Påskdagen börjar närma sig. Den här dagen byter människor färgade ägg (färgade ägg). Ägget symboliserar Kristi uppståndelse. Det traditionella färgämnet är rött, men andra färger är tillåtna. För att måla ägg kan du använda ett köpt färgämne, men det är mycket mer intressant att använda naturlig färg. Det finns många alternativ påskägg målarbok .
Det mest kända sättet är färgning i lökskal. Men jag har alltid velat testa andra metoder, och innan påsk bestämde jag mig för att experimentera med olika färger.
På Internet kom jag över intressant information om färgning av ägg och jag började experimentet.
För att färgen ska ligga bättre måste äggen tvättas med läsk innan färgning.
Färga påskägg med tråd
Du behöver bomullstrådar av ljusa färger, helst tjocka. Du kan också använda tandtråd, ull, tyglappar. Huvudvillkoret för tråden måste vara gammal - sovjettiden.
1. Vi lindar av trådarna från spolarna för att göra ett sådant "nät".
2. Vi lindar ägget i ett spindelnät.
3. Vi lindar ägget med trådar.
4. Jag bestämde mig för att slå in det andra ägget i ett modernt tyg, men tänk om det löser sig.
5. Och knöt även den med en tråd.
6. Doppa äggen i kallt vatten och koka i 15 minuter efter kokning.
7. Häll äggen med kallt vatten och låt dra i ytterligare 15-30 minuter.
8. Sedan skär vi kokongerna och ser vad som hände.
9. Ett ägg inslaget i en modern servett färgas ganska mycket - det finns bara en liten kontur av mönstret som du behöver titta på.
10. På ett ägg insvept i trådar var röda trådar bäst präglade. Den blå färgen är för ljus, grönt och rosa syns inte alls.
Färga påskägg med vegetabiliska färgämnen
Jag bestämde mig för att prova gurkmeja (gul), paprika (orange), nässlor (grön).
1. I 3 olika krukor hällde jag 0,5 liter vatten vardera, tillsatte 2 påsar paprika (40 gr.) I en, 2 påsar gurkmeja (30 gr.), I den tredje - 4 msk. l. nässlor.
För gurkmeja måste du ta en kastrull, vilket inte är synd. Efter att ha kokat gurkmeja är det nästan omöjligt att tvätta pannan.
2. När vattnet kokade lät jag det koka lite och sänkte sedan ner äggen i det.
3. Jag kokade ägg i 20 minuter och det fick jag.
Paprika färgade nästan inte skalet - en ljus orange nyans, å ena sidan.
Nässla gav en grönbrun färg, jag tror att det i maj kommer att vara möjligt att samla färska nässlor, då blir färgen ljusare. Även på ägget finns marmorfläckar på de ställen där gräset lutade sig mot skalet.
Kari gav en gyllenbrun färg. Det var nödvändigt att ta ett vitt ägg, då skulle färgen vara gyllene-orange. Under kokningen sprack ägget, men läckte inte ut. Efter rengöring låg en orange remsa kvar i stället för sprickan, jag tror att det är så här färgen på det vita skalet kommer att se ut.
Färglägga ägg med rödkål
Rödkål ska göra äggen blå. Vi får se vad som händer.
1. Jag finhackade rödkål.
kål för färgning av ägg
2. Lägg i en kastrull, hällde vatten, tillsätt 2 msk. l. vinäger.
3. Lägg ägget i kallt vatten och sätt på eld.
4. Efter kokning kokade jag i 20 minuter och kylde i samma vatten som jag kokade.
5. Ägget visade sig vara blått med marmorfläckar. Men lite lättare än jag förväntade mig. Medan jag skar kål blev min bräda och händer lila. Kanske skulle ett mörkt ägg se bättre ut.
Min sista upplevelse äggfärgning .
Nästa gång använder jag bara röda trådar. De gröna är för tunna, de blå är för ljusa. Sammanvävningen av linjer trycktes på testikeln. Jag kommer definitivt att använda igen.
2. Om måla ägg med moderna tyger.
Ägget kom ut rent, jag kommer inte att använda det.
3. Färga ägg med vegetabiliska färgämnen (paprika, nässlor, gurkmeja, rödkål).
Paprika gillade det inte, fungerade inte.
Nässla- ett intressant resultat, jag vill prova det från färskt gräs, jag tror att allt kommer att ordna sig.
Gurkmeja– Jag gillade det, genom att justera färgen på skalet, tillagningstiden och koncentrationen av lösningen kan man få gyllene, orange och brunaktiga.
rödkål- som utlovat är färgen blå (närmare blå). Några bitar i närvaro av kål kan göras.
Efter påsklovet delade läsarna av Razvivashka-bloggen sina recept för att färga ägg och foton av ägg.
Marmorägg från Anastasia Ivanets:
Jag färgar ägg med lökskal och grönt.
För färgning försöker jag ta vita ägg. Men i år fanns det inga vita, och på bruna ägg visade sig mönstret vara ännu rikare.
1. Jag täcker äggen med lökskal och binder dem med gasväv.
2. Jag lägger äggen i en kastrull med vatten och sätter på eld.
3. När vattnet med äggen kokar minskar jag elden och efter 5-10 minuter häller jag i 1 flaska briljant grönt.
4. Jag kokar hela ägget i 20 minuter och låter sedan äggen svalna i samma lösning.
5. När äggen svalnat befriar jag dem från onödiga skal.
6. Jag tvättar äggen under rinnande vatten.
7. För att få äggen att glänsa, smörjer jag dem med vegetabilisk olja. För att göra detta häller jag vegetabilisk olja i en tallrik, doppar en bomullsdyna med olja och smörjer äggen.
Det visar sig dessa glänsande marmorägg:
Marmorägg från Anastasia Ivanets
Marmorägg från Tatyana Ledovskikh:
Och jag målar ägg så här:
1. Jag hackar löken och vitlöksskalen med sax.
2. Mina ägg och blötrulla i skalet.
3. Jag slår in äggen i 2 lager gasväv och binder dem med trådar inte så ofta.
4. Jag tillsätter lysande grönt eller matfärg i en kastrull med vatten.
I år hade jag väldigt lite grönska, så den gröna färgen syns nästan inte på äggen. Men det blev ändå vackert.
5. Jag lägger äggen löst i pannan - med luckor och koka i 20 minuter också.
6. Jag låter testiklarna svalna i lösningen.
7. Sedan skalar jag och sköljer med vatten.
Här är marmortestiklarna jag fick i år:
Jag undrar vilka alternativen finns ägg målarbok använder du?
För att vara välsmakande och hälsosam!
För att vara välsmakande och hälsosam! ">Att vara både gott och nyttigt!" alt="(!LANG:12 naturliga färgämnen för påskägg För att vara välsmakande och hälsosam!!}">
Före påsk dyker det upp många ljusfärgade kemiska färgämnen för ägg i butikerna, men de vackraste, hälsosamma och läckra kommer att vara ägg färgade med naturliga färgämnen, som användes av våra gammelmormödrar
Så, som naturliga färgämnen för ägg, kan du använda alla grönsaker, frukter, bär och till och med örter och kryddor som har ett pigment som kan färga påskägg. De populäraste är: rödkål, rödbetor, kaffe, spenat och nässelblad, gurkmeja, paprika, grönt te, hibiskus, blåbär och tranbär.
Två sätt att färga ägg:
1. För att förbereda färgämnet måste grönsaker och frukter skäras och kokas i 30 minuter (proportionerna är godtyckliga och beror på vilken nyans du gillar bäst). Koka sedan äggen i färglösningen i 10 minuter (vattnet ska helt täcka äggen). För en rikare färg kan du öka tillagningstiden.
2. Och du kan färga redan kokta ägg, då måste du först göra en färglösning (koka grönsaker, frukt eller kryddor med vatten) och sedan måla ägget i det (minsta färgningstiden är 30 minuter, men du kan behålla allt natt).
Viktig! För att färgen på färglösningen ska vara ljus är det nödvändigt att lägga till vinäger (1 tsk) till den.
Naturliga färgämnen ger naturligtvis inte en så ljus nyans som kemiska, men de är absolut ofarliga och kan färga ägg i mycket känsliga och vackra färger.
Sådana flerfärgade testiklar kommer definitivt att glädja din familj, särskilt barn!
Exempel på färgläggning av ägg:
Gul
Den gula färgen på äggen erhålls om de kokas i vatten med tillsats av lökskal, morötter, spiskummin eller kamomill. En mer intensiv färg erhålls på gula eller bruna ägg. Kamomill ger en delikat gul färg, den kan kokas och silas eller kokas ägg tillsammans med påsar med kamomill.
Exempel 1: Koka gurkmeja i 15 minuter i vatten och sänk ner äggen.
Exempel 2: För att förbereda färgämnet måste du ta 1 liter vatten, 3 matskedar gurkmejapulver och rivna röda morötter, koka i 30 minuter.
orange färg
Orange färg på ägg - apelsinskaljuice, mandarinskalsjuice, paprika, röd morotsjuice.
Exempel 1: 4 msk. matskedar paprika bör kokas i 30 minuter i en kastrull med ett glas vatten, läggs sedan i äggbuljongen.
Exempel 2: Blötlägg kokta varma ägg i morotsjuice med tillsats av gurkmeja (proportionerna är godtyckliga och beror på vilken nyans du gillar bäst).
brun färg
Brun - Björklöv, svart te, kaffe. Det är nödvändigt att brygga starkt kaffe eller te och koka ägg i det.
Rött tegel - Lökskal.
Exempel: För 3 liter vatten måste du ta 4 koppar lökskal och koka i en timme. Ju mer lökskal, desto rikare blir färgen. Vi lägger äggen och kokar i det resulterande färgämnet. För att få en lila nyans måste du göra samma sak med skalet på en rödlök.
röd färg
Röd, rödaktig-crimson - avkok av körsbärsbark eller körsbärsgrenar.
Exempel: Koka barken eller körsbärskvistarna, låt det brygga i flera timmar (det är bättre att koka och lämna över natten), var noga med att sila, koka ägg i denna infusion. Om avkoket av körsbärsbarken görs svagt blir äggen rosa i enlighet med detta.
Rosa färg
Rosa och lila nyanser - blåbär, lingon, tranbär (frysta eller i form av juice), hallon, vinbär, körsbär, rödkål. Kokta ägg kan blötläggas i juice.
Grön färg
Grön - torkad spenat, persilja, nässlor, murgröna, blåbärsbuljong
Exempel 1: För 2-3 ägg och 0,5 liter vatten, ta ungefär en näve torkade hästhov, brack eller morot.
Exempel 2: Koka ägg med en infusion av torkade nässlor (per liter vatten 3 msk hackade nässlor).
Exempel 3: Du kan använda färska blåbär för att få den gröna färgen på äggen. För 1 liter blåbärsavkok - 2-3 fulla teskedar gurkmejapulver. Gurkmeja, för att undvika uppkomsten av klumpar, förmal med vatten i en liten skål och lägg först sedan i blåbärsbuljong.
Exempel 4: Vi hackar spenaten fint (fryst är också bra), häll den med vatten för att täcka. Koka i 30 minuter och låt svalna.
Blå färg
Blå, lila - blåbär, lingon eller blåbär (bären måste vara frysta från förra året), fläder, rödkålsblad - buljongen blir röd, men äggen blir blå.
Exempel: För 0,5 liter vatten, ta 2 små rödkålshuvuden och 6 matskedar 9% vinäger. Finhacka kålen, häll varmt vatten, tillsätt vinäger. Doppa de kokta äggen i denna komposition och låt stå i ett par timmar. För en djupare färg är äggen bäst att lämna över natten.
Ett praktiskt fuskblad med steg-för-steg-instruktioner för att färga ägg:
Fler steg för steg Chef-daw recept
Den ljusaste högtiden för ortodoxa kristna kommer. Påsken är fylld av vänlighet och kärlek, och varma och soliga vårdagar ger firandet en speciell atmosfär. Det är vanligt att baka påskkakor för semestern, göra en ostmassa - påsk och, naturligtvis, måla ägg, traditionen att byta som har pågått sedan antiken.
Alla hemmafruar vet hur man färgar ägg med naturliga färgämnen, de flesta av dem föredrar den vanligaste metoden - med lökskal. Men det finns många inte mindre originella och, viktigast av allt, säkra sätt att färga vanliga kycklingägg i alla regnbågens färger.
Hemligheter med färgning
När du köper ägg måste du titta på utgångsdatum. Endast de färskaste väljs ut, eftersom de målas en ren torsdag, 3 dagar innan de kan ätas, dessutom ska de förvaras i ytterligare 9 dagar - fram till förälderns dag.
Varför behöver man måla ägg hemma på torsdag, varför kan det inte göras, säg, på fredag eller lördag? Den här dagen är alla förberedelser inför påsken avklarade.
På långfredagen är det förbjudet att göra någonting, på lördagen måste du göra välgörenhetsarbete, fortsätta att fasta och dekorera ditt hem för den ljusa semestern. Därför måste du senast på torsdag fylla på med allt du behöver: färgämnen, såväl som dekorationselement - ris, tygrester, trådar - det beror på din fantasi.
Koka i minst en halvtimme, så att proteinet mörknar. Långkokning beror på efterföljande lagring av produkten, annars kanske den helt enkelt inte lever upp till föräldrarnas dag. I det här fallet krävs mycket vatten, dessutom måste du se till att det inte kokar bort och ständigt tillsätt.
Före färgning kan äggen torkas med vinäger, då absorberas färgen bättre. Händerna under proceduren måste vara torra och rena.
Om värdinnan vill att testiklarna ska bli jämna och vackra, oavsett vilket naturligt färgämne hon väljer, ska hon inte kasta det i vattnet, utan lägga det i en nylonstrumpa, binda ihop det och lägga det i pannan. Annars kommer färgpartiklarna att fastna på skalet och det blir fläckigt.
Ägg kan målas över inte bara från utsidan, utan också från insidan. För att göra detta måste de kokas i 3 minuter, ta sedan ut och sticka försiktigt igenom skalet från flera ställen med en tunn, vass nål. Efter det, koka tills det är mjukt.
Val av naturligt färgämne
Lökskal, populärt bland folket, fläckar skalet i en rik rödbrun, orange eller gul färg, allt beror på mängden och den tid under vilken äggen kommer att vara i lösning.
Hur kan du annars måla ägg hemma:
- Kaffe och svart te ger dem en vacker brun eller naturlig beige färg.
- Fläder eller blåbär kommer att göra påskägg bleka lila eller blå.
- Rödkål kommer att fungera som ett blått naturligt färgämne.
- Morötter, apelsiner och citroner får äggskal till en ljusgul färg.
- Rödbetor kommer att ge äggen en spektakulär lila färg.
- Gurkmeja är ljusgul.
- Spenat och nässelblad - gröna.
- Tranbärs-, hallon- och körsbärsjuice - rosa och klarröd.
- En vacker dämpad gul nyans kan uppnås med valnötsskal, kamomillblommor, saffran, johannesört.
Så om du har bestämt dig för naturliga färgämnen för påskägg, är det dags att börja färgningsprocessen.
lökskal
Denna metod användes av våra mormödrar, men inte ens nu 
förlorat sin relevans. I processen att färga får äggen en vacker rik nyans.
Detta kommer att kräva skal av minst 8 stora lökar, som skördas i förväg.
Färgningssteg:
Förresten, skynda inte att hälla ut avkoket av lökskal efter färgning. Du kan använda den för kulinariska ändamål och baka bringan i skalet. Och kvinnor som vill att deras hår alltid ska se bra ut vet att du kan skölja håret med ett sådant avkok. Skalet stärker dem inte bara, utan ger också en härlig rödaktig nyans och glans till håret.
Hur man färgar ägg i ett avkok av lökskal - videorecept
Beta
Den tillgängliga rotfrukten kan ge ägg både varmrosa och intensiv vinröd. Det finns flera alternativ för färgning med rödbetor. Låt oss överväga var och en av dem i detalj.
Alternativ 1:
- Riv 1 stor rödbeta, pressa ur saften.
- Lägg de kokta äggen i lösningen.
- Rosa färg kommer att visa sig om du håller dem i en timme, vinröd - om du lämnar dem över natten. Det är viktigt att se till att saften täcker äggen helt.
Alternativ #2:
- Riv rödbetorna.
- Häll blandningen med vatten.
- Tillsätt vinäger till lösningen.
- Sätt saften på elden och låt koka upp.
- Lägg kokta ägg i lösningen. Deras färg kommer också att bero på hur länge de kommer att vara i rödbetsvatten.
Alternativ nummer 3:
- Riv rödbetorna på ett fint rivjärn.
- Riv äggen med den resulterande vällingen. Tänk på att de kan färgas ojämnt, och små fläckar kommer att dyka upp på skalet.
Att färga påskägg med alla naturliga färgämnen, inklusive rödbetor, görs bäst med handskar, eftersom händerna också blir fläckiga och det blir problematiskt att tvätta dem efteråt.
Alternativ nummer 4:
- Skala rödbetorna, skär i bitar.
- Häll rotfrukten och de råa äggen med kallt vatten.
- Koka upp den utsatta tiden.
Förresten, om du blandar rödbetsjuice med gurkmeja och färgägg i den resulterande lösningen, kommer de att visa sig vara en vacker grön färg.
Hibiskus
Om du vill få något original och överraska din 
nära och kära med vackra himmelsblåa påskägg, försök sedan måla dem i en exotisk hibiskus (te från sudanesiska rosenblad).
Färgningssteg:
- Koka 500 ml hibiskus i en stor kastrull, svalna.
- Koka äggen (de ska vara vita).
- Doppa de kokta äggen i hibiskuslösningen, håll dem där i flera minuter, ta bort, torka.
- Släpp tillbaka det i avkoket. Om äggen förvaras i teblad under lång tid får de en oestetisk grå nyans.
Spenat
Den gröna färgen på påskägg kommer att målas av den vanligaste spenaten.
Färgningssteg:
- Tvätta och torka spenaten.
- Varva varje vitskal ägg med ett spenatblad.
- Fäst bladen med trådar, gummiband eller lägg ägg i en nylonstrumpa.
- Koka den tid som krävs.
- Kyl lösningen och lägg ägg i den igen för att uppnå den mest ljusa, mättade färgen.
Viktigt: om du använder färsk spenat blir äggskalet grönt, om det är fryst - beige, vilket också ser väldigt imponerande ut.
Gurkmeja
Färgning i gurkmeja är mycket populärt. Vita ägg får en behaglig ljusgul nyans, bruna ägg blir en rik apelsin.
Tänk på att gurkmeja inte löser sig helt i vatten, så var försiktig så att du inte skadar eller skadar skalet, du måste röra om vattnet. Det är lämpligt att ta en gammal panna, eftersom diskens väggar blir ljusa orange och det blir svårt att tvätta det. Detta kan göras med den vanliga "Whiteness".
Gurkmeja är ett mycket färgande ämne, så det är bättre att utföra proceduren med handskar och täcka bordet med vaxduk eller tidningar.
Färgningssteg:
Var inte rädd om proteinet också blir orange, detta är bara verkan av ett naturligt färgämne. Det finns ingen hälsorisk.
rödkål
En blå nyans kan erhållas med inte bara teblad 
hibiskuste, men även rödkål. Det finns två färgalternativ:
- Den första är när kokta ägg doppas i kåljuice och lämnas i flera timmar.
- Det andra är när de kokas med kåljuice.
I det första fallet erhålls en himmelsblå färg, i det andra - en rik azurfärgad nyans. Låt oss överväga varje alternativ i detalj.
Alternativ nummer 1:
Alternativ nummer 2
- Häll råa ägg med kåljuice.
- Laga mat som vanligt.
- Ta ut de kokta äggen och lägg dem sedan tillbaka i den kylda lösningen.
Avkok av björklöv
Påskägg blir läckra gula 
gyllene färg, en sådan intressant nyans kan endast uppnås med hjälp av naturlig färg, inget kemiskt färgämne kan ge en så spektakulär nyans. På det festliga bordet kommer ljusa ägg att glöda och leka i solen med en gyllene glans.
Färgningssteg:
- Skölj björkbladen, lägg i en kastrull och häll kallt vatten över.
- Koka på låg värme i en halvtimme.
- Avkok att insistera timme.
- Häll produkterna förberedda för färgning med kyld buljong, koka tills de är mjuka.
blåbärsfärgning
Med hjälp av ett fruset bär kan du färga äggen i en djupblå färg. 
Färgningssteg:
- Tina blåbär och, tillsammans med vätskan som är kvar efter upptining, mal i en mixer.
- Tillsätt en matsked vinäger och ett halvt glas varmt vatten till bärblandningen.
- Kokta ägg (skalet ska vara vitt) lägg i blandningen och låt stå i 5-6 timmar.
Original sätt att dekorera med dina egna händer
Alla hemma kan vara delaktiga i den spännande processen, speciellt barn älskar att göra detta.
Raffinerade och unika teckningar på påskägg erhålls genom att färga dem med tyger, till exempel bitar av en gammal sidenslips eller Pavlovo-Pasad-sjalar. Du kan använda alla andra tyger som du gillar mönstren på och som du vill reproducera.
- Mönster från strösocker.
Vackra bländande vita gör-det-själv-mönster kan appliceras på färgade ägg med hjälp av strösocker. Ovanlig tryckt konsistens av den använda ingrediensen 
kommer att göra påskägg unika, oavsett vilken färg de är målade, även i en delikat pastell, även i en ljus, mättad.
- Färdigt strösocker används, men om det inte finns till hands måste vanligt strösocker (ett glas räcker) malas i en kaffekvarn. Blanda pulvret med vatten så att en tjock, trögflytande och homogen massa erhålls. Den flytande blandningen kommer att spridas över ägget.
- Rita den resulterande lösningen med en konfektspruta och applicera på färgade och förkylda ägg.
- För att göra det mer bekvämt att måla äggen måste de läggas i ett glas eller på ett speciellt stativ. Borstar kan användas istället för en spruta.
- Drapanki.
Denna målningsteknik har använts sedan urminnes tider. På färgade och kylda ägg skrapas ett lager färg bort med en kniv eller annat vasst föremål, vilket skapar det önskade mönstret.
(2 röster, genomsnitt: 3,00 av 5)
Påsk är inte möjlig utan ägg. Vi ger dem till varandra innan den ljusa helgen och på påskveckan är ägg huvuddekorationen i den första fastamåltiden efter en lång fasta. Så de måste vara på bordet, vackra, glänsande, ljusa. Det är inte alls svårt att måla dem, det viktigaste är att lyckas se till att äggen inte spricker under tillagningen. Och här kan vi få hjälp av de knep som hemmafruar har utvecklat i åratal, att sätta kastruller på spisen.
Välja
Först måste du välja rätt ägg. Färsk - en, med ett starkt skal - två. Huruvida ägg är färska kan förstås genom att sänka ett av dem i ett glas vatten. Om ägget sjunker är det färskt. Ett ägg som har legat länge i butiken kommer att flyta.
Du kan göra det enklare och bara ta äggen som packningsdatumet är tryckt på. Nu köper de mycket ägg, så i butiker där det är bra trafik borde gamla ägg inte ha varit inaktuella, men för säkerhets skull, titta.För det andra måste äggen undersökas noggrant. Om de är förpackade i dussintals, öppna lådorna. Hoppas inte att ägg inte spricker i dem - hur. Köper du en låda med tre dussin brukar det vara svårt att öppna den. Vi får hoppas på tur.
Till påsk brukar man köpa vita ägg, eftersom de ska färgas. Men bruna ägg har starkare skal. Så om du ska måla med bara lökskal kan du ta dem.
Ta ut i förväg
Ägg måste tas ur kylen så att de hinner värmas upp till rumstemperatur. Om du kokar kalla ägg är chansen stor att de spricker på grund av en kraftig temperaturförändring.
tvätta
Försiktigt, med tvål och en tvättlapp. Detta kommer att hjälpa färgen att ligga jämnt och vackert på skalet.
Pott
Äggen i den ska inte ligga i flera rader, då kan de slå varandra precis när de kokar. Ta en stor kastrull.
Vatten
Ägg ska läggas i kallt vatten.
Salta vattnet som du kokar äggen i. Du behöver mycket salt: ett par matskedar per 2-3 liters panna. Om äggen är spruckna kommer proteinet att stelna snabbt och kommer inte att läcka ut. Ett sådant ägg kan naturligtvis inte användas för gåvor eller strider, men det kommer åtminstone att se anständigt ut.
När det kokar, om vattnet kokar bort, tillsätt mer.
Temperatur
På hög värme, med aktiv kokning, kan äggen slå mot pannans väggar och mot varandra. Så elden bör vara liten till medelstor.
Lök
Lökskal måste blötläggas före målning och sedan kokas. För att få en mörk, bra färg.
Du behöver också arbeta med andra naturliga färgämnen, med rödbetor till exempel. Först är färgen klar.
Under matlagning
Ägg ska vändas så att de färgas jämnt. Koka i lökskal i högst 20 minuter.
Efter matlagning
Äggen måste tas bort från färgen, sänkas ner i kallt vatten, tvättas och torkas med en pappershandduk.Färgämnen i påsar
De målar redan kokta ägg, men du måste ta de som definitivt inte är spruckna.
Att lysa
Äggen gnuggas med vegetabilisk olja. Den absorberas något, men lyser fortfarande vackert på skalet.
Viktig! Det rekommenderas ofta att sticka hål i äggen så att de inte spricker när de kokas. Punkteringar görs från den trubbiga änden. Men ägg med punkteringar, det är bättre att inte färga i matfärg från påsar.
Först de allmänna reglerna:
För att äggen inte ska spricka under tillagningen bör de hållas varma eller i rumstemperatur i ungefär en timme, när du lagar mat kan du lägga till en matsked salt i vattnet och små hål kan stickas hål i ena änden av varje ägg .
Du bör inte smälta ägg, annars blir de vackra bara på utsidan, och inuti blir gulan en blåaktig nyans.
Ju längre ägget kokas, desto mer sannolikt är det att färgen från buljongen kommer att absorberas djupt i det.
Innan du målar äggen måste de gnidas med tvålvatten eller alkohol - färgen kommer att lägga sig jämnare.
När du färgar ägg måste du lägga till lite vinäger eller citronsaft i vattnet, då kommer färgen att ligga platt. Ättiksyra fräter på skalet, vilket gör ytan strävare och mer mottaglig för färgämnen.
Ju rikare färg, desto fler ingredienser behövs för färglösningen (till exempel skal).
Kunniga människor säger att hemlagad lökskal är bäst lämpad för färgning, färgen på dess avkok är mer intensiv.
För att göra färgen ljusare kan färgade ägg läggas i kylen över natten direkt i färglösningen.
För att få de målade äggen att glänsa torkas de torra och smetas in med solrosolja.
Påskägg kan förvaras i ca 3-5 dagar i rumstemperatur, med minsta misstanke om unket bör de inte ätas.
Om du inte använde alla färgade ägg på påskdagen kan de vara ett bra komplement till en mängd olika rätter från sallader till såser.
Konstens hemligheter: hur man färgar ägg med naturliga medel.
För färgning av ägg används naturliga, mat- eller anilinfärger. Blommor, löv, spannmålsskal, bark, rötter och bär kan vara råvaror för att få fram vegetabiliska färgämnen.
Vi väljer ingredienserna
Till att börja med, låt oss bestämma färgerna: vilka nyanser kan vi färga äggen i så att färgämnena är helt naturliga? Faktum är att valet inte är för stort: gul, brun, blå, lila, grönaktig, rosa, röd, vinröd.
Okra (brun-gul)- lökskal. 4 dl rödlöksskal. Koka ägg i 30 minuter - 1 timme. Beroende på blötläggningstiden blir äggen ljusa scharlakansröda till djupröda.
Förgyllning - gurkmeja. Tillsätt 2-3 matskedar gurkmeja i varmt vatten, koka för att intensifiera färgen.
Rosa - tranbär, rödbetsjuice. Blötlägg kokta ägg i tranbärs- eller rödbetsjuice.
Violett, blå - torkade violer. Tillsätt violetta blommor i varmt vatten och blötlägg över natten. Om du tillsätter lite citronsaft i vattnet får du en lavendelfärg.
Blå - rödkål. Två huvuden av finhackad rödkål, 500 ml vatten och 6 msk vit vinäger. Blötlägg över natten för en djupblå färg.
Grön- spenat, persilja. Tillsätt 1 tsk bakpulver till blandningen för att få en lila färg eller koka ägg med spenat.
Lavendel- röd druvjuice. Blötlägg ägg i druvjuice.
Gul- unga björklöv. Förbered ett avkok av bladen på en ung björk, låt det brygga. Tvätta äggen, doppa i en varm infusion och koka i 10 minuter.
Pastellfärger- färska frysta tranbär, blåbär, hallon, lingon, fläder. För mjukt rosa och blått, gnugga skalen med en näve blåbär eller tranbär. För mjukt crimson hallon, för blått - fläder.
Råd: Alla dessa bär finns att köpa i torkad form på apoteket.
Mörkbrun- starkt kaffe eller svart te. Koka ägg i 250 ml kaffe- eller teblad.
Allmän regel: Glöm inte att lägga till en matsked vinäger till färglösningen.
Som ett resultat kan vi helt täcka ägget med helt naturliga färgämnen. Någon kommer att stanna där, och någon kommer också att vilja måla ett påskägg. I det här fallet gör vi färger från färgämnen.
Vi gör färger av färgämnen
Det enklaste och säkraste sättet att göra äggskalsfärger är att...använda äggula. Därför att. vi behöver ganska mycket färg för att måla, sedan 2 äggulor och 2 msk. tillräckligt med vatten för att göra basen.
Separera äggulor och vita. Vispa äggulorna med vatten och tillsätt några droppar avkok av växter eller örter för att få färgen. Glöm inte att fylla på med några små behållare för enskilda blommor.
Det går bra att måla med äggulefärg på ett tätt skal. Den passar även för att mönstra sockerkakor innan de gräddas.
Det andra sättet att komponera färgen är att lägga till ett bindemedel i form av honung eller melass.
Råd: Efter att ha färgat påskägg, för att ge dem glans, måste du torka dem med vegetabilisk olja.
Så - några droppar honung blandas med en stark buljong av önskad färg. Om du vill, tillsätt äggulan också. Färgen kommer att lägga sig bättre och torka snabbare. Du kan lägga till protein. Men då blir färgen nästan genomskinlig, mest delikat.
Om du behöver vit färg för en ritning måste du krossa vanlig skolkrita till pulver och blanda med ett ägg. Denna färg kommer att ta upp bra på en pensel, torka länge, men kommer att vara den mest hållbara.
Färgning i lökskal
Lökskal är förmodligen det vanligaste och mest kända sättet att färga påskägg, och färgsättningen är den mest varierande: från gulaktig till mörkblå. Allt beror inte bara på buljongens koncentration, utan också på färgen på själva skalet.
Vanligtvis börjar skalen samlas in om några veckor: mängden beror på mättnaden av den önskade färgen. Du kan också blanda olika typer av skal: från vit, röd och vanlig lök, då kommer nyanserna att visa sig vara de mest oväntade.
Du kan färga sådana ägg på två sätt - koka dem i lökbuljong eller lämna redan hårdkokta ägg över natten (i enlighet med detta kommer intensiteten på skuggan att vara annorlunda).
För att måla ägg med lökskal behöver du: ägg i rätt mängd, mycket lökskal, vatten, salt, vegetabilisk olja
Ägg måste kokas i lökskal. För att äggen inte ska spricka måste de därför hållas i rumstemperatur i minst en timme och tillsätt ett par teskedar salt i vattnet där äggen ska kokas. Och naturligtvis, innan målning måste äggen tvättas noggrant.
Ägg av vilken färg som helst är lämpliga för denna målningsmetod. Samla lökskal i en vid kastrull. Fyll på med vatten så att pannan inte är full. Och låt skalet sjuda. Jag kokar skalet i 45-50 minuter för att få en mörk, fyllig färg.
När lökskalsfärgen är kokt, höj värmen och lägg äggen direkt i pannan. De kokas ihop med skalet. Koktiden för ägg kan vara från 15 till 20 minuter. Men då är äggen väl förvarade. Under tillagningen behöver äggen vändas då och då så att de får en jämn färg. Och naturligtvis ska vattnet helt täcka äggen.
Lägg de kokta färgade äggen i en kastrull med kallt vatten och ställ dem kallt. När äggen har svalnat måste de dras ut och gnidas ordentligt. Färdiga ägg är förstås färgade, men inte särskilt vackra, de är matta. För att få äggen att glänsa kan de smörjas med vanlig vegetabilisk olja.
Färg i blad- och örtavkok och i te
Avkok av björklöv, äppelblad, kamomill, nässlor etc är idealiska för att färga ägg Du kan också färga ägg i te: grönt, svart och hibiskus (sudanesisk ros). Det räcker bara att koka äggen i en telösning.
Färgning med juice av frukt och grönsaker
Kokta ägg gnuggas vanligtvis med juice: morots-, rödbets-, spenat- eller sorreljuice, du kan också använda juice av rödkål, blåbär eller jordgubbar, etc. Allt beror på din fantasi.
Här är till exempel hur man färgar ägg med rödbetor.
En vacker rödvinröd skalfärg erhålls genom att färga ägg i rödbetsbuljong (10 minuter).
För att göra detta, skala rödbetorna och riv på ett stort grönsaksrivjärn. Tillsätt 1 tesked vinäger. Tre stora rödbetor per liter vatten. Eller så kan du helt enkelt gnugga de redan kokta äggen med färsk rödbetsjuice.
spräcklig färg
För att uppnå denna effekt bör tvättade våta ägg rullas i ris eller andra spannmål (du kan använda torra ärtor, bovete, etc.) och tätt lindas med gasväv så att flingorna säkert fastnar och förvaras i en färgande buljong.
Färga marmorägg
Innan de kokar, lindas äggen i lökskal eller löv av växter (förresten, det kommer att bli vackert med nässlor eller spenatblad) och kokas tills de är mjuka. Efter tillagning bildas vackra fläckar på äggen.
Färgning i flerfärgade trådar
Före matlagning bör förberedda ägg slås in i slumpmässig ordning med utgjutande av flerfärgade trådar, det är bättre att välja trådar färgade med naturliga färgämnen och koka tills de är kokta. Om trådarna inte fälls och äggen kokas i en färglösning, får du bara intressanta ljusa ränder.
Färgning i kaffe
Ägg kan kokas i starkt kaffe eller så kan du lämna redan kokta ägg i det över natten. Det finns många fler folk- och familjefärgningsmetoder: bläckfärgning, när bläck appliceras på kokta ägg; färgning i silkesbitar, när äggen är kokta, inslagna i flerfärgade strimlor; några färgar ägg med lysande grönt, fucorcin och metylenblått lösning (men dessa metoder är lite extrema). När du färgar ägg bör du lita på din erfarenhet och skicklighet.
Modern teknik har gjort sina egna justeringar av metoderna för färgning och har öppnat nya möjligheter.
Men frågan uppstår direkt: hur är det säkert att färga äggen så att de sedan kan ätas?
Färgämnen är utvecklade speciellt för att återställa den naturliga färgen på produkter som förloras under bearbetning eller för att göra färglösa produkter mer attraktiva. Vi pratar om drycker, glass, konfektyr. Så i princip är vilken matfärgning som helst relativt ofarlig - om den används i rätt proportioner.
Det finns två sätt att färga: varmt och kallt. Med den varma metoden kokas ägg med färg, med den kalla metoden åldras redan förberedda kokta ägg i en färglösning. För att färgen ska ligga jämnt tillsätts vinäger eller citronsaft till färglösningen.
Livsmedelsfärg bör spädas enligt tillverkarens instruktioner. De mest lämpliga rätterna för sådana färger är glasburkar med bred mun.
Idag finns det tre typer av matfärger - blandade, syntetiska och naturliga.
Farliga färgämnen
Blandade och syntetiska färgämnen används som regel i stora industriföretag och låter dig få vilken nyans som helst. I vardagen används de praktiskt taget inte, och bara de grundläggande säkerhetskraven och lagstiftningsstandarderna gäller för dem.
Anilinfärgämnen finns i pulver- eller tablettform. De säljs i järnaffärer. Du måste köpa de som är avsedda för hemfärgning av ullprodukter. Förbered koncentratet enligt instruktionerna. Dela en halv liter koncentrat i tre delar, häll i glasburkar, tillsätt 150-200 gram kokt vatten och 2 matskedar 9% vinäger till var och en av de tre delarna. Om så önskas kan lite färg av en annan färg läggas till de två första delarna för att få ett brett utbud av nyanser.
Vissa anilinfärgämnen är giftiga och lämpar sig endast för färgning av souvenirpåskägg. Du kan inte äta ett sådant ägg.
Färgämnena som anges nedan, som kan identifieras genom märkning, har den mest skadliga effekten på människors hälsa - de bör anges på förpackningen, även med sött pulver. När du köper påsar med färgpulver bör du också vara uppmärksam på förekomsten av dessa ämnen för att skydda dig själv och din familj: äggskal är porösa och skadliga ämnen kan tränga djupare in i proteinet. Så du bör vara försiktig med 6 färgämnen som offentliga organisationer försöker förbjuda:
- E102 - tartrazin;
- E104 - kiningul (kinolon);
- E110 - gul solig solnedgång(solnedgång);
- E122 - azorubin (karmoisin, karmin);
- E124 - Ponceau 4R (crimson);
- E129 - charmiga röda högtalare.
- I Ukraina, på grund av de skadliga effekterna på människokroppen, är användningen av färgämnen E121 - citrusröd 2, E123 - Amaranth förbjuden för livsmedelsändamål.
Att färga ägg i anilin och matfärger sker genom bad. Ägget läggs på en plastsked och doppas i färg. Färgen innehåller syra, och om ägget blir blött i matfärg i mer än fem minuter, och i anilin i mer än tre, kommer kalciumet i det övre lagret av skalet att brytas, ägget målas ojämnt och hopplöst bortskämd. Doppa inte flera ägg i en färgburk samtidigt. Efter att ha målat ett ägg, ta bort det från färgen, torka det försiktigt med en mjuk trasa och börja måla ett annat. Det finns matfärger där ägg färgas endast under tillagningen. De är lämpliga för beredning av enkla färger.
Det behöver inte sägas att måla ägg till påsk är ett bra sätt att tillbringa en rolig familjekväll med barn eller vänner?
Men om det finns små barn i familjen, försök att klara dig utan anilinfärgämnen. Killarna kommer säkert att vilja "hjälpa" dig med att förbereda påskägg. Du kan helt enkelt inte klara dig utan dem. Men där slickade han fingret, gnuggade där med ögonen, andades in ångorna - så han blev förgiftad ... Matfärger är inte lika ljusa som anilin, men hälsa är dyrare
Originalinlägg och kommentarer till