Karp bakad i ugnen med majonnäs. Karp i ugnen. Grillad karp

Hur lagar man karp i ugnen? Hur förbereder man fisk för bakning? Vilka livsmedel ska man använda för variation? Vi erbjuder dig 4 läckra och enkla recept, samt några hemligheter för att förbereda en floddelikatess.

Även för 10 år sedan kunde karp kallas en delikatess bara med ett leende. Men idag hör fisk, skaldjur och gåvor från floderna välförtjänt till denna kategori. Därför lagar vi dem ofta på helgdagar och strävar efter att göra dem mycket välsmakande. Gädda stekt i gräddfil, bläckfisk fylld med musslor och ris, karp i ugn med potatis... Varför inte en högtidlig meny! Dessutom är det inte alls svårt att laga fisk!

Vad är det här för djur, karp?

Denna fisk tillhör karpfamiljen. Och vad är alla karpar kända för? Det stämmer: mycket ben och lukten av lera. Även om vår hjälte fortfarande är bättre än en vanlig karp: naturligtvis finns det ben i den, men det finns mycket färre av dem. Ja, och det är så mycket kött på faten att denna fisk till och med kallades "flodgrisen". Därför, med korrekt bearbetning, erhålls läckra, saftiga, möra rätter från den.

Men innan du lagar dem...

  • Välj rätt fisk. För att förhindra att karp som bakas i ugnen "sprider sig" på gästernas tallrikar, köp inte en glasskopia. Den ska vara exceptionellt fräsch, med "glasiga" genomskinliga ögon och röda gälar. Vikten spelar ingen roll, men ju större fisken är desto mer kött har den respektive.
  • Dela upp rätt. Vi kommer inte att prata i detalj om rensning av fisk, det är inte svårt. Det viktigaste är att kvalitativt ta bort insidan från den avskurna buken, ta bort de vassa fenorna och skölja slaktkroppen väl före tillagning.
  • Om du planerar att servera hela fisken på bordet ska slaktkroppen lämnas med huvudet. Om du föredrar portionsservering, dela filén i 2 delar längs ryggraden, ta bort stora ben.
  • Eliminera lukt ordentligt. För att rätten inte ska lukta flodlera, blötlägg slaktkroppen i 20-30 minuter i mjölk. Om du planerar att baka en hel karp, istället för att blötlägga den, kan du lägga ett gäng dill i magen, vilket kommer att absorbera en obehaglig "arom".

Hur man lagar och serverar fisk

Trots de många recepten för att göra karp finns det några allmänna regler.
  • Fisk kan stekas, kokas, stuvas. Men den godaste karpen, naturligtvis, bakad. Dessutom är det den lägsta kalorin.
  • Hur lagar man karp i ugnen? I folie! Detta är det enda sättet att fisken förblir saftig och resten av ingredienserna kommer att bli klara.
  • För att skålen ska få en vacker skorpa 10 minuter före tillagning måste folien tas bort.
  • Fisken tillagas snabbt: stor - ca 40 minuter, liten - ca 20 minuter Sätt in i en väl uppvärmd ugn.
  • Servera den bara varm: från ugnen till bordet.
  • Som tillbehör är alla grönsaker, utan undantag, lämpliga.

4 recept på bakad karp

Välj nu ditt recept på bakad karp i ugnen. Och laga den med nöje!

Klassiskt recept: karp med lök

Du kommer behöva:
  • stor karp,
  • stort gäng dill
  • 2 stora lökar
  • 100 gram smör,
  • salt och peppar.
Matlagning
  1. Förbered fisken, gnid in och ut med salt och peppar.
  2. Skala och grovhacka löken, tvätta grönsakerna och låt den stå i ett gäng.
  3. Lägg slaktkroppen på en bakplåt klädd med folie. Lägg bitar av smör, lök och örter i buken.
  4. Lägg resterande lök och ett par gröna kvistar ovanpå fisken. Slå in i folie.
  5. Grädda i ugnen på 200° tills den är klar.
  6. Innan servering, ta bort gröna med lök från magen. Men deras smaker kommer att finnas kvar i rätten!

Karp i ugnen i gräddfil

Du kommer behöva:
  • stor karp,
  • 300 gram lök
  • 300 ml gräddfil
  • salt och peppar.
Matlagning
  1. Fräs slaktkroppen, ta bort stora ben. Salt och peppar.
  2. Skala löken, skär i ringar.
  3. Lägg en bit lök i en ugnsform. Topp - karpfiléskinn ner. Lägg resten av löken på den.
  4. Bred tjockt med gräddfil och täck med folie.
  5. Grädda i ca 30 min, ta sedan bort folien och sätt in formen i ugnen i ytterligare 15 min. Denna bakade karp i ugnen i folie är otroligt mör!

Rejäl recept: karp med potatis

Det här enkla receptet på hur man lagar karp i ugnen med potatis kan bli en livräddare på vardagar och helgdagar. Men eftersom alla komponenter i rätten är ätbara måste slaktkroppen blötläggas i mjölk!

Du kommer behöva:

  • karp,
  • 4-5 stora potatisar,
  • stor glödlampa,
  • paprika,
  • salt, peppar, favoritkryddor,
  • majonnäs.
Matlagning
  1. Skala och skär potatisen i tunna cirklar, salta.
  2. Hacka löken i halva ringar, paprikan i tärningar.
  3. Förbered fisken, gnid in med kryddor, salt och peppar.
  4. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja, lägg potatis, lök, paprika. Lägg fiskkroppen ovanpå.
  5. Pensla med majonnäs om så önskas och täck med folie.
  6. Grädda tills den är kokt, ta sedan bort folien och bryn rätten i 10 minuter.

Fylld karp bakad i ugnen

Du kommer behöva:
  • stor karp,
  • minst 500 gram av dina favoritgrönsaker (potatis och morötter, broccoli och blomkål, lök och gröna ärtor är lämpliga),
  • 150 ml gräddfil
  • 1 ägg
  • en matsked ströbröd,
  • 200 gram ost
  • greener.
Matlagning
  1. Skala och skär grönsaker i tärningar, stek allt (utom potatis) i en panna i 5-7 minuter, tillsätt lätt salt och peppar.
  2. Skala fiskkroppen, blötlägg i mjölk, lägg i en ugnsform, riv med salt och peppar.
  3. Lägg in stekta grönsaker och potatis.
  4. Förbered en sås av en blandning av ströbröd, gräddfil och ägg, häll fisk över den.
  5. Täck med folie och grädda i 30 minuter.
  6. Ta ut formen från ugnen, ta bort folien och häll karpen rikligt med riven ost. Sätt tillbaka i ugnen i 10 minuter.
Nu vet du hur man bakar en hel karp i ugnen och lagar en läcker filé. Prova denna fisk i olika rätter och du kommer aldrig att bli besviken!

Video: hur man lagar karp i ugnen


Familjer Cyprinidae, ordning Cyprinidae. Den har mört kött med en lite söt, ganska fyllig smak, så det är inte lätt att slå eller ändra genom att tillsätta kryddor och andra produkter. Men trots sådana funktioner är den nämnda karpen i ugnen lätt. För att göra detta är det inte nödvändigt att vara kock och ha speciella kulinariska färdigheter. Rätten visar sig som regel vara mycket aptitretande, saftig och doftande. Så vi uppmärksammar dig på några intressanta recept.

För att baka karp i ugnen behöver vi färsk fisk och sås. För att förbereda det senare, förbered lök (5 st), 6-7 medelstora röda mogna tomater, persilja och selleri, lite mjöl och dina favoritkryddor. För stekning krävs raffinerad vegetabilisk olja.

Karp (som väger cirka ett kilo) måste skalas, rensas och tvättas noggrant under rinnande vatten. Skär slaktkroppen i portioner, salta och låt stå i 15-20 minuter.

Under tiden, förbered löken, skär i tunna halvringar, häll i en panna med uppvärmd vegetabilisk olja (0,5 koppar) och stek tills den är lätt brun. Tillsätt sedan en matsked mjöl. Fräs allt på låg värme ett par minuter till. Riv 3-4 medelstora tomater och tillsätt potatismos i pannan. Sjud i cirka 5 minuter, häll sedan i varmt vatten så att vår sås har måttlig densitet. Nu måste innehållet i pannan saltas och peppras efter smak, kryddas med lagerblad och andra kryddor (du kan använda färdig att blanda och hälla i en ugnsform eller i en djup bakplåt. Lägg fisken ovanpå, röda tomater skurna i tunna cirklar mellan fruktköttsbitarna. Strö allt med vegetabilisk olja , oliv eller solros (tillräckligt 6 msk.) Efter det återstår bara att baka karpen i ugnen, vilket tar ungefär en halvtimme vid en kl. temperatur på 180 ° C. Kyl den färdiga rätten och servera den först sedan till bordet.

Du kan också baka hela karpen i ugnen. Det kommer att ta mer tid, men en sådan rätt ser helt enkelt utsökt ut.

Så, alternativ nummer 2. Stor karp bakad i ugnen

Ett foto av en så vacker maträtt väcker alltid aptit, så det är inte skamligt att servera det till festbordet. Tja, att laga en sådan fisk är lätt. Vi rengör karpen (som väger ca 1-1,5 kg), tar bort insidan och sköljer slaktkroppen under rinnande kallt vatten. Vi gör inte för djupa tvärgående snitt längs hela fiskens längd (från baksidan till buken). Salta och håll i 15-20 minuter. Efter det stoppar vi karpen med finhackad selleri, persilja, kryddar med kryddor (efter smak) och smörjer med solros eller olivolja. Sedan slår vi in ​​fisken i oljat pergament (eller folie) och lägger den på en plåt. Vi ställer in timern på 50 minuter, temperaturen är 180 grader.

Medan fisken gräddas gör du såsen. Det är nödvändigt att steka mjöl i en panna (cirka två matskedar) med fem matskedar vegetabilisk olja (oliv kan användas). Riv 4 medelstora tomater, tillsätt dem sedan i pannan, peppra, salt efter smak. Späd massan med mjölk till önskad konsistens och låt puttra på medelvärme i 5-10 minuter. Tillsätt sedan finhackad persilja och ta av från värmen.

Vi lägger den färdiga fisken på en maträtt och häller varm sås. Du kan även servera såsen separat, i så fall rekommenderas att strö över karpen med färskpressad citronsaft.

I vår artikel vill vi prata om en så läcker fisk som karp. Recept för att laga mat från det är mycket olika. Sazan är lätt att tillaga, och resultatet överträffar alla förväntningar. Fisk kan serveras till en mängd olika tillbehör och såser. Hemma kan du laga mycket välsmakande rätter från den.

Vad tillagas av karp?

Karp är en ganska stor sötvattensfisk som påminner mycket om karp. Dess kött är saftigt, tätt och det finns inte så många ben i fruktköttet, så fisken kan utsättas för vilken kulinarisk behandling som helst. I varje hemmafrus arsenal måste det finnas flera recept för att förbereda fiskrätter. Hur gott kan du laga en fisk som karp? Matlagningsrecept är inte begränsade till stekning. Den kan bakas med vin, göra köttbullar och köttbullar, laga fisksoppa etc. Eftersom karp är en domesticerad karp passar samma recept på den som till karp.

Låt oss titta på de bästa fiskrecepten.

Karp i ugnen med grönsaker: ingredienser

Är det möjligt att baka en fisk som karp? Recept för matlagning i ugnen låter dig få en fantastiskt god maträtt.

Det är väldigt enkelt att förbereda fisk med grönsaker, och samtidigt får vi både karp och tillbehör till det. För matlagning behöver vi:

  1. kilo potatis.
  2. Två kilo fisk.
  3. Ett gäng gröna (fänkål, dragon, persilja).
  4. Salt.
  5. Soja sås.
  6. Två matskedar sojasås.
  7. Vitpeppar.
  8. Matsked socker.
  9. Matsked tomatpuré.
  10. Ett gäng salladslök.
  11. Två matskedar vegetabilisk olja.

Laga fisk i ugnen

Vi rengör färsk fisk och tar bort insidan från den. På sidan måste du göra ett par sneda snitt, peppra sedan, salta slaktkropparna, lägg till gröna inuti.

Nu kan du börja förbereda potatisen. Det måste rengöras, tvättas och skäras i skivor, tillsätt sedan salt och vegetabilisk olja. Värm ugnen till 200 grader. För bakning behöver vi värmebeständiga rätter. Det måste smörjas med olja och lägga potatis och fisk. Låt oss sedan förbereda frostingen. För att göra detta, blanda socker, tomatpuré och sojasås. Smörj ytan på karpen med den resulterande blandningen och skicka rätterna till ugnen. Bakprocessen tar 20-25 minuter. Under denna tid är det nödvändigt att smörja fisken med glasyr flera gånger. En gång kan du även hälla sås och potatis.

Fisken ska serveras varm på bordet, tillsätt hackade gröna och färska tomater till den. Som du kan se är receptet väldigt enkelt.

Karp: recept för matlagning i ugnen

Det finns många sätt att tillaga fisk i ugnen. Otroligt populära bland hemmafruar är recept för att laga karp i folie. Detta beror på att folien behåller den maximala mängden näringsämnen och vitaminer i fisken. Och matlagningsprocessen i sig är mycket snabbare, och tvättning av ugnen efter det behövs inte. Matfolie är en otroligt användbar och bekväm uppfinning för matlagning.

Karp är en lågkaloriprodukt med något sött kött. Genom att lägga till dina favoritkryddor till den kan du förbereda en fantastiskt läcker maträtt som inte skäms för att sätta på det festliga bordet. För att förbereda karp i folie behöver vi:

  1. Två kilo fisk.
  2. Salt.
  3. Smör - 55 g.
  4. Ingefära (färsk)
  5. Doftande peppar.
  6. Ett gäng gröna.

Fisken måste rengöras, rensas, ta bort huvudet och fenorna, varefter du kan peppra och salta. Vi lägger den beredda slaktkroppen i folie och lägger till bitar av hackad ingefära, smör och gröna kvistar inuti.

Fisken bakas i en förvärmd ugn i högst 25 minuter. Sedan kan folien öppnas något (du måste göra detta mycket noggrant så att buljongen inte rinner ut) och koka i denna form i ytterligare fem minuter.

Så vår karp är klar. Recept för att laga fisk i folie är lätta att utföra, den mest tidskrävande processen är bara processen att rengöra slaktkroppen. Men resultatet är en otroligt saftig och smakrik fisk.

Stekt karp

Är stekt karp gott? Recept för matlagning i en panna är också ganska olika, var och en av dem gör det möjligt att laga en fantastiskt god maträtt med en krispig skorpa eller i sås. Det är helt enkelt omöjligt att lista alla alternativ, vi kommer bara att fokusera på ett fåtal av dem.

Läcker karp i sesam. För att förbereda det behöver vi:

  1. En karp.
  2. Ägg.
  3. Salt.
  4. Mjöl.
  5. Peppar.
  6. Två eller tre matskedar citronsaft.
  7. Sesam - 110 g.
  8. Olja för stekning (vegetabilisk).

För att få en utsökt maträtt behöver du bara köpa den färskaste fisken. Vi rengör den, tvättar den och skär den i portionsbitar som inte är mer än tre centimeter tjocka så att de kan stekas väl. Toppa fisken med citronsaft, salt och peppar. Varje bit kan rivas med dina favoritkryddor, men bara de som passar till fisk. I denna form låter vi karpen marinera i en timme.

Efter att tiden gått fortsätter vi till processen att laga fisk. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna. Rulla varje karpbit i mjöl och doppa sedan i vispade ägg och rulla sedan i sesamfrön. Vi skickar den förberedda fisken till en varm stekpanna.

Varje bit måste stekas på båda sidor tills en gyllene skorpa visas. Man måste komma ihåg att under tillagningen ska fisken inte röras en gång till, men det är värt att vända när du är säker på att biten redan har fått färg. I händelse av att du upprepade gånger vänder på karpen är det troligt att bitarna faller isär och förlorar sitt utseende.

Små matlagningsknep

Det är värt att komma ihåg att karp fortfarande är en flodfisk, så det kan lukta lera. Det finns flera sätt att undvika den här typen av problem:

  1. Citron juice. I en uppvärmd panna med olja kan du lägga till lite citronsaft, eller så kan du strö över själva fisken. Jag måste säga att citronsaft i allmänhet tillsätts mycket ofta till fiskrätter.
  2. Före matlagning kan slaktkroppen doppas i en lösning av vatten med tillsats av peppar, lagerblad och vinäger i ett par timmar. Lukten är helt borta. För att förbereda lösningen räcker det med en matsked vinäger.
  3. Mjölk hjälper även mot dålig andedräkt. Innan du steker kan du hålla fisken i mjölk med kryddor. Mjölk kan också läggas till fiskbuljong, den obehagliga lukten kommer att försvinna och karp får en mer delikat smak och delikat arom.
  4. En slaktkropp indränkt i mjölk kommer inte att falla isär vid stekning.

Karp i Astrakhan

Karpfiléer används för att göra läckra rätter. Recept för att laga fisk är så enkla att även oerfarna hemmafruar kan hantera dem.

Ingredienser:

  1. 0,5 kg filé.
  2. En tesked gurkmeja.
  3. Kryddor för fisk - 2 tsk.
  4. Mjöl - 6 matskedar.

Min karpfilé, skuren i bitar, salt. Tillsätt kryddor och gurkmeja i mjölet. Rulla varje bit i den resulterande blandningen. Värm sedan upp en stekpanna på hög värme och häll i oljan. Stek fisken på alla sidor tills den är gyllenbrun på medelvärme. Så vår karp är klar. Recept för tillagning i panna är snabba att utföra och ger alltid genomgående bra resultat.

Läcker karp i vitt vin

Mycket gott är grönsaker bakade i ugn med fisk (det kan mycket väl vara karp). Matlagningsrecept i allmänhet är väldigt lika varandra, bara vissa komponenter som läggs till eller tas bort till en viss maträtt skiljer sig åt.

En av de enklaste och samtidigt originella rätterna är karp stuvad i vin. För att förbereda det behöver vi:

  1. Fiskfilé.
  2. Soja sås.
  3. Olivolja.
  4. Saften av en citron.
  5. Torrt vitt vin.
  6. Grovt salt.
  7. Kryddor: timjan, timjan, rosmarin, dragon och andra.

Låt oss börja tillaga rätten genom att skära filén i separata bitar och lägga fisken i en skål. Förbered sedan marinaden genom att kombinera sojasås med vin och olivolja. Häll fisken med den resulterande blandningen, tillsätt salt och kryddor. Det är nödvändigt att marinera karp i minst en halvtimme. I det här fallet, glöm inte att regelbundet vända bitarna.

Värm sedan ugnen till 180 grader och grädda fisken i cirka fyrtio minuter. Under tillagningen kan du hälla sås ovanpå vår karp. Färdig fisk kan serveras med vilken sida som helst, lägg till en citronskiva. De bästa karprätterna kan till och med bli en dekoration av det festliga bordet.

Karp med lök

Med tanke på de bästa recepten för att göra karp är det värt att komma ihåg det enklaste alternativet, men samtidigt väldigt gott. Det är en fisk med lök. För matlagning behöver vi:

  1. Karp - 3-4 kg.
  2. Vegetabilisk olja (för marinad) - en matsked.
  3. Citronsaft - en och en halv matsked.
  4. Mjöl för panering.
  5. Lök.
  6. Salt.

Karp rengörs, skärs i bitar och marineras. Som marinad används en blandning av vegetabilisk olja med citronsaft och salt (det räcker för att hålla fisken i femton minuter). Därefter paneras och steks karpen i vegetabilisk olja, lägg lök på toppen.

Öra från karp

Från fisk kan du laga en sådan underbar maträtt som fisksoppa. En mängd olika typer är lämpliga för henne, inklusive karpfisk. Fisksopprecept är i allmänhet baserade på möjligheten att använda fiskstjärtar och huvuden för buljong. Och själva filén lämnas som regel för att laga varma rätter. Det är inget komplicerat att förbereda en sådan maträtt.

Vi behöver följande ingredienser:

  1. Fyra potatisar.
  2. Lagerblad.
  3. En glödlampa.
  4. Huvud och svans från ett kadaver av karp.
  5. Hundra gram ris.
  6. En morot.
  7. Några vitlöksklyftor.
  8. Kryddor.
  9. Dill.
  10. Salt.
  11. Två matskedar vegetabilisk olja.
  12. 2,4 liter vatten.

Först måste du koka buljongen. Fiskens svans och huvud fylls med vatten och kokas upp, skummet tas bort. Sedan kan du tillsätta lagerblad, salt och koka buljongen på svag värme i cirka en timme (tills den är klar).

Under tiden kan du fortsätta till beredningen av grönsaker. Skala lök och morötter och finhacka. Grönsaker steks i vegetabilisk olja. Vi skalar och skär även potatisen.

Den av oss tillagade buljongen måste filtreras och endast en ren vätska ska finnas kvar. Tillsätt potatis och ris. Efter tio minuters tillagning, tillsätt dill och stekning i soppan, koka i ytterligare sju minuter. På slutet, tillsätt kryddor och lägg i vitlöken. Örat är klart!

Grillad karp

Vi vill erbjuda ännu ett fantastiskt gott recept på karp. För att implementera det behöver vi:

  1. Torrt vin (helst vitt) - ½ kopp.
  2. En apelsin.
  3. Två kilo karp.
  4. Olivolja - 2 msk. l.
  5. Salt.
  6. Röd paprika (malen) - 1,5 teskedar.
  7. Citronpeppar - en tesked.
  8. Vitlök.
  9. Saffran - ½ tesked.

Låt oss förbereda marinaden först. För att göra detta, blanda följande ingredienser: vin, salt, apelsinjuice, saffran, peppar, hackad vitlök och olja. Rengör fisken, tvätta den, skär den i medelstora portioner och häll den med marinad. Vi skickar rätter med fisk i kylen i ungefär en halvtimme. Efter att karpen har marinerat lite kan den tillagas på grillen eller på grillen.

Karp på kolen

En fisk tillagad i folie visar sig vara mer smakrik och saftig än en ångfisk. Den kan serveras på bordet med valfri tillbehör. Karp tillagad på kol är inte bara mycket välsmakande, utan har också en underbar karakteristisk arom.

För att förbereda maträtten behöver vi:

  1. En glödlampa.
  2. En tomat.
  3. Ett kilo karp.
  4. Hundra gram gräddfil.
  5. Salt.
  6. Vitlök.
  7. Malen peppar.

Fisken måste rengöras, skära av svansen och huvudet, sköljas och torkas med en pappershandduk. Därefter måste du förbereda såsen, för detta, i en skål, blanda saften av en halv citron med gräddfil, tillsätt hackad vitlök, peppar och salt. Vi blandar alla ingredienser.

För vidare matlagning behöver vi folie. Vik ut plåten, lägg karp på den och pensla med sås på alla sidor. Låt fisken marinera i denna form i en halvtimme.

Under tiden kan du börja förbereda grönsaker. Skala och skär löken i halva ringar och tomaterna i ringar. Efter en halvtimme lägger vi grönsakerna i folie och viker det, täcker det tätt med ett annat ark ovanpå och fäster dem tillsammans.

Karp tillagas på grillen i 40-50 minuter, varefter du inte omedelbart kan öppna folien, utan låter fisken brygga lite mer (cirka en halvtimme). Efter det kan karp serveras på bordet.

Istället för ett efterord

Karp är en bra sötvattensfisk, från vilken du kan laga många hälsosamma och välsmakande rätter. I vår artikel har vi bara gett några recept från de olika tillgängliga. Rätt tillagad karp blir saftig och mör, så den kan bli en dekoration för festbordet.

Kulinariska finsmakare försäkrar att karp som bakas i ugnen smakar bättre än många typer av fisk. Huvudhemligheten ligger i dess korrekta val och efterlevnad av receptet. Karpkött är mycket tätt och saftigt, innehåller en liten mängd ben. När det gäller användbarhet är den inte sämre än andra individer. Kompositionen innehåller vitaminerna A, B, PP, C, kalium, magnesium, fosfor, järn, kalcium, fleromättade omega-3-fettsyror. Karp är låg i natrium, låg i kalorier, så fiskrätter är bra att äta med olika dieter.

För att göra rätten välsmakande är det viktigt att förbereda skaldjuren ordentligt. Rekommendationer:

  1. Huvudregeln är att det rekommenderas att ta färsk karp med röda gälar för bakning. Det betyder att produkten är färsk. Trots att fisken tillhör karpfamiljen finns det få små ben i den.
  2. Vid skärning av slaktkroppen behöver du inte skära av huvudet. En individuell tillagad helhet ser mer fördelaktig och vacker ut.
  3. Det obehagligaste när man skär är att rensa bort vågen. Detta kan göras på två sätt. Ta bort den tillsammans med skinnet eller spetsen på en kniv, skär många snitt och ta sedan bort den.
  4. Det rekommenderas att befria en stor fisk från fjäll i badrummet under rinnande vatten eller i en bassäng. Huden kommer inte att flyga åt alla håll.
  5. Eftersom karp är en flodinvånare kännetecknas den av en speciell doft av lera. För att ta bort det kan du blötlägga slaktkroppen i mjölk i 1 timme, rulla sedan i salt och låt stå i 50 minuter. Ett annat sätt är att ta 3 citroner och lite vatten. Blötlägg i lösningen i 3 timmar. Den tredje metoden är att placera i en blandning av vinäger och vatten. Proportioner - 2 msk. l. per liter vätska. Och den sista - lämna i en stark saltlösning i en halvtimme.
  6. Glöm inte kryddorna. Koriander, en blandning av paprika, humle-suneli är perfekt. Men det viktigaste är att inte överdriva det. En blandning av citron och salt är den vinnande. Med det kommer vilken fisk som helst att bli utsökt.
  7. Salt är bättre att ta ett stort hav. Det är bättre än det vanliga.

Karp bakad med smör

Vad kommer att behövas:

  • fisk - 1 st.;
  • lök - 2 huvuden;
  • smör - 100 gr.;
  • dill - ett par grenar;
  • salt;
  • kryddor.

Hur man lagar mat:

  1. Fisken skärs, tvättas och gälarna tas bort.
  2. Salta och gnugga med kryddor inifrån och ut.
  3. Löken skärs i stora ringar.
  4. Folie täcks på en bakplåt, slaktkroppen placeras.
  5. Skär i små bitar av smör, en halv hackad lök och dill läggs i magen.
  6. Resten av glödlampan, dill kvistar kommer att störa på övervåningen.
  7. Stäng med folie, ta den till ugnen, uppvärmd till 190 grader. Grädda tills det är klart. Stor fisk kommer att koka i 45 minuter, medium - ungefär en halvtimme.
  8. Om du vill att fisken ska ha en skorpa så tar de ut den 10 minuter innan slutet och tar bort folien. De skickas tillbaka till ugnen.

VIKTIGT: Det är dill som hjälper fisken att bli av med den specifika lukten.

När den bakade fisken är tillagad tas dill ut ur buken, och du kan servera den på bordet. Enligt detta recept visar sig rätten vara otroligt mör, med en utsökt arom.

Buken kan fästas med tandpetare.

Fiska upp ärmen

  • karp - 1 st.;
  • vitlök - några kryddnejlika efter smak;
  • salt;
  • kryddor;
  • dill.

Steg för steg recept:

  1. Slaktkroppen rengörs från fjäll, insidan tas bort, gälarna skärs ut.
  2. Skaldjuren tvättas, gnids med salt, kryddor.
  3. Små snitt görs på sidorna, vitlöksplattor placeras i dem.
  4. Dill placeras i magen.
  5. Slaktkroppen läggs försiktigt i hylsan, knyts ihop och läggs på en bakplåt.
  6. Skickade till ugnen på 170 grader.
  7. Fisken i ärmen kommer att koka i ungefär en timme.

Bakade biffar i folie

Komponenter:

  • karp - 1 st.;
  • lök - 3 mål;
  • majonnäs;
  • salt.

Steg för steg förberedelse:

  1. Slaktkroppen rengörs, insidan tas bort, den svarta filmen tvättas under vatten.
  2. Torka av med hushållspapper och skär i bitar.
  3. Salta dem, strö över kryddor och blanda försiktigt för att fördela dem jämnt.
  4. Ta den till kylen i en halvtimme.
  5. Skär under tiden löken i halvringar, krama ur majonnäsen och rör om.
  6. Folie täcks på en bakplåt, lök-majonnäsmassan fördelas jämnt.
  7. Fisk från kylskåpet läggs ovanpå, lök läggs på den.
  8. Skålen är täckt med ett ark folie.
  9. Lägg på en plåt och sätt in i ugnen på 200 grader. Tillagningstid - 25 minuter.
  10. Ta bort plåten, täck bitarna med majonnäs och grädda utan folie i ytterligare 10 minuter.

Läcker karp i folie är klar. Servera med en sallad på färska grönsaker eller kokt ris.

Fisk i ugnen med gräddfil

Inköpslista:

  • skaldjur - 1 slaktkropp;
  • lök - 2 st.;
  • gräddfil - 250 gr.;
  • hård ost - 100 gr.;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
  • kryddor;
  • salt.

Steg för steg recept:

  1. Fisken rengörs, insidan tas bort, tvättas.
  2. 4 vertikala snitt görs på sidorna.
  3. Från alla sidor saltar de och somnar med kryddor och gnuggar in dem i slaktkroppen.
  4. Lök skärs i små kuber, steks i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.
  5. En stekt grönsak läggs i varje hål. Resten läggs ut längst ner i formuläret.
  6. Karp läggs på löklagret och bakas i 180 grader i 40 minuter.
  7. Riv ost, blanda med gräddfil och kryddor.
  8. Rör om och häll den redan bakade karpen med marinaden.
  9. Sedan skickas de tillbaka till skåpet i 5 minuter för att smälta osten.

Ugnsbakad karp passar bra till ost. Du kan bara laga mat med gräddfil. Serveras med stekt potatis.

Underifrån kan du lägga ut inte bara en lökkudde utan också lägga till morotscirklar.

Karp fylld med lök och morötter

Inköpslista:

  • fisk - 1 st.;
  • lök - 2 st.;
  • morötter - 2 st.;
  • ost - 100 gr.;
  • mjölk;
  • majonnäs.

Hur man lagar mat:

  1. Fisken rensas, fjälls, tvättas.
  2. Små snitt görs på sidorna.
  3. Produkten sänks ned i mjölk i en halvtimme för att ta bort lukten av lera.
  4. Lök skärs i tärningar, hälls över med kokande vatten och saltas.
  5. Morötter gnids på ett grovt rivjärn och blandas med majonnäs och kryddor.
  6. Skaldjur torkas och lager fylls med färdiga grönsaker. Först lök, sedan majonnäsmassa.
  7. När fyllningen är helt placerad tar du tandpetare och fäster slaktkropparna.
  8. Fisken läggs försiktigt på en plåt, in i ugnen på 180 grader.
  9. När en skorpa dyker upp på fisken tas den ut och smörjs lite med majonnäs. Grädda igen i 5 minuter.

För fyllningen kan du ta alla grönsaker - paprika, kål, zucchini.

Karp med grönsaker i folie

Vad kommer att krävas:

  • karp - 1 slaktkropp;
  • potatis - 3 knölar;
  • lök - 1 st.;
  • vitlök - 2 tänder;
  • majonnäs;
  • citronsyra;
  • salt.

Steg för steg recept:

  1. Skaldjuren tas bort från inälvorna, fenorna tas bort, tvättas under vatten.
  2. Potatis, lök och vitlök skalas.
  3. Löken skärs i halva ringar, vitlöken passeras genom en vitlökspress. Koppla ihop dem och krama ur lite majonnäs.
  4. Potatisen skärs i tunna remsor, kryddor hälls, lägg 1 msk. l. majonnäs, blanda.
  5. Slaktkroppen gnuggas med kryddor, majonnäs och fortsätt till fyllning.
  6. Först läggs lökmassan inuti, sedan potatismassan.
  7. Fisken lindas in i folie, sprids på en bakplåt. Låt stå i 20 minuter för att dra.
  8. Sedan skickas de in i ugnen på 180 grader.
  9. Det tar 45 minuter att laga mat.
  10. Efter att tiden har gått tas den fyllda fisken ut, smetas med gräddfil och skickas i 5 minuter.

Karp bakad med potatis är en oberoende maträtt. Det behöver inte ett extra tillbehör. Du kan baka redan kokta filéer. Då blir rätten benfri.

Hela ugnen

Vad kommer att krävas:

  • fisk - 1 slaktkropp;
  • lök - 2 st.;
  • smör - 100 gr.;
  • dill - 1 gäng.

Steg för steg förberedelse:

  1. Skaldjur rengörs, tvättas, torkas av med en handduk.
  2. Gnid in med salt och kryddor.
  3. Löken skärs i ringar.
  4. Klä ett ark folie i en ugnsform.
  5. En lök läggs i fiskbuken.
  6. Skär smöret och lägg ovanpå slaktkroppen.
  7. Täck med folie och skicka till ugnen på 190 grader i 45 minuter.

Den bakade skålen är fantastisk. Det smälta smöret inuti ger fisken en otrolig saftighet och smak.

Karp fylld med bovete

Ingredienser:

  • fisk - 1 st.;
  • bovete - 1 msk.;
  • lök - 1 st.;
  • persilja - 1 gäng;
  • salt;
  • paprika - 1 tsk;
  • frityrolja.

Recept:

  1. Grynen tvättas flera gånger, hälls med kallt vatten, saltas. Koka tills det är klart.
  2. Lök skalas, skärs i strimlor och fräs i en stekpanna med uppvärmd olja tills den är genomskinlig.
  3. När vattnet från pannan har avdunstat, stäng av gasen och låt stå övertäckt i 30 minuter.
  4. Bovete har svalnat, nu kan du lägga till grönsaker till det.
  5. Det gröna hackas fint och skickas till fyllningen.
  6. Ugnen är uppvärmd till 200 grader.
  7. Massan placeras tätt i buken och stickas med tandpetare eller knyts med täta trådar.
  8. För att få en mör maträtt används en bakmuff. Sedan ska skaldjuren och fyllningen ångas och bakas samtidigt.
  9. Slaktkroppen är smetad med gräddfil på toppen och lägg i en hylsa, tätt knyta ändarna.
  10. Sätt in i ugnen i en timme.

Färdig fisk med bovete är dekorerad med tranbär eller citronskivor.

VIKTIGT: Man tror att uppstoppad fisk tillhör det judiska köket. Men receptet med bovete är ursprungligen ryskt, som förbereddes av våra förfäder i ugnen.

Alla gröna kan serveras till fisken - lök, dill, persilja, koriander

Sammanfattande

Att baka karp är inte svårt. Rätten blir jättegod. Enkelt, gott, snabbt och hälsosamt. Fisk är nyttigt. Du måste äta det minst 2 gånger i veckan.

Karp skäms inte för att underkasta sig den festliga högtiden. Den kan fyllas med örter och sköljas ner med rött vin. Riktig sofistikering. Skålen är dekorerad med citronskivor, färska örter. Till tillbehör går det utmärkt att servera potatismos, ris. Erfarna kockar rekommenderar att värma upp ugnen i god tid före bakning så att köttet inte blir torrt. Om fisken tillagas på grillen, måste du lägga kvistar av rosmarin.

Karp i ugnen tillagas relativt snabbt, och resultatet gläder alltid både värdinnan och gästerna som är inbjudna till bordet. Skönheten med denna fisk ligger i den nästan fullständiga frånvaron av ben. Karp värderas också för en stor mängd fett. För detta misslyckades han till och med av "flodgrisen". Detta betyder att varje maträtt med denna fisk kommer att vara saftig, näringsrik och mycket välsmakande.

Karp är en sötvattensfisk, så den åtföljs ofta av en inte helt aptitlig doft av lera. Citron, ingefära, mjölk och färska örter hjälper till att bekämpa det. Aromatiska kryddor anses också vara användbara ingredienser.

Du kan tillaga karp i ugnen på en mängd olika sätt. Det enklaste sättet är att lägga till kryddor och några citronskivor till fisken och grädda den hel. Samtidigt kan du också fylla magen med saftiga grönsaker, rökt kött, katrinplommon, någon form av gröt etc. Men om du vill laga en sidorätt med karp, är det inte nödvändigt att lägga den inuti fisk. Du kan baka dem på en plåt, vika flingor eller potatis under fisken. Så det frigjorda fettet impregnerar alla ingredienser i rätten, och du får en rejäl och saftig middag.

För att behålla maximal mängd juice i karp och andra komponenter placeras fisken ofta i folie eller i en bakmuff. Ändå föredrar älskare av en gyllene stekt skorpa att sprida karp direkt på en bakplåt. Du kan också lägga till smet, olika kryddor, såser, hårdost etc. till den.

Karp serveras vid bordet i samma form som den tillagades i ugnen. Om fisken bakades i sin helhet, är det nödvändigt att skära den i portionsbitar direkt under måltiden.

Oftast bakas fisk med potatis, men du kan experimentera med bovetegröt. Det kommer att bli väldigt gott och tillfredsställande. I det här fallet behöver du inte smärtsamt rengöra fisken under lång tid - benen och skinnet kan lämnas intakta. När det gäller karp kommer detta inte att vara några problem - sällsynta ben kommer att vara mycket lätta att extrahera från den färdiga fisken. Skalet blir gyllene och mycket gott på grund av panering. Majonnäs, om så önskas, kan ersättas med medelfet gräddfil. Den kan blandas med vitlök och örter.

Ingredienser:

  • 2 karp;
  • ½ kopp bovete;
  • 50 g hård ost;
  • 1 morot;
  • 1 lök;
  • 2 ägg;
  • 2 msk. l. Smör;
  • 2 msk. l. mjöl;
  • 2 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 100 g majonnäs;
  • Salt peppar.

Matlagningsmetod:

  1. Skölj båda fiskarna noggrant, ta bort huvuden och gälar.
  2. Skär karp i lagom stora bitar.
  3. I en skål, blanda mjöl, salt och lite svartpeppar, rulla varje fiskbit i denna blandning.
  4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek karp på båda sidor tills den är gyllenbrun.
  5. Stek hackad lök och morötter separat.
  6. Koka gröten tills den är mjuk, krydda med smör, blanda med lök och morötter, överför till en ugnsform på folie.
  7. Lägg fiskbitarna ovanpå.
  8. Hårdkokta ägg, kyl och skär i tärningar, lägg dem på skivor av karp.
  9. Strö rätten med riven ost, slå in i folie och grädda allt i 200 grader i 30 minuter.

Intressant från nätverket

Fylld karp är en av de godaste fiskdelikatesser som du kan laga i ditt eget kök. Även utan enastående kulinariska färdigheter kommer rätten att visa sig vara mycket mör och saftig. Det kommer inte att fungera att bli full av en sådan karp - vinet kommer att avdunsta och bara lämna en pikant arom till fisken. En viktig egenskap hos maträtten kommer att vara tillsatsen av rökt ister. Denna kombination av smaker kommer att glädja alla gourmet, även om fiskrätter inte är hans favoritgodis.

Ingredienser:

  • 1 karp;
  • 50 g rökt ister;
  • ½ kopp rött vin;
  • 4 tomater;
  • 50 g katrinplommon;
  • 150 g valnötter;
  • 2 paprika;
  • 5 lökar;
  • Salt peppar.

Matlagningsmetod:

  1. Tarma fisken, skölj inifrån och ut, ge den tid att torka.
  2. Salta och peppra slaktkroppen på alla sidor, tillsätt dina favoritkryddor för fisk.
  3. Gör djupa snitt ovanpå fisken på ett avstånd av 3 cm från varandra.
  4. Lägg en bit rökt bacon i varje snitt.
  5. Skär lök och paprika i cirklar, katrinplommon i tärningar, toppa nötterna.
  6. I en het panna med vegetabilisk olja, stek löken tills den är genomskinlig, tillsätt paprika och tomater till den.
  7. Salta och peppra innehållet i pannan, låt sjuda i 5 minuter på medelvärme.
  8. Lägg nötter och katrinplommon till grönsakerna, låt sjuda i ytterligare 5 minuter och häll sedan allt med vin.
  9. Blanda alla ingredienser, lägg ner lite av grönsakerna i karpens buk, fördela resten ovanpå slaktkroppen och häll såsen över allt.
  10. Grädda karp i 1 timme i 180 grader på en smord plåt.
  11. Under bakningsprocessen, häll regelbundet fisken med juice som samlas i botten av formen.

Läcker karp- och grönsaksfat är en riktig njutning för alla kännare av hälsosam mat. Det finns tillräckligt med ingredienser för att föda även en stor familj. En sådan maträtt kan dock användas för en festlig fest. Om så önskas kan du ändra grönsakssammansättningen, med fokus på produkterna som finns i kylskåpet. Stek fisken i en panna tills den är halvkokt. Så fort skalet är något rodnat kan du flytta karpen i en ugnsform.

Ingredienser:

  • 1 kg karpfilé;
  • 500 g blomkål;
  • 500 g broccoli;
  • 500 g lök;
  • 500 g gröna ärtor;
  • 500 g potatis;
  • 1 ägg;
  • 1 st. l. vegetabilisk olja;
  • 200 g hård ost;
  • 100 ml mjölk;
  • 2 msk. l. majonnäs;
  • 2 msk. l. ströbröd;
  • Gröna;
  • Salt peppar.

Matlagningsmetod:

  1. Blanda ströbröd med salt och peppar.
  2. Skär filén i portionsbitar, rulla i ströbröd och stek gyllenbrun i en panna.
  3. Dela broccoli och blomkål i små buketter, skär potatis och lök i cirklar.
  4. Lägg grönsaker och ärter i en smord ugnsform, lägg bitar av karp på dem.
  5. Blanda mjölk, majonnäs och ägg, tillsätt lite salt och peppar.
  6. Häll fisken och grönsakerna med den resulterande såsen, strö över riven ost.
  7. Grädda karp vid en temperatur av 190-200 grader i 30 minuter.

Nu vet du hur man lagar karp bakad i ugnen enligt receptet med ett foto. Smaklig måltid!

Karp i ugn är en fet, saftig och mycket mjuk fisk med ett minimum av ben och det krångel som krävs för matlagning. Samtidigt kan du omedelbart baka en sidorätt med gröt, potatis eller andra grönsaker med den. Omtänksamma hemmafruar bör definitivt veta hur man lagar karp i ugnen, så du bör läsa följande rekommendationer:
  • Om du förbereder en karp utan folie och en ärm, är det bättre att regelbundet vattna den med juice, som kommer att ackumuleras i botten av formen. Så fisken förblir saftig även vid lång bakning;
  • Om du vill få en krispig gyllene skorpa på karp, så innan bakning, stek den åtminstone lite i en panna panerad med ströbröd eller mjöl;
  • Färsk karp är bäst för bakning. Glass efter värmebehandling kan förlora sin form och bokstavligen "spridas" i en tallrik;
  • Om du bakar en hel karp behöver du inte ta bort huvudet. Så skålen kommer att se mer attraktiv ut och hålla formen bättre;
  • Vanlig mjölk hjälper till att bli av med flodlukten - du måste blötlägga karp i den i 30 minuter innan du lagar den i ugnen. Citronsaft eller färsk dill kan också "absorbera" lukten;
  • När du bakar karp i folie, 10 minuter före slutet av tillagningen, vik ut den så att fisken får en gyllene skorpa.