Нағыз тәтті тіс әрқашан жеуге себеп табадысүйікті тәттілер. Бірақ шоколад барлығының назарының орталығына айналатын ерекше күн бар және сіз оны теңіз жағасында артық калория туралы алаңдамай жей аласыз.
Бұл күн әркімнің сүйікті Жаңа жылы немесе өзінің туған күні емес. Тәттілердің ең тәтті, ең дәмді, ең сүйікті мерекесіне айналды Шоколад күні, ол бүкіл әлемде 11 шілдеде тойланады.
#Дүниежүзілік шоколад күні қашан тойланады: мерекенің тарихы
|
|
Шоколадқа арналған мереке өте жас. Ол жақында пайда болды - 1995 жылы.
Шоколад күнінің бастамашылары болды Француз халқышоколад білушілері болып саналады.
Бірақ Дүниежүзілік шоколад күнін тойлау күнін таңдауға ешқандай түсініктеме жоқ.
Күнді таңдауда шоколад ағаштарын өсіру үшін маңызды жаз, жылы ауа-райы әсер еткен шығар.
Бір жылдан кейін француздарға Еуропа мен Америкадан құдай десертінің әуесқойлары қосылды.
Америкалықтарға тәтті идея ұнағаны сонша, олар енді 28 қазан мен 7 шілдеде де шоколадты құрметтейді.
Ресейде және басқа да посткеңестік елдерде Шоколад күні халықаралық күнтізбеге сәйкес 11 шілдеде атап өтіледі.
#Шоколадтың тарихы
|
Неліктен шоколад әмбебап, дерлік бүкіл әлемде сүйікті болды, сондықтан оның жанкүйерлері Шоколад күнін ерекше мерекемен таныстырды.
Ежелгі нәзіктік тек дәмі үшін ғана емес, сонымен қатар көп ғасырлық тарихымен де назар аударды.
Алғашқы шоколадты десерттер бірнеше мыңжылдықтар бұрын пайда болды және түрінде ұсынылды сусындар.
Мұндай дәм «құдайлардың тағамы» деп аталды және оны майя үндістері, ацтектер ойлап тапты.
Пісіру» құдайдың сусыны» тек экваторға жақын жерде өсетін какао ағашының бұршақтарынан. Гана, Бразилия, Малайзияның ыстық және ылғалды климаты какао ағаштарын өсіруге ең қолайлы. Ботаникалық атау грек тілінен аударғанда Theobroma cacao сияқты естіледі Құдай(теос) және тамақ(брома). Сондықтан ацтектер мен майялардың ежелгі тайпаларының үндістері ғана емес, шоколадты «құдайлық тағам» деп атады.
|
Какао ағаштарының плантациялары VI ғасырда пайда болды. Қазіргі Мексика территориясында тұратын майя үндістері өсімдікті киелі санаған, ал бұршақтарынан жасалған сусын емдік қасиеті болған.
Олар какаоды қастерлеп қана қоймай, оның құдайына сиынып, күш-қуат пен ғажайып күшке сенді.
Кейінірек майя нанымдарын осы жерлерді жаулап алған ацтектер қабылдады.
Олардың көшбасшысы Монтезума үшін бұл сусынның сүйікті болғаны сонша, ол күніне елу кесеге дейін ащы дәмді іше алатын болды.
|
1502 жылы үндістер қонақжайлылық белгісі ретінде шоколадпен тамақтандырған Колумб ерекше нәзіктіктің дәмін татқан алғашқы еуропалық болды. Бірақ сусынның ащы дәмі оның талғамына сай келмей, тәттіден бас тартты.
Шоколадты 1519 жылы Мексика жағалауына қонған Кортес бағалады.
Ащыны жұмсарту үшін ақ қонақтар сусынға қант қамысын қоса бастады.
Бұршақтарды Еуропаға жеткізе отырып, испандар даршын, қант, мускат жаңғағы қосылған шоколадтың жақсартылған рецептерін ойлап тапты. Сусын жаңа атау алды қара алтын».
|
Мұндай лақап атау тек дәммен ғана байланысты болмады.
Бір кесе шоколадты сусынның бағасы өте керемет болды.
Оның дәмін Испанияға мақсатты түрде келген текті адамдар ғана тата алады.
Рецепт ұзақ уақыт бойы құпия сақталды.
Бірақ испандықтар «Қара алтынның» рецептін сақтай алмады.
Контрабандашылардың арқасында ол 16 ғасырдың аяғында Италияға, одан Еуропаның басқа елдеріне жетеді.
Австриялық Анна шоколадтың таралуында маңызды рөл атқарды, ол Францияға Людовик XIII-нің әйелі ретінде өзімен бірге бірнеше қорап ерекше бұршақ әкелді.
Оның жеке шоколады таңғажайып сусын дайындады, оны Франция королі ғана емес, сонымен қатар сарай қызметкерлері де бағалады.
Сусынның танымалдығы француздардың шай мен кофеге деген сүйіспеншілігінен озып, керемет биіктерге жетті.
Дәл Францияда мамандандырылған шоколад кафелері ашылды, олардың саны 18 ғасырдың ортасында 500-ден астам болды.Бірақ сусын ұзақ уақыт бойы байлар мен асылдардың құқығы болып қалды.
Шоколад дәмді деликатес қана емес, сонымен қатар емдік деп саналды. Шоколадшылар өздерінің ерекше рецепттерін ойлап тапты, ал Людовик XVI үшін шоколад шебері емдік шөптер, гүл жапырақтары және эфир майлары қосылған сусын дайындады.
Британдықтар шоколадқа сүт қосу идеясын 18 ғасырда бірінші болып шығарды. Бұл кондитерлер арасындағы нағыз революциялық серпіліс болды.
Бірақ Бельгияда фармацевтер шоколадты емдік сусын ретінде қайната бастады. 19 ғасырдың ортасына дейін шоколадты десерт тек сұйық күйінде дайындалды.
Ағылшындар бұршақтан май алудың әдісін ойлап тапқаннан кейін әлемді шоколадтың алғашқы бағанымен таныстырды.
Сүтті шоколад Швейцарияда 1875 жылы ғана дайындала бастады. Бірақ бұл дәмділер қарапайым халық үшін қол жетімсіз болып қала берді. Тек 1930 жылы әлем ақ шоколадты көрді.
Деликатес ұзақ уақыт бойы буржуазиялық қалдықтармен байланысты болды, бұл оның жоғары құнымен түсіндірілді.
Отандық пионер - шоколад өндірісін жасай алған көпес Абрикосов.
Оның фабрикасы түрлі-түсті қаптамалар мен коллекциялық жинақтарда күлкілі кәмпиттер шығарды. Оның шоколадты Аяз аталар мен қояндар идеясы, сондай-ақ «Үйрек мұрындары» және «Қаз аяғы», «Рак мойындары» рецепті бар.
|
Халықтық деликатес 1965 жылы өнеркәсіптік ауқымда шоколад өндірісін іске қосқан кезде ғана пайда болды.
Әйгілі «Аленка» бүгінде де танымалдылығын жоғалтпаған ұлттық шоколадқа айналды.
Оны көптеген кондитерлік фабрикалар шығарады, бірақ атауы іс жүзінде түпнұсқа болып қалды. Украинада «Оленканы», ал Беларусьте «Сүйікті Аленканы» кездестіруге болады.
Бүгінгі таңда шоколад - какао өнімдері мен қанттан жасалған кондитерлік өнімдердің жалпы атауы.
Рецепттерде тұтас немесе туралған жаңғақтар, құрғақ сүт, кілегей, жемістер, мейіз және басқа кондитерлік қоспалар түріндегі көптеген әртүрлі ингредиенттер қолданылады.
|
Шоколад күні көптеген зауыттар ашық есік күнін өткізеді.
Бұл какао ұнтағы, сүт және дәмді қоспалардың ең оғаш пішіндегі сүйікті деликатеске қалай айналатынын өз көзіңізбен көруге тамаша мүмкіндік.
Зауыттар дәм татуды ғана емес, сонымен қатар қонақтарға десерттерді дайындау процесіне қатысуға мүмкіндік береді.
Ресейде шоколад құрметіне үш мұражай ашылды, олар астаналарда және Покров қаласында орналасқан. Сондай-ақ шоколад батонкасының ескерткіші - «Қола пері» бар, ал 2009 жылы ең үлкен мереке өтті.
Үлкен және онша емес қалаларда шоколадты мерекелеу кең ауқымда өтуге тырысуда.
Сүйікті деликатестің құрметіне әдеттен тыс және қызықты іс-шаралар ұйымдастырылады.
Жәрмеңкелер ұйымдастырылады, онда сіз әдеттен тыс тәттілерді сатып ала аласыз немесе адамдарға тәттілеріңізді көрсете аласыз.
Ал 2014 жылы Украинада шоколад фестивалі өтті, онда дәстүрлі жәрмеңке мен шоколадшылар мен мүсіншілердің өнер көрсетулерінен бөлек, кондитерлердің чемпионаты өтті.
Балалар үшін ерекше ойын-сауық ойлап табылды, ол шоколадты вагондардан паровоз құрастыруға мүмкіндік берді, ол нағыз шоколадты елге саяхат жасады.
Швейцарияда мереке құрметіне шоколадты пойызбен жүруге болады. Ерекше саяхат кезінде сіз швейцариялық шоколадтың тарихын біле аласыз.
|
Бұл күні әлемнің барлық кофеханаларында мәзірде әрқашан шоколадты тәттілер, тіпті келушілер үшін шағын тосын сыйлар бар.
#Туған күніңмен шоколад: шоколад күнін қалай өткізуге болады?
Шоколад туралы «тәтті дәрі» ретіндегі пікір негізсіз емес, өйткені шоколад шынымен тәуелді және тәуелді.
Шоколадта қартаюмен күресетін және қатерлі ісікке қарсы тұратын антиоксиданттар бар.
Шоколад ауырсынуды азайтады.
Қара шоколадтың эндорфиндердің синтезін ынталандыру қабілеті барлығына белгілі.
Бақыт гормондары көңіл-күй мен психологиялық жағдайды жақсартатын ләззат орталықтарына әсер етеді.
|
Әрине, әлі ешкім жұмыс істейтін шоколадты диетаны ойлап тапқан жоқ.
Деликатес майларға бай, бұл сөзсіз оның калориясына әсер етеді.
Бірақ шараны біле отырып, сіз салауатты және дәмді шоколадты тараптардың салдары туралы алаңдамай ләззат ала аласыз.
Ал шоколад күні сүйікті тағамыңыздан бас тарту - бұл ақымақтық.
Шоколадты мерекені қалай өткізуге болатыны туралы көптеген идеялар бар.
Ең көп таралған нұсқа шоколад кешінемесе партия.
Тәтті тісі бар достарды шақырыңыз немесе балаларға мереке ұйымдастырыңыз.
Әрине, тәттілер, торттар, сусындар, десерттер тәттілер ретінде қызмет етеді.
Шоколад барлық жерде болуы керек. Шоколадты субұрқақты немесе шоколадты фондюді мерекенің орталық бөлігіне айналдырыңыз.
Кәсіби қызметі атақты деликатесті өндірумен байланысты достары мен туыстарын шоколад күнімен құттықтауды ұмытпаңыз.
Иә, достарға, балаларға, сүйікті қызға шағын шоколад сыйлықтарын беру пайдалы болар еді.
#Шоколадқа байланысты қызықты деректер
|
|
Дүниежүзілік шоколад күні жыл сайын 11 шілдеде тойланады. Еуропа мен Американың тәтті тістері күні бойы ең сүйікті және танымал нәзіктікке арнайды, кештер ұйымдастырады, тақырыптық көрмелер мен жәрмеңкелерге барады. Шоколад - қалыпты мөлшерде пайдаланған кезде дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы деликатес. Оның жоғары калориялы мазмұны бар, бірақ мерекеде сіз демалуға және аздап көп бөлікті жеуге мүмкіндік бере аласыз.
Шоколадтың шығу тарихы
Тіпті 3 мың жыл бұрын Оңтүстік Американы мекендеген ацтектер мен майялар «ащы су» деп атаған қуырылған какао бұршақтарынан тартылған сусын дайындаған. Оған ыстық бұрыш қосылды, тығыз көбік пайда болғанша шайқалады. Үнділер өздерінің сусындарын емдік, құдай деп санады.
1519 жылы континентке келген испан жаулап алушылары сусынды қамыс қантымен тәттілендіре бастады. Рецепт тек конкистадорларға ғана емес, испан дворяндарына да ұнады.
Испандықтар рецептті қатаң түрде сақтады, оны ашқаны үшін бастарын кесіп тастаймыз деп қорқытты. Бірақ бір ғасырдан кейін айлакер саудагерлер құпияны анықтады, сондықтан «корольдік» сусын Францияда, Италияда, содан кейін басқа елдерде танымал болды.
Ыстық шоколадты қолдану сәнін француз королі Людовик III-нің әйелі Австриялық Анна енгізді. Королеваның күтуші әйелі сусынды керемет дайындады, мұны сот аспаздарына үйретті. Патша әйелінің жеңіл қолымен шоколад мерекесі 11 шілдеде тойлана бастады.
Еуропада сусын емдік деп саналды. Людовик XVI-ның аспазшысы гүл жапырақтарын, эфир майларын және дәрілік өсімдіктерді қолданып десерт дайындады. Еуропалық кондитерлер ақсүйектерді қуанту үшін түпнұсқа рецептерді ынтамен ойлап тапты.
18 ғасырда ағылшын кондитерлері оны сүтпен сұйылтуды ойлады және жаңа рецепт тез танымал болды. Ал бельгиялық фармацевтер бұл сусынды тек дәрі ретінде пайдаланған.
Какао бұршақтарынан май өндіру әдісін ашқаннан кейін британдықтар сұйық десертті қатты түрге айналдыра алды.
Қатты сүт шоколады өндірісін алғаш рет 1875 жылы швейцариялықтар бастады. 1930 жылы алғашқы ақ шоколад сатылымға шықты. Бірақ десерт өнеркәсіптік ауқымда өндіріс жолға қойылғанша тек дворяндар мен байлар үшін қолжетімді болды.
1995 жылдың 11 шілдесі – мереке бүкіл әлемде тойлана бастаған, ресми мәртебеге ие болған күн. Француздар өздерінің мерекесі халықаралық мәнге ие болады деп ойлаған да жоқ. Дегенмен, барлық елдердің тәтті тістері мерекелеу идеясын ықыласпен қолдады.
Елдердің шоколад мәдениеті
Шоколад күнінде кондитерлік өнімдер шығаратын кәсіпорындар барлығына есігін айқара ашады, экскурсиялар ұйымдастырады, балалар мен ересектерге шеберлік сабақтарын өткізеді. Дүние жүзіндегі шоколад мұражайлары жәрмеңкелер мен мерекелер өткізеді.
Олар әртүрлі елдерде бірінші сортты өнімді шығаруды үйренді, бірақ олар ең талғампаз өнімді жасайтын мемлекеттер бар, ал шоколад жасаушының шеберлігі мінсіз болып саналады. Үздік өндірушілер:
- Бельгия. Бұл шағын елде шоколад ұлттық қазына болып табылады. Мұнда көптеген шоколад дүкендері, шоколадтар, мұражайлар бар. Шоколадты батончиктердің жылдық өндірісі бойынша еліміз әлемде көш бастап тұр. Бельгиялық шоколадшылар пралиндер мен десертті қара шоколадтарды жасаушылар деп аталады.
- Швейцария. Бұл шағын ел сенімді банктермен, элиталық ірімшікпен, дәл сағаттармен ғана емес, сонымен қатар әлемдегі ең дәмді бірінші сортты сүт шоколадымен де танымал. Бір жылда швейцариялық орташа есеппен 10 кг тәттілерді тұтынады, бұл еуропалық стандарттар бойынша маңызды. Шоколад өндірісі барлық ірі елді мекендерде дерлік жолға қойылған. Сонымен қатар, туристерге жергілікті зауыттағы өндіріс процесін бақылау үшін Грюйерес қаласының станциясына пойызбен бару ұсынылады.
- Франция. Францияға келген туристерге шоколад жасаушы шеберлігін меңгеру ұсынылады. Ол үшін Лион қаласында орналасқан әлемге әйгілі шоколад мектебіне бару керек. Оның түлектері - әлемдегі ең жақсы мейрамханалар мен кондитерлік дүкендерде жұмыс істейтін танымал шеберлер.
Ресейде ойын-сауық. Императрица Екатерина II бұл керемет сусынды бірінші рет қолданды. Оны оған Венесуэла елшісі Франсиско де Миранда сыйлады. 19 ғасырда француздар мен немістер Ресейде алғашқы кондитер фабрикаларын ашты.
Алғашқы және ең танымал ресейлік өндірушілердің бірі - кондитерлік өнер тарихына есімі енгізілген Алексей Абрикосов. Оның фабрикасында олар көптеген адамдар жақсы көретін Рак мойындары мен Houndstooth тәттілерін шығара бастады. Революциядан кейін Абрикосовтың өндірісі Бабаев шоколад фабрикасы деп аталды.
1965 жылы ол өнеркәсіптік ауқымда шығарыла бастады, ал байларға арналған дәмнен ол халықтық өнімге айналды. Ресейдегі алғашқы қол жетімді шоколад - бұл әлі күнге дейін сатылатын Аленка.
Әртүрлі елдерде шоколад күні қалай тойланады
Шоколад күні барлық дерлік өркениетті елдерде барлық континенттерде тойланады. Әр елдің өз іс-шаралары бар: байқаулар, көңілді қойылымдар, мұражайларға және кондитерлік өнімдер өндірісіне экскурсиялар, көрмелер мен жәрмеңкелер өткізу, шоколад ванналарын қабылдау, сұлулық.
Бұл күні құттықтаулар қабылданады:
- барлық тәтті тіс;
- кондитерлер мен шоколадтар;
- кондитерлік фабриканың жұмысшылары.
Әлемдік тәтті мереке әртүрлі елдерде қалай тойланады:
- Германияда әйгілі Баден-Баден курортынан 45 шақырым жерде еуропалық саябақ құрылды. Ондағы үлкен аумақ Шоколад елі үшін сақталған. Мұнда мерекелік күні еуропалық туристер арасында танымал фестиваль өтеді. Ойын-сауық жұмысы, тақырыптық көрмелер ашылады.
- Швейцарияда бір тәулікке арнайы теміржол бағыты ашылады. «Шоколад» пойызы бүкіл ел бойынша бір кондитер фабрикасынан екіншісіне дейін жүреді. Гид туристерге швейцариялық шоколадтың тарихы туралы әңгімелейді, саяхат соңында ересектерге коньяк қосылған шоколадтың дәмін татуды, ал балаларға сүтті шоколадты сусынды ұсынады.
- Америкалықтар үшін Халықаралық шоколад күнін тойлау шулы және көңілді. Туыстары мен достары шоколад тәттілері бар ұйымдастырылған кештерге шақырылады. Ал Америкада мерекені тек 11 шілдеде ғана емес тойлауға болады. АҚШ-та 28 қазанда Ұлттық шоколад күні, 10 қаңтарда ащы шоколад күні, 28 ақпанда шоколадты суфле күні, 2 мамырда мусс, 22 маусымда эклерлер, 18 қазанда кекстер атап өтіледі. Бір қызығы, американдықтар шоколадтың көп бөлігін осы даталарда емес, Әулие Валентин күні сатып алады.
- Исландияда мерекелік алаулар жағылады.
- Қытайда, Жапонияда және басқа Азия елдерінде шоколад өнімдері арнайы рецепт бойынша шығарылады. Бұл еуропалық сияқты тәтті емес, құрамында түпнұсқа ингредиенттер бар. Сонымен, жапондықтар балдырлардан, сакура гүлдерінен, күріштен тәттілер жасайды. Азия шоколад күнінде кез келген адам тәттілер мен ең оғаш түсті шоколадты десерттерді жей алады: көк, қызғылт, жасыл, қызғылт сары.
Деректер
Шоколад – бай тарихы бар өнім. Көптеген қызықты оқиғалар мен фактілер онымен байланысты болуы таңқаларлық емес. Барлығын тізімдеу мүмкін емес, бірақ ең ерекше және таңғажайыптарын атап өткен жөн:
- Шоколад өнімдеріне арналған салмалар мен ингредиенттер біртүрлі, олар ерекше, бірақ керемет дәм береді. Бірақ Чикаго шоколадшылары ең жаңашыл шоколадты жасады. Саңырауқұлақтар, бекон және ащы чили бұрыштары қосылған нәзіктікті жегіңіз келсе, Чикагоға барыңыз. Ал Украинада шошқа майы қосылған шоколадтар шығарады.
- 2008 жылы Италияда жыл сайынғы аспаздық фестивалінде олар салмағы 8 тонна болатын Биг Бен шоколадын жасады.
- 2011 жылы Чикаголық кондитерлер қайтадан танымал болды - олар көпшілікке ең үлкен шоколадты батончикті қойды. Оның салмағы 5 тоннадан асады, ұзындығы – 6,5 м, биіктігі – 0,9 м.
- Британдықтар да барын салды – салмағы 6 тоннаға жуық шоколадты дайындады.
- Әлемнің барлық дерлік тілдерінде орысшаға ұқсас «бәрі шоколадта» деген сөз бар. Әрқашан оның мағынасы «бәрі жақсы».
- Какао ұнтағының афродизиак ретіндегі қасиеттерін тіпті ежелгі Оңтүстік Америка үндістері де білген. Өнімде фенамин - психотропты қосылыс бар, оның әсерінен ми махаббат сезімі, көтеріңкі көңіл-күйдің пайда болуы туралы сигнал береді. Жас қыздардың нәзіктікке соншалықты құмар болуы таңқаларлық емес.
- Кәсіби шоколадтар хош иісі бойынша какаоның 400-ге дейін түрін ажырата алады.
- Адамзат бір жылда шоколад сатып алуға жұмсаған сома 20 миллиард долларды құрайды. Жыл сайын дүние жүзіндегі тұтынушылар 600 мың тоннадан астам түрлі шоколад өнімдерін жейді.
- Ең қымбат шоколад өнімдерін өндіруші американдық фирма Fritz Knipschildt болып табылады. Шоколадпен қапталған жарты келі трюфель үшін өндіруші 2600 доллар сұрайды. Десерт қолмен дайындалады, ең қымбат француздық Valhrona Ganache шоколады қолданылады. Рецепт ең қатаң құпияда сақталады.
- Көптеген елдерде шоколад мұражайлары бар. Ресейде олардың үшеуі бар - Покровта, Мәскеуде, Санкт-Петербургте.
Шоколадты мереке - бұл достық немесе отбасылық компаниямен кездесуге, дәмді тағамдар: торттарды, тәттілерді, мусстарды, балмұздақтарды дайындауға тамаша мүмкіндік. Егер сізге жақын адам кондитер фабрикасында жұмыс істесе, оны құттықтау керек. Қаласаңыз, Покров қаласына баруға, жергілікті мұражайға баруға болады. Немесе сіз үйде көңіл көтере аласыз, көптеген шоколад тәттілерін жей аласыз.
Күнтізбедегі ең тәтті күнді тойлаудың авторы француздарға тиесілі. 1995 жылы шоколад мерекесін алғаш рет дәл осылар атап өтті. Олар «шоколад бақытының» пионері болмаса да, олардың тамаша кондитерлік десертке деген көп жылғы адал махаббаты сөзсіз. Сонымен, 18 ғасырда Францияда 500-ге жуық мекеме ашылды, олардың мәзірінде тек «шоколадтық позициялар» болды. Одан кейін мерекенің таяқшасын еуропалықтар мен америкалықтар көтерді. Америка Құрама Штаттарының бір тұрғынының орташа жылдық тұтынуы 13 келіден асады.
Мінсіз нәзіктік тарихы
Ацтектер бір нұсқасы бойынша шоколадты сусынды ойлап тапты. Олар оны үлкен мөлшерде тұтынды - күніне бірнеше кесе. Бірақ біз какао плантацияларын кең көлемде отырғызу үшін мексикалықтарға қарыздармыз. Алайда, сусынға қант құрағы қосуды екінің бірінің ойына келмеді. Іскер испандықтар оған даршын, мускат жаңғағын қосып, тәттілік бере бастады. Олар өздерінің рецепттерін 50 жылдан астам сенімді түрде сақтады.
Дегенмен, контрабандашылар еуропалық арналарды құрып, ғажайып сусынды сонда тасымалдаған. Бұл керемет жоғары бағаға байланысты қолжетімсіз сән-салтанат болды, сондықтан оны тек ақсүйектер отбасылары ғана тата алады. Австриялық Аннаның бұйрығымен Францияға какао бұршақтарының қораптары жеткізіліп, виртуозды шоколадты жалдады. Асыл ханымдар шоколадтың күшті афродизиак екеніне сенді. Помпадур ханымның өзі оны махаббат құмарлықтарының жанып тұрған көзі деп атады.
16 ғасырда бельгиялық фармацевтер арнайы емдік шоколадты қайната бастады. Оған дәрілік шөптер, майлар мен гүлдер кірді. Дәстүрлі қатты барды алғаш рет 1950 жылдары британдықтар шығарса, сүт пен ақ шоколадты швейцариялықтар ойлап тапты. Бірақ оның бағасы әлі де өте жоғары болды және тек 20 ғасырда шоколад кең әлеуметтік топтарға қол жетімді болды.
Кеңес Одағында шоколад бұрыннан айыпталып, буржуазиялық десертке жатқызылды. Көпес Абрикосов атақты суретшілердің бейнелері бар шоколад топтамаларын, сондай-ақ күлкілі орауыштағы тәттілерді, аты аңызға айналған шоколадты Аяз аталар мен қояндарды шығарған жаппай өндірісті жолға қойды. Алғашқы нағыз халық шоколады «Аленка» болды.
Қызықты фактілер
Шоколад ингредиенттері релаксация мен психологиялық релаксацияға ықпал етеді. Олар эндорфиндердің шығарылуын ынталандырады және көңіл-күйді күрт жақсартады. Шоколад қартаю процесін баяулатады деген пікір бар. Калорияға қарамастан, тіпті диетологтар оны қалыпты мөлшерде ұсынады.
Көптеген елдерде «бәрі шоколадта» деген сөз өмірдің жақсы екенін, бәрі ең жақсы жолмен шыққанын білдіреді. Шоколадтың дәмі күшті стимулятор фенаминнің болуына байланысты ғашық болу сияқты сөзбен жеткізгісіз сезім тудырады. Ең ерекшесі - Чикаго шоколады. Ащы бұрыш, бекон және саңырауқұлақ дәмі бар сорттар бар. Атақты шоколад жасаушылардың бірегей дағдылары бар - олар 400-ден астам какао дәмін тани алады.
Мерекелік дәстүрлер
Шоколад күнінде ең дәмді десерттің сатылымы айтарлықтай артады. Мерекеде фестивальдар, жәрмеңкелер, дәм татулар, шеберлік сабақтары, сыйлықтар мен тәттілер бар байқаулар өткізу дәстүрге айналған. Фабрикалар мен кондитерлік фабрикалар Ашық есік күндерін ұйымдастырады, онда тәттілер жасаудың құпиялары туралы әңгімелейді және сүт, какао және жидек салмаларынан «нағыз ғажайыптың» қалай пайда болатынын көрсетеді.
Бұл күні кәмпиттер, шоколадты десерттер және фондю каскадтары бар үлкен какао кештері жиі өткізіледі. Қыздарға шоколадты спа-орамалар, массаждар мен ванналар ұсынылады. Балалар үшін дәмді алтын монеталар түріндегі қазыналарды іздеумен тақырыптық мерекелер мен шоколадты квесттер ұйымдастырылады. Тағы бір танымал формат - шоколадты боди-арт, адамдар бір-бірін шоколад глазурімен бояйды, содан кейін сән көрсетілімін өткізеді, онда қазылар алқасы модельдерді ең қызықты боди өнерімен марапаттайды.
Ресейде Мәскеуде, Санкт-Петербургте және Покровта орналасқан шоколад мұражайлары ауқымды мерекелерді өткізу алаңына айналуда. Владимир облысында тіпті шоколад ескерткішінің салтанатты ашылуы болды. Сондай-ақ ресейліктер шоколад кештерін, шоколад түсті киімдерді көрсететін сәнді ұшу-қону жолақтарын және шоколад қалалары бар «жеуге болатын дисплейлерді» - адамдардың нақты мүсіндерін, үйлердің және көліктердің үлгілерін өткізеді.
Адам дәмді шоколадтың бір бөлігін тістеп алған соң сөзбен жеткізгісіз бақыт пен бақытқа кенеледі. Тәтті бардың арқасында шашыраған эндорфиндер бізге эйфория сәттерін береді. Ал, шоколадқа қалай табынбауға болады? Бұл нағыз керемет, табиғаттың адамға берген сыйы. Күрделі, романтикалық француздар алғаш рет 1995 жылы Шоколад күнін атап өтті. Бұл тамаша дәстүрді басқа елдер де қабылдады. Ресей де ерекшелік емес. 11 шілде - Дүниежүзілік шоколад күні!
Тәтті тіс мерекесі
Шоколадтың қайдан келгені нақты белгісіз. Ең көп тараған нұсқада ацтектер бұл рецептті жасаған, ал бастамашыл испандар Еуропаға тәттілік әкелді. Алғашында мұндай нәзіктіктен тек ақсүйектер ғана ләззат алатын. Кейбір ханымдар шоколадты афродизиак деп санап, оны килограммдармен толтырды. Бірнеше онжылдықтардан кейін шоколад өндірісі жолға қойылды, содан кейін кез келген еңбекқор адам осы керемет дәмнен ләззат алатын болды.
Ғалымдардың мәліметтері
Көптеген қайшылықтар мен зерттеулер шоколадқа қатысты. Оның көңіл-күйді көтеруге және психологиялық тыныштыққа ие болуына ықпал ететінін ғалымдар дәлелдеген. Бірақ оның тағамдық қасиеттері көп нәрсені қаламайды. Шоколадты жақсы көретіндер тез салмақ қосады! Шоколад қатерлі ісікке ем болады деген болжамдар бар. Олар әлі дәлелденбегенімен.
Жаныңыз бен тәніңіз рахаттаныңыз
Дүниежүзілік шоколад күні - балалар мен ересектердің сүйікті мерекесі. Дәл осы әдемі күні сіз өзіңіздің сүйікті тағамыңызды шын жүректен жұта аласыз. Барлық қалаларда жәрмеңкелер, мерекелік шаралар, концерттер өтеді. Халық көңілді! Көңілді музыка барлық жерде естіледі, өндірушілер тәтті жаңа өнімдерден дәм татады! Бұл мерекені ешкім жіберіп алмайды. Ұйымдастырушыларға оңай емес. Жыл сайын Дүниежүзілік шоколад күніне жаңа нәрсе ойлап табу керек. Сценарий бір жыл бойы ойластырылған, өйткені мереке бірегей болуы керек.
Зауыттар мен фабрикалар
Мұндай салтанатты мереке шоколад өндірушілер үшін тұтас оқиға. Зауыттар мен фабрикалар ашық есік күнін ұйымдастырады, барлығын шоколад тәттілерін жасау процесін көруге шақырады. Бұл өнімдердің дәмін татпастан болмайды, сондықтан тур топтары жай ғана толып кетті. 11 шілде - Дүниежүзілік шоколад күні. Бұл күнді тіпті балалар да ұмытпайды!
Chocolatier - бұл өз саласындағы кәсіпқойлардың аты. Шоколад жасау өнерін меңгеру үшін сіз көп нәрсені біліп, өз дағдыларыңызды үнемі жетілдіріп отыруыңыз керек. Бастапқыда шоколад сусын болды, ал ғасырлар өткен соң ғана ол тегіс плиткаға айналды. Бірақ сұйық шоколад танымалдық шыңына қайта оралды. Кондитерлер шоколадтан әдемі субұрқақтар жасайды, жемістер мен дәмдеуіштерден ыстық сусындар дайындайды. Дүниежүзілік шоколад күнінде кондитерлер өздерінің шедеврлерін көрсетіп, шеберлік сабақтарын ұйымдастырады.
Құттықтаймыз
Бұл тамаша мерекеде адамдар бір-бірін құттықтайды, шағын сыйлықтар, ашық хаттар береді, өлеңдер шығарады. Бұл күні сіз кондитерлер мен шоколадпен қандай да бір түрде байланысты адамдарға ғана емес, сонымен қатар барлық жақындарыңызға тосын сыйлар жасай аласыз. Қарт адамдарға көңіл бөліңіз - мереке ешқашан артық болмайды! Сіз өзіңізге ұнайтын нәрсені бере аласыз: тәттілер жиынтығы, шоколад суреті бар киімдер, шоколадты батончикке еліктейтін фото жиектеме, дәмді тақтайшалар, ашық хаттар. Дүниежүзілік шоколад күні - бұл махаббатыңызды мойындауға, некеге тұруға ұсыныс жасауға тамаша мүмкіндік. Өйткені, ол одан романтика мен нәзіктікті шығарады.
Балалар әсіресе шоколад сыйлықтарына қуанады. Олар үшін сіз дәмді композициялар жасай аласыз. Кез келген бала шоколад жұмыртқаларымен толтырылған түпнұсқа қорапты жақсы көреді. Сіз балаларға сүйікті кейіпкерлерінің шоколад мүсіншелерін бере аласыз. Егер сіз Дүниежүзілік шоколад күнін үйде тойлай бастасаңыз, сценарий міндетті болып табылады. Балаларға арналған қызықты конкурстарды, ересектерге арналған ұтысқа ие лотереяны, шоколадтың тарихы туралы күрделі сұрақтары бар викториналарды алыңыз. Жүлделер, әрине, дәмді тәттілер!
Дәмді әртүрлілік
Бастапқыда жасалған шоколад ащы болды. Сондықтан бәрі бірдей ұнай қойған жоқ. Бірақ қазір сіздің назарыңызға түрлі қоспалары бар тәтті, тамаша өнім ұсынылады. Барлығы қолданылады: печенье, жаңғақтар, кептірілген жемістер, тіпті тұздалған крекер. Диеталық шоколад әлі ойлап табылған жоқ, бірақ ғылымда бәрі алда. Сіз бұл нәзіктікпен айналыспауыңыз керек, тек осы тамаша мерекеде!
Дәмі бар сұлулық
Дүниежүзілік шоколад күні қазір сұлулық салондарында қуанышпен тойланады. Өйткені, олар оны басқа мақсатта толығымен пайдаланады! Шоколад орамдары біздің өмірімізге тез еніп, арулардың жүрегін жаулап алды. Мұндай процедурадан кейін тері танылмайтын болады: жібектей, тегіс, тәтті, жағымды хош иіспен! Салондарға келушілер жай ғана орауыш мамандарға шабуыл жасайды, клиенттердің шегі жоқ. Өзіңізге осы бақытты сәттерді сыйлауды ұмытпаңыз.
Осы тамаша мерекеде - Дүниежүзілік шоколад күні - құттықтаулар ерекше болуы керек. Барлығының бір-біріне ең бірінші тілейтіні – өмірдің оқиға кейіпкеріндей тәтті болуы!
Шоколадты кім жақсы көрмейді?
Мұндай ғажайыпқа бәрі риза!
Ми тезірек жұмыс істейді
Ал сіз көз алдыңызда әдемірексіз.
Тәтті тісім, тісіңді күт,
Және фигураларыңызға мұқият болыңыз!
Баршаңызға мереке құтты болсын, тәттілер!
Мұндай құттықтауды әдемі ашық хатқа жазып, шоколад тақтасына қосуға болады.
мерекелер
11 шілдеде үйде отырмау керек - мерекеге барыңыз, онда сіз көптеген қызықты нәрселерді көре аласыз. Фестивальдар, жәрмеңкелер, шеберлік сабақтары, концерттер - мұның бәрі шоколадқа арналған. Жәрмеңкелерде керемет сапалы шоколадты өндірушілерден өте тартымды бағамен сатып алуға болады! Кейбір қалаларда балалар арбаларының шерулері, ең жақсы шоколад костюміне байқаулар өтеді!
Дүниежүзілік шоколад күні - бұл барлығына ұнайтын тамаша мереке. Қалаларда кез келген талғамға сай ойын-сауықтар бар! Өзіңізді және жақындарыңызды десерттермен, торттармен, шоколадты керемет торттармен еркелетуді ұмытпаңыз! Шынында да, қалыпты жағдайда бұл өте пайдалы!