Rötterna av persilja och selleri tvättades, skalades, skars i bitar. Med hjälp av en köttkvarn och ett "rivjärn" -tillbehör malde de det. Vi lade ut de rivna grönsakerna på nätpallar kapslade i brickor. Torkningsprocessen varade i 10 timmar.
Från 1 kg persiljerötter erhölls 215 gram torkade gram.
Torkar ut 4 gånger.
Torkade persiljerötter är särskilt rika på C-vitamin och karoten. De har antiinflammatoriska egenskaper, läker ben, ökar immuniteten.
Torkade persiljerötter har en sötaktig smak. De ger en behaglig smak till stuvat kött och kokt fisk. Även tillsatt i soppor och borsjtj.
******************************************************************
Trädgårdspersilja är en örtartad växt och en omtyckt krydda som vanliga människor och kockar lägger till rätter för en utsökt smak.
Lite historia
Växten tillhör paraplyfamiljen och anses vara infödd i Medelhavsländerna. Persilja är uppdelad i flera sorter och i två huvudgrupper - rot och blad. I denna artikel fokuseras uppmärksamheten på persiljerotgruppen, där näringsämnena finns just i rötterna. Som regel tillsätts hela växten till maten, men det är roten som lämpar sig för att torka bättre än andra delar och kan behålla en kryddig arom under lång tid.
Sedan urminnes tider har det varit brukligt att lägga persiljerot i soppor. Det ger en unik smak åt sallader, fisk- och kötträtter, vilket gör dem visuellt attraktiva eller ännu mer aptitretande. Rotpulver ingår i många komplexa kryddor.
Sedan urminnes tider har persilja använts av folket för att behandla bölder, blåmärken och blåmärken, för att bli av med fräknar och insektsbett. Dessutom hjälper torkad persiljerot att bli av med dålig andedräkt från munnen. För att göra detta räcker det att tugga det lite.
Fördelarna och egenskaperna hos persiljerot
Rotens värde ligger i dess näringsmässiga och medicinska egenskaper. Den innehåller många eteriska oljor som ger roten en ovanlig smak och arom, vilket förbättrar aptiten och normaliserar matsmältningen. Medicinska rötter innehåller också mycket kalium - mer än 300 mg för varje 100 g av växten, eteriska oljor. Denna komposition orsakar en diuretisk effekt, vilket gör det möjligt att lindra tillståndet med gikt, med stenar i njurarna och urinvägarna.
Den systematiska användningen av persiljerot i stora mängder skapar en antibakteriell effekt vid inflammation i njurarna - pyelonefrit. På grund av detta används växter aktivt och rekommenderas av läkare för behandling av andra patologiska tillstånd.
Roten av växten är en leverantör av följande nyttiga ämnen till människokroppen:
C-vitamin;
.karotin;
vitaminer av grupp B;
vitamin E;
.folsyra.
För 10 gram av växten finns det två dagliga krav på C-vitamin för vuxna. När det gäller järnkoncentration är persiljerot en av de ledande grönsakerna bland andra grönsaker.
Skörda persiljerot för vintern
Användbara rötter skördas bäst på morgonen, efter att daggen har avdunstat, för att förhindra vissning. För att samla in måste du ta tag i bladen och stjälkarna och skära dem sedan med en vass kniv. Om det inte är möjligt att odla en växt hemma, kan du köpa den i en butik och först därefter torka den för framtida användning.
Att skörda persiljerot rekommenderas att utföras i flera steg:
1. När persilja förbereds för torkning och efterföljande lagring måste den tvättas noggrant och kontrolleras för insektsskador.
2. Persiljerötter skärs i tunna plattor och placeras i speciella torktumlare eller i ugnar. Den elektriska torktumlaren Izidri för grönsaker och frukter kommer att vara en idealisk assistent i denna fråga.
1. Persilja ska användas för att förbättra synen och kompensera för bristen på vitamin A i kroppen. Vid regelbunden användning förbättras även munhålans tillstånd markant.
2. Ett avkok från roten lindrar uppblåsthet, hjälper till att ta bort sand från njurarna, lindra förloppet av sjukdomar i könsorganen och hjälpa till att övervinna impotens.
3. Även om barnets matsmältningsprocess störs kommer persiljeroten att komma till undsättning. För att lindra tillståndet behöver du 500 ml kokande vatten, häll en matsked hackad rot och insistera blandningen i en termos i tre timmar, sila och ge flera gånger om dagen för en tesked.
4. Den medicinska roten är utmärkt för scharlakansfeber, mässling, sänker temperaturen, som stiger kraftigt när utslag uppstår på huden.
5. Ett avkok av den torkade roten kan användas för spasmer i njurområdet eller för urolithiasis, för funktionsstörningar i menstruationscykeln hos kvinnor och för en inflammatorisk process i prostatakörteln. Persiljans egenskaper används också aktivt vid livmoderblödning och för att lindra smärta under menstruationen.
6. Mättade avkok av roten används i kosmetologi enligt olika recept. I kompositionen med citronsaft hjälper det till att eliminera fräknar, bli av med annan pigmentering. För att göra detta måste ansiktet smörjas med infusion hela dagen och innan du går och lägger dig. Persilja bleker huden perfekt och förhindrar strålningseffekterna av solljus på huden och dess åldrande.
Vad kan tillagas med persiljerot?
Persilja har inte bara medicinska blad, utan, som redan nämnts, en köttig vit rot. Det blir en utmärkt dressing till soppor, olika rätter och såser.
Persiljerot i matlagningen kompletterar en mängd olika sallader, såser och marinader. Du kan också sylta växten eller prova att baka den i ugnen, lägga till den i rätter med stuvad fisk eller kött.
Växter läggs ofta till soppor, borsjtj eller kålsoppa, fyllning för kålrullar. Roten passar bra till potatis och andra grönsaker. Persiljerot läggs ofta i pasta eller risotto. Här är några exempel på originella och läckra recept:
Torkad persiljerot är en underbar smaksättare som tar liten plats i köket och hjälper dig att laga rätter som är ovanligt goda och hälsosamma.
Hur torkar man persilja hemma? Denna fråga förblir oförändrad för hemmafruar, trots uppkomsten av många andra sätt att bevara grönska under lång tid. Men varken närvaron av "frys"-funktionen eller odlingen av persilja i växthus på fönsterbrädan, minskar inte alls rollen som traditionell torkning. Detta är vår mentalitet - för skyddsnät.
God tradition - skörd under naturliga förhållanden
Det är bra, om möjligt, att inte tillgripa användningen av köksapparater, utan att torka persiljan i frisk luft. Resultatet överträffar alla förväntningar. Gröna behåller inte bara en underbar arom, utan en ljusgrön färg.
På luft
Det är bättre att sprida papperet på en välventilerad plats, skyddad från direkt solljus. Den första åtgärden gör att persiljan inte blir möglig under torkningsprocessen, och den andra blir inte gul, behåller näringsämnen och arom. Annars finns det risk att få en höbal.
Åtgärdsalgoritm:
- tvätta nyplockade klasar väl från jordklumpar och annat skräp
- ta bort gula skadade löv
- hacka gräset tillsammans med stjälkarna
- lägg ut tunt på papper
- inom 3-4 dagar, rör upp grönsakerna med jämna mellanrum
- samlas upp i valfri hermetiskt tillsluten behållare.
På en notis! Färdig persilja kräver inga speciella lagringsförhållanden. Det viktigaste är att inte tillåta fukt eller främmande lukt till den.
Bunttorkning
Denna metod är intressant eftersom värdinnan som ett resultat får råvaror utan grova stjälkar - bara löv.
En enkel uppgift är att samla och binda 7-15 persiljekvistar i snygga, lösa klasar och hänga dem i hästsvansarna utomhus i skuggan av träd eller i ett ventilerat rum.
Efter ungefär en vecka (och om vädret ger ut värme över 30 ° C, mycket tidigare), tas buntarna bort från repet och tröskas - bladen separeras från stjälken. Persiljetorkning är klar. Gräset rensas i burk och förvaras till nästa skörd.
I ugnen
Hur torkar man persilja under förhållanden med en katastrofal brist på fritid eller dåligt väder? Du måste vända dig till köksmaskiner.
Procedur:
- klä en plåt med bakplåtspapper
- lägg persiljan i klasar
- ta bort stjälkar utan blad
- grovhacka resterande toppar
- bred ut råvaror tunt på en plåt
- Värm ugnen till högst 40°C
- torra gröna, ofta vända blad
Råvarornas beredskap indikeras av ökad bräcklighet. Så, det är dags att ta ut den torkade persiljan och ordna den i flaskor och påsar.
Viktig! En stängd ugnslucka kan få greener att ånga! Och en högre bearbetningstemperatur leder till förbränning, en ful förändring i färg och lukt. Det är inte värt risken.
Förresten är aromen av lufttorkad och ugnstorkad (mikrovågs)persilja olika. I det andra fallet kommer kryddiga toner nästan alltid att finnas i lukten. Och fortfarande kan hemlagad krydda inte jämföras med en butiksköpt produkt.
I en elektrisk torktumlare
Att fylla på persilja för framtiden kommer att hjälpa en enhet speciellt utformad för detta ändamål - en torktumlare för grönsaker och frukter.
Principen för att förbereda råvaror för att lägga ut på galler är liknande. Persilja ska tvättas, ta bort slumpmässigt ogräs, skaka av för att ta bort överflödigt vatten, och det är bättre att sprida ut det på en handduk i ett par timmar.
Därefter måste du noggrant studera instruktionerna för den elektriska torktumlaren. Där anger tillverkaren funktionerna i utrustningens funktion, i synnerhet den tid som krävs för att torka greenerna. Vanligtvis varierar indikatorerna inom 2-4 timmar vid en temperatur på 25 ° - 45 ° C, eller ännu högre.På en notis! Skörda örter och örter i industriell skala? Var uppmärksam på centrifugen. Processen att ta bort överflödigt vatten kommer att bli mycket lättare!
i mikrovågsugnen
Varför köpa specialutrustning när du kan använda en mikrovågsugn? Torktiden beror direkt på mängden råvara. Det är mycket möjligt att du måste gå igenom en procedur i två steg.
Åtgärderna är följande:
- beredning av greener, som vanligt, består i att tvätta och ta bort ogräs, skadade grenar
- plattan är täckt med en pappershandduk
- persilja torkad med en handduk läggs löst ut ovanpå
- en tallrik med råvaror är täckt med en andra servett
- effekt är inställd - 450 W, tid - 3 minuter.
Torkad persilja hackas för hand på något bekvämt sätt och placeras i glasburkar.
Viktig! Under driften av mikrovågsugnen blir plattan väldigt varm, du måste få den med en grytlapp!
Hur förbereder man rötter?
De tvättade persiljarötterna skalas, hackas på ett grovt rivjärn, lämnas i luften i 2-3 dagar för att torka och vissna. Eller så skickas de i 3-4 timmar i ugnen (upp till 40 ° C).
De färdiga chipsen hälls upp i påsar eller burkar, försluts tätt och tas ut vid behov.
Uppmärksamhet! Torkad persilja är ett koncentrat, det är nödvändigt att krydda maten i mycket mindre mängder än färskt gräs!
Du kan visuellt se processen att torka greener i videon nedan.
Allt material på webbplatsen presenteras endast i informationssyfte. Innan du använder några medel är konsultation med en läkare OBLIGATORISK!
Gröna från växthus saknar nästan vitaminer och mikroelement, eftersom de växte under artificiell belysning och inte i öppen mark, utan på speciella substrat. Men det är "rikt" på nitrater och andra kemikalier, som generöst används av tillverkarna för att öka avkastningen.
Till skillnad från växthuset trädgårdspersilja skördad på rätt sätt behåller sina läkande egenskaper hela vintern och är inte kapabel att skada kroppen.
Sätt att lagra färsk persilja under säsong
Även på säsongen har inte var och en av oss möjlighet att samla färsk persilja i trädgården varje dag. Gröna som kommer från dacha eller köps på marknaden måste lagras under lång tid. Så att det inte förlorar näringsvärdet, inte vissnar och inte försämras, är det nödvändigt att undvika:
- starkt solljus, från vilket kryddiga örter blir gula och förlorar vitaminer;
- överskott av fukt som leder till att produkten ruttnar;
- överdriven förlust av vatten genom löv;
- syretillgång, vilket orsakar oxidativa processer (uppkomsten av bruna fläckar, vissnat utseende av grönska).
Det finns flera enkla och effektiva sätt att hålla persilja fräsch:
En månad är lång tid när det gäller att lagra en så delikat produkt som färska örter, men det räcker inte för vinterskörd. Ändå vill jag spara "en bit sommar" för kalla dagar. 
Därefter kommer vi att berätta hur du bäst håller persilja fräsch för vintern för att inte beröva dig själv och dina nära och kära vitaminkrydda.
Frysning av kryddiga gröna för vintern
Denna metod låter dig maximera den ursprungliga smaken, utseendet och näringsvärdet hos persilja. Efter upptining kan hela kvistar användas för att dekorera färdiga rätter, och hackade gröna kan läggas i sallader, kött, fisk och förrätter.
persilja, liksom andra örter, tolererar inte upprepad exponering för låga temperaturer. Den behöver frysas in i små portioner, "en gång", även om vi pratar om ett gäng.
"Allt i en bunt"
Hela persiljekvistar förvaras väl och fryses enkelt och är mångsidiga att använda.
Förfärska grönsaker tvättas, befrias från skräp och för långa stjälkar med rötter skärs av.
Persilja kan blötläggas i 15 - 20 minuter i en bassäng med saltvatten. Så det kommer att renas från nitrater och patogener. Sedan sköljs gräset under kranen.
Våta greener torkas med en pappershandduk, läggs ut på en torr yta och hålls under en tid, vänder sig regelbundet så att överflödig fukt avdunstar. I det här fallet bör grenarna inte blekna.
Förvara finhackad persilja
Efter att ha förberett grönsakerna som i föregående recept, hackas de med en kniv, läggs i en behållare och fryses. 
Ströet ska vara torrt så att det inte klibbar ihop vid låg temperatur till en liten aptitretande klump. Av samma anledning rekommenderas det inte att mala den i en skördetröska - istället för snygga bitar får du "gröt" med mycket onödig juice.
Hackad persilja är bra att strö över färdiga rätter.
gröna isbitar
Till dressing av soppor tas ofta persilja fryst i kuber.
Det är inte svårt att förbereda dessa halvfabrikat: några nypor gröna placeras i speciella formar, hälls med vatten och skickas till frysen.
Det räcker att kasta en isbit i den kokande soppan så att persiljan omedelbart tinar, vilket ger den första rätten dess unika smak.
Istället för vatten kan du ta olja: smält smör, oliv eller solros. Därefter kastas briketter med fett i en panna och används för att steka grönsaker eller kött.
Frysa in persilja i matfilm
Portionsfrysning är bekvämt när värdinnan inte behöver en stor mängd persilja åt gången.
Förberedda hela grenar lindas tätt in i matfilm och lindas tillbaka med en tråd. Väl lämpad för fixering och bankgummi.
Vid behov vänds en del av filmen bort, den nödvändiga mängden persilja skärs av och resten packas om.
I trädgården
Metoden passar dig som bor i sitt hem och odlar grönt i trädgården.
En del av persiljan kan lämnas på hösten i trädgården, vilket markerar platsen för dess tillväxt med pinnar. Det kommer att ströas med snö, i denna form kommer persiljan att gå till vintern.
När du lagar soppa eller gryta kött är det bara att gå ut i trädgården. Gräv upp snön och plocka några kvistar fruset grönt. Glöm inte att strö över sängen med snö igen.
Denna metod är lite riskabel, eftersom det finns vintrar utan snö, det finns tinningar. Du kan dock alltid hålla fingret på pulsen och vid force majeure hinner du skicka greenerna till frysen.
Torkad persilja är ett värdigt alternativ till frysning
Om det av någon anledning inte går att förvara grönt i frysen bör det torkas. Smaksättningen som bearbetas på detta sätt är kompakt i lagringen och innehåller dessutom nästan alla vitaminer och mineralsalter som färsk persilja är rik på.
Du kan torka örter på följande sätt:
- utomhus;
- i ugnen;
- i mikrovågsugn;
- i torktumlaren för grönsaker och frukt.
Utomhustorkning
Med naturlig uttorkning rengörs persilja med täta löv från ruttna delar och främmande ämnen, tvättas noggrant och torkas med pappershanddukar.
Under torkning skyddas gräset från direkt solljus, vilket förstör klorofyll. Hackad persilja ska vändas regelbundet och klasarna krattas för att undvika mögel eller röta.
Torkningsprocessen tar upp till 7 dagar.
Torkning i ugnen
Mycket snabbare dock en del av näringsämnena förstörs av höga temperaturer.
Bladen, skalade från stjälkarna, sprids på en bakplåt täckt med pergament och skickas till ugnen, uppvärmd till 45 - 50ºС. Dörren behöver inte vara stängd för att fukt ska kunna komma ut. Med jämna mellanrum rör sig bladen, annars kan de brinna.
Hur man förvarar torkad persilja hemma
Vältorkade blad separeras lätt från stjälkarna och smulas sönder när de pressas. Den resulterande kryddningen hälls i glasburkar med tättslutande lock eller folielindade papperspåsar från insidan.
Det är bättre att förvara persilja på en torr, mörk plats. borta från spisar eller värmeapparater. Det förlorar inte smak och användbara egenskaper inom 2 år.
Färska persiljepreparat
Frysning är inte det enda sättet att förvara trädgårdsgrönsaker vid låga temperaturer.
Persilja dränkt i vegetabilisk olja
Bladen tvättas och skärs fint och hälls sedan i glasburkar och pressar massan lätt. Sedan fylls behållaren gradvis med raffinerad vegetabilisk olja, se till att inga luftbubblor bildas.
Uppmärksamhet!
Persiljan bör täckas minst 1 cm för att förhindra mögel.
Oljan hälls upp i portioner - sedan fyller den mellanrummen mellan greenerna så mycket som möjligt.
Banker är stängda med polyeten, och ännu bättre med vakuumlock och förvaras antingen i källaren eller i kylskåpet vid + 7ºС.
saltning
Persilja hackas och läggs i försteriliserade burkar, strös med lager av grovt salt.
Gröna och konserveringsmedel tas i ett förhållande av 5: 1, respektive.
Saltad persilja lagras på samma sätt som vegetabilisk olja.
Används som dressing till soppor och andra rätter.
Persilja i marinad
Recept #1
- 1 knippe färsk persilja;
- ½ l vatten;
- 2 msk. l. Sahara;
- 2 msk. l. grovt salt;
- Lagerblad;
- 2 - 3 vitlöksklyftor;
- 4 msk. l. vinäger.
- Skär den tvättade och noggrant torkade persiljan.
- På botten av steriliserade burkar lägger vi vitlök och lagerblad. Fyll behållarna tätt med örter och häll varm saltlake.
- För marinaden, blanda vatten med salt och socker, koka upp, häll i vinäger och ta omedelbart bort från värmen.
- Fyllda burkar steriliseras i 15 minuter vid en temperatur på 90 - 95ºС.
- Rulla ihop, slå in varmt och ställ kallt.
Färdig konservering kan förvaras i kylen i högst 6 månader.
Recept #2
- gäng persilja;
- 1 st. l. med en topp av grovt salt;
- 1 l. vatten.
- Vi fyller de steriliserade burkarna med örter som i föregående recept. Fyll bladen med saltlösning, uppvärmd till 80ºС och låt jäsa i 2 - 3 dagar. Glöm inte att ta bort skummet då och då.
- Vi förseglar burkarna med plastlock och förvarar dem på bottenhyllan i kylskåpet vid en positiv temperatur.
Burkar med grönt kan steriliseras omedelbart, enligt beskrivningen ovan, och rullas ihop. För smakens skull läggs selleri och dill till persiljan.
Ett sådant preparat lagras i 3 - 4 månader.
Summering
För att persiljepreparat för vintern ska lagras väl och ge maximal nytta är det viktigt att följa tre regler:
- Gröna måste vara rena och torra.
- Du behöver bara använda blad utan tjocka delar av stjälken.
- Infrysning sker i omgångar.
- Vakuumförpackning främjar längre lagring av kryddiga örter.
Laga mat till dig själv och nära och kära med kärlek, och du kommer att spara det mest värdefulla - hälsa.
Användbar video
Ett annat originellt sätt: frys grönt i en plastflaska.
Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.
torkad persilja– Det här är de torkade gröna av en två år gammal örtartad växt.
Persilja började användas som mat i mitten av 800-talet. Grekerna hittade den i klippor och skogar. Sedan spreds denna växt gradvis över hela Europa och sedan över hela världen.
För att njuta av doftande gräs året runt kom folk på idén att torka dess löv. De torkades i solen och efter torkning krossades de för enkel förvaring. Några lämnade persiljan i klasar och hängde upp den i huset.
Användningen av torkad persilja
Persilja, både färsk och torkad, används i stor utsträckning inom olika områden av mänskligt liv. Mer om detta i materialet nedan.
I matlagning
Användningen av torkad persilja i matlagning är av stor betydelse. Eftersom denna växt inte är kräsen när det gäller växtförhållanden, växer den i nästan alla klimatzoner. Därför, i nästan alla kök i världen, används denna smaksättning som:
- salladsdressingar;
- kryddor för första och andra rätter;
- tillsatser i hemkonservering;
- aromförstärkare för frukostar och luncher;
- kryddor för mjölprodukter;
- panering osv.
Dess popularitet ligger i dess ljusa, men diskreta arom och tillgängligheten av denna krydda.
Om du lägger till torkad persilja till en maträtt, trots sin ljusa arom, kommer den inte att döda någon annan arom, utan bara komplettera dem.
Förutom grönt används persiljerot också i mat. Den används både färsk och torkad.
Smakegenskaperna hos färska örter är naturligtvis överlägsna de torkade. Men torkad persilja kommer att ge sommarsmaker till rätterna.
I medicin
Torkade bladpersilja används också inom medicin. Främst som avkok, tinkturer och lotioner.
Ett avkok av färsk eller torkad persilja används vid störningar av det genitourinära systemet. För 1 glas vatten, ta 1 dessertsked torkad persilja och 1 tesked riven rot av samma växt. Brygg och drick ett halvt glas åt gången två gånger om dagen.
För hudsjukdomar tillverkas lotioner av samma avkok. Efter att ha fuktat en bomullspinne för kompresser i ett avkok, appliceras den på skadade områden av huden. Spårämnen som ingår i persilja lugnar och desinficerar problemområden.
På grund av det höga innehållet av C-vitamin rekommenderas växten att användas av personer med immunproblem.
Hur man torkar och förvarar hemma?
Det finns två sätt att torka persilja hemma.
Det första sättet är mer traditionellt. Ta persiljan, skär den, bred ut den på pergament och lämna den på ett torrt, välventilerat utrymme.
Den andra torkmetoden är snabbare. Skölj väl och torka greenerna från överflödig fukt. Sprid ut på en bakplåt och sätt in i ugnen vid en temperatur på högst 50 0 C. Det är värt att torka tills bladen och kvistarna är helt torra. Om växten torkas vid en högre temperatur kommer vitaminerna att börja bryta ner och andelen eteriska oljor kommer att börja öka, vilket kommer att förneka de fördelaktiga egenskaperna hos torkad persilja. Efter att grönsakerna är helt torra, hacka dem manuellt eller i en mixer.
Det är bättre att förvara denna smaksättning i en lufttät påse eller tättsluten burk. I ett torrt rum kommer greenerna att behålla sin arom under lång tid.
Användbara egenskaper och skada
Användbara egenskaper hos torkad persilja är inte sämre än färsk. Den innehåller alla ämnen som är karakteristiska för grönska, precis plockade från trädgården. Det innehåller:
- aluminium;
- litium;
- vanadin;
- titan;
- molybden;
- vitaminerna A, C, B 1, B 2, etc.
Om du använder denna krydda på menyn varje dag kommer en persons aptit att förbättras, arbetet i mag-tarmkanalen kommer att förbättras, uppmärksamheten kommer att öka, njurfunktionen kommer att stabiliseras och mycket mer.
Persilja innehåller folsyra, av denna anledning rekommenderas det att inkludera det i kosten för gravida kvinnor..
Torkad persilja kan orsaka skada i sjukdomar i genitourinary systemet, eftersom det har en diuretisk effekt. Med inflammatoriska processer i detta system bör du inte belasta njurarna och urinblåsan, så du bör begränsa dig till att ta denna krydda.
Gröna älskare som är allergiska mot C-vitamin bör också minska mängden persilja som konsumeras.
Om en person har kroniska sjukdomar i de inre organen, bör han rådgöra med sin läkare innan han äter torkad eller färsk persilja.
Denna torkade krydda gör att du kan njuta av sommargrönt året runt.
steg för steg recept med foto
Vi vet alla mycket väl att det är det gröna som ger den sista och unika smaken till rätten! Basilika, dill, fänkål, koriander, persilja måste finnas i skattkammaren av kryddor hos en riktig kock! Men vad ska man göra om det är vinter utanför fönstret och kryddor endast säljs i butiken? Dessutom är det omöjligt att gissa från första gången exakt vad som hälls i dessa förpackningar med kryddor!
För att inte gissa och inte använda okända ingredienser i matlagning för hela familjen, fyll på med kryddiga örter sedan sommaren, torka dem i din ugn eller i en speciell elektrisk torktumlare! Den mest populära kryddningen för alla första och andra rätterna är torkad persilja.
Förening
- 2 stora knippen persilja
Hur man torkar persilja
1. För torkning får två stora knippen persilja precis plats på en bakplåt. Skölj greenerna i varmt vatten och skär av grenarna, försök att utesluta stjälkarna - de kan innehålla bitterhet! Även om tillverkare ofta lägger till både gröna och stjälkar till förpackningskryddor. Hacka det gröna på skärbrädan. Hacka den för liten eller vice versa - låt den vara större - det är upp till dig!
2. Lägg den hackade persiljan i en skål och klä en plåt med bakplåtspapper. Om du torkar persilja i en elektrisk torktumlare, behöver du inte hacka den, eftersom den kan falla från den övre delen till den nedre när den torkar - det är bättre att bara skära grenarna från stjälkarna och sprida ut dem på nivåer.
3. Bred sedan ut snittet på bakplåtspapper i ett jämnt lager. Sätt in bakplåten i ugnen på 890-100C i 30-40 minuter. Den här gången räcker det för att greenerna ska torka helt, men ugnsluckan måste öppnas en aning!
4. Ta bort det torkade gröna ur ugnen och låt det svalna.
5. Om du vill få ett fint pulver, häll sedan torkade bladpersilja i en matberedare eller mixer.