Man, dotter, inklusive jag, älskar bara kondenserad mjölk. Vi äter det till frukost, breder ut det på bröd eller krutonger. En burk av denna mums räcker för oss i två, och ibland till och med tre dagar. På senare tid märkte jag vad dessa godsaker är gjorda av och blev lite upprörd. Vid eftertanke kom jag till slutsatsen att du måste lära dig att göra det själv, och dessutom av naturliga produkter. I det stora World Wide Web hittade jag hur kondenserad mjölk tillagas i en långsam spis, jag gillade receptet utan pulveriserad mjölk.
Resultatet är utmärkt. För att förbereda denna delikatess behöver du inte ha speciella färdigheter. Allt du behöver är att ställa in önskat program på slow cookern, hälla mjölk i den och tillsätta socker och sedan röra om då och då.
En annan förutsättning är att locket i multikokaren måste vara öppet. Så mjölken kommer att minska och kondenserad mjölk kommer ut ur den. Om du stänger locket så får du bara färsk mjölk, som för övrigt också är ganska god och påminner lite om jäst bakad mjölk.
Nödvändiga komponenter:
- 1 liter hemgjord mjölk (eller köpt i butik med den högsta andelen fett),
- 375 gram strösocker.
Hur man lagar kondenserad mjölk i en långsam spis
Placera skålen omedelbart i långsamkokaren. Häll försiktigt mjölk i den.
Tillsätt sedan socker.
Ställ in ångprogrammet på displayen. Tillagningstid - 20 minuter. Som jag skrev ovan måste locket till multikokaren alltid vara öppet. När mjölken blir varm, blanda den väl med en speciell sked. Socker ska vara helt upplöst.
Efter 20 minuter, när multikokaren piper om slutet av arbetet, ställ in programmet "Släckning". Tillagningstid - 1 timme 30 minuter.
Nu är det bara att röra om den kondenserade mjölken då och då. Med tiden kan det tillagas lite mindre, men i det här fallet kommer det att bli mer sällsynt.
Nu har det blivit på modet att laga hemgjord kondenserad mjölk av färsk mjölk. Dessutom är det verkligen bekvämt att göra detta i en långsam spis - "förtjockningsmedlet" brinner inte, kokar inte bort, det kan gurgla i minst flera timmar i rad, och samtidigt behöver du inte stå bredvid skänken. Men om en uppgift plötsligt händer - att laga kondenserad mjölk i en järnburk, som alla gjorde en gång i barndomen med sin mamma, är många rädda för att sätta en burk i en "tecknad film". När allt kommer omkring, vem vet om det kommer att fungera; dessutom finns det rykten om att banker ibland exploderar ...
Och det är det verkligen. När jag, författaren till dessa rader, för cirka elva år sedan kom för att studera vid ett universitet och bosatte mig på ett vandrarhem, glömde de äldre flickorna, som gjorde en rundtur i byggnaden, inte att ta mig till köket och visa mig en stor fläck av bruna stänk, placerad direkt ovanför spisen. Det tjänade dem som ett slags monument över hushållning, och varje år visades det upp för alla nya tjejer. Hans historia var enkel: en gång bestämde sig en nybörjare för att laga sig en "kondensator", satte en burk i en kastrull på spisen, hällde vatten och försvann under en lång tid. Den kondenserade mjölken kokades för sig själv, vattnet kokade bort ... och allt kokade bort, och i närheten, som för ont (om än ett vandrarhem), fanns det ingen som skulle ha gissat att tillsätta vatten. Så banken exploderade. Och eftersom reparationer görs mycket, mycket sällan i sovsalar, överlevde denna fläck på taket, för ingenting, att ingen ens kom ihåg namnet på den flickan.
Så ja, banker exploderar. Men! Först när vattnet i pannan tar slut helt (även om varningsklockan redan är närvaron av endast hälften av det fyllda vattnet). Om det här är situationen som hände dig, då, när 90-talets halvt bortglömda reklam sjöngs, "tillsätt bara vatten!" Och inte enkelt, men varmt, bättre - kokande vatten, så att ingenting händer med burken från temperaturskillnaden ...
Och en till MEN! Och det är det viktigaste!
När du lagar mat i en långsam spis kommer vattnet inte att ta slut. Hon kokar inte bort lika intensivt som på spisen! Så, du har absolut inget att vara rädd för, sätta din smaskiga att laga mat.
Undrar du fortfarande hur man gör?
- Placera burken i slow cookern, fyll skålen med vatten. Det är önskvärt att burken är helt täckt (så det är bättre att inte lägga den på botten, utan sätta den på fatet). Det enda är att vattnet inte behöver överskrida det extrema märket.
- Slå på snabbläget för kokande vatten (detta är inte en förutsättning, utan påskyndar helt enkelt processen). Till exempel "Kokning".
- När vattnet kokar, ställ långsamkokaren till ett tystare läge - säg "Släckning", i 2-3 timmar.
Öppna inte den färdiga kondenserade mjölken omedelbart, låt den svalna.
På bilden - resultatet av två timmars matlagning. Och förresten, mitt vatten efter dessa timmar låg kvar på toppmärket.
Lycka till!
15.01.2018
Med tillkomsten av multicooker har processen att förbereda många rätter blivit ett sant nöje. Denna mirakelassistent kommer att klara nästan alla kulinariska uppgifter. Idag ska vi koka kondenserad mjölk i en långsam spis. Det är lätt, tro mig!
Kondenserad mjölk hemma i en långsam spis
Låt oss börja med det traditionella sättet att göra kondenserad mjölk. Vi behöver bara två ingredienser - mjölk och strösocker. Och långsamkokaren kommer att göra det mesta av jobbet åt oss.
Förening:
- 2 liter mjölk;
- 700 g strösocker.
Råd! Välj färsk hemlagad mjölk. Om detta inte är möjligt, köp en pastöriserad produkt med hög fetthalt.
Matlagning:
- Häll mjölk i en behållare med flera spisar.
- Tillsätt strösocker, rör om.
- Vi aktiverar alternativet "Steam", välj typ av produkt - "Grönsaker".
- Utan att stänga locket, vänta tills mjölkblandningen kokar. Rör om med jämna mellanrum.
- När mjölken kokar överför vi multikokaren till programmet "Släckning".
- Ställ in typ av produkt - "Kött". Du kan använda läget "Multi-cook" genom att ställa in temperaturtröskeln till 100 °.
- Koka i 1 timme 30 minuter. Med jämna mellanrum måste massan blandas!
- Under denna tid kommer mjölkblandningen att koka ner. Låt oss kyla ner henne.
- Kondenserad mjölk är klar!
Ännu ett enkelt recept
Kondenserad mjölk i Redmond multicooker och andra modeller av apparater framställs på samma sätt. Tiden kan bara ändras beroende på kraften hos din mirakelhjälpare. Lägg bara en ingrediens till kondenserad mjölk, så får delikatessen en ny ljus smak.
Förening:
- 200 ml mjölk;
- 0,2 kg strösocker;
- 35 g mjukt smör.
Matlagning:
Recept med pulveriserad mjölk
Tänk på hur man lagar kondenserad mjölk i en långsam spis med tillsats av mjölkpulver. Observera: du behöver mjölk, inte dess ersättning!
Förening:
- 1 st. mjölk;
- 1 st. torr mjölk;
- 1 st. strösocker.
Matlagning:
- Kombinera mjölk med torrt pulver och strösocker, blanda väl tills en homogen struktur.
- Häll den resulterande blandningen i en multicooker-behållare, stäng apparaten.
- Aktivera alternativet "Släckning". Laga mat i en timme. Rör om massan med jämna mellanrum.
- Häll den kondenserade mjölken i en skål. Låt oss kyla ner henne. Hon måste tjockna.
Råd! Om du behöver kokt kondenserad mjölk, öka tillagningstiden till två timmar.
läcker kola
Har du bestämt dig för att laga kondenserad mjölk själv? En slow cooker är idealisk för detta ändamål. Ska vi försöka?
Förening:
- 1 b. kondenserad mjölk.
Matlagning:
Som du kan se är allt genialt enkelt! Utan större bekymmer kan du laga hemgjord kondenserad mjölk, som är både gott och nyttigt! Laga mat med nöje och god aptit!
God eftermiddag besökare på den kulinariska bloggen! Jag vill föreslå att du kokar kondenserad mjölk i en långsam spis.
Recept för att göra kondenserad mjölk i en långsam spis
Krävs för matlagning:
- 2 liter pastöriserad mjölk (fetthalten bör tas så högt som möjligt);
- strösocker 750 gram.
Tillagning av kondenserad mjölk i en långsam spis + foto:
1. Häll mjölk (endast färsk) i multikokarskålen, tillsätt strösocker, observera de nödvändiga proportionerna på 5:2. Det vill säga, för 5 delar mjölk behöver du 2 delar socker. Rör om blandningen väl så att sockret löser sig i mjölken. Rätten kommer att tillagas med multikokarens lock öppet.
2. Vi väljer läget "Ångkokning", tiden spelar ingen roll nu, eftersom. Vi börjar räkna tillagningstiden när multikokaren är helt uppvärmd. Tryck på "Start" och var noga med att röra om mjölken då och då.
3. Efter cirka 18-20 minuter kokar mjölken och du måste stänga av "Steaming"-läget. Så snart mjölken kokar väljer vi programmet "Släckning" på 100 grader, ställer in tiden på en och en halv timme, men allt beror på mjölken (fetthalt, etc.). Vi trycker på "Start".
4. Det har redan gått 45 minuter, färgen på mjölken ändrar gradvis färg och antar färgen på bakad mjölk. Konsistensen är något tjockare än vanlig mjölk. Glöm inte att röra om då och då.
5. Efter en timme ser vi att färgen har blivit mörkare, mjölken blir tjockare och minskar i volym. Vi lagar mat vidare. Efter 1 timme 20 minuter började den kondenserade mjölken skumma kraftigt och koka ner, konsistensen är flytande p.g.a. Blandningen är varm - när den svalnar kommer den att tjockna.
6. Tillagningstiden för kondenserad mjölk beror mycket på dess fetthalt och kvalitet, d.v.s. 1,5 timmar plus minus 10-15 minuter. Stäng av multikokaren och häll den för att svalna. Från två liter mjölk erhålls ungefär lite mer än 1 liter kondenserad mjölk. Det är bättre att förvara i slutna burkar med lock. Behandla dina nära och kära med den extraordinära smaken av hemlagad kondenserad mjölk i en långsam spis.
De flesta av produkterna brukar vi köpa färdiga. Kondenserad mjölk tillhör också denna kategori. Vi minns hennes smak från barndomen. Men nu är det tyvärr redan svårt att hitta en kvalitet. Därför kan du laga den riktiga kondenserade mjölken själv, särskilt om huset har en sådan köksapparat som en långsam spis. Sedan förenklas processen att skapa en favoritbarngodis flera gånger.
Den klassiska matlagningen
Naturligtvis är rätter och desserter som tillagas hemma många gånger godare och hälsosammare än de som säljs i butiken. Därför kommer vi nu att berätta hur kondenserad mjölk tillagas i en långsam spis.
För att göra detta behöver du (för 200 gram av den färdiga produkten):
- socker - 250 gram och samma mängd mjölk;
- torr mjölk - 250 gram.
Matlagning:
- Häll socker i en separat behållare, tillsätt torr mjölk. Vispa.
- Häll sedan i mjölken gradvis i en tunn stråle.
- Vispa sedan ordentligt och blanda sammansättningen med en visp. Du kan också använda en mixer.
- När sockret har lösts upp i mjölk, häll den vispade blandningen i multicooker-behållaren, slå på "Släcknings" -läget i en timme.
- Femton minuter efter start är det nödvändigt att röra om innehållet. Sedan, under tillagningsprocessen, ska blandningen röras om flera gånger till.
- Det händer ibland att mjölken kurar under tillagningsprocessen. Därför kan du lägga till en tredjedel av en tesked läsk till innehållet.
- Efter tillagning av kondenserad mjölk, låt den svalna lite. Häll sedan upp det i en burk. Sedan ska den kokta kondenserade mjölken i slow cookern stå en timme i kylen. Så det blir tjockare. Efter det kan konsumeras.
Kola
Vi erbjuder dig ett annat recept på kondenserad mjölk i en långsam spis, som inte visar sig värre än det första, och kanske mycket bättre. Dess delikata smak kommer inte att lämna någon oberörd.
För matlagning behöver du:
- socker, mjölkpulver, komjölk (5% fett) - två glas av varje ingrediens;
- vanilj - 15 gram.
Matlagningsprocess:
- Blanda mjölkpulver och socker i en separat skål.
- Blanda sedan torra ingredienser med komjölk. Vispa ordentligt med en visp tills sockret är helt upplöst.
- Häll sedan den resulterande blandningen i multicooker-behållaren och slå på "Soup" -läget i tio minuter. Under tillagningsprocessen, rör om kompositionen flera gånger för att undvika uppkomsten av klumpar.
- Efter tio minuter, aktivera slow cookern genom att välja läget "Släckning" i tjugo minuter.
- Vänta tills blandningen börjar tjockna. Häll sedan den varma mjölken i en mixer och vispa (i fem minuter).
- Efter att den kokta kondenserade mjölken i den långsamma kokaren får önskad konsistens, hälls den i en annan behållare för fullständig kylning. Du kan använda den i små portioner. Serveras bäst med te eller kaffe. Du kan även breda det på våfflor, det blir jättegott.
Delikat kondenserad mjölk i en långsam spis: foto och beskrivning av matlagning
Denna dessert smakar som godis "Korovka" eller "Iriska". För matlagning behöver du:
- mjölk - liter;
- socker - ett halvt kilogram;
- läsk - 1/3 tesked.
Matlagning:
Det är bäst att använda färsk mjölk för att förbereda sådan kondenserad mjölk.
- Så häll först mjölk i behållaren, tillsätt socker. Rör om tills den andra komponenten är helt upplöst.
- Tillsätt läsk där, blanda, aktivera läget "Släckning" i långsamkokaren i femton minuter. Rör om efter kokning.
- Aktivera sedan läget "Släckning" igen, men i en halvtimme. Rör om blandningen var femte minut.
- När den kondenserade mjölken kokas får den en gulaktig nyans. Efter avslutad släckning, lämna massan i behållaren tills den svalnar helt.
Choklad
Nu kommer vi att berätta hur chokladkokt kondenserad mjölk tillagas i en långsam spis. Efter att ha förberett en sådan delikatess är det osannolikt att du vill gå till en butiksmotsvarighet. Hemligheten med att laga mat hemma ligger i en viktig ingrediens. Nu pratar vi om kakao, tack vare vilken kondenserad chokladmjölk erhålls i en långsam spis.
För matlagning behöver du:
- socker - ett halvt kilogram;
- vatten -0,75 ml;
- mjölk (helst med en fetthalt på 3,2%) - 1 liter;
- kakao - ett glas.
Matlagning:
- Blanda först vatten och socker i en skål. Slå sedan på "Frying" -läget i 10 minuter. Rör hela tiden, låt sirapen koka upp.
- Häll sedan i mjölk i en tunn stråle och blanda sedan tills det är slätt.
- Tillsätt kakao till mjölkblandningen genom en fin sil. Blanda sedan allt och slå på läget "Släckning" i en halvtimme.
Hemlagad kondenserad mjölk, tillagad i en långsam spis, förvaras i en glasbehållare. Du kan bara ta ut den med en ren sked.
Vegansk
Det här receptet på kondenserad mjölk i en slowcooker passar dig som följer en diet eller veganism.
För matlagning behöver du:
- vanillinextrakt - en tesked;
- kokosmjölk - 400 ml (en burk);
- sockersirap - 125 ml.
Laga kondenserad mjölk hemma:
- Häll först mjölk i multicooker-behållaren, aktivera "Soup" -läget i 10 minuter. När det kokar, rör om innehållet.
- Slå sedan på läget "Släckning" i fyrtio minuter.
- Mjölken måste reduceras till hälften. Använd ett sugrör för att testa.
- Tillsätt sedan sockersirap till mjölken och fortsätt koka i samma läge ("Stewing") i exakt en timme till. Rör om då och då.
- När den kondenserade mjölken kokat i en långsam spis, tillsätt vaniljextrakt och blanda.
Det bör förvaras i en glasbehållare på en sval plats i högst sju dagar.
"Barns"
Nu erbjuder vi dig möjligheten att förbereda kondenserad mjölk för ett barn, som kallas "Barn". För att förbereda godis behöver du:
- smör - 25 gram;
- strösocker och mjölk - tvåhundra gram vardera.
Tillagning av "barns" kondenserad mjölk i en långsam spis:
- Häll först mjölk i en kastrull, tillsätt pulver, blanda.
- Lägg sedan smör på samma ställe, slå på multikokaren och välj läget "Släckning" i tio minuter.
- När blandningen skummar, rör om så att skummet inte sprider sig.
- Efter kokning, koka kondenserad mjölk i ytterligare tjugo minuter i samma läge. Låt sedan den färdiga produkten svalna och häll i en glasbehållare.
Krämig kondenserad mjölk för gourmeter
Sådan kondenserad mjölk kommer att ha en krämig smak, och aromen kommer att likna bakad mjölk.
För matlagning behöver du:
- smör - fyrtio gram;
- pulveriserat socker - ett halvt kilogram;
- mjölk (hel) - 375 gram.
Processen att göra kondenserad mjölk hemma i en långsam spis:
- Häll mjölk i en skål, tillsätt pulver. Rör om, som ett resultat bör blandningen bli homogen.
- Tillsätt smör (mjukat) och slå på "Soppa" -läget i tio minuter. Blandningen bör omröras med jämna mellanrum.
- När innehållet kokar, sätt på läget "Släckning" i tjugo minuter.
- Häll sedan den kondenserade mjölken i en glasbehållare och kyl i åtta timmar för att tjockna. När tiden har gått kan du njuta av din egen efterrätt med te eller kaffe. Den kan användas för att skapa olika läckra kakor och pajer. Hemlagad kondenserad mjölk kommer att göra sådana desserter inte bara mer originella utan också hälsosammare, eftersom det inte finns några konserveringsmedel i sammansättningen av en sådan produkt.
En liten slutsats
Nu vet du hur kondenserad mjölk görs hemma i en långsam spis, recept med foton presenteras i artikeln. Vi hoppas att du genom att följa instruktionerna förbereder en läcker barngodis. Vi önskar dig lycka till i dina kulinariska ansträngningar.