Härligt mört, saftigt och doftande kött tillagat med svamp erhålls. Du kan njuta av den krämiga smaken av en maträtt med en hint av svamp i sin rena form eller diversifiera den med en extra uppsättning kryddor.
Stuvat kött med svamp i gräddfil
Ingredienser:
- kalv eller fläsk - 750 g;
- lök - 120 g;
- champinjoner - 450 g;
- gräddfil med en fetthalt på 20-25% - 260 g;
- smör - 100 g;
- - smak;
- en blandning av mald paprika - efter smak;
- salt.
Matlagning
För stuvning med svamp i gräddfil kan du ta vilket kött som helst, men fläsk- eller kalvkött skulle fortfarande vara idealiskt. Så vi tvättar det väl i kallt vatten, torkar det torrt och skär det i pinnar som inte är större än två och en halv centimeter. Lök och morötter skalas och hackas i halvringar eller tärningar respektive sugrör.
Stek köttet och grönsakerna i två olika pannor i smält smör tills de fått färg och kombinera dem sedan i en av dem. Vi lägger också svamp, tidigare tvättad och skuren i fjärdedelar, och stek allt tillsammans under omrörning i tio minuter. Smaksätt sedan rätten med salt, en mald blandning av paprika, tillsätt andra valfria kryddor och smak och bred ut gräddfilen. Vi blandar allt väl, täcker pannan med ett lock, minskar eldens intensitet till ett minimum. Vi sjuder kött med svamp i gräddfil i tjugo till trettio minuter.
Kött med porcini-svamp i gräddfilssås i ugnen - recept
Ingredienser:
- fläsk- eller kalvkött - 750 g;
- lök - 150 g;
- vita svampar (färska) - 350 g;
- gräddfil - 250 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- ägg - 1 st.;
- hård ost - 75 g;
- kryddor efter eget val och smak;
- malen svartpeppar;
- salt.
Matlagning
För att förbereda maträtten tvättar vi först porcini-svamparna noggrant, hackar dem, häller dem med saltat vatten och kokar i tio minuter och häller dem sedan i ett durkslag och låter dem rinna av väl.
Under tiden skär vi det tvättade och torkade köttet i cirka en och en halv centimeter tjocka skivor och slog det med en kökshammare och täckte det med matfilm i förväg. Bryn sedan köttbitarna i het olja på båda sidor och lägg dem på botten av den oljade ugnsformen. I slutet av stekningen, se till att krydda köttet med salt, mald svartpeppar och önskade kryddor.
Vi rengör, hackar i halva ringar och steker löken i varm vegetabilisk olja tills den är genomskinlig, och lägger sedan svampen och håller på medelvärme i tio minuter. I slutet av stekningen, tillsätt svampmassan och krydda även med peppar och kryddor. Vi sprider svampen med lök i en form ovanpå köttet och häller med en blandning av vispade ägg, gräddfil, riven ost, kryddad med salt, peppar och önskade kryddor.
Vi placerar formen med skålen i en ugn som är förvärmd till 185 grader i tjugo till trettio minuter eller tills den önskade gyllenbruna.
Vid servering kan du dekorera rätten med blad av färska örter.
Kött med svamp i gräddfil i en långsam spis - recept
Ingredienser:
- fläsk- eller kalvkött - 550 g;
- lök - 175 g;
- eventuella svampar - 250 g;
- gräddfil - 150 g;
- smör - 50 g;
- kolsyrat vatten - 200 ml;
- mjöl - 50 g;
- kryddor efter eget val och smak;
- Lagerblad;
- malen svartpeppar;
- salt.
Matlagning
Passera de tvättade och hackade svamparna och den hackade löken under omrörning i det smälta smöret i en multipanna, välj läget "Frying", "Baking" eller "Baking". Vi skär det tvättade och torkade köttet i tunna medelstora pinnar, krydda dem med salt, mald svartpeppar, tillsätt mjöl och blanda väl. Lägg köttbasen till de stekta svamparna med lök och håll i samma läge tills de fått färg. Tillsätt sedan gräddfil, häll i kolsyrat vatten, tillsätt salt och kryddor efter smak, lägg i ett lagerblad, växla enheten till läget "Släckning" och koka maträtten i trettio till fyrtio minuter.
Nötkött tillagat med champinjoner kan inte bara anses vara en lågkalorirätt, utan också extremt aptitretande och välsmakande. Sådan mat kan glädja ditt hushåll och glatt överraska gäster.
Steg för steg recept
- Vi tvättar köttingrediensen och hackar den med en tunn remsa;
- Vi somnar förberett kött med örter, lägg till och smaksätt med granulerad vitlök. Blanda och låt stå i 10 minuter;
- Vi värmer pannan rikligt, täcker med olja, steker snabbt köttremsorna (cirka 7 minuter) och överför till en separat behållare;
- Vi tar löken i samma panna till gyllenbrun, innan dess ska den inte bara skalas utan också hackas i halva ringar;
- Vi tvättar svampen och skär dem i skivor. Stek dem i en liten kittel, smord med olja;
- Vi lägger till sauterade lök och rödbiff till svampen, knåda rikligt och häll i tomatsås;
- Krydda efter smak och låt sjuda i 15 minuter.
Nötkött med champinjoner i gräddfil
- nötkött - ½ kg;
- 150 g gräddfil;
- salt;
- ¼ kg champinjoner;
- olja (för stekning) - 50 ml;
- Glödlampa;
- 1 rotmorot.
Tid: 50 minuter.
Kalorier: 160,1 kcal.
Nötkött med svamp i ugnen
- suneli humle - ½ tsk;
- 500 g kalvkött;
- 1 stor tomat;
- champinjoner - 300 g;
- salt;
- krydda "Ajika" - 1 tsk;
- olja (för stekning);
- Glödlampa.
Tid: 95 minuter.
Kalorier: 93,9 kcal.
- Hacka den skalade löken i halva ringar eller sugrör;
- Vi kalcinerar pannan, täcker den med fett och lägger den hackade grönsaken i den;
- Medan lökstråna når genomskinlighet, hackar vi svampen rengjord från föroreningar;
- Vi flyttar champinjonerna till löken och blandar;
- Blandningen sauteras i 7 minuter och vi hackar den tvättade tomaten i en tärning;
- Vi placerar tomatdelarna till lök-svampen, saltar och sjuder på elden i ytterligare 10 minuter;
- Om det behövs tar vi bort köttmassan från överflödigt fett och filmer och hackar det med önskade bitar;
- Salta, strö över beredda kryddor och knåda rikligt så att varje köttdel är täckt med kryddor;
- Vi belägger botten av en bekväm form med olja, glöm inte heller sidorna;
- Vi lägger ut det kryddiga nötköttet, som vi sedan täcker med grönsaks- och svampstek;
- Ovanifrån täcker vi formen med folie och placerar den i ugnen;
- Vi väntar i en timme och glömmer inte att ställa in temperaturen till 200 ° C.
Nötkött med svamp och potatis i en långsam spis
- vatten - 2 msk.;
- oxfilé - ½ kg;
- 1 kg potatisknölar;
- glödlampan är stor;
- 0,5 kg champinjoner;
- salt;
- lagerblad - 2 st.;
- morotsrot;
- olja - 50 ml;
- greener.
Tid: 110 minuter.
Kalorier: 94,8 kcal.
- Häll köttfilén med vatten och torka den något från fukt;
- Vi skär av stora vener, filmer (om nödvändigt);
- Vi delar ingrediensen i medelstora bitar med hjälp av en kniv och lägger den i en skål;
- Separera löken från skalet och tvätta. Strimla den beredda grönsaken i små bitar;
- Rotskörden av morötter bör också tas bort från det översta lagret. Sedan hackar vi den med små chips eller använder ett rivjärn för detta;
- Potatisknölar befrias från skalet och tvättas med mycket vatten för att bli av med resterna av föroreningar;
- Hacka den skalade potatisen i tärningar, vars storlek är jämförbar med pålägg;
- För att den stärkelsehaltiga grönsaken inte ska bli vittrad medan vi förbereder andra komponenter är det viktigt att fylla den med vatten;
- Tvättade svampar skurna i medelstora skivor. Om så önskas kan locken separeras från den täta huden;
- Vi tvättar också de utvalda gröna och hackar så fint som möjligt;
- Vi ställer in den långsamma kokaren till "Bakning" -läget och täcker dess skål med olja;
- Vi lägger köttbitar inuti och stuvar i 20 minuter, stänger köksapparaten;
- Vi lägger till lökremsor, svampskivor och morotschips till stekningen;
- Var noga med att knåda och fortsätt att sjuda i ytterligare 15 minuter;
- Häll potatis i det röda ämnet, tillsätt salt och lagerblad;
- Häll blandningen med vatten och, efter blandning, förbered i 50 minuter;
- Under denna tid måste den förberedda rätten blandas försiktigt ett par gånger;
- Det sista steget är att strö över hackade örter.
recept på nötgulasch
- en vitlöksklyfta - 3 st.;
- buljong - 300 ml;
- tomater - 1,5 kg;
- salt;
- olja - 30 ml;
- 1 kg nötkött;
- tomatpuré - 100 g;
- ½ kg champinjoner;
- lök - 2 huvuden.
Tid: 2,5 timmar.
Kalorier: 77,9 kcal.
- Nötköttsmassa bör tvättas och rengöras från eventuella filmer och vener;
- Vi smular det i avlånga bitar;
- I en tjockbottnad djup stekpanna (helst i en kittel) bringar vi köttkomponenten till en gyllenbrun färg. Glöm inte att hälla olja över botten av fatet;
- Kryddiga grönsaker blir av med skalet och hacka sedan: lök i kuber, vitlök i ett mosigt tillstånd;
- Vi skickar de hackade komponenterna till det gyllene köttet;
- Medan ämnet passiveras är det nödvändigt att hacka svampen i de önskade bitarna, upprepa samma procedur med tomater;
- Löken mjukas - vi lägger till tomatpuré, krossade tomater och champinjoner till blandningen;
- Stek i 7 minuter och häll i buljongen;
- Efter att ha tillsatt salt, blanda allt noggrant och låt sjuda under lock i 2 timmar på minsta värme.
Champinjoner och nötkött med morötter i en dubbelpanna
- morötter - 2 rotgrödor;
- favoritkryddor;
- nötkött - 0,5 kg;
- lök - 2 huvuden;
- salt;
- 200 g svamp (champinjoner).
Tid: 50 minuter.
Kalorier: 110,8 kcal.
- Vi tvättar fruktköttet under vatten och skär i skivor med en kniv;
- Strö arbetsstycket med kryddor och tillsätt;
- Det är också viktigt att skölja svampkomponenten och skära i skivor av medeltjocklek;
- I facket för dubbelpannan, som är avsedd för ris, lägger vi de smulade komponenterna och kokar i 20 minuter, utan att glömma att hälla vatten i pannan;
- Medan ämnet ångas är det nödvändigt att förbereda grönsakerna;
- Vi hackar de skalade morotsrötterna på ett rivjärn, du kan också hacka fint;
- Tvätta löken utan skalet och skär först i halva ringar och skär dem sedan på mitten igen;
- Grönsakskomponenter skickas till en behållare med en ångad kött-svampblandning;
- Vi väntar i ytterligare 20 minuter så att köttet äntligen är tillagat och resten av ingredienserna mjukas upp. Salt kan tillsättas efter smak.
Kulinariska knep
- om du inte hittade din favoritkrydda i receptet du gillar, var då inte upprörd, men lägg gärna till den;
- detta gäller även greener. Finns det inte på ingredienslistan? Använd valfri och i önskad mängd;
- om det är nödvändigt att lägga till vätska under tillagningen så att komponenterna stuvas, använd endast varmt vatten eller buljong. Detta kommer att tillåta hopkoket att laga snabbare;
- om så önskas kan svamplock tas bort från huden om den är för smutsig eller tät. Det är också värt att skära av de grova delarna från benen;
- Finns det någon sås kvar i skålen efter tillagning? Häll inte ut den, utan servera den med nöt- och svampstek eller häll den över tillbehöret;
- gillar inte lök eller morötter? Lägg inte till dem i matlagningen, utan ersätt dem med någon annan grönsak, som zucchini eller paprika.
Steg-för-steg-recept för att laga nötköttsgryta med svamp i en panna, ugn, långsam spis: med gräddfil, tomat, tomater
2018-09-16 Marina DankoKvalitet
recept
Tid
(min)
serveringar
(människor)
I 100 gram av den färdiga rätten
9 gr.
10 gr.
kolhydrater
1 gr.128 kcal.
Alternativ 1: Biffgryta med svamp - ett klassiskt recept med gräddfil
Ju fräschare kött och mjukare smak av gräddfil, desto rikare blir hela rätten. Försumma inte den rekommenderade temperaturregimen, ju högre uppvärmningen blir när du steker köttet, desto mer av sin egen juice kommer att finnas kvar inuti skivorna.
Ingredienser:
- ett pund ångat nötkött;
- svamp, vit eller champinjoner - 400 gram;
- stor lök;
- 150 ml dricksvatten;
- en sked kryddig senap;
- 20% gräddfil - ett ofullständigt glas;
- raffinerad olja.
Steg-för-steg recept på nötköttsgryta med svamp
Vi tvättar svampen med rinnande vatten, skär dem på längden, lägg dem i en kastrull. Fyll med vatten, koka i 25 minuter. Vi kastar svampen i ett durkslag, väntar på att hela buljongen kommer ner och löser sedan upp plattorna.
Tvätta nötköttet och torka torrt med hushållspapper. Vi skär köttet i skivor med centimetertjocklek och sedan i remsor som inte är mer än 3 cm långa.
Hacka löken fint och fräs i olja tills den är genomskinlig. Tillsätt kokt svamp och fortsätt att sjuda tills all fukt har avdunstat. Överför tillfälligt svampen till en skål.
Värm lite olja i en ren stekpanna, doppa köttet i den och stek under omrörning tills det blir lätt rodnad. Elden måste vara maximal.
Häll varmt vatten över köttet och täck pannan. Efter att ha ställt in värmen till lite över genomsnittet, stuva nötköttet i upp till en halvtimme.
Vi sprider svampen som tidigare stekts med lök till köttet, peppar och tillsätt lite salt. Tillsätt senap med gräddfil och efter blandning, låt puttra med locket stängt i ytterligare tio minuter.
Alternativ 2: Wokad oxgryta med svamp – ett snabbt recept i tomatsås
Ketchup, som inte innehåller kryddor och smaker, passar istället för sås. Om du bestämmer dig för att strikt följa receptet, välj "Krasnodar" sås av den klassiska kompositionen.
Ingredienser:
- champinjoner, färska - en kvarts kilo;
- 400 gr. massa (nötkött);
- en sked av en blandning av italienska örter;
- 10 gr. granulerad vitlök;
- olivolja;
- stor lök;
- ett glas tomatsås.
Hur man snabbt lagar nötköttsgryta med svamp
Tvätta köttet under kallt rinnande vatten. Efter att ha klippt av filmerna tvättar vi biten igen och torkar den väl med en handduk. Efter att ha skurit köttet i tallrikar, lös det sedan i tunna remsor, som för nötköttstroganoff.
Vi lägger köttbitarna i en skål, smaksätt med peppar, vitlök och salt. Blanda noggrant, ställ åt sidan i tio minuter.
Hetta upp en liten mängd olja i en stekpanna. Vi sänker nötköttskuberna i den och stek under omrörning i cirka sju minuter. Vi håller maximal värme så att skivorna brunnar snabbare. Lägg det stekta köttet i en skål.
Skär löken på längden och finhacka båda halvorna. Efter att ha demonterats i remsor, fräser vi löken tills den är genomskinlig i pannan där köttet stektes. Tillsätt skivad svamp till löken och låt puttra tills all saft har avdunstat. Bryn svampen lätt.
Vi breder ut det brynta nötköttet till svampsteken, rör ner tomatsåsen. Efter att ha tagit ett prov för salt, låt sjuda under lock tills köttet är mjukt.
Alternativ 3: Biffgryta med svamp i ugnen
Om du tycker att rätten är för kryddig efter att ha läst receptet, byt ut suneli-humle mot samma mängd Provence-örter. Kryddig adjika kommer att ersättas helt av en sådan sås: ett par stora frukter av sötpeppar och en fjärdedel av en pod - varm, ett par tomater, en handfull skalad vitlök och en fjärdedel av en sked salt. Skär alla produkter i en mixerskål och mal, använd efter smak.
Ingredienser:
- champinjoner eller "vilda" svampar - 250 gr.;
- ett halvt kilo ungt kalvkött;
- en tomat;
- stor lök;
- en halv sked suneli humle;
- raffinerad olja;
- en sked kryddig adjika.
Steg för steg recept
Vi skär löken i små skivor, champinjonerna i skivor och tomaterna i en tärning. Fräs löken i olja tills den är gyllenbrun, lägg i svampen och låt puttra tills allt vatten är borta. Häll tomater till svampen och täck med lock, låt sjuda på låg värme i en kvart.
Skär nötköttet i små bitar och genast i en skål. Tillsätt suneli humle med adjika, blanda noggrant och salta.
Vi applicerar olja på väggarna och sidorna av en djup form, fördelar köttet jämnt över hela botten. Lägg svampsteken ovanpå, tillsätt lite vatten.
Efter att ha täckt den fyllda behållaren med ett ark folie, trycker vi det hårt mot sidorna med händerna, förpackningen ska vara så tät som möjligt. Placerad i en varm (200 grader) ugn, stuva nötkött med svamp i minst en timme.
Alternativ 4: Biffgryta med svamp
Söta kantareller och banala champinjoner är också lämpliga att ersätta honungssvampar. Var särskilt försiktig när du arbetar med vilda svampar, kom alltid ihåg försiktighetsåtgärderna och bryt inte mot de rekommenderade metoderna för deras beredning.
Ingredienser:
- färska eller frysta svampar - 400 gram;
- ett halvt kilo nötkött;
- två lökhuvuden;
- tomatpuré - tre skedar;
- två frukter av sötpeppar;
- olja, magert;
- vitlök;
- en halv sked mald basilika;
- färska gröna (lag).
Hur man lagar mat
Skölj en skiva kött med varmt vatten, torka den genom att slå in och torka med en torr, ren trasa. Lägg nötköttet på en skärbräda och ta bort hinnor och senor med en vass kniv med ett tunt och smalt blad.
Lös upp fruktköttet i fyrkantiga bitar, fyra centimeter stora, med en tjocklek på hälften. Om fruktköttet tas från ett medelålders djur är det vettigt att lägga skivorna i ett lager och, täcka med plastfolie, slå av lätt.
Om du inte har en marinator, eller om du har mört kalvkött, kan du hoppa över nästa steg. Salta annars fruktköttet, men ganska mycket, strö över kryddor och fyll i marinatorbehållaren. Marinera köttet i tio minuter och skicka det omedelbart till mycket het olja.
Det mest bekväma för våra ändamål är en stekpanna med höga sidor, en kastrull eller en liten gryta är också lämplig. Vi ändrar inte uppvärmningen förrän alla skivor är satta med en ljus skorpa, sänk sedan temperaturen lite.
Koka upp en vattenkokare, späd tomaten med ungefär ett glas av den och häll den i köttet. För att inte bränna dig med stänk av fett och ånga, ställ grytan åt sidan i fem minuter innan detta från brännaren. Rör om innehållet, täck löst så att ångan kan komma ut fritt. Sjud i upp till fyrtio minuter.
Vi rengör och tvättar svampen, skär i medelstora skivor och svetsar, doppa i saltat kokande vatten. Att koka i fem minuter räcker för att svampen ska nå önskat tillstånd, skaka dem sedan tillsammans med buljongen i ett durkslag. Låt rinna av och svalna.
Hetta upp oljan, ganska kraftigt, i en liten, massiv stekpanna. Lös upp löken i ringar, skicka att steka, blanda med en spatel. Peppar, rensad från frön och skiljeväggar, lös upp i centimeterstora rutor.
Skicka först svampen till de röda lökringarna i tio minuter, tillsätt sedan den hackade paprikan. Stek i måttlig temperatur i ytterligare fem minuter och skift till nötkött, precisera tjugo minuter för stuvning.
Exakt fem minuter före slutet av den beräknade tiden skickar vi riven vitlök till grytan. Mängden av det är efter eget gottfinnande, lägg åtminstone en stor kryddnejlika, men mer kan vara, efter smak. Efter att ha kryddat rätten med tvättade och finhackade grönsaker kan du bjuda in gäster till bordet.
Alternativ 5: Biffgryta med svamp i en långsamkokare
Vi väljer doftande och "ond" senap, tjock och inte gräddfil, torrt vin och mört kött. Med ett ord beror maträtten inte mindre på produktens kvalitet än på kockens noggrannhet.
Ingredienser:
- ett glas rött druvvin;
- 300 gram skogssvamp;
- benfritt nötkött - 400 gr.;
- ett halvt glas siktat mjöl;
- vitlök;
- tre matskedar fett gräddfil;
- olja;
- en matsked senap.
Steg för steg recept
Efter torkning efter tvätt skär du nötköttet grovt i fyrkantiga bitar. Rulla i mjöl, stek köttet gyllenbrunt i het olja.
Tillsätt grovt hackade champinjoner i pannan, tillsätt och peppra. Sänk värmen något, stek tills fukten avdunstar. Häll vinet i pannan och, utan att ändra värmen, indunsta det.
Vi flyttar innehållet i pannan till matlagningsskålen, tillsätt tomat, senap. Vi smular och lägger till en halv sked vitlök till det, tillsätt det återstående vinet.
Vi installerar släckningsprogrammet på panelen, startar multikokaren i en timme. På ett pip, tillsätt gräddfil och låt stå med locket stängt i cirka tio minuter.
Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: Ej angivet
Kött är det bästa sättet att förbereda en rejäl måltid. Du kan laga ett stort antal rätter från det: från att sluta med dumplings, kotletter och kålrullar. Om filén passar till biffar så kan köttfärs behövas till andra rätter. Du kan välja vilken typ av kött som helst. Mina släktingar gillar verkligen nötkött med svamp i gräddfilssås, och jag bestämde mig för att erbjuda receptet med ett foto av denna maträtt.
På tal om nötkött. Förutom det faktum att det är välsmakande och doftande, kan dess fördelar inte ignoreras. En färsk nötkött kan kompensera för järnbrist i kroppen, så missa inte möjligheten att köpa den bästa färska nötkött att laga i ditt kök.
Nödvändiga produkter:
- 350 gram nötkött (kalvkött),
- 250 gram färska svampar,
- 150 gram gräddfil,
- 150-200 gram lök,
- 3-4 bord. l. vegetabilisk olja,
- eventuellt salt, peppar,
- lite vatten.
Hur man lagar mat med ett foto steg för steg
Vi skär köttet tvättat och torkat med servetter i långsträckta remsor: i denna form kommer nötköttet att laga snabbare och vara mjukt. Jag föredrar ungt kalvkött, det är väldigt mört, gott och tillagas lite snabbare än moget nötkött. 
Förbered svampen: skölj dem med vatten, skär i skivor av medeltjocklek. Vi kommer också att skära lök: vi kommer att använda hälften av dess mängd för svamp och den andra hälften för kött. 
Vi värmer pannan med vegetabilisk olja, lägger nötköttsbitarna där och börjar steka. 
När köttet är stekt, tillsätt en del av löken där. Salta, peppra lite och få en vacker färg, en sådan brunaktig nyans. Om löken gav lite saft, så kan du hälla i lite vatten så att köttet stuvas (i tid, låt nötköttet stuva i 40 minuter på en lugn eld). 
Medan nötköttet steks steker du svampen med resterande lök. För receptet använde jag champinjoner, de har en behaglig smak och arom. Med nötkött är sådana svampar perfekt kombinerade. Stek i 6-8 minuter, tills svampen blir doftande och stekt på alla sidor. 
När köttet blivit dubbelt så mjukt, tillsätt svamp. Vi stuvar produkterna tillsammans i 10 minuter, deras aromer kommer att blandas och spridas i hela köket, vilket gör att hela familjen får aptit. Du kan tillsätta lite mer vatten. 
Tillsätt gräddfil och blanda. 
Sjud allt tillsammans i ytterligare 15 minuter tills såsen tjocknar. Den färdiga rätten kommer att bli ditt visitkort och alla kommer att uppskatta det kokta nötköttet med svamp. 
Smaklig måltid!
Kvalitet
recept
Tid
(min)
serveringar
(människor)
I 100 gram av den färdiga rätten
8 gr.
8 gr.
kolhydrater
3 gr.113 kcal.
Alternativ 1: Klassiskt nötkött med champinjoner
I ett traditionellt recept tillagas nötkött med svamp i tomatsås. Här är ett av de enklaste och mest mångsidiga recepten. Sådant kött med svamp kan serveras med pasta, bovete, ris, potatis och andra tillbehör. Om så önskas, gör mer sås, tillsätt bara mer tomat och vatten.
Ingredienser
- 0,3 kg champinjoner;
- 0,4 kg nötkött;
- 50 g olja;
- en sked mjöl;
- Glödlampa;
- 70 g tomatpuré;
- 300 ml vatten.
Steg-för-steg-recept på klassiskt nötkött med champinjoner
Skölj köttet, skär i tärningar. Hetta upp olja, tillsätt kött och börja steka. Koka på låg värme i cirka tio minuter, rör om regelbundet.
Vi tvättar svampen, men blötlägger inte. Vi hackar champinjonerna i godtyckliga bitar, du kan använda tallrikar. Lök skuren i halva ringar. Tillsätt löken till nötköttet, koka i ytterligare två minuter och tillsätt sedan svampen. Blanda och börja steka. Så fort svampen släpper saften, sänk temperaturen och täck skålen. Sjud i 40 minuter.
Ta av locket, låt det återstående vattnet avdunsta, tillsätt sedan tomatpurén, rör om, tillsätt mjölet. Blanda väl, värm och späd med varmt vatten.
Efter att ha tillsatt vätskan kan du tillsätta salt och peppar till köttet. Sjud i såsen alltsammans i ytterligare femton minuter, bitarna ska blötläggas. Tillsätt kryddor och örter efter smak.
Det är inte nödvändigt att skära köttet i stora bitar för sådana rätter, annars kan stuvnings- och stektiden försenas. Lägg inte heller till tomat i förväg, det saktar också ner tillagningsprocessen.
Alternativ 2: Ett snabbt recept på nötkött med champinjoner i krukor
Sådant kött med svamp tillagas inte särskilt snabbt, men det kräver praktiskt taget inte aktivt deltagande. Du behöver bara samla ihop allt i kastruller och sedan är det upp till ugnen. Du kan sätta in skålen i ugnen och göra ditt jobb. Maträtt med grönsaker, du behöver dessutom lite majonnäs.
Ingredienser
- 0,5 kg nötkött;
- en morot;
- 350 gram champinjoner;
- två lökar;
- 70 gram majonnäs;
- salt peppar.
Hur man snabbt lagar champinjoner med nötkött
Skölj nötköttet, skär i tärningar eller tärningar, häll i en skål. Tvätta svampen och skär varje liten svamp i fyra delar. Om hattarna är stora, dela sedan i sex eller åtta delar. Vi flyttar svampen till köttet.
Vi rengör lök och morötter, skär allt i strimlor, men suger inte fint. Vi skickar grönsaker till nötkött och champinjoner. Peppra, salta, krydda allt med majonnäs. Rör om som en sallad.
Vi lägger ut köttet med svamp i krukor, se till att stänga. Ingen vätska behövs. Täck bara över och sätt in i en kall ugn. Vi lagar mat i 2 timmar vid 180 grader, denna gång med hänsyn till uppvärmning.
Om så önskas, 25 minuter före slutet av tillagningen, ta av locken från kastrullerna och lägg ovanpå en matsked riven ost eller en bit i taget, låt den smälta och stek.
Alternativ 3: Nötkött med champinjoner i gräddfilssås
Svampar med gräddfil är idealiskt kombinerade, som nötkött. Till din uppmärksamhet är en mycket mör, välsmakande och otroligt mjuk rätt, som även kan serveras till alla tillbehör. Det blir särskilt framgångsrikt med bovete eller kokt potatis.
Ingredienser
- 500 g nötköttsmassa;
- 300 g champinjoner;
- 6-7 matskedar olja;
- 300 g gräddfil;
- två lökar;
- dillgrönt.
Hur man lagar mat
Dela smöret på mitten och skicka det till olika kastruller. Vi lägger en av dem på spisen, låt den värmas upp, fortsätt omedelbart till beredningen av nötkött. Skär köttet i 1 cm bitar. Lägg till det uppvärmda fettet, stek lätt, bokstavligen en minut, täck och låt sjuda i din juice i en halvtimme.
Vi skär svamp. Vi lägger den andra stekpannan på elden. Tillsätt svampen, fräs lite, tillsätt sedan löken och koka ihop ytterligare tre minuter.
Öppna pannan med nötkött, tillsätt svamp till den, salt och peppar, tillsätt gräddfil. Rör om allt med såsen och täck igen. Koka i 20 minuter eller bara tills köttet är mört. I slutet, peppra, strö över dill.
Du kan hälla en sådan maträtt inte bara med gräddfil, utan med sin blandning med sojasås, kommer det att bli orealistiskt gott. Kom bara ihåg att det är väldigt salt. Om gräddfil är fet kan du späda den med en tredje del eller i hälften med vatten.
Alternativ 4: Bakad biff med champinjoner och potatis
Du kan steka potatis med nötkött och svamp, men det är bekvämare och lättare att baka i ugnen. Det kommer att bli väldigt gott, saftigt och inte så fet. Det här receptet är till formen, men kan bakas i en hylsa eller i en speciell påse.
Ingredienser
- 700 g potatis;
- 1 tsk senap;
- 300 g champinjoner;
- 500 g nötkött;
- två lökar;
- 15 ml sojasås;
- 3 art. l. gräddfil;
- vitlök (ett par kryddnejlika).
Steg för steg recept
Först skär vi nötköttet i skivor med en centimeter, slå av lätt med en hammare för att göra köttet mjukt och saftigt, efter det vänder vi skivorna i små bitar. Salta och peppra, tillsätt en sked sojasås och senap. Vi rör om.
Det är dags att börja jobba med grönsaker och svamp. Skala potatisen, skär i skivor, även champinjoner, lök i strimlor eller ringar. Den kan hällas direkt i köttet.
Vi lägger nötköttet och löken i en smord form, strö över svamp, lätt salt och peppar. Lägg potatisen ovanpå. Vi kombinerar gräddfil med hackad vitlök, smörj potatisen.
Vi täcker skålen med folie, kokar champinjoner med nötkött i 45 minuter vid 180. Sedan tar vi bort foliearket och bakar utan det i ytterligare femton minuter.
Du kan strö en sådan maträtt ovanpå med riven ost, men detta görs i slutet, annars kommer produkten helt enkelt att brinna, vilket resulterar i en torr och smaklös skorpa.
Alternativ 5: Nötkött med svamp och ost
Nötkött och svamp i ugnen kan tillagas på många sätt. Här är ett tallrikalternativ. Vi använder fruktköttet och filén som kan skäras i snygga och ungefär lika stora skivor.
Ingredienser
- 500 g nötkött;
- 120 g champinjoner;
- 160 g ost;
- 110 g majonnäs;
- 1 lök;
- kryddor.
Hur man lagar mat
Vi skär nötköttet i lager på en halv centimeter och slår av lite på ena sidan och sedan på andra sidan. Strö över peppar, salt, skicka till en smord bakplåt. Lök skuren i tunna strimlor, strö kött.
Vi tvättar champinjonerna, skär dem i skivor, lägg dem på löken, försök att fördela dem jämnt. Smörj svampen lätt med majonnäs, bara lite. Vi somnar med ost.
Steg 3:
Vi gör ett litet hål i påsen med majonnäs och ritar ett frekvent, men tunt galler ovanpå osten. Vi lägger nötköttet i ugnen i 40 minuter, baka vid 190 grader.
Du kan laga en sådan maträtt inte bara med färska svampar, utan också med konserverade champinjoner. Temperaturen och tiden kommer inte att ändras, men vi saltar köttet försiktigt.
Alternativ 6: Bräserad nötkött med champinjoner och potatis
Ett annat sätt att laga champinjoner och nötkött med potatis. Den här rätten är perfekt inte bara till middag utan även till lunch. Bara i detta fall, tillsätt lite mer vatten.
Ingredienser
- 500 g kött;
- 5 champinjoner;
- 10 potatisar;
- 5 matskedar olja;
- 0,5 gäng dill;
- 2 lökar;
- paprika, svartpeppar;
- 1-2 vitlöksklyftor;
- 400 ml vatten.
Hur man lagar mat
Vi värmer oljan i en kastrull eller i en kittel. Vi skär nötköttet i barer som inte är tjockare än en centimeter, kastar det i fettet och steker det nästan till en rödfärgad färg, tillsätt löken, blanda, tillsätt svampen efter en minut. Koka med champinjoner i tio eller femton minuter. Först kommer de att släppa saften, och sedan kommer de också att brynas lätt med lök och nötkött.
Medan basen kokar, skala potatisen. Den kan skäras i stänger, kuber eller helt enkelt i fyra delar. Lägg till i bulken. Salta, peppra och rör ihop allt.
Tillsätt vatten enligt receptet. Vi använder kokande vatten för att inte sänka temperaturen i kitteln, täck. Sänk värmen efter kokning och låt sjuda i minst 30 minuter. Du behöver inte ens lyfta på locket.
Efter en halvtimme, kontrollera beredskapen hos potatisen. Om det redan har nått mjukhet, då är det dags att peppra, du kan pressa vitlöken, tillsätt söt paprika och örter. Efter att ha fått doftande kryddor i skålen, stäng omedelbart av spisen.
Svampar ska tvättas före användning, men de ska inte blötläggas. Annars blir svampen vattnig, inte stekt, och smaken blir lidande.