Свеклу по праву можно считать одним из самых полезных и доступных в любое время года овощей. Это настоящий кладезь питательных веществ и витаминов при минимуме калорий. Поэтому ее можно использовать при приготовлении здоровых диетических блюд или есть просто так. Чаще всего этот овощ варят в воде довольно продолжительное время. От этого часть витаминов разрушается. Чтобы сохранить все полезные вещества, а также яркий цвет и вкус, нужно лишь узнать, как запечь свеклу в духовке.
Все гениальное просто
Приготовление свеклы не требует каких-то специальных умений. Все очень просто. Нам понадобится только растительное масло и фольга. Тщательно вымойте корнеплоды (3-4 штуки или сколько необходимо) и промокните бумажным полотенцем. Сбрызните овощи растительным маслом, слегка посолите при желании. Теперь каждый овощ нужно завернуть в двойной слой фольги, чтобы она плотно прилегала к нему. Выкладываем получившиеся свертки на противень и отправляем запекаться. Свекла в духовке готовится около часа при температуре до 230 градусов. Многое зависит от размеров корнеплодов. Проверить, готовы ли овощи, можно с помощью вилки. Если она входит легко, то свекла готова - можно доставать. Остудите ее в фольге, а затем снимите кожуру. Полезный гарнир на обед готов. Можно сделать из нее и основное блюдо - вкусное и достаточно диетическое.
Добавим разнообразия
Как запечь свеклу в духовке, чтобы получился сытный и здоровый обед, мы сейчас расскажем. Приправлять блюдо будем различными соусами. Подготовьте 3 свеклы среднего размера, по 2 столовые ложки соевого соуса, бальзамического уксуса и оливкового масла.
Также нужна будет ложка французской горчицы и столько же меда, маленький зубчик чеснока. Для этого блюда свеклу сначала нужно слегка отварить, но недолго. В воду при варке добавьте по ложке бальзамического уксуса и соевого соуса. Слегка остудите, очистите и нарежьте свеклу крупными кубиками. Готовим заправку для запекания. Смешиваем все оставшиеся ингредиенты, в том числе мед, измельченный чеснок и тимьян. Поливаем этим маринадом нарезанную свеклу, перемешиваем и оставляем минут на 7, чтобы овощи пропитались соусом. Как запечь свеклу в духовке с маринадом, если она порезана? Точно так же, как и целую. Переложите ее в фольгу и готовьте примерно полчаса при температуре 200 градусов. У вас получится очень ароматное и богатое оттенками вкусов блюдо. Можете подавать его как гарнир или же есть просто так.
Быстрее, но не хуже
Если нет времени возиться с духовкой, то можно воспользоваться и микроволновкой. Витамины сохранятся и при таком способе приготовления, а время вы сэкономите. Посмотрим, как запечь свеклу в микроволновке двумя способами.
1. В пакете для запекания. Завязываем в нем нашу вымытую и очищенную свеклу и прокалываем пару дырочек, чтобы пар мог легко выходить наружу. Готовим в микроволновке около 15 минут. Ориентируйтесь на размер овоща и мощность печи.
2. В специальной посуде. Помойте свеклу и сделайте несколько дырочек в ней с помощью вилки, чтобы сок мог спокойно выходить, и она не лопалась. Готовится столько же - 10-15 минут. Далее можно использовать овощ для салатов, гарнира или других блюд. Надеемся, что зная, как запечь свеклу в духовке или микроволновке, вы предпочтете этот способ варке корнеплода. Это позволит получить всю пользу свеклы и сохранить ее насыщенный вкус.
Свекла (рус.) или буряк (на укр.) считается одним из самых омолаживающих из всех овощей, с многочисленными доказанными положительными влияниями практически на все системы организма!
Обратите внимание, что также ботва свеклы также несёт большую пользу для человека, её можно смело добавлять в борщи, супы, салаты и другие блюда. Наиболее вкусны молодые листья.
В этой статье мы рассмотрим общую пользу свеклы для организма , без углубления в особенности .
Вот самые известные возможности, польза свеклы:
- Повышение силы и выносливости
- Стимулирование иммунной системы
- Ускорение желчеотделения
- Предотвращение простуды и гриппа
- Предупреждение мутаций клеток крови, что предупреждает развитие рака крови,
- Ускорение роста клеток и восстановление ядра клеток - ускорение заживления ран
- Регуляция артериального давления
- Снижение температуры тела - противовоспалительное действие
- Укрепление кожи и стенок сосудов - антисклеротическое действие
- Удаление из организма тяжелых металлов и токсинов - польза свеклы, как мощного очистителя
- Ускорение образование эритроцитов и, таким образом, улучшение снабжения кислородом тканей
- Повышение настроения - буряк способствует синтезу в головном мозге соединений, повышающих настроение и снимающих депрессию
- Стимуляция роста ногтей и волос, придание им эластичности и блеска - польза свеклы для красоты
- Очищение и детоксикация печени, почек и мочевого пузыря
- Освобождение от запоров - положительное влияние свеклы на перестальтику кишечника и водный обмен в кишечнике
- Лечение лейкемии и практически всех видов рака
- Снижает уровень сахара в крови - антидиабетическое действие буряка
- Если чеснок есть со свеклой, то запах чеснока не слышен.
Как есть свеклу: польза и вред + рецепты
Салаты из сырой свеклы (польза)
Нарежьте ножом или натрите на тёрке буряк и заправьте майонезом, сметаной или подсолнечным маслом и приправами по вкусу (соль, зелень, такая как петрушка, укроп, зелень лука и чеснока, орегано, руккола и т.д.). Такой салат можно легко разнообразить добавляя в разных количествах и другие (тоже полезные) овощи: капусту (белую, красную), морковь, лук, сельдерей. Недаром салат из капусты, моркови и свеклы называют "Витаминка". Добавив к себе в рацион такие салаты вы обеспечите себя огромным зарядом витаминов и хорошего самочувствия!
Свекольный сок (польза и противопоказания)
Как известно, соки содержат в себе практически все свойства того, из чего они сделаны, и обладают пользой в концентрированном виде. По-этому, польза бурякового сока такая же, как и у буряка, но и вред так же увеличивается в разы. Так не злоупотребляйте свеклой и соком из неё (буквально пару ложек), если у вас: сильно пониженное давление, камни или песок в мочевом пузыре, хроническая диарея, проблемы с почками, изжога, повышенная кислотность, повышен сахар в крови. Если же вы чувствуете себя здоровыми, то советую начинать пить свекольный сок понемногу (1-2 ложки в начале) увеличивая количество, так, чтобы было понятно что у вас нет никаких "скрытых" заболеваний. К тому же, с непривычки, свекольный сок может вызвать сильную диарею, что так же говорит в пользу постепенности.
Квас со свеклы (польза)
Узнайте как приготовить свекольный квас из нашей статьи на эту тему .
Свекла отварная
Всё просто: хорошо вымойте и отварите овощ. Обычно он варится довольно долго. Чтобы узнать степень приготовления, проткните ножом: если буряк мягкий, значит он сварился, если же еще твердоватый, значит - нет.
Отварная свекла полезна тоже, из неё хороши салаты и икра.
Свекла запеченная в фольге
Также хорошо вымойте, заверните в фольгу и пеките в духовке до приготовления. Температура и время готовки зависит от размера овоща.
Борщ со свеклой, свекольник
Её можно добавлять в различные борщи, а также готовить на ней вкусный свекольник. Здесь я не буду приводить подробные рецепты, так как их существует огромное множество и вы обязательно сможете подобрать себе по вкусу, зайдя на кулинарные сайты.
Непременно полюбите свеклу всей семьёй!
Для того чтобы наш организм работал на должном уровне, его нужно постоянно подкармливать разными питательными веществами. Благодаря правильному и полезному питанию мы получаем витаминные и минеральные элементы, которые участвуют в деятельности всех наших органов и систем. Наверное, каждый человек знает, что в его рационе должно присутствовать достаточное количество фруктов и овощей. Тем не менее, мало кто владеет информацией о том, что же действительно в них полезного. Попробуем разобраться в качествах одного из популярных и недорогих продуктов – свекле.
Этот продукт высоко ценился нашими предками еще много веков назад. Сейчас он является одним из обязательных компонентов многих традиционных блюд, среди которых винигрет, свекольник, а также селедка под шубой. Естественно, при приготовлении пищи полезность этого продукта несколько понижается, поэтому большинство специалистов-диетологов настоятельно рекомендуют потреблять этот полезнейший корнеплод сырым либо на крайний случай отваренным, готовить из него соки и отвары. Кроме того в пищу потребляют и ботву свеклы.
Чем хороша свекла? Польза для организма
Еще много лет назад свекла применялась в терапии кожных недугов и инфекционных поражений, ей также устраняли самые разные проблемы с кровью, в том числе и железодефицитную анемию.
Этот корнеплод содержит меньше витаминов, чем морковь, либо болгарский перец, однако его листочки представляют собой замечательный источник витамина А. Что касается самой свеклы, то она способна насытить наш организм значительным количеством витамина В9, а это помогает предупредить развитие многих проблем с сердцем. Также этот продукт содержит в себе много цинка, железа и йода, значительно превосходя по этим показателям полезность прочих овощей. Благодаря таким качествам свекла и признана одним из лучших природных лекарств для терапии проблем с кроветворением, а также для устранения нарушений функциональной деятельности половых желез и сбоев в обменных процессах.
Помимо всего прочего уникальные свойства свеклы объясняются еще и насыщенным химическим составом, ведь она содержит много аминокислот, органических кислот, пектинов, биофлавоноидов, пектинов и пр.
Таким образом, свекла является замечательным средством для профилактики и лечения анемии, она стимулирует процессы регенерации и оказывает стойкое омолаживающее воздействие. Также этот продукт оптимизирует процессы пищеварения и положительно влияет на перистальтику в кишечника. Свекла налаживает обменные процессы и выводит токсины из организма, понижает вероятность появления рака и очищает сосуды от холестерина. Ее можно применять для терапии атеросклероза и гипертонии. Считается, что ее потребление положительно влияет на половую активность у мужчин, женщинам же этот корнеплод помогает снизить интенсивность предменструальных болей. Свекла оказывает противовоспалительное, мочегонное и слабительное воздействие. Она ускоряет процессы выздоровления и неплохо справляется с депрессивными состояниями. С ее помощью можно значительно повысить выносливость организма, а также вылечить проблемы со щитовидной железой.
Свекла – народные рецепты приготовления:
Маринованая свекла с капустой
Нарежьте пару-тройку килограмм капусты крупными кусками, также измельчите две морковки пластинками. Нарежьте потоньше одну-две свеклы. Также стоит нарезать и головку чеснока. Уложите подготовленные овощи в кастрюлю, перемешайте. Вскипятите полтора литра воды с двумя столовыми ложками соли и половинкой стакана сахара, добавьте пару лавровых листьев и немного перца горошком. После снимите рассол с огня и влейте в него полстакана девятипроцентного уксуса. Залейте овощи чуть остуженным рассолом. Придавите ингредиенты грузом так, чтобы все они были покрыты жидкостью. Держите пару-тройку дней в комнате, после чего переставьте в холодильник. Далее блюдо можно употреблять.
Тушеная свекла
Промойте четыре средних корнеплода свеклы и очистите их от кожицы. Далее нарежьте овощ тонкими брусочками. Также очистите пару луковиц, нарежьте их помельче и обжарьте на растительном масле. После того, как лук станет мягким, добавьте к нему свеклу. Обжаривайте ингредиенты где-то с четверть часа, постоянно помешивая, чтобы не допустить пригорания. Далее добавьте в сковороду немного воды и прикройте ее крышкой. Тушите овощи на минимальном огне до тех пор, пока свекла не приготовиться.
Готовое блюдо можно приправить солью и бальзамическим уксусом. Перемешайте составляющие и подавайте к столу. Сверху можно посыпать свеклу свежей мелко нарубленной зеленю укропа.
Салат
Возьмите одну среднюю свеклу, вымойте ее и отварите до готовности. Также корнеплод можно обернуть фольгой и запечь в духовке. Далее очистите овощ и нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте к свекле консервированную фасоль, слив с нее предварительно жидкость. Далее промойте одно кислое яблоко и нарежьте его помельче также как свеклу. Соедините все составляющие в салатнике, приправьте блюдо солью и молотым перцем. Также влейте в салат пару-тройку столовых ложек растительного масла и хорошенько перемешайте.
Свекла – народные рецепты лечения:
При головной боли
Смочите соком свеклы ватку, вложите в ухо и ложитесь спать.
При гипертонии
Пол стаканчика сока пейте 3р. на день до еды.
Очистка организма свеклой
Соедините взяв поровну соки моркови, черной редьки и свеклы. Выдержите смесь 3 часа в теплой духовке в темной бутылке. Пейте по 1 ст.л. 3р на день до еды.
При хронических запорах
Натощак нужно съесть 100г вареной свеклы.
Для общего укрепления организма
2 ст.л. тертой свеколки залейте стаканчиком кипяточка. Выдержите 1 час, фильтруйте. Пейте настой по 1 ст.л. до 5р на день.
Свекла – вред корнеплода
При гастрите с высокой кислотностью много свеклы еще сильнее повысят кислотность сока желудка. Из-за избытка сахара она вредна при сахарном диабете. При хронических поносах она вредна так как сильно слабит.
Ее сок корнеплодов не желателен при ревматоидном артрите, подагре, пониженном давлении, при мочекаменной болезни.
Она вредна при остеопорозе, потому во время беременности ее тоже стоит есть ограниченно, но есть.
Свекла – это удивительно полезный продукт питания, который может использоваться в холодное время года для насыщения организма полезными элементами. Не забывайте время от времени включать его в свой рацион питания.
Этот уникальный корнеплод содержит огромное количество витаминов, медь, кальций, фосфор, калий. Употребляя регулярно свеклу в пищу, вы омолодите организм, очистите от вредных токсинов печень, почки. Главное - научиться ее правильно готовить. В этом нет ничего сложного, вот только многие варят корнеплод в кастрюле, хотя намного полезнее будет запечь свеклу в духовке. И полезных веществ больше сохранится, и посуду долго отчищать не придется. Давайте рассмотрим несколько рецептов и узнаем, как запечь свеклу в духовке вкусно и правильно!
Самый простой способ приготовления
Заранее потребуется приготовить только свеклу и фольгу. Корнеплодов можно взять любое количество, их размер значения тоже не имеет. Для начала необходимо хорошенько вымыть свеклу под проточной водой. Если на ней имеются сильно загрязненные места, их следует обработать щеткой. Очищать кожуру не нужно, а вот если имеются длинные хвостики, их надо бы обрезать.
Далее необходимо взять фольгу и завернуть в нее свеклу. Если корнеплоды большие, то следует каждый из них «упаковывать» отдельно, а если маленькие, то можно использовать один лист фольги необходимого размера. Заворачивать свеклу требуется так, чтобы все швы были вверху, иначе сок во время приготовления вытечет.
Противень или ту посуду, которую вы используете, чтобы запечь свеклу в духовке, следует выстелить слоем фольги, а лучше даже двумя. Сюда необходимо выложить мешочки с корнеплодами и сверху их тоже укрыть фольгой. Далее требуется разогреть духовку до 180-190 градусов и поместить туда противень. Если вы не знаете, сколько запекать свеклу в духовке по времени, то здесь однозначного ответа нет. Все зависит от размера корнеплодов. Если они очень маленькие, то достаточно 35-40 минут, средние - 60 минут, большие - 90-120. Хотя можно проверить свеклу на готовность и старым способом - попробовать проткнуть спичкой или зубочисткой. Входит легко - корнеплод готов! Теперь его можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента для салатов.
Свекла, запеченная в духовке. Рецепт с курагой и черносливом
Это очень полезное и вкусное блюдо, для приготовления которого вам надо подготовить следующие ингредиенты:
- свекла среднего размера - 3-4 шт.;
- чернослив - 50 г;
- курага - 50 г;
- кулинарный рукав.
Свеклу требуется обработать таким же способом, как было описано в первом рецепте, вот только кожуру надо снять, а сам корнеплод порезать на кубики среднего размера. Курагу и чернослив необходимо измельчить на небольшие кусочки. Далее все ингредиенты нужно смешать в одной посуде и потом поместить их в специальный рукав. Теперь остается только разогреть духовку до 180-190 градусов и выложить пакет на противень либо на решетку. Готовить такое блюдо требуется 40-50 минут. А после надо выложить его на тарелку, дать немного остыть и наслаждаться вкусом!
Теперь вы знаете, как запечь свеклу в духовке, чтобы получить от нее максимальную пользу и удовольствие. Приятного аппетита!