Простуда при кормлении грудью. Лечение простуды в период лактации. Принципы лечения простудных болезней

Диета при панкреатите у детей (при воспалении поджелудочной железы) примерно такая же, как и у взрослых больных. Постараемся узнать поподробнее на этот счет.

Панкреатит - серьезное заболевание, с каждым годом только молодеет. Еще не так давно мы удивлялись, что этим недугом страдает уже достаточно много молодых взрослых людей, а теперь медики бьют тревогу, что сады и школы «поставляют» их пациентов, и счет им уже не на единицы.

Призадумайтесь, взрослые, а ваш ребенок не в зоне риска? Все ли у него правильно отлажено в расписании, графике приема пищи, его интервалах. Достаточно ли он активен, бодр, не гнетет ли его бесконечная утомляемость? Есть, конечно, и ряд других факторов, провоцирующих развитие данного заболевания, но по отношению к детям они имеют меньший отрицательный масштаб.

Сюда можно отнести перенесенные инфекции, осложнения, неграмотный прием лекарств, заболевания других органов организма, которые также могут дать толчок к развитию панкреатита, а также для некоторых категорий детей можно отнести как фактор – неоднократное употребление алкоголя и никотина. Отсюда и растут корни болезни, а вместе с ней необходимость серьезного продолжительного лечения, ограничения в питании, восстановления.

Поджелудочная железа - относится к органам пищеварения, находится на задней части брюшины, под желудком, по соседству с селезенкой, двенадцатиперстной кишкой. Имеет поджелудочная форму вытянутой груши, включающей три раздела: головка, тело и удлиненный хвост.

Самая крупная в нашем организме из желез, возможно, и по этой причине природа наградила ее несколькими серьезными функциями. Первая из них внутрисекреторная (экзокринная), а вторая – эндокринная. Суть экзокринной функции железы – это выработка панкреатического сока (энзима), наполненного разными ферментами в пассивном состоянии.

Каждый из ферментов (амилаза, трипсин, лактаза, липаза и пр.) отвечает за работу по расщеплению определенного элемента питания до его простейшего состояния. Например, амилаза участвует в распаде углеводов, липаза – за жир и т. д. Но сам этот процесс происходит не в железе, а в двенадцатиперстной кишке, куда панкреатический секрет стекает по протокам.

Там уже сок под воздействием поступающей желчи из желчного пузыря превращается в активную среду, и совокупно они перерабатывают пищу, уже частично обработанную слюной, а затем и соком желудка.

Вторая важная функция органа – синтез основных гормонов разных систем человека (инсулин, глюкагон, соматостатин и пр.), каждый из них, в свою очередь, также ответственен за определенную работу в организме. Инсулин поддерживает необходимый уровень сахара в крови. Глюкагон под своим влиянием высвобождает глюкозу и повышает уровень сахара.

Панкреатит – заболевание поджелудочной железы

Когда происходят сбой в работе органа, вследствие перечисленных в начале статьи причин, он заболевает, выстреливая разными заболеваниями, одним из них является панкреатин. Бывает он в нескольких формах, выделяют начальную, острую, реактивную и хроническую.

Первая редко диагностируется, т. к. взрослые со своими заболевшими детьми не всегда успевают вовремя обратиться за врачебной помощью. Чаще ставится диагноз острой формы, реактивной (если болезнь спровоцирована болезнью другого органа) или куда хуже – хронической.

Панкреатит, в общем, – это воспаление железы, ее проток и тканевой материи, характеризуется увеличением ее размеров и рядом отличительных симптомов у ребенка:

боль ноющего характера, а когда и сильная острая либо тупая опоясывающего характера, отдающая и в сердце, и спину, может быть очаг боли под ребрами с левой стороны, а может и в центре, в зависимости от того, какой участок железы поврежден;
горечь во рту, неприятные ощущения;
общее чувство тяжести в животе, вздутие, метеоризм;
слабость, отсутствие аппетита, повышенная утомляемость;
тошнота и рвота, диарея;
сухость кожных покровов и их бледность или желтизна;
белый налет на слизистой;
темная моча, осветленный кал;
повышенная температура и пр.

Эти признаки необязательно все могут быть у ребенка одновременно, некоторых может не быть и вовсе на протяжении болезни, все индивидуально. Но обычно есть боль, часто связанная с приемом пищи.

Как только ребенок пожаловался на боли в животе и другие симптомы, не стоит на нем ставить эксперименты, пробовать лечить всеми подряд обезболивающими средствами или народными рецептами, а нужно незамедлительно идти на прием к педиатру или лучше гастроэнтерологу. Только специалисты обязаны распознать заболевание, назначить ребенку проверку организму и последующее лечение.

Диета при панкреатите у малышей и для детей постарше

Как правило, сразу в борьбу с недугом подключается диета, если после осмотра врачом ставится предварительный диагноз ребенку - панкреатит (при диагностируемом воспалении поджелудочной железы). Диета при панкреатите поджелудочной железы строгая, особенно первые дни, недели.

Кушать врачи рекомендуют маленькими порциями, количество приемов пищи в день 5–7. Сразу же детей необходимо перевести на измельченную, дробленую пищу. Убрать все острые, жирные, жареные, копченые блюда, супы, бульоны на мясе, овощи, обогащенные клетчаткой (редис, перец, редька, белокочанная капуста, чеснок пр.), пшенную и перловую каши, жирные сорта мяса и рыбы, соления, консервы и маринады, свежий хлеб.

Ограничить прием сладостей (особенно шоколада, мороженого), напитков (газированные воды, магазинные соки), кислых ягоды, убрать фастфуды, орехи. Панкреатит у детей немного развиваться может иначе, чем у взрослых, поэтому и диета у детей разных лет жизни хоть и схожа, но имеет свои особенности, но, в общем, врачи отталкиваются от стола №5(П) по Певзнеру.

Врачом-диетологом или гастроэнтерологом выдается для родителей информация, какие продукты разрешенные к употреблению, в каких количествах и видах обработки, а от каких следует точно отказаться или воздержаться определенный период (обычно минимум месяц при острой форме протекания болезни).

Можно есть, как правило, все отварное, пареное, запеченное в духовке без жиров, порубленное, перетертое, кашеобразное, разваристое, не холодное и не горячее, чтобы исключить нагрузки на орган, особенно в первый период протекания заболевания, когда органу нужны силы на восстановление.

Диета при реактивном панкреатите первые три дня предполагает даже отказ от пищи, голодание (если возраст ребенка позволяет. Это минимум с 10–11 лет), после этого еще неделя щадящей диеты, и приступ, болезнь, обычно, отступают, можно плавно переходить на привычное питание, но без вредных продуктов.

Если же реактивный панкреатит развивается остро, с такими симптомами, когда врач принимает решение о госпитализации, в этом случае возможен даже перевод любого ребенка (разных лет жизни, вплоть и совсем маленьких) первые дни на парентеральное (внутривенное) кормление через введение лечебных растворов, содержащих питательные вещества.

Меню (из каких продуктов его составлять)

Конечно, родителям важно знать, какие блюда можно готовить и подавать, когда прописана у детей диета (в период болезни, ремиссии), каково примерное меню на неделю, как его грамотно составить так, чтобы детям разных лет получать с пищей все необходимые им по возрасту питательные вещества.

Перечень продуктов и блюд, из которых рекомендуется составлять ежедневный рацион больного ребенка:

Супы (вегетарианской направленности на таких овощах, как: морковь, картофель, кабачки, тыква; с добавлением зелени, круп, можно немного масла, нежирной сметаны);
Постные сорта мяса, птицы, рыб (говядина, телятина, курица, индейка, кролик. Должны блюда подаваться небольшими порциями, мелко изрубленными, в вареном, пареном, запеченном виде).
Молочка пониженной жирности (творог, молоко, йогурт, кефир) в виде запеканок, пудингов, суфле, ленивых вареников.
Омлеты на белках яичных. Сам желток изредка, пару раз в неделю.
Овощи только в перетертом виде, вареном, запеченном, тушеном. Например, можно компоновать цветную капусту, кабачки, картофель, морковку, свеклу, тыкву и зеленый горошек (не консервированный).
Каши на основе разных круп (за исключением пшенной и перловой). Они должны быть разваристыми, желательно, даже слизистыми, приготовленными на воде (можно с добавлением небольшого кусочка масла). В период восстановления разрешаются и макаронные изделия.
Фрукты перетертые, запечные, обязательно спелые, мягкие и не кислые сорта (груши, яблоки). На их основе можно варить компоты, а также добавлять сухофрукты для вкуса и пользы. Можно готовить желе, муссы.
Из сладостей: сухое печенье, бублики, баранки, сухарики.
Напитки: некрепкие чаи, лучше зеленые, на основе трав, шиповника отвар, свежие, выжатые соки, не концентрированные (с добавлением воды), компоты.

Исходя, примерно, из этого списка можно и нужно составить своему ребенку рацион, рецепты интересных блюд можно подглядеть в интернете. Меню надо продумывать заранее, желательно на неделю вперед.

Диеты придерживаться столько, сколько советует врач, а потом постепенно переходить на более привычный стол, но держать его под контролем, заботясь о том, чтобы болезнь не вернулась к вашему ребенку вновь.

От нас, родителей, много зависит: к каким продуктам и блюдам мы приучаем своих детей с рождения, контролируем ли, куда наши дети тратят свои карманные деньги, переживаем, вовремя ли они питаются и пр. Берегите здоровье своих детей смолоду!

Если у ребёнка случилось воспаление поджелудочной железы, это не должно остаться без внимания родителей. Правильное питание в период обострения - главная помощь детскому организму.

Лечение панкреатита у детей заключается в поддерживающей терапии. Не существует такого лекарства или лечебного метода, в результате которого происходит полное восстановление функций поджелудочной. Если беспокоят боли в верхней части живота, используются обезболивающие препараты. Если обострение панкреатита сопровождается рвотой и головокружением, применяются противорвотные средства.

Родители могут быть обеспокоены отсутствием аппетита у ребёнка. В некоторых случаях при сильной рвоте и поносе пациенту не разрешается кушать, а питательные вещества вводятся внутривенно в виде специальных растворов, обогащенных аминокислотами и питательными веществами. Ребёнок может принимать пищу тогда, когда спадут острые симптомы и он почувствует голод. В зависимости от сложности течения болезни, диета в период обострения панкреатита рекомендуется докторами индивидуально: кому-то советуют только жидкое или гомогенизированное питание, а кто-то может кушать обычную пищу с некоторыми ограничениями. Как правило, пациентам указывается номер диеты при панкреатите и выдаётся список разрешённых продуктов.

Примерная диета при панкреатите

Симптомы воспаления поджелудочной железы неприятны, в некоторых случаях болезнь протекает особенно тяжело. Требуется внимание и осторожность при выборе продуктов питания. Рекомендуемый диетический стол имеет номер 5П. Целью плана питания является уменьшение химического и механического воздействия на желудок и щадящее отношение к поджелудочной железе для восстановления её функций. Воспаление поджелудочной может иметь разную природу и подразделяется на несколько типов – от этого зависит, какая диета при панкреатите рекомендуется конкретному больному.

Диета 5П – это общий план питания с повышенным содержанием белков и с ограничением углеводов, жиров и сахара. Полностью исключается алкоголь, фаст-фуд, жареное и жирное: эти блюда провоцируют повышенное выделение ферментов и обострение состояния. В качестве способа приготовления рекомендуется варение и паровая обработка, запекание. Блюда употребляются в протёртом или хорошо измельчённом виде, чтобы не происходило механического раздражения поджелудочной железы. Питание должно быть частым (через каждые 3-4 часа), нельзя допускать переедания.

Диета 5П при панкреатите: рецепты детских блюд

Трудно накормить капризного ребёнка, но поможет ему справиться с заболеванием только специальная диета при панкреатите. Рецепты блюд для детского стола несложные и позволят быстро приготовить полезную и питательную еду.

Рыбные котлеты на пару

Пропустить через мясорубку 100 г рыбного филе и добавить немного батона, смоченного в молоке. Посолить и хорошо перемешать, слепить небольшие котлетки. Приготовить на пару в мультиварке, пароварке или на сковороде, добавив 5 г сливочного масла и немного воды.

Овощное пюре

Сначала нужно сварить до мягкости 1 морковь, 3 картофелины и 150 г тыквы. Затем нужно слить воду и размять сваренные овощи картофелемялкой. Можно довести до гомогенизированного состояния блендером.

Свекольные котлеты

Отварить 200 г свёклы, очистить от кожицы и измельчить блендером (можно натереть на мелкой тёрке). Добавить в свекольное пюре 1 ст.л. манной крупы, посолить по вкусу. Полученную массу нужно немного прогреть в сотейнике до загустения при постоянном помешивании. Затем сформировать небольшие котлетки, обвалять в манной крупе и довести до готовности на пару.

Молочные блюда диеты при панкреатите

Молоко – один из самых ценных продуктов для детского организма, но при воспалении поджелудочной железы есть ограничения. Цельное молоко почти полностью исключается – можно лишь добавлять его в напитки и блюда. Кисломолочные продукты следует выбирать свежие, некислые, с низким содержанием жиров. Например, это может быть биокефир или мягкий творог, нежирный и неострый сыр. Из творога можно сделать пудинг или запеканку.

Творожный пудинг без сахара

Протереть через сито 100 г полужирного творога, добавить 30 г молока, перемешать. Всыпать 1 ст.л. манной крупы и размешать до однородной массы. Взбить белки 2-х яиц в густую пену и добавить в творог, помешивая сверху вниз. Полученную массу залить в форму и запечь в духовке в течение 10 минут. Форму можно предварительно смазать сливочным маслом.

Рисовый молочный суп

Рис (3 ст.л.) промыть и сварить в подсоленной воде (250 мл) до полуготовности. Затем влить 500 мл горячего молока, добавить 1 ч.л. сахара и варить до готовности. При подаче на стол можно приправить сливочным маслом (1 ч.л.).

Молочный суп с манкой и морковью

Очищенную морковь (250 г) потушить на воде и измельчить блендером. В отдельной ёмкости довести до кипения 400 мл молока и 100 мл воды. Помешивая, в кипящую смесь ввести манную крупу (2 ст.л.) и варить до готовности 5-10 минут. Затем добавить перетёртую морковь, немного сахара и соль по вкусу и варить ещё 5 минут. Подавать на стол, добавив 5 г сливочного масла.

– это заболевание поджелудочной железы, которое провоцирует воспаление ее протоков и тканей. Данная болезнь сопровождается сильной болью, повышением температуры, снижением аппетита, потерей веса и прочими неприятными симптомами. При панкреатите у ребенка родителям кроме основного лечения придется организовывать и контролировать соблюдение особой щадящей диеты. Именно специфический характер питания является одним из важнейших элементов лечения, который позволяет приблизить момент выздоровления и значительно продлить период ремиссии при хроническом течении.

Основные правила питания при панкреатите

Прежде чем приступать к формированию конкретного меню для ребенка, стоит ознакомиться с основными принципами и правилами питания при панкреатите:

самое главное правило –частые приемы пищи небольшими теплыми порциями. Минимальное количество кормлений в течение дня – 6;
если ребенок ест немного и отказывается от части порции, не нужно его принуждать съесть все полностью;
для того чтобы обеспечить поджелудочной железе максимальный покой, нужно использовать все способы снижения нагрузки, в том числе механический (измельчение продуктов) и химический (исключение каких-либо раздражителей);
энергетическая ценность рациона обязательно должна быть сохранена;

В случае с панкреатитом нельзя пользоваться диетой, уменьшая при этом количество потребляемых ребенком калорий. Смысл щадящей системы питания заключается в поставке всех необходимых веществ и поддержании энергетического баланса с использованием других продуктов.

объем пищи обычно ограничивают. Так, для ребенка в возрасте от 3 до 7-ми лет идеальным объемом считается около 150 г каши, до 130 мл первого блюда и около 80-ти грамм мяса или рыбы;
даже если болезнь находится в стадии ремиссии, отказываться от диеты нельзя. Любая слабость в виде куска торта или копченого мяса может обернуться новым обострением и госпитализацией малыша.

Что нельзя есть ребенку с панкреатитом?

Существует ряд строгих запретов на конкретные продукты питания, употребление которых неблагоприятно сказывается на состоянии пациента с панкреатитом. Так, вне зависимости от стадии протекания и формы заболевания ребенку запрещено:

копченые продукты;
пищу из ресторанов быстрого питания (фаст-фуд);
острые специи;
продукты, содержащие в большом количестве консерванты, красители, вкусовые усилители и прочие вредные добавки.

Фаст-фуд категорически запрещён при любой форме панкреатита у ребёнка!

При острой и хронической формах болезни нельзя кушать:

сгущенное молоко и мороженое;
соления;
бульоны на рыбе или мясе;
пряности, торты, сдобную выпечку;
жирные сорта мяса и рыбы;
шоколад и орехи;
колбасные изделия;
паштеты;
консервы из рыбы и мяса;
кислые фрукты и соки из них;
острые овощи и овощи с большим содержанием грубой клетчатки.

Важно! При реактивной форме панкреатита данные продукты употреблять можно.

Диета при разных формах болезни

При остром панкреатите необходим максимальный покой поджелудочной железы, поэтому врачом может быть назначено несколько дней голодания, на протяжении которых можно пить исключительно негазированную воду. По окончанию этого периода, необходимо придерживаться специальной диеты, которая позволяет создать полноценный рацион из полезных продуктов. Все блюда необходимо готовить на пару или отваривать, использовать минимальное количество соли и специй. В меню можно включить кисели, пюре картофельное, говяжьи котлеты на пару, белковый омлет, морковное пюре и т.д.

При хронической форме основные усилия направляются на избежание обострений заболевания. Для этого в рацион обязательно включают:

некислый творог, кефир;
нежирные сорта мяса в отварном виде или на пару;
запеченные овощи (лучше всего протертые);
супы на вермишели и крупах;
сладкие компоты, легкий чай;
нежирную рыбу.

Отваривание - предпочтительный способ приготовления при панкреатите

В период ремиссии диета полностью не исключается, а просто расширяется в рамках разумного. Добавление каждого нового блюда должно строго контролироваться – при возникновении малейших неприятных проявлений (тошнота, боль) позиция убирается из меню. По истечению месяца после обострения при хорошем самочувствии ребенка пищу уже можно сильно не измельчать, но принципы приготовления менять не стоит – отваривание, готовка на пару, минимум специй.

Вариант меню и рецепты

Стоит помнить, что питание при данном заболевании должно быть сбалансировано и полезно. Объем порций не должен быть большим, лучше, если лечащий врач поможет подобрать необходимое количество пищи, употребляемой на протяжении дня в зависимости от тяжести заболевания и индивидуальных особенностей ребенка. Меню может быть разнообразным, а продукты варьироваться, однако вот один из существующих вариантов.

Следует разбить день на несколько этапов принятия пищи – первый, второй завтраки, обед, полдник и ужин:

завтрак может состоять из картофельного пюре или овсяной каши, омлета, небольшой порции отварной говядины, яблочного пюре, ломтика белого хлеба или сухариков. Можно выпить негазированную минеральную воду или чай без сахара;
для второго завтрака подойдут такие блюда: омлет, котлета, приготовленная на паровой бане, яблочное пюре, гречневая каша, рыба на пару, несладкий чай, можно с добавлением молока;
на обед можно подать отварную рыбу, суп из вермишели, вареные кабачки, овощной суп, творог, тыквенную кашу, молочный суп или мясной рулет. Можно съесть немного изюма или размоченной кураги:
полдник должен быть легким и состоять из кефира, йогурта, ломтика белого хлеба, отварного риса, киселя или фруктового желе;
для последнего приема пищи подойдут: овощное пюре, паровая котлета или отварная рыба, овсяная или гречневая каша, пюре из картофеля, мясной рулет, творожный пудинг, тефтели. Можно выпить кисель или чай без сахара.

Мясные котлетки - отличный вариант на ужин для ребёнка с панкреатитом

Рецепты можно использовать различные в зависимости от вкусовых предпочтений ребенка. Приведем несколько возможных вариантов:

мясные котлеты - 300г нежирной говядины, немного пшеничного хлеба, несколько столовых ложек молока, щепотка соли. Все пропустить через мясорубку, сформировать котлетки и поместить в пароварку до готовности;
тыквенная каша – 200 г очищенной тыквы, столовая ложка манной крупы, немного сахара и 15 г сливочного масла. Мякоть тыквы нарезаем кубиками, помещаем в кастрюлю и заливаем чистой водой. Как только вода закипит, нужно добавить манку и варить в течение трети часа. Лишнюю воду необходимо слить, кашу размять вилочкой, добавить сахар и масло;
банановый торт – по 2 персика и банана, немного галетного печенья, 0,5 литра нежирного йогурта, желатин и 200 мл воды. Желатин развести в горячей воде и оставить остывать, после влить йогурт. Дно формы выстилаем фольгой и начинаем выкладку торта – раскрошенной печенье, полученный йогуртовый крем, кусочки бананов, крем, персики, крем и т.д. Дать десерту застыть в холодильнике.

Как мы видим. питание ребёнка может быть очень разнообразным даже несмотря на проблемы со здоровьем. Приучите его к мысли, что панкреатит - это не приговор, и даже с этим диагнозом можно наслаждаться жизнью. Это наверняка поможет ему в будущем справляться со многими проблемами, в том числе и со здоровьем.

Оглавление [Показать]

При нарушениях работы поджелудочной железы одним из главных факторов, способствующих восстановлению этого органа, является диета. Диета при панкреатите для детей важна так же, как и для взрослых пациентов. Гастроэнтерологи советуют придерживаться правил, соответствующих столу № 5-п (диета по Певзнеру), но детское меню имеет некоторые особенности.

При возникновении панкреатита у детей им, так же как и взрослым пациентам, необходимо придерживаться лечебной диеты

Основы питания детей, страдающих панкреатитом

Родители, дети которых имеют заболевания поджелудочной, должны придерживаться ряда правил:

В период обострения железа нуждается в функциональном покое, она не должна перегружаться грубой, охлажденной, острой едой. Именно поэтому так важно кормить ребенка измельченной, теплой и нейтральной пищей.
Детский организм ежедневно нуждается в большом количестве питательных веществ, поэтому калорийность и насыщенность пищи витаминами во время болезни должны оставаться на прежнем уровне.
При улучшении состояния поджелудочной, даже в период ремиссий, есть ряд продуктов, которые употреблять нельзя. Введение запрещенной пищи может вызвать обострение, чреватое госпитализацией ребенка.

Острые, жирные и жареные блюда оказывают негативное влияние на поджелудочную железу даже в период относительного благополучия

Особенности диеты при разных формах заболевания

Согласно статистике, в детском возрасте редко ставятся диагнозы «острый панкреатит» или «хронический панкреатит».

Чаще всего у детей диагностируют реактивную форму панкреатита или диспанкреатизм, что означает выявление временных нарушений в работе поджелудочной.

Причиной заболевания могут стать инфекции, неправильное питание, соматическое расстройство.

Диета при панкреатите у детей зависит от вида патологии:

При хронической форме панкреатита диета ужесточается в период обострений. По мере улучшения функции железы ребенок переходит на щадящий режим питания, но важно помнить, что с некоторыми ограничениями придется мириться длительный период, иногда и пожизненно.
При острой форме серьезные запреты должны соблюдаться один месяц, затем рацион расширяется. Стол № 5 показан для соблюдения в течение пяти лет.
При диагнозе «реактивный панкреатит» ребенок нуждается в ограничениях в еде на две недели, после чего рацион становится обычным, в соответствии с возрастом.

Возвращение к привычному рациону наиболее быстро происходит после перенесенного реактивного панкреатита

Ограничения в питании при панкреатите

Как детям, так и взрослым, страдающим панкреатитом любой формы, нельзя употреблять:

копчености, консервы;
маринованную пищу;
острые блюда;
продукты с консервантами и вредными добавками;
спиртосодержащие напитки.

Если ребенок страдает острой или хронической формой заболевания, запрещается употреблять:

газированные напитки;
бульоны с мясом;
пряные блюда;
мороженое;
кислые ягоды, фрукты;

Детям при панкреатите запрещено есть многие ягоды и фрукты из-за высокого содержания в них кислот

острые овощи (лук, чеснок);
пшенку и перловку;
жирные мясо и рыбу;
сдобу;
изделия с шоколадом;
жареные блюда;
орехи.

Если у ребенка диагностирован реактивный панкреатит, все эти продукты допускаются в рационе, но употреблять их желательно реже.

Детское меню при обострениях заболевания

При выявлении острой симптоматики панкреатита ребенка отправляют в стационар, в котором в первое время исключают энтеральное питание - принятие еды через рот. Поступление питательных веществ обеспечивается внутривенным методом в виде раствора. Если в дальнейшем не наблюдается рвота, вводится теплое питье. Допускаются отвары шиповника и слабощелочная минеральная вода без газов. Объем жидкости – 250 мл в сутки.

При тяжелых формах панкреатита может понадобиться госпитализация ребенка и назначение на некоторое время парэнтерального питания

Затем в меню вводятся негустые молочные каши, разбавленные водой, овощные пюре с использованием кабачка, картошки, цветной капусты. Можно давать также компоты. В дальнейшем разрешается добавить в рацион супы с овощами и крупой, паровой омлет из белков яиц, паровые котлеты.

Через неделю можно ввести детский творог, кефир, рыбные тефтели, запеканки. Еда должна быть теплой, гомогенной консистенции, без консервантов, подсластителей и ароматизаторов.

Диета при остром панкреатите у детей уже через месяц предполагает расширение рациона, пища уже не должна измельчаться. Жареные блюда по-прежнему запрещены. Вполне допустимо давать ребенку адыгейский сыр, запеканку из творога, отварную курицу, макароны. Можно ввести чай, кисели, фруктовые компоты, кисломолочные продукты. Разрешается употреблять тыкву, картошку, кабачок. Не противопоказан и омлет. Все блюда не должны быть сладкими и подсоленными.

Творожная запеканка - вкусное и полезное блюдо, разрешенное к употреблению через некоторое время после стихания острых симптомов панкреатита

Ограничения в период ремиссии

При улучшении состояния ребенка допускается расширение меню. Важно помнить, что продукты, запрещенные в острую фазу, должны быть введены последовательно. Если появились нежелательные признаки заболевания, например, подташнивание, вздутие живота, диарея, необходимо ограничить рацион.

В период ремиссии разрешены фруктовые соки (не магазинные), цитрусы, дыня, помидоры, ягоды, которые не должны употребляться ежедневно и в большом количестве. Блюда с капустой и кукурузой также допустимы, но не на каждый день. Разрешается готовить каши и супы с гречневой крупой, столь полезной для растущего организма.

Голодание не допускается! Ребенок должен принимать пищу каждые 4 часа небольшими порциями.

Основное меню при панкреатите состоит из:

легких супов;
молочных каш;
паровых котлет из рыбы и мяса;
курицы;

Куриное филе и овощи, отваренные или приготовленные на пару, отлично подойдут в качестве второго блюда

отварных овощей;
кисломолочных продуктов.

Не очень благоприятно для поджелудочной ребенка употребление цельного молока, но из него можно готовить каши. В умеренных количествах можно есть варенье, мед и другие натуральные сладости. Важно помнить и о достаточной потреблении ребенком чистой воды.

Диета у малышей при панкреатите

При наличии заболевания у ребенка младше трех лет, нежелательно кормить его свежими овощами, цитрусовыми. Также не показаны свежевыжатые соки. В фазе ремиссии следует продолжать измельчать блюда, так как некоторые малыши могут плохо пережевывать еду.

Многие дети старше трех лет ходят в детские сады. Несмотря на то, что в садиках и школах меню приближено к диетическому, при наличии панкреатита чаще всего такое питание не подходит. Родители должны проследить за тем, чтобы в медицинской карте педиатр поставил диагноз и рекомендации по питанию. Списки запрещенных блюд желательно передать преподавателю или воспитателю.

Питанию детей, перенесших панкреатит, в детском саду также должно быть уделено особое внимание

Важным моментом является ситуации, когда детей приглашают на праздники. Ограничения в меню не является поводом пропускать такие мероприятия, так как запреты могут негативно отразиться на социальной адаптации ребенка и привести к психологическим проблемам. В этом случае, нужно заблаговременно поговорить со взрослыми о диете, прописанной врачом.

Из народных средств в качестве восстановительной терапии можно добавить в рацион льняной отвар, напиток из солодки. Для улучшения функций поджелудочной можно использовать настой с календулой и листочков березы. В стадии ремиссии полезно давать ребенку сок из моркови и капусты. Все эти напитки нужно давать в перерывах между основной едой.

Прежде чем использовать народные методы, следует обязательно посоветоваться с гастроэнтерологом!

Примерное меню на день для детей в период ремиссии

Завтрак 1: овсяная каша, омлет на пару, чай с молоком.
Завтрак 2: творожок.
Обед: суп из риса и протертых овощей с заправкой из сметаны (не более 1 ч.л.). Котлета на пару из телятины. Компот из ягод или кисель.

Суп из риса с протертыми или мелко порезанными овощами - питательный и достаточно легко усваивается

Полдник: сухое печенье и отвар шиповника. В напиток допускается добавление небольшого количества сиропа шиповника.
Ужин: рыбная котлета на пару, пюре из картошки и моркови. Запеченное с медом яблочко. Кожуру желательно очистить перед употреблением.
Ужин 2: Кефир с белым сухариком.

Рецепты блюд, разрешенных при панкреатите

Необходимо помнить, что при проблемах с поджелудочной железой, как детям, так и взрослым необходимо готовить пищу на пару, отваривать ее или тушить с минимальным количеством растительного масла. Жареные блюда или тушеные с животными жирами - запрещены.

Пюре из овощей

Для приготовления пюре необходимы картошка (3 шт.), тыква (150 гр), морковь. Овощи нужно отварить, затем измельчить в блендере.

Котлетки из свеклы

Отваренную и очищенную свеклу (250 гр) следует измельчить, затем добавить в измельченную массу манку (1 ст. л.), слегка посолить и дать немного постоять. Затем формируются котлеты, обваливаются в манке и готовятся на пару.

Разнообразить меню ребенка, больного панкреатитом, можно котлетами из свеклы, приготовленными в пароварке

Пудинг из творога

Нежирный творог (100 гр) протирается с помощью сита, смешивается с молоком (30 гр), манкой (1 ст. л.). Затем в массу добавляются 2 взбитых белка при легком помешивании. Тесто заливается в форму и запекается 10 мин.

Суп с рисом и молоком

Рис (2 ст. л.) промывают и отваривают на воде (200 мл) не до полной готовности, заливают горячим молоком (0,5 л) с добавлением сахара (2 ч. Л.). Перед подачей в суп добавляется немного сливочного масла.

Морковный суп с манной крупой

250 гр очищенной моркови тушат, а затем измельчают. В другой кастрюле доводят до кипения молоко (400 мл) и воду (100 мл), в эту массу добавляется манка (2 ст. л.) и варится 10 минут. Затем смесь смешивают с морковью, сахаром и щепоткой соли, варят не более 4 минут.

Рыбные котлетки

Филе рыбы измельчают и смешивают с смоченным в молоке батоном, солят и тщательно перемешивают. Котлеты готовят в пароварке.

Благодаря обволакивающим свойствам овсяный кисель защищает слизистую пищеварительного тракта от раздражений

Лечебный кисель из овса

При панкреатите полезно употреблять кисель из проросших овсяных зерен. Зерна промывают, затем заливают водой. При появлении маленьких ростков зерна опять промывают и просушивают, затем измельчают. Из этой полезной муки варится кисель в течение трех минут. После получасового настаивания напиток процеживают. Кисель дается детям при панкреатите только в свежем виде, и если для взрослого его можно хранить в холодильнике около суток, то малышам каждый раз следует готовить новый напиток.

При обострении панкреатита у детей важно соблюдать все рекомендации врача, касающиеся как диетического питания, так и лекарственных препаратов. В случае ухудшения самочувствия следует вместе с врачом пересмотреть рацион и, по необходимости, изменить лечебные дозировки. Без соблюдения диеты и необходимых ограничений восстановить функции поджелудочной железы крайне тяжело.

О том, как развивается и чем опасен панкреатит в детском возрасте, можно узнать из следующего видео:

peptic.ru

Материалы публикуются для ознакомления, и не являются предписанием к лечению! Рекомендуем обратиться к врачу-эндокринологу в вашем лечебном учреждении!

Лечение диетой по праву считается действенным и эффективным методом, входящим в комплексную терапию панкреатита. Родители должны четко следовать всем рекомендациям врача, полностью исключить из рациона малыша вредные продукты и заменить их полезными, витаминными блюдами. Простые рецепты приготовления диетических блюд не доставят много хлопот, а малыш уже через некоторое время будет полностью здоров. Как правильно составить меню при панкреатите у ребенка?

Диета при панкреатите поджелудочной железы у детей - это важнейшая составляющая терапии. Правильно составленное меню при панкреатите у ребенка значительно ускоряет процесс выздоровления и предотвращает рецидив заболевания. Основные принципы диеты для ребенка практически не отличаются от лечебного питания для взрослого человека. Существуют лишь некоторые нюансы, которые нужно учитывать.

Основные правила диеты

Соблюдению диеты при панкреатите поджелудочной железы для детей сопутствуют следующие правила:

Обеспечить покой для поджелудочной железы на острых стадиях проявления болезни. Для этого малышу нужно употреблять только измельченные, прошедшие термическую обработку продукты.
Диета для ребенка должна сохранять энергетическую ценность продуктов. Не рекомендуется уменьшать потребление суточной нормы калорий. Потребуется просто подобрать заменители привычных продуктов.
Если наступил период ремиссии, запрещенные продукты должны оставаться под запретом. Не стоит вводить в рацион запрещенные продукты, ведь последствия могут быть плачевными.

Обратите внимание! Меню диеты при панкреатите должно строго соблюдаться. Нарушение предписаний врача только ухудшит состояние и спровоцирует новое обострение болезни.

Ребенок должен принимать пищу небольшими порциями 6-8 раз в день, нарушение режима питания спровоцирует обострение воспалительного процесса в поджелудочной

Острая и хроническая стадия панкреатита

Если у ребенка острая стадия заболевания, то его в обязательном порядке нужно госпитализировать. В первые дни терапии питание у детей при панкреатите будет проводиться только внутривенно, с применением специальных растворов. Далее ребенку будет разрешено употреблять щелочную минеральную воду, отвар шиповника.

На 3-й день лечения при улучшении состояния пациента можно переходить на употребление протертых каш, пюре, компотов из сухофруктов, киселей. Меню будет расширяться, и ребенку можно будет употреблять овощные супы-пюре, белковые омлеты.

Из сладкого допускается:

зефир;
мармелад;
варенье.

Мед разрешается давать ребенку только при отсутствии на него аллергии и в минимальных количествах

Обратите внимание! Включать в детское питание при панкреатите сладкие блюда нужно в ограниченных количествах, а режим питания должен быть дробным. Все сладости должны быть натуральными, без добавок, консервантов, красителей.

Особенности диеты для детей младше трех лет

Диета при панкреатите у детей, не достигших трехлетнего возраста, имеет некоторые ограничения, поэтому родителям потребуется оградить ребенка от таких продуктов:

свежевыжатые соки;
ягоды с мелкими зернами и плотной кожурой;
цитрусовые;
свежие овощи.

Также необходимо помнить, что диета для ребенка при панкреатите поджелудочной железы даже в период ремиссии требует приготовления измельченной, протертой пищи.

Диета при панкреатите подбирается согласно возрасту ребенка, нарушать рекомендации врача запрещено

Обратите внимание! При панкреатите у взрослых детское питание (овощные и мясные пюре в баночках) также можно включать в рацион, ведь в нем сбалансированы все полезные вещества, витамины, микроэлементы.

Примерный рацион

Меню диеты на неделю для ребенка при панкреатите может быть следующим:

На завтрак приготовить протертую овсянку, манную кашу, омлет из белков. Нельзя добавлять в каши соль, сахар, масло. Из напитков лучше отдавать предпочтение отвару шиповника или несладкому чаю.
На второй завтрак отлично подходит теплая щелочная вода с парой ломтиков подсушенного хлеба.
На обед нужно приготовить суп из риса и протертого картофеля или протертую гречку, пюре из вареной моркови. Запивать слабым несладким чаем.
Полдник включает минеральную воду без газа и два сухарика.
Ужин должен состоять из небольшой порции рисовой каши, разбавленной двумя ст. л. молока. Запивать яблочным компотом без сахара.
На ночь, непосредственно перед отходом ко сну, отлично подойдет яблочный кисель.

Правильно составленное меню диеты будет давать ребенку все необходимые витамины и минералы, а также выступать в качестве лечебной терапии, ускоряя выздоровление

Спустя 5 дней в диету у ребенка при панкреатите можно добавлять:

пюре из картофеля с минимальным количеством сливочного масла, молока;
протертый творог;
говяжьи котлеты, суфле;
вареное куриное филе;
на полдник можно побаловать ребенка сухим печеньем, но не больше 3 штук, или запеченными в духовке яблоками.

Популярные рецепты для детей при панкреатите Овсяный кисель

Регулярное употребление овсяного киселя позволит запустить регенеративные процессы в поджелудочной, улучшит общее состояние ребенка

100 г овсяных хлопьев;
0,5 л воды;
2 ст. л. крахмала.

Приготовление:

Измельчить хлопья до мелкой крошки.
Разбавить крахмал в 1 стакане холодной кипяченой воды.
Довести воду до кипения.
Медленно влить крахмал, постоянно помешивая.
Добавить измельченные хлопья.
Убрать с плиты.
Настаивать 1 час.
Употреблять лучше в теплом виде.

Яблочный кисель

Кисель из яблок мягко воздействует на поджелудочную и препятствует воспалительным процессам

Обратите внимание! Готовить напиток нужно из фруктов, которые не были обработаны пестицидами.

2 яблока;
0,5 л воды;
3 ст. л. картофельного крахмала (кукурузного - 4 ст. л.).

Приготовление:

Нарезать яблоки на маленькие дольки.
Разбавить крахмал в стакане холодной воды.
Довести воду до кипения.
Добавить крахмал с яблоками.
Тщательно перемешать.
Варить 2 минуты.
Настаивать до полного остывания.
Процедить.
Употреблять в теплом виде.

Отвар шиповника

10 ягод шиповника;
0,5 л воды.

Приготовление:

Помыть ягоды.
Вскипятить воду.
Добавить в кипящую воду шиповник.
Варить 10-15 минут.
Настаивать 1 час.
Процедить.
Употреблять в теплом виде.

Полезные свойства шиповника ускоряют естественный процесс восстановления поджелудочной. Собирать плоды самостоятельно нужно в экологически чистых районах.

Обратите внимание! Своевременное лечение симптомов панкреатита у детей диетой обеспечивает быстрое выздоровление и восстановление полноценной работы организма. Чтобы болезнь протекала как можно легче, нужно правильно составить меню и готовить блюда строго по указанным правилам.

Диета в терапии панкреатита стоит на первом месте. Соблюдение всех правил диетического питания позволит восстановить полноценную работу железы и вернет ребенку прекрасное самочувствие.

PoZhelezam.ru

Панкреатит у ребенка: лечение, диета

Примерная диета при панкреатите

Диета 5П при панкреатите: рецепты детских блюд

Рыбные котлеты на пару

Овощное пюре

Свекольные котлеты

Молочные блюда диеты при панкреатите

Творожный пудинг без сахара

Рисовый молочный суп

Молочный суп с манкой и морковью

Сладкое и панкреатит

Дети так любят сладости, но потребление обычного сахара должно быть резко ограничено, потому что он поднимает уровень глюкозы в крови и заставляет поджелудочную вырабатывать инсулин. Кондитерские изделия и шоколад кушать не разрешается. В диету после панкреатита и в период обострения можно включать натуральные сахарозаменители, которые незначительно влияют на уровень глюкозы в крови. В качестве заменителей сахара можно использовать стевию и сорбит. Трава стевия занесена в список лекарственных растений Минздравом РФ за свои лечебные свойства: в ней много витаминов и антиоксидантов, а противопоказания к употреблению у людей любого возраста отсутствуют. Экстракт стевии можно купить в большинстве аптек.

vesdoloi.ru

При употреблении жареной или жирной пищи у маленьких детей и подростков может возникнуть реактивное воспаление поджелудочной железы. Это cостояние называется острым панкреатитом. Терапия его длительная, обязательным условием является назначение диеты.

Что может спровоцировать заболевание?

Эта болезнь возникает при злоупотреблении неправильной едой. Это может быть жирная или жареная пища. В своем составе она содержит много насыщенных жиров, которые трудно перевариваются. Для их расщепления организм выбрасывает особые вещества - ферменты.

Если жиров слишком много, то организм не может справиться с их расщеплением. Это запускает воспаление органа, и возникает заболевание.

Болезнь может также возникнуть после острой кишечной инфекции или отравления химическими веществами. Если, например, ребенок выпил «взрослое» лекарство или решил попробовать на вкус средство бытовой химии - также возникает этот недуг.

Бывает и так, что любое острое заболевание может перейти в хроническое. Все будет зависеть от индивидуальных особенностей малыша.

Если иммунитет ребенка ослаблен или имеются аномалии развития строения органов после рождения, переход в хроническую форму возможен чаще.

Основные правила питания

Во время острого периода заболевания диета играет ведущую роль. Она простая, но достаточно строгая. Все правила должны исполняться в полном объеме. Это позволит нормализовать работу всех органов пищеварительной системы.

К основным правилам диеты относятся:

Ограничение употребления всех продуктов, которые могут усилить воспаление. К ним относятся все обжаренное, жирное, с острым или кислым вкусом. В остром периоде исключаются также все специи, лук чеснок, перец. Еду можно только немного подсаливать.
Исключение сладких кондитерских изделий с жирным кремом. Все торты, пирожные, эклеры - под запретом! Они представляют собой настоящую бомбу замедленного действия. Огромное количество сахара и жира - опасная комбинация для всех органов пищеварительной системы. Чтобы переработать эти вещества, они выбрасывают значительно больше ферментов. Это вызывает большее повреждение.
В первые два дня после начала заболевания - «голодный период». Это не значит, что следует полностью ограничить питание для вашего малыша. Просто в первые дни можно давать ребенку только несладкие напитки и сухие галетные крекеры. Это нужно для того, чтобы воспаленная поджелудочная железа немного отдохнула и восстановилась. С третьего дня можно значительно расширять рацион - добавлять нежирные куриные, овощные или рыбные бульоны с подсушенными сухариками на обед. К ужину приготовить мясные или рыбные блюда с углеводными гарнирами.

Все питание должно быть дробным. Количество приемов пищи зависит от возраста ребенка. Малыш в возрасте 7 лет должен кушать каждые 3-3,5 часа. Ребенок в возрасте 4 лет - 5-6 раз в день. Размер порций должен строго соответствовать возрастным нормам. Дробное питание поможет снять воспаление и уменьшить панкреатопатию.
Пища обязательно должна быть термически обработана. Выбирать следует максимально щадящий метод. Отлично подойдет запекание, тушение или приготовление еды на пару. Мясные и рыбные продукты следует готовить в виде фарша. Так они быстрее усвоятся и не причинят вреда.

Что стоит включить в примерное меню на неделю?

В рацион при обострении хронического панкреатита обязательно должны включаться полезные продукты.

Нежирные мясные продукты

При этом заболевании лучше отдать предпочтение нежирным сортам курицы или рыбы. Красное мясо лучше оставить до выздоровления. Выбирайте самые постные части - например, куриную или индюшачью грудку. Отлично подойдет любая белая рыба.

Запеченные фрукты

В первую неделю после обострения налегать на фрукты, особенно в свежем виде, не стоит. В них содержится большое количество фруктозы. Это является дополнительной нагрузкой для работы всех органов желудочно-кишечного тракта. При запекании растительные волокна меняют свою структуру, и плоды легче усваиваются детским организмом.

Тушеные или запеченные овощи

В первые 3 дня подойдут овощные пюре. Можно использовать готовое пюре из баночек. Только выбирайте проверенных производителей. В составе таких продуктов не должно быть крахмала и искусственных добавок. Они могут усилить воспаление. Правильное пюре будет содержать только цветную капусту и соль.

Хорошо проваренные каши

Макаронные изделия лучше оставить до выздоровления. Каша является отличным природным источником растительного белка и клетчатки. Для малыша можно готовить овсяную, гречневую, рисовую кашки. Они также отлично будут сочетаться с любым мясным или овощным блюдом. При обострении хронического панкреатита нежелательно есть перловую, ячневую каши.

Полезные витаминные напитки

К ним относятся приготовленные дома компоты и морсы. Для их приготовления можно выбирать любые фрукты и ягоды. В зимнее время отлично подойдут замороженные. В них содержится практически тот же самый набор витаминов в достаточном количестве. При приготовлении напитков не используйте много сахара. В компоте из сухофруктов отличной заменой сахару станет изюм. В первые дни заболевания незаменимый и полезный напиток для лечения - отвар из шиповника. Он поможет снять воспаление и устранить симптомы болезни.

Примерный рацион питания на несколько дней

В первый день на завтрак можно приготовить гречневые хлопья с отварным яйцом. Во время второго завтрака - перекусить сухими галетными печеньями с нежирным кефиром. На обед - овощной бульон с фрикадельками из курицы. Дополнить пшеничным сухариком без корочки. На полдник - несладкий ягодный кисель и творожок. На ужин приготовить тушеного хека с измельченной картошкой.

Во второй день на завтрак можно съесть овсяные хлопья на воде с сухофруктами. На второй завтрак - перекусить йогуртом без сладких добавок. Во время обеда - съесть нежирную уху из белой рыбы с овощами. Во время полдника - протертое пюре из запеченных груш. Поужинать - запеченными овощами с кнелями из индейки.
В третий день на завтрак - омлет из перепелиных яиц на пару. Молоко разводится водой 1:1. На второй завтрак - протертое и запеченное в духовке яблочко. На обед - суп из курочки и овощей. Во время полдника - перекусить нежирным творогом и компотом из персиков. На ужин - запеченная в духовке треска с гарниром из разваренного риса.

В четвертый день на завтрак можно приготовить пудинг из овсяных хлопьев и изюма. Перекусить - запаренными сухофруктами и несладким чаем. Во время обеда можно съесть запеканку из индейки и картофеля. Во время полдника -несладкий кефир и пару отрубных галет. Поужинать - тушеной брокколи с курицей.
В пятый день на завтрак можно съесть нежирный творожок с пюре из кураги. Перекусить - овсяными галетами с нежирным йогуртом. На обед - протертый суп из овощей. Во время полдника - перекусить рисовым пудингом с сухофруктами. Поужинать - тушеными овощами с запеченной в духовке рыбой.
На шестой день приготовить на завтрак овсяный кисель. Во время второго завтрака - скушать запеченные груши с черносливом. На обед сварить суп из куриной грудки и риса. Во время полдника - перекусить нежирным творогом с измельченными сухофруктами. Поужинать - тушеной морковкой и котлетами из индейки.
На седьмой день недели на завтрак можно приготовить гречнево-творожную запеканку. Во время второго завтрака - перекусить размоченными курагой и изюмом. На обед - суп из брокколи и индейки. На полдник - ягодный кисель с подсушенными сухариками. На ужин - тефтели из индюшки с рисом.

Полезные рецепты блюд при панкреатите Тефтельки из индюшки с рисом

Возьмите 300 г мяса грудки индейки. Хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем или салфеткой. Измельчите до состояния фарша (при помощи кухонного комбайна или блендера). Если вы пользуетесь мясорубкой, прокрутите фарш через мелкую решетку пару раз. Добавьте в фарш 1/3 стакана кипяченой воды комнатной температуры. Посолите.

Отварите рис до полной готовности. Остудите и смешайте с полученным индюшачьим фаршем. Скатайте маленькие шарики. Готовьте в пароварке или мультиварке на пару в течение 30-35 минут. Проверьте готовность ножом. Должен вытекать прозрачный сок.

Остудите до температуры 30-35 градусов. Подавайте с цветной капустой или картофельным пюре.

Гречневая запеканка с творогом

Возьмите стакан гречневой крупы. Переберите ее, удалив все лишнее. Тщательно промойте под проточной водой. Залейте стакан крупы двумя стаканами воды. Варите до полной готовности.

100 г нежирного творога протрите через сито. Смешайте с остуженной гречкой. Разбейте в полученную массу 1 яйцо и тщательно размешайте. Посолите и добавьте немного сахара.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Возьмите жаропрочную форму, смажьте края небольшим количеством сливочного масла или положите пергамент. Выложите гречнево-творожную массу в форму. Выпекайте в течение 10-15 минут для зарумянивания. Остудите. Подавайте к столу с нежирным йогуртом или некрепким чаем.

Если заболевание имеет тенденцию к хронической форме, такого лечебного питания следует придерживаться постоянно, на протяжении всей жизни. Только так можно будет избежать новых обострений опасного заболевания поджелудочной железы.

Когда у ребенка есть проблемы с пищеварением, родителям всегда трудно вкусно накормить свое чадо. Куриное суфле - один из вариантов блюд, которое полюбят ваши дети.

Какой ребенок не любит сладости? Торт по специальному рецепту - вкусное украшение любого праздничного стола. Видео с подробными инструкциями в самом конце статьи.

К сожалению, воспаление поджелудочного секреторного органа у детей в последнее время стали диагностировать всё чаще. Виной этому, как считают гастроэнтерологи, является нарушение качества пищи и поощрение многими родителями фастфуда, который стал занимать в ежедневном меню маленького ребёнка практически основное место. Всё это и приводит к появлению острых симптомов, сопровождающих панкреатит. Лечение в этом случае немыслимо без коррекции питания. Строгая диета при панкреатите у ребенка назначается с 3–4 дня выявления заболевания и продолжается в течение недели. Дальше, после того как больная поджелудочная железа начинает нормально функционировать, рацион малыша расширяется. Но происходить это должно только после консультации со специалистом.

Особенности диеты ребенка при разных формах заболевания

В детском возрасте, исходя из статистических данных, такое заболевание, как панкреатит, протекающий в хронической или острой форме, возникает редко. В основном малыши подвержены недуга, который по медицинской терминологии называют диспанкреатизмом. При этой разновидности патологического состояния детский поджелудочный орган, отвечающий за выработку пищеварительных ферментов, прекращает нормально функционировать из-за соматических расстройств или частых нарушений рациона.

Для того чтобы помочь ребёнку справиться с недугом, необходимо правильно скорректировать режим питания, включив в ежедневное меню только те продукты, которые разрешит доктор.

Все ограничения в детской диете, необходимой при воспалении поджелудочной железы, имеют непосредственную зависимость от типа заболевания, развивающегося у маленького ребёнка. Для того чтобы подробнее ознакомиться с нюансами рациона, назначаемого малышам, следует посмотреть приведённую ниже таблицу. В ней указаны основные характеристики детского диетического меню, которые рекомендует знаменитый телеведущий, доктор Комаровский.

Принципы диетического стола при панкреатите у ребёнка

Форма заболевания	Принципы питания
Острый панкреатит	С момента диагностирования заболевания назначается диета №5, которая соблюдается не менее месяца. Первую неделю она очень строгая, а затем по мере улучшения состояния здоровья малыша, стол начинают постепенно расширять. Но принципы диетического рациона ребёнок должен выполнять минимум пять лет даже в том случае, если будет отсутствовать негативная симптоматика. Нежелательны грубые погрешности в меню и в будущем.
Реактивный тип болезни	Коррекция рациона, рекомендованная малышу гастроэнтерологом, должна соблюдаться не менее 14 дней. По прошествии этого срока достаточно строгих ограничений в рационе не будет, но врач посоветует в обязательном порядке кормить ребёнка соответственно его возрасту, включая в меню только доброкачественные, не провоцирующие повреждения слизистой продукты.
Хронический процесс	После того как закончится обострение, строжайшая диета будет отменена с назначением менее щадящего варианта питания. Но рацион останется избирательным (многие продукты окажутся под полным запретом) и придерживаться его будет необходимо пожизненно.

Каждая стадия заболевания предусматривает соблюдение малышом определённого режима питания с четким выполнением всех рекомендаций врача. Но даже несмотря на существующие при этой болезни запреты на некоторые виды продуктов и строгие требования к организации питания, родители могут сделать ежедневное меню ребёнка не только питательным, но и вкусным. Проявив немного фантазии при приготовлении блюда из скудного перечня продуктов можно угодить даже самому капризному и привередливому в еде малышу.

Чем кормить ребенка при панкреатите?

Многие дети, даже в то время, когда они полностью здоровы, кушают очень плохо, капризничают и привередничают во время еды. Во время же болезни накормить малышей ещё сложнее. Именно поэтому врачей часто спрашивают: чем кормить ребёнка во время болезни? Особенно интересует родителей вопрос о том, что можно и что нельзя кушать малышам с заболеваниями органов ЖКТ. Так как чаще всего дети подвергаются развитию воспалительного процесса в поджелудочной железе, стоит подробнее рассмотреть особенности питания во время этого заболевания.

При панкреатите детская диета в первые дни появления острой симптоматики предусматривает полное . Это необходимо для того, чтобы воспалённый орган успокоился, и у врачей появилась возможность начать проведение адекватных лечебных мероприятий.

Через 2–3 дня, после того как состояние ребёнка немного улучшится, ему назначается стол №5, который в первые дни очень строгий: протёртые жидкие кашки на воде, слизистые супчики и овощные пюре. Приблизительно на 7–10 день рацион начинают постепенно расширять. Детям с панкреатитом с этого времени разрешается включать в меню следующий перечень продуктов:

крупы, гречка, рис, овсянка;
и другие кисломолочные продукты с пониженной жирностью;
макаронные изделия твёрдых сортов;
овощи и фрукты (их в каждом конкретном случае назначает специалист, исходя из общего состояния малыша);
мясо и рыба нежирных сортов;
(лучше всего перепелиные).

Перечень разрешённых продуктов достаточно скуден, поэтому родителям следует проявлять фантазию, чтобы приготовить из них довольно полезные, сытные и вкусные блюда. Обязательно следует помнить о том, что кулинарная обработка продуктов допустима только способами варки, тушения или запекания. Растительная пища: овощи, фрукты и зелень – также должна подвергаться термической обработке.

Какие продукты необходимо исключить?

После того как у ребёнка диагностировали панкреатит, ему, как уже говорилось, назначается довольно строгая диета. В этом случае под запрет попадают многие продукты. В первую очередь исчезновению со стола малыша подлежит та еда, которая обладает способностью активизировать выработку ферментов и усиливать функционирование поджелудочного органа.

А также следует сократить количество углеводосодержащих продуктов (сахар). Для каждой формы заболевания имеется свой перечень запрещённых и разрешённых блюд, подробнее о котором рассказывает лечащий врач, делая назначения конкретному маленькому пациенту. Только соблюдая все его рекомендации возможно в более короткие сроки добиться выздоровления малыша.

Список продуктов, запрещенных при всех формах недуга

Практически полгода к питанию ребёнка, перенёсшего приступ острого или реактивного панкреатита, а также очередной рецидив хронического, следует подходить очень строго и не допускать появления в меню запрещённых продуктов. К ним относятся:

рыбные и мясные копчёности;
любые ;
всевозможные консервы;
свежие овощи и фрукты;
острые специи;

Категорически недопустимо употребление малышами с любой формой панкреатита так называемого быстрого питания и лапши быстрого приготовления. В этих блюдах содержится очень большое количество опасных для поджелудочной железы усилителей вкуса, красителей и консервантов, способных значительно увеличивать её функционирование.

А также следует существенно ограничить продукты, имеющие высокую жирность (употреблять их допустимо, но в очень редких случаях и минимальными порциями), фрукты и овощи с кислым или острым вкусом.

Список продуктов, которые нельзя при острой и хронической симптоматике

Дети так же, как и взрослые пациенты с первичным воспалением поджелудочной железы или его рецидивом во избежание усиления тяжёлой симптоматики болезни, ни в коем случае не должны кушать продукты из следующего перечня:

консервированные, пряные и острые блюда;
маринованную, острую и солёную пищу;
жареные и жирные продукты;
крепкие мясные бульоны;
кислые и острые овощи и фрукты;
, сдобу.

Из напитков необходимо полностью убрать из рациона детей все виды сладкой газировки, квас, крепкий чай, кофе. Устранение из меню этих продуктов поможет облегчить работу поджелудочной и ускорит наступление у ребёнка стадии ремиссии.

Как питаться малышу в период выздоровления?

Диета детей с заболеванием поджелудочной после купирования острой симптоматики начинает постепенно расширяться. Новые кушанья включаются в рацион минимальными порциями, а при любой негативной реакции со стороны поджелудочной их необходимо полностью исключить из рациона. И также во время выздоровления ребёнка необходимо неукоснительно придерживаться следующих правил приготовления и употребления пищи:

приём еды должен быть частым, но маленькими порциями;
пищу необходимо отваривать в воде или на пару, тушить и запекать;
все готовые блюда перед подачей на стол следует тщательно измельчать и остужать до комнатной температуры.

Это позволит избежать перегрузок в работе поджелудочной, а также сократит риск возникновения дополнительных термических или механических повреждений слизистой пищеварительного органа. В период выздоровления можно изредка порадовать кроху такими ягодами, как клубника или малина, категорически запрещёнными в острый период болезни. А также становится допустимым добавлять в каши немного (не более 5 гр на порцию) . Но в этом случае необходимо обращать внимание на качество продукта, так как употребление выздоравливающим малышом спреда категорически не рекомендуется.

Питание при возникновении реактивного панкреатита

Достаточно часто после того, как маленький ребёнок скушает вредную или тяжёлую пищу, у него появляются негативные признаки, свидетельствующие о начале воспалительного процесса в поджелудочной железе. Обычно это говорит о развитии реактивного панкреатита. Он всегда возникает из-за недоброкачественной или раздражающей слизистую пищеварительного тракта еды и протекает только в острой форме. Для того чтобы избавиться от негативной симптоматики, в первую очередь следует скорректировать рацион ребёнка. Для этого специалисты рекомендуют перевести кроху на .

При реактивном панкреатите малышам в первую неделю болезни назначается строгая диета. В дальнейшем рацион в течение месяца расширяется до обычного, но с некоторыми ограничениями.

При развитии в поджелудочной патологического состояния такой формы детям без опаски обострения недуга можно есть такую пищу:

белковые омлеты на пару или сваренные всмятку яйца;
молочные и кисломолочные продукты с низкой жирностью;
слизистые супы на овощных отварах;
паровые или запечённые блюда из постных сортов или мяса;
каши на пахте или воде;
пюре из овощей.

Малышам, перенёсшим приступ реактивной формы воспаления поджелудочной железы, категорически запрещается кушать фастфуд и добавлять в блюда большое количество специй и соли. А также рекомендуется ограничить до минимума употребление сладкой рафинированной пищи, к которой относятся так любимые детьми торты и пирожные. Диетологи советуют родителям заострять внимание и на таком нюансе рациона, как белковая недостаточность. В связи с тем, что поджелудочный секреторный орган позитивно реагирует на белок, необходимо увеличение в ежедневном меню блюд из творога, постных сортов рыбы или мяса, .

В том случае, когда ребёнку не исполнился год, и он находится на грудном вскармливании, за рационом должна следить мама, не допуская никаких погрешностей в своём питании. И также не следует давать крохе новый прикорм без консультации педиатра. Это сделает кормление младенца безопасным и не допустит повторного появления у него тяжёлой симптоматики реактивного панкреатита.

Примерное меню в период отсутствия обострения болезни

После того как отступит острый приступ, рацион ребёнка постепенно расширяется. Но притом необходимо учитывать, что ежедневное меню малыша должно составляться с учётом основных правил питания, которые рекомендованы диетологами при этом заболевании. А также не следует забывать о том, что в блюдах не должно быть тех продуктов, которые могут привести к осложнению болезни. При составлении меню для ребёнка с панкреатитом можно опираться на следующий список разрешённых блюд:

Завтрак . Утром малышу лучше всего приготовить кашу, паровой омлет или творожное суфле. А также можно предложить ребёнку скушать яйцо, сваренное всмятку. Понравятся детишкам во время завтрака и запечённые яблоки с начинкой из риса. Тем более что этот фрукт вдвойне полезен при заболеваниях органов ЖКТ – он в больших количествах содержит железо, необходимое для селезёнки и улучшающее состав крови.
Ланч . Он является перекусом между первым и вторым основными приёмами пищи. Хорошим вариантом здесь будет фруктовое пюре из разрешённых гастроэнтерологом фруктов, крекеры, галеты и чашка .
Обед . Обязательным блюдом является суп. Он может быть крупяным, овощным, рыбным или мясным. Но в последних двух вариантах следует обязательно учитывать, что мясо и рыба должны быть постных сортов. На второе малыши хорошо кушают паровые котлетки и тефтельки в молочном соусе с гарнирами из круп или макаронных изделий.
Полдник . Неплохим вариантом этого перекуса будет стакан молока с сухим печеньем. А также крохе можно предложить выпить , кисель, слабозаваренный чай или скушать нежирный йогурт.
Ужин . Он не должен быть плотным, поэтому диетологи рекомендуют малышам с панкреатитом в вечерний приём пищи употреблять овощное рагу, гречку, сваренную на воде, кусочек отварной курицы или рыбы.
Перед сном оптимальным вариантом будет кефир, только необходимо помнить, что он должен быть живой, то есть срок его годности не может превышать 7 дней.

Перечисленные выше блюда можно сочетать на своё усмотрение и составлять из них различные виды меню. Это позволит сделать стол малыша разнообразным и не даст ему потерять интерес к еде.

Несколько простых вкусных и полезных рецептов

Как уже говорилось, дети всегда привередничают в еде и могут отказаться от любого полезного кушанья, которое не пришлось им по вкусу. Именно поэтому гастроэнтерологи рекомендуют подходить к составлению детского диетического меню очень внимательно и проявлять максимум фантазии при приготовлении кушаний для больного ребёнка. Существует несколько оригинальных и вкусных рецептов, которые полностью безопасны при любых заболеваниях ЖКТ. Чаще всего их советуют включать в меню детишек, у которых воспалены поджелудочная железа (панкреатит) или желчный пузырь (холецистит):

Рисовая каша с тыквой

Нарезанную на мелкие кусочки очищенную тыкву (0,5 кг) заливают водой так, чтобы она слегка покрывала полезный летний овощ, и отваривают до мягкости. Соль и сахар добавляют в минимальных количествах, только чтобы слегка сдобрить вкус. После того как тыква станет достаточно мягкой, к ней добавляют 7 ст. л. риса и продолжают варить на медленном огне до готовности. После того как в каше практически не останется воды, в неё вливают стакан кипящего молока, закрывают крышкой, снимают с огня и оставляют на полчаса для напревания.

Морковный суп с манкой

Этот супчик полюбится любому привередливому крохе и прочно войдёт в семейное меню даже после выздоровления малыша. Для его приготовления тушат 250 гр морковки. После того как овощ будет готов, его остужают и тщательно измельчают, а в другой посуде в это время варят в полу-литре водно-молочной смеси 2 ст. л. манной крупы. Как только основа из манки будет готова, к ней добавляют натёртую морковь и небольшое количество сахара и соли. Полностью собранное блюдо выдерживают на огне не больше 2 минут.

Кнели из рыбы

Рыбное филе прокручивается в мясорубке с самой маленькой решёткой. К полученному фаршу добавляется замоченный в молоке белый хлеб, яйцо и немного соли. Готовую смесь опускают столовой ложкой в кипящую воду и варят в течение 20 мин.

Банановый тортик

Все дети являются сладкоежками, поэтому мамам хочется побаловать их чем-то вкусненьким. Но так как при панкреатите запрещается употреблять кулинарные шедевры в виде тортов и пирожных, следует приложить немного фантазии и приготовить лакомство из разрешённых при этом заболевании фруктов. Тем более это очень просто. В холодной воде замачивается желатин, а после его набухания смешивается с нежирным йогуртом без консервантов и размятым бананом. На дно формы выкладывается слой сухого печенья, на него бананово–йогуртовая смесь. Сколько сделать вкусных слоёв, решает хозяйка. Готовый полуфабрикат ставится на полчаса в холодильник для застывания, а затем подаётся к столу.

Овсяный кисель

Очень полезен детям с панкреатитом и овсяный кисель. Регулярное его употребление позволит запустить в поджелудочной железе восстановительные процессы, что быстро улучшит общее состояние малыша.

Рецепт этого кушанья очень простой. Горсть овсяных хлопьев замачивается на ночь в половине литра холодной воды. Утром настой процеживается, отжимается и на медленном огне, при постоянном помешивании доводится до кипения. После закипания кисель убирают с плиты и настаивают в течение часа. Но принимать этот нужный для здоровья напиток следует только в слегка тёплом виде, так как горячий или холодный напиток может нанести пищеварительным органам вместо пользы ощутимый вред.

Что необходимо знать родителям?

Помимо соблюдения правил приготовления и употребления пищи для детишек с панкреатитом, существуют ещё некоторые нюансы, которые следует знать родителям, чтобы не допустить случайных погрешностей в диете малыша:

Дети дошкольного возраста посещают дошкольные учреждения. В детских садах, хотя и готовится исключительно диетическое питание, крохам с панкреатитом эта еда не подходит. Поэтому маме стоит предупредить воспитательницу, что у ребёнка имеются некоторые ограничения в рационе. А также нужно отдать медицинскую карту малыша с указанными в ней рекомендациями медсестре дошкольного учреждения.
Иногда при соблюдении малышами щадящей диеты возникает и такая ситуация, когда детей приглашают на день рождения или праздник. Пропускать такое мероприятие из-за ограничений в диете ни в коем случае не рекомендуется, так как это негативно повлияет на социальную адаптацию маленького ребёнка. В этом случае, чтобы избежать возникновения диетических или психологических проблем, нужно заранее поговорить с родителями приглашающего ребёнка о прописанной врачом диете.

Но также гастроэнтерологи рекомендуют мамам помнить и о том, что вводить в рацион малышей, страдающих проблемами с поджелудочной, новые продукты нужно крайне осторожно. Первоначальные порции делают крохотными, не превышающими 5–10 грамм, а при появлении негативной симптоматики сразу же убирают из рациона. Но по прошествии некоторого времени удалённый продукт опять пробуют вводить в меню. Исключают его полностью только в том случае, когда и во второй раз организм малыша проявит негативную реакцию.

Список литературы

Баранов А.А. Проблемы детской энтерологии на современном этапе. Российский гастроэнтерологический журнал 1995 г. №1 стр.7–11.
Баранов А.А., Климанская Е.В., Римарчук Г.В. Детская гастроэнтерология. М., 2002 г.
Зикеева В.К. Лечебное питание при остром и хроническом панкреатите. В книге «Справочник по диетологии» под редакцией В.А. Тутельяна, М.А. Самсонова. - 3-е изд., М.; Медицина. 2002 г. стр. 209–217.
Плотникова Т. В. Рецептура блюд для детских учреждений. Феникс 2013 г.
Ильин В. Ф., Лечебные диеты при панкреатите и других заболеваниях поджелудочной железы. М.: Вектор, 2010 г.
Зикеева В.К. Лечебное питание при остром и хроническом панкреатите. Справочник по диетологии под редакцией В.А. Тутульяна, М.А. Самсонова. 3-е изд., М.: Медицина, 2002 г. стр.209–217.