Majsmjöl är en av de nyttigaste. Den innehåller karoten (provitamin A), vitaminerna B1, B2, C, PP, samt aminosyrorna lysin och tryptofan, som är nödvändiga för vår hälsa. Majsgryn ger inte bara näring åt kroppen, utan också, på grund av dess höga fiberinnehåll, renar den från gifter och radionuklider och minskar även jäsningen i tarmarna. Det är därför hon är älskad över hela världen. Det finns många olika recept på rätter från majsgryn. De mest populära av dem är banosh, polenta och hominy.
För att göra dessa rätter välsmakande och hälsosamma måste du ta perfekt gula majsgryn av sådan malning för att få en hälsosam maträtt, men med en delikat krämig konsistens. TM Zhmenka majsgryn kommer att vara optimala för sådana recept.
Hur lagar man alla dessa majsgröt? Vad är deras funktion? Och FeelGood kommer att svara dig.
Hutsul banosh: recept
Banosh - Hutsul majsgröt med gräddfil och grädde - ett visitkort från västra Ukraina. Banosh (banush) serveras med svampsås, knäck eller helt enkelt beströdd med ost (i originalet - får).
Lilyana_Vynogradova_shutterstock
Du kommer behöva:
850 ml gräddfil
Till svampsåsen:
0,5 kg champinjoner,
liten glödlampa
200 ml gräddfil
1 st. l. mjöl
Hur man lagar banosh:
Vi späder gräddfil med ett glas vatten, häller sedan i en gjutjärnsgryta och kokar upp. Efter det, under konstant omrörning, tillsätt majsgryn till gräddfilen. Du bör få en tjock homogen massa. Vi minskar värmen till en långsam och börjar gnugga gröten med en sked så att dropparna av den bildade oljan kommer till ytan. Tillsätt salt och en nypa socker om så önskas. Du kommer att märka när banoshen är tillagad - den kommer lätt att flytta sig bort från pannans väggar.
Svampsås
Hacka löken fint, stek i en liten mängd olja, tillsätt tunt skivade champinjoner, täck med lock och låt sjuda i 20 minuter. Rör ner mjöl i gräddfil och tillsätt svampen. Koka i ytterligare 5 minuter och stäng av.
När banoshen är klar, häll över svampsåsen och strö eventuellt över riven ost.
Italiensk polenta recept
Polenta är en traditionell italiensk maträtt gjord av majsmjöl eller gryn. Vanligtvis används polenta som tillbehör eller som en självständig rätt med olika tillsatser (svamp, kött, ansjovis, etc.), stekt eller bakat, etc.
Du kommer behöva:
250 g majsgryn TM "Zhmenka"
750 ml vatten
100 g smör
Hur man lagar polenta:
Salta vattnet och häll i en kastrull med tjocka väggar. Koka upp. Nu måste du gradvis lägga till majsgryn, ständigt rör om den framtida gröten med en träslev. För att undvika klumpar, håll samma temperatur - den ska vara nära att koka.
När flingorna är helt hällda i pannan, minska värmen och koka polentan i ungefär en halvtimme (kom ihåg att röra hela tiden). Den färdiga polentan, liksom banosh, kommer att börja separera från sidorna av krukan.
När gröten är klar, tillsätt smör till den och blanda väl med en sked eller hacka med en mixer. Lägg i en form och grädda i ugnen i 15-20 minuter på låg värme. Skär kall polenta i tärningar, pensla med olivolja och grilla på båda sidor.
Polenta kan toppas med en mängd olika grönsaker, skaldjur eller generöst beströs med ost.
Moldavisk hominy: recept
Mamaliga är grunden för det rumänska och moldaviska köket. Enligt legenden är hominy "en bit av solen som Gud gav till rumänerna." Den serveras alltid med gräddfil kryddad med vitlök och riven ost.
studiogi_shutterstock
Du kommer behöva:
500 g majsgryn TM "Zhmenka"
100 g smör
Salt att smaka
Hur man lagar hominy:
Koka upp vatten, tillsätt olja och salt till det i önskad mängd. När vattnet kokar tillsätter du majsgryn, kom ihåg att hela tiden röra om gröten så att inga klumpar bildas.
Låt nu hominy koka på låg värme i en halvtimme under omrörning (du behöver inte täcka med lock). Sedan vänder vi den färdiga gröten på ett stort fat.
Om så önskas, tillsätt gräddfil, ost, knäck eller smält smör till hominy.
Majsgryn, vars fördelaktiga egenskaper vi kommer att beskriva nedan, används mycket ofta i matlagning. När det gäller dess näringsvärde är den inte på något sätt sämre än andra typer av liknande produkter.
Idag kommer vi att berätta för dig om vilka egenskaper denna ingrediens har, vad som kan tillagas från den och så vidare.
Historik referens
Vad är majsgryn? De fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt är kända för många. Men inte alla kommer att kunna berätta om var en sådan frukt som majs kommer från.
Amerikanska forskare organiserade många expeditioner, som ett resultat av vilka de utforskade hela Sydamerika. Men detta gav ingen kunskap om vem som är den vilda stamfadern till den presenterade produkten. Och först 1948, under en lång studie av grottor och mödosamma utgrävningar i södra Mexiko, lyckades forskare fortfarande hitta förhistoriska kolvar. Det är anmärkningsvärt att de praktiskt taget inte skilde sig på något sätt från moderna typer av majs.
Majsgryn: användbara egenskaper
Innan du berättar om vad som kan tillagas av den presenterade ingrediensen, bör du berätta vilka egenskaper den generellt har.
Majsgryn är en mycket värdefull och näringsrik produkt. Den innehåller vitamin B2, B1 och PP, upp till 75% kolhydrater, samt provitamin A och karoten. Det är därför denna ingrediens mycket ofta rekommenderas för användning av äldre, såväl som de som leder en stillasittande livsstil.
De speciella egenskaperna hos majsgryn gör att du kan använda den minst varje dag. När allt kommer omkring är den presenterade produkten lättsmält.
Produktens kaloriinnehåll
Att laga majsgryn tar inte mycket tid. Det bör dock noteras att många av det rättvisa könet är rädda för att äta rätter som innehåller denna ingrediens. Vad är det kopplat till? Faktum är att 100 g majsgryn innehåller cirka 325 kilokalorier. Men trots det höga energivärdet kan denna produkt fortfarande inte påverka dina idealiska former negativt. När allt kommer omkring är kolhydraterna som finns i det komplexa. Det är därför din kropp behöver mycket energi för att smälta dem.
Det är omöjligt att inte säga att med regelbunden användning av majsgröt kan du rena din kropp från gifter och bekämpningsmedel.
Sammansättning av spannmål
Majsgryn, vars fördelaktiga egenskaper är obestridliga, innehåller många spårämnen. Bland dem vill jag lyfta fram kisel som har en positiv effekt på hårväxt och tandstyrka.
Gröt från sådana spannmål kan undertrycka alla förruttnelseprocesser som förekommer i tarmarna. Detta faktum förklaras av det faktum att denna maträtt innehåller en stor mängd kostfiber.
Som ni vet innehåller majsgryn 8,3 % proteiner. De är dock ofullständiga och dåligt smälta. Och det betyder att en person som regelbundet använder produkten vi överväger aldrig kommer att bli bättre och inte bli tjock.
Som nämnts ovan innehåller majsgryn mycket spårämnen och vitaminer. Det är därför i de länder där rätter från denna ingrediens är ganska vanliga lider människor minst av hjärt-kärlsjukdomar.
Majsgryn: skada på produkten
Som all mat rik på spårämnen och vitaminer har majsgryn också sina kontraindikationer. Det kan skada en person om det används under en exacerbation av ett sår i tolvfingertarmen och magen, såväl som med individuell intolerans.
Det är omöjligt att inte säga att läkare starkt avråder från användningen av rätter gjorda på basis av majs eller majsgryn för personer med liten kroppsvikt. Detta beror främst på det faktum att denna produkt har en direkt effekt på aptiten, vilket avsevärt sänker den.
medicinsk forskning
Rätter från majsgryn, vars recept vi kommer att överväga senare, förlorar inte egenskaperna som beskrivs ovan även efter värmebehandling. Det är därför denna produkt rekommenderas för dem som vill rena sina tarmar och kroppen som helhet från radionuklider och toxiner.
Det bör också noteras att traditionell medicin rekommenderar varje dag att inkludera majsgryn i din kost för olika sjukdomar i reproduktionssystemet, vid behandling av infertilitet, smärtsam menstruation, minskad libido och klimakteriet.
Förresten, spannmål, vars recept, som du själv kommer att se, inte innehåller många dyra ingredienser, kan minska de skadliga effekterna av stekt fet mat och alkohol på människokroppen.
Vi gör hominy
Den presenterade rätten är mycket populär i Moldavien, Rumänien och västra Ukraina. Dessutom kokas det regelbundet i Kaukasus.
Gröt från eller spannmål är mycket hälsosamt och näringsrikt. Med allt detta är hennes recept otroligt enkelt.
Så vi behöver:
- majsgryn - ett helt glas;
- filtrerat dricksvatten - 3 koppar (du kan använda mjölk);
- jodiserat salt, sand-socker - använd efter eget gottfinnande.
Matlagningsprincip
Vanligtvis blir det ganska hårt och tjockt, med en specifik smak och arom. Denna produkt kokas i ungefär en halvtimme och ökar i volym med 3 eller 4 gånger.
Receptet på den här rätten är förvånansvärt enkelt. Efter att ha kokat vatten eller mjölk, placeras sand-socker, havssalt och majsgryn i samma behållare. Efter kokning igen reduceras elden till ett minimum. Koka en sådan maträtt tills majskornen är helt mjuka. I det här fallet måste gröten röras om regelbundet. Sammanfattningsvis måste behållaren vara tätt försluten, lindas in i en filt och lämnas i denna form i ¼ timmar. Efter den angivna tiden ska gröten smaksättas med smör och serveras till bordet medan den fortfarande är varm.
Förresten, en sådan maträtt med tillsats av pumpa och torkad frukt (russin, torkade aprikoser) är mycket välsmakande och näringsrik.
Vad mer görs av majs?
Nu vet du hur gryn. Det bör noteras att den presenterade produkten är resultatet av noggrann bearbetning av majskolvar. Man kan dock inte låta bli att komma ihåg att andra produkter också tillverkas av en sådan frukt (till exempel puffad majs och majsflingor). Dessa produkter är mycket välsmakande och smältbara mycket bättre än grova majsgryn. De är idealiska för att smaksätta olika soppor. Dessutom kan de enkelt serveras med te, mjölk och andra drycker. Och viktigast av allt, innan du använder dem behöver du inte bearbeta dem ytterligare.
Lagringsförhållanden
Som du kan se är det inte så svårt att göra gröt från majsgryn. Men för att en sådan maträtt ska bli riktigt god är det extremt viktigt att förvara huvudingrediensen ordentligt. Hur exakt? Vi kommer att prata om detta just nu.
De huvudsakliga lagringsförhållandena för majsgryn är rätt luftfuktighet och temperaturförhållanden. I rummet där denna produkt förvaras bör luftfuktigheten vara ca 60-70%, och temperaturen bör vara ca +5...-5°C.
Detta lagringsläge är ganska svårt att skapa hemma. Det är därför det rekommenderas att fylla på sådana spannmål i högst en månad. Annars kan kvalster eller insektslarver lätt komma in i produkten.
Vi har tagit itu med lokalerna. Men hur är det med behållaren där spannmålen ska placeras? Förvara majsgryn i glasburkar som är stängda med plastlock.
Det måste också sägas att om luftfuktigheten i rummet är för hög kan produkten härskna, få en unken lukt och till och med mögel. I det här fallet kommer gröten du kokade inte att ha rätt smak och arom.
Om skadedjuren i produkten fortfarande avvecklas, bör skåpet där den förvarades tvättas väl med varmt vatten och sedan torkas och ventileras. När det gäller den drabbade spannmålen måste den slängas.
Majsmjölsgröt är en extremt hälsosam produkt. Den är gjord av malda torkade majskärnor. Gröt kan konsumeras som en separat rätt, eller som tillbehör till kött- och grönsakssallader.
Bröd bakas av majsmjöl, pajer och olika godis görs. Läckra dietsoppor erhålls från denna spannmål. Flingor används i müsli som en snabb frukost.
Tabletter är till och med gjorda av dessa spannmål. Mjöl används också i kosmetologi för att göra masker.
Majsgryn är av följande typer:
- Stor slipning. Sådana korn används för att göra flingor. De är gjorda av majskärnor.
- Liten slipning. Detta mjöl används för att göra en favoritdelikatess för barn - majspinnar.
- Slipat. Partiklar av kärnor av olika storlekar läggs till denna spannmål. Korn poleras på specialutrustning. Varje korn har rundade kanter.
Allmän information om majs
I gamla tider dyrkade amerikanska indianer majs. De ansåg att denna växt var helig. Mediciner tillverkades av buskens löv. Även nu behandlar alternativmedicinare hepatit med en tinktur av majsblad. Och från hårstråna - stigmas gör ett avkok som behandlar matsmältningsbesvär.
Kaloriinnehållet i majsgröt per 100 gram är cirka 330 kcal.
Skålen är rik på användbara spårämnen och orsakar inte allergier alls. Därför tillåter läkare att det används även av små barn.
- fettsyror: linolen, arakidon, som kontrollerar nivån av kolesterol i blodet;
- vegetabiliskt protein, som är ett byggmaterial för muskler;
- vitaminer från grupp B, A, E;
- kalcium, fosfor, järn, kalium, koppar, kisel.
Vad är nyttig majsgröt
Det unika med produkten är att den behåller sina värdefulla egenskaper under tillagning och stekning. Och alla användbara spårämnen och vitaminer som finns i produkten absorberas mycket lätt av kroppen.
Fördelarna med majsgröt:
- Regelbunden användning av den gula produkten förhindrar depression hos människor, såväl som kroniskt dåligt humör. Psykologer och nutritionister har bevisat faktumet av inverkan av produktens färg på en persons psyko-emotionella tillstånd.
- Stärker nervsystemet och immunförsvaret. Detta beror på innehållet av värdefulla vitaminer B5, B1. För personer med psykiska störningar rekommenderar läkare starkt att äta denna maträtt.
- Förlängning av ungdom och skönhet, på grund av närvaron av vitamin A, E.
- Vitamin PP reglerar alla viktiga funktioner i kroppen.
- Att äta till frukost normaliserar tarmfunktionen.
- En stor mängd fiber, som finns i spannmål, hjälper till att eliminera skadliga gifter från kroppen.
- Rik på kolhydrater och karoten. Och dessa är värdefulla spårämnen som stödjer styrka, energi i kroppen i frånvaro av fysisk ansträngning.
- Spannmål stärker hjärtat och blodkärlen. Värdefulla spannmål reglerar kolesterolnivåerna, lindrar blodkärlen från skadliga plack. Därför förhindrar regelbunden konsumtion av dem hjärtinfarkt och stroke.
- Rekommenderas för blivande mammor. Det bidrar till korrekt bildning av fostret, på grund av innehållet av värdefull folsyra.
- Majsgröt är en mångsidig produkt som inte bara lämpar sig som frukost utan också som tillbehör, soppor till kött- och fiskrätter.
- En spannmålsprodukt är ett måste för den som vill gå ner i vikt! Trots allt, trots sin mättnad, lämnar han ingen chans för avsättning av extra kilon.
Trots en sådan imponerande lista över fördelar finns det också kontraindikationer:
- Denna produkt är lågkalori. Därför är det kontraindicerat hos personer som lider av brist på massa.
- I närvaro av ett magsår rekommenderas det inte heller att använda.
- För sjukdomar i levern och gallblåsan bör du konsultera en läkare och sedan använda denna produkt.
Vem som helst kan laga majsgröt. Denna aktivitet tar inte mer än 30 minuter.
Majsgröt recept
Det verkar som att det är lika enkelt att laga majsgröt som att skala päron! Men denna unika produkt kräver efterlevnad av sina egna regler.
- För att förbättra smaken kan bitar av bakad pumpa, torkade äpplen, aprikoser, katrinplommon, konserverade persikor, ananas, samt russin, jordnötter och nötter läggas till skålen.
- För en salt rätt bör socker inte tillsättas. Det räcker med att lägga till riven ost och tomatpuré.
- Majsprodukt är extremt användbar. Eftersom den innehåller alla värdefulla spårämnen och vitaminer.
- Regelbunden användning förbättrar tarmens motilitet, har en gynnsam effekt på levern.
- Den färdiga maträtten kan förvaras i kylen i upp till 2 dagar, och själva spannmålen kan lagras i cirka 2 år. Innan du köper bör du noggrant titta på tillverkningsdatumet för spannmål.
- Vid tillagning tillsätts 4 delar vätska till 1 del av spannmålen.
- Det är bättre att laga gröt i en tjockväggig kokkärl av gjutjärn.
- Om rätten efter tillagning visade sig vara seg, bör den mörkas på låg värme i ytterligare 5-10 minuter.
- För att gröten inte ska brännas ska den röras om hela tiden under tillagningen.
- Förvara spannmålsprodukten på en mörk, sval plats. En torr glasburk med lufttätt lock lämpar sig bäst för detta.
- Före matlagning bör spannmålen tvättas noggrant, främmande partiklar bör avlägsnas från den.
- För en söt maträtt är det bättre att använda honung, inte socker.
- För att arbeta i köket behöver du redskap av hög kvalitet. En gjutjärnspanna med tjock botten duger. När allt kommer omkring behåller breda väggar värmen längre, tack vare vilken smaken av maträtten avslöjas bättre. I Ryssland kokades alla spannmål i ugnar i tjocka gjutjärnsgrytor.
Hur man lagar majsgröt i vatten
Majsgröt på vattnet är en utsökt, snabb och hälsosam frukost för hela familjen.
För att förbereda 2 portioner behöver du följande produkter:
- majsgryn - ett halvt glas;
- vatten - 2 glas;
- olja - 20 gram;
- honung - 2 teskedar;
- salt - en nypa;
- torkade aprikoser.
Hur man lagar mat:
- Passera flingorna genom en sil och tvätta sedan.
- Ta en annan kastrull, häll 0,5 liter vatten, salt och koka sedan upp.
- Häll spannmål i kokande vatten, gör en mindre eld och koka sedan i 15 minuter, rör om noggrant.
- Tillsätt olja till den kokta gröten, täck kastrullen ordentligt med lock, slå in disken med en handduk för att låta rätten ånga och få smak.
- Lägg upp på tallrikar och toppa med russin och torkade aprikoser. Om det finns färska bär och frukter kan du lägga till dem på tallrikarna.
Hur man lagar majsgröt med mjölk
Recept på mjölk majsgröt:
- Ta en medelstor kastrull, häll 150 gram torr spannmål i den.
- Häll blandningen med renat vatten, en volym av 300 ml.
- Gröt ska koka och koka sedan på låg värme i 20 minuter. Beredskap kommer att indikeras av bubblor på dess yta. Det börjar öka i volym och "skjuta".
- Före slutet av tillagningen bör salt tillsättas, samt tillsätt 10 gram smör. Efter 5 minuter, stäng av gasen, låt den brygga under stängt lock i ytterligare 10 minuter.
- Medan delikatessen börjar smaka börjar vi koka mjölk. För att göra detta, häll 1 kopp mjölk i en liten kastrull och koka upp.
- Häll mjölk i en kastrull med gröt, sätt på en liten eld igen och koka i 5 minuter, rör om då och då.
- Du kan lägga till socker eller honung, såväl som olika torkade frukter och nötter, så maträtten är inte bara tillfredsställande utan också hälsosam.
Barn älskar majsgröt med mjölk. Detta är en mycket näringsrik och hälsosam produkt för en växande organism.
Populära majsmjölsrätter
Majsmjölspaj
Nödvändiga ingredienser:
- vetemjöl - 200 gram;
- finmalet majsmjöl - 200 gram;
- socker - 150 gram;
- ägg - 1 st.;
- mjölk - 1 kopp;
- vegetabilisk olja - 70 gram;
- bakpulver - 3 teskedar;
- salt - 1 tesked;
- hallon.
Tillagningsmetod:
- Sätt ugnen på förvärmning till 200 °C och pensla med deco-olja. Under denna tid, ta på degen.
- Häll vete- och majsmjöl i en stor behållare. Tillsätt salt, socker, bakpulver. Att blanda allt.
- Vispa ägget i mjölblandningen, häll i mjölken och vegetabilisk olja och blanda sedan igen.
- Smörj toppen av kakan med äggula för att göra skorpan röd.
- Lägg hallon runt kanten på pajen. Istället för bär kan du använda skivor av apelsin, banan eller ananas.
- Lägg den trögflytande degen på en plåt och sätt in i ugnen i 20 minuter.
Italiensk polenta med ost
Nödvändiga ingredienser:
- majsgryn - 100 gram;
- Parmesanost - 50 gram;
- smör - 10 gram;
- vatten - 400 gram;
- salt att smaka.
Hur man lagar mat:
- Ta en kastrull med tjock botten, häll vatten i den och sätt på eld.
- Riv osten.
- Så snart vattnet kokar, häll flingorna i pannan i en tunn stråle, rör hela tiden så att det inte finns några klumpar.
- Sänk värmen, medan du fortsätter att röra, koka gröten i ytterligare 5 minuter, tills det inte finns något vatten kvar i behållaren.
- Så fort massan blir så tät att den kan hålla en sked kan elden stängas av. (Tid för full beredskap - 25-30 minuter).
- Lägg den tjocka massan på en bakelse, låt den svalna något.
- Rulla ut denna massa och gör olika former av den med konfektformar. Du kan också använda silikonformar som ska fyllas med gröt.
- Ta en bakplåt, smörj den och lägg figurer från majsgröt på den.
- Lägg en liten bit smör på varje figur och strö över riven ost.
- Sätt in deco i ugnen som är förvärmd till 100°C. Vi ställer in en timer på 20 minuter. Under denna tid ska osten smälta och bilda en rödbrun krispig skorpa ovanpå kakorna.
- Den färdiga kompositionen kan toppas med karamelliserat päron eller honung.
Majsgröt med svamp
Nödvändiga ingredienser:
Majsgröt i en långsam spis
Nödvändiga ingredienser:
- spannmål 200 gram;
- vatten - 1,5 koppar;
- mjölk - 1 kopp;
- socker - 1 matsked;
- salt - en halv tesked;
- olja - 50 gram.
Recept på majsgröt i en slowcooker:
- Sikta flingorna och passera rinnande vatten genom den.
- Häll den resulterande blandningen i skålen och tillsätt socker och salt.
- Häll 1 glas vatten och 1 glas kokt mjölk i skålen.
- Hur länge ska man koka majsgröt? Vanligtvis är timern inställd på 25 minuter.
- Så snart maten är tillagad, ställ in läget "Uppvärmning". Detta för att hålla henne frisk.
Mosad gröt kan tillagas i en dubbelpanna. För att göra detta, häll ett halvt glas flingor i skålen och häll det med 2 glas vatten. Ställ timern på 30 minuter och tillsätt sedan en sked honung och en nypa salt. Efter det, håll i ytterligare 5 minuter.
I slutet ska den bli mjuk och delikat i konsistensen. Därför, om grova korn finns tillgängliga, bör det malas med en mixer eller kaffekvarn. Men i inget fall bör du förvandla spannmålen till damm. Korn bör vara upp till 1 mm.
Majsgröt i en långsam spis är den bästa lösningen för att förbereda frukost. Morgonmåltid är en energikick för hela dagen. Därför är det mycket viktigt att välja rätt kost för dig själv till frukost - det här är hälsa för hela familjen!
Spannmål är en viktig del av en komplett och balanserad kost. Från en tidig ålder förekommer olika spannmål i barns kost, vilket ger växande barn mycket energi och användbara element. Och vuxna bör inte glömma spannmål, eftersom de är en källa till komplexa kolhydrater, så de låter dig glömma känslan av hunger under lång tid och inte få extra kilo. En av de mest användbara spannmålen är majs. Men inte alla vet hur man använder majsgryn, vad kan man laga av det. Så här är de beprövade recepten.
Majsgryta med keso
För att förbereda en sådan maträtt behöver du ett och ett halvt glas majsgryn, två och ett halvt glas vatten, tre hundra gram keso, ett halvt glas gräddfil, tre matskedar vegetabilisk olja, ett par äggulor , ett gäng dill eller persilja och ett par teskedar salt.
Skölj först spannmålen och töm vätskan från den. Fyll en kastrull med vatten, koka upp och tillsätt salt. Häll beredda spannmål i kokande vatten, häll i ett par matskedar vegetabilisk olja. När vattnet kokar igen, sänk värmen till låg. Efter femton till tjugo minuter måste du ta bort pannan från värmen och föra gröten till beredskap i ugnen eller i ett vattenbad.
Separera äggulorna från vitan. Blanda en äggula med en liten nypa salt och gräddfil. Den andra ska kombineras med keso, och samma lilla nypa salt.
Ställ ugnen på att värmas upp.
Smörj en lämplig ugnsform med vegetabilisk olja. Lägg hälften av majsgröten i den, jämna till med en sked. Lägg ett lager keso ovanpå, jämna till och täck med resten av gröten. Jämna även till ytan med en sked.
Häll innehållet i formen med beredd gräddfil och sätt i ugnen, uppvärmd till hundra åttio grader, i tjugo minuter.
Hacka det gröna mindre och strö över den färdiga grytan.
Du kan göra soppa av majsgryn.
Majsmjölssoppa med svamp
Det är inte svårt att förbereda en så god och intressant soppa. Koka först gröt från majsgryn (använd fyra liter vatten per kilo gryn).
Förbered svampbuljong, sila den och låt koka upp. Lägg potatisen, skuren i skivor, och färdiga svampar, skurna i strimlor, i en kastrull. Efter en kvart skickar du den färdiga majsgröten till pannan.
Stek steken: värm en stekpanna med lite vegetabilisk olja, bryn finhackad lök och rivna morötter på den. Lägg den färdiga steken i soppan, salta och krydda, fokusera på dina smakpreferenser. Efter åtta till tio minuter, strö över den färdiga soppan med persilja och stäng av värmen. Låt soppan ligga under lock i fem minuter och servera sedan med gräddfil.
Du kan laga gröt.
Majsgröt med pumpa
För att förbereda en så god, näringsrik och mycket hälsosam maträtt måste Popular Health-läsare förbereda ett glas majsgryn, tvåhundra gram pumpa och tre matskedar socker. Det är också värt att använda en halv liter mjölk, lite salt och hundra milliliter vatten.
Först och främst, tvätta pumpan, ta bort skalet från den och ta bort fröna. Skär grönsaken i små bitar. Koka vatten i en kastrull och skicka den förberedda pumpan i den. Koka i fem minuter.
Under denna tid, skölj majsgryn och töm vattnet från det. Tillsätt mjölk i en kastrull med pumpa, tillsätt flingor, samt socker och salt. Koka upp den framtida gröten och sänk värmen till ett minimum. Koka på en eld med minimal effekt i en halvtimme. Rör om den kokta gröten då och då, eftersom den lätt kan brännas. Slå sedan in pannan med gröt väl och låt stå i tjugo minuter.
banosh
För att förbereda en så intressant nationell Hutsul-rätt bör du fylla på med hundra gram majsgryn, en halv liter gräddfil, tvåhundra gram ost, tvåhundra gram fläskmassa, en tesked socker och en halv tesked av salt.
Ta en tjockväggig kastrull, häll gräddfil i den och låt koka upp. Salta och tillsätt socker. Tillsätt sedan majsgryn i behållaren, rör om gradvis. Sänk värmen till låg och koka tills de är mjuka under konstant omrörning. Den färdiga banoshen kommer att börja släpa efter ytan på väggarna och botten av pannan, och oljedroppar kommer att dyka upp på den.
Finhacka fläsket och stek i en panna tills det är gyllene. Salt att smaka. Mal osten i godtyckliga bitar.
Banosh ska serveras varm. Den skärs i bitar, strös över fläsk och bitar av ost.
För idag kommer recept med majsgryn att avslutas med efterrätt.
Majsmjöl efterrätt
För att förbereda en sådan maträtt är det värt att förbereda trehundrafemtio gram majsgryn, fyra matskedar majsmjöl, trehundra milliliter vatten, tvåhundra milliliter mjölk, ett par bananer, en tesked socker och ett par matskedar grädde.
Blanda vatten med mjölk. Koka majsgryn på en sådan blandning, tillsätt mjöl. Kyl den resulterande blandningen och lägg den på matfilm, smörj den med vegetabilisk olja i förväg. Jämna ut ytan på gröten.
Kombinera bananer med socker och grädde, blanda tills det är slätt. Lägg denna massa ovanpå gröten och slå in den med en rulle. Skicka den till en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Koka på hundra sextio - etthundraåttio grader i tjugo minuter. Strö den färdiga rätten med strösocker och skivor av frukt.
Här är några rätter som innehåller majsgryn. Vi kommer definitivt att tillhandahålla recept för dess användning i framtida publikationer.
En gång i tiden kallades majs åkrarnas drottning, och nu kan den bara kallas en frekventare av biografer. Smaksatt popcorn istället för naturlig majsgröt är ganska lämplig för många moderna människors "på flykt" matvanor. Och ändå har inte alla ersatt god och hälsosam mat med snabbmat. Dessutom: fler och fler unga hemmafruar strävar efter att mata sina nära och kära med färska rätter från kvalitetsprodukter. Och majs, eller snarare majsgryn, kan bli en av komponenterna i en balanserad kost. Du behöver bara lära dig hur man lagar majsgryn ordentligt så att menyn visar sig vara varierad, välsmakande och hälsosam. Vill du pröva? Det finns inget lättare!
Majsgryn: sammansättning, fördelar och matlagningsfunktionerMajs har varit en näringskälla för människor i 12 000 år, ända sedan invånarna i Sydamerika började odla den. För dem fungerade det som grunden för civilisationens utveckling och för moderna gourmeter - som ett råmaterial för att förbereda många olika rätter. Majskolven äts färsk och kokt, bakad och konserverad, och individuella spannmål, men det mest lönsamma alternativet är bearbetningen av spannmål till spannmål. Beroende på graden och typen av bearbetning är majsgryn olika:
- Polerade majsgryn. Kornen avskalas och krossas, och deras kanter är rundade. Sådana majsgryn skiljer sig i partikelstorlek, beroende på vilken den är numrerad i kategorier från ett till fem.
- Stort majsmjöl. Kornen rengörs och krossas, men inte poleras. Sådana partiklar av olika former används för att göra cornflakes, kassler och vissa typer av nationella rätter.
- Litet majsmjöl. Spannmålen rengörs, krossas och krossas ytterligare för att göra dem lämpliga för tillverkning av konfektyr, snabbgröt och andra halvfabrikat.
Men personer med hög surhet, och särskilt gastrit eller magsår, bör noggrant förberedas och konsumeras majsgryn. Men det har en gynnsam effekt på tarmarna, förhindrar förruttnelseprocesser och stoppar jäsning. Majsgryn i någon form bör ingå i kosten med svaga blodkärl och hjärtmuskel. Och det orsakar inga allergier, så det är en del av barnmaten från de första levnadsmånaderna. Äldre barn, tonåringar och vuxna kan äta majsrätter åtminstone varje dag, lyckligtvis är deras variation stor. Idéer för kulinariska experiment kan lånas från nationella kök. Till exempel har rumäner tjock hominy, italienare har näringsrik polenta och georgier har doftande gomigröt. Men först bör du lära dig att laga klassisk majsgröt.
Recept på majsgryn
För att laga läckra majsgryn måste du välja det korrekt. Oftast i våra butiker finns det ganska små majsgryn, vars partiklar är av samma storlek och ljusgul färg. Det är detta spannmål som är mest mångsidigt: flingor, grytor, soppor och bakningsfyllningar är bra av det. Men ändå är det bättre att börja bekanta sig med majsgryn med traditionell gröt. Dessutom har även hon ensam flera sorter, vars recept räcker för mer än en välsmakande och tillfredsställande middag. Vi erbjuder dig de mest framgångsrika, beprövade alternativen:
- Majsgröt på vattnet. Ta 1 kopp majsgryn, 2 koppar vatten, 2 matskedar smör, en nypa salt. Skölj flingorna i kallt vatten. Häll 2 dl vatten i en kastrull, smaka av med salt och låt koka upp. Lägg de tvättade flingorna i kokande vatten och sänk värmen under pannan till under medel. Rör hela tiden så att gröten inte bränns, och koka i 25 minuter. Täck sedan med ett lock, släck elden och lämna majsgröten i 10 minuter på spisen. Efter denna tid, tillsätt oljan och rör om. Servera gröten varm med ost 9, speciellt fetaost), örter, grönsaker - från den angivna mängden ingredienser erhålls cirka 6 portioner gröt. Om du ökar volymen vatten - kommer gröten att visa sig vara mer flytande, för en amatör. Dessutom kan du ersätta smör med vegetabilisk olja om du försöker begränsa mängden animaliskt fett i din kost.
- Majsgröt med mjölk. Ta 1 kopp majsgryn, 3 koppar mjölk, en näve urkärnade russin, 2 matskedar smör, 1 matsked socker och en halv tesked salt. Sortera och skölj flingorna. Blötlägg russin i kokande vatten i 5-10 minuter. Häll mjölk i en kastrull, smaka av med salt och låt koka upp. Lägg sedan flingor, socker i kokande mjölk, blanda och koka på låg värme i 25 minuter, rör om regelbundet. Lägg sedan på oljan, rör om gröten och stäng kastrullen ordentligt med lock. Låt stå i 10 minuter på spisen och servera sedan. Russin kan ersättas eller kompletteras med annan torkad frukt, kanderad frukt eller tillsatser efter din smak. Sockermajsgröt kan ätas inte bara varm, utan även kyld med sylt, kondenserad mjölk eller honung.
- Majsgröt med pumpa i en långsam spis. Ta 1 glas majsgryn, 1 glas vatten och mjölk, 100 gram pumpamassa, 2 matskedar smör (kan ersättas med vegetabilisk olja), 1 matsked socker, en halv tesked salt. Sortera och skölj grynen, rinna av det leriga vattnet helt. Skär pumpan i små lika stora tärningar. Lägg gryn och pumpa i en multikokarskål, salta, tillsätt socker och häll mjölk och vatten. Rör om, stäng locket och slå på multikokaren i en halvtimme i läget "mjölkgröt". Tillsätt sedan smöret, blanda och sätt i "uppvärmningsläget" i ytterligare 10 minuter. Komjölk i detta och andra recept på mjölkmajsgröt kan ersättas med get. Istället för eller tillsammans med pumpa, prova att lägga ett äpple, päron, riven söt morot och/eller torkad frukt i gröten.
- Majsgryta. Ta ett halvt glas majsgryn, ett halvt glas majs på burk, en halv liter mjölk, 5 ägg, 100 ml grädde, 100 gram skinka och hårdost, 2 tomater, 1 paprika, en nypa salt, mald svartpeppar och muskotnöt, ett halvt gäng salladslök och 1 matsked vegetabilisk olja. Salta mjölken och koka upp, lägg rena flingor och koka tills gröten är kokt, rör om då och då. Separera under tiden vitan från två ägg och vispa dem till skum. I den färdiga, något kylda gröten, lägg två äggulor, konserverad majs och blanda. Tillsätt sedan den vispade äggvitan och blanda igen tills den är slät. Skala och finhacka tomater och paprika. Skär skinkan i små bitar. Blanda de återstående tre äggen med grädde och vispa lite, salt, tillsätt kryddor. Riv osten och lägg hälften i grädden tillsammans med skinkan och grönsakerna. Smörj en värmetålig ugnsform med olja och lägg gröten på botten. Lägg grädde med tillsatser ovanpå, strö över resterande ost. Värm ugnen till 200°C. Tillaga grytan på mittersta gallret i ca 40 minuter och låt den sedan svalna i ugnen. Innan servering, strö över hackad lök och skär på tvären i flera bitar.
- Polenta med keso och ost. Ta 1 kopp majsgryn, 1 kopp mjölk, 2 koppar vatten, 100 gram keso och parmesan (kan ersättas med annan hård mogen ost), 3 vitlöksklyftor, lite färsk basilika och dill, en nypa salt och 1 matsked olivolja. Sortera flingorna och skölj. Koka upp 2 koppar saltat vatten, lägg i flingorna och koka på medelvärme, rör om då och då. Efter 7 minuter, tillsätt mjölk i pannan, rör om och sänk värmen till låg. Koka majsgryn tills gröten är kokt under lock, rör om då och då, i 25 minuter. Riv under tiden osten och tillsätt hälften av den i den färdiga gröten. Rör om tills det är slätt. Smörj en ugnsform i glas med olja, fördela gröten på botten i ett jämnt lager på ca 1 cm, jämna till och låt svalna. Den avsvalnade gröten ska frysa. Finhacka det gröna, krossa vitlöken med en press, blanda med keso. Lägg ostmassafyllningen på gröten och täck med resterande ost. Grädda i mikron i 5 minuter och låt stå i ytterligare 10 minuter efter att du stängt av den.