Забудьте о строгих диетах, подсчете калорий и отказе от сладкого. Рецепт здоровья и вечной молодости заключается в том, чтобы включить в основу своего рациона продукты, влияющие на работу генов, сообщает.

Первым, кто во всеуслышание заявил о том, что продукты питания могут влиять на работу генов, был американский дерматолог Николас Перриконе.

Автор нескольких бестселлеров утверждал, что генетические установки внутри организма не являются константой. Они поддаются модификации в течение жизни человека. И важнейшим способом влиять на них является то, что мы едим.

По мнению медика, важно не количество калорий, а польза питательных веществ, которые содержатся в продуктах питания. Некоторые продукты являются просто таблетками молодости, способными замедлить старение организма.

Важно не количество калорий, а польза питательных веществ, которые содержатся в продуктах питания

«Мы получаем свой набор генов в наследство, имея предрасположенность к раннему или позднему старению, а также к набору определенных заболеваний, — говорит медик. — Но некоторые виды продуктов при регулярном употреблении могут вносить коррективы в этот глобальный план».

Многие недавние исследования показывают, что точка зрения Перриконе не лишена оснований. Например, американский диетолог Брунильда Назарио считает, что диета, основанная на идеях Перриконе, не противоречит принципам современной диетологии и вполне обоснована.

Такой образ питания не предполагает серьезных ограничений по продуктам. Она лишь предлагает сделать акцент на регулярном употреблении некоторых видов пищи, которые помогают организму бороться со старением.

НВ выбрало 10 продуктов, регулярное употребление которых позволяет переформатировать свой организм, победить свое генетическое наследие и бросить вызов старению.

Черный шоколад

Речь идет о шоколаде с максимально высоким содержанием какао. В какао содержится процианидин-б2 - антиоксидант, который обладает феноменальными способностями по защите организма от различных инфекций.

В первую очередь, это вещество полезно для кожи. Поэтому какао - попросту необходимо для женщин, которые хотят сохранить свежесть кожи до глубокой старости.

Лосось

Перриконе разделяет точку зрения большинства диетологов о том, что лосось и другие виды рыб, обитающих в холодных водах, нужно употреблять в пищу регулярно.

Такая рыба содержит жирные кислоты омега-3 и антиоксиданты, а также является источником белков, необходимых организму для строения тканей. Все эти три элемента являются ключевыми для омоложения организма, поскольку их наличие в рационе всячески помогает активировать гены, омолаживающие организм, утверждает Перриконе.

Корица

Эта пряность не только придает изящный привкус некоторым блюдам и напиткам, но является уникальным средством продления жизни. Корица регулирует уровень сахара в крови, улучшает работу мозга и повышает концентрацию внимания.

Перриконе также утверждает, что антиоксиданты, содержащиеся в корице, способны снижать риск возникновения меланомы. Фактически, корица способна играть в организме ту же роль, что и водяной кресс — выступать «включателем» некоторых генов, активно поддерживающих работу иммунной системы.

Грибы

В большинстве современных диет грибы отсутствуют как класс. Считается, что это тяжелые для усвоения продукты, не обладающие особо ценными питательными свойствами. Однако, в последние годы исследования все чаще показывают, что некоторые виды грибов оказывают полезное воздействие на иммунную систему, улучшают метаболизм и укрепляют печень, подчеркивает Перриконе.

В частности, грибы шиитаке содержат множество полезных антиоксидантов. Популярные лисички богаты селеном, который чрезвычайно полезен для почек и мочеполовой системы. Кроме того, большинство видов грибов богаты витамином D, поэтому полезны для людей, которые редко бывают на солнце.

Водяной кресс

У нас этот овощ водяного происхождения также называют жерухой. И опять таки - все дело в антиоксидантах, которые повышают способность иммунной системы бороться с инфекциями и вредными веществами, окисляют свободные радикалы, являющиеся главными агентами старения в организме.

Помимо этого водяной овощ является натуральным диуретиком - мочегонным средством, способным выводить из организма вредные соли, защищающим почки, печень и снижающим нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

По утверждению Перриконе, регулярное употребление водяного кресса активирует в организме некоторые гены, вырабатывающие важнейшие для иммунной системы вещества.

Семена шалфея

Шалфей считается целебным растением уже несколько тысяч лет, однако медики чаще всего относятся к нему пренебрежительно, как и к большинству других средств «народной медицины».

Перриконе утверждает, что это не верно, но сам вносит коррективы в традиционное отношение к шалфею, предлагая регулярно употреблять в пищу не саму траву, а ее семена. Они богаты жирными кислотами омега-3, буквально включающими гены омоложения в организме. Кроме того, в этих семенах высокая концентрация витамина Е и кальция, который необходим для строения костных тканей.

Зеленый чай

Зеленые сорта чая в обилии содержат катехины - природные антиоксиданты, которые предотвращают старение и способствуют похудению, замедляя усвоение в организме избыточных жиров.

Согласно этому исследованию, регулярное употребление зеленого чая ускоряет сжигание жира в организме на 15-20%.

Некоторые исследования показывают, что зеленый чай является серьезным «включателем» для генов, способных защищать организм от рака. Например, рака груди у женщин и рака простаты у мужчин.

Также зеленый чай омолаживает кожу и улучшает работу мозга, убежден Перриконе.

Красное вино

Единственный из алкогольных напитков, который рекомендован к регулярному употреблению. Все дело в ресвератроле - активном ферменте, который замедляет отложение жиров в организме, блокируя рецепторы жировых клеток.

Помимо этого, ресвератрол, согласно некоторым недавним исследованиям, способен предотвращать многие заболевания сердечно-сосудистой системы и даже рак.

Имбирь

Один из ключевых элементов в борьбе с ожирением. Имбирь содержит эфирные масла, которые стимулируют выработку желудочного сока и улучшают пищеварение. За счет этого организм тратит больше энергии и сжигает жировые клетки.

Также, некоторые исследования показывают, что регулярное употребление имбиря улучшает состояние кожи.

А согласно этому исследованию, двух граммов имбиря в день достаточно, чтобы на 20% понизить уровень сахара в крови. Иными словами, имбирь помогает противостоять диабету.

Грейпфрут

Польза грейпфрутов давно доказана и не подлежит сомнению. Новые исследования лишь дополняют прежде полученные данные и показывают, что грейпфрут даже недооценен. Его сильно не только и не столько в высоком содержании витамина С, сколько в способности регулировать уровень инсулина в крови.

А горькие перепонки, которые многие выбрасывают, на самом деле нужно есть вместе с мякотью - именно в них содержится нарингин - антиоксидант, способствующий сжиганию жира в организме и выводу лишней желчи.

Эта диета не разгладит морщины, зато убережет от новых. Ведь от того, что вы едите, зависит скорость старения.

Овсянка, сэр! Последний раз завтракали кашей в пионерском детстве? Самое время вспомнить забытую привычку. Те, кто никогда раньше не ел овсянку, быстрее всего заметят ее омолаживающий эффект. Ежедневный салат красоты для оживления цвета лица – запаренный кипятком "Геркулес" + дольки свежих фруктов и ягоды.

Просто попей воды. Недостаток влаги быстрее всего отражается на внешности. Пейте больше и чаще: при отсутствии медицинских противопоказаний – до 8-10 стаканов в день. Не хочется? Попробуйте делать глоток чистой минеральной воды каждый раз, как хватаетесь за кружку с кофе, печенье, сигарету...

Мы слишком часто путаем жажду с голодом или желанием покурить!

Пятновыводитель . Режете салат? Пожертвуйте несколько ломтиков огурца для кожи лица, шеи, рук. Даже парниковый "переросток" помогает стереть появляющиеся возрастные пигментные пятна: заморозьте его, потом оттайте и образовавшимся соком протирайте кожу.

Красное и рыжее. Свекла с морковкой — короли омолаживающего царства. Добавляйте их сырыми в любые салаты, кладите в тушеное мясо и в воду для варки макарон.

Молодо – зелено. Японские ученые установили, что полифенолы зеленого чая в 20 раз эффективнее широко разрекламированного витамина Е: они замедляют процесс старения тканей, действуют как антиоксиданты и уменьшают уровень холестерина. А флавоноиды этого напитка препятствуют развитию сердечных заболеваний.

Чтобы прожить долго, пейте не меньше 0,5 л зеленого чая в день.

Голодайте с умом. И проживете до 180 лет. К такому сенсационному выводу пришли американские ученые. Оказывается, в экстремальных ситуациях, в частности, при голодании, организм начинает вырабатывать особый белок, продлевающий жизнь минимум на 50%. Пока этот механизм обнаружен только у мышей, но исследователи считают, что аналогичный есть и у нас и обещают в ближайшее время создать соответствующую технологию. А пока советуют желающим самим активизировать "протеин жизни" с помощью умеренного голодания. Диетологи со своей стороны предупреждают: голодать, особенно длительно, можно лишь под контролем врача.

Бутерброд красоты
Ломтик зернового хлеба тонко намажьте витаминизированным низкожировым спредом, сверху положите:

• половинку вареного яйца,
• лист салата,
• кружок сырой морковки,
• по веточке укропа, петрушки, сельдерея,
• кружок огурца,
• ломтик сырого шампиньона.

Сверху скрепите "пищевую пирамиду" творожком и украсьте долькой мандарина.

Хорошо отражаются на коже:

• Молоко и молочные продукты (не обезжиренные!).
• Яйца — в них есть все витамины, кроме С.
• Яблочные разгрузочные дни: все, что улучшает работу кишечника, улучшает состояние кожи.
• Салат "Метла" – свежая капуста с апельсинами – чудное очистительно-витаминное средство.

Никак не отражается на коже:

• Вегетарианство: если меню сбалансировано по всем питательным веществам, минералам и витаминам, то кожа и самочувствие будут отличными. Если нет – выглядеть вы будете неважно независимо от того, едите мясо или нет.

Плохо отражаются на коже:

• Белковые (Аткинса, кремлевская): нагрузка на почки возрастает, и на помощь им приходит кожа – второй после почек орган выделения. В результате такого форс-мажора она становится более уязвимой и вспоминает обо всех своих проблемах.
• Лук и чеснок.
• Копчености и колбасы.
• Острые приправы и специи. Посмотрите на восточных женщин – куда деваются их красавицы, едва им минет 25 лет? Разве что вечно юная Тамара Гвердцители… за которой ухаживают пять диетологов.

Диета для кожи, как понятно из названия, направлена на улучшение её свойств, и состоит она из натуральных продуктов. Чтобы как можно дольше, а также красоту и упругость тела, рекомендуется употреблять именно качественную пищу, а не какие – либо концентраты или биологически активные добавки.

Можно подумать, что подобное питание будет довольно - таки дорогим, но это далеко не так. Лучшие и качественные продукты для вашей кожи будут стоить не дороже 250 рублей за килограмм, а тот провиант, который относится к деликатесной категории, можно кушать не чаще двух раз в неделю.

Приведу несколько вариантов меню для завтраков, обедов и ужинов. Стоит отметить, что для здоровой кожи важны правильные перекусы, и они совершенно вам не повредят, например, парочка фруктов, стаканчик вкусного нежирного йогурта или кефир с добавлением отрубей.

Завтраки, которые подойдут во время диеты для кожи

Приготовьте овсяную кашу на воде, к ней можно добавить столовую ложку нежирного творога или йогурта, а также разрешается скушать большое, лучше зеленое яблоко. Такое питание богато витаминами группы В, протеином, и пробиотиками.

Благодаря такому сочетанию полезных веществ, кожные покровы будут оставаться упругими и эластичными, а органы желудочно – кишечного тракта отлично справятся с выведением токсинов из организма, в результате чего ни какие прыщики и сыпь – не появятся на лице.

Скушайте парочку любых свежих ароматных фруктов или же двести граммов каких - либо ягод, можно добавить к этому меню половину пачки обезжиренного творога. Такой утренний рацион вполне богат протеином и кальцием.

Как известно, кальций играет важную роль в работе костной системы, помимо того, он оказывает роль на повышение тонуса коллагеновых волокон кожных покровов. Старайтесь выбирать те фрукты и ягоды, которые содержат в своем составе максимальное количество аскорбиновой кислоты, например, цитрусовые, черную смородину, киви.

Третий вариант завтраков представлен двумя, тремя ложками геркулеса, который необходимо залить кефиром или нежирным йогуртом, еще можно скушать свежие фрукты на ваш выбор. Такое питание эффективно очищает все отделы кишечника.

Обеды

Приготовьте окрошку на кефире. За счет присутствующей зелени начнут усиливаться регенеративные процессы, причем это блюдо считается отличным пробиотиком. Конечно же, добавлять колбасу не нужно, уж лучше отдать свое предпочтение вареному куриному мясу, дабы уменьшить содержание вредного глутамата натрия.

Приготовьте рыбу на гриле. Например, возьмите лосось – это источник полезных омега-три жирных кислот, которые помогут кожным покровам дольше оставаться в молодом состоянии, а также и поддержат работу сальных желез в норме.

Кроме того, протеин лосося довольно – таки легкоусвояемый, и он способствует обновлению коллагеновых волокон, а также и сохранению эластичности кожных покровов. Кстати сказать, эта вкусная рыба пользуется популярностью среди знаменитостей и многих кинозвезд.

Приготовьте салат с добавлением различной полезной зелени и оливкового масла. Хлорофилл считается одним из лучших антиоксидантов. Употребление зеленых овощей замедляет процессы старения организма, а также они богаты клетчаткой, следовательно, способствуют очищению нашего организма.

Ужины

Выпейте кефир, можно добавить в него немного отрубей, а также скушайте какой – нибудь полезный фрукт. Такое меню позволит вам непросто поддержать кожу в здоровом состоянии, но и будет способствовать снижению веса.

Такое питание позволит получить необходимую порцию клетчатки, а также и полезные бифидобактерии, следовательно, ускорится процесс пищеварения, что даст возможность коже лица оставаться просто сияющей.

Можно позволить себе выпить бокал вина и скушать порцию мяса с овощами. Такое сочетание продуктов, считает своим рецептом красоты актриса Анжелина Джоли. И она права, так как в состав этого спиртного напитка входит кверцитин, и в сочетании с небольшим количеством протеинов и клетчатки действительно помогают клеткам кожи скорее вступать в регенеративный процесс.

Приготовьте порцию салата со свежей свеклой и морковкой, и скушайте любое белковое блюдо. Натертые овощи помогут наладить перистальтику всех отделов кишечника. Это лучшее блюдо для тех, кто страдает нарушением эвакуаторной функции, а также и отличная альтернатива дорогим биологически активным добавкам.

Каротин и флавоноиды, которые входят в состав свеклы и моркови помогут приобрести ровный загар, в той или иной степени. Ну а в качестве десерта можно скушать немного сухофруктов, например, отлично подойдет курага или вяленые персики.

Старайтесь кушать медленно, хорошо пережевывая, буквально каждый маленький кусочек провианта, и питательные вещества начнут усваиваться организмом намного качественней и быстрее, и при этом вы съедите гораздо меньше. Спешка в еде неуместна, лучше отложить трапезу, чем есть второпях.

В дополнение народный рецепт питательной маски для кожи

Смешайте оливковое масло с вареной овсяной крупой, и нанесите массу на область лица и всё тело на 20 минут, после чего умойтесь тёплой водой, ополоснитесь в душе.

Заключение

Одной диеты для здоровой кожи будет недостаточно, важно заниматься спортом, причём с завидным постоянством. Также рекомендуется проводить обертывания, делать массаж, очень благотворно на кожные покровы влияют водные процедуры, а в частности плавание.

Но… почему-то знакомые и друзья смотрят с жалостью. Наиболее отважные сочувственно спрашивают: «Ты случайно не заболела?» …

Примерное меню

Завтрак

200 г овсяной каши, омлет из трех белков и одного желтка, горсть ягод, зеленый чай.

Второй завтрак

60 г отварного мяса курицы или индейки, 1/2 красного яблока, 4 фисташки, травяной чай.

Обед

150 г горбуши или другой жирной рыбы, приготовленной на пару; 150 г брокколи, 150 г листового салата, заправленного оливковым маслом с соком лимона, 1 груша.

Ужин

250 г овощного салата, заправленного льняным маслом; 150 г приготовленного на пару тунца (можно другой рыбы), 1 .

Перед сном

60 г отварной индейки, 3-4 миндаля, 1/2 зеленого

Под запретом

Диета молодости запрещает употреблять:

• Сахар
• Мучные изделия из муки высшего сорта
• Шлифованный рис
• Цукаты
• Кукурузу
• Газированные напитки

Что можно пить?

Что пить? Чай, много воды, красное сухое вино, но… не больше 1 стакана.

редис

листья салата

укроп

соль

перец

льняное масло

Приготовление:

Промыть зелень и овощи. Листья салата порвать руками, огурцы и редис нарезать. Посолить, поперчить, перемешать. Заправить льняным маслом и еще раз перемешать.

Посмотрите еще

Меню данной диеты включает в себя массу продуктов, регулярное употребление которых способствует улучшению внешнего вида кожи и сохранению молодости. Но это не единственная задача, которую ставит перед собой диета молодости и красоты. Еще одна ее цель - улучшить пищеварительные процессы, чтобы все получаемые питательные вещества хорошо усваивались организмом человека. Кроме того, данная система поможет вам и привести тело в форму, хоть отвесы будут не такими существенными, как при более строгих диетах. Зато такое не особо стремительное похудение не принесет вашему организму никакого вреда - напротив, пойдет лишь на пользу!

Как соблюдать диету?

Продолжительность диетического курса составляет 2 недели, но в целом допускается и продление до месяца. Меню вы можете составлять самостоятельно, выбирая предложенные вариации продуктов. Однако нельзя менять местами приемы пищи, а также добавлять продукты и блюда, которые здесь не указаны. Если это меню покажется вам чересчур насыщенным, переедать, конечно же, не стоит. Можете исключить один из приемов пищи или немного уменьшить порции

На протяжении всего дня пейте побольше зеленого чая, а утром можете добавить немного натурального меда и дольку лимона в горячий напиток. А вот о привычном белом сахаре напрочь забудьте! Также из жидкости допускается простая вода без газа и отвар шиповника.

Если вдруг вы сорветесь с диеты, вновь начать ее можно со следующего дня. Но в идеале вы должны сначала провести разгрузочный день (к примеру, на яблоках или кефире), а затем уже переходить на диетический рацион.

Меню диеты

Варианты завтраков:

• несколько картофелин, запеченных в духовке вместе с кожурой, пара кусочков нежирного сыра и шпинат;
• тарелка овсянки, сухофрукты или грецкие орешки;
• сухофрукты и коричневый рис;
• нежирный творожок и стаканчик фруктового желе.

Варианты ланчей:

• горстка свежей черники;
• грейпфрут;
• 30 грамм инжира;
• 20 грамм кешью;
• 2 апельсина.

Варианты обедов:

• тарелка постного овощного супа, запеченная в духовке куриная ножка;
• 100 грамм индюшатины, салат из любых свежих овощей зеленого цвета;
• несколько сваренных всмятку яиц, порция салата из свежих зеленых овощей (заправить соком лимона);
• небольшая порция тушеной печени, несколько кусочков вареной морковки, зеленый горошек.

Варианты полдников:

• 2 натуральных йогурта без подсластителей и других добавок;
• 2 киви;
• яблоко и шпинат;
• стаканчик нежирного кефира;
• грейпфрут.
• стакан свежевыжатого морковно-апельсинового либо апельсиново-грейпфрутового сока.

Варианты ужинов:

• морская капуста с луком и морковью (заправить растительным маслом);
• натуральный творог без добавок;
• лосось с брокколи (запекать или тушить с добавлением растительного масла);
• порция свежего салата из зеленых овощей с добавлением оливок, тост из отрубного хлеба и стакан нежирного кефира.

Как видите, голодать во время такой диеты вам уж явно не придется - вас ожидает очень насыщенный и разнообразный рацион. К тому же, вам предоставляется сразу несколько меню на выбор, а значит, вы всегда сможете угодить своим вкусам и предпочтениям.

Запомните: путь к похудению лежит отнюдь не через строгие ограничения в питании. Избавиться от лишних килограмм поможет нормализация вашего рациона и графика приемов пищи. Диетологи советуют питаться часто, но малыми порциями - тогда вы обеспечите стабильную работу обменных и пищеварительных процессов, потому поступающие калории не будут откладываться на теле в виде подкожных жиров. Также желательно включать в свое каждодневное меню продукты, которые выступают природными жиросжигателями.

Диета молодости и красоты - это пример классической системы правильного и сбалансированного питания. Рацион включает в себя все нужное для организма человека: белки (рыба и мясо), углеводы (каши и овощи), а также полезные жиры (растительные масла, орехи, лосось).

Данное меню может стать для вас образцом дальнейшего постоянного питания. Не стоит воспринимать такой рацион как краткосрочную диету - пускай он станет вашим новым образом жизни, в котором нет места фаст-фуду, консервам, слишком жирной и жареной пище, полуфабрикатам и газировкам. Однако с особой осторожностью следует отнестись к данной диете тем, кто только завершил какой-либо низкокалорийным курс. После любой слишком строгой диеты данная система питания покажется организму чересчур насыщенной, потому возможен набор веса.

Если ранее вы слишком ограничивали свой рацион, то на диету молодости и красоты нужно переходить очень постепенно. День за днем плавно включайте в свое меню новые продукты, ориентируясь на вышеприведенный список. Полезны будут легкие супы, свежие салаты, тушенные овощи, отварное нежирное мясо и т.д.