Несмотря на то, что это один из самых распространенных овощей в мире и растет (или рос) у каждого на огороде, его ценность очень велика. Многие забывают, что это земляное яблоко не только имеет хороший вкус, но еще содержит более 20 наименований витаминов и еще больше микроэлементов. Используют даже ее теплоемкость, не только состав. Давайте рассмотрим подробнее, какие витамины в картофеле и чем он способен помочь в лечении и профилактике заболеваний.
- Противинфекционное средство . Клубни содержат специфические кислоты, которые могут излечить раны, а именно – убить инфекции и ускорить заживление, именно поэтому их прикладывают к порезам или ожогам. Они также увеличивают свертываемость крови при контакте таковой с картофельным соком, что способствует остановке кровотечений.
- Отличное средство для прогревания бронхита . Польза картошки может быть не только от ее состава, но даже от удельного веса. Если взять большой экземпляр, сварить и разрезать пополам, он станет отличным средством для прогревания мышечных тканей. В нашем случае – грелкой, которую можно положить на грудь при кашле или бронхите. Тепло держится около 15 минут, чего более чем достаточно для начала отхаркивания или успокоения кашля.
- При ревматизмах и гипертонии. 100 г отвара картофеля выпивать по 50 г в день. Быстро расширяет сосуды, выводит холестерин, шлаки, омолаживает клетки, что, в свою очередь, снижает давление в кровеносной системе, неплохо помогает при ревматизме.
- При возрастном ухудшении зрения . 20 г картофельного сока до еды 2 раза в день помогут нормализировать обмен веществ и благоприятно воздействовать на глазной нерв. Повышается упругость хрусталика, не засоряется сетчатка, за счет чего появляется высокая рефлекторная способность.
- При сезонном авитаминозе . Недостаток каротина, аскорбиновой кислоты, рибофлавина, фолиевой кислоты и других компонентов можно компенсировать при употреблении свежевырытых клубней. Витамины в картофеле содержатся в большом количестве. Сок очень полезен (брать со стеблей) при запорах – нормализирует процесс переваривания пищи и вывода продуктов обмена из организма.
- При изжоге. Крахмал отлично усадит в желудке всю кислотность, таким образом, изжога отступит. Жевать нужно молодое земляное яблоко, желательно, натерев его на мелкой терке.
- Польза картофеля присутствует и в сфере косметологии. Нет ничего лучше, чем каша из молодых корнеплодов. И данный продукт не стал тому исключением. Омолаживающие маски лучше всего делать по 2-3 раза в неделю и ваша кожа будет подтянутой и красивой!
Чем полезен картофель, мы разобрались, но это далеко не все, на что способен ваш овощ! Его можно использовать для снижения температуры (наносить кашу), в качестве профилактики против раковых заболеваний, для нормализации давления при аритмии и многого другого. Поэтому, нет смысла даже спорить, полезна ли картошка или нет. А вот какой урон организму она может принести, сейчас разберемся.
Негативное воздействие овоща
Знаете ли вы, что картофель может не только покалечить, но и убить? И речь идет не о 500-граммовой клубне, падающей с 9 этажа, а именно о составе данного овоща. Давайте рассмотрим весь вред картофеля подробно.
- Старые клубни – яд. Накапливаемый со временем соланин может поразить нервную систему человека и вызвать паралич. Это касается клубней, которые находились долго под солнечными лучами или длительно хранились в подвале. Если они позеленели, это – первый признак начала скопления яда. Лучше сразу их выбросить.
- Хлорофилл – сильный токсин. При постоянном нагревании урожая (если находится слишком близко к верху земли) и попадании солнечных лучей выделяется хлорофилл, который может отравлять организм. Человек будет чувствовать недомогание, возможно отравление.
- Диабетики должны отнестись к картошке с настороженностью. У нее слишком большой гликемический индекс (быстро повышается сахар в крови). Также не рекомендуется есть ее при соблюдении диеты – быстро набирается вес за счет крахмалов и высокой питательной ценности.
Не стоит злоупотреблять данным продуктом, поскольку она не только полезна, но может сильно навредить вашему организму. Соблюдайте правильный рацион.
Как правильно выбрать картофель
Когда вы идете , польза и вред которого были описаны выше, то вам пригодятся некоторые советы опытных огородников, чтобы не попасть на уловки недобросовестных торгашей и не купить плохой товар. По внешнему виду и состоянию можно оценить не только некоторые вкусовые качества, но даже ее пользу для здоровья человека Рассмотрим подробнее.
- Обратите внимание на форму клубней. Если вы хотите знать, полезен ли картофель или нет, тогда, в первую очередь, оцените правильность геометрии каждого яблока . Если она деформирована или закручена – первый признак использования гербицидов.
- Черные, светлые пятна на кожуре – корнеплод не обошли стороной грибковые заболевания. Лучше отложить такой товар в сторону или поддать его сильной термической обработке (жарке или варке).
- Вялую брать нельзя, поскольку она находилась на высокой температуре или долго хранилась, в ней будет повышенное количество хлорофилла или даже ядов.
- Выбирайте только светлые клубни, избегайте тех, которые имеют зеленоватый оттенок – они опасны для здоровья, вы можете отравиться.
- Отдавайте предпочтение средней фракции, избегайте огромных экземпляров по 500 г и более – достаточно трудно без специальной химии, а вот ее пользу для организма надо поставить под сомнение.
Мы разобрались, чем полезна картошка, а также определили ее «злую» сторону. Далее все зависит от вас – выбирайте только полезные овощи и старайтесь хранить их правильно, чтобы не навредить своему здоровью!
Картошка любимое блюдо многих людей. Оно является традиционным блюдом и присутствует на нашем столе.
Картошку можно тушить, варить, жарить, запекать. Картофель не только вкусный, но и полезный. В чем большая польза картофеля для человека?
Если мы будем регулярно включать картошку в свое меню, то наш организм будет обеспечен:
- необходимыми аминокислотами;
- минеральными веществами;
- углеводами;
- витаминами.
Польза картофеля для организма очевидна, правда есть одно но, картошка очень калорийная, поэтому есть ли у вас лишний вес особо злоупотреблять этим корнеплодом не стоит.
Какая польза картофеля?
В картошке содержатся:
- белки;
- витамины B, B2,В3, B6, В9;
- витамин C;
- витамины К,PP, D, E;
- фосфор;
- органические кислоты;
- кальций;
- магний;
- углеводы;
- крахмал;
- клетчатка.
Польза картошки для организма.
Главная ценность картофеля в том, что в нём много калия.
Благодаря калию:
- выводится лишняя жидкость из организма;
- регулируются обменные процессы;
- оздоровляется сердечно-сосудистая система.
Калия в картошке даже больше, чем в хлебе мясе и рыбе.
Польза картофеля печеного, сырого, вареного
Чтобы ваше сердце было здоровым нужно каждый день съедать по печеной картошке. При запекании картошка сохраняет все полезные свойства, а при варке содержание калия в картошке может снизится наполовину.
При гипертонии часто кушайте печеную картошку.
Чтобы снизить давление нужно взять несколько картошек, мелко нарезать, добавить три стакана воды, поварить до состояния кашицы, процедить отвар и пить по половине стакана утром и вечером.
Сырой картофель лечит экземы и ожоги, достаточно приложить картошку на пораженные участки. Нанесите толстым слоем натертый картофель и сверху закройте салфеткой и слегка забинтуйте. Менять компрессы через 4 часа.
Также такой компресс поможет от синяков, фурункулов, отеков, опухолей. Достаточно двух процедур по полчаса.
Конечно наши бабушки всегда делали ингаляции, дышали паром отварного картофеля, облегчая кашель и тем самым уменьшая воспаление в носоглотке.
Польза сока картофеля
Картофельный сок очень полезный и лечит многие недуги:
1) Особенно полезен сок картофеля при гастрите и язве желудка. Чтобы предупредить осеннее обострение две недели нужно пить полстакана сока картошки, желательно до еды.
Для лечение сок картофеля пьют три раза:
- утром полстакана;
- полстакана в обед;
- полстакана на ночь.
Принимают сок перед едой.
2) При хронических головных болях, тошноте, изжоге 2-3 раза в день пьют по половине стакана сока:
- первая доза — натощак
- вторая в обед
- третья за час до сна.
Лечимся две недели, затем 6 дней перерыв. И повторяем курс уже используя половинную дозу сока.
3) Сок картошки отлично помогает при разных заболеваниях кожи, достаточно повязку смочить соком и наложить на больное место. Повязки нужно менять через 5 часов.
4) При фарингитах, ларингитах нужно полоскать картофельным соком горло.
5) Польза сока картофеля еще в том, что он очищает наш организм, если его смешать с морковным соком и соком сельдерея, то 3- 4 столовые ложки такого сока помогут при нервных расстройствах.
Польза картофеля и применение в косметологии
Также картошка отличный косметолог.
1) Увлажняющую и смягчающую маску из картошки сделать просто, смешайте:
- размятую отварную картошку;
- желток;
- чайная ложка меда;
- ложка оливкового масла.
Маску нанести на лицо, смойте и нанесите питательный крем.
2) Если вы любите натуральную косметику, то для вас следующий замечательный рецепт:
- отварная картофелина;
- столовая ложка творога;
- пол чайной ложки меда;
- половина сырого яйца.
Наносим на лицо и шею и сверху закрываем марлевой салфеткой, через 20 минут смываем теплой водичкой. Маску делаем несколько раз в неделю в течение месяца
3) Также из картофеля можно сделать питательную маску для волос.
Смешайте:
- две-три картошки, натертые на мелкой терке;
- 3 чайные ложки молока;
- чайную ложку муки;
- 2- 3 капли лимонного сока.
4) Отварив картофель не выливайте отвар, опустите в него руки и кожа станет мягкой, шелушения пройдут, а ногти укрепятся.
Главное картошку правильно выбрать, выбирайте ровные, твердые, без зеленых пятен корнеплоды среднего размера, зеленые и проросшие клубни сразу выбрасывайте, так как в них накапливается яд — соланин, способный вызвать сильное отравление. Проткните ногтем клубень, если выделяется жидкость, значит в нем много нитратов.
Вот сколько пользы у картофеля. Запекайте, тушите картошку, готовьте разнообразные блюда и ваш организм скажет вам спасибо.
С уважением, Ольга.
C точки зрения правильно питания, этот продукт никак нельзя исключать из своего рациона! В чем же его польза, и как правильно приготовить этот овощ?
Сегодня в моде различные виды диет, которые основываются на выборе низкоуглеводных продуктов. Картофель, по мнению диетологов, к таким видам продуктов не относится. Но в нем содержится достаточно много полезных и питательных веществ, так необходимых организму каждого человека.
Польза картофеля
1. Снижение артериального давления
Картофель содержит те необходимые для организма минералы, которые наилучшим образом влияют на состояние артериального давления человека, а именно помогают снизить или не допускают такого повышения. К таким минералам относятся: магний, калий и кальций. Если рассматривать более подробно влияние таких минералов, то они способствуют разжижению крови, расширению артерий, снижают риск образования тромбов и тем самым нормализуют циркуляцию крови и клеточный обмен. В одном неочищенном картофеле содержится такое количество калия, которое составляет 8% от необходимой для здоровой работы организма суточной нормы. И чтобы калий усваивался ему на помощь приходит магний.
2. Источник витамина С
Как ни странно это прозвучит, но картофель является одним из лучших источников витамина С. В одном картофеле его примерно столько же, сколько и в помидоре. О пользе этого витамина можно уже и не говорить, он крайне необходим для нашего здоровья, особенно для поддержания иммунной системы. Витамин С, как стало известно, помогает бороться с таким опасным для нашей молодости и красоты явлением, как свободные радикалы. Таким образом, картофель можно считать мощным антиоксидантом, который защищает наши клетки кожи от разрушения и преждевременного старения.
3. Источник витаминов В4, В9
Витамин В4 (холин) важен для налаженной работы центральной нервной системы, а также работы печени. И этот витамин не усваивается без витамина В9 (фолиевая кислота) и белка. Все это есть в картофеле.
4. Польза для мозга
Еще один важный витамин, влияющий не только на работу нервной системы, но и мозга, называется В6. И он также есть в картофеле в достаточно большом количестве. Благодаря этому витамину у вас наладится память, концентрация, реакция и так далее, а также улучшится настроение. А все потому, что В6 имеет достаточно сильное влияние на выработку норэпинефрина, а также серотонина, которые известны, как антидепрессанты.
Польза крахмала - это неоднозначное явление и достаточно спорное среди диетологов. Дело в том, что крахмал относят к углеводам, и именно к тем, что превращаются в жир. А картофель, как известно, богат на такую составляющую. Но изучив тему углеводов более подробно, ученые обнаружили, что крахмал может быть резистентным (устойчивым). В этом случае крахмал не превращается в жиры, а выполняет роль пребиотиков. То есть способствуют выработке полезных бактерий в кишечнике. И если говорить о количестве такого крахмала в зависимости от способа приготовления картофеля, то запеченный картофель содержит не только больше витаминов и микроэлементов, но и устойчивого крахмала. Кстати, в холодном картофеле также его будет больше, чем в теплом.
Как приготовить картофель с пользой?
Жареный картофель или фри сразу же убираем из своего рациона, так как они не только бесполезные для здоровья, но и даже опасные. Это сплошной вред и лишние калории для вашей фигуры.
- Если говорить о самом правильном способе приготовления картофеля, то однозначно - это использование духовки. В таком блюде нет жиров и при этом много клетчатки. И не забываем о картофельной кожуре! Если вы запекаете картофель, то постарайтесь сделать это вместе с кожурой, так как именно она богата клетчаткой, которая полезна для кишечника и придает чувство сытости на долгое время.
- Допустим вариант употребления отварного картофеля. Касательно него можно сказать, что это легко усваиваемое блюдо, но менее полезное, чем в предыдущем случае.
- Можно тушить, запекать в костре, готовить в мультиварке и микроволновке, на гриле, сделать чипсы в духовке,
И еще один полезный совет. Не стоит хранить сырой картофель в холодильнике, так как он потеряет свои прежние вкусовые качества и что самое страшное, часть крахмала превратиться в простые сахара.
КАРТОФЕЛЬ - ЧЁРТОВО ЯБЛОКО.
ТАК НАЗВАЛИ НАШИ ПРЕДКИ - эту САТАНИНСКУЮ ПИЩУ.
Картошка - Пища Рабов. Картошку вывели специально, чтобы кормить РАБОВ,
Человек, поевший картошки, становиться вялым и Тупым,
с Ним можно делать, что Хочешь, что Прикажешь, то Он и будет делать!
**************************************
Замедляется Скорость Мысли и Сознание, поэтому Нам так Долго и упорно Доказывали,
что Картошка 2-й Хлеб и Нам без Неё никуда...Дешево и Сердито.
Пётр 1 её привёз из Европы и заставил садить вместо Репы, Русской национальной еды Наших Предков.
Народ её назвал Чёртовым яблоком... и Всячески противился Замене Репы на Сатанинский продукт.
Петром было проведено Множество военно-Карательных рейдов против Русских крестьян с массовыми жертвами.
***************************************
Картофель практически не даёт Человеку энергии. Характер картофеля слабый и неуверенный.
Организм после употребления делается вялым, кислым и безвольным.
Твёрдую энергию Картофеля даёт Крахмал,
который не поддаётся кислотно-щелочной обработке в Организме.
Картофель ни с какими продуктами не совмещается.
От употребления картофеля резко блокируется иммунная система, резко снижается мыслительный процесс, человек превращается в тупое бессловесное Животное.
Картофель -очень слизе-образующий продукт, а слизь из организма на 99% не выводится, а остаётся в Организме и вызывает рождение Новых заболеваний и недомоганий.
Медицина об этом Молчит... так как потеряет 10-ки миллионов Клиентов.
Как картофель, так и всевозможная лапша и мучные изделия содержат
большое количество легкоусвояемых углеводов и крахмала.
Их чрезмерное употребление мешает течению основного обмена веществ в организме.
Простые углеводы лучше заменять сложными, которые находятся в кашах.
КРАХМАЛ-УБИЙЦА ОРГАНИЗМА №1 .
Просто так усваивать крахмалы организм не умеет,
для этого должно произойти огромное количество химических реакции по преобразованию
сложнейшего крахмала в простые сахара, только их знает и умеет усваивать организм.
Превращение крахмала в организме в основном направлено
на удовлетворение потребности в сахаре.
Причем технология превращения крахмала в усвояемые
простые сахара не только сложна,
трудоемка, и значительно растянута по времени (от 2 до 4 часов).
Она требует колоссального расхода энергии и биологически
активных веществ (витаминов В, В2, В3, РР, С и т. д.).
Без достаточного количества витаминов и микроэлементов
(а кто из нас их имеет достаточно?)
крахмал практически не усваивается: бродит, гниет,
отравляет, закупоривает капиллярную сеть.
Крахмал - практически нерастворимое вещество ни в одном из известных
растворителей. Он обладает только свойством коллоидной растворимости.
Изучение коллоидных растворов крахмала показало,
что раствор его состоит не из отдельных молекул крахмала,
а из первичных частиц - мицелл, включающих большое количество молекул.
В крахмале содержатся две фракции полисахаридов: амилаза и амилопектин,
резко отличающиеся по свойствам.
* Амилазы в крахмале 15-25% .
Она растворяется в горячей воде (80° С), образуя прозрачный кол*лоидный раствор.
* Амилопектин составляет 75-85% крахмального зерна.
Таким образом, при воздействии на крахмал горячей воды образуется раствор амилазы,
который сильно сгущен набухшим амилопектином.
Получившаяся густая вязкая-масса носит название клейстера.
Этот же клейстер образуется и в желудочно-кишечном тракте.
И чем тоньше смолота мука, из которой выпечен наш хлеб, макароны и т. д., тем лучше этот клейстер клеит!
Он склеивает, забивает всасывающие микроворсинки двенадцатиперстной кишки и ниже лежащие отделы тонкой кишки,
выключая их из пищеварения сначала частично, затем почти полностью.
Вот где кроется причина плохого усвоения витаминов, микроэлементов.
Недостаточное усвоение йода (крахмал делает его почти неусвояемым) приводит ко многим заболеваниям (вплоть до онкологических),
но самым специфичным заболеванием является гипотиреоз, то есть недостаточная функция щитовидной железы. А причина все та же - «заболачивание» крахмалами (и другими шлаками) соединительной ткани, разрастание самой щитовидки.
В толстом кишечнике эта масса крахмала, обезвоживаясь, прикипает к стенкам толстой кишки,
образуя каловые камни.
Эти многолетние отложения выключают, в буквальном смысле,
работу (в первую очередь кровоснабжение) тех органов,
которые обеспечивает питательными веществами определенный участок всасывания в толстой кишке.
Камни блокируют всасывание, из-за этого в орган не поступают питательные вещества,
он сперва хиреет, затем атрофируется и заболевает.
Нарушается микрофлора толстого кишечника, его кислотность,
его способность вырабатывать незаменимые аминокислоты.
ПЕЧЁНЫЙ КАРТОФЕЛЬ. Самый коварный способ нанести организму вред.
Гликемический индекс у печеного картофеля равен 95.
Это выше, чем у сахара и меда вместе взятых.
То есть почти мгновенно печеный картофель повышает содержание сахара до максимально возможного.
Избыток сахара запускает процесс «отложения жира».
Так организм регулирует количество глюкозы.
Испытав полноту насыщения, из-за низкой калорийности через час, а может быть, и раньше,
человек вновь испытает чувство голода.
Потом еще и еще. Цикл поедания картофеля становится бесконечным.
При этом человек начнет изрядно набирать вес.
На этой почве фаст-фуд никогда не откажется от картофеля, так как это будет означать
снижение прибыли.
Жареная картошка и картофель фри.
Самый жестокий удар по организму. В процессе жарки из картофеля испаряется влага.
Ее замещает жир.
Калорийность картофеля начинает повышаться и часто зашкаливает за отметку 400 (углеводы).
На фоне быстрой усвояемости, очевидно, весь этот жир окажется под вашей кожей.
Клубни, полежавшие на свету, зеленеют,
в них накапливается сильнейший яд - соланин.
Особенно много его в проросшем.
В больших дозах соланин разрушает эритроциты крови
и угнетающе действует на центральную нервную систему.
Попадание соланина в организм вызывает обезвоживание, лихорадку, судороги.
Для ослабленного организма все это может обернуться и смертельным исходом.
Обезвредить яд не поможет никакая тепловая обработка.
По данным австрийских ученых, неблагоприятное действие соланин оказывает, когда его содержание повышается до 40 миллиграммов на 100 граммов картофеля.
Осенью в 100 граммах только что выкопанного картофеля соланина бывает не более 10 миллиграммов.
Весной может оказаться втрое больше, причем концентрируется он преимущественно
в позеленевших местах клубня и ближе к кожуре.
Эксперты ФБР утверждают, что упоминания о соланине найдены во многих учебниках для террористов, изъятых в Афганистане, и исламские террористы могут применить соланин в качестве оружия массового поражения.
В изъятых пособиях описаны доступные способы получения ядов.
Картошку можно есть только МОЛОДОЙ не Старше 2-ух месяцев
и Только в Варёном Виде.
В Духовке запекать КОЖУРУ КАРТОФЕЛЯ и
Слой не более 5-ти миллиметров,
там содержиться Калий и Вещества перерабатывающие картошку.
И Картофельный Сок и из Молодой картошки до 2 месяцев Возраста.
Чем Заменить Картошку?????
КАРТОШКА ЛЕГКО ЗАМЕНЯЕТСЯ на РЕПУ и ТОПИНАМБУР.
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ! ЧТО ЕСТЬ РУССКИМ и СЛАВЯНАМ?
А если кушать посаженное своими руками, то даже в самое горькое время твоей жизни ты будешь получать помощь и поддержку, участие и заботу о тебе, одним словом - Любовь.
И тогда во много раз бывает легче перенести невзгоды. Поверьте, как важно кушать (принимать) чистые помыслы, то есть Любовь, а не то, что тебя обманывает, презирает, ненавидит, то есть купленное за деньги.
Кланяйтесь всем продуктам и благодарите их за то, что они вас питают, любят вас. А если бы не любили, они были бы ядовитыми. А хлебу - особенный, низкий поклон. И в этом мудрость великая, в этом жизнь вечная и счастливая, а не голодная и худая
Сейчас вы хлеб, да и другие продукты, за деньги покупаете. Это очень плохо, ибо продукты, купленные за деньги - это не что иное, как обман, дырка от бублика (у вас так любят говорить).
Ведь твердая пища имеет тонкие невидимые энергии, именно они и питают организм. А энергии продажных продуктов всегда недобросовестные. Они выращены на продажу и первая мысль у продавца корыстная. Поэтому и энергии эти продажные, корыстные, с самого начала они тебя не любят.
Конечно, человек получает витамины и бывает сыт, но счастливым по-настоящему такой человек не будет никогда, ибо в нём живет энергия корысти, кривды, двуличия. Она разрушает человека, она его угнетает, делает беспокойным. Но человек не осознает этого, так и живёт.
Когда вы кушаете в местах общественного питания, вы можете употребить «яд» или извращенное понимание жизни, холод и грязь чужих несчастных сердец тех людей, которые готовили эту пищу.
Каждодневный, однообразный труд, зачастую нелюбимый и малооплачиваемый, чаще всего вызывает раздражение в таких людях, поэтому и пища, ими приготовленная, содержит их боль, страдание, злобу.
Картофель – продукт с очень сложной, удивительной судьбой. Наш народ долгое время бунтовал против него.
Сложная, противоречивая, но сегодня такая крепкая любовь русского человека к этому продукту выкристаллизовывалась на протяжении 200 лет, начиная со времен Алексея Михайловича, когда картофель называли не иначе как «чертово яблоко».
Да и в других странах этим крахмалистым клубням пришлось несладко. В 1630 г. французский парламент запретил картофель по причине его ядовитости. Дидро считал такую пищу грубой и непритязательной. Но это французы – они на протяжении столетий были самой щепетильной нацией по части еды.
Если и есть на свете продукт, который способен прокормить человека в отсутствии другой пищи, то это именно картофель. Взгляните на сравнительную табличку питательной ценности картофеля и некоторых других продуктов. Она многое объясняет.
При его употреблении в пищу довольно быстро приходит ощущение сытости благодаря наличию крахмала. Но картофель является не только отменным источником углеводов. В нем много калия и витамина C, а еще легко усваиваемых белков – строительного материала для клеток, тканей и мышц.
Среди полезных свойств у картошки имеется легкий мочегонный эффект благодаря большой концентрации калия и низкой – натрия. А специфический минеральный состав делает этот корнеплод лечебным для почек и сердечно-сосудистой системы.
Наверняка вы слышали, что картофель, запеченный или сваренный вместе с кожурой (в мундире), считается наиболее полезным. Ведь в самой кожуре и непосредственно в слое мякоти под ней сосредоточено большое количество ценных веществ, таких как калий и аскорбиновая кислота.
Хотя у покупного картофеля кожуру лучше все-таки снимать – кто знает, чем ее опрыскивали в стороне от лишних глаз.
Аскорбиновые льготы
Аскорбиновая кислота (витамин C) нужна организму для иммунной защиты, поддержания бодрости и оптимизма, а также для эффективной борьбы против зловредных свободных радикалов.
Именно за счет картошки мы чаще всего пополняем запасы витамина C, ведь едим мы ее значительно чаще, чем, например, лимоны, апельсины или черную смородину. К сожалению, витамин этот испаряется крайне быстро. В переживших зимовку клубнях его становится как минимум в 6 раз меньше.
Чем полезен
Спасение гипертоников
Гипертоникам пристрастие к картофелю может спасти жизнь. Их диетический план должен содержать как можно меньше мяса, ведь в нем аминокислота тирозин, которая способствует выработке повышающих давление гормонов.
Животные продукты с успехом заменит картофель, но лишь при условии, что вы не страдаете диабетом. В этом случае этот полезный корнеплод должен появляться на столе не слишком часто.
Картофельный отвар для бодрости
Сезонная депрессия, упадок сил, отсутствие мотиваций, низкая работоспособность – все это лечится картофельным отваром. Утром натощак выпейте 1 стакан теплого отвара. Это средство полезнее современных энергетиков. Оно вернет ясность мыслей и былой задор.
Ингаляции
Этот рецепт наизусть знают наши мамы и бабушки. Заложенный нос, больное горло и сильный кашель лечит целебный картофельный пар. Просто отварите в небольшой кастрюльке картофель в мундире, накройтесь полотенцем и несколько минут подышите над паром.
При гайморите народная медицина рекомендует накладывать горячие картофелины свежим срезом на воспаленные носовые пазухи. Здесь нужна осторожность: при острых воспалениях, сопровождающихся сильной болью и отечностью любые прогревания запрещены.
В гастроэнтерологии
В народной медицине широко используется сок из сырого картофеля для лечения изжоги, гастрита и язвенной болезни при повышенной кислотности. И это несмотря на то, что в больших количествах он может быть вреден и даже ядовит.
Но картофельный сок, его полезные диетические качества и правила приема – тема отдельной статьи, которая появится на сайте в самое ближайшее время.
Диетическая страшилка
Возьмите практически любую диетическую программу, и вам станет по-настоящему жалко картофель. Поклонники здорового питания щедро раздают оплеухи этому питательному и полезному продукту. Ему вменяется в вину высокая калорийность, исключительный вред для стройной фигуры и прочие прегрешения.
На самом деле сам по себе картофель – хороший и совсем не вредный продукт. Просто он хорошо впитывает животные и растительные жиры: молоко, сливочное и подсолнечное масло. А ведь мы еще стремимся сдобрить любимую картошечку майонезом, жирным соусом, кетчупом. Вот вам настоящая причина диетической опалы картофеля.
Не так давно Министерство Сельского Хозяйства США провело масштабное исследование пищевого рациона американцев. За два года экспертам удалось собрать информацию на более 10 000 человек.
В стране, население которой на 55 % состоит из людей, страдающих от лишнего веса, любители картофеля оказались чуть ли не самыми стройными. Действительно, здоровая пища, насыщенная углеводами, очень питательная и значительно менее калорийная, чем мясные продукты.
Реабилитирован
Как сообщила новостная телекомпания BBC, американские ученые готовы целиком и полностью реабилитировать картошку, которую многие диетологи столь долгое время отвергали и советовали особенно тучным пациентам исключить из рациона.
Судьбой любимого многими россиянами овоща озаботился коллектив Университета им. Скрэнтона под руководством доктора Джо Винсона. Сознательный ученый муж признался, что воспылал праведным гневом, прочитав в одном из медицинских журналов статью оппонента, посвященную вреде картофеля.
В течение многих лет Винсон занимался исследованием природных антиоксидантов, поэтому не мог согласиться с таким мнением.
Двухмесячный эксперимент, как водится, поставили на мышах, страдающих от высокого кровяного давления. Каждый зверек съедал в сутки как минимум 2 картофелины, что в сравнении с его весом действительно много. Никакого увеличения массы тела и уровня сахара в крови замечено не было.
Оказывается, картофель можно и нужно есть почти ежедневно. Ученые нашли в нем биологически активные вещества, позволяющие укрепить иммунитет. При правильно подобранном меню, картошка не вызывает ожирения, поскольку содержит мало калорий, в ней нет холестерина, зато уйма витаминов группы B.
Джо Винсон рекомендует обратить внимание на красный и фиолетовый картофель, поскольку полноценного эксперимента с белым картофелем еще не было. Особенно хорошо, отмечает американский исследователь, употреблять в пищу картофель, сваренный в мундире, ведь именно в кожуре сосредоточены полезные вещества.
«Если вы регулярно не едите жареную картошку или соленые чипсы, вы не должны волноваться об увеличении массы тела», – подытожил доктор Винсон.
Как сообщает информационный канал «16 WNEP», результаты картофельного исследования привлекли внимание Американского Химического Общества и Американского Картофельного Совета. Они будут способствовать дальнейшим исследованиям.
Желтый – самый полезный
Не считая потрясающего многообразия сортов, весь съедобный картофель условно можно разделить на 2 типа – с белой и желтой мякотью. И если европейцам куда милее первый, то на условной родине любимого многими россиянами корнеплода, на острове Чилоэ, что расположен на территории Чили, предпочитают желтый картофель.
Желтый цвет – явный признак высокой концентрации бета-каротина, вещества, отвечающего за хорошее зрение, красивую кожу и длительную молодость.
Если вы не знаете, что бы еще такого нового приготовить из картошки, обратите внимание на рецепты белорусской кухни. В ней насчитывается более 200 картофельных блюд: бабка, камяки, драчена, комовики, драники, клецки, кнедлики, каша, тауканица и так далее.
Интересно, среди наших читателей есть поклонники картошки?