Бала 6 айға дейін оның диетасына тек ана сүті немесе бейімделген формула кіреді. Әрі қарай, үгінділер жаңа өнімдерге енгізіле бастайды, олардың бірі ботқа. Бұл тағам әртүрлі дәнді дақылдардан дайындалады. Олардың барлығы өсіп келе жатқан нәрестелердің денесі үшін пайдалы, бірақ кейбір дәнді дақылдарды енгізудің шектеулері бар, сондықтан ата-аналар осы немесе басқа дәнді тағамды қашан беруді бастау керектігін алдын ала білуі керек.
Ал қарақұмық немесе күріш сияқты дәнді дақылдар сұрақ тудырмаса және нәрестелер үшін бірінші болып дайындалатын болса, онда басқа дәнді дақылдарға қатысты күмән туындайды. Балаларға тары пісіруге болады ма және сәбиге тары ботқасын неше айдан бастап пісіруге болады? Бұл жарманың пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері қандай? Оны анықтап көрейік.
Пайда
Тары – қабығы жойылған тары дәні. Әдетте олар жай ғана ұнтақталған, бірақ кейде олар да ұсақталған. Алынған астық аминқышқылдарына, крахмалға және талшыққа бай.
Тарының келесі пайдалы қасиеттері де бар:
- Мұндай жарма құрамында бета-каротин, В дәрумендері, сондай-ақ Е және А дәрумендері бар.
- Тары ботқасынан бала көп мөлшерде кальций, калий, мырыш, хром, күкірт, мыс және басқа микроэлементтер алады.
- Тарының құрамында глютен жоқ болғандықтан, одан жасалған ботқа осы ақуызға төзімсіз балаларды тамақтандыруға рұқсат етіледі.
- Тары жүректің жұмысына, қан түзілуіне және бауырдың жұмысына оң әсер етеді.
- Тары ботқасында улы заттардың ағзадан шығарылуын жеделдету қабілеті атап өтіледі. Осы себепті тары ботқасын антибиотиктер курсынан кейін жеуге кеңес беріледі.
- Бұл тағам ас қорыту қызметін жақсартады және ішек микрофлорасының құрамын қалыпқа келтіруге көмектеседі. Бұл ботқа нәжісті күшейтеді немесе әлсіретеді, бәрі рецептке байланысты, мысалы, алма немесе қара өрік қосылған ботқа әлсірейді.
Минустар
- Кейбір нәрестелерде тары ботқасына аллергия болуы мүмкін, бірақ бұл өте сирек кездеседі, өйткені тары гипоаллергенді өнім деп аталады.
- Тамақ дайындауға тары дайындауға уақыт бөлу керек. Ағызылған сұйықтық мөлдір болғанша жарманы бірнеше рет ыстық сумен жуу керек. Әрі қарай, тары пісірер алдында бөлме температурасында 1 сағат суға салу ұсынылады.
- Егер сіз «ескі» тарыдан ботқа пісірсеңіз, мұндай тағам ащы болады.
Тарының тұтас дәндерін ерте жастан сіңіру қиын, сондықтан бір жасқа дейінгі балаларға ботқа дайындамас бұрын тарыны ұнға тарту ұсынылады. Ол үшін дәнді дақылдарды жуып, кептіріп, кофе тартқышпен ұнтақтау керек.
Балаға қай жаста тары ботқасын беруге болады?
7 айдан бастап күріш, қарақұмық және жүгері ботқаларымен танысқан балаларға мұндай жармалардан жасалған ботқа әдетте суда қайнатыла бастайды.
8-10 айлық сәбилер үшін тары ұн күйіне дейін ұнтақталған, содан кейін қайнатылған ботқа болуы керек. 10-11 айлық балаға ботқа дайындау үшін тары ұнтақтау қазірдің өзінде өрескел болуы мүмкін. 1-1,5 жасқа дейінгі балаларға тұтас дәндер пісірілмейді.
Тамақтану кестесін есептеңіз
Қалай тамақтандыру керек
Бір жасқа дейінгі балаларға арналған бірінші тары ботқасы сұйық және суда қайнатылған болуы керек.Сіз кішкене әйел сүтін немесе балаға таныс қоспаны қосуға болады. Біріншіден, үгінділерге ботқа аз бөлігі ұсынылады, мысалы, 1 шай қасық.Бұл әдетте таңғы асқа жасалады, сондықтан кешке баланың аллергиясы бар-жоғы анық болады. Қалыпты төзімділікпен келесі жолы бүкіл тағамның көлемі жас шегіне жеткенше бөлік екі еселенеді.
Ботқаның дәмін әртараптандыру үшін судың орнына көкөніс немесе жеміс сорпасын алуға болады.Егер бала сүт ботқасын жеп қойған болса, тарыны сүтке қайнатуға болады. Дайын ботқаны жеміс пюресімен араластыруға болады, ал 1,5 жастан асқан балаларға жемістер мен жидектердің бөліктерін қосуға болады. 3-4 жастағы бала тарыдан тәтті кәстрөлдер жасай алады.
Бірінші тары ботқасының рецепті
Сұйық ботқа дайындау үшін 10 г тары ұнын және 100-150 мл суды алыңыз. Суды қайнатыңыз, содан кейін оған ұн қосыңыз. Араластырып жатқанда, ботқаны шамамен 3-5 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында оған сары май немесе жеміс пюресі қосыңыз, ол қазірдің өзінде нәрестенің қосымша тағамдарына енгізілген.
Сүтпен ботқаны қалай дайындау керек?
Бір жастан асқан балалар үшін 1/2 кесе тары және 200-250 мл сүт алыңыз. Қайнаған сүтке ұнтақтарды құйып, тары жұмсақ болғанша баяу отта пісіріңіз. Дәміне қарай қант қосыңыз. Егер тағам бір жасар балаға арналған болса, мұндай ботқа жеміс пюресі де қосылуы мүмкін. 1,5 жастан асқан балалар үшін ботқаны асқабақпен, жеміс бөліктерімен, буға пісірілген мейізбен немесе жидектермен беруге болады.
Сондай-ақ, баяу пеште сүт тары ботқасын пісіруге болады. Сүт көлеміне байланысты ыдыс сұйық, тұтқыр немесе ұсақтау болуы мүмкін. Мұндай құрылғыда пісіру кезінде сүт «қашып кетпейді», ал дайын ботқаны қажетті уақытқа дейін жылы ұстауға болады. Жуылған тары мультиваркаға құйылады, сүт құйылады және дәміне қарай тұз немесе қант қосылады. Содан кейін «пісіру» режимін және «ботқа» өнімін таңдаңыз. Ыдыс дайын болғанда, мультипісіргіш сізге дыбыстық сигнал береді.
Балаларға арналған тары қосылған басқа тағамдарға арналған рецепттер
Қара өрік қосылған тары сорпасы (1,5 жастан бастап)
500 мл су, 40 г тары, 120 г қара өрік және бір ас қасық қант алыңыз. Жарманы сұрыптап, шайыңыз, оны 1-2 сағатқа жібітіңіз. Суды қайнатыңыз және оған жарма салыңыз, содан кейін жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
Бірнеше сағат бойы суланған қара өрік шұңқырдан тазартылып, аз мөлшерде суға қайнатылады, онда қант қосылуы керек. Дайын қара өрікті електен ұнтақтаңыз, қайнатылған тарыға қосыңыз, сорпаға да құйыңыз. Ыдысты бірнеше минут қайнатыңыз және оттан алыңыз. Мұндай сорпаны салқындатылған түрде беру ұсынылады, оған бір қасық қаймақ қосып.
Мейіз қосылған тары кәстрөлі (3 жастан бастап)
Мұндай тағамға 100 г тары, 400 мл сүт, 20 г мейіз, бір жұмыртқа, 2 шай қасық қант және 1 шай қасық қаймақ қажет болады. Тары мен сүттен ботқаны жұмсақ болғанша пісіріңіз. Оны аздап салқындатыңыз, шикі жұмыртқаны, қантты және жуылған мейізді қосыңыз. Ингредиенттерді араластырғаннан кейін оларды майланған қалыпқа салыңыз. Болашақ кастрюльді үстіне қаймақпен майлап, қызарғанша пешке салыңыз.
Балалар тағамына тары қалай таңдауға болады?
Балаға арналған ботқа дайындалатын тары сатып алғанда, дәндерді мұқият қарастырып, жарамдылық мерзімін сұрау керек. Балаларға арналған тарыны мөлдір қаптамада сатып алған жөн, өйткені дәнді дақылдар салмағы бойынша әртүрлі сыртқы факторлардың әсеріне ұшырайды, олар қоректік заттардың нашарлауы немесе жоғалуы мүмкін. Күңгірт қабаты бар, ашық сары түсті және қоқысы жоқ тарыны таңдаңыз.
Тары үйде ұзақ уақыт сақтау ұсынылмайды, өйткені майлардың тотығуына байланысты ескі дәнді дақылдар ащы дәм бере бастайды. Бұршақтарды ауа өткізбейтін контейнерде ылғал көздерінен алыс салқын жерде сақтаңыз.
Тары мен тары ботқасының пайдасы туралы қосымша ақпаратты келесі бейнеден қараңыз.
Келесі калькулятор арқылы балаңыздың салмағы қалыпты екенін біліңіз.
Бой мен салмақ калькуляторы