Приятный аромат компоту дают корочки цитрусовых, но их нужно убрать из компота после варки. В компот из замороженных плодов и ягод стоит добавить немного свежих фруктов, лимонной кислоты. Напиток станет ароматнее, благодаря щепотке пряностей: цедры, ванили, корицы, гвоздики, имбиря, но с ними важно не переборщить. Для питательности и густоты в компот можно положить крупу: рис, манку, перловку.
В компот можно добавлять мед, заменив им сахар. Мед нужно класть в самом конце варки, чтобы не подвергать его сильной термической обработке - так мед не потеряет полезных свойств. Если добавить в компот немного соли - на конце ножа - сладость напитка увеличится, так как соль раскрывает сладость фруктов и ягод.
Кстати, само слово "компот" имеет корни во французском языке. Французские повара первыми начали варить компоты и до сих пор во Франции это распространенный десерт. Сейчас в магазинах под названием compote часто продается фруктовое пюре. На Руси до XVIII века тоже варили напиток из фруктов и ягод - груш, яблок, чернослива, слив, изюма, но назывался он узвар или взвар. Его подавали в рождественский сочельник. Название "компот" попало в русский язык в XVIII веке из французского языка (означает "составлять, складывать") и прижилось.
В фильме "Операция «Ы» и другие приключения Шурика" есть сцена с компотом, ставшая впоследствии широко известной. Во время обеденного перерыва на стройке герой Алексея Смирнова - дебошир Федя, увидев, что ему не дали третье блюдо - компот, воскликнул: "А компот?". Когда ему дали компот, а наблюдавший за ним милиционер ушел, Федя долил в компот водку, вставил соломинку, сделав из напитка алкогольный коктейль.
Узвар – традиционный украинский напиток, сваренный из сушеных фруктов, получивший распространение и в России. В старину узвар готовили в основном на Рождество, сегодня же он готовится, продается и покупается в любое время года, даже летом, несмотря на изобилие фруктов и ягод, поскольку у него приятный не приторный вкус, и он хорошо утоляет жажду.
В чем польза узвара
Для приготовления узвара используются высушенные яблоки и груши, изюм. Дополнительно можно взять чернослив, вишню, курагу, плоды боярышника. Так вот, польза узвара и обуславливается полезными свойствами этих фруктов и ягод. Известно, что в сухофруктах содержится больше микроэлементов, чем в свежих плодах.
Благодаря вышеперечисленным составляющим, в узваре при правильном его приготовлении, о котором мы скажем позже, содержатся витамины А, В1, В2, В3, С и очень важные для работы кишечника пектин, клетчатка, полезная для мозга глюкоза. Груши и яблоки, которые обязательно используются для приготовления напитка – это антиоксиданты, поэтому употребление узвара позволяет вывести свободные радикалы из организма.
Также замечено, что в зависимости от плодов, дополнительно применяющихся для приготовления напитка, узвар из сухофруктов снимает воспаление, укрепляет иммунитет, повышает гемоглобин, способствует улучшению работы кишечника и ЖКТ в целом, сердечно-сосудистой и дыхательной систем, а также тонизирует, выводит соли и «вредный» холестерин.
Тем, кто хочет наладить работу кишечника, в узвар надо добавлять чернослив; тем, у кого снижен иммунитет – боярышник; тем, кто страдает повышенным давлением, сердечно-сосудистыми заболеваниями – курагу. Кстати, если приготовите узвар, в котором много кураги, и не подсластите его, получите отличное мочегонное средство с витаминами.
Еще узвар известен как средство для борьбы с похмельем – потому что он бодрит, помогает избавиться от скопившихся токсинов.
Как правильно готовить узвар из сухофруктов
Немалую роль играет способ приготовления напитка. Это не обычный компот, который варят некоторое время после кипения воды – узвар снимают с плиты сразу после того, как вода с сушеными фруктами вскипит.
Прежде чем сварить узвар, сухофрукты моют при необходимости и замачивают в воде, чтобы они размочились и набухли. О том, насколько замачивать сухофрукты, существует два мнения: можно оставить их на ночь (так делали наши бабушки), а можно всего на 10-15 минут.
Пропорции для приготовления узвара: берется приблизительно 400 граммов сухофруктов на 2 литра воды. Сахара на это количество воды нужно взять порядка 250 граммов, а меда – примерно полторы столовых ложки (50-60 граммов).
Есть и такой рецепт приготовления узвара, в котором советуется просто залить подготовленные сушеные фрукты кипятком и оставить их под крышкой. Такой способ считается менее «травматичным» для фруктов, они теряют меньше витаминов. Только в этом случае обязательно следует настоять напиток, иначе узвар получится слабым.
Заправляют узвар традиционно медом, когда напиток остынет. Те, у кого нет такой возможности, или есть аллергия на мед, могут использовать сахар. Его обычно сыпят в воду перед тем, как она вскипит. Усилить вкус напитка можно при помощи гвоздики, корицы, лимонной или апельсиновой цедры.
Что еще важно, узвар обязательно настаивают от нескольких часов до нескольких суток. Причем, чем больше он настоится, тем он вкуснее и полезнее.
Вред узвара
С осторожностью следует употреблять напиток диабетикам. Им лучше не подслащивать узвар вообще, поскольку во фруктах и так есть глюкоза.
В остальном же узвар только полезен, единственно, если у человека есть непереносимость яблок, груш, изюма и т.д., то ему как обычно следует отказаться, либо от узвара, либо не использовать фрукты-аллергены при приготовлении напитка.
Добрый день всем поклонникам «полезного и вкусного»!
Когда я только начинала свое погружение в мир натуральной косметики и лекарственных средств, я и не подозревала о том, что отвар – не единственный способ обработки растительного сырья. Оказывается, может быть и взвар, или, по-другому, узвар! И отличается он от отвара не только способом приготовления, но и свойствами, вкусовыми и лечебными.
Из статьи вы узнаете:
Что такое узвар?
Узвар – традиционный украинский напиток, который готовили в канун Рождества. Готовили его также и на другие праздничные события, например, рождение ребенка.
Но постепенно из ритуального и торжественного напиток перешел в разряд общелюбимого прохладительного питья, и готовиться стал повсеместно, а не только на Украине.
Это напиток, приготовленный из фруктового или ягодного сырья, путем заливания кипятком и последующего настаивания. Узвар не кипятят и не варят, а именно настаивают.
И эта минимальная термическая обработка объясняет то, что в узваре сохраняется много витаминов и полезных веществ. Летом он хорош своим свойством хорошо утолять жажду и придавать сил, а зимой – высокой концентрацией витамина С, известного борца с простудой.
Чем полезен узвар для организма?
Конечно, многое зависит от того, из каких фруктов или ягод готовился настой, но в общем можно сказать, что узвар:
- Помогает наладить работу кишечника
- Поставляет в организм витамины и микроэлементы
- Бодрит и отлично справляется с похмельем
- Выводит из организма токсины и свободные радикалы
- Помогает укрепить иммунитет
- Доставляет в организм глюкозу – незаменимый для активности мозга элемент
- Повышает гемоглобин
- Тонизирует и избавляет организм от вредного холестерина
Приготовив узвар из того или иного сырья, можно добиться заветной цели.
Из чего можно приготовить узвар?
Сухофрукты
Сухофрукты для узвара как по отдельности, так и смесь для компотов:
- Чернослив (хорошо помогает при застойных явлениях в кишечнике – запорах, затрудненном стуле)
- Курага (ценный напиток для лиц с ослабленной сердечно-сосудистой системой, так как содержит много калия)
- Смесь сухофруктов
Ягоды
- Шиповник
- боярышник
- Сушеные вишни
- Сливы и прочее
Но в любом случае обязательным ингредиентом узвара будут сушеные яблоки и груши – по традиционному рецепту.
Как приготовить узвар: рецепты приготовления
На сегодняшний день в интернете можно найти множество рецептов напитка – остается лишь выбрать наиболее понравившийся! Я тоже выбрала для себя парочку рецептов, и уже опробовала, так что с уверенностью могу сказать: готовьте и пейте на здоровье, очень вкусно!
Узвар из сухофруктов рецепт
Нам понадобятся:
- по 100 грамм сушеных яблок, груш, чернослива, шиповника,
- немного лимонного сока и меда.
Приготовление узвара:
- Сухофрукты необходимо тщательно вымыть (можно даже немного вымочить в воде, если они кажутся вам слишком грязными или жесткими).
- Кладем все в большую эмалированную кастрюлю (или чашу мультиварки, если вы предпочитаете готовить в ней). Главное, не берите алюминиевую посуду – ценность напитка, приготовленного в такой посуде, будет гораздо меньше.
- Заливаем водой – чистой и холодной. Воды налейте на глаз – количество зависит от того, какой крепости напиток вы хотите получить. Наваристый и густой? Тогда на то количество сухофруктов, что мы взяли, нужно всего полтора-два литра воды.
- Если хотите получить прозрачный и легкий по вкусу компот, налейте два-три литра воды. Но и слишком много не надо, а то получится нечто безвкусное и водянистое.
- На меееедленном огне доводим до кипения и сразу снимаем с огня! Перед закипанием добавляем мед и размешиваем.
- Теперь узвару нужно настояться: оставьте кастрюлю с напитком на столе, закройте ее крышкой и забудьте на несколько часов. Напиток успеет и настояться, и охладиться.
- Процедите охлажденный напиток через сито, выкиньте мякоть сухофруктов: она уже отдала все свои полезные вещества и нам больше неинтересна.
Узвар лучше пить охлажденным, так его вкус и аромат раскрываются полностью, но если вы предпочитаете теплые напитки, то подогревайте кружку с компотом на водяной бане – не стоит снова нагревать напиток на плите.
Хранить готовый напиток нужно в холодильнике, в стеклянной таре с крышкой. Но не более 3-4 дней.
Узвар с пряностями
А по этому рецепту получается отличный насыщенный напиток с терпким вкусом, напоминающим глинтвейн. Поэтому если вам по какой-то причине не нравится традиционный глинтвейн – предлагаю вам альтернативу!
Продукты для приготовления:
- Стакан смеси сухофруктов или сушеных ягод (вы можете взять любые продукты, какие нравятся, но позволю себе небольшую рекомендацию – с пряностями хорошо сочетаются сушеная вишня, яблоки, чернослив или курага).
- 2 см свежего корня имбиря
- 2 звездочки бадьяна
- 2-3 штучки цветков гвоздики
- Немного душистого перца
- 2-3 ложки жидкого меда
Приготовление:
- Смесь сухофруктов промываем, заливаем водой в кастрюле и доводим до кипения. Снимаем с огня.
- Пока настой наш «отдыхает», займемся пряностями: очищаем и нарезаем имбирь, кладем в сотейник. Добавляем к нему гвоздику, бадьян и перчик. Вливаем совсем чуть-чуть воды – не больше пары столовых ложек.
- Доводим до кипения на малом огне.
- Процеживаем пряный отвар. В нем растворяем мед.
- Возвращаемся к нашей кастрюле с готовым настоем из сухофруктов. Процеживаем. И в почти готовый напиток вливаем наш пряный раствор!
- Еще несколько часов для настаивания и охлаждения – и можно наслаждаться невероятно богатым, многогранным вкусом оригинального напитка.
Есть ли у такого замечательного и полезного продукта противопоказания?
Скорее, не противопоказаний, а ограничений по употреблению. Пара стаканов не повредит никому, а вот ограничить количество выпиваемого напитка стоит, если:
- У вас сахарный диабет (по причине сладости напитка)
- Вы кормите грудью (в раннем младенческом возрасте вообще лучше не экспериментировать с питанием матери, поэтому узвар стоит употреблять в том случае, если вы уже пробовали его раньше и негативных реакций организма замечено не было).
Всем остальным же советую поскорее освоить эти простые рецепты и баловать своих домашних и гостей вкусным и полезным компотиком!
Узвар – традиционный напиток кухни Украины. Готовят узвар из сухофруктов На Рождество. Чтобы подсластить напиток, добавляют сахар или мед. Узвар похож на компот, только из сушеных ягод и фруктов.
Он не только вкусный, но и полезный. В нем содержатся микроэлементы и витамины, которых не хватает организму зимой. Как варить узвар, узнайте из описанных подробно рецептов.
Важным правилом в приготовлении узвара является варка напитка. Делать это необходимо 20 минут на маленьком огне, затем напиток нужно настаивать до 12 часов. Можно приготовить узвар из груш или узвар из яблок, но вкуснее использовать ассорти, куда входят сушеные груши и яблоки, курага и другие вяленые ягоды и фрукты.
Ингредиенты:
- чернослив – 50 г.;
- 2 ложки ст. меда;
- 50 г. боярышника;
- 50 г. кураги;
- 2 литра воды;
- 100 г. сушки ассорти;
- вишня – 50 г.;
- изюм – 50 г.;
Этапы приготовления:
- Переберите сухофрукты и промойте, затем выложите в посуду. Влейте теплую воду и поставьте на медленном огне вариться.
- Доведите напиток до кипения и добавьте мед.
- После закипания варите еще минут 20. Оставьте готовый узвар настаиваться под крышкой.
- Через сито процедите напиток, затем через марлю. Вылейте узвар в кувшин.
По традиции в рецепт узвара не добавляют сахар, но принято на Рождество подслащать напиток медом.
Узвар из шиповника
Шиповник – очень полезная ягода, из которой получается вкусный напиток. Узвар из шиповника пьют в холодные времена года, а его полезные свойства защищают организм от простуд и насыщают его витаминами. Сварить узвар очень просто.
Женская яйцеклетка оплодотворяется сперматозоидом (мужской половой клеткой), после чего формируется плод. Однако не всегда этот процесс проходит легко. Он зависит от состояния женских половых органов, активности сперматозоидов.
Отличительными признаками сперматозоидов считается не только форма, наличие жгутика, но и набор хромосом. Сдав , можно определить вязкость, количество клеток в эякуляте, проценты подвижных, слабоподвижных, неподвижных, живых, мертвых клеток. Кроме того учитывается содержание лейкоцитов, эритроцитов, слизи, кристаллов Бехтера.
Успешное зачатие происходит при наличии не менее 30% активных сперматозоидов. Основываясь на степени активности, они делятся:
- молодые с прямолинейным движением, скоростью 0,02 мм/с;
- вращающиеся вокруг своей оси – не более 15%;
- морфологически измененные (низкое качество, стареющие) со скоростью до 0,02 мм/с – менее 10%;
- мертвые, неактивные клетки.
Снижение активности сперматозоидов довольно распространенная мужская проблема. Однако она легко решается, изменяя ритм жизни, питание, принимая определенные натуральные медикаменты.
К факторам, снижающим активность половых клеток, относится:
- травматическое повреждение паховой области;
- хроническая патология половых органов;
- заболевания, осложняющиеся угнетением активности сперматозоидов (инфекционные болезни);
- вредные привычки, экология, тяжелый физический труд.
Питательный рацион для активации сперматозоидов
В некоторых случаях достаточно мужчине откорректировать питательный рацион, как результаты существенно улучшаются, наблюдается повышение активности сперматозоидов. Для этого рекомендуется обогатить прием пищи:
- фасолью;
- молочными изделиями;
- морепродуктами;
- говядиной, печенью;
- медом;
- орехами;
- имбирем, маком;
- пивными дрожжами;
- зеленью (лук, петрушка, укроп);
- витамином С (черная смородина, шиповник, оливковое масло, красный перец).
Отказаться следует от жирных продуктов, копченостей, колбасных изделий, ограничить прием кофе.
Нормализация нервной системы является неотъемлемой частью восстановления физиологической подвижности мужских половых клеток, так как увеличить активность сперматозоидов можно, восстановив баланс в психоэмоциональном состоянии.
Хороший эффект дает закаливание организма, в частности, обливание водой. Температуру следует снижать постепенно, начиная процедуры с летнего периода. Умеренные физические нагрузки (бег, плавание) помогут активизировать сперматозоиды.
Помимо этого стоит отказаться от посещений сауны, бани, горячей ванны. Особое внимание уделяется вредным привычкам (курение алкогольные напитки), от которых необходимо отказаться. Уменьшение активности мужских клеток напрямую зависит от объема выпитого спиртного.
«Ежедневный прием 100-150 мл алкоголя блокирует сперматогенез у 60-80% мужчин».
Также нужно носить нижнее белье из натуральных тканей. Оно не должно сдавливать половые органы, ограничивая кровообращение в малом тазу. Если большую часть времени мужчина проводит в сидячем положении, желательно не класть ногу на ногу, что препятствует нормальному оттоку крови с развитием застойных явлений.
Увеличение активности сперматозоидов отмечается при воздержании от половой жизни на 3-4 дня. Первый половой акт после «перерыва» характеризуется наибольшей активностью клеток.
Медикаментозные, народные методики активации сперматозоидов
Ранее перед зачатием в течение 10-ти дней мужчина пил отвар девясила. Также широко применялся корень женьшеня, шиповник, зверобой. Они укрепляют общее здоровье, положительно воздействуя на сперматогенез, активность клеток, тем самым .
- сухие корни женьшеня (50 г) покрывают литром водки, настаивают. Пить 10 капель трижды;
- 15 г измельченного зверобоя покрывают кипятком объемом полулитра, настаивают 3 часа. Пить 100 мл дважды;
- шиповник настаивают в кипятке ночью в термосе. Пить целый день.
Чтобы активизировать мужские клетки необходимо нормализовать обмен веществ. Для этого широко применяется перга пчелиная, состоящая из 60-ти природных ферментных катализаторов. Нужно принимать 10 г однократно ежедневно. Через 2 месяца усиливается сперматогенез, клетки становятся более подвижными.
Низкая активность сперматозоидов отмечается при нарушении биохимических характеристик семенников. Для их нормализации используется трутневое молочко, которое способно увеличить синтез андрогенов благодаря содержанию ферментов сульфидных групп.
Для повышения общего тонуса, восстановления физиологического обмена веществ применяется маточное молочко. В свежем виде оно активизирует доставку кислорода, контролирует окислительные процессы.
Что касается медикаментозного воздействия, то здесь необходимо выделить лекарства на основе продуктов пчеловодства, например, ларинол, апидрон, тенториум. Они активируют сперматогенез, устраняют морфологические изменения.
Также эффективны медикаменты с травой трибулуса терестис. Трибестан восстанавливает гормональный баланс, повышает уровень тестостерона. Верона – нестероидное средство, оказывающее влияние на метаболизм, улучшает сперматогенез, активность половых клеток, повышает либидо.
Недостаточная активность сперматозоидов достаточно хорошо поддается коррекции. Главное соблюдать рекомендации и иметь желание стать отцом.