Ang nilagang gulay na ito na may lentil ay isang tunay na bomba ng bitamina! At hindi mahalaga na ang ilang mga gulay ay ginagamit na frozen, salamat sa mabilis na teknolohiya ng pagyeyelo, pinapanatili nila ang maximum na bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang ulam ay napaka-simple upang ihanda, ang lahat ng mga sangkap ay magagamit, ngunit ito ay lumalabas na napaka-kasiya-siya, na may masaganang lasa.
Ang mga lentil ay hindi gaanong ginagamit sa aming lutuin, habang ang kanilang malapit na kamag-anak - beans at gisantes - ay napakapopular. Ngunit ang mga lentil ay hindi lamang lubhang kapaki-pakinabang, ngunit mayroon ding isang mahusay na lasa. Para sa mga sumusunod sa isang vegetarian diet o nasa isang diyeta, ito ay magiging isang mahusay na ulam, at ang mga hindi gustong isuko ang karne ay masisiyahan sa pagluluto. Maaari ka ring magluto, at magbubukas ito ng mga bagong aspeto ng lasa ng isang pamilyar na ulam.
Mga calorie: katamtamang calorie
Mga calorie bawat paghahatid: 170 kcal
Upang gumawa ng nilagang gulay na may lentils, kakailanganin mo:
berdeng lentil - 100 g
karot - 1 pc.
sibuyas - 1 ulo
frozen na berdeng mga gisantes - 100 g
green beans (maaaring frozen) - 100 g
mga tangkay ng kintsay - 1 pc.
kuliplor - 200 g
tomato paste - 2 tbsp.
tomato lecho - 100 g (maaaring mapalitan ng mga de-latang peeled na kamatis)
tubig - 1 tbsp.
asin sa dagat - 1 tsp
itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp
mainit na pulang paminta - sa dulo ng kutsilyo
lupa pulang paprika - 0.5 tsp
asukal - isang pakurot
bawang - 2 cloves
perehil - 1 bungkos
langis ng gulay - para sa Pagprito
Ang nilagang gulay na may lentil ay inihanda tulad ng sumusunod:
1. Banlawan ang lentil sa tubig na umaagos at pakuluan hanggang kalahating luto (mga 20 minuto). Asin ng kaunti sa dulo ng pagluluto.
2. Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at gupitin ang mga karot at kintsay.
3. Mag-init ng kaunting mantika ng gulay sa isang kawali o baking dish at iprito ang mga sibuyas, karot at kintsay sa loob nito.
4. Banlawan ang frozen green beans at peas sa ilalim ng tubig na umaagos at, nang walang defrosting, ilatag ang mga ito sa mga gulay.
5. Magdagdag ng pinakuluang lentil at lecho o de-latang binalatan na kamatis doon. Asin, paminta, magdagdag ng mga pampalasa at ihalo ang lahat.
6. I-dissolve ang tomato paste sa 1 tasa ng tubig, magdagdag ng isang kurot ng asukal at ibuhos ang mga gulay. Paghaluin ang lahat at ilagay ang isang pares ng buong cloves ng bawang sa itaas.
7. Takpan ang broiler na may takip (maaaring takpan ng foil ang isang baking dish) at ilagay sa oven na preheated sa 200°C. Maghurno ng 30 minuto.
8. Alisin ang natapos na nilagang mula sa oven, alisin ang bawang, ayusin sa mga plato at iwiwisik ang mga pinong tinadtad na damo.
Maaari kang magluto sa buong taon, pagdaragdag ng mga pana-panahong gulay sa panlasa. Ang mga lentil at mushroom sa recipe na ito ay nagdaragdag ng isang kawili-wiling lasa at nutrisyon sa nilagang gulay na ito. Hindi pa ako nagdagdag ng lentil sa isang nilagang gulay, ngunit kamakailan lamang ay naadik ako dito at nagpasyang mag-eksperimento. Ito ay naging napakasarap at ang karaniwang ulam ay nakakuha ng isang tiyak na sarap nang hindi nawawala ang mga merito nito. Iminumungkahi kong mag-eksperimento ka. Sa recipe na ito, gumamit ako ng mga berdeng lentil, na hindi nawawala ang kanilang hugis kapag niluto, ngunit sa palagay ko ay medyo ligtas na gumamit ng pula o ginintuang lentil, na pinakuluan sa mashed patatas.
Hindi ko sinasadyang isulat kung gaano karaming mga sibuyas o patatas ang kinuha ko, magpatuloy mula sa iyong mga kagustuhan at dami ng mga pinggan kung saan mo niluluto.- sibuyas;
- karot;
- leek;
- mga kamatis;
- patatas;
- lentil - tungkol sa 1/3 tasa;
- mushroom;
- Puting repolyo;
- paminta, asin, paboritong pampalasa;
- mantika.
- Nililinis namin ang sibuyas at pinutol sa kalahating singsing. Ilipat sa isang mabigat na ilalim na kawali na may preheated vegetable oil at bahagyang iprito.
- Nililinis namin ang mga karot mula sa balat at pinutol sa mga singsing o kalahating singsing. Magdagdag ng nilagang sibuyas.
- Pinutol namin ang leek, hugasan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinutol sa mga singsing. Ipadala din sa kawali.
- Hugasan ang mga kamatis at alisin ang balat mula sa kanila. Upang gawin ito, gumawa ng isang cross-shaped incision sa itaas at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa loob ng mga 1 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang kumukulong tubig at ibuhos ang malamig na tubig dito. Susunod, alisin ang balat, tulad ng isang orange. Pinutol namin ang mga kamatis sa mga cube at ipadala ang mga ito sa kawali, takpan ito ng takip upang ang juice ay hindi sumingaw.
- Hugasan ang patatas, alisan ng balat, i-chop ang sapat na coarsely at idagdag sa kawali.
- Hugasan namin ang mga lentil at pagkatapos ng 10-15 minuto, pagkatapos ilagay ang mga patatas, idagdag ito sa kawali. Sa prinsipyo, ang mga gulay ay dapat magbigay ng maraming juice sa oras na ito, ngunit kung walang sapat na likido, pagkatapos ay maaaring idagdag ang tubig na kumukulo. Sa tubig, ang pangunahing bagay ay huwag lumampas ang luto at huwag gawing makapal na sopas ang nilagang gulay. Huwag mag-alala, ang lentils ay maluto.
- Kaagad pagkatapos ng mga lentil, idagdag ang mga mushroom, hugasan at gupitin sa mga hiwa, kung sila ay mga champignon, at kung mga kabute ng talaba, pagkatapos ay sa mga piraso lamang. Ang mga mushroom ay magbibigay din ng maraming juice, kaya huwag magdagdag ng maraming tubig nang sabay-sabay.
- Sa sandaling halos handa na ang mga patatas, magdagdag ng magaspang na tinadtad na repolyo sa kawali.
- Niluluto namin ang aming nilagang hanggang handa na ang patatas.
- Paminta - asin, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, damo, alisin mula sa init, hayaan itong magluto ng kaunti at maghatid ng masarap, mabango at malusog na nilagang gulay na may lentil at mushroom.
Masiyahan sa iyong pagkain! - recipe ng video.
Nagtataka ka ba kung paano magluto ng lentils? Payo ko sa iyo na ilabas ang nilagang may lentil at manok. Ito ay isang napaka-masarap at kasiya-siyang ulam, na, siyempre, ay hindi maaaring gawin nang mabilis, ngunit ito ay katumbas ng halaga! Hindi tulad ng beans at peas, na medyo matagal kumulo, ang legume na ito ay lulutuin sa loob ng humigit-kumulang 50 minuto, kaya kung may oras kang maghintay kasama ng hapunan, ang recipe na ito ay para sa iyo. Kakailanganin mo ang mga pinggan na may makapal na pader na may masikip na takip - isang cast-iron brazier o isang kasirola na may makapal na ilalim, ang mga manipis na metal na kawali ay hindi angkop para sa ulam na ito.
Sa halip na manok, maaari kang kumuha ng anumang karne - baboy o baka, pumili ng mga walang taba na piraso na walang taba, ngunit may buto.
Maaaring i-marinate ang karne isang araw bago ang proseso ng pagluluto.
- Oras ng paghahanda: 30 minuto
- Oras para sa paghahanda: 1 oras 20 minuto
- Servings: 4
Mga sangkap para sa Lentil at Chicken Stew
- 250 g berdeng lentil;
- 500 g manok (thighs);
- 200 g karot;
- 150 g puting sibuyas;
- pod ng sili;
- mga shoots ng batang bawang;
- 1/2 lemon;
- kamatis;
- langis ng oliba para sa Pagprito, asin.
Para sa marinade:
- 50 g kulay-gatas;
- 2 cloves ng bawang;
- 2 tsp toyo;
- 1 tsp lupang paprika.
Paano magluto ng nilagang may lentil at manok
Ibabad ang mga hita ng manok sa loob ng kalahating oras sa isang sour-milk marinade: magdagdag ng kulay-gatas, bawang na dumaan sa isang pindutin, toyo at ground paprika. Haluing mabuti at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Maingat naming pinag-uuri ang mga berdeng lentil, dahil ang mga maliliit na bato ay madalas na nakikita sa loob nito, tulad ng sa iba pang mga munggo. Pagkatapos ay banlawan ng maraming beses, punuin ng malamig na tubig, mag-iwan ng 30 minuto.
Ngayon ay pumunta tayo sa mga gulay. Nililinis namin ang mga sariwang karot, pinutol sa makapal na mga bar na mga 2 sentimetro ang laki.
Tumaga ng matamis na puting sibuyas. Ang mga batang shoots o tangkay ng bawang ay pinutol sa buong tangkay sa mga piraso ng 0.5-1 sentimetro. Gupitin ang chili pepper sa mga singsing. Para sa mga mahilig sa maanghang, ipinapayo ko sa iyo na huwag alisin ang mga buto at lamad mula sa sili, ngunit kung hindi mo gusto ang "masamang" paminta, pagkatapos ay mas mahusay na linisin ito.
Gupitin ang kalahating lemon at isang pulang kamatis sa makapal na hiwa. Ang kapal ng mga hiwa ng lemon ay humigit-kumulang 5 millimeters.
Sa isang kawali, na sarado na may masikip na takip, ibuhos ang langis ng oliba para sa Pagprito. Igisa muna ang bawang at sili para magkaroon ng amoy ang mantika. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas, pagkatapos ay ang mga karot. Kapag malambot na ang mga gulay, ilagay ang adobong hita ng manok.
Inihiga namin ang mga lentil sa isang salaan, banlawan ng tubig na tumatakbo.
Pinapantay namin ang mga lentil sa ibabaw ng mga gulay at karne sa isang pantay na layer, naglalagay ng mga hiwa ng mga kamatis at lemon sa itaas.
Ibuhos ang humigit-kumulang 400 ML ng malamig na tubig o sabaw ng manok. Magdagdag ng 2 kutsarita ng magaspang na asin. Ipinadala namin ito sa kalan, pagkatapos kumulo ang tubig, takpan nang mahigpit. Binabawasan namin ang apoy sa pinakamaliit, magluto ng 50 minuto - 1 oras. Sa panahong ito, ang mga lentil ay magiging malambot, at ang karne ay madaling mahihiwalay sa mga buto.
Kapag handa na ang ulam, takpan ang kawali ng makapal na tuwalya at mag-iwan ng 15-20 minuto, pagkatapos ay ihain nang mainit sa mesa. Ang isang salad ng sariwang gulay o isang magaan na sarsa batay sa kulay-gatas o yogurt ay angkop para sa nilagang may lentil at manok.
Ang ragout na may lentil at manok ay handa na. Masiyahan sa iyong pagkain!
Ang tag-araw ay panahon ng mga gulay. Sa oras na ito ng taon, mas kaunti at mas kaunting mga pag-iisip sa paksang "kung ano ang lutuin", dahil ang gayong kasaganaan at iba't ibang mga sangkap ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng higit pa at higit pang mga bagong pinggan araw-araw. Iba't ibang mga nilaga, igisa, gulay na caviar, bigo ay inihanda mula sa mga gulay. Ang mga gulay ay pinakuluan, pinirito, nilaga. Ang mga ito ay pinagsama sa bawat isa, ang mga sopas at iba pang mga likidong pinggan ay niluto, ang iba't ibang mga salad ay inihanda mula sa kanila. Ang pinakasimpleng ulam ng gulay, bukod sa salad, ay nilagang gulay. Kadalasan, ang karne o mushroom ay idinagdag sa nilagang, kung minsan ay mga cereal. Ang mga lentil ay sumasama sa karamihan ng mga gulay, mabilis silang nagluluto at samakatuwid ay maaaring ligtas na maisama sa mga pagkaing magagaan na gulay. Ngayon, lutuin natin ang pinakasimpleng nilagang gulay na may pulang lentil. Ang ulam na ito ay magaan at malusog. Kung hindi ka masyadong "nakadikit" sa karne, maaari itong maging ganap na tanghalian o hapunan.
ORAS: 60 min.
Liwanag
Servings: 4
Mga sangkap ng Ragout:
- batang patatas - 3-4 na mga PC .;
- karot - 1-2 piraso;
- mga kamatis - 2 mga PC .;
- pulang lentil - 0.5 tasa;
- matamis na paminta - 1 pc;
- langis ng mirasol - 40 ML;
- sariwang gulay - isang maliit na bungkos;
- bay leaf, asin, kari, paminta.
Nagluluto
Hugasan nang mabuti ang lahat ng mga gulay sa tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tuyo.
Gagamitin namin ang mga batang patatas na may isang alisan ng balat, dahil naglalaman ito ng bahagi ng leon ng mga bitamina, at ito rin ay napaka-malambot at ganap na hindi nasisira ang lasa ng ulam. Gupitin ang patatas sa maliliit na hiwa. Pinutol namin ang mga karot sa mga bilog. 
Pinainit namin ang kawali na may langis ng mirasol, at pagkatapos ay ilagay ang mga patatas at karot dito. Magdagdag tayo ng bay leaf. Iprito ang mga gulay sa sobrang init hanggang kalahating luto.
Susunod, kinukuha namin ang natitirang mga sangkap. Gupitin ang paminta sa malalaking piraso, gupitin ang mga kamatis sa mga cube. 
Magdagdag ng mga gulay sa kawali at magpatuloy sa pagprito para sa isa pang 5 minuto. 
Pagkatapos ay magdagdag ng 2/3 tasa ng purong tubig at 1/2 tasa ng pulang lentil sa nilagang. 
Asin at paminta ang nilagang, idagdag ang natitirang mga pampalasa, takpan ang kawali na may takip at kumulo ang ulam sa loob ng 7 minuto sa katamtamang init. 
Pinong tumaga ang sibuyas ng bawang at mga halamang gamot. Idagdag ang mga ito sa tapos na ulam. 
Ang nilagang gulay at lentil ay handa na. Ihain ang ulam parehong mainit at malamig. 