Kalori tonfisk. Kemisk sammansättning och näringsvärde. Kalorikonserverad tonfisk. Kemisk sammansättning och näringsvärde Hur många kcal i konserverad tonfisk

Tonfisk är rik på protein och näringsämnen, vilket gör den till en idealisk kostprodukt. Ta reda på kaloriinnehållet i tonfisk och inkludera rätter från den i din kost, inte bara för viktminskning, utan också för att muntra upp dig.

Tonfisk är en representant för makrillfamiljen, välkänd för alla anhängare av en balanserad och hälsosam kost. Denna fisk används mest aktivt i det japanska och medelhavsköket, som var och en är känd för sina hälsosamma och figurhälsosamma rätter. Och nyligen har sådana fiskrätter blivit mycket populära i det europeiska köket. Det genomsnittliga kaloriinnehållet i färsk tonfisk är 100–124 kcal per 100 gram, beroende på plats och tidpunkt för fångsten, samt vilken del som används (hel slaktkropp, biff eller filé). Under tillagningsprocessen kan råvarans energivärde öka avsevärt, medan fördelarna tvärtom minskar. Därför, för att inte förstöra en sådan värdefull kostprodukt, är det nödvändigt att noggrant välja recept och matlagningsmetoder.

Viktig! Tack vare sin rika smak och höga näringsvärde anses tonfiskfilé med rätta vara en delikatess. Dessutom är en betydande fördel med denna fisk bevarandet av alla användbara egenskaper efter värmebehandling och till och med konservering.

Förutom det idealiska kaloriinnehållet för dietnäring, som bildas uteslutande på grund av högkvalitativt, lättsmält protein och hälsosam fiskolja, har "havskalvkött" många användbara egenskaper. Regelbunden konsumtion av mat gör att du kan få följande resultat:

säkerställa förebyggande av maligna sjukdomar i bukspottkörteln, matstrupen, magen, tarmen, äggstockarna och barnleukemi;
förhindra störningar i hjärnans aktivitet, utveckling av demens;
förbättra tillståndet i cirkulations- och nervsystemet, normalisera överföringen av nervimpulser;
minska koncentrationen av "dåligt" kolesterol i blodet och sannolikheten för bildandet av kolesterolplack i kärlen;
öka stressmotståndet, muntra upp, normalisera den emotionella och mentala bakgrunden i allmänhet;
bibehålla synskärpan, stödja leverfunktionen och förebygga hjärtsjukdomar.

På grund av det låga kaloriinnehållet är tonfisk optimal för näring under viktminskning eller för att bibehålla en normal viktindikator. I alla fall, om du är överviktig, rekommenderas det att inkludera en sådan komponent i din dagliga kost för att inte bara minska energivärdet, utan också för att berika menyn med användbara ämnen som hjälper till att bli av med extra kilo utan att förlora muskler massa.

Idag finns färska fiskkroppar till försäljning kylda eller frysta, hela eller skurna i filéer och biffar. Saltad eller rökt tonfisk är inte sämre i smak, användbara egenskaper och kaloriinnehåll, och konserverad tonfisk har länge blivit den mest populära komponenten i en diet och hälsosam kost.

salt

Saltat tonfiskkött är en konstant ingrediens i frallor och sushi i det orientaliska köket. Européer använder den för att förbereda andra rätter och fisksallader, medan amerikaner förbereder en mängd olika smörgåsar. Kaloriinnehållet i saltad tonfisk skiljer sig praktiskt taget inte från det i färsk tonfisk och är i genomsnitt 112 kcal / 100 g, men i recept med tillsats av olja stiger det till 138 kcal / 100 g.

En sådan produkt säljs vanligtvis i specialiserade fiskaffärer, men det är lätt att förbereda hemma. Fisken saltas med en hel slaktkropp, en bit eller skärs i filéer. De beredda råvarorna blandas med salt och kryddor efter smak, hälls med vegetabilisk olja och placeras i kylskåpet för en dag för saltning.

Ett av alternativen för att tillaga saltad filé är rökning. Denna process ger en distinkt rökig smak, men påverkar inte kaloriinnehållet i tonfisk, som ligger kvar på 112 kcal/100 g. Rökt tonfiskkött, mer som kalvkött, anses vara en delikatess i många kök runt om i världen. Men huvuddelen av konsumtionen av sådana rökta produkter faller på Japan, denna produkts hemland, där den används för att förbereda traditionella nationella rätter. På grund av sin utmärkta smak, visuella attraktionskraft och låga kaloriinnehåll används rökt tonfisk i stor utsträckning på egen hand eller som ingrediens i många sallader, smörgåsar och andra snacks.

En speciell plats i det japanska köket upptas av fish chips, kallad bonito. För att förbereda det kokas filéerna först för att avlägsna överflödigt fett, och efter avfettning utsätts de för en rökprocess, följt av malning och torkning. Den färdiga produkten, som blir hård som en sten, används främst för att göra rullar eller sushi, och används också som ett oberoende mellanmål, tillsatt till varmt ris, soppor och buljonger, som används för att dekorera en mängd olika japanska rätter. Kaloriinnehållet i tonfisk, bearbetat på detta sätt till spån, är ganska högt och uppgår till 434 kcal / 100 g. Trots detta anses en sådan produkt som diet, eftersom den varken innehåller fett eller kolhydrater, utan bara ett protein.

Holländska forskare har genom ett flertal studier visat att med regelbunden konsumtion av minst 30 g färskt eller saltat tonfiskkött per dag minskar risken för kardiovaskulära patologier med 2 gånger. Samtidigt stärks immuniteten avsevärt, metabolismen accelereras och kroppsvikten normaliseras gradvis. Dessutom bidrar de biologiskt aktiva komponenterna i kompositionen till:

aktivera produktionen av antikroppar och minska risken för att utveckla allergiska reaktioner;
hämning av inflammatoriska processer;
minskning av smärta vid artros och artrit;
återställande och förbättring av tillståndet hos huden och slemhinnorna.

Man bör komma ihåg att konsumtionen av saltad fisk med måtta hjälper till att normalisera vattensaltmetabolismen, och i överskott kan det orsaka vätskeretention och svullnad.

Konserverad

Konserverad mat från denna värdefulla fisk är mycket populär över hela världen. Mestadels konserveras fisk i två former - i sin egen juice och i grönsaker, oftast i oliv- eller sojaolja. Mindre vanligt i marinad eller i tomatsås. Smaken och kaloriinnehållet i tonfisk i olika konserver skiljer sig åt beroende på tillverkningsmetod och ytterligare komponenter. Produkter med tillsats av olja är fetare, mjukare och mer näringsrika, medan resten är torrare, magrare och har lägre kalorier. Men i alla fall, på grund av deras utmärkta egenskaper, är varje sådan konserverad mat ett utmärkt oberoende mellanmål och ett utmärkt tillskott till grönsakssallader, smörgåsar, bakverk, etc. Dessutom, när det gäller deras användbara egenskaper, är de inte på något sätt sämre till färska råvaror, men de är helt färdiga för konsumtion och tillgängliga under hela året. Det enda man bör tänka på när man väljer konserverad tonfisk är kaloriinnehållet i produkten i dess juice och i oljefyllning. I det första fallet finns det cirka 96-109 kcal per 100 gram, och i det andra - 168-198 kcal.

I egen juice

En burk konserver gjord i egen juice med rätt industriell produktionsteknik bör endast innehålla fisk, lite salt och vatten, samt naturlig fiskjuice som frigörs under värmebehandlingen. Med denna metod för att konservera tonfisk kommer kaloriinnehållet i den färdiga produkten att vara något lägre än för rå tonfisk. Detta beror på tillsatsen av en viss mängd vatten. I bästa fall bör det vara mycket litet, då kommer energivärdet för konserverad mat att motsvara en liknande indikator på den ursprungliga färska råvaran, det vill säga det kommer att vara cirka 100–124 kcal / 100 g. Om tillverkaren anger att 73–96 kcal / 100 g kommer att finnas i burken, det betyder att han överdriver det med vatten.

Viktig! För att välja högkvalitativ konserverad fisk måste du noggrant studera sammansättningen och ge företräde åt produkter från välkända tillverkare, gjorda i omedelbar närhet av fiskeplatserna. Rätt tillagad filé har en sötaktig, måttligt salt smak, smakar inte bitter och ger inte en sur eftersmak.

De fördelaktiga egenskaperna hos sådan konserverad mat beror på deras höga näringsvärde och låga energivärde, vilket gör dem till en viktig del av vardagen, inklusive kostnäring. Regelbunden dosering är till stor nytta vid behandling av ett antal patologiska tillstånd, inklusive:

metabola störningar;
hjärt-kärlsjukdomar;
sjukdomar i levern och sköldkörteln;
problem med muskuloskeletala systemet;
diabetes mellitus och andra konsekvenser av dysfunktion i bukspottkörteln;
reproduktionsstörningar.

Det är användbart att inkludera konserverad tonfisk i kosten under återhämtningsperioden efter svår cancer för att förhindra bildandet av nya patogena celler. Dessutom hjälper den balanserade sammansättningen av en sådan produkt till att harmonisera den mentala och känslomässiga bakgrunden, lindrar trötthet, skyddar mot stress, saktar ner åldrandet av kroppen. Det sistnämnda faktumet har bevisats av forskare i Japan, där rekordmånga hundraåringar har registrerats.

I olja

Filé konserverad i oljefyllning innehåller samma mängd värdefulla proteiner, hälsosamma fetter, vitaminer och mineraler som färska eller beredda i sin juice. Den enda nackdelen med sådan konserverad mat är det ökade energivärdet och närvaron av vegetabilisk olja, som ofta inte tillhör kategorin användbara. För att minimera dessa negativa aspekter bör du välja produkter med oliv- eller solrosolja, men inte soja eller någon annan olja. Även om i vilket fall som helst kaloriinnehållet i tonfisk med en sådan tillsats kommer att vara mycket hög - cirka 168–198 kcal / 100 g. Men de skadliga effekterna av vegetabiliska fetter av låg kvalitet kommer att minska.

Trots det betydande energivärdet har högkvalitativ konserverad mat i olja, liksom de andra typerna av produkter som beskrivs ovan, en positiv effekt på kroppen, med följande effekt:

normalisera nivån av hemoglobin i blodet;
förbättra blodtillförseln till hjärnan och aktivera aktiviteten hos dess nervceller, vilket är särskilt viktigt med ökad mental stress;
bibehålla muskeltonus, bevara benvävnad och tänder.

Världens ledande nutritionister kallar denna produkt "mat för kropp och själ", eftersom de biologiskt aktiva substanserna i konserverade filéer har en gynnsam effekt på hela kroppen. Kompositionen innehåller ett högkvalitativt, lättsmält protein som innehåller essentiella aminosyror som inte produceras av människokroppen, samt värdefulla Omega-3 fleromättade fettsyror, många vitaminer och mineraler. Dessutom bevaras alla under konserveringsprocessen, så högkvalitativ konserverad mat är inte mindre användbar än färsk fisk.

Regelbunden, men korrekt doserad inkludering av en sådan produkt i kosten hjälper till att hantera ett antal sjukdomar, inklusive:

inflammatoriska processer i inre organ;
diabetes;
hypertoni;
kolecystit;
tromboflebit;
smärtmanifestationer av artrit och artros;
förhöjda kolesterolnivåer;
minskad immunitet;
eksem, dermatoser, andra hudpatologier.

Överdriven konsumtion av konserver kan leda till störningar av det kardiovaskulära systemet och den vestibulära apparaten, försämring av minne och koncentration, minskat synfokus, utveckling av gikt, såväl som manifestation av allergiska reaktioner i form av nästäppa, hud utslag och svullnad i struphuvudet. Sådana negativa symtom beror på både det höga innehållet av protein och puriner i själva filén och närvaron av konserveringsmedel i den färdiga produkten. Därför är det alltid nödvändigt att börja introducera sådan konserverad mat i kosten från små doser, kontrollera kroppens reaktion.

Maträtter

Inte bara det höga näringsvärdet och det låga kaloriinnehållet i tonfisk, utan också den breda mångsidigheten i matlagning, gör denna fisk till en unik matprodukt. Det kokas, bakas, stuvas, steks, saltas, sylts, röks och äts till och med rå, vanligtvis som en del av sushi och semlor. Och färdig konserverad mat kan inte bara användas på egen hand, utan också utgöra grunden för soppor, sallader, snacks, smörgåsar, konditorivaror och många andra rätter. Med en sådan mängd olika applikationer bör du vara försiktig med att välja ett recept så att du under tillagningsprocessen inte förstör alla fördelaktiga egenskaper och inte överdrivet ökar det initiala kaloriinnehållet i tonfisk.

kokt

Enligt nutritionister är den mest användbara fisken kokad i vatten eller ångad. När det gäller kokta filéer måste tillagningsmetoden väljas beroende på målen. Om du vill bevara den värdefulla fettsammansättningen så fullständigt som möjligt är det bättre att ånga det. Och om du vill minska kaloriinnehållet i tonfisk, är kokning i vatten mer lämplig, eftersom fettet kommer att kokas ut under bearbetningen och överföras till buljongen. I det första fallet kommer 100 gram av den färdiga maträtten att innehålla 100-110 kcal, och i det andra - 90-93 kcal.

För att förbereda vattnet, lägg först lök, morötter, lagerblad, kryddor och salt efter smak. Koka upp, låt koka i 5 minuter och lägg sedan i bitarna av fiskkroppen. Efter kokning, koka ytterligare 15-20 minuter på lägsta värme. Ta upp på ett fat och strö över hackade örter.

Om så önskas kan du servera rätten med sås, som är beredd av ett kokt ägg, krossat i en mixer tillsammans med majonnäs. Om du tar 1 ägg och ½ kopp majonnäs för 800 g filé, kommer det angivna energivärdet att öka till 156 kcal / 100 g.

friterad

Fritering ger fiskköttet en rik smak och skapar en aptitretande krispig skorpa, så denna rätt är mycket mer populär än kokt. Däremot stiger kaloriinnehållet i stekt tonfisk till 220–240 kcal/100 g, vilket måste beaktas när man följer en lågkaloridiet eller en kaloriräknande diet.

För att laga biffar kan du skära slaktkroppen själv eller köpa färdiga frysta bitar. För snabb jämn upptining hälls köttet med kallt vatten. Förberedda biffar marineras först genom att tillsätta 2 tsk per 400 g fisk. salt, mald svartpeppar, paprika och torkad vitlök. Allt blandas och mals försiktigt så att kryddorna bättre tas upp i fruktköttet. Vik biffarna i en bred skål i ett lager, häll 3 msk ovanpå. l. citronsaft, försöker täcka hela ytan helt. Låt stå i 2-3 minuter, vänd och häll igen samma mängd citronsaft. Tål ytterligare 2-3 minuter, tillsätt 6 msk. l. olivolja. Som ett resultat bör fisken sänkas i marinaden upp till halva höjden. Om inte tillräckligt, tillsätt lite mer olja. Täck skålarna med hushållsfilm och låt stå i kylen i 40 minuter.

Lägg sedan biffarna i en väl uppvärmd panna med tjock botten. För att bilda en gyllene skorpa steks de i en torr stekpanna, och lite marinad hälls i för att bli mört, inte stekt kött. Det är mycket viktigt att observera tillagningstiden under stekningsprocessen - den bör inte överstiga 1-3 minuter på varje sida. På 1 minut kan du få en saftig biff med rosa mitt, och på 3 minuter kan du få helt vitt och mindre fett kött.

Bakad

Kaloriinnehållet i tonfisk som bakas i ugnen förändras praktiskt taget inte under värmebehandlingsprocessen och är i genomsnitt 110 kcal / 100 g. För att förbereda en sådan kalorifattig och hälsosam maträtt rengörs slaktkroppen, tvättas och skärs på längden i 2 delar, separera ben och ryggrad. Salta, peppra sedan, krydda med hackad vitlök och citron, täck med hushållsfilm och låt stå i flera timmar i kylen för inläggning.

Folien är smord med vegetabilisk olja, lökringar, halvringar av morötter, gröna och inlagda slaktkroppar läggs ut ovanpå. Grädda i en förvärmd ugn till 180ºС i 40 minuter. Servera varm eller kall med grönsaker, ris och andra tillbehör.

Sashimi

För beredning av sashimi används endast perfekta färska filéer, som inte kommer att utsättas för någon bearbetning. Det tvättas noggrant och blötläggs i vatten i 5 minuter. Sedan blottas de med hushållspapper, skärs i små rektangulära bitar och läggs ut i ett objektglas på en platt platta. Ringla över sojasås, strö över hackad lök. Sashimi konsumeras omedelbart efter beredning och i mycket små portioner, eftersom rå fisk i stora mängder kan påverka matsmältningskanalen negativt. Den kan kombineras med kryddig wasabi för att förhöja smaken.

Rullar

Tonfiskrullar är en av de mest populära typerna av sushi, som skiljer sig från resten med ett något specifikt recept som innebär användning av rå fisk och wasabi. Men det är just på grund av att dessa komponenter ingår i en rulle med tonfisk som kaloriinnehållet är något lägre än i sushi, till exempel med lättsaltad lax eller lax.

Innan du förbereder rullarna, koka först 200 g ris tills det är kokt, häll sedan i 30 ml risvinäger, blanda och låt svalna. Vid denna tidpunkt skärs 4 ark nori-tång på mitten, 120 g rå tonfisk och 200 g gurka skärs i långa stavar så att dessa bitar motsvarar längden på tångarket.

Därefter bildas en rulle. Nori läggs på mattan, ris sprids ovanpå, inte 2 cm till den bortre kanten. Lite wasabi appliceras i mitten av rislagret, sedan läggs fisk och gurkstavar i par. Lyft upp kanten på mattan, vik rullen och rulla den till en rund rulle. Skär i 6 lika stora bitar. Dessa rullar serveras med ingefära och sojasås.

Om du inte vill äta rå fisk kan du använda saltad, rökt eller konserverad tonfisk i dess juice. Men i det här fallet kommer rullarnas kaloriinnehåll att förändras något beroende på vilka råvaror som används.

Tartara

Tartare är en kött- eller fiskrätt som tillagas snabbt och enkelt, eftersom dess ingredienser inte utsätts för värmebehandling. För att förbereda tartar med tonfisk, passeras den råa filén genom en köttkvarn med stora hål eller hackas med en kniv, läggs sedan ut i ett objektglas på portionerade tallrikar, en fördjupning görs ovanpå och rå kycklingäggula hälls i den. Toppa med salt och kryddor efter smak.

Runt varje kulle låg ut, omväxlande, finhackad lök och bitar av inlagd gurka eller kapris. Sås serveras separat i en skål. Omedelbart före ätning blandas rå fisk med äggula och kryddor. Med denna serveringsmetod ökar kaloriinnehållet i tonfisk något (på grund av tillsatsen av äggulan) och uppgår till 135–140 kcal / 100 g.

Smörgås

Ett brett utbud av slutna smörgåsar tillagas av tonfisk, med hjälp av kokt filé eller konserverad mat i sin naturliga form för fyllningen (det är också möjligt i oljefyllning, men då blir kaloriinnehållet högre). Det kan vara klubbmackor eller busksmörgåsar. I det första fallet är de baserade på rektangulära brödskivor för rostat bröd, som, när de är klara, skärs i halvor diagonalt och har formen av trianglar. Smörgåsar av den andra typen påminner om hamburgare som är bekanta för alla, eftersom de tillagas med en buske - en rund eller avlång bulle designad speciellt för detta ändamål. Samtidigt beror kaloriinnehållet i en tonfisksmörgås främst på fyllningens sammansättning, eftersom både bröd och fralla innehåller nästan samma antal kalorier.

För att förbereda en smörgås enligt det klassiska receptet skärs 100 g kokt eller konserverat tonfiskkött utan vätska i små bitar eller knådas med en gaffel. Ta bort skalet från en medelstor tomat genom att lägga den i kokande vatten i några minuter. Skär i 4 delar, ta bort fruktköttet och skär de återstående täta väggarna i små kuber. Blanda fisk och tomat, tillsätt 1 tsk. majonnäs, 2 msk. l. riven parmesanost, salt och kryddor efter smak.

Om bröd används för att rosta, så steks skivorna i en torr stekpanna. Buskbullen skärs helt enkelt på mitten, lite kort från änden. Fördela fyllningen jämnt mellan rostat bröd eller halvor av bullen och lägg den under en liten press eller tryck helt enkelt på den med händerna för att forma den. När den tillagas enligt det angivna receptet kommer kaloriinnehållet i tonfisk i en smörgås att vara 120 kcal / 100 g.

Ciabattas

Smörgåsarna som beskrivs ovan inkluderar ciabatta, som säljs i McCafe och är mycket efterfrågad bland konsumenterna. Dess karakteristiska egenskap är användningen av en speciell typ av italienskt bröd med porös luftig fruktkött, krispig skorpa och samma namn - ciabatta. Faktum är att smörgåsar på denna grund tillagas med en mängd olika fyllningar, inklusive tonfiskkött.

Liksom de flesta liknande snabbmatsprodukter har ciabatta med McCafe ett mycket högt kaloriinnehåll - 390 kcal / 100 g. Men om du lagar det hemma, kan denna siffra minskas till 140 kcal. Detta kommer att kräva ciabattabröd som väger 200 g, som först skärs på mitten, och sedan skärs varje halva igen, men horisontellt, utan att skära till slutet. Således erhålls ämnen för två smörgåsar.

För att förbereda fyllningen dräneras vätskan från burkmaten, massan knådas med en gaffel, 200 g färskost tillsätts och blandas. Skär i tärningar 4 körsbärstomater och 2 soltorkade tomater i oljefyllning, blanda med fisk och ostmassa, tillsätt 1 msk. l. små kapris och 4 msk. l. sojasås, blanda igen. Ruccolablad sprids på ciabattan, fyllningen ligger ovanpå, som också täcks med salladsblad, och pressas sedan med den övre halvan av ciabattan.

sallad

En speciell plats inom hälsosam kost och kost är sallader med tonfiskkött, som är bra att inkludera i både dags- och semestermenyn. Förutom att det finns en massa speciella recept, kan denna välsmakande och hälsosamma komponent införas i nästan vilken fisksallad som helst istället för andra typer av fisk utan den minsta förlust av smak eller näringsvärde, och till och med med deras betydande förbättring. Samtidigt kan kaloriinnehållet i en sallad med tonfisk vara mycket lägre än med en fetare och mer näringsrik fiskvariant.

Nicoise

Nicoise är en fransk maträtt med många matlagningsalternativ. Huvudingrediensen är filén av denna fisk - oftast konserverad i oljefyllning eller egen juice, men i vissa recept kan den stekas och till och med rå. Kokta ägg och olika grönsaker läggs nödvändigtvis till det, och en mängd olika dressingar används också. Smaken och kaloriinnehållet i nicoisesallad beror på mängden grönsaker och dressingens sammansättning, som vanligtvis varierar mellan 105–120 kcal / 100 g.

Alternativ 1

Förbered först dressingen. För att göra detta, slå med en gaffel 60 ml olivolja och 1 msk. l. vitvinsvinäger tills det är emulgerat, tillsätt hackad vitlöksklyfta, finhackad basilika, peppar och salt efter önskemål. Blanda och låt dra.

Hårdkoka 4 ägg. Den konserverade filén tas ur burken och delas i bitar. Stek 150 g gröna bönor i en liten mängd olivolja tills de är mjuka, salta och krydda med 1 msk. l. citron juice.

Salladsblad läggs ut på en tallrik, sedan läggs komponenterna i lager - bitar av fisk, stekta bönor, en halv söt röd paprika skuren i strimlor, tunna lökhalvringar, 8 oliver, äggkvarter, skär i skivor 3 medelstora tomater, 8 ansjovis (skuren i bitar eller hela). Ringla över dressing och servera. Detta mellanmål innehåller 118 kcal per 100 gram.

Alternativ 2

Stek 100 g tonfiskfiléer lätt på en non-stick panna på båda sidor. Ruccola läggs ut i en salladsskål, skivor av kyld fisk läggs ovanpå, sedan skärs de återstående komponenterna i skivor - 1 kokt potatis, hårdkokt ägg och 5 körsbärstomater. Blanda 1 msk i en separat skål. l. senap och citronsaft, tillsätt 2 msk. l. olivolja. Häll salladen med den resulterande såsen, blanda, strö över svartpeppar och servera. Denna version av Nicoise-sallad är lättare att förbereda och mindre kaloririk - 100 gram innehåller endast 105 kcal.

"Mimosa"

Den klassiska Mimosa-salladen är en mycket näringsrik maträtt, men genom att lägga till tonfisk och göra några ändringar i receptet kan du få en hälsosam kostsallad med ett kaloriinnehåll på 138 kcal / 100 g. Koka 5 ägg och 1 morot före tillagning . Löken skärs i ringar, läggs i ett durkslag och hälls över med kokande vatten, kyls sedan och finhackas. Äggvita och äggulor separeras och gnuggas separat. Riv på samma sätt 150 g hårdost 15 % fett och skalade morötter. Därefter läggs komponenterna ut i en salladsskål eller bildas i lager - först bitar av konserverad fisk, sedan protein, morötter, lök och ost. 150 ml osötad naturell yoghurt hälls ovanpå (du kan salta och peppra efter smak) och fördela försiktigt över ytan. Strö över riven äggula. Insistera i kylen i minst 30 minuter.

grönsak

Förutom dessa komplexa snacks som kräver strikt efterlevnad av de föreslagna recepten, kan tonfiskfiléer läggas till nästan vilken grönsakssallad som helst. Det kan finnas ett oändligt antal matlagningsalternativ, medan kaloriinnehållet för varje kan beräknas oberoende eller så kan du använda färdiga recept som anger antalet kalorier.

Lägg hela eller hackade salladsblad på en tallrik. Tärna 1 medelstor tomat och fördela över salladsblad. Vätskan dräneras från burken med konserver, fisken delas i små bitar, som läggs ut på tomater. Skär i tärningar 2 hårdkokta ägg, fördela det översta lagret. Strö över citronsaft, strö över salt och peppar efter smak, häll över 2 msk. l. vegetabilisk olja. Kaloriinnehållet i en sådan grönsakssallad med ett ägg och konserverad tonfisk är 92 kcal / 100 g.

100 g körsbärstomater skärs i halvor, 80 g konserverad fisk, skärs i bitar, läggs till dem. Separat, skär i tärningar 100 g mozzarella och en halv rödlök, finhacka grönsakerna (5 g persilja, koriander och dill), skär i halvor 20 g oliver. Alla komponenter introduceras i salladen, salt, peppar efter smak. För dressing, blanda 10 ml olivolja, 5 ml balsamvinäger och 5 ml citronsaft. Blanda försiktigt. I den här versionen av en grönsakssallad med tonfisk kommer kaloriinnehållet att vara mycket högre - 129 kcal / 100 g.

Mosa 100 g fiskfilé med en gaffel. Skär 50 g gurka, 50 g tomat och 30 g lök. Blanda komponenterna, tillsätt 5 ml vegetabilisk olja, blanda försiktigt igen, om nödvändigt, salt och peppar. 100 gram av en sådan maträtt kommer att innehålla 72,7 kcal.

Näringsvärdet

Tonfisk har en unik uppsättning näringsämnen som inte är rädda för värmebehandling. Därför förblir näringsvärdet av färsk, konserverad eller på annat sätt beredd filé oförändrad.

Proteiner fetter kolhydrater

Tonfiskkött är mycket rikt på högkvalitativt, lättsmält protein och innehåller essentiella fetter, vilket är den största fördelen med en sådan produkt för människors hälsa.

I 100 g rå tonfisk med ett kaloriinnehåll på 110 kcal finns BJU i följande förhållande:

proteiner - 23,3 g;
fett - 4,9 g;
kolhydrater - 0 g.

I konserverad juice (kaloriinnehåll 120 kcal / 100 g):

proteiner - 29,1 g;
fett - 8,2 g;
kolhydrater - 0 g.

Konserverad i oljefyllning (med ett kaloriinnehåll på 198 kcal / 100 g):

proteiner - 22,0 g;
fett - 15,9 g;
kolhydrater - 0 g.

I saltat och rökt (vid 112 kcal / 100 g):

proteiner - 24,5 g;
fett - 4,5 g;
kolhydrater - 0 g.

I tonfiskspån med ett kaloriinnehåll på 434 kcal / 100 g:

proteiner - 81,2 g;
fett - 1,8 g;
kolhydrater - 0 g.

Som framgår av BJU-förhållandet är kolhydrater helt frånvarande i alla typer av sådan fisk. Dessutom är proteiner och fetter extremt fördelaktiga. Som en proteinprodukt med högt innehåll av essentiella aminosyror hjälper tonfiskfilé till att underhålla, stärka och bygga muskelmassa. Denna egenskap är särskilt efterfrågad inom diet- och sportnäring. Och den gynnsamma effekten av omega-3-fettsyror kan avsevärt förbättra hälsan, särskilt det kardiovaskulära systemet. Deras huvudsakliga fördelar visas av följande resultat:

förebyggande av hjärtarytmier;
minska risken för blodproppar inuti artärerna och djup ventrombos;
bibehålla en adekvat nivå av "bra" kolesterol;
förbättring av typ II diabetes mellitus;
reglering av mängden mat som konsumeras;
normalisering av metabolism;
stimulering av produktionen av hormonet leptin, som styr ämnesomsättningen och hungern.

Dessutom, på grund av närvaron av Omega-3, med regelbunden doserad konsumtion av fiskrätterna som beskrivs ovan, minskar sannolikheten för åldersrelaterad kognitiv försämring och utvecklingen av Alzheimers sjukdom avsevärt.

Makro- och mikroelement

Tonfiskfilé kännetecknas av en rik och mycket varierad mineralsammansättning, som innehåller följande makro- och mikroelement som är viktiga för människors hälsa:

kalcium - tar bort överskott av natrium från kroppen, förhindrar utvecklingen av hypertoni, säkerställer ett hälsosamt tillstånd av benvävnad, stimulerar ämnesomsättningen och upprätthåller den normala funktionen av det kardiovaskulära systemet;
kalium - ökar styrkan och elasticiteten hos blodkärlens väggar, stärker hjärtmuskeln, förbättrar utflödet av galla och främjar utsöndringen av urin;
natrium - stöder den vitala aktiviteten hos alla celler, deltar i regleringen av vatten-saltmetabolism och neutralisering av syror, bidrar till normalisering av blodtrycket, förbättrar mekanismerna för muskelsammandragning, ger en rytmisk hjärtslag, gör vävnader mer motståndskraftiga;
selen - stöder leverns hälsa, är en del av den viktigaste antioxidanten - glutationperoxidas, förhindrar utvecklingen av cancer och hjärtsjukdomar;
magnesium - deltar i biokemiska reaktioner, förbättrar glukosmetabolismen, produktionen av proteinföreningar och nukleinsyror, hjälper till att upprätthålla nerv-, muskel- och benvävnader, minskar risken för stroke, kardiovaskulära patologier och diabetes mellitus, räddar från depression, stabiliserar hjärnaktivitet ;
klor - aktiverar matsmältningen genom att stimulera produktionen av magsaft och normalisera dess surhet, förhindrar förvärring av gastrointestinala sjukdomar och uttorkning av kroppen, renar vävnader och celler från toxiner, toxiner och koldioxid;
fosfor - ger stabilitet och styrka hos ben, normaliserar ämnesomsättningen, främjar ackumulering av energi i kroppen, upprätthåller hälsan hos njurarna och hjärtmusklerna, ökar muskel- och mental aktivitet;
jod - ökar mängden energi, deltar i processen att bränna fett, förbättrar mentala förmågor, stöder sköldkörtelns sunda funktion, såväl som det normala tillståndet för tänderna och huden;
järn - normaliserar nivån av hemoglobin, levererar syre till celler, aktiverar metaboliska processer, främjar förstörelse och utnyttjande av giftiga ämnen, hjälper till att omvandla kalorier till energi;
mangan - främjar utvecklingen av celler, hjälper till att absorbera vitaminer och mineraler som är involverade i hematopoiesis, förbättrar tillståndet vid förgiftning, normaliserar utsöndringen av tyroxin, förbättrar matsmältningen och assimilering av mat;
kobolt - sänker kolesterolnivåerna, förhindrar utvecklingen av aterosklerotiska plack, förbättrar utvecklingen av benvävnad, hemoglobinsyntes och järnabsorption, aktiverar leukocyter, vilket positivt påverkar immunsystemet;
molybden - främjar det kvalitativa flödet av oxidativa processer och syntesen av aminosyror, tar bort urinsyra, deltar i metabolism, förbättrar tarmens mikroflora, ökar absorptionen av vitaminer;
koppar - bidrar aktivt till processerna för hematopoiesis, deltar i produktionen av erytrocyter och leukocyter, upprätthåller den normala funktionaliteten hos bindväv och benvävnad, säkerställer hudens hälsa, stabiliserar det endokrina systemet, upprätthåller styrkan och elasticiteten hos väggarna av blodkärl;
zink - deltar i bildningen av ben, hjälper till att upprätthålla synskärpan, förbättrar minnet, minskar trötthet, stärker immunförsvaret, stimulerar funktionen hos könsorganen;
krom - ökar hastigheten för kolhydratmetabolism, aktiverar syntesen av fettsyror, proteiner och kolesterol, upprätthåller sockernivåer, förbättrar insulinfunktionalitet, minskar risken för diabetes, påskyndar nedbrytningen av överflödigt fett och resorptionen av aterosklerotiska plack, hjälper till att hantera med stress, lindrar sötsug och överätande på nervös basis;
fluor - ger ett hälsosamt tillstånd av tänder och hud, förbättrar hematopoiesen, förbättrar prognosen för osteoporos, påskyndar järnabsorptionen och stöder immuniteten.

Generellt sett är tonfiskkött en bra källa till värdefulla ämnen som säkerställer hälsan hos nerv-, muskel- och skelettsystemen. Bara 100 gram av denna produkt kan tillgodose 10-40% av en persons dagliga behov av viktiga mineraler. Med kontrollerad regelbunden användning av en mängd olika rätter från denna fisk blir en ökning av immuniteten och en minskning av manifestationerna av allergiska reaktioner snabbt märkbar.

vitaminer

Fiskfilé är rik på vitaminer, särskilt från grupp B. Bara en portion på 100 gram ger en daglig dos av vitamin B12, hälften av det dagliga behovet av niacin, en tredje för vitamin B6 och 20 % för tiamin och riboflavin. Det höga innehållet av B-vitaminer bidrar till en mer komplett användning av fetter, proteiner och kolhydrater som erhålls från mat, ökar effektiviteten i ämnesomsättningen och förbättrar också tillståndet i nervsystemet avsevärt.

I allmänhet representeras vitaminsammansättningen av tonfiskfilé av följande komponenter:

A (retinol) - har en antioxidant effekt, upprätthåller normal syn och benhälsa, påskyndar redoxreaktioner, reglerar proteinsyntes och metabolism, förhindrar bildning av överskott av kroppsfett, aktiverar matsmältningssystemet, binjurarna och sköldkörteln;
B1 (tiamin) - säkerställer korrekt tillväxt och utveckling, upprätthåller hjärtmuskelns hälsa, förbättrar nervsystemets funktion och hjärnaktivitet, aktiverar matsmältningen, förhindrar uppkomsten av hudmanifestationer mot bakgrund av nervsjukdomar, lindrar depression och andra mentala störningar;
B2 (riboflavin) - normaliserar vävnadsandning, ökar energiproduktionen från dietfetter och kolhydrater, skyddar nervsystemet från överbelastning och yttre faktorer, hjälper till att korrekt bryta ner proteiner, kolhydrater och fetter, normaliserar kroppens övergripande funktionalitet, upprätthåller ungdomlig hud ;
niacin (B3, PP eller nikotinsyra) - deltar i biokemiska reaktioner, förbättrar produktionen av enzymer, stimulerar kolhydrat-, fett- och proteinmetabolismen, normaliserar hjärnans funktion, upprätthåller synens fullhet, minskar risken för att utveckla kardiovaskulär insufficiens och degeneration av vanliga celler till maligna, stärker blodkärlen;
B6 (pyridoxin) - förhindrar utvecklingen av ateroskleros, ökar smältbarheten av proteiner och fetter, minskar risken för nerv- och hudsjukdomar, eliminerar illamående, förhindrar för tidigt åldrande, minskar svårighetsgraden av nattkramper, domningar och neurit i extremiteterna;
folsyra (B9) - normaliserar den känslomässiga och mentala bakgrunden, förbättrar humöret, tillhandahåller kol för produktion av hemoglobin, förbättrar celldelning och vävnadsutveckling, stärker immunförsvaret, stöder hjärt-kärlsystemets hälsa, förbättrar tarmmikrofloran;
B12 (cyanokobalamin) - säkerställer korrekt metabolism och normal funktion av nervsystemet, deltar i hematopoiesis, hjälper utvecklingen av röda blodkroppar, aktiverar bildandet av nervfibrer, har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen, förbättrar fettmetabolismen i levern;
E (alfa-tokoferol) - producerar en antioxidanteffekt, säkerställer hälsan och ungdomen för hela organismen, förhindrar för tidigt åldrande, skyddar celler från påverkan av negativa yttre faktorer, säkerställer det normala tillståndet i nervsystemet och könsorganet;
D (kolekalciferol) - hjälper till att stärka ben och tänder genom att öka absorptionen av kalcium och fosfor, förbättrar nervsystemets funktion, stöder mekanismerna för muskelkontraktion, lindrar depression och sömnstörningar;
kolin (B4) - deltar i biokemiska processer som förhindrar CNS-störningar, förhindrar utvecklingen av kolelithiasis, främjar snabb vävnadsregenerering efter toxisk skada, skyddar levern från fetma, påskyndar metabolism och absorption av vitaminer.

Tonfisk är en lågkalori, högproteinfisk som är laddad med vitaminer och mineraler. Denna produkt kan bli en viktig komponent i kosten, men förutsatt att det inte finns några kontraindikationer och konsumeras i rimliga mängder. Den största skadan hos sådan fisk beror på förmågan att ackumulera kvicksilver och närvaron av puriner i kompositionen.

Kvicksilver (metylkvicksilver), som kommer in i människokroppen i stora mängder, orsakar allvarliga hälsoproblem. Därför bör vuxna äta tonfiskfilé i små portioner, och barn under 12 år, gravida och ammande kvinnor bör vägra det helt eller äta mer än 100 gram per vecka. Hur mycket kvicksilver som finns i en viss portion är omöjligt att säga, men denna tungmetall ackumuleras i människokroppen och leder till förgiftning. I tidiga skeden yttrar sig detta inte på något sätt och då kan det orsaka neurologiska problem, muskelsvaghet och försämrad koordination av hörsel- och synrörelser. Ett annat skadligt ämne - puriner som finns i fisk, om de konsumeras i överskott, kan provocera utvecklingen av urolithiasis och gikt. Dessutom, som vilken fisk som helst, kan "havskalvkött" orsaka matallergier.

Produkten kännetecknas av en rik vitamin- och mineralsammansättning, inklusive vitamin A, B1, B2, B6, B9, E, PP, mineraler kalcium, kalium, natrium, magnesium, klor, fosfor, jod, järn, mangan, kobolt, molybden , koppar, zink, krom, fluor.

Kaloriinnehållet i stekt tonfisk per 100 gram är 150 kcal. I 100 g fiskrätt:

20 g protein;
5,14 g fett;
6,2 g kolhydrater.

För att göra stekt tonfisk behöver vi ett minimum av produkter:

0,5 kg färsk tonfisk;
4 matskedar olivolja;
1 näve basilika;
1 citron.

Tillagningssteg:

salta tonfiskfilén, häll över en liten mängd olivolja;
knåda fisken så att saltet absorberas något ovanifrån;
stek tonfisken på hög värme tills den är knaprig. En bit filé 2 cm tjock får stekas på varje sida i högst 1 minut;
knåda en näve basilika, tillsätt lite olivolja, en droppe citronsaft. Blanda allt noggrant och knåda igen;
servera fisk med basilikajuice.

Kaloriinnehåll av konserverad tonfisk i olja per 100 gram

Kaloriinnehållet i tonfisk i olja per 100 gram är 133 kcal. Per 100 grams portion:

23,1 g protein;
0,7 g fett;
0 g kolhydrater.

Sammansättningen av en kvalitetsprodukt representeras av olja (ofta används sojabönor), tonfisk, dricksvatten, bordssalt.

Kaloriinnehåll av konserverad tonfisk i sin egen juice per 100 gram

Kaloriinnehållet i tonfisk i sin egen juice per 100 gram är 73 kcal. I 100 g mellanmål:

16,3 g protein;
0,8 g fett;
0 g kolhydrater.

Produktens sammansättning representeras av tonfisk, salt och vatten.

Bakad tonfisk kalorier per 100 gram

Kaloriinnehållet i ugnsbakad tonfisk per 100 gram är 108 kcal. I 100 g av rätten:

22,6 g protein;
1,9 g fett;
0,2 g kolhydrater.

Recept på bakad tonfisk:

1 ST. färsk tonfisk, rengör, skölj noga, skär i 2 delar. Vi separerar benen och ryggraden;
salt, peppar varje halva av tonfisken, krydda med hackad vitlök, en liten mängd riven färsk ingefära;
strö tonfisk med citronsaft;
täck fisken med matfilm och låt marinera i kylen i flera timmar;
på en folie smord med vegetabilisk olja, sprid löken skuren i ringar, morötter skurna i halva ringar;
lägg grönsaker och inlagd fisk ovanpå grönsakerna;
baka fisken i ugnen tills den är genomstekt.

Kalorisallad med tonfisk per 100 gram

Kalorigrönsakssallad med konserverad tonfisk och ägg per 100 gram 72 kcal. I 100 g av rätten:

6,2 g protein;
4 g fett;
2,7 g kolhydrater.

Salladsingredienser:

konserverad tonfisk - 1 burk;
salladsblad;
1 medelstor tomat;
2 kycklingägg;
citronsaft, salt, mald svartpeppar efter smak;
2 matskedar vegetabilisk olja för dressing.

Tillagningssteg:

hårdkokta 2 kycklingägg;
finhacka salladsblad. Vi lägger dem på en tallrik;
inte för liten, tärna tomaten;
lägg tomater, mosad tonfisk på salladen (knåda tonfisken tills små bitar erhålls, glöm inte att rinna av vätskan), tärnade ägg;
strö salladen med citronsaft, peppar, salt efter smak;
tillsätt vegetabilisk olja för dressing.

Fördelarna med tonfisk

Tonfisk har många användbara egenskaper. Med regelbunden konsumtion av sådan fisk:

har en gynnsam effekt på synen. Detta beror på innehållet av Omega 3-fettsyror i produkten;
många vetenskapliga studier har visat att tonfisk är extremt användbart för att förebygga onkologi i bukspottkörteln, äggstockarna, matstrupen, tarmarna, magen och hjälper också till att förebygga barnleukemi;

fleromättade fettsyror från fisk förebygger hjärnsjukdomar, demens, funktionsstörningar i cirkulationssystemet;
tonfisk har en positiv effekt på nervsystemet. Med regelbunden användning av produkten normaliseras överföringen av nervimpulser;
på grund av dess låga kaloriinnehåll är tonfisk indicerat för inkludering i kosten med övervikt och under dieten. Vid övervikt är ugnsbakad tonfisk särskilt användbar;
användbara ämnen av tonfisk används aktivt av kroppen för att upprätthålla leverfunktionen, förhindra hjärtsjukdomar.

skada tonfisk

Trots den höga användbarheten har tonfisk ett antal kontraindikationer för användning. Minimera mängden fisk i kosten eller helt överge den bör:

med individuell intolerans mot produkten;
om fisken odlas i ekologiskt förorenade reservoarer. Tonfisk ackumulerar kvicksilver, vilket kan orsaka hörselnedsättning, minnesproblem och en mängd andra negativa konsekvenser om det kommer in i kroppen;

fisk är utesluten från kosten under graviditet och amning;
produkten är kontraindicerad för barn under 3 år;
skrupelfria tillverkare lägger till lågkvalitetsolja till konserverad tonfisk. Sådan fisk kan provocera fram störningar i matsmältningskanalen.

Tonfisk rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B1 - 18,7%, vitamin B2 - 12,8%, kolin - 13%, vitamin B5 - 21,1%, vitamin B6 - 38,5%, vitamin B12 - 314, 3%, vitamin D - 57% , vitamin PP - 77,5%, kalium - 14%, fosfor - 35%, jod - 33,3%, kobolt - 400%, selen - 66,4%, krom - 180%

Vad är nyttig tonfisk

Vitamin B1är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat- och energiomsättningen, förser kroppen med energi och plastämnen, samt metabolismen av grenkedjiga aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och det kardiovaskulära systemet.
Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, ökar känsligheten för färg av den visuella analysatorn och mörkeranpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av tillståndet i huden, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
Kolinär en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolismen av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntesen av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder funktionen av binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvaret, processerna för hämning och excitation i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthåller en normal nivå av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskning av aptiten, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer involverade i hematopoiesis. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
Vitamin D upprätthåller homeostas av kalcium och fosfor, utför processerna för mineralisering av benvävnad. Brist på D-vitamin leder till försämrad kalcium- och fosforomsättning i skelett, ökad demineralisering av benvävnad vilket leder till ökad risk för benskörhet.
Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en kränkning av det normala tillståndet i huden, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
Kaliumär den huvudsakliga intracellulära jonen som är involverad i regleringen av vatten, syra- och elektrolytbalansen, är involverad i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, ingår i fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
Jod deltar i funktionen av sköldkörteln, tillhandahåller bildandet av hormoner (tyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembrantransport av natrium och hormoner. Otillräckligt intag leder till endemisk struma med hypotyreos och en nedgång i ämnesomsättningen, arteriell hypotoni, hämmad tillväxt och mental utveckling hos barn.
Koboltär en del av vitamin B12. Aktiverar enzymerna för fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
Selen- en viktig del av människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beks sjukdom (artros med flera deformiteter i leder, ryggrad och extremiteter), Keshans sjukdom (endemisk myokardiopati) och ärftlig trombasteni.
Krom deltar i regleringen av blodsockernivåerna, vilket förbättrar insulinets verkan. Brist leder till minskad glukostolerans.

dölja mer

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i applikationen

Tonfisk på burk rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin PP - 70%, kalium - 11,8%, fosfor - 28,5%, klor - 59,7%, jod - 33,3%, kobolt - 400%, fluor - 25%, krom - 180%

Fördelar med konserverad tonfisk

Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en kränkning av det normala tillståndet i huden, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
Kaliumär den huvudsakliga intracellulära jonen som är involverad i regleringen av vatten, syra- och elektrolytbalansen, är involverad i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, ingår i fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
Klor nödvändig för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
Jod deltar i funktionen av sköldkörteln, tillhandahåller bildandet av hormoner (tyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembrantransport av natrium och hormoner. Otillräckligt intag leder till endemisk struma med hypotyreos och en nedgång i ämnesomsättningen, arteriell hypotoni, hämmad tillväxt och mental utveckling hos barn.
Koboltär en del av vitamin B12. Aktiverar enzymerna för fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
Fluor initierar benmineralisering. Otillräcklig konsumtion leder till karies, för tidig nötning av tandemaljen.
Krom deltar i regleringen av blodsockernivåerna, vilket förbättrar insulinets verkan. Brist leder till minskad glukostolerans.

dölja mer

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i applikationen

Tonfisk konserverad i egen juice rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B6 - 17,5%, vitamin B12 - 99,7%, vitamin D - 45%, vitamin PP - 70%, fosfor - 27,5%, selen - 130,9%, krom - 110%

Fördelar med konserverad tonfisk i sin egen juice

Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvaret, processerna för hämning och excitation i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthåller en normal nivå av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskning av aptiten, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer involverade i hematopoiesis. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
Vitamin D upprätthåller homeostas av kalcium och fosfor, utför processerna för mineralisering av benvävnad. Brist på D-vitamin leder till försämrad kalcium- och fosforomsättning i skelett, ökad demineralisering av benvävnad vilket leder till ökad risk för benskörhet.
Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en kränkning av det normala tillståndet i huden, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, ingår i fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
Selen- en viktig del av människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beks sjukdom (artros med flera deformiteter i leder, ryggrad och extremiteter), Keshans sjukdom (endemisk myokardiopati) och ärftlig trombasteni.
Krom deltar i regleringen av blodsockernivåerna, vilket förbättrar insulinets verkan. Brist leder till minskad glukostolerans.

dölja mer

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i applikationen