Помидоры в желатине на зиму. Пальчики оближешь! Простой рецепт обалденных помидоров в желе на зиму пальчики оближешь

Даже зимой можно найти свежие помидоры на прилавках супермаркета. Но такие продукты нельзя назвать полезными из-за обилия нитратов и других токсичных веществ. Поэтому лучше заготовить на зиму помидоры со своей грядки, а обалденный рецепт овоща в желе поможет сохранить всю полезность томатов.

Чтобы приготовить аппетитную овощную закуску, нужно учесть следующие тонкости:

  1. Используют в заготовку цельные томаты, овощи дольками, даже из испорченных и подгнивших плодов. Желатин скрепит водянистую структуру ягоды. Благодаря этому помидоры остаются цельными и сохраняют свой сладковато-соленый вкус.
  2. Основа рецепта – густая, как желе, заливка.
  3. Вкусны в закупорке не только томаты, но и маринад, который можно использовать в другие блюда.
  4. Кроме помидоров, добавляют и другие ингредиенты, которые делают вкус насыщенным. Подходят для закатки:
  • болгарский перчик;
  • морковка;
  • огурцы.
  1. Используют в заготовку и специи, придающие вкус маринаду:
  • горошины черного перца;
  • лавр;
  • семена укропа;
  • гвоздика;
  • жгучий перец.

Полезные свойства желатина

Желатин, используемый в заготовку, является одним из самых полезных веществ для человека. Насыщен компонент:

  • углеводами;
  • жирами, жирными кислотами;
  • витамином РР;
  • полезными веществами: железом, магнием, натрием, фосфором, калием;
  • дополнительными наполнителями – водой, крахмалом, золой.

Продукт содержит 18 аминокислот, отвечающих за повышение умственной работоспособности, укрепление сердечной мышцы, нормализацию работы ЦНС и головного мозга, набор мышечной массы, снижение веса.

Требования к выбору томатов

Для приготовления заготовки выбирают спелые, ярко-красные и сочные помидоры. При этом подойдут как крупные плоды, так и мелкие, лопнувшие и имеющие не товарный вид.

Такие помидоры обрезают от порченых мест и нарезают дольками. Небольшие ягоды используют цельными.

Чтобы половинки помидоров плотнее вмещались в банку, размещать плоды срезом вниз.


Подготовка томатов

Перед заготовкой помидоры нужно подготовить следующим образом:

  1. Промыть, отделить от плодоножек.
  2. Подсушить плоды на бумажных полотенцах.
  3. Срезать подгнившие, испорченные участки.
  4. Нарезать ягоды любым удобным способом.

Как сделать помидоры в желатине

Рецептов помидорной заготовки много. Но не во всех рецептурах помидоры получаются твердыми, сочными и ароматными. Поэтому подготовлена подборка лучших рецептов с подробным описанием каждого этапа, чтобы не допустить при готовке ошибок и получить «обалденный» результат.


Помидоры в желатине с луком «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

  1. Томаты – 0,7 килограмма.
  2. Лук – 0,5 килограмма.
  3. Чеснок – 3 зубчика.
  4. Вода – 1 литр.
  5. Лавр – 2 штуки.
  6. Перец – 6 горошинок.
  7. Уксус – 10 граммов.
  8. Сахар – 60 граммов
  9. Соль – 7 граммов.

Заготовление:

  1. Томаты нарезать на четвертинки либо использовать цельными ягодами. Лук, чеснок отшелушить. Нарубить луковицу кольцами.
  2. В стерильные бутыли поместить зубчики чеснока, луковые кольца. Сверху утрамбовать томаты до половины банки. Всыпать в емкости желатин. Дополнить банки ягодами.
  3. Вскипятить воду с добавлением сахара, соли, перца и лавра. Проварить рассол до растворения сыпучих компонентов.
  4. Заполнить бутыли кипящим рассолом.
  5. Пастеризовать заготовку в течение 15 минут на водяной бане.
  6. Влить в бутыли уксус (эссенцию) и закатать.
  7. Остудить консервацию, перевернув вверх дном.
  8. Перенести вкусные помидорчики на хранение.

Простой рецепт дольками

Ингредиенты:

  1. Вода – 1 литр.
  2. Томаты – 1 килограмм.
  3. Сахар – 110 граммов.
  4. Соль – 35 граммов.
  5. Перец – 6 горошинок.
  6. Лавр – 1 штука.
  7. Уксус – 20 миллилитров.
  8. Морковь – 0,2 килограмма.
  9. Желатин – 10 граммов.

План заготовки пошагово:

  1. На дно стерильной тары выложить пряности.
  2. Помидоры нарубить дольками и уложить в банки.
  3. Натереть чищеную морковь на терке.
  4. Желатин размешать в 250 миллилитрах теплой воды. Оставшуюся воду вскипятить.
  5. Добавить в жидкость набухший желатин, вбросить соль, сахар. Кипятить массу 5 минут.
  6. В рассол всыпать морковь. Проварить овощ 6-7 минут с добавлением уксуса.
  7. Заполнить бутыли с томатами рассолом.
  8. Стерилизовать заготовку 10 минут в широком тазу на водяной бане.
  9. Закупорить овощную заготовку крышками и остудить в перевернутом виде.

Без замачивания

Продукты:

  1. Томаты – 0,7 килограмма.
  2. Перец, лук – по 0,3 килограмма.
  3. Желатин – 10 граммов.
  4. Вода – 1 литр.
  5. Лавр – 2 штуки.
  6. Сахар – 50 граммов.
  7. Соль – 20 граммов.
  8. Перец – 3 горошины.
  9. Уксус – 10 граммов.

Солить помидоры нужно следующим образом:

  1. Наполнить стерильные бутыли помидорами, полукольцами репчатого лука и болгарским перцем соломкой наполовину.
  2. Добавить в каждую литровую банку по 10 граммов желатинового порошка.
  3. Уложить слоями оставшиеся томаты, перец и лук.
  4. Заготовить маринад, проварив воду со специями в течение 7 минут.
  5. Кипящим маринадом заполнить банки с овощами.
  6. Стерилизовать закатку 15 минут.
  7. Влить в бутыли уксус, герметично укупорить крышками.
  8. Перевернуть закатку вверх дном, остудить под теплым пледом в течение 24 часов.

Без стерилизации

Рецепт засолки без стерилизации значительно уменьшит время консервирования. А сама заготовка получится необыкновенно вкусной и праздничной.

Компоненты:

  1. Помидоры – 0,7 килограмма.
  2. Сахар – 75 грамм.
  3. Соль – 35 грамм.
  4. Уксус – 15 грамм.
  5. Желатин – 10 грамм.
  6. Перец – 4 горошины.
  7. Лавр – 1 штука.
  8. Вода – 1 литр.

Алгоритм заготовления:

  1. Желатин высыпать в воду и оставить на 20 минут.
  2. В стерильные банки поместить томаты целиком или пластинками.
  3. Сварить в кастрюле рассол с добавлением соли, сахара и пряностей. К кипящей массе добавить желатин.
  4. Залить рассол в емкости с ягодами, закатать обеззараженными крышками.
  5. Поместить банки крышкой вниз, остудить под одеялом и отправить на хранение в кладовку.

Ассорти с огурцами

Приготовить на зиму в желе можно не только помидоры, а настоящее овощное ассорти.

Продукты:

  1. Огурчик – 1 штука.
  2. Морковка – 1 штука.
  3. Томаты – 3 штуки.
  4. Лук – 1 штука.
  5. Чеснок – 3 зубца.
  6. Петрушка – 0,5 пучка.
  7. Кориандр – 0,5 чайной ложки.
  8. Перец – 4 горошины.

На маринад:

  1. Вода – 1 литр.
  2. Уксус – 10 граммов.
  3. Соль – 35 граммов.
  4. Сахар – 50 граммов.
  5. Лавр – 1 штука.
  6. Желатин – 20 граммов.

Приготовление:

  1. По стерильным бутылям разложить чищеные зубчики чеснока, промытую зелень петрушки, кориандр, перец горошком.
  2. Лук ошелушить и нарезать колечками. Морковь очистить от кожицы и порезать кружочками. С огурцов срезать хвостики, нарубить овощ пластинками. Помидоры покромсать четвертинками.
  3. Выложить овощи слоями в банки, наполняя тару до половины.
  4. Добавить в банку ½ часть желатина. Повторить снова овощные слои.
  5. Засыпать овощи оставшимся желатином.
  6. Отварить маринад из указанных компонентов. Залить кипящим раствором бутыли с овощным ассорти.
  7. Пастеризовать заготовку. После 10 минут стерилизации влить в бутыли уксус. Продолжить процесс еще 5 минут.
  8. Закатать банки и перевернуть вверх дном, остудить.

Рецепт с гвоздикой

Продукты на 7 полулитровых емкостей:

  1. Желатин – 0,2 килограмма.
  2. Гвоздика – 8 штук.
  3. Корица – 1 чайная ложка.
  4. Вода – 200 миллилитров.
  5. Сахар – 100 граммов.
  6. Лавр – 5 листков.
  7. Соль – 130 граммов.
  8. Лук – 2 штуки.
  9. Перец – 14 горошинок.
  10. Уксус – 1 стакан.
  11. Помидоры – по объему банки.

Заготовление:

  1. Залить порошок желатина стаканом воды. Оставить массу на 1 час разбухнуть.
  2. Томаты разрезать пополам и плотно утрамбовать по банкам.
  3. Поверх помидоров уложить луковые кольца.
  4. В воду для маринада всыпать сахар, соль, пряности. Вскипятить жидкость, размешивая ингредиенты до полного растворения. Через 2 минуты добавить уксус.
  5. Залить маринадом емкости с овощами.
  6. Пастеризовать заготовку и закатать.

С базиликом

Продукты:

  1. Помидоры зеленые – 0,3 килограмма.
  2. Лук – 0,5 килограмма.
  3. Перец – 3 горошины.
  4. Базилик – 1 веточка.
  5. Лавр – 1 листик.
  1. Вода – 1 литр.
  2. Соль – 40 граммов.
  3. Сахар – 40 граммов.

Приготовление:

  1. Зеленые помидорчики нарезать дольками. Лук покромсать полукольцами. Нашинковать зелень укропа, чеснок.
  2. Обеззараженные бутыли заполнить помидорными дольками, луковыми кольцами и пряностями, чередуя слои.
  3. Желатиновый порошок всыпать в теплую воду. Через час поместить емкость с желатином на водяную баню. Постоянно размешивая, растворить желатин.
  4. Сварить рассол. Соединить с желатиновой массой, процеженной сквозь марлю. Кипятить смесь 2 минуты.
  5. Залить банки рассолом.
  6. Закупорить емкости, перевернуть вверх дном, остудить.

Томаты черри с пряностями

Ингредиенты:

  1. Паста томатная, соль, сахар, желатин – по 2 столовые ложки.
  2. Лавр – 1 лист.
  3. Гвоздика – 5 штук.
  4. Зелень (петрушка, лук) – 1 пучок.
  5. Уксус – 3 столовые ложки.
  6. Соль, сахар – по 40 граммов.
  7. Помидоры – на 1 литровую банку.
  8. Вода – 1 литр.

Заготовление:

  1. Желатиновый порошок замочить в стакане воды на 30 минут.
  2. Плоды проколоть зубочисткой в нескольких местах.
  3. Наполнить банки послойно: петрушкой, зеленым луком и томатами.
  4. Добавить в желатиновую массу воду, пасту, специи, уксус, соль, сахар. Для остроты взять перчик чили.

Для заготовки вместо пасты берут томатный морс или сок.

Когда мы выбираем указывает нам на то, что надо брать только средние томаты, которые спокойно входят в банку целиком, в это же время хотим представить вам такой рецепт: помидоры в желатине можно заготавливать дольками. Для этого варианта приготовления подходят крупные плоды, которые в целом виде не могут пройти в банку, если же их заготавливать традиционным методом, то мякоть попросту разлезется.

Таким образом, если у вас есть крупные или треснувшие томаты, то их можно консервировать в желе, при этом они прекрасно сохранят свою форму и плотную текстуру. В общем-то, вы можете брать любой рецепт приготовления маринованных помидорок, но только в состав маринада надо добавлять еще и желатин. Разрезав томаты на дольке и залив их желатином, вы сможете консервировать большее количество овощей. Их можно в банке сочетать с другими овощами: огурцами, болгарским перцем, луком, морковью, такой салат можно консервировать в желатине.

На две трехлитровые банки вам надо взять около двух кило томатов, крупных и мясистых, четыре сладких перца, головку чеснока, четыре луковицы, шесть ложек желатина, три ложки соли, одну столовую ложку сахара, по вкусу специи (перец горошком, лавровый лист, гвоздика, семена укропа).


Помидоры в желатине на зиму

Мы рискнем предположить, что мало кто пробовал хоть и может рассказать обо всех тонкостях приготовления, но все же хозяйки отдают предпочтение более традиционным методам заготовки.

Вы заметили, что для того, чтобы приготовить помидоры в желатине на зиму , кроме томатов потребуются и дополнительные ингредиенты, которые сделают вкус заготовки более насыщенным. Во-первых, нам понадобится сладкий болгарский перец, желательно выбирать овощ красного цвета, мясистый, крупный. Его надо обмыть, удалить плодоножку и семена. Во-вторых, надо взять головку чеснока, без него не обходятся заготовки на зиму, чеснок надо очистить. По желанию вы можете добавить репчатый лук и даже морковь, но это зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Что же касается специальный специй, от которых зависит вкусовые нотки маринада, то это черный или душистый перец горошком, лавровый лист, семена укропа, гвоздика, они всегда добавляются по вкусу, можно также добавить кусочек жгучего перца.

Лук надо очистить, нарезать кольцами, перец болгарский – полукольцами, чеснок – пластинками. Крупные помидоры разрезать на четыре части, плоды меньшего размера – пополам.

Как всегда овощи мы будем укладывать в стерилизованные банки, которые вы можете стерилизовать несколькими методами, например, используя микроволновую печь или пароварку, чайник с кипящей водой или духовой шкаф. Крышки же надо прокипятить в течение 10 минут и оставить в воде до момента закручивания. Чтобы сэкономить время, перед тем, как заниматься подготовкой овощей, необходимо поставить банки на стерилизацию. Мы предлагаем вам традиционный вариант стерилизации, для которого используются приспособления, присутствующие на кухне у каждой хозяйки, это обыкновенный чайник. В него надо налить половину воду, поставить на огонь и довести до кипения. Чайник должен быть с такой ручкой, которую можно уложить на бок, ведь трехлитровые банки надо стерилизовать на открытой крышке, а вот емкости поменьше можно и на носике, из которого будет валить пар. Банку надо установить горлышком в чайник и оставить на 20 минут активного кипения.


Далее в пропаренную баночку будем укладывать подготовленные овощи, делать это можно слоями или же вперемешку. Теперь можно заняться маринадом, именно он, как всегда, является изюминкой домашней консервации и у каждой хозяйки есть свой секрет его приготовления.

В кастрюльку влить два с половиной литра воды, закипятить. В это время три ложки желатина надо добавить в каждую банку. А уже в кипящую воду надо добавить специи, сахар и соль. Соли необходимо добавить три столовые ложки, остальные ингредиенты оставляем на ваше усмотрение.

Кипятить маринад надо 5 минут. Заливать баночку надо под самое горлышко. Далее ее можно закатывать крышкой и отправлять в погреб на зимнее хранение. А еще в сезон томатов обязательно приготовьте уже есть на нашем сайте.


Рецепт: помидоры в желатине

А как насчет того, чтобы приготовить вкусные помидоры в желатине , фаршированные курицей. Для этого нам потребуется восемь спелых томатов, 2,5 ложки куриного бульона, две морковки, один корень петрушки, одна луковица, 4,5 чайных ложечки желатинового порошка, три вареных яйца, два окорочка, консервированный горошек, два свежих огурца и по вкусу зелень петрушки.

Теперь приступаем к готовке, сначала надо сварить бульон из окорочков, также в подсоленный бульон надо выложить очищенную морковь, коренья петрушки, репчатый лук, перец и лавровый лист. Можно также воспользоваться приемом, который нравится опытным поварам: можно подпечь немного лучок в духовке, тогда он даст насыщенный золотой цвет бульону. Мясо из бульона надо вынуть, затем аккуратно ложкой снять жирный слой бульона, добавить в него порошок, но перед этим желатин надо залить горячей водой и оставить, чтобы он набух.


Далее в плоскую салатницу выложить треть банки зеленого горошка, разложить сверху нарезанные кружочками яйца. Из готовой моркови надо вырезать звездочки и выложить сверху. Теперь в салатницу аккуратно влить необходимое количество бульона и оставить в холодильнике до застывания.

Можно приступать к томатам, о которых, кажется, вы уже забыли. Из плодов удалить сердцевину, нафаршировать. Для начинки мы используем мясо окорочков, которое надо отделить от кости, мелко нарезать, добавить к нему нарезанные кубиками огурчики, горошек зеленый, одно яйцо, также посолить и поперчить по вкусу. Заправить майонезом и тщательно перемешать. Начинить каждый помидорчик с верхом начинкой. Теперь поставить овощи на застывшее желе в салатнице, сверху полить бульоном и вновь поставить в холодильник. А, подавая к столу, украсить зеленью и майонезом.


Вкусные помидоры в желатине

Консервированные помидоры в желатине могут храниться в холодильнике некоторое время, но лучше их уже через несколько дней подавать к столу, если вы выбрали рецепт маринования, но можно приготовить и овощное желе, тем самым, удивить всех своих знакомых столь необычным блюдом. Вам понадобится четыре томата и два огурца, столовая ложка рубленого укропа, две ложки уксуса 3%, два стакана отвара овощного, 20 г желатинового порошка, по вкусу перец и соль.


Для начала надо замочить желатин, на одну часть порошка - шесть частей холодной кипяченой воды. Помидоры и огурцы нарезать кубиками, посолить и поперчить. Смешать томаты с зеленью. Отвар соединить с уксусом, ввести желатиновую смесь и прогревать на слабом огне, можно и на водяной бане, чтобы крупинки полностью растворились. Треть желированного отвара надо соединить с помидорами, оставшийся отвар - с огурцами. Налить в глубокие формочки половину огуречного желе, поставить в холодильник, чтобы оно загустело. Затем влить томатное желе, охладить. Затем оставшееся желе с огурцами. Когда желе загустеет, перед подачей на стол, надо на несколько секунд формочки опустить в горячую воду, красиво выложить овощное желе на блюдо.


Помидоры в желатине без стерилизации

Помидоры в желатине без стерилизации можно готовить каждый день, так, если у вас есть 15 спелых томатов, 9 грамм желатина, томатная паста, соль, то вы можете приготовить очень вкусное, а главное необычное заливное. Сначала томаты некрупного размера разрезать пополам. Пакетик желатина залить 400 мл кипятка, нагревать на водяной бане, пока все крупинки не растворяться. Но нельзя допустить, чтобы смесь закипела. Затем надо развести кипятком до объема в 2,5 стакана, добавить томатную пасту, а если ее нет под рукой, то добавить протертые отваренные томаты. Этой массой залить кусочки помидоров, дать остыть и тогда поставить в холодильник. Подавая на стол, полейте соусом «Провансаль» или любым другим на ваш вкус.


Консервированные помидоры в желатине

Очень вкусную овощную закуску можно приготовить по латышскому рецепту, для этого надо взять полтора кило томатов, 300 грамм моркови. Для заливки на каждый литр воды добавляется три с половиной ложки сахара, две ложки соли, чайная ложка уксуса, по вкусу черный перец, 10 г желатина и один лавровый лист.


В холодной воде замочить желатин. Томаты порезать кусочками, уложить в банку плотно. Поставить на огонь воду и добавить в нее все ингредиенты, специи, перемешать до растворения соли и сахара. Пока заливка кипит, в нее надо опустить морковь, порезанную на мелкие кусочки, чтобы она покипела в течение четырех минут. Горячим маринадом залить банки. Затем стерилизовать: взять алюминиевую широкую кастрюлю, на дно постелить полотенце и поставить банки, чтобы их стенки не соприкасались. На пол литровую банку уходит пять минут, 10 минут на литровую, 20 минут на трехлитровую.

Кому-то нравится консервировать в желатине овощные салаты, для этого вам надо взять полтора кило помидор, четыре луковицы, три болгарских перца. Сироп готовится из 875 мл воды, трех ложек сахара, двух десертных ложек соли, четырех ложек желатина, 100 мл уксуса.


Желатин надо развести в 500 мл холодной переваренной воды, остальная вода - 375 мл – нужна для того, чтобы сварить сироп, добавив сахар и соль, а еще уксус. Размоченный желатин добавить в горячий сироп, но не доводить до кипения. Лук надо нарезать кольцами, на пол часа залить кипятком. Томаты и перец надо нарезать кружочками, затем слить с лука жидкость, разложить овощи по банкам слоями, добавив несколько горошин перца в каждую баночку, сверху залить сироп и простерилизовать около 15 минут. Из данного количества у вас получится пять пол литровых баночек.

Совет : при желании желатин можно заменить агар-агаром, который имеет растительное происхождение, является безвкусным, требует меньшего расхода и застывает намного быстрее.

Томаты в желатине на зиму без стерилизации

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

  • калорийность – 29.5 ккал;
  • жиры – 0;
  • белки – 0.7;
  • углеводы – 6.7.

Ингредиенты

  • помидоры – 1,5 кг;
  • вода – 3 л;
  • соль – 180 г;
  • сахар – 270 г;
  • уксус (9%) – 30 мл;
  • желатин – 30 г;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец чёрный (горошек) – 12 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом замачиваем желатин в тёплой кипячёной воде согласно пропорциям, указанным в инструкции, приблизительно на 20-30 мин.
  2. Пока гранулы разбухают, отправляем томаты в глубокую ёмкость и заливаем их холодной водой. Даём отмокнуть около 10 минут и затем хорошенечко обмываем все помидорчики под проточной струёй, разрезаем их пополам либо, если попались крупные, четвертинками и удаляем место крепления плодоножки. Плотно раскладываем измельчённые томаты по стерильным банкам.
  3. Затем приступаем к приготовлению рассола. Для этого заливаем в ёмкость, выделенную под его варку, три литра воды и когда жидкость забурлила, засыпаем туда все указанные в рецепте специи – сахар, соль, горошины чёрного перца и лавровые листья. Провариваем всё вместе ещё около 5 минуток и снимаем с огня. В самом конце добавляем заранее подготовленный желатин и уксус, тщательно всё перемешиваем.
  4. Разливаем полученный рассол по банкам с томатами доверху, закатываем их и после остывания относим в прохладное место для хранения – это может быть кладовая, подвал, холодильник.

Совет : для закатки помидоров на зиму всегда выбирайте самые спелые и сочные плоды, так ваша консервация получится ещё вкуснее.

Помидоры в желе с петрушкой на зиму

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 14

Энергетическая ценность

  • калорийность – 40.5 ккал;
  • жиры – 0;
  • белки – 0.9;
  • углеводы – 9.2.

Ингредиенты

  • помидоры (сорта «сливка») – 1,4 кг;
  • перец душистый (горошек) – по 3 шт. на банку;
  • гвоздика – по 1 шт. на банку;
  • петрушка – 50 г;
  • вода – 2 л;
  • соль – 90 г;
  • сахар – 300 г;
  • уксус (9%) – 60 мл;
  • желатин – 30 г.

Пошаговое приготовление

  1. В первую очередь тщательно обмываем помидоры под холодной проточной струёй и режем их пополам, удаляя при этом место крепления плодоножки.
  2. Берём заранее простерилизованные для консервации банки, объёмом в 1 литр, и бросаем в каждую душистый перец и гвоздику, а также измельчённую зелень петрушки.
  3. Следом закладываем туда же томаты, плотно утрамбовывая их – старайтесь класть помидоры срезами вниз.
  4. Затем приступаем к готовке рассола – для этого налейте в крупный сотейник с толстым антипригарным дном два литра воды, доведите её до кипения и всыпьте туда соль, сахар и желатин, тщательно перемешайте и варите до полного растворения всех ингредиентов. Как только всё растворилось, снимайте маринад с огня и добавьте указанное в рецепте количество уксуса, ещё раз размешайте.
  5. Банки с помидорами залейте горячим рассолом и прикройте стерильными металлическими крышками, отправьте их в глубокую ёмкость с тёплой водой, стерилизуйте приблизительно 10 минут с момента ее закипания.
  6. Консервацию закатайте и, перевернув вверх дном, укутайте тёплым одеялом до полного остывания – это займёт около одних суток.

Совет : чтобы быстро простерилизовать все банки, можно воспользоваться духовым шкафом – для этого мокрые емкости (влага – это обязательное условие, в ином случае банки могут лопнуть) дном вверх поставьте в холодную духовку и при температуре 120℃ оставьте там приблизительно на 15 минут.

Надеемся, что среди этих простых вкуснейших рецептов помидоров в желе вы найдёте любимый и обязательно побалуете им свою семью и друзей. Желаем побольше новых кулинарных находок и приятного аппетита!

Продукты на 5 литров
Помидоры - 3 килограмма
Морковь - 2 штуки
Репчатый лук - 2 головы
Чеснок - 8 зубчиков
Перец горошком - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Уксус - 1 чайная ложка
Сахар - 3/4 стакана
Соль - 3 столовых ложки с горкой
Желатин - 2 столовые ложки
Вода - 2,5 литра

Как приготовить помидоры в желе
1. В кастрюлю налить литр холодной воды, всыпать желатиновые гранулы (или желатиновый порошок), перемешать, оставить на 40 минут для набухания желатина.
2. Помидоры помыть, обсушить, разрезать каждый помидор на 4-6 долек или кружочки толщиной 1 сантиметр. Если помидоры небольшого размера - наколоть каждый зубочисткой.
3. Лук очистить от шелухи и нарезать кольцами.
4. Морковь помыть, почистить и нарезать тонкими кружочками.
5. Приготовить заливку-маринад: 1,5 литра воды довести до кипения, убавить огонь, положить соль, сахар, уксус.
6. Добавить размоченный желатин.
7. Добавить морковь и кипятить еще 3 минуты.
8. На дно банок положить специи: перец горошком, лавровый лист, чеснок.
9. Добавить нарезанные помидоры, вперемежку с луком до самого верха банок.
10. Залить банки горячей желатиновой заливкой.
11. Опустить банки в кастрюлю с горячей водой, устланную полотенцем - так, чтобы уровень заполнения банок соответствовал наполненности кастрюли водой. 12. Довести воду до кипения и стерилизовать залитые маринадом помидоры в течение 10 минут.
13. После стерилизации аккуратно достать банки и герметично закрыть стерильными крышками.