Körsbär är ett saftigt bär med en unik sötsyrlig smak som kan konserveras genom konservering till vintern. Körsbär kan rullas ihop som sylt, sylt, som kryddigt tillbehör till kött-, fisk- eller grönsaksrätter, eller så kan du pickla körsbär till vintern. Förutom den unika smaken och aromen innehåller körsbär vitamin C och andra användbara ämnen som hjälper till med vinterberiberi (brist på vitaminer).
Konserverade körsbär lämpar sig mycket bra till kött och fisk som tillbehör till tillbehöret. Dess sötsyrliga smak med en kombination av kryddor skapar en mycket behaglig arom som kommer att tilltala varje gourmet. På grund av kryddorna är körsbäret inte särskilt sött och kladdigt.
Ingredienser till vinterdessert:
- ett kilo mogna körsbär;
- trehundra milliliter 9% äppelcidervinäger;
- femhundra gram socker;
- kanelstång;
- tre blomställningar av nejlikor.
Hur man lagar inlagda körsbär:
- Först av allt, förbered allt du behöver innan du direkt förbereder mellanmålet. Sterilisera behållare och lock för spinning på något sätt som är bekvämt för dig (ånga, kokande vatten, i ugnen). Skölj körsbären noga så att inte ett enda extra blad finns kvar.
- Vi placerar ett rent körsbär i en djup skål, utan att riva av grenarna, annars rinner all juice ut och fyller den med äppelcidervinäger i tjugofyra timmar. Vi låter bären blötläggas på en sval plats tills vinägern blir körsbär. Vinäger hälls i en annan skål, vi kommer att behöva det senare.
- Vi tar bort benen från körsbäret och sparar den frigjorda juicen för framtida bruk. Vi lägger bären, hälften av det nödvändiga sockret, kryddorna i en djup skål, blanda noggrant och placera på en kall plats för en dag för betning.
- Koka äppelcidervinägern som bären infunderades i i fem minuter och häll över körsbären. Rör om den resulterande massan och skicka över medelvärme tills den är mjuk, men inte överkoka. Ta bort från spisen, häll den återstående äppelcidervinägern i arbetsstycket och låt det brygga i ytterligare en timme.
- Lägg körsbären i burkar och skruva på locken. Placera en kastrull med varmt (inte kokande) vatten på spisen, ställ de ihoprullade behållarna där och sterilisera dem i femton minuter. Ta försiktigt bort ämnena och linda in dem i en varm filt under en dag, innan du vänder dem upp och ner. Överför de kylda burkarna till en torr plats med låga temperaturer (kylskåp, källare) för vinterförvaring.
Vinter inlagda körsbär
Vanligtvis är vi vana vid att se körsbär på burk i form av sylt, kompott och sylt. Men du kommer inte att bli besviken på detta vinterkörsbärsrecept. Med hjälp av många kryddor är bären inte bara söta och syrliga (den naturliga smaken av körsbär), utan också kryddiga. Doften av denna maträtt kan glädja de mest kräsna näsorna.
Ingredienser du behöver för att göra godis:
- ett kilo mogna körsbär;
- hundra gram strösocker;
- två blomställningar av kryddnejlika;
- en halv vaniljstång;
- en halv kanelstång.
Marinad ingredienser:
- fyra blomställningar av kryddnejlika;
- sex ärtor kryddpeppar;
- fyra ärtor svartpeppar;
- fyra lagerblad;
- en halv kanelstång;
- en halv vaniljstång;
- sex färska myntablad;
- tio korn kardemumma;
- hundra gram socker;
- hundra milliliter 9% äppelcidervinäger;
- fyrahundrafemtio milliliter rent vatten.
Körsbär i marinad recept:
- Innan du tillagar körsbärsvriden direkt, förbered alla ingredienser och redskap. Sterilisera behållare och lock för arbetsstycken på det mest bekväma sättet för dig. Skölj bären noggrant i kallt vatten, ta bort stjälkar och blad.
- Vi placerar körsbäret i en djup skål med vatten och lämnar i femton minuter för att slutligen bli av med överflödigt skräp. Ta bort groparna ovanför en annan skål för att behålla saften som har runnit ut (vi behöver det). Häll i samma strösocker, kryddnejlika, vanilj och kanel, blanda och låt dra i fyrtio minuter.
- Vi flyttar pannan till elden, lägger alla ingredienser för marinaden där (ovan), tillsätt den resulterande körsbärsjuicen och koka i femton minuter. Överför de återstående bären i skålen till steriliserade behållare.
- Efter det, häll den kokande marinaden i behållare tillsammans med kryddor, täck med lock och rulla försiktigt ihop. Vänd botten på burken upp och ner, linda in den i en tät trasa och insistera i en dag. Kylda behållare med körsbärsämnen ska skickas till en torr plats med låga temperaturer för lagring.
Hur man picklar körsbär för vintern
I det här receptet kommer vi att berätta hur man picklar körsbär till en tårta. Körsbär i sig är ett mycket saftigt bär, så vinterförberedelser från det kan göras utan användning av ytterligare vätskor. Sådana sömmar visar sig vara mycket välsmakande, trögflytande och hälsosamma, eftersom dessa bär innehåller ett stort antal vitaminer och näringsämnen som ger din kropp näring under hårda vinterdagar.
Produkter som behövs för inlagda körsbär:
- ett kilo körsbär;
- två matskedar socker;
- hundra milliliter 9% ättiksyra;
- två blomställningar av nejlikor.
Hur man picklar körsbär för vintern:
- Förbered först allt du behöver. Sterilisera behållare och lock för ämnen på något sätt som är bekvämt för dig. Skölj bären noggrant under kallt rinnande vatten, efter att du blivit av med blad och stjälkar.
- Ta försiktigt bort groparna så att inte all saft rinner ut ur körsbären. Lägg bären i burkar i mitten, tillsätt socker och upprepa dessa steg igen. Häll den återstående juicen till körsbäret, tillsätt kryddnejlika och ättiksyra, täck med ett lock.
- Vi placerar en kastrull med vatten på spisen, innan det lägger vi en icke-färgande handduk på botten. Vi arrangerar om burkarna med ämnen i vattnet och steriliserar över medelvärme i femton minuter. Ta dem ur pannan, vrid locken hårt.
- Vi flyttar behållarna under en varm filt och lägger dem på locket. Efter en dag med infusion och kylning flyttar vi dem till kylskåpet eller källaren till vintern. Inlagda körsbär till tårtan är klar.
Inlagda körsbär med grop recept
De flesta är inte vana vid att se så söta bär som körsbär tillsammans med kötträtter. Men om du gör dem tillräckligt kryddiga och måttligt söta, kommer den här kombinationen att vara mycket välsmakande och kommer inte att verka ovanlig och konstig. Den sötsyrliga smaken av körsbär med inslag av olika kryddor passar bra till kötträtter.
Ingredienser (portion per 0,75 l burk):
- fem hundra gram körsbär;
- en matsked grovt salt;
- två matskedar socker;
- tre ärtor kryddpeppar;
- en blomställning av nejlika;
- fem kardemummafrön;
- en kanelstång;
- femtio gram 9% äppelcidervinäger.
Inlagda körsbär med grop:
- Vi kommer att sterilisera behållarna på den enklaste metoden för dig (ånga, kokande vatten, i ugnen). Vi tvättar bären med vatten och blir av med skräp (kvistar, stjälkar). Vi lägger bären i behållare, häller i kokande vatten och efter trettio sekunder häller vi vattnet i mätskålar. Detta måste göras för den inledande värmebehandlingen och beräkningen av mängden marinad som krävs.
- Vi placerar en kastrull med en liter rent vatten på spisen, häll i alla nödvändiga ingredienser (förutom körsbär och vinäger) och koka i tio minuter. Häll marinad och äppelcidervinäger i behållare med körsbär, täck med lock.
- Återigen flyttar vi pannan (med en trasa i botten) till spisen och placerar behållare med vinterförberedelser där, steriliserar i en kvart.
- Efter att ha tagit ut och vridit burkarna, lägg dem upp och ner under täcket i en dag. Efter det, placera de kylda snurrorna för förvaring i ett kallt rum.
Inlagda gurkor med körsbär för vintern
Bär av körsbär och vinbär, samt gurkor, innehåller många vitaminer och näringsämnen. Uppfriskande gurkor parar sig underbart med sötsyrliga saftiga bär för att skapa en unik och sista smak för denna vinterskörd.
Produkter som behövs för spinning:
- hundra gram körsbär;
- femtio gram röda vinbär;
- tre hundra gram färska gurkor;
- fyra vitlöksklyftor;
- ett ark pepparrot;
- två blomställningar (paraplyer) av färsk dill;
- två blad av körsbär;
- två blad av röda vinbär.
Ingredienser till en liters burk:
- två teskedar salt (med en bild);
- fyra teskedar socker (med en bild);
- trettio milliliter äppelcidervinäger.
Sekvensen att följa när du lagar detta mellanmål:
- Förbered allt du behöver för vinterns skörd. Sterilisera burkarna genom att skålla locken med kokande vatten eller hålla dem över ånga. Skölj alla grönsaker, bär och örter noggrant med vatten. Ta bort stjälkarna och kvistarna från bären, skär av svansarna på gurkorna och skala om det är segt. Hacka gurkorna i små kuber, två centimeter breda.
- Fördela alla ingredienser jämnt (förutom vinäger) i behållare, häll kokande vatten över. Efter fem minuter, häll marinaden i en kastrull och låt koka på medelvärme. Häll tillbaka den färdiga saltlaken i arbetsstycket, häll i äppelcidervinäger och luta halsen med ett lock.
- Flytta potten med vatten till elden, efter att ha placerat behållare med vintersnacks där. Sterilisera i en kvart. Ta försiktigt ut burkarna, rulla ihop dem med lock.
- Lägg ämnena upp och ner, linda med en varm, tät trasa och låt stå en dag. Efter den tilldelade tiden, placera burkarna med en vintertvist på en torr plats med låg temperatur (kylskåp, källare) för ytterligare konservering.
Förbered körsbärsämnen enligt dessa recept och du kommer att förses med vitaminer och näringsämnen hela vintern, en söt dessert och en kryddig tillbehör, en läcker påminnelse om varma sommardagar. Varje gång du öppnar en burk med körsbärssömmar kommer du att fördjupas i den underbara unika doften av sommarbär med en sötsyrlig smak. Azeri inlagda körsbär kommer att ge variation till ditt middagsbord och kommer säkert att glädja din familj.
Utöver dessa recept kan du också vara intresserad av alternativ för sådana vinterpreparat, som till exempel och.
Förord
Frågan om hur man fryser körsbär för vintern ställs av varje hemmafru, för i detta tillstånd behåller bäret alla mikro- och makroelement. Men detta är inte det enda sättet att fylla kroppen med vitaminer med början av kallt väder. I den här artikeln kommer vi att bekanta oss med egenskaperna hos denna produkt och dess hemligheter för skörd.
Fördelarna och skadorna med körsbär
De fördelaktiga egenskaperna hos körsbär uppskattades mycket av våra förfäder. Och de finns inte bara i frukten, utan också i själva trädet. Så, till exempel, vid kronisk kolit används ett avkok av kvistar. Tinktur från stjälkarna kan minska svullnad. Om det finns tecken på gulsot kan du inte klara dig utan ett avkok av färska löv med mjölk. Dessutom kommer det gröna lövverket på denna trädgårdsgröda att vara en räddning för blödning. Är det värt att prata om läckra köttiga frukter som är fulla av vitaminer och mineraler?
Listan över mikronäringsämnen som finns i körsbär är otroligt lång. Dessa är vitaminerna B1, B2, B6, B9, E, PP, H, C, A. Körsbär är rikt på kalcium, järn, kalium, fosfor, fluor, jod, zink, mangan, nickel, kobolt, natrium, rubidium, magnesium, krom, vanadin, koppar, klor, svavel och bor, och när det gäller mängden molybden denna produkt är i allmänhet ledande. Körsbär rekommenderas för användning vid störningar i nervsystemet, förkylningar, som slemlösande medel, sjukdomar i njurar, lungor, artros och för att förebygga hjärtinfarkt.
Men det här är långt ifrån alla anledningarna till att du ska konservera körsbär för vintern och njuta av färsk frukt på sommaren. Den innehåller kumarin, vilket avsevärt minskar blodets koagulering och därmed risken för blodproppar. Ellaginsyra förhindrar utvecklingen av cancerceller, och antocyaniner ökar tonen i kapillärerna, folsyra är användbar under graviditeten. Personer med nedsatt mag-tarmfunktion bör dock inte konsumera stora mängder av dessa sötsyrliga bär. Och med gastrit, sår och diabetes är körsbär kontraindicerat.
Funktioner för frysning och förvaring
Är det inte skönt att unna sig själv och sina nära och kära en kall vinterkväll med bakverk fulla av ljus sommarsmak? Det är enkelt, frys bara in körsbär utan socker till vintern, så kan du när som helst njuta av den naturliga smaken av bär. Om du skördar frukt från din trädgård kan du inte tvätta dem. Köpta är bättre att utsättas för vattenprocedurer, men se till att torka väl.
Kom ihåg att det är viktigt att frysa körsbär för vintern så snabbt som möjligt, så ju tidigare du lägger bären i frysen, desto mer användbara egenskaper kommer de att behålla.
Först lägger vi ut det på brädan så att varje körsbär kan frysa något och inte fastna på sin granne. Sedan häller vi de redan härdade frukterna i en plastbehållare eller påse. Vi tinar gradvis, först måste du sätta den i kylskåpet över natten och sedan låta den tina helt i rumstemperatur.
Var försiktig med körsbär till vintern om du planerar att göra kompotter. Häll inte bär med kokande sirap 3 gånger, då kan du bli förgiftad av en sådan drink. Samma effekt orsakas av långtidslagring av sömmar.
Hur görs inlagda körsbär?
Vi är alla vana vid vanliga konserver, sylt och annat godis. Men inte alla vet att det här bäret passar bra till kötträtter. Inlagda körsbär kan ersätta uttråkade oliver med oliver, dekorera vilken fest som helst och göra den unik.
- Recept #1
Vi behöver 1 kg bär, 100 g strösocker och 100 ml 9% äppelcidervinäger, några stjärnor av kryddnejlika och en halv kanelstång med vanilj. Till marinaden tas 4 ärtor kryddpeppar och svartpeppar, samma antal kryddnejlika, lagerblad, 6, 10 kardemummakorn, en halv vaniljstång med kanel, 100 g socker och 450 ml renat vatten.
Häll först utvalda bär med kallt vatten och låt dem brygga i 15 minuter, sedan kommer alla kemikalier och invånare, till exempel maskar, ur frukterna. Vi tar bort fröna och strö de beredda körsbären med strösocker, lägg kryddnejlika, kanel och vanilj där, låt stå i en halvtimme. Efter att bäret har startat upp juicen kan du börja koka marinaden. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Sänk sedan värmen och häll ner körsbärsjuicen i marinaden. Koka 20 minuter. Vid denna tidpunkt, lägg frukterna tätt i steriliserade burkar. Häll innehållet med het vätska och tillsätt kryddorna som är kvar i botten av pannan. Låt det brygga i en halvtimme, sterilisera i 20 minuter och rulla ihop.
- Recept #2
Det finns ett annat sätt att förbereda inlagda körsbär för vintern. I det här fallet tas 1 liter vatten, 750 g socker och 80 ml äppelcidervinäger 9% för 8 kg bär. Frukterna förbereds, som i föregående fall. I en steriliserad behållare lägger vi ett par kryddnejlika, kryddpepparärter och en kanelstång. Sedan fylls behållarna med huvudingrediensen. Vi förbereder söt sirap och tillsätter vinäger till den. I slutet, häll marinaden i burkar, sterilisera i 5 minuter och rulla ihop. För att undvika plötsliga temperaturförändringar är det nödvändigt att vända de stängda flaskorna upp och ner, slå in dem i en filt och låt svalna helt. Nu väntar våra läckra inlagda körsbär i kulisserna i flera månader.
- Recept #3
Ingredienser: 1 kg körsbär, 0,5 kg socker, 300 ml vinäger, mald kanel och 3 kryddnejlika. Jag tvättar bären väl, men ta inte bort stjälken, lägg dem i en djup behållare, häll vinäger och täck med ett lock. För att körsbäret ska blötläggas måste du lägga det på en sval plats, till exempel i källaren eller på balkongen. Efter en dag kontrollerar vi - vinägern ska bli vinröd, annars låter vi den infundera i ytterligare 24 timmar, bara den här gången lägger vi skålen i kylskåpet.
Häll sedan vinägern i en behållare och ta bort fröna från bären. Samla samtidigt all juice som sticker ut, det kommer väl till pass för oss. Vi blandar körsbär med juice, 250 g socker, kanel, kryddnejlika och låter brygga svalt en annan dag. Vinägern kokas upp, de framtida inlagda körsbären hälls över den och kokas tills de är mjuka. Häll sedan i resten av vinägern och låt den brygga under stängt lock i en timme.
Hemligheter med att skörda kryddiga körsbär
Men detta är långt ifrån all möjlig konservering, recept på kryddiga körsbär är också otroligt populära. Bär beredda på detta sätt kan serveras som en separat maträtt, dekorera bakverk, och de kommer också att vara ett bra komplement till cocktails. Och doften och den unika smaken kommer säkert att göra rätter med sådana fruktfavoriter på festen.
Kryddade och kryddiga inlagda körsbär är en utmärkt aptitretare, tillägg till pickles och andra osötade konserverade, fermenterade naturgåvor. Förutom att servera kall tillsätts inlagda körsbär vid tillagning av fågel, lever, allt som katrinplommon passar till, i allmänhet torkad frukt och sura bär.
Mättnadsgraden för marinaden, det vill säga en uppsättning kryddor, mängden vinäger, kan justeras efter eget gottfinnande.
För långtidsförvaring är glasburkar och lock försteriliserade i vattenbad eller i ugn.
Vid utgången - två burkar med en volym på 400 ml.
För att förbereda inlagda körsbär för vintern, ta produkterna från listan.
Koka upp marinaden. Kasta salt, socker, lagerblad, rosmarinnålar, en nypa mald muskotnöt, några kryddnejlika, vitlök, kardemumma i vattnet. Efter kokning, koka i fem minuter.
Fyll under tiden sterila burkar med rena urkärnade körsbär.
Fyll till toppen med kryddig-kryddig marinad.
Sätt på ett lock (ej lufttätt), sänk ner arbetsstycket i en kastrull med varmt vatten och en trasa i botten. Sterilisera: på låg värme, koka upp vattnet runt burken, håll i 10 minuter från det att det kokar. Försegla sedan tätt, vänd, se till att det inte finns något läckage. Slå in i en varm filt och svalna mycket långsamt.
Efter den sista kylningen, ta bort burkarna med inlagda körsbär i ett svalt rum.
God aptit på vintern och året runt!
På sommaren, när det finns mycket frukt och bär, måste du konsumera dem färska så mycket som möjligt, eftersom detta är en utmärkt källa till vitaminer och mikroelement. Men du kan också göra vackra ämnen från dem. Vissa av dem är lämpliga som tillskott till söta rätter, medan de senare kan användas som. Nu kommer vi att berätta hur man lagar inlagda körsbär.
inlagda körsbär
Ingredienser:
- mogna körsbär - 1 kg;
- socker - 100 g;
- dessert rött vin - 200 ml;
- vanilj - 2 skida;
- skal av en apelsin;
- kanel - 1 pinne;
- nejlika (knopp) - 1 st.;
- färska myntablad - 4 st.;
- muskotnöt - efter smak;
- vatten - 250 ml.
Matlagning
Skär vaniljstången på mitten på längden. Vi skrapar fröna i en kastrull, häller i vatten, lägger själva baljorna, hackat apelsinskal och andra kryddor med socker. Koka upp allt på låg värme. Sedan gör vi elden minimal och kokar i 10 minuter under lock. Låt det sedan brygga i ytterligare 10 minuter. Ta bort benen från körsbären, lägg bären i sirap, koka upp och koka i 20 minuter på låg värme. Ta sedan kastrullen från värmen och häll i vinet. Låt körsbäret svalna och ställ kallt i 6 timmar Servera kylt med sirap.
Hur gör man inlagda körsbär?
Ingredienser:
- körsbär - 1 kg;
- vatten - 500 ml;
- vinäger - 1,5 msk. skedar;
- socker - 1 tesked;
- salt - 1/4 tesked;
- kryddnejlika knoppar - 2 st.;
- körsbärsblad - 1 st.;
- kanel - 3 g;
- pepparrotsrot - 5 g;
- mald koriander - 0,5 tsk;
- senapsfrön - 0,5 tsk;
- vodka - 2 msk. skedar.
Matlagning
Vi späder salt, socker och vinäger i vatten. Koka lösningen och kyl sedan till ungefär rumstemperatur, häll vodka i den resulterande marinaden. Tvätta körsbär, ta bort gropar. Vi lägger bären i en burk och skakar dem så att de komprimeras, men inte skrynklas. Tillsätt kryddor och fyll det hela med kokt marinad. Vi stänger burken och skickar den till kylan för att marinera i 5 timmar.
Körsbär marinerade i sin egen juice
Ingredienser:
Matlagning
Vi fyller burkarna med tvättade bär. Förbered marinaden: värm vatten, lös upp socker i det, tillsätt, koka upp, häll i vinäger. 5 kryddnejlika, en bit kanel och 7 bitar kryddpeppar går till en liters burk. Häll bären med varm marinad och sterilisera literburkar i 7 minuter och rulla sedan ihop dem.
*
”Kineserna skär tomater, strö över socker och äter dem, hånar vår uppdelning av grönsaker, frukter och bär i de som är lämpliga för sött och lämpliga för kött.
Faktiskt, ja, vem har bestämt vad det är tänkt att dricka te med och vad man ska äta hundra gram av?
Har du testat att doppa en inlagd gurka i honung och ta en bit mat? Har du inte provat?
Ja, då är det dags för dig att ta ett glas vin och en bit stekt kött med saltade körsbär!”
*©
Så här börjar receptet som jag var väldigt intresserad av. Jag närde idén om dess förberedelse i en vecka och bestämde mig ändå.
Var:
Körsbär - cirka ett och ett halvt kg 
Salt, socker, kryddnejlika, kryddpeppar och ärtor, essens av kanel och vinäger. 
Matlagning är väldigt lätt.
Jag tvättade körsbären, sorterade ut dem, lade dem i steriliserade burkar. 
Jag fyllde den med kokande vatten och hällde sedan tillbaka den i grytan. Kolla in den herrelösa som du köpte, gggg - det är väldigt bekvämt att slå ihop sådana saker genom den. 
Vidare tillsatte jag mer vatten, kokade det igen och slängde i kryddorna - kokade saltlaken. För tre liter vatten tog jag, guidad av smak, tre matskedar salt, 6 matskedar socker, sex ärtor peppar och cirka sju kryddnejlika (jag älskar henne, infektion). Stalik rekommenderar aktivt att du använder kanelstänger, men tyvärr hade jag dem inte, jag hällde upp 3 tekanel och förstod inte alls varför - jag kanske tog lite, eller kanske "satte in" bara inte. Jag lade till vinägeressens till min smak, det tog mig ungefär tre eller fyra teskedar, men återigen, författaren rekommenderar aktivt att fokusera på dig själv. Dessutom är allt enkelt. Saltlake i burkar, stäng burkar med lock, vänd och under lock. 
Det här är den sortens körsbär som Stalik fick. 
Som författaren rekommenderade stack jag en burk i kylskåpet och öppnade den högtidligt dagen efter. Hon öppnade den, tog fram ett bär och .... "Vad äckligt det här är din geléfisk!!!" tänkte jag, upprörd. Kort sagt, skitsnack förstörde produkten. Men!!! En vecka senare, efter att ha bestämt mig, tog jag ut den igen - och då började smaken spela annorlunda! En välsmakande sak, surheten i körsbäret avslöjas i all ära - och kryddorna hjälper henne mycket med detta.
Ja, hon måste insistera. Jag tror att det om en vecka blir ännu vackrare och godare. Gör du? Jag tänker inte berätta. Men nästa år kommer jag också att snurra sex burkar saker – utan fanatism. Och i allmänhet - vintern kommer att visa sig! 
© Aleshkin