וַיָּזֶד יַעֲקֹב נָזִיד וַיָּבֹא עֵשָׂו מִן-הַשָּׂדֶה וְהוּא עָיֵף. ל וַיֹּאמֶר עֵשָׂו אֶל-יַעֲקֹב הַלְעִיטֵנִי נָא מִן-הָאָדֹם הָאָדֹם הַזֶּה כִּי עָיֵף אָנֹכִי
Och Jakob lagade mat; men Esau kom trött från fältet. 30 Och Esau sade till Jakob: Ge mig röd att äta, denna röda, ty jag är trött...
Receptet på linssoppan som den lättsinniga eller självsäkra Esau sålde sin förstfödslorätt för har gått förlorat. När vi var i Turkiet, efter ett kort men tufft förhör, avslöjade någon på en av restaurangerna för oss en fruktansvärd turkisk hemlighet: det visar sig att de på turistorter matas med linssoppa tillagad i köksfabriker, och jag är rädd att säga, från pulver. Jag valde den indiska versionen: Masur Dal eller Masurdal. Den här soppan tillagas nu och fyller huset med doften av kokta röda linser och kryddor. Linssoppa har alltid varit en populär rätt för fattiga, så det är en av de godaste och mest hälsosamma rätterna.
Produkter:
glas röda linser
halv glödlampa
3-4 vitlöksklyftor
bit färsk ingefära rot
en kvart tesked gurkmeja
en matsked tomatpuré
en kvart tesked spiskummin eller spiskummin
för dekoration:
torr varm eller inte röd paprika
senapsfrön
:וַיָּזֶד נָזִיד
Låt oss laga brygden och smutta på grytan:
Vi tvättar linserna, häller kokande vatten över dem och kokar i 15 minuter.Det ska vara 3 gånger mer vatten än torra linser. Lägg sedan hel lök, vitlök, ingefära. Tillsätt kryddor, tomatpuré och fortsätt koka, se till att soppan inte kokar bort. När linserna har kokat, efter ungefär en halvtimme, tar vi ut löken, ingefäran, lägger salt, socker och citronsaft. Ringla över smör, olivolja eller smält smör. Häll olja i en stekpanna och stek tills det knastrar och en stark doft av krydda för dekoration.
beräkning för en portion soppa 1 kopp 198 g utan olja, socker och salt 230 kcal
17,9 proteiner
0,8 g fett
39,9 g kolhydrater
73,3 mg Omega-3 fettsyror
37,6 mg kalcium
6,6 mg järn
356 mg fosfor
0,5 mg koppar
15,8 IE vitamin A (retinol eller karoten)
0,3 mg vitamin B1 (tiamin)
0,4 mg vitamin B6 eller pyridoxin
3,0 mg C-vitamin eller askorbinsyra
0,20 mg vitamin E eller tokoferol
För en biblisk stämning, en sång av Amir Lev, igår var vi på hans Barbiekonsert. Han har inga bra videos. Det syns att han inte litar på videokonst.
Matlagnings Instruktioner
1 timmes utskrift
1. Sätt linserna på elden - denna mängd kommer att kräva lite mer än 1 liter vatten. Om det finns en grönsaksbuljong - ännu bättre (grönsak! Indianer är mest vegetarianer). När det kokar, tillsätt 1 tesked garam masala och salt. Spjälsäng Hur man lagar grönsaksbuljong
2. Medan linserna kokar är det dags att steka soppan – överväg att skapa dess själ, karaktär. För att göra detta, värm upp ghee i en stekpanna, tillsätt alla kryddor där - de återstående 2 msk garam masala, gurkmeja, chili (om du använder rysk chili kan du behöva en tesked till, asiatiskt är bättre förstås) och riven ingefära. Håll dem i pannan en stund, rör kraftigt.
3.
Finhacka löken (jag hade 2 medelstora lökar), vitlök, riv morötterna (något större än genomsnittet). Tillsätt kryddor i stekpannan. Rosta allt tillsammans. Blandningen vid något tillfälle kan verka torr - i det här fallet kan du säkert lägga till mer smält smör.
Spjälsäng Hur man förbereder vitlök
4.
Skala en tomat (jag hade en heroisk sådan; 2 medelstora bitar fungerar också) - det är lättare än det ser ut: skär några snitt i basen och i spetsen och släng den stackars killen i kokande vatten. Om en minut kommer huden själv att försöka fly - det viktigaste är att inte överdriva tomaten i kokande vatten - annars förvandlas den till gröt i förväg. Skär den skalade tomaten i tärningar. Detta är slutackordet för vår stekning.
Spjälsäng Hur man förbereder tomater
5. Under tiden är linserna redo att få nog av Indiens fantastiska aromer och smaker. Tillsätt gärna kastrullens innehåll i soppan. Nu behöver alla ingredienser för att gifta sig - ge dem tid, skynda inte på saker. Rör om då och då, låt dalen stå på låg värme i 10-15 minuter. Enligt min personliga åsikt är en sådan rätt omöjlig att smälta. Efter 5 minuter, när du öppnar locket på grytan, kommer du att fylla köket med dofterna från den mystiska östern. När det inte finns mer kraft att vänta, stäng av värmen och häll i grädden.
Det finns en indisk linssoppa som heter Masurdal. I moderna butiker kan du hitta denna soppa i torr form i förpackningar av varumärket Yelli. Och jag vill berätta hur du kan laga kycklingsoppa med linser med den här soppan, men inte riktigt som tänkt.
Linssoppor tillagas vanligtvis av fläsk eller nötkött. Läckra de erhålls från färdigt kött. Men om du lagar en sådan soppa med kycklingbröst kommer den att visa sig vara mindre kaloririk, men inte mindre välsmakande. Tvivel? Då ska jag berätta nu hur du gör det, och upprepa eller inte, du bestämmer själv.
I min familj har den här soppan slagit rot väldigt bra. Den senaste tiden har jag försökt äta mindre fet mat, så kycklingköttsoppa är det perfekta alternativet, och sådana läckra linser kommer att göra den ännu godare.
Låt oss börja.
Till att börja med kommer vi att tvätta kycklingbröstet under rinnande vatten och skicka det att koka i en kastrull.
Att inte glömma att det då och då är nödvändigt att ta bort det resulterande skummet så att buljongen är transparent och soppan är välsmakande.
När kyckling tillagas är det mycket lättare att ta bort skummet än när man tillagar fläsk- eller nötkött. Detta är ytterligare ett plus med denna soppa, eftersom den är väldigt lätt att förbereda. Och viktigast av allt, snabbt, eftersom kycklingen inte kokas på länge.
Låt oss göra i ordning grönsakerna.
Skala och skär potatis.
Till den här soppan skar jag den i tärningar, ca 2x3cm stora.
Häll potatis med kallt vatten och ställ åt sidan, det kommer väl till pass lite senare.
Under tiden kommer vi att ta itu med morötter och lök.
Jag skär moroten i små strimlor. För att göra detta skär jag den först i cirklar och sedan lite snett i remsor.
Nu lök.
Det går ner i soppan i form av en liten kub. Lök är mer en krydda, så den bör hackas fint.
När kycklingen kokade, och vi tog bort allt skum, få en ren buljong, tillsätt salt och krydda till den. Jag använder 10 grönsakskrydda till soppor, men du kan lägga till en annan krydda, till exempel universal eller annan smaksättning som du är van vid.
Tillsätt nu lök och morötter i buljongen.
Vi fortsätter att koka vår soppa i 20 minuter.
Sedan var det potatisens tur. Häll av vattnet som vi blötlagt det i och tillsätt det i soppan.
I samma skede lägger vi till linser. Jag använder som sagt Masurdals linssoppa. Detta är en blandning av röda linser med kryddor. Så här ser hon ut.
Det finns också soltorkade tomater och lök, och morötter och andra kryddor. Smaken på soppan är mycket rik, inte för kryddig, så jag lägger bara till 3-4 matskedar för att inte överdriva det.
Blanda nu vår soppa och koka den i ytterligare 15 minuter. Efter det, stäng av brännaren och täck med ett lock.
Efter 5-10 minuter, när soppan är lite infunderad, tar vi ut kycklingbröstet från det.
Om du har det på dina ben, som mitt, måste det separeras från benen och krossas. Jag föredrar att inte skära kycklingköttet utan bara ta isär det.
Nu skickar vi tillbaka det till soppan och blandar.
Innan servering i soppa tillsätter jag alltid färska eller frysta örter. Idag är det dill. Och du kan smaksätta denna soppa med majonnäs eller gräddfil, efter eget gottfinnande.
Det här är en så lätt och god soppa. Smaklig måltid!
Dags att förbereda: PT00H50M 50 min.
Ungefärlig kostnad per portion: 50 gnugga.
Indisk linssoppa "Masurdal" - nu kan du köpa i webbutiken snabbt och utan extra överbetalningar. Idag vinner det indiska köket snabbt i popularitet, vilket ger ett stort antal läckra recept från bekanta produkter. Yelli Masurdals linssoppa är i sin tur en av de populäraste rätterna.
Dess ingredienser har valts ut enligt ett gammalt indiskt recept. Strikt efterlevnad av proportioner, användningen av kvalitetsprodukter och kryddor gör att du kan njuta av den obeskrivliga smaken av den ursprungliga maträtten. Veganer och vegetarianer köper ofta denna produkt till sitt bord - rätten innehåller en rad användbara komponenter som är nödvändiga för kroppen och hjälper till att fylla på energireserver. Soppa väljs också av dem som vill diversifiera sin meny.