Torskhuvudsoppa. Torsköra. Recept på torskfisksoppa med hirs

Matlagnings Instruktioner

1 timme 30 minuter Skriv ut

1. Skölj fisken och skär den i 3-4 cm breda bitar Täck med kallt vatten och låt koka upp. Koka i 10 minuter, med jämna mellanrum skumma bort skummet.

2. Ta bort fisken med en hålslev, lägg på ett fat för att svalna.

3. Skala lök, morötter, skär löken till mitten på tvären och morötterna i 4 cm långa tärningar, lägg i buljongen, täck över och koka i 20 minuter. Spjälsäng Hur man lagar fiskbuljong

4. Smält smör, tillsätt mjöl, stek under konstant omrörning, 3 minuter. Tillsätt hackad vitlök, stek i tech. 1 minut, ta bort från värmen.
Spjälsäng Hur man förbereder vitlök

5. Ta försiktigt bort benen från fisken, var noga med att inte hacka bitarna för mycket.

6. Ta bort de kokta grönsakerna från pannan och mixa dem i en mixer med en liten mängd buljong tills de är mosade. Tillsätt potatismos till buljongen, skicka fisken dit. Verktygsblandare Vilken mixer som helst kan hantera omvandlingen av soppa till puré. Fast Braun, till och med Bosch, till och med Kitchen Aid. Det krossar fortfarande inte is. Huvudsaken är att kannan ska vara av glas eller stål. Varm soppa är inte för plast. Det finns förstås stavmixers som kan användas för att puréa direkt i grytan. Men redaktionen för tidningen Afisha-Food föredrar de med kannor. De har bättre resultat.

7. Tillsätt mjöl stekt med vitlök i buljongen. Koka upp soppan.

8. Häll i vinet. Verktyg gummipropp Det slitna franska ordspråket "Vin är öppet och måste drickas" är inte så mycket en uppmaning till avgörande handling i livet i allmänhet som en bokstavlig bruksanvisning, och det är bättre att följa det till slutet, för att hålla en öppen flaska, vad man än kan säga, är en berättelse om ren tur. Proffs korkflaskor med gummiproppar. Med hjälp av en pump pumpas syrgas ut ur flaskan, vilket saktar ner eller stoppar ytterligare jäsning. I kylskåpet håller en sådan flaska tre dagar utan garanti.

9. Skålla tomater med kokande vatten, kyl sedan under kallt vatten, ta bort skalet och skär i tärningar. Tillsätt tomaterna i soppan, smaka av med salt och peppar och låt sjuda i 10 minuter.

Den viktigaste rätten för alla fiskare är fisksoppa tillagad på eld. Ukha är inte bara välsmakande, utan också en hälsosam maträtt som återställer vår styrka, fyller kroppen med energi och bidrar till snabb läkning av ben vid frakturer. Du kan använda vilken fisk som helst för att göra fisksoppa, men här Irländsk torsköra visar sig vara särskilt välsmakande. Tack vare dess näringsrika, välgörande egenskaper och låga kaloriinnehåll kan torskfisksoppa säkert matas till barn och de som tittar på deras figur.

Och idag erbjuder vi dig ett recept på irländsk torskfisksoppa, och vi kommer också att dela med dig av hemligheterna bakom en klar, rik buljong.

Hemligheter med rik och klar buljong

Fiskbuljong är basen i fisksoppan. Den ska vara rik och förvandlas till ett geléliknande tillstånd när den är kall. För att uppnå denna effekt för buljongen är det bättre att använda sådana delar av fisken som svansen, huvudet samt fiskben.

Du måste börja koka buljongen i kallt vatten, över låg värme. Det viktigaste är att inte missa ögonblicket och ta bort skummet i tid, så att du får en klar buljong och blir av med den specifika fisklukten. En klar och rik buljong är en garanti för att du får en utsökt irländsk torskfisksoppa.

Recept för irländsk torsksoppa steg för steg

Receptet på rik irländsk fisksoppa innebär användning av färsk fisk, eftersom fryst torsk inte kommer att ge rätten den speciella smaken och aromen. Som nämnts ovan, för soppan är det bättre att använda svansen, huvudet, och naturligtvis kan du ta filén.

Irish ear tillagas med lök (1), potatis (4), tomater (3). Du behöver också ister (25 g), muskotnöt (3 g), gräddfil (25 g), dill och persilja, salt, peppar (malen eller ärtor).

Låt oss börja förbereda maträtten genom att tvätta fisken, häll den med kallt vatten och koka buljongen på låg värme i 30 minuter, glöm inte att ta bort skummet så att deras irländska torsköra nöjda dig med sin ovanliga smak och klara buljong.

Medan buljongen kokar kan du förbereda grönsakerna. Skala potatis, skär i tärningar. Ta bort skalet från tomaterna, ta bort kärnorna och hacka fint. Hacka löken och fräs i fläskfett tills löken är mjuk.

Nu lägger vi grönsaker, stekt lök i en kastrull, häller fiskbuljong och smaksätter med kryddor (salt, peppar och muskotnöt). Koka örat tills grönsakerna är helt genomstekta. 10 minuter före slutet av tillagningsprocessen måste du lägga till fisken och 4 minuter - hackade örter och gräddfil.

Det är allt, den läckra irländska torskfisksoppan är klar, du kan servera rätten med krutonger. Förresten, kryddor som timjan eller timjan kan ingå i receptet för irländsk torsksoppa - det irländska örat visar sig vara mer kryddigt och doftande.

Recept för irländsk torsksoppa i en långsam spis

Om du vill laga en sådan maträtt i en långsam spis, kommer den att bli lika välsmakande, doftande och hälsosam. För att göra detta behöver du bara ta Recept på irländsk soppa och välj hur du förbereder den. Så du kan ta ingredienserna och lägga dem i en långsam kokare i sin råa form samtidigt, så du sparar alla vitaminer från de använda produkterna, dock kommer örat att likna en vanlig fisksoppa.

Smaken på rätten beror på vilket läge du ställer in. Irländsk torsköra tillagas i "Steaming"-läget kommer att visa sig mättad. Med "Baking" -läget kommer soppan att likna smaken av konserverad fisk, med "Stew" -läget förblir grönsakerna hela. Du kan använda slow cookern som en kastrull, det vill säga tillsätt ingredienserna separat. Slow cookern är unik genom att du kan experimentera med den och därigenom skapa olika ovanliga smaker.

Om du hittar ett fel i en artikel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.

Torsksoppa, på grund av de läckra egenskaperna hos denna fisk, är mycket populär i köken hos folk som bor i kustområdena i Nordsjön, Östersjön, den europeiska Atlantkusten, Medelhavet och även på Atlantkusten. Förenta staterna.

Torsk är inte bara mycket välsmakande, utan också en hälsosam fisk. Dess kött innehåller mycket flermättade Ω-syror, som är antioxidanter, spårämnen i bioaktiv form.Användningen av torsk ökar blodbildningen, stärker immunförsvaret och stabiliserar nervsystemet. En uppräkning av dess användbara egenskaper skulle ta en hel sida. Läkare rekommenderar att man äter torsk minst en gång i veckan.

Torsk är den mest favoritfisken bland ryska människor som lever längs stranden av Barents och Vita havet, Pomors. Det finns till och med ett talesätt "Jag åt inte treshochki - jag blev inte mätt". Därför är det inte förvånande att även sofistikerade gourmeter bland alla soppor med torsk ger företräde åt pommersk fisksoppa.

För att göra torsksoppan extra smakrik måste den tillagas på låg värme, inte låta den koka, och efter tillagning, linda pannan varmt och låt soppan brygga.

Hur man lagar torsksoppa - 15 sorter

Denna traditionella rätt av det ryska köket i norr är tillagad med mjölk.

Ingredienser:

• Torskfilé - 0,8 kg;
• Vatten - en och en halv liter;
• Lök - 1 stycke;
• Potatis - 5 knölar;
• Pepparkorn - 5 stycken;
• lagerblad - 2 stycken;
• Mjölk - 3 glas;
• Gröna - 1 matsked;
• Torsklever 2 matskedar.

Matlagning:

Fräs hackad lök med finhackad potatis och morötter i en kastrull tills den är gyllenbrun.

Till soppa är det bättre att välja biffar eller torskfiléer.

Häll i vatten och koka tills potatisen är kokt.

Tillsätt lagerblad och peppar, torsk skuren i stora bitar, salt, peppar och häll kokt mjölk. Lägg levern och koka i fem minuter. Tillsätt hackade grönsaker, ta bort från värmen och låt det brygga på en varm plats (det är bäst att slå in) i ½ timme.

Det finns många läckra soppor i det norska köket. Många ger företräde bland sådana rätter till Bergenssoppa.

Ingredienser:

• Torskfilé - 0,2 kg;
• Laxfilé - 0,2 kg;
• musslor - 100 gram;
• Skalade räkor - 100 gram;
• Smör - 3 matskedar;
• Torrt vitt vin - 250 milliliter;
• Vetemjöl - 3 matskedar;
• Grädde - 150 milliliter;
• Havssalt - efter smak;
• Saffran - efter smak;
• lagerblad - efter smak;
• Vitmalen peppar - efter smak;
• Morötter - 1 stycke;
• Purjolök - 1 st.

Matlagning:

Skala räkor och musslor, koka i vin.

Stek mjöl i hett smör, späd det med skaldjursbuljong, häll i en kastrull. Tillsätt grädde och 1 liter varmt vatten. Koka på låg värme i tjugo minuter och tillsätt sedan grovt hackad fisk, stekt i smör, hackade morötter, saffran, peppar, lagerblad, salt.

Fortsätt att koka på svag värme tills fisken är klar, och lägg sedan den färdiga skaldjuren och hackade purjolöksringarna i pannan.

Så från elden, slå in och låt det brygga.

Denna maträtt kommer att tilltala dem som uppskattar den naturliga smaken av fisk i soppan. Denna soppa tillagas i Murmansk och Murmansk-regionen.

Ingredienser:

• Torsk - 1 kg;
• Peppar - 5-7 ärtor;
• Havssalt - efter smak;
• Lök - 1 st.

Matlagning:

Lägg löken, lagerbladet och paprikan i kokande vatten. Låt det koka i tio minuter. Lägg sedan ut fisken, skär i stora bitar och koka på svag värme tills den är mjuk (tjugo minuter).

Soppan är klar.

Denna soppa, som också kallas "Cod Chowder", är inte mindre känd än pommersk fisksoppa. Det anses vara kännetecknet för det amerikanska köket.

Ingredienser:

• Lök - 0,2 kg;
• Räkor - 100 gram;
• Capsicum - 0,2 kg;
• Selleri stjälkar - 0,2 kg;
• Baconkuber - 2 matskedar;
• Potatis - 0,5 kg;
• Mjölk - 2 glas;
• Gröna - 1 gäng;
• Köttbuljong - 2 koppar;
• grädde - 3 matskedar;
• Kryddor, salt - efter smak;
• Hackad persilja - efter smak.

Matlagning:

Rengör fisken från skinn och ben, skär i portioner. Från skinn och ben, hackade lökringar, ½ selleri, koka buljongen i en och en halv liter vatten (30 minuter) och rinna av buljongen. Stek resterande selleri, hackad paprika med bacon och lägg i fiskbuljong, häll i mjölk.

Om torsken behöver rensas är det bekvämare att göra det som pomors gör - fisken skärs bakifrån längs åsen, viks ut och insidan tas bort och åsen separeras och på så sätt får man en filé.

Koka tärnad potatis med finhackat grönt, lägg i soppa, lägg i bitar av torsk, skalade räkor och låt sjuda i tio minuter på svag värme. Häll i grädden, smaka av med salt och peppar.

Strö över hackad persilja vid servering.

Denna soppa liknar pommersk fisksoppa, men mer välsmakande tack vare användningen av rökt kött.

Ingredienser:

• Rökt torsk - 0,15 kg;
• Vitlök - 3 kryddnejlika;
• Potatis - 1 stycke;
• Grädde - 0,2 milliliter;
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• Dill - 1 litet gäng;
• Kryddor, salt - efter smak.

Matlagning:

Finhacka löken och vitlöken, stek i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.

Skär potatisen i tärningar, plocka isär torsken.

Lägg potatisen i en kastrull med kokande vatten och koka tills den är mjuk. Tillsätt torsk, häll i grädde, stek och koka ett par minuter. Salt peppar.

Denna läckra tjocka torsksoppa, som kan kallas en chowder, kom till världsköket från Holland.

Ingredienser:

• Torskfilé - 0,75 kg;
• Röd paprika - 1 stycke;
• Lök av medelstor storlek - 2 stycken;
• Vitlök - 3 kryddnejlika;
• Sötpotatis (sötpotatis) - 0,5 kg;
• Grönsaksbuljong - 0,5 liter;
• timjanblad - 1 matsked;
• Konserverad majs - 0,25 kg;
• Gröna ärtor - 0,2 kg;
• Salt, peppar, kryddor - efter smak.

Matlagning:

Finhacka vitlök och lök. Skär den skalade röda paprikan i strimlor. Skär sötpotatisen i skivor.

Hetta upp oljan i en tjockbottnad panna och fräs vitlök och lök i 5 minuter. Tillsätt sötpotatis och peppar och fräs ytterligare fem minuter. Häll i buljongen, strö över timjan, salt och peppar, låt koka upp och låt sjuda i fem minuter på reducerad värme.

Tillsätt fisk skuren i stora bitar, majs och ärtor, täck med lock och koka i ytterligare åtta minuter.

Låt det brygga i fem minuter och servera.

Eftersom soppan är för barn används inte stekta grönsaker i den, men det gör inte rätten mindre smakrik.

Ingredienser:

• Rödlök - ½ lök;
• Morötter _ 2 stycken;
• Potatis 4-5 knölar;
• Torskfilé - 0,4 kg;
• Konserverade bönor - 200 gram;
• Tomatpuré - 100 gram;

Matlagning:

Tärnad potatis, bönor och lök lägg i kokande vatten. Koka femton minuter. Tillsätt sedan tärnad torsk och rivna morötter. Koka i tio minuter och tillsätt sedan tomatpurén. Sänk värmen till låg och koka i fem minuter till.

Soppan är klar.

Mycket välsmakande soppa med original sur-söt smak.

Ingredienser:

• Torskfilé - 0,7 kg;
• Tigerräkor - 10 stycken;
• Morötter - 1 stycke;
• Lök - 1 stycke;
• Zucchini - 1 stycke;
• Sötpeppar - 1 stycke;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Tomatjuice - 1 liter;
• Vatten - 1 liter;
• Mjöl - 1 matsked;
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• Salt, socker - efter smak.

Matlagning:

Finhacka vitlök och lök. Riv morötter på ett grovt rivjärn. Peppar och zucchini skuren i tärningar.

Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull, fräs lök, morot och vitlök. Tillsätt sedan peppar och zucchini och fräs ytterligare två minuter. Tillsätt mjöl och stek i en minut.

Häll kokande vatten i pannan, lägg fisken skuren i portioner och koka på medelvärme i 20 minuter. Strax före slutet av denna tid, tillsätt tomatjuice och räkor, socker och salt efter smak, låt koka upp och koka i fyra minuter.

Låt det brygga.

Vid servering dekorera med örter och bjud på gräddfil.

Du kan också göra dietsoppa av torsk, som ändå kommer att ha en rik smak.

Ingredienser:

• Torskfilé - ett halvt kilogram;
• Pumpa - 0,6 kg;
• Potatis - 0,7 kg;
• Fänkål eller lök - 0,25 kg;
• Vitlök - 1 kryddnejlika;
• Senapsfrön - 1 tesked;
• Olivolja - 2 matskedar;
• Purjolök - 0,2 kg;
• Grönsaksbuljong - 0,5 liter;
• Citron - 1 stycke;
• Mald kryddnejlika - 1 nypa;
• Peppar, salt - efter smak.

Matlagning:

Skär pumpan, potatisen i tärningar 2x2 centimeter, skär purjolöken i ringar. Dela fänkålshuvudet i bitar, skiva tunt. Skär vitlöken i tunna skivor.

Stek beredda grönsaker i en kastrull i olivolja med tillsats av senapsfrön. Häll i buljongen och låt sjuda i tio minuter på medelvärme. Tillsätt fänkål, koka upp och lägg fisk skuren i 2x2 cm bitar.

Koka på låg värme i fyra minuter.

Häll kokande vatten över citronen och riv skalet. Pressa saften från en halv citron.

Lägg skalet och kryddnejlikan i den färdiga soppan, häll i citronsaften. Låt det brygga.

Garnera med fänkålsgrönt innan servering.

Soppans ursprungliga pikantitet ges genom användningen av Rouillesås.

Ingredienser:

• Torskfilé - 0,25 kg;
• Rouillesås - 150 gram;
• Havsmusslor - 12 små;
• musslor - 12 stycken;
• Tigerräkor - 0,150 kg;
• Olivolja - 2 matskedar salt;
• Purjolök - 3 stjälkar;
• Salt - 1 tesked;
• Vitlök - 1 kryddnejlika;
• Torr timjan - 1/2 tesked;
• Saffran - ½ tesked;
• Konserverade tomater - 0,8 kg;
• Oliver - 20 stycken;
• Persilja - 1 gäng.

Matlagning:

Först blötläggs den färdiga rouillesåsen i vatten med en bit vit, efter 5 minuter pressas vätskan ut.

Såsen blir godare om du använder mjölk eller grädde istället för vatten.

Blanda pressat bröd, 1 rostad röd paprika utan frön, 1/8 tsk mald röd paprika, 1 msk olivolja.

Finhackad vitlöksklyfta gnid in med ¼ tesked salt.

Tvätta skaldjuren. Ta bort sidomuskeln från pilgrimsmusslorna, skär på mitten horisontellt. Rensa räkorna.

Häll ett glas vatten i en 2-liters kastrull, koka upp och lägg musslorna, låt koka upp och sänk värmen - koka tills skalen öppnar sig.

Ta bort de kokta skaldjuren från pannan, sila av buljongen.

Hetta upp olja i en kastrull och fräs purjolök med pressad vitlök, tillsätt saffran, timjan, tomater med juice, musselbuljong och 0,45 liter vatten. Höj värmen, låt koka upp. Mosa tomaterna med en sked, tillsätt pilgrimsmusslor, räkor, bitar av torsk, koka upp igen och sänk värmen och koka utan att täcka i åtta minuter. Lägg musslorna, låt koka upp igen, tillsätt såsen.

Ta av från värmen, låt det brygga lite och servera, strö över hackad persilja och hackade oliver.

Läcker soppa med en mycket delikat smak.

Ingredienser:

• torsklever - 100 gram;
• Torskfilé - 0,5 kg;
• torsklever - 100 gram;
• Gräddost - 1 matsked;
• timjan - 1 kvist;
• Citron - 1 stycke;
• Baguette - 1 stycke;
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• Fänkålsfrön - 2 nypor;
• Olivolja - 2 matskedar;
• Persilja - 1 gäng;
• Purjolök - 1 stjälk;
• Potatis - 2 knölar;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Vitt vin - 4 matskedar;
• Grädde - 100 milliliter;
• Vatten - 1 liter.

Matlagning:

I en tjockbottnad kastrull, stek tunt skivad potatis och purjolök i vegetabilisk olja med vitlök. Tillsätt fänkålsfrön malda i mortel och hackad torskfilé. Stek med tillsats av citronskal. Häll i och koka bort vinet. Häll i grädden.

För att förbereda quenellerna, blanda levern med färskost, tillsätt lite skal och hackad timjan.

Den färdiga soppan blandas.

Soppan hälls upp på en tallrik, quenelles bildas av levern och läggs ut på soppan.

Serveras med friterad baguette.

På grund av närvaron av kryddig smältost är soppan mycket kryddig.

Ingredienser:

• Torskfilé - 0,5 kg;
• Räkor - 0,5 kg;
• Smör - 2 matskedar;
• Lök - 1 stycke;
• Rotselleri - 80 gram;
• Finhackade morötter - 1 kopp;
• paprika - 1 nypa;
• Kycklingbuljong - 3 koppar;
• Salt -1 nypa;
• Mjöl - 60 gram;
• Mjölk - 3 glas;
• Kryddig smält ost - ½ kopp.

Matlagning:

Skär torsken i tärningar och blanda med räkorna.

Tillsatsen av blötdjur och marina kräftdjur till receptet på torsksoppor ökar de fördelaktiga egenskaperna hos rätter, eftersom en tillräcklig mängd koppar i en biologiskt aktiv form kommer med dem.

Smält smöret i en kastrull och fräs den finhackade löken, rotsellerin och morötterna. Tillsätt mjöl, paprika, salt och rör hela tiden i kycklingbuljong och mjölk. Svettas i fem minuter och lägg torsk och räkor i en kastrull. Ånga tills fisken är färdig. Tillsätt osten och rör tills den löser sig.

Soppan är klar.

Du kan garnera med citron vid servering.

Eftersom denna läckra soppa har värmande egenskaper, rekommenderas att äta den under kalla dagar.

Ingredienser:

• Potatis - 3 knölar;
• Morötter - 1 stycke;
• Lök - 1 stycke;
• Mjölk - 1 glas;
• Torsk - 1 liten slaktkropp.

Matlagning:

Från morötter, lök, torskskinn och ben, koka buljongen.

Skär fiskfilén i bitar, potatis i små tärningar.

Stek potatis och torsk tills de är halvkokta.

Häll mjölk över potatis, stuva, tillsätt fisk och vatten.

Koka tills den är klar.

Ingredienser:

• Torsk - 0,5 kg;
• Lök - 1 stycke;
• Smör - 2 teskedar;
• Mjöl - 2 teskedar;
• Tomatpasta - 2 matskedar;
• Finhackad sellerirot - 2 matskedar;
• Gräddfil - 2 matskedar;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• hackad dill - 3 matskedar;
• Mald svartpeppar - 1/3 tesked;
• lagerblad - 1 blad;
• Salt att smaka.

Matlagning:

Demontera fisken, separera huvudet, skinnet, benen. Hacka löken i halva ringar, selleri i ringar.

Koka buljongen från fiskskinnsben och huvud, tillsätt lök, selleri, lagerblad, örter. Sila, lägg den hackade fisken och koka tills den är mjuk.

Lös upp smöret i en stekpanna och fräs mjölet till en gulaktig nyans, späd med 2 msk av buljongen. Häll dressingen i soppan, lägg gräddfil, hackad vitlök, tomatpuré. Koka upp och ta bort från värmen.

Låt stå i tio minuter. Du kan ansöka.

Läcker soppa, som tack vare majs, bacon, grädde visar sig vara mycket tillfredsställande.

Ingredienser:

• Buljong - 2 koppar;
• Mjölk - 1 glas;
• Grädde 20% - ett glas;
• Torskfilé - 0,5 kg;
• Bacon - 80 gram;
• Ung majs - 3 kolvar;
• Ung potatis - 4 knölar;
• Dill - 5 grenar;
• Olivolja - ett par matskedar;
• Salt, kryddor - efter smak.

Matlagning:

Lägg hackad lök och potatis i en kastrull med kallt vatten. Skär fisken i 3x3 cm bitar, bacon i små bitar. Skär kornen av kolvarna.

Häll av fettet från baconet och fräs löken i den tills den är mjuk. Häll i buljongen, mjölk, tillsätt potatis, koka på medelvärme i tio minuter.

Tillsätt majs, häll i grädde och koka i ytterligare tio minuter.

Lägg bitarna av fisk, bacon - fortsätt koka i ytterligare fem minuter.

Garnera med dill innan servering.

Någon är naturligtvis inte motvillig att smaka på öronen från huvudet, men trots allt kommer huvudet på en fisk inte att ätas i soppan, och svansen kommer att vara fullt möjlig att smaka. Denna maträtt har ett lågt kaloriinnehåll, så det kan ätas även av dem som är på diet och noggrant övervakar sina kilo. Sådan soppa under dieten kommer att undvika magproblem i framtiden.

Observera att det är bättre att köpa färsk, ofrossad fisk, så får du en godare och nyttigare rätt. Och du kan kontrollera fiskens färskhet med fingret, tryck bara lätt på fiskköttet, och ta sedan bort fingret och se om bucklan direkt rätar ut, då är fisken färsk och du kan säkert köpa den.

Hur lagar man torsköra?

Så, om du redan har förberett alla produkter, kan du nu börja laga riktig fiskmagi. Tvätta och rengör först fiskstjärtarna. Klipp av fenorna du inte alls behöver. Tvätta svansarna noga och låt nu fisken ligga åt sidan.

Skala och skala nu alla grönsaker och skölj dem väl också. Skär sedan löken med potatis i små kuber och gnugga morötterna på ett stort rivjärn.

Tvätta sedan grönsakerna också under rinnande vatten och hacka den med en kniv så fint som möjligt.

Sätt nu pannan på medelhög värme och häll olja på den, kasta sedan morötter och lök i den. Stek grönsakerna tills löken är gyllenbrun. Med sauterade grönsaker ger du din rätt en unik smak och arom. Mald peppar och havssalt kan omedelbart tillsättas till grönsakerna i pannan.

Ta nu en större emaljerad panna och häll förberedt vatten i den i en volym av 1,5 liter. Koka upp vätskan och skicka fiskstjärtarna till kastrullen. Tillsätt salt och peppar till det.

Koka torsken i en halvtimme på svag värme. Under denna tid kommer torsken att vara helt klar. Ta sedan upp den ur kastrullen med buljongen och ställ åt sidan på en tallrik.
När fisken har svalnat skär du fiskköttet i små bitar. För detta finns det ingen anledning att använda en kniv, eftersom du kan skära fisken med händerna.

Tillsätt potatiskuber i buljongen och koka dem i cirka 15 minuter. Nåväl, lägg sedan till stekt lök med morötter, fisk, grönt och grädde där.

Så snart soppan, efter att ha tillsatt alla ingredienser i den, kokar upp igen, ta sedan kastrullen från värmen och låt den stå i 20 minuter så att den blir mer mättad och god.

Det är nödvändigt att servera färdig torsksoppa till bordet i djupa tallrikar, bäst av allt i skålar. Det är bäst att äta örat inte varmt, men varmt, så att du kommer att känna dess smak bättre. Du kan valfritt lägga till gräddfil på tallriken med denna fisk smaskiga, men jag skulle inte rekommendera att använda majonnäs, eftersom det avbryter aromen och smaken av den färdiga rätten. Du kan också smula ner vita kex i soppan, men du behöver lägga dem precis innan servering så att de förblir krispiga och inte blir för blöta.

Så du fick reda på vilken torskfisksoppa som är godast, väldoftande och mättande. Jag önskar dig framgång i kulinarisk kreativitet och god aptit!

Ukha kokas av olika typer av fisk. Finsmakare säger att den bästa fisksoppan kommer från flera typer av flodfiskar. Vi lagar ofta gäddfisksoppa.

Men idag lagade jag mat till ett barn, så jag tog torsk: det är hälsosamt, det har nästan inga ben, och det rekommenderas inte att ge flodfisk till barn. Du kan ta vilken fisk som helst efter din smak, tillagningsmetoden ändras inte från detta.

Mängden ingredienser anges för 2 liter vatten.

Ingredienser:

• 300 g.
• Potatis 3 st. (300 g.)
• Morötter 100 g (1/2 medelstor morot)
• Lök 1 st.
• Hackad dill (jag har fryst) 1-2 msk.
• Lagerblad 3 st.
• Kryddpeppar och svarta ärtor några saker
• Salt att smaka

Matlagning:

1. sätt en kastrull med vatten på spisen, och vid denna tidpunkt: rengör, tvätta fisken; vi rengör löken, det är också bättre att skölja lagerbladet

2. lägg torsk, hel lök, lagerblad, svartpeppar och sötsaker i en kastrull med kokande vatten, salt efter smak

3. koka i ca 15 minuter på låg värme tills fisken är klar

4. medan fisken kokar, tre morötter på ett fint rivjärn

5. och skär potatisen i tärningar

6. Vi tar ut fisken från pannan, slänger löken och silar buljongen i en annan panna så att benen inte råkar hamna i soppan och att paprikan inte stör

7. lägg hackade grönsaker i en kastrull med kokande buljong: potatis och morötter, koka tills potatisen är klar i ca 15 minuter

8. vi separerar filén från benen i fisken och skickar den också till pannan

9. tillsätt hackad dill i soppan och stäng av värmen

Läckert, doftande, dubbelt öra, som kan lagas både hemma och utomhus. Om du lagar mat utomhus, glöm inte i slutet av tillagningen, häll ett glas vodka i grytan med fisksoppa! Ingredienser för Ear "Amatör"

• Små fiskar (ruffar, små abborre, mört, gobies) - 0,9-1 kg;
• Stor fisk (abborre eller torsk, flundra) - 0,5-0,6 kg;
• Lök - 1-2 st;
• Morötter - 1 st;
• Potatis - 5-6 st;
• Persiljagrönt - 1 gäng;
• Grön lök - 1 gäng;
• Svartpeppar (ärter och mald; efter smak);
• Salt att smaka);
• kryddpeppar (ärter, efter smak);
• lagerblad - 2 st;

Öron "amatör" recept

Vi förbereder fiskbagateller: ta bort huvuden, tarmen, ta inte bort fjällen. Skölj väl, lägg i gasväv, knyt.

Vi lägger den i en kastrull, fyll den med vatten, vatten, i volym, bör vara tre gånger mer fisk.

Koka upp, tillsätt lök och ett halvt knippe persilja, morötter, skär i cirklar eller halvor av cirklar, salt. Koka på låg värme i ca 40 minuter. för att fisken ska slippa.

Sedan tar vi fram löken, persiljekvistarna och fisken och slänger dem, eller så ordnar vi ett kalas för gatukatter!

Vi lägger peppar, lagerblad, stora bitar av fisk i buljongen, koka tills de är mjuka. Ta ut, låt svalna. Separera köttet från benen.

Lägg hackad potatis i buljongen, koka tills den är mjuk. Jag lägger fisk.

Lägg till hackad salladslök och persilja, och om du lagar mat på en eld, häll sedan i vodka.

Ta bort från elden och servera.

Smaklig måltid!