IV .
Х. Многие воспринимают сахарную ломку как расплату за прошлые излишества, эдакий персональный ад. Другие считают ее неприятностью или недоразумением. Но сахарная ломка — это закономерная реакция организма. Он привык в это время дня получать мороженое, а вы ему — ломтики яблока с арахисовой пастой. Он привык перекусывать шоколадными конфетами, а вы вместо этого грызете морковку и миндаль. Он привык к чрезмерной стимуляции вкусовых рецепторов и перестал чувствовать вкус обычной еды. Организм жаждет быстрых пустых калорий, а вы ему — медленные, качественные и долгоиграющие. Представьте, что вы лежали много лет на диване и вам приносили еду. И вдруг вам предложили встать, вскопать землю в саду и посадить деревья прежде, чем пообедать, да еще сообщили, что отныне так будет всегда. Вы, кряхтя, поднялись с дивана и поплелись копать. И хотя в вас полно скрытых резервов, вы можете вскопать весь сад, и знаете, что работа на свежем воздухе пойдет вам на пользу, но вас пугают изменения в режиме и лопата кажется слишком тяжелой.
Через некоторое время вы привыкнете — и румянец появится, и мышцы окрепнут, и сад принесет плоды. Но в первое время вам трудно и физически и морально и вы не скрываете недовольства. Вот так, примерно, себя чувствует ваш организм в первые дни ломки. Он бунтует. Он просит легких калорий. И это надо выдержать. Это состояние нужно принять как должное, как закономерное развитие процесса. За ним можно даже понаблюдать.
Можно измерять симптомы по шкале от 1 до 5.
Опыт отказа от сахара известной журналистки Николь Моубрей, автора статей о стиле жизни, может служить идеальным примером того как это происходит и что за этим следует.
Пару лет назад ее собственная жизнь была полна: интересная работа, прекрасная квартира в Лондоне и веселые друзья. Омрачали ее счастье всего лишь бессонница, постоянная усталость, вечный тонзиллит, лишний вес и прыщи. Николь потратила уйму денег на средства для ухода за кожей и дорогие витамины, но безрезультатно. Тогда она решила пересмотреть свой стиль питания и с удивлением обнаружила, что ее вроде бы "полезный" завтрак — нежирный йогурт с фруктовым салатом и мюсли — содержит много сахара. Суши — вроде бы не вредная еда и излюбленный ланч фотомоделей, а оказалось, что белый рис — и без того продукт с высоким гликемическим индексом, так его еще вымачивают в сладком винно-уксусном соусе (это придает ему нужную консистенцию и создает вкусовой контраст с подсоленной рыбой). Обязательная шоколадка после обеда, около десятка фруктов в день и макароны с овощами, остро-сладким соусом "чили" и бокалом десертного вина на ужин так же вносили немалую лепту в дневную дозу сахара.
Николь была поражена, что практически все, что она ест, содержит сахар. К тому моменту она уже знала, что сахар — это пустые калории, а его излишек ведет к ожирению, диабету, сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям и преждевременному старению кожи. И однажды она решила покончить с сахаром раз и навсегда.
Утром перед работой она очистила свою квартиру от всех соблазнов, включая алкоголь. В мусорный бак полетели: четыре банки меда разных сортов, леденцы, несколько контейнеров с фруктовыми смузи, соусы, спреды, кетчуп, хлопья для завтрака, белые макароны, белый рис, плитки шоколада, печенье, три контейнера мороженого, вино, пиво и другие напитки на спирту.
После этого Николь спокойно позавтракала омлетом с грибами.На обед съела большой овощной салат. Позднее перекусила парой овсяных крекеров с хумусом. А на обед — кусочек курицы на гриле и авокадо. Перед сном — греческий йогурт с поджаренным миндалем и корицей.
На следующий день у нее разыгралась такая головная боль, что невозможно было шевельнуть шеей, также появилась ломота в суставах и тошнота — ее состояние напоминало тяжелый грипп. При этом она весь день грезила о бутылке кока-колы и пакетике леденцов. Работать было невозможно. И, едва добравшись домой, Николь выловила из мусорного бака выброшенную накануне бутылку сладкой газировки и выдула ее в один момент. Головная боль тут же исчезла, вернулись бодрость и ясность сознания. Но вскоре головная боль вернулась — организм требовал больше сахара.
Тогда она отправилась в супермаркет и купила: орехи, семечки, корицу, йогурт, рисовое молоко, травяные чаи, бурый рис, макароны из полбы, яйца, хумус, бобовые, рыбу, авокадо, миндальную пасту, сладкий картофель и разнообразные овощи. И дело пошло легче.
Чтобы выдержать сахарную ломку, Николь сосредоточилась на позитивных изменениях, что ждут ее по истечении этих недель ада, например, меньший размер платья и лучшее самочувствие.
И позитивные изменения не заставили себя ждать. Через неделю улучшился сон, разгладилась кожа, наладилось пищеварение, и коллеги заметили, что белки ее глаз стали ярче (видно, исчезла краснота от недосыпа). Через две недели одежда стала свободнее.Через три недели, наконец, улучшилось настроение и исчезло желание взбодриться печеньем после обеда. Вкус натуральных продуктов стал ярче, выразительнее. Через месяц, при том, что Николь не испытывала чувства голода, заметно уменьшился объем талии.
И без того прекрасная жизнь Николь стала еще лучше — даже тонзиллит был окончательно излечен. Омрачало ее только разочарование в некоторых друзьях. Она даже стала подозревать, что сахар — это клей, на котором держится дружба. Когда Николь была забавной толстушкой, друзей-женщин почему-то не интересовало что она ест и сколько пьет. Но ее новый стиль питания многие женщины (мужчинам это было безразлично) восприняли неодобрительно, и однажды на торжестве, подруга чуть ли не истерически требовала, чтобы Николь съела десерт и выпила алкоголь.
Позднее Николь задала вопрос психологу, почему подруги так ведут себя, и тот ответил, что ее новый стиль питания заставляет их взглянуть на собственные пищевые привычки и им не нравится то, что они видят. "Подругам становится некомфортно рядом с тобой", — таким был ответ психолога.
Николь написала книгу “Sweet nothing”, в которой утверждает, что если она, девушка, которая ела пироги из мусорного бака, смогла отказаться от сахара, то это сможет сделать любой.
Надо сказать, что когда я решила окончательно отказаться от добавленного сахара, у меня не было такой суровой ломки, как у Николь. Дело в том, что много лет назад я отказалась от тех сладостей, что (торты, конфеты и пирожные). Оставила только черный шоколад, мед, сухофрукты, и изредка варенье и домашнюю выпечку из натуральных ингредиентов. Эти лакомства я могла спокойно дозировать — одно овсяно-миндальное печенье к чаю или ломтик макового кекса с кофе. Количество сахара в день не превышало 7%, что не должно было причинить вреда. Но тем не менее, когда полтора года назад я окончательно изгнала сахар из своего меню, у меня не было ни головных болей, ни голода, ни паники. Было, правда, сильное желание сладкого и еще — глубокая печаль. Но я понимала механизм происходящего и находила нелепым факт, что мое настроение зависит от пары ложек жалкого варенья. К тому же я знала как сбалансировать меню, чтобы обеспечить организм всем необходимым и тем самым облегчить симптомы сахарной ломки.
Как облегчить симптомы сахарной ломки, уменьшить голод и избежать ошибок на примере меню Николь в первый день —
Полезные советы
Сахар заслуженно считается белым ядом.
Ведь этот продукт, как известно, не только вызывает привыкание, но и потенциально опасен для здоровья человека.
И это подтверждают многочисленные исследования.
Чрезмерное употребление сахара является столь же тяжелым испытанием для вашей печени, как и алкоголь. Большое количество сахара может привести ко многим серьезным проблемам со здоровьем, включая ожирение, диабет, сердечные заболевания, головные боли, подавление иммунной системы, дефицит хрома, кариес, болезнь десен и многие другие заболевания.
Отказ от сахара
Отказ от сахара может быть таким же сложным, как отказ от сигарет и алкоголя. Реакция нашего организма может оказаться самой непредсказуемой.
Побочные эффекты могут проявиться в виде малоприятных симптомов. Например, вы можете заметить непонятную усталость и ощутить потребность в дополнительной подзарядке и кофеина. Вы даже можете испытывать головные боли, а также стать вспыльчивым и раздраженным без веских на то причин.
В некоторых случаях те, кто отказался от сахара, испытывают чувство депрессивности и плохого настроения.
Чтобы избежать большинства неприятных моментов, описанных выше, лучшего всего отказываться от сахара и вредных продуктов постепенно.
Начинайте с отказа от всего лишь нескольких сладких продуктов, которые вы привыкли есть ежедневно и постепенно приходите к тому, чтобы полностью исключить все сладкие продукты из своего рациона.
Удивительно, но на смену чувству усталости и упадку энергии, следующими за отказом от сахара, придут только положительные перемены во внешнем виде, самочувствии, общем тонусе вашего организма.
Вот лишь некоторые удивительные преобразования, которые произойдут с вашим телом, когда вы откажитесь от этого вредного элемента в вашей пище:
Влияние сахара на сердце
1. Улучшится здоровье сердца
По данным Американской ассоциации сердца, рекомендуемое суточное количество сахара для женщин составляет около шести чайных ложек; однако для большинства взрослого населения это количество превышено почти в три раза.
Тот факт, что существует много продуктов, в которых естественным образом присутствует сахар, приводит к тому, что мы превышаем допустимую норму потребления сахара, тем самым, нанося вред собственному организму.
При отказе от сахара ваше сердце забьется ровнее и здоровее. И это вовсе не преувеличение.
Ведь сахар это один из тех продуктов, которые приводят к риску развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Это означает, что уменьшив потребление сахара, мы способствуем тому, что уровень инсулина в нашем организме повысится, вслед за этим активируется симпатическая нервная система.
Что, в свою очередь, вызовет нормализацию артериального давления, а также частоты сердечных сокращений.
Удивительно, но уже через месяц можно заметить перемены. Снизится уровень холестерина примерно на 10 процентов, а также уменьшится количество триглицеринов до 30 процентов.
Связь сахара и диабета
2. Снижается риск диабета
Ни для кого не секрет, что, отказавшись от сахара, вы значительно уменьшаете свои шансы на развитие диабета.
Риск развития диабета сокращается вдвое, если вы уберете этот сладкий продукт из своего рациона.
Стоит также учитывать, что в некоторых напитках, таких как Coca Cola, также содержится огромное количество сахара.
Отказавшись от них, вы также снижаете риск развития диабета на 25 процентов.
Если вы употребляете фруктовые напитки или соки, думая, что они являются более здоровыми альтернативами другим продуктам, то вы также ошибаетесь. Риск диабета увеличивается на 30 процентов у людей, которые пьют больше двух стаканов таких напитков ежедневно.
Таким образом, вводя в рацион фруктовые напитки или соки, вы, по сути, меняете один сахар на другой.
Важно понимать, что употребление в пищу белого яда приводит к отложению жировых накоплений вокруг печени.
Это, в свою очередь, создает замечательную среду для развития резистентности к инсулину, состояния при котором клетки нашего организма не дают никакой реакции на действие гормона инсулина.
В нашем теле вырабатывается инсулин, но клетки организма становятся устойчивыми к этому естественному инсулину и теряют способность использовать его эффективно. Это приводит к гипергликемии и развитию страшной болезни –сахарного диабета.
Влияние сахара на поджелудочную железу
В итоге очень сильно пострадает поджелудочная железа. И за эти болезни ответственность несут именно "сахарные" калории.
Когда мы получаем то же самое количество энергии от пищи, богатой белками, то мы избегаем подобных проблем. Риск развития диабета сокращается в разы.
Влияние сахара на настроение
3. Настроение улучшится
Улучшение настроения- это не то, что вы можете почувствовать сразу же, когда только откажитесь от сахара. Наоборот, в начале процесса вы почувствуете упадок сил и плохое настроение.
Однако, как только закончится самый сложный период, вы почувствуете себя намного лучше. Исследование даже показало, что употребление более четырех банок Coca Cola в день увеличивает ваши шансы на депрессию почти на 40 процентов.
Поэтому совсем неудивительно, что десерты, сладкие закуски, различные подслащенные напитки, обработанное мясо, а также другие рафинированные углеводы часто имеют такой же эффект.
Избыток сахара может привести к замыканию связи кишечника с мозгом, что, в свою очередь, может привести к таким последствиям, как беспокойство и даже шизофрения.
Чтобы избежать серьезных проблем с перепадами настроения, которые могут быть вызваны чрезмерным потреблением сахара, имеет смысл, если не полностью отказаться от сахара, то по крайней мере, ограничить его потребление.
Влияние сахара на сон
4. Качество сна заметно улучшится
После отказа от сахара качество вашего сна значительно улучшится.
Во-первых, вам будет намного легче засыпать. Во-вторых, вам станет гораздо проще просыпаться по утрам. Чувство сонливости, сопровождающее тех, кто злоупотребляет сахаром, уйдет.
При этом, вам не потребуется больше спать. Вам вполне хватит ваших ночных часов сна, поэтому потребность вздремнуть во время обеда или в послеобеденные часы исчезнет.
В кровь человека поступает гормон кортизол, пополняющий растраченную энергию. Поэтому отказ от белого яда добавит продуктивности и эффективности вашей ежедневной рутине.
Отсутствие энергии пополнится, когда вы откажитесь от излишков сахара и продуктов, в которых он содержится.
Достоверно известно, что более четверти населения страдает от проблем с сахаром в крови, которые считаются второй по частоте причиной бессонницы. Но большинство людей, у которых есть эта проблема, даже не подозревают, что причиной бессонницы является именно повышенный сахар.
Некоторые люди выработали привычку есть пять-шесть раз в день. Маленькие приемы пищи могут улучшить самочувствие страдающих гипогликемией.
Однако, когда приходит время сна, начинаются серьёзные проблемы. Люди просто не могут уснуть. Как только вы приучаете свое тело к еде через каждые 2-3 часа, ложиться спать с ожиданием перерыва в 8-9 часов, становится невозможным или по крайней мере, очень сложным.
Тело человека запрограммировано на сжигание жира также во время сна, но он сжигается медленнее, чем в период бодрствования. Организму требуется больше времени справиться с этой задачей.
Однако, если у человека есть переизбыток сахара, наш организм начинает расправляться с ним, поэтому ему становится сложнее сжигать жир.
В кровь поступает гормон кортизол, который сберегает вашу энергию. Таким образом, отказ от сахара добавит продуктивности вашей ежедневной работе.
Как сахар влияет на память
5. Вы будете лучше запоминать информацию
Вы заметите, как ваша память резко улучшится после того, как вы исключите сахар из своего рациона.
Слишком большое потребление сахара может привести к забывчивости и даже к провалам в памяти.
Если продолжать бесконтрольно употреблять сахар, можно заработать серьезные заболевания мозга, утверждают специалисты.
По их мнению, именно сахар в ответе за ухудшение нашей памяти. Об этом свидетельствуют исследования ученых Калифорнийского университета.
Кроме того, его бесконтрольное употребление влияет на вашу обучаемость и способность воспринимать информацию. Эти навыки будут постепенно ухудшаться, если не остановиться и начать употреблять минимальное количество сахара.
Его влияние на мозг в целом довольно отрицательно. Доказано, что сахар препятствует функциональности клеток организма человека.
В одном из научных исследований описывается эксперимент, который показал, что на наши когнитивные способности влияют продукты, которые мы употребляем.
Метаболический синдром или MetS - это известная связь между потреблением слишком большого количества сахара и повреждением головного мозга, а также фактором риска ожирения.
Однако связь с психическим здоровьем, как правило, в значительной степени игнорируется. Поскольку в среднем некоторые люди, как известно, ежедневно употребляют в 2-3 раза больше сахара, чем разрешают врачи, можно предположить, что долгосрочные эффекты этого продукта на функцию мозга очень вредны.
Влияние сахара на вес
6. Вы похудеете
Избавиться от лишних килограммов? Легко!
Потеря веса может произойти быстрее, чем вы могли себе представить. Достаточно просто сократить потребление сахара или полностью удалить его из своего рациона.
Тело поглощает сахар довольно легко и быстро; однако этот продукт не является полезным элементом какой бы то ни было диеты. Когда организм потребляет сахар, увеличивается производство инсулина.
Инсулин, в свою очередь, препятствует организму использовать жир в качестве топлива, в то время как преобразование сахара в жир и увеличение веса являются результатом всего процесса.
Исключив сахар из своего рациона, вы не только наладите все процессы организма, связанные с инсулином, но также избавитесь от избытка калорий, а значит и лишних килограммов.
Специалисты утверждают: чем больше сахара вы потребляете, тем меньшей способностью сжигать жир обладает ваш организм, потому что вместо того, чтобы бороться с ненавистными калориями ваш организм тратит свою энергию на то, чтобы справиться с сахаром.
Таким образом, удалив этот вредный продукт из своего рациона, в качестве очередного бонуса вы получите замечательный "побочный эффект" – уменьшение числа калорий и снижение веса.
Не нужно быть великим математиком, чтобы понять следующую схему: при отказе от сахара вы будете потреблять на 200-300 калорий в день меньше, что в свою очередь, приведет к тому, что вы скинете 5-6 килограммов за пару месяцев.
Согласитесь, весьма неплохой результат.
Влияние сахар на кожу лица
7. Вы станете выглядеть свежее и моложе
Отказ от сахара может привести к тому, что визуально вы сбросите несколько лет.
Начиная с вашего лица и заканчивая телом, вы увидите преобразования, которые с вами произойдут в самое ближайшее время.
Все дело в том, что сахар обладает обезвоживающим эффектом. Под действием этого продукта организм стареет быстрее. Недостаток влаги приводит к старению нашего кожного покрова.
Чем больше мы увлажняем свою кожу, тем дольше она останется молодой и красивой.
Кроме того, сахар разрушает коллаген, который отвечает за упругость нашей кожи. Недостаток этого вещества приводит к тому, что кожный покров теряет упругость и форму.
Другие симптомы чрезмерного потребления сахара на лице включают темные круги под глазами, отеки и воспаления. Очаги воспаления приводят к возникновению прыщей и угрей.
Отказавшись от сахара, вы увидите перемены на лице уже через 3-4 дня.
Цвет лица станет лучше, сальные железы жирной кожи начнут работать правильнее, лицо станет более увлажненным, а количество морщин уменьшится.
Возможно, вам уже не понадобится ваш крем от угрей.
Как уже было сказано выше, одна из причин появления прыщей, это регулярные воспаления в организме. А сахар является самым настоящим рассадником для воспалительных процессов.
Если вы увеличите потребление сахара всего лишь на пару ложек в день, интенсивность воспаления резко возрастет примерно на 85 процентов за 2-3 недели.
Столь нехитрая математика показывает, что отказавшись от ежедневной бутылки колы или же лишней чашки чая, смачно приправленной тремя ложками сахара, вы сэкономите на лечащих мазях от прыщей.
Влияние сахара на иммунную систему
8. Ваша иммунная система окрепнет и станет здоровее
Ваша иммунная система станет функционировать намного лучше, как только вы откажитесь от сахара. Исключите этот продукт из своего рациона, и вы сразу же почувствуете себя лучше.
Согласно исследованию, проведенному еще в 1973 году, сахар способствует тому, что наши лейкоциты перестают выполнять свою функцию поглощения плохих бактерий.
Кроме того, результаты этого же исследования утверждают, что крахмалы не оказывают такого же влияния на лейкоциты. А значит можно предположить, что зерновые и злаковые культуры не наносят такого же вреда организму, как сахар.
Чтобы иммунная система могла функционировать на самом высоком уровне, идеальной ситуацией является устранение любого обработанного сахара, а также продуктов, его содержащих.
И хотя отказаться от сахара непросто, ваша иммунная система скажет вам спасибо, если вы это сделаете.
Влияние сахара на общий тонус
9. Вы чувствуете себя более энергичным
После того, как вы исключите сахар из своего рациона, вы почувствуете прилив энергии и жизненных сил, даже если так произойдёт не сразу.
Вы почувствуете больше энергии, чем до того, как отказались от сахара. Но как так получается? Ведь все мы знаем, что именно рафинированный сахар дает нам импульс энергии.
На самом деле, подъем настроения, действительно, происходит, когда сахар впервые попадает в вашу систему.
Тем не менее, такого долгосрочного эффекта ожидать не стоит. Повторный прием сахара на самом деле вредит вашему организму, уменьшая его способность превращать пищу в энергию, а также мешая протекать правильному метаболизму.
10. Вы тренируете силу воли
Сахар подобно табаку и алкоголю вызывает привыкание организма.
Вот почему некоторые люди просто жить не могут без сладкого. Очень часто можно услышать от сладкоежек то, что они не могут жить без десертов, и очень зависимы от него.
Такая тяга к сладкому порой сильнее зависимости от сигарет или алкогольных напитков.
Эта безудержная тяга к сладкому часто вне нашего контроля. При отказе от сладкого происходит что-то очень похожее на так называемую "ломку" у наркозависимых людей.
Процесс отвыкания от сахара иногда происходит так же серьезно и даже болезненно, как при отказе от табака.
Однако, помимо всех тех положительных эффектов, которые вы ощутите на собственном здоровье, отказавшись от сахара, вы развиваете и укрепляете свою силу воли.
Ведь только по-настоящему волевой человек может отказаться от того, к чему так привык.
Влияние сахара на суставы
11. Боли в суставах и воспаление уменьшатся по мере снижения уровня сахара
Рафинированные и обработанные сахара могут вызывать или способствовать воспалению различными способами.
В дополнение к ухудшению аутоиммунных нарушений, увеличение сахара в организме вызывает повышение уровня инсулина, а инсулин может спровоцировать воспаления, что, в свою очередь, приводит к боли в суставах, а также к серьезным заболеваниям.
Поэтому, чем меньше сахара вы едите, тем меньше становится риск воспаления суставов. Прекратите есть сахар, и вы сразу же забудете об этой серьезной проблеме.
Влияние сахара на зубы
12. Улучшится здоровье полости рта и зубов
После отказа от сахара здоровье вашей ротовой полости начет заметно улучшаться. Вы заметите изменения в лучшую сторону буквально сразу же.
Когда вы потребляете сахар, особенно в жидкой форме, большая часть его прилипает к вашим зубам, и остается на них в виде налета.
Бактерии, которые есть в ротовой полости, немедленно принимают на себя этот сахар, в результате такого взаимодействия образуется кислота, которая губительна для здоровья нашего рта.
Кислота начинает разъедать зубную эмаль, провоцируя тем самым серьёзные дентальные заболевания.
Заболевания десен, гингивит, кариес –вот лишь неполный список проблем, которые грозят человеку, злоупотребляющему сахаром.
Что интересно, даже чистка зубов сразу же после употребления сладких продуктов мало поможет. Ведь ослабленная сахаром зубная эмаль также легко реагирует на внешнее воздействие зубной щеткой. Она может начать расслаиваться и даже отламываться.
Поэтому, отказавшись от сахара, вы становитесь на путь обретения красивой и здоровой улыбки.
Исследования показывают, что люди, в рационе которых минимум продуктов с высоким содержанием сахара, как правило, являются обладателями крепких зубов и белоснежной улыбки.
Влияния сахара на холестерин
13. Вы повышаете уровень хорошего холестерина в организме
Снижение потребления сахара увеличит уровень "хорошего" холестерина.
Его задача заключается, прежде всего, в том, чтобы частично заполнить уровень вредного холестерина.
Это означает, что вы определенно стремитесь к тому, чтобы ваш хороший холестерин был выше плохого холестерина, но сахар может привести к снижению того самого хорошего холестерина.
Известно, что большое потребление сахара приводит к более высокому уровню триглицеридов, и все это увеличивает риск развития сердечных заболеваний.
Триглицериды, однако, не растворяются в кровотоке и продолжают перемещаться по всей системе кровообращения, где они вызывают повреждение стенок артерий и могут даже вызывать их заболевание.
Влияние сахара на печень
14. Ваша печень станет более здоровой
Чтобы регулировать жир, печень использует сахар, в частности фруктозу. Чем больше сахара вы потребляете, тем больше шансов на то, что ваша печень будет производить обильное количество жира, что может привести к ожирению печени.
Если сравнить печень человека, страдающего алкоголизмом и человека с ожирением печени, поражает то, что можно заметить поразительное сходство.
Печень с излишком жира выглядит точно так же, как печень тех, кто чрезмерно злоупотребляет алкоголем.
Чем раньше проблема будет обнаружена, тем проще будет с ней справиться.
Связь сахара и рака
15. Вы уменьшаете риск развития онкологии
Вы можете снизить риск возникновения некоторых видов рака, если откажитесь от употребления сахара.
Раковые клетки питаются сахаром, что способствует постоянному их постоянному росту. Они потребляют сахар в 10 раз быстрее, чем его потребляют здоровые клетки.
Также известно, что раковые клетки развиваются в средах, которые являются кислыми по своей природе. Поскольку рН сахара составляет около 6,4, он обеспечивает очень благоприятную атмосферу для развития онкологии.
Специалисты связывают сахар с возможным развитием рака молочной железы, простаты, а также рака поджелудочной железы.
Различные заменители сахара также не выход из ситуации, если вы отказались от сахара. Они также связаны с онкологическими заболеваниями, такими как рак мочевого пузыря, лимфома и лейкемия.
Как происходит отказ от сахара
И, наконец, немаловажный момент: как происходит отказ от сахара? Точнее, через какие этапы придется пройти вашему организму в этом сложном процессе, требующем огромной силы воли?
Через 1 день после отказа от сладкого:
По мнению диетолога Ли О"Коннор, можно найти другой источник топлива энергии человека. Замените сахар безвредными и питательными элементами, такими как клетчатка и полезные жиры.
Продукты с содержанием этих элементов позволят человеку оставаться бодрыми и энергичными без вреда для собственного организма.
К тому же, если вам удастся пробыть сутки без сахара, то, скорее всего, найдете ему достойную и полноценную замену.
Овощи и белки выступают в роли стабилизатора уровня сахара в крови. Они также приносят пользу нашей нервной системе и контролируют перепады настроения. В итоге тяга к сахару уменьшается, организм становится здоровым.
Через 3 дня после отказа от сахара:
Через 3 дня после отказа от сладкого для организма начинается весьма неприятный и сложный момент. Он сталкивается с так называемой ломкой, подобной той, которая возникает у людей с наркотической зависимостью.
Ведь по большому счету, сахар эта такая же зависимость.
Поэтому через 3-4 дня без него у вас возникнет непреодолимое желание съесть что-нибудь сладенькое.
Кроме того, вы будете чувствовать повышенную возбудимость, беспокойство, граничащее с депрессией, а возможно, даже и то, что впадете в настоящую депрессию.
Не отчаиваетесь и не опускайте руки. Самое сложное уже позади. Столь неприятный эффект пойдет на спад спустя 5-6 дней после отказа от сахара.
Через неделю после отказа от сахара:
Вы преодолели самый сложный этап и прожили целую неделю без сахара.
Вы почувствуете себя отлично: ваше настроение станет гораздо лучше, вы сможете ощутить подъем сил и заряд энергии, забудете о вялости и упадке сил.
Приглядитесь к своей коже. Наверняка, вы заметите улучшение. Ваша кожа преобразится. Как уже было сказано выше, сахар является сильнейшим катализатором каких-либо воспалительных процессов.
Отказавшись от сахара, вы уменьшите риск возникновения прыщей и несовершенств кожи примерно на 85 процентов!
Через месяц после отказа от сахара:
Через месяц после отказа от сахара вы заметите удивительные перемены со своим организмом.
У вас исчезнет желание поесть вкусный десерт или выпить сладкий чай или кофе. Вы забудете, что такое белый сахар, а ваш организм скажет вам спасибо.
Вместе с белым ядом из вашей жизни исчезнут и провалы в памяти.
Исследования показывают, нарушая функциональность между клетками мозга, сахар оказывает прямое негативное влияние на способность человека запоминать информацию и сохранять её надолго в памяти.
Кроме того, отказавшись от сахара, мы открываем в себе способность к легкому обучению. Вы вдруг поймете, что даже в 40-50 лет способны изучать что-то новое и открывать в себе те или иные таланты.
Через год после отказа от сахара:
Результат годового воздержания от сахара может ошеломить вас - ваш организм исцелится от многих заболеваний, здоровье улучшится в разы.
Организм научится полноценно использовать все свои ресурсы. Необходимые питательные вещества способствуют тому, что наше тело функционирует как нужно.
Организм не накапливает сахар, а значит жир не накапливается в ненужных местах. Скорее всего, вы избавитесь от ненавистных килограммов. Проблема лишнего веса теперь вам больше не будет знакома.
Стоит добавить, что иногда все же, вы можете себя побаловать чем-то сладеньким. Пусть вкусный десерт станет чем-то вроде награды для себя любимого.
Однако, тут важно снова не сорваться. Помните о том, что, по мнению диетологов, процент здоровой еды в вашем рационе должен составлять примерно 80 процентов.
А вот пару раз в неделю можно вполне расслабиться и подарить себе приятные моменты в виде любимого кусочка торта или пирожного.
Подводя итог, хочется выделить лишь некоторые позитивные перемены, которые произойдут с вашим организмом: ваша кожа улучшится, вы почувствуете прилив энергии и сил, ваша иммунная система станет крепче и здоровее, а мозг начнет запоминать даже самую сложную информацию.
Практически каждый человек любит время от времени употреблять сладкое. Однако, не каждый знает, какой вред такая пища может принести организму. Зависимость от сладкого не только портит зубы и фигуру, но и развивает множество других заболеваний.
Причины появления
Развивается эта патология по нескольким причинам.
- В первую очередь, влечение к сладкому появляется из-за качеств обмена веществ в организме. Необходимо брать в расчет и хронические болезни человека, а также состояние желудка, кишечника, печени и надпочечников.
- Влечение к десертам проявляется тогда, когда в рационе мало энергетической ценности. Если тратить больше энергии, чем приходит, то организм будет подыскивать источники ее дополнения. А из самых распространенных источников выделяют сладкое и мучное.
- Такие трудности со здоровьем, как остеохондроз и сниженное давление, могут стать причиной употребления большого количества сладкого. Из-за этих заболеваний уровень глюкозы в крови уменьшается.
- Нарушенный баланс углеводов вызывает у человека необходимость съесть что-то сладкое. Подобные продукты увеличивают число глюкозы в крови, но на короткий промежуток времени. Уровень снижается очень быстро, и в итоге человек опять тянется за следующим пирожным.
- Причина может крыться в нехватке микроэлементов и витаминов: хрома, магния, кальция. Кроме этого, на сладкое тянет, если уровень серотонина понизился. Сахар увеличивает гормон удовольствия, и человек чувствует себя прекрасно.
- Углеводная зависимость может быть простой привычкой. Каждый знает: когда ребенок капризничает, ему дают конфету. Однако, пользы от этого мало. Привычка с детства есть сладкое переносится и во взрослую жизнь.
Симптомы
Распознать у человека зависимость от сахара не тяжело. Если за человеком наблюдается большая часть симптомов, то необходимо думать, как бороться с зависимостью:
- у человека портится настроение, если дома нет ничего к чаю;
- личность употребляет продукты питания перед телевизором и съедает больше нормы;
- в момент похода в магазин зависимый обязательно приобретает торт или мороженое, а потом сам все съедает;
- сладости есть часть рациона;
- наличие лишних килограммов;
- проблемы с зубами;
- на завтрак, обед и ужин обязательным блюдом является чай с чем-то сладким;
- тяжело засыпается без сладкого перед сном.
Последствия
Сладкое вызывает привыкание в виде зависимости и имеет ряд последствий.
- Избыточный вес. Все знают, что в сладком большое число калорий. Кроме этого, гормон инсулин, который есть в сахаре, влияет на быстрое усвоение углеводов в организме человека. Это увеличивает килограммы и сантиметры на талии, которые потом будет непросто сбросить.
- Плохие зубы. Любой сладкий продукт, который употребляет человек, должен усвоиться и перевариться. Этот процесс начинается из-за наличия кальция и витамина В, который организм получает от зубной ткани. Поэтому из-за сладкого зубы портятся и начинают болеть. Зубная ткань просто не успевает обновиться после приема сахара. А также употребление сахара портит внешний вид зубов. Он остается на эмали и размножает бактерии.
- Портится кожа тела. Сладкое создает подходящую среду для появления различных бактерий в ЖКТ. После того как кишечная микрофлора нарушена, образовываются прыщи, угри и многие другие высыпания на коже. В основном они образовываются на лице, шее и спине. И также стоит знать, что сахар приводит к быстрому старению человека, а число морщин увеличивается.
- Плохое влияние на репродуктивную работу. Ученые доказали, что увлечение вредными продуктами сильно действует на выработку тестостерона и эстрогена. По этим причинам мужчины и женщины могут быть бесплодными.
- Образование рака кишечника. Когда сложные углеводы проникают в организм человека в большом числе, начинается сильная выработка инсулина поджелудочной железой. Ученые считают, что это может стать причиной образования злокачественных опухолей в кишечнике.
- Сладкое влияет на образование молочницы. Женщины, которые любят полакомиться сладким, чаще от других мучаются от проблем молочницы.
- Много сахара запрещено кушать беременным. Им часто хочется сладкого, но они должны понимать, что этим могут навредить себе и своему будущему ребенку. Это удовольствие может развить у ребенка сахарный диабет, а кости будущей мамы будут терять много кальция, который очень важен. В период беременности полностью менять рацион и убирать сахар не нужно. Лучше всего употреблять сладости с полезными свойствами – это мед, ягоды, фрукты и сухофрукты.
- Плохое влияние на интеллект. Ученые проводили множество исследований на детях с умственными проблемами. Им полностью убрали из рациона сладкое. Вместо этого, добавили фрукты и овощи. Результат исследований поразил всех: почти все больные дети стали здоровыми, а их успеваемость в школе значительно улучшилась.
- Аллергическая реакция на сладкое. В различные пирожные, булочки и тортики добавляют ароматизаторы и красители. Они улучшают вкус и внешний вид изделия. Такие компоненты у многих вызывают аллергическую реакцию.
Проявление синдрома отмены
В случае полного отказа от сахара первые несколько дней будет очень тяжело. Многие сразу нападают на другие продукты питания, которые содержат большое число углеводов. Сахарная зависимость имеет 4 вида:
- ломка;
- кросс;
- желание чувствительности;
- хроническое употребление.
Привыкание к любому веществу вызывает у человека сильную зависимость, поэтому от сахара также бывает привыкание. Ученые провели эксперимент, в котором каждый день в течение 12 часов в сутки подопытным крысам не давали еды, а в оставшиеся 12 часов их допускали только к простым продуктам и сахарному раствору. Через месяц образ жизни крыс стал напоминать наркотически зависимого зверя. Крысы за очень короткий промежуток времени привыкли питаться сахаром и развили зависимость.
Каждодневное употребление сахара вырабатывает дофамин и возбуждение большой части мозга, которая несет ответственность за удовольствие, после чего человек желает все больше есть сладкого.
Ломка от сахара
При отказе от сладкого, человека могут ждать неприятности. Например, сахарная ломка. Она появляется у настоящих любителей сахарных изделий. Состояние человека похоже на состояние наркоманов и алкоголиков. Перебороть сахарную зависимость тяжело, но оно того стоит. Длительность ломки напрямую зависит от длительности употребления сладкого и его количества.
Негативные симптомы мучат человека первые 7 дней, а полностью заканчиваются ровно через месяц.
Симптомы ломки такие:
- злость, нервозность, беспокойство;
- беспокоит плохой сон;
- болит голова и кружится;
- болят руки и ноги;
- плохой аппетит;
- сильное желание скушать сладкое;
- астения.
Рекомендовано отказываться от сладкого постепенно, потому что сахар может присутствовать не только в сладостях, но и в тех продуктах, которые необходимы для правильного состояния здоровья. Запрещено при отказе употреблять рафинированный сахар. Его обычно добавляют в леденцы, напитки, торты, соки, пирожные, плюшки и печенье.
Избавление от проблемы
Преодолеть зависимость от сладкого можно и самостоятельно. Для начала, человек должен понять, зачем ему нужно полностью перестать употреблять сладкое. У каждого есть на это свои причины: из-за лишних килограммов, болезни зубов, по состоянию здоровья и т. д. Чтобы начать лечение зависимости, необходимо следовать определенным рекомендациям.
- Изменение рациона. Если человек привык кушать сладкое и сразу от него отказался, то его организму тяжело будет преодолеть перемены. Через время человека просто замучает его нервное состояние, и он вернется к сладкому, поэтому отказ необходимо проводить постепенно: сократить в суточном рационе число сладкого или заменить его на мед, фрукты или ягоды.
- Придерживаться правила «несколько ломтиков». Психика человека иногда не выдерживает и просит дополнительного заряда в виде шоколада. Однако, не стоит сразу нападать на еду, достаточно скушать несколько кусочков. Чтобы распробовать любимый вкус и заполнить желудок, этого хватит. Кушать нужно не торопясь, чтобы организм стал сытым.
- Перестать держать дома сладости. Если человек будет знать, что дома лежит вкусное, ему будет сложно устоять.
- Иметь цель. Любителям сладкого бывает сложно воздержаться, чтобы не попробовать любимое блюдо. Однако, чем дольше человек будет находиться без десерта, тем легче ему будет победить зависимость. Для легкого эффекта необходимо иметь цель. Например, те средства, на которые можно купить очередной тортик, можно откладывать, и под конец месяца что-то приобрести.
- Белок в продуктах. При недостаточном количестве белка увеличивается аппетит, а это вызывает желание скушать какой-то десерт. В порции продуктов должно быть много белка.
- Правильно питаться. В продуктах питания обязательно должен содержаться магний, цинк и хром. Магний есть в бобовых, сметане, овощах и орехах. Хром находится в яблоках и брокколи. Цинк содержится в семечках, устрицах и тыкве.
- Применить природный заменитель сахара. Он называется стевия. Препараты, в состав которых входит эта трава, намного слаще. Трава не имеет калорий и не увеличивает степень сахара в крови.
- Режим питания. Лучше всего употреблять сладкое 1 раз в сутки и до 15.00. Когда человек употребляет сладкое с утра, он запасается энергией и не поправляется. Это связано с тем, что человек очень активен в утреннее время. Сладости, съеденные в вечернее время, выступят на боках и животе.
- Заняться любимым делом. Уменьшить привыкание к различным десертам можно при помощи любимого хобби. Например, читать книги, гулять, бегать или рисовать. Главное, чтобы человек от хобби получал много радости.
- Избегать стрессов. В основном люди начинают увлекаться сладким из-за стресса, депрессии и переживаний. Не стоит обращать внимание на злые разговоры со стороны окружающих. Лучше делать что-то доброе для людей и получать от этого удовольствие. Необходимо чаще гулять с друзьями, общаться, заниматься спортом, уделять время близким людям. Если убрать стресс не выходит, всегда можно обратиться за помощью к психологу. Когда пройдут психологические проблемы, тяга к сладостям также исчезнет.
Альтернативные методы
Наверное, любой человек замечал, что покушать сладкого хочется после тяжелого трудового дня. В это время человек приходит домой, включает телевизор и расслабляется. Для начала необходимо ввести дома правило: кушать только на кухне. Это поможет постепенно бороться с зависимостью.
Существует еще интересный способ, который помогает в избавлении от сладкой привычки. У любителей сладкого в сознании есть связь между «вкусная – радость», ее нужно обязательно разорвать. Поэтому каждый раз, когда человек употребляет сладкое, ему необходимо заниматься чем-то полезным. Например, покушал и пошел мыть посуду, стирать, убирать. Спустя время, мозг переключится на новые ассоциации, связанные со сладким, и желание покушать постепенно уменьшится.
Заключение
Рассматриваемая зависимость вредит здоровью человека и вызывает различные заболевания. Но убрать привязанность к сладкому не тяжело, главное - иметь желание. Важно бросать употреблять сладкое постепенно, т. к. организм может не справиться с резкими переменами. Кроме этого, можно заменить сахар на полезный заменитель, а также на фрукты, мед, сухофрукты и ягоды.
В нейробиологии еду называют «естественной наградой». Чтобы мы могли выжить как вид, такие действия, как приём пищи, секс, забота о других должны доставлять удовольствие мозгу, чтобы их хотелось снова и снова повторять.
В результате эволюции сформировался мезолимбический путь - это такая система в мозге, которая расшифровывает естественные награды. Когда мы делаем что-то приятное, начинает вырабатываться нейромедиатор дофамин, который используется мозгом для оценки и мотивации, закрепляя важные для выживания и продолжения рода действия. Эта связь необходима, например, чтобы решить, съесть ли ещё кусочек торта: «Да, этот торт действительно хорош. Надо запомнить на будущее».
Типичный эксперимент, подтверждающий это, выглядит так: каждый день в течение 12 часов крысы лишены доступа к пище, а в следующие 12 часов им даётся доступ к сахарному раствору и обычной еде. После месяца такого образа жизни крысы демонстрируют поведение, аналогичное поведению злоупотребляющего наркотиками. За короткое время они привыкают проводить больше времени у сахарного раствора, а не у обычной еды. Во время периода голодания у них появляются приступы тревоги и депрессии. И они быстрее приобретают другие зависимости.
Постоянное употребление сахара со временем приводит к продолжительной выработке дофамина и большему возбуждению участков мозга, отвечающих за получение удовольствия. И со временем, чтобы достичь такого же эффекта, понадобится больше сахара, ведь мозг становится терпимым к нему.
Ломка при отказе от сахара тоже реальна
Bethany Newman/Unsplash.com
Вы всё ещё хотите отказаться на время от сахара? Тогда вас наверняка интересует, как долго придётся бороться с тягой и другими побочными эффектами. К сожалению, точного ответа нет - всё индивидуально. Но стоит вам преодолеть самые сложные первые дни, и реакция вашего мозга изменится. Если вы попробуете съесть что-то сладкое после нескольких дней отказа от сахара, вам покажется, что это чересчур сладко. Терпимость к сахару исчезает.
Как максимально безболезненно избавиться от сахарной зависимости
- Не отказывайтесь от сахара полностью. Лучше делайте это постепенно. Например, если пили чай с двумя ложками сахара, некоторое время пейте с одной - так организму будет легче привыкнуть к новому образу жизни.
- Не пейте сахаросодержащие напитки. Газировка и большинство пакетированных соков жажду не утоляют, а вот сахара обычно содержат очень много.
- Когда съели запретную конфету, отрабатывайте это - делайте упражнения. Физические нагрузки также способствуют выработке дофамина, следовательно мозг будет получать от этого свою дозу удовольствия. И в следующий раз вам скорее захочется сделать пару приседаний, чем съесть плитку шоколада.
- Ешьте меньше обычного. Как мы уже упоминали, сахар добавляют даже в те продукты, где его по идее быть не должно. Например, в полуфабрикаты, чтобы те дольше хранились.
- Замените сахар фруктозой. Фруктоза - натуральный сахар, который есть во всех фруктах, овощах, мёде. Поэтому, если вам хочется чего-то сладкого, это прекрасный заменитель обычного сахара, но менее калорийный.