Бұл торт кез келген жазғы үстелге тамаша безендіру болады. өйткені ол күнделікті мәзірге және қонақтарды қабылдауға жарамды. Бұл дәмді струдельді шаймен, кофемен, компотпен немесе сүтпен ұсынуға болады. Бірақ жеке мен оны балмұздақпен жегенді ұнатамын - бұл жазғы маусым үшін ең жақсы комбинация.

Мен пеште хош иісті құлпынай струделі «Минута» пісіруді ұсынамын. Неліктен мұндай атау? Өйткені ол жақсы, өте тез дайындалады. Иә. дайындауға бірнеше минут жеткілікті, ал қалғанын пеш жасайды. Бізге қандай өнімдер қажет болатынын көрейік.

Ингредиенттер

• 100 г қатпарлы қамыр
• 1 кесе құлпынай
• 2 ас қасық картоп немесе жүгері крахмалы
• 3 ас қасық қант (міндетті емес)
• бірнеше жалбыз жапырақтары
• 1-2 ас қасық пішінді майлау үшін сары май
• струдельді тазалауға арналған жұмыртқа
• 2 ас қасық себуге арналған күнжіт тұқымдары

Құлпынай струделін кезең-кезеңімен қалай дайындау керек

1. Алдымен қатпарлы қамырды жібітеміз. Сіз оны алдын ала өзіңіз дайындай аласыз немесе дайын сатып ала аласыз. Жеке өзім көбіне қатпарлы қамырды сатып аламын, өйткені оны дайындау өте қиын процесс. Егер сіз оны жиі сатып алсаңыз, онда сіз маргаринмен емес, маргарин мен сары май қоспасынан жасалған жақсы қамырды таңдауыңыз керек (сатылымда май қосылған қамырды көрмедім). Мұндай қамыр арзан болуы мүмкін емес, бірақ ол әлдеқайда дәмді болады.
2. Біз қамырды анықтадық, енді оны жұқа қабатқа айналдыруға болады. Егер ол ағартылған болса, онда бұл әдетте идеалды қалыңдық болады.
   
3. Құлпынай салмасы жұқа қамырдан өтпеуі үшін шетіне крахмал себіңіз. Ол, әрине, ағып кетеді, бірақ көп емес.
   
4. Құлпынайларды жуып, тазалаңыз. Біз кішкентай жидектерді тұтас таратып, үлкендерін кесектерге кесеміз. Ащы дәм үшін бірнеше жалбыз жапырақтарын қосыңыз. Егер құлпынай қышқыл болса, онда осы сәтте оны қантпен себу керек. Бұл жолы менде бал сияқты жидектер бар, тәтті, сондықтан қант маған пайдалы болмады.
   
5. Құлпынай струделін ораңыз.
   
6. Оны сары маймен алдын ала майланған пісірме табаққа салыңыз.
   
7. Дайындаманы ұрған жұмыртқамен майлаңыз.
   
8. Оны күнжіт тұқымымен себіңіз және оны пісіру үшін ыстық пешке жіберіңіз. Бар болғаны 20 минут ішінде 200 градус температурада пісіру керек және қатпарлы қамырдан жасалған құлпынай қосылған струдель дайын болады.
   
9. Міне осындай сымбатты жігіт.
   
10. Біз әлі де жылы қытырлақ және өте хош иісті тоқаштарды балмұздақпен бірге ұсынамыз. жаңа жалбызмен безендіріп, жаздан ләззат алыңыз.
    

Ол тек көкөніс тағамдары мен ет тағамдарымен ғана танымал емес. Жергілікті аспаздар тамаша десерттерімен де ерекшеленді. Чехияда десерт ретінде ұсынылатын көптеген тағамдардың ішінде әйгілі Чех струделі (Český štrúdl).

Алдымен, бұл атау неміс тілінен аударғанда «торнадо» дегенді білдіретін Штрудель сөзінен шыққанын айту керек. Бұл кондитерлік өнімді неміс, венгр және австриялық аспаздар жақсы көрді.

Ыдыс – өте жұқа қамырдан жасалған орам. Штрудельді толтыру өте әртүрлі болуы мүмкін.

Штрудель барлық жерде дайындала бастады, уақыт өте келе ол шын мәнінде ұлттық чех тағамына айналды. Қазіргі уақытта кез келген чех үй шаруасындағы әйел струдельді «көзін жұмып» пісіре алады. Кез келген чех мейрамханасында сізге десертке струдель ұсынылады, ал әр мекемеде оның дәмі әртүрлі болады. Сіздің талғамыңызға қарай құлпынай, шие, алмұрт, сүзбе, картоп немесе тіпті ет қосылған струдельдің дәмін татуға болады. Чехияда ең көп таралған Алма струделі(Jablečný štrúdl) ванильді соусы бар.

Барлық ережелерді сақтау үшін тағамды жұқа илектелген қамырдан дайындау керек. Нағыз струдель өте тез пісіріледі, содан кейін ол өте ұзақ уақыт бойы ескірмейді.

Бастапқыда бұл тағам десерт ретінде ойластырылған, оның толтырылуы жаңғақ қосылған шоколад, құлпынай қосылған құлпынай, алма қосылған алмұрт, жаңғақ қосылған шие немесе көкнәр тұқымы бар сүзбе болуы мүмкін, бірақ мұнда да чехтар тәжірибе жасау үшін бірдеңе тапты. Мәселе мынада, қамырдың дәмі мен тығыздығы қантсыз толтыру үшін өте қолайлы. Осы тәжірибелердің арқасында қазір Чехияда балық, ет, құс еті, саңырауқұлақ, қырыққабат және картоп қосылған струдель сияқты тағамдар бар. Тәтті және тәтті струдель арасында бір нәрсені таңдау мүмкін емес! Екеуін де байқап көру керек.

Штрудельді үйде дайындауға болады. Мұны істеу үшін табиғаттан тыс ештеңе қажет емес, және сіз алатын тағам, әрине, бұл нәзіктік болады!

№1 рецепт. Чехиялық алма струделі

Сырамен пісірілген алма мен мейіз қосылған классикалық струдель.

Қажетті ингредиенттер:

• 0,5 кг. жоғары сұрыпты ақ ұн;
• 250 мл. жеңіл сыра;
• 1 кг. жаңа алма;
• 1 стакан ұнтақ қант;
• 1/4 шай қасық тұз;
• 300 г мейіз;
• 2 кесе нан үгіндісі;
• 1/2 пакет сары май;
• 1 қаптама май;
• 1 жұмыртқаның сарысы;
• 1 пакет ванильді қант;
• даршын.

Пісіру процесі:

1. Ең алдымен майды үккіштен өткізіп, үлкен ыдысқа сыра, ұн және тұз қосып араластырамыз. Барлығын араластырған кезде тығыз, тығыз қамыр алу керек.
2. Кейінірек толтыруға айналатын алмаларды тазалаңыз. Сондай-ақ олардан өзегін алып тастау керек.
3. Мейізді жуып, суға салып қою керек.
4. Сары майды табада ерітіп, крекерді қосыңыз.
5. Қамырды төрт бірдей бөлікке бөліңіз. Олардың біреуін қамырдың жыртылмағанына көз жеткізіп, дұрыс жайып алу керек.
6. Жеке ыдыста даршын, қант және қант ұнтағын араластырыңыз.
7. Қамырға майға малынған нан үгіндісін, үстіне майдалап туралған немесе үгітілген алмаларды саламыз. Келесі мейіз. Дайын болған соң, начинкаға алдын ала дайындалған даршын, қант және глазурь қоспасын себіңіз.
8. Штурельді орамға айналдырыңыз.
9. Пісіру парағына пісіру қағазын салыңыз, струдельді сол жерге қойып, оны жұмыртқамен жақсылап жағыңыз.
10. Пештегі температураны 200 градусқа қойып, 30 минут пісіріңіз. Сонымен қатар, ештеңе жанып кетпеуін қамтамасыз ету өте маңызды.
11. Тағам дайын!

Оны ыстық және салқындатылған күйде беруге болады.

№2 рецепт. Штрудель чех тілінде шие қосылған

Қышқылды жақсы көретіндер үшін өте қолайлы.

Бізге не керек болады?

• 300 гр. ұн;
• 1/2 стакан су;
• 25 мл өсімдік майы;
• 500-700 гр. шие;
• 100 гр. сары май;
• 5 ас қасық нан үгіндісі;
• 75 гр. Сахара;
• ванильді қант;
• даршын.

Қалай пісіру керек?
1. Алдымен ұнды електен өткізіп, сары майды еріту керек, содан кейін тұз бен өсімдік майын қосып, біреуін екіншісімен араластырыңыз.
2. Жылы суды баяу қосып, тегіс, серпімді қамыр илеңіз.
3. Дайын болған соң, қамырды допқа айналдырып, 30 минут бойы сүлгімен жабыңыз.
4. Қамыр жеткенде оны жұқа етіп (2-3 мм.) жаямыз да, бір жаққа қоямыз.
5. Қамыр құрғағанша, түйіршіктелген шиені нан үгінділерімен араластырып, дәміне қарай ванильді қант пен корица қосыңыз.
6. Кептірілген қамырды өсімдік майымен аздап майлаңыз, содан кейін салманы төсеуге болады. Қаласаңыз, үстіне нан үгіндісін себуге болады.
7. Бұл аяқталғаннан кейін, струдельді орамаға айналдырып, оны өсімдік майымен майлаңыз.
8. Осыдан кейін струдельді пісіру парағына қоюға болады.
9. Пештегі температураны 220 градусқа дейін жеткізіп, струдельді 15-20 минут пісіруге қалдырыңыз.
10. Ыдыс дайын болғанда, оны сары маймен майлап, оны бірнеше минут қайнатыңыз.
11. Дайын!

Шие струделі ыстық түрде беріледі.

№3 рецепт. Чех құлпынай струделі

Құлпынай струделі - керемет тағам, өйткені барлығы құлпынайды жақсы көреді!

Қажетті ингредиенттер:

• 300 гр. қатпарлы қамыр;
• 300 гр. құлпынай;
• 2-3 ас қасық нан үгіндісі;
• 2 ас қасық қант;
• 1 жұмыртқаның сарысы;
• 100 г мейіз;
• өсімдік майы;
• даршын.

Пісіру процесі:
1. Мейізді жібітіңіз.
2. Құлпынайларды жақсылап шайыңыз, сабақтарын алып тастаңыз және жидектерді 4 бөлікке кесіңіз.
3. Құлпынайды мейізбен араластырыңыз, содан кейін оларға қант пен даршын қосып, мұқият араластырыңыз. Бұл аяқталғаннан кейін крекерді алынған массаға құйып, қайтадан араластырыңыз.
4. Қамырды жұқа етіп жайыңыз.
5. Салманы қамырға салып, орап, алдын ала майланған пісірме табаққа салыңыз.
6. Бұл аяқталғаннан кейін орамды жұмыртқаның сарысымен майлаңыз және порттерді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 20 минутты анықтаңыз, содан кейін оны алыңыз.
7. Штрудель дайын!

Енді тәтті струдельді талқылайық

№4 рецепт. Чехиялық ет струделі

Бастапқыда струдель тек десерттік тағам болғанына қарамастан, оны негізгі тағам ретінде де дайындауға болады.

Қажетті ингредиенттер:

• 2 кесе ұн;
• 1/2 стакан су;
• 60 гр. ерітілген сары май;
• 3 тауық жұмыртқасы;
• 1 кг сиыр еті;
• бұрыш, тұз, мускат жаңғағы, ақжелкен, пияз, сарымсақ - дәміне қарай.

Пісіру процесі:
1. Пісіруді бастамас бұрын ұнды електен өткізу керек. Бұл аяқталғаннан кейін, ұн үйіндісінде кішкене құдық жасаңыз және бір ұрған тауық жұмыртқасын, 1/4 кесе жылы су мен май қосыңыз.
2. Қамырды илеуді жалғастырыңыз, біртіндеп тағы 1/4 су қосыңыз. Сіз серпімді серпімді массаны алуыңыз керек.
3. Дайын қамырды допқа айналдырып, оны сүлгімен жауып, жарты сағатқа жету үшін қалдырыңыз.
4. Тартылған етті жұмыртқа мен дәмдеуіштермен араластырыңыз, нәтижесінде алынған массаны аздап қуырыңыз, содан кейін салқындатыңыз.
5. Қамыр жеткенде оны жұқа етіп жайып, үстіне салмасын саламыз.
6. Қамырға салмасын салып болған соң, штрудельді мұқият орап, майланған пісірме табаққа салыңыз.
7. Енді пісіру парағын пешке салып, шамамен 30 минут пісіру ғана қалады.
8. Штрудель дайын!

№5 рецепт. Чехиялық картоп струделі

Егер сіз вегетарианшы болсаңыз, бұл тағам пайдалы болады.

Қажетті ингредиенттер:

• 500 гр. қатпарлы қамыр;
• 40 гр. картоп;
• 300 гр. саңырауқұлақтар;
• 200 гр. шикі қаймақ;
• сүт;
• өсімдік майы;
• тұз, бұрыш, желкек - ​​дәміне қарай.

Пісіру процесі:
1. Алдымен саңырауқұлақтарды қуырып, суыту керек;
2. Картопты аршып, майдалап турау керек;
3. Саңырауқұлақтарды картоппен араластырыңыз, содан кейін алынған қоспаға желкек, бұрыш, қаймақ және тұз қосып, мұқият араластырыңыз.
4. Қамырды өте жұқа етіп жаю керек. Сондай-ақ оны асыра пайдаланудың қажеті жоқ - қамыр жыртыла бастауы мүмкін.
5. Енді қамырға начинканы салып, орап қоюға болады.
6. Бұл аяқталғаннан кейін, струдельді сүтпен сүртіңіз және 40 минут бойы пешке салыңыз, оның температурасы 200 градусқа дейін жеткізілуі керек.
7. Штрудель дайын болған кезде, оны сары маймен жағып, 5 минут күтіңіз және сіз қызмет етуге дайынсыз!

Дәмді струдельді дайындаудың нәзіктіктері

Егер сізде әлі осы керемет десертті дайындау тәжірибесі болмаса, уақытты ысырап етпеңіз және мүмкіндігінше тезірек көріңіз, бірақ сіз бастамас бұрын бірнеше аспаздық құпияларды білуіңіз керек.

1. Тағамның хош иісті және дәмді болуы үшін мейізді түнде суға салып қою керек.
2. Штрудельге арналған қамырды жайып жатқанда, оны барынша жұқа етіп жасауға тырысыңыз.
3. Тәтті салмасы бар струдель дайындасаңыз, салмасына қарамастан қант ұнтағы пайдалы болады.
4. Жидектер мен жемістерге бірнеше бадам үгіндісін қосуға болады, бұл сіздің струделіңізді толтырады.
5. Нан үгіндісін мүлде сатып алудың қажеті жоқ – оларды құрғақ ақ нанның тілімінен оңай дайындауға болады. Егер сіз нан үгіндісін өзіңіз жасауды шешсеңіз, қаласаңыз, оларды қантпен себуге болады.

№6 рецепт. Штрудельге қатпарлы қамырды дайындау

Мұндай қамырды, әрине, кез-келген дүкеннен сатып алуға болады, бірақ кез-келген үй шаруасындағы әйел үйдегі қамырдың ең жақсысы екенін біледі. Штрудельге арналған қатпарлы қамырды өзіңіз дайындап алсаңыз, сіз керемет тағам аласыз!

Қажетті ингредиенттер:

• 250 гр. ұн;
• 200 гр. майлар;
• 4 ас қасық. лимон шырынын қасықтары;
• 200 мл су;
• тұз.

Пісіру процесі:
1. Алдымен сары майды пышақпен турап, ұнмен араластырамыз. үгінділер пайда болғанша араластырыңыз.
2. Төбедегі үгінділерді жинап, оған шағын ойпат жасаңыз. Шұңқырға лимон шырынын және тұзды құйыңыз.
3. Бұл аяқталғаннан кейін қамырды біртекті массаға әкеліп, оны тез илеу керек, одан шар жасап, оны сүлгімен орап, оны 60 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.

Штрудельге қызмет етудің ең жақсы жолы қандай?

Көбінесе Чехияда тәтті струдель ванильді балмұздақпен бірге беріледі, бірақ балмұздақ та жарайды. Сондай-ақ онымен ванильді соусты, шоколадты сиропты, кілегей немесе жалбыз жапырақтарын ұсынуға болады.

Сусындардан қара шай немесе тәтті струдель үшін өте қолайлы.

Егер біз тәтті струдель туралы айтатын болсақ, оны ащы тұздықпен немесе қаймақпен ұсынуға болады. Бұған қоса, оған қияр, қызанақ және пияздың көкөніс кесектерін қосуға болады.

Шай да, штруделге де бірдей жақсы жарайды.

Нағыз чех струделінің дәмін татуға болатын Прага мекемелері.

AT Каварна СлавияСізге керемет алма струделі беріледі. (Народни 1012/2)

Чех асханасы хош иісті ет тағамдары мен дәмді көкөніс тағамдарына ғана емес, сонымен қатар дәмді десерттерге де бай. Бұл мақалада біз тамаша чех струделі туралы айтатын боламыз.

Штурель дегеніміз не?

Бұл тағамның атауы немістің Струдель сөзінен шыққан, ол «торнадо» дегенді білдіреді. 17 ғасырда бұл кондитерлік өнім неміс, австрия, венгр және.

Бұл әр түрлі салмасы бар таңқаларлық дәмді жұқа қамыр орамы.

Штрудель чех асханасында тамыр жайып, ұлттық тағамға айналды. Қазіргі уақытта әрбір чех үй шаруасындағы әйелдер үй шаруашылығын анда-санда струдельмен бүлдіреді. Әрине, Чехиядағы ұлттық тағамдардың әрбір мейрамханасы келушілеріне алмұрт, құлпынай, шие, сүзбе, картоп немесе ет қосылған струдельді ұсынуға дайын. Ал Чехиядағы ең танымал струдель – ванильді соусы бар алма струделі.

Нағыз струдель жұқа жайылған қамырдан жасалады. Ол ұзақ уақыт бойы ескірмейді және тез піседі.

Тәтті немесе дәмді?

Ең алдымен, струдель десерт болып табылады. Оны жаңғақтар мен шоколад, құлпынай мен құлпынай, алма мен алмұрт, шие мен жаңғақ, сүзбе және көкнәр дәндерімен пісіреді.

Бірақ бұл өнім таңқаларлық, бұл қамырдың дәмі мен тығыздығы толтырумен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді.

Әрине, чехтар - дәмді және дәмді тағамды ұнататындар - өздерін еркелету және келушілерді дәмді салмасы бар қатты струдельмен емдеу мүмкіндігін жіберіп алмады. Чехияда ет немесе балық, саңырауқұлақ немесе картоп немесе құс еті қосылған струдельді жеуге болады.

Айта кету керек, тәтті де, тәтті струдель де дәмін татуға тұрарлық.

Штрудель рецептері

Штрудельді үйде жасауға болады. Штрудельді қалай дайындау керек?
Бұл тағамды дайындау оңай. Нәтиже - керемет дәмді тағам!

Сонымен, тәтті струдель!

№1 рецепт. Алма струделі

Сырадағы нағыз чех струделі!

Мейіз қосылған классикалық алма струделі. Классикалық, бірақ сырада…

Өнімдер:

• Жоғары сортты ақ ұн - 0,5 кг;
• жеңіл сыра - 250 мл;
• алма - 1 кг;
• Қант ұнтағы - 1 кесе;
• Тұз - шай қасықтың төрттен бірі;
• Мейіз - 300 г;
• нан үгіндісі - 2 кесе;
• Сары май - жарты пакет;
• Пісіру майы - 1 пакет;
• Жұмыртқа (сары) - 1 дана;
• Ванильді қант - 1 пакет;
• Даршын - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Ұнды, үгітілген майды, тұзды және сыраны терең ыдыста араластырыңыз (артық етпеңіз!). Сіз тығыз тығыз қамырды алуыңыз керек.
2. Толтыру үшін алмаларды жуып, тазалаңыз: қабығын алып, өзегін алыңыз.
3. Жуылған мейізді жібітіңіз.
4. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, нан үгінділерімен араластырыңыз.
5. Қамырды 4 бөлікке бөлеміз. Бір бөлігін жұқа етіп жайыңыз. Ешбір жағдайда оларды жыртуға болмайды.
6. Ванильді қант, даршын және қант ұнтағын араластырыңыз.
7. Қамырға май жағылған нан үгіндісін жағамыз. Оларға - үгітілген немесе майдалап туралған алма. Үстінде мейіз. Салманы қант ұнтағы, даршын және ванильді қант қоспасымен себіңіз.
8. Штурельді орамға айналдырамыз.
9. Пісіру парағына пісіру қағазын саламыз, үстіне струдель саламыз. Оны жұмыртқамен майлаңыз.
10. 200 градуста жарты сағаттай пісіріңіз. Біз оның күйіп кетпеуін қамтамасыз етеміз.
11. Дайын!

Штрудель жылы да, суық та жақсы!

№2 рецепт. шие струделі

Алмаға немқұрайлы қарайтындар шие қосылған струдельдің дәміне тәнті болатыны сөзсіз!

Қышқылды жақсы көретіндер үшін - шие струделі.

Өнімдер:

• Ұн - 300 г;
• Су - 1/2 кесе;
• Өсімдік майы - 25 мл;
• Шие - 500-700 гр.;
• Сары май - 100 г;
• нан үгіндісі - 5 ас қасық;
• Қант - 75 г;
• Ванильді қант, даршын - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Ұнды електен өткізіп, тұз, өсімдік майы және алдын ала еріген сары маймен араластырыңыз.
2. Біртіндеп ыстық суды қосып, серпімді, тегіс қамыр илеңіз.
3. Қамырды шарға айналдырып, сүлгімен жабыңыз. Бөлме температурасында жарты сағатқа қалдырыңыз.
4. Қамырды жұқа-жіңішке етіп жаямыз (2-3 мм). Оны аздап кептіруге қалдырыңыз және толтыруды жасаңыз.
5. Ұнтақталған шиені нан үгінділерімен араластырыңыз. Даршын мен ванильді қантты қосыңыз.
6. Қамырды өсімдік майымен аздап майлаңыз, салмасын салыңыз. Ылғал болса, нан үгіндісіне себуге болады.
7. Штурельді орамға айналдырамыз. Өсімдік майымен майлаңыз.
8. Орамды пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз.
9. 220 градус температурада струдельді 15-20 минут пісіріңіз.
10. Дайын тағамды сары маймен майлап, оны бірнеше минут қайнатыңыз.
11. Ыстық шие струделін ұсыныңыз.

№3 рецепт. құлпынай струделі

Құлпынайларды кім жақсы көрмейді?

Құлпынай тақырыбы...

Өнімдер:

• Қатпарлы қамыр - 300 г;
• Құлпынай - 300 г;
• нан үгіндісі - 2-3 ас қасық;
• Қант - 2 ас қасық. қасықтар;
• Сарысы - 1 дана;
• Мейіз - 100 г;
• Өсімдік майы;
• Даршын - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Біз мейізді жібітеміз.
2. Біз құлпынайларды жуамыз, сабақтарын алып тастаймыз, жидектерді 4 бөлікке кесеміз.
3. Құлпынайды мейізбен араластырыңыз. Даршын мен қант қосыңыз. Біз араластырамыз. Нан үгіндісін қосыңыз, араластырыңыз.
4. Қамырды жұқа етіп жайыңыз.
5. Толтырманы қамырға таратамыз, рулет жасаймыз. Оны майланған пісірме табаққа салыңыз.
6. Орамды сарысымен майлап, оны 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. 20 минут пісіріңіз.
7. Дайын! Таңғажайып дәмді струдель ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Олар тәтті болды, енді шын жүректен сөйлесейік!

№4 рецепт. Ет қосылған штрудель

Штрудель таңғажайып десерт ғана емес, сонымен қатар толыққанды негізгі тағам болуы мүмкін.

Дәмді ет нұсқасы.

Өнімдер:

• Ұн - 2 кесе;
• Су - 0,5 кесе;
• ерітілген сары май - 60 г;
• Жұмыртқа - 3 дана;
• Тартылған сиыр еті - 1 кг;
• Тұз, пияз, мускат жаңғағы, бұрыш, ақжелкен, сарымсақ - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Ұнды електен өткіземіз. Біз ұн сырғанағында ойық жасаймыз, оған бір шайқалған жұмыртқа, сары май және төрттен бір кесе жылы су қосамыз.
2. Қамырды илеңіз, тағы төрттен кесе су қосыңыз. Сіз серпімді серпімді қамырды алуыңыз керек.
3. Біз оны допқа айналдырып, оны сүлгімен жауып, 30 минутқа қалдырамыз.
4. Тартылған етті дәмдеуіштермен және жұмыртқамен араластырыңыз, қуырыңыз және салқындатыңыз.
5. Қамырды ең жұқа етіп жайып, үстіне салмасын саламыз.
6. Біз орамды қалыптастырамыз және оны маймен майланған пісіру парағына саламыз.
7. Алдын ала қыздырылған пеште шамамен жарты сағат пісіріңіз.
8. Дайын!

№5 рецепт. картоп струделі

Вегетариандық тағамдарды ұнататындар үшін картоп струделі рецепті бар.

Картоппен концептуалды вегетариандық нұсқасы - эстетиктер мен бұрмалаушыларға арналған.

Өнімдер:

• Қатпарлы қамыр - 500 г;
• Картоп - 400 г;
• Саңырауқұлақтар - 300 г;
• Қаймақ - 200 г;
• Біраз сүт;
• Қуыруға арналған өсімдік майы;
• Желкек, тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Саңырауқұлақтарды қуырыңыз, салқын.
2. Біз картопты тазалап, майдалап кесеміз.
3. Картопты саңырауқұлақтармен араластырыңыз, қаймақ, желкек, тұз және бұрыш қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
4. Қамырды мүмкіндігінше жұқа етіп жаямыз (жыртпас үшін).
5. Біз толтыруды таратамыз, орамды қалыптастырамыз. Орамды сүтпен майлап, оны 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
6. Біз оны шамамен 40 минут пісіреміз.
7. Дайын струдельді сары маймен майлап, 5 минутқа қалдырыңыз.
8. Сіз тамақтануды бастай аласыз!

Дәмді струдельдің құпиялары

Егер сіз осы керемет десертті әлі жасамаған болсаңыз, көріңіз және оны қайта-қайта жасайтыныңызды біліңіз. Сондықтан чех үй шаруасындағы әйелдердің бірнеше құпиясын есте сақтау пайдалы болады.

1. Тағамға тамаша дәм мен хош иіс беру үшін түні бойы мейізді ромға салуға болады.
2. Штрудель қамырын мүмкіндігінше жұқа етіп орау (немесе созу) керек.
3. Тәтті струдельді толтыруға қарамастан, қант ұнтағымен себуге болады.
4. Толтыруға арналған жидектер мен жемістерді бадам үгінділерімен араластыруға болады.
5. Нан үгіндісін дербес дайындауға болады (ақ нанның тілімінен). Пісіру кезінде оларды қантпен себуге болады.

№6 рецепт. Штрудельге арналған қатпарлы қамыр

Әрине, мұндай қамырды дүкеннен сатып алуға болады. Бірақ шынымен дәмді струдель үй қамырынан келеді! Қамырды осы рецепт бойынша жасауға болады.

Штрудельге қатпарлы қамырды өз қолымызбен дайындаймыз.

Өнімдер:

• Ұн - 250 г;
• май - 200 г;
• Лимон шырыны - 4 ас қасық. қасықтар;
• Су - 200 мл;
• Дәміне қарай тұз.

Пісіру:

1. Сары майды пышақпен кесіңіз, үгінділер алынғанша ұнмен араластырыңыз.
2. Біз үгінділердің төбесін қалыптастырамыз және үстіне ойыс жасаймыз. Лимон шырыны қосылған суға құйып, тұз қосыңыз.
3. Қамырды тез илеңіз, допты қалыптастырыңыз және сүлгімен орап, оны бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Штрудель немен беріледі?

Чехиядағы тәтті струдель жексенбі немесе ванильді балмұздақпен, ванильді соуспен немесе кілегеймен, шоколадты сироппен немесе жалбыз жапырақтарымен (декорация үшін) беріледі.

Тәтті струдель латте немесе қара шаймен жақсы үйлеседі.

Ащы струдельді қаймақпен немесе ащы тұздықпен, көкөніс тілімдерімен (қызанақ, қияр, пияз) беруге болады. Оған шай да, сыра да жарасады.

Прагада нағыз чех струделін қайдан дәм татуға болады?

Каварна Славия- Мұнда алманың дәмді струделі беріледі.

«Шуста Штрудль»- бұл дүкенде олар нағыз чех струделін пісіріп сатады: алмамен, сүзбемен, көкнәрмен, кейде қара өрікпен.

Қош келдіңіз! Šusta Štrůdl - шағын отбасылық наубайхана. Прагада ең дәмді струдель осында!

Айта кету керек соңғы мекеме - «На Кампе 15»- бұл жер қаймақ пен ванильді балмұздақ қосылған тамаша струделімен әйгілі болған. Дегенмен, менің сүйікті әйеліме соңғы рет барғанымызда, олар көгерген дәмі бар ескі алма струделін ұсынды. Сондықтан ол жерге қарауды ұсынбаймыз.

Бұл керемет тағам соншалықты дәмді, оны бір рет қолдансаңыз, сіз оны ұмытпайсыз! Таңқаларлық хош иісті струдель және нәзік тәттілер жұмыс күндері және мереке күндері сізді, достарыңыз бен туыстарыңызды қуантады.

Ас болсын!

Ол өте тұрады жұқа қамыронда толтыру оралған. Осының арқасында струдель өз атауын алды, ол сөзбе-сөз аударылады гидромассаж.

Дәстүр бойынша қамыр құрамында глютені жоғары су мен май ұнынан дайындалады. Қамырды қолмен илеу және созу айтарлықтай күш-жігерді қажет етеді, сондықтан оны жиі дүкеннен сатып алуға болатын дайын заттармен ауыстырады.

Венада: «Адал наубайшы қамырды жұқа етіп тартқаны сонша, ол дос қызына деген махаббат хаттарын оқи алады» деген сөз бар.

Осыған байланысты тек осылай деп есептелді ғашық кондитерең дәмді жасауға болады струдель.

Құрамы: 2 штурель

• құлпынай - 500 г.,
• банан - 2 дана. (орташа),
• дайын фило қамыры - 1 пакет (500 г.),
• қарағай жаңғағы - 2 уыс,
• даршын - 1 шай қасық,
• көкнәр - 4 ас қасық,
• қант ұнтағы - 4 ас қасық,
• сары май - 100 г.
• сарысы - 1 дана (міндетті емес)

Дайындау: 50 минут

1. Кішкене текшелерге кесілген құлпынай жуыңыз. Жидектер ең жақсы жаңа піскен. Сонда олар мұздатылғаннан айырмашылығы көп шырын бермейді. Және дәмдірек. Бананды аршып, құлпынай сияқты тураңыз.

2. Фило қамырын тоңазытқышта алдын ала жібітіңіз. Филло болмаса, ашытқысыз кәдімгі қатпарлы қамыр жасайды. Мен күндіз пісіретін болсам, әдетте мұздатқыштан түнде тоңазытқышқа ауысамын. Қамырды екі тең бөлікке бөліңіз. Біз екі струдель пісіреміз. Сары майды ерітіңіз. Силиконды щетканы пайдаланып, еріген сары маймен бірнеше кондитер парақтарын сүртіңіз. Мен 3-7-10 қабат жағып қойдым.

3. Бір уақытта екі штрудель жасаймыз. Сондықтан толтыруға арналған барлық ингредиенттерді тең бөліктерге аламыз. Құлпынайдың жартысын қамырдың ең жоғарғы қабатына салыңыз, банан тілімдерінің жартысын таратыңыз, екі ас қасық көкнәр тұқымын және қант ұнтағын себіңіз. Шеттеріне 1,5 см қашықтықты қалдырыңыз.Содан кейін жидектердің арасында бір уыс қарағай жаңғағын біркелкі таратып, бәрін қант ұнтағымен себіңіз.

4. Пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз. Біркелкі орамды алу үшін оны мұқият айналдыру керек. Мұны істеу үшін алдымен төменгі қабатты, содан кейін бүйірлік жағын бүгіңіз. Осыдан кейін орамды айналдыру ыңғайлы болады. Ол өте тығыз болуы керек.

5. Штурдельді пергамент төселген пісірме табаққа салыңыз, тігіңіз. Екінші орамды дәл осылай айналдырыңыз. Штрудельді сарысымен майлаңыз. Алтын қытырлақ қыртысты алыңыз. Сіз вегетарианшы болсаңыз немесе Ұлы Оразаны ұстанатын болсаңыз, майлай алмайсыз. Егер сіз мен сияқты струдельге қант ұнтағын себсеңіз, қыртысы көрінбейді. Штрудельді алдын ала қыздырылған пешке 30 минутқа қойыңыз.

Нағыз дәмді струдельді дайындау оңай жұмыс емес. Негізгі және негізгі ингредиент - қамырды дайындау дегеніміз не! Штрудель қамырына арналған ингредиенттердің қарапайым жиынтығына қарамастан, оны өңдеу тәжірибе мен шеберлікті, сондай-ақ аспаздық құпияларды білуді талап етеді. Әдетте, струдель өте серпімді созылатын қамырды пайдаланып жасалады, оны басып шығарылған парақтағы әріптер қабат арқылы көрінетіндей етіп созу керек. Бірақ қанша адам мұндай сынақпен араласқысы келеді? Егер сіз ас үйде көп уақыт өткізуді ұнатпайтындардың бірі болсаңыз, онда дайын қатпарлы қамырдан струдель дайындаңыз - десерт тез әрі дәмді болады.

Тәтті және нәзік құлпынай қатпарлы қамыр струдель үшін тамаша толтыру болады. Оның жидектері өте шырынды, бұл толтыруды дерлік кремді етеді. Бірақ тым көп шырынды болдырмау үшін арнайы трюкті қолданыңыз - қамырды ванильді крекердің үгінділерімен себіңіз: олар нәзіктік пен кремділікті сақтай отырып, артық шырынды сіңіреді.

Ингредиенттер (1 кішкентай струдель үшін)

• 250 грамм ашытқысыз қатпарлы қамыр
• 200 грамм құлпынай
• 5-6 ванильді крекер
• 1-2 ас қасық. қант қасықтары
• Пісіру алдында струдельді щеткамен тазалау үшін 1 жұмыртқа
• дәмдеуіштер (міндетті емес)
• қаймақ, кілегей, балмұздақ немесе кез келген тәтті соус

Қатпарлы қамырдан құлпынай струделін қалай жасауға болады

Дайын қатпарлы қамырды тоңазытқышта жібітіңіз, содан кейін оны ұн себілген жұмыс бетіне жұқа қабатқа айналдырыңыз. Мүмкіндігінше жұқа жайыңыз.

Блендерде крекерді ұнтақтаңыз.

Бұл кішкене үгінді болуы керек.

Қамырдың үштен екі бөлігіне нан үгінділерін себіңіз, шеттерінен аздап бос орын қалдырыңыз.

Құлпынайларды жуыңыз, сұрыптаңыз және себалдарды алып тастаңыз.

Құлпынайларды үгінділердің үстіне қойып, қант себіңіз. Қажет болса, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

Шеттерін бүктеп жатқанда, орамды айналдыра бастаңыз.

Орам өте тығыз болуы керек. Орамды пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз.

Штрудельді аздап шайқалған жұмыртқамен сүртіңіз.

Өнімді 200 градус температурада қызарғанша пісіріңіз (шамамен 20-25 минут). Құлпынай струделі жылы, үстіне салқын қаймақ, кілегей немесе балмұздақ қосылған жақсырақ.