Орыс ірімшігі - пастерленген сиыр сүтінен жасалған жартылай қатты ірімшік.
Ресейлік ірімшік брендінің авторлық құқығы жоқ және оны көптеген ресейлік, белорусиялық, украиндық және латвиялық зауыттар шығарады.
Орыс ірімшігі осы сүт өнімінің ең танымал түрлерінің бірі болып саналады.
Біріншіден, бұл ірімшік тұрақты сорттардың бірі болып табылады: біз өзімізді еске түсірсек, ол біздің дүкендердің сөрелерінде мүмкіндігінше ұзақ болды.
Екіншіден, ірімшіктің бұл түрінің әрқашан үлкен ассортименті бар, ол өндірушіге байланысты және бізде олар көп.
Ол пастерленген сиыр сүтінен сүт ұйығыш сары май мен мезофильді сүт қышқылды бактериялардың стартерлік культурасын қосу арқылы жасалады.
Өндірілгеннен кейін ресейлік ірімшікті 60 күндік қартаюдан кейін ғана дүкендерге жеткізуге болады.
Ірімшік жартылай қатты, сары түсті, кесілген жерде кішкентай көздің шілтері көрінеді. Дәмі айқын, аздап қышқыл. Бұл ГОСТ Р 52972-2008 (2010 жылдың 1 қаңтарынан бастап қолданысқа енгізіледі) бойынша өндірілген майлылығы 50±1,6% жартылай қатты ірімшік.
Өнімнің энергетикалық құндылығы орыс ірімшігі, бжу:
- белоктар: 23,2 г
- май: 29,5 г
- көмірсулар: 0 г
Калория: 364 ккал.
Өндірісте сонымен қатар кальций хлориді қатайтқышы (E509), натрий немесе калий нитраттары (E251, E252), лизоцим (E1105), кальций ортофосфаты (E341), бета-каротин (E160a), аннатто сығындылары (E160b) қолданылады. Бастың беті фунгицидтермен өңделеді: сорбин қышқылы (Е200), натрий сорбаты (Е201), калий сорбаты (Е202) және т.б.
Қандай пайдалы орыс ірімшігі
Орыс ірімшігінің артықшылығы осы өнімнің құрамында жатыр. Оның құрамында пайдалы және оңай сіңетін ақуыз бар, ол жүйелер мен ішкі органдардың қалыптасуына белсенді қатысады.
Бұл өнімде бүкіл ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті аминқышқылдары да бар. Мысалы, олар бұлшықеттердің күйіне, гормоналды фонға жауап береді, сонымен қатар олар денені инфекциялар мен вирустардың теріс әсерінен қорғайды.
В тобының витаминдері жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, бұл ұйқысыздықтан, шаршаудан және стресстен арылуға мүмкіндік береді.
Сондай-ақ бұл өнімде анемия, анемия және гепатитті тезірек емдеуге ықпал ететін В12 дәрумені бар. Сонымен қатар, жүйке жүйесінің регенерациясына қатысатын қызыл қан жасушаларының пайда болу қаупі төмендейді, сонымен қатар витамин бауыр қызметін жақсартады.
Ең бастысы, ресейлік ірімшік құрамындағы барлық дәрумендер мен микроэлементтер ағзаға толығымен сіңеді.
Орыс ірімшігінің құрамына жүрек-тамыр жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет калий кіреді.
Орыс ірімшігі күшті және ұзаққа созылған физикалық және психикалық стресстен кейін тез және тиімді қалпына келтіруге ықпал етеді.
Пісірудегі орыс ірімшігі
Орыс ірімшігі әртүрлі тағамдарды дайындау үшін аспаздықта кеңінен қолданылады.
Бұл өнім салаттар мен тағамдарға арналған рецепттерге кіреді. Көбінесе оны үккіште ысқылап, ыстық ыдыстар мен нан пісіруге пайдаланады.
Тұмшапеште ет, балық және көкөністерді пісіргенде мұндай ірімшік түрін пайдаланыңыз.
Сонымен қатар, олар бұл өнімді пиццаға, кондитерлік өнімдерге, кастрюльге және т.б.
Жоғары сапалы ресейлік ірімшікті таңдауға мүмкіндік беретін бір тиімді әдіс бар.
Мұны істеу үшін ірімшіктің бір бөлігін алып, сатушыдан оны басынан кесіп алуды сұраңыз және оны бүгіңіз.
Егер ол бұзылмаса, өнімнің жақсы екеніне сенімді бола аласыз.
Вакуумды ірімшікті сатып алғанда, полиэтиленді қараңыз, егер сіз майлы дақтарды көрсеңіз, мұндай өнім сіздің назарыңызға лайық емес.
Калориялар, ккал:
Белоктар, г:
Көмірсулар, г:
Орыс ірімшігі ең жоғары сапалы пастерленген сиыр сүтінен жасалған жартылай қатты ірімшіктерге жатады. Ірімшік жасау процесінде сүтке ашытқы, ірімшік, кейде табиғи бояғыш, аннатто сығындысы қосылады, егер ірімшік өндірісі суық мезгілде, сиырлар сүтті табиғи түрде бояу үшін шөп пен одуванчик ала алмаса. Ресейлік ірімшік салмағы 8-ден 18 кг-ға дейін төмен цилиндрлер немесе тікбұрышты барлар түрінде шығарылады.
Ресейлік ірімшік біркелкі ашық сары түсті, орташа қаттылық, тығыз және пластикалық құрылымы бар, ірімшік жақсы кесілген, «түйіршіктер» пайда болмай, пышаққа жабыспайды. Дәміне қарай орыс ірімшігі сәл қышқыл, кілегейлі, жарқын хош иісті. Біртекті емес көздердің ашық үлгісі бүкіл ірімшікте орналасқан. Сырдың басында кейде жіптердің тоғысуы көрінетін тығыз қабық бар, бұл ірімшіктің зығыр матаға төселгендігінің белгісі.
Калориялық ірімшік орыс
Ресейлік ірімшіктің калория мөлшері 100 грамм өнімге 363 ккал құрайды.
Орыс ірімшігінің құрамы мен пайдалы қасиеттері
Өнімнің құрамында: пастерленген сиыр, сары май. Ресейлік ірімшік құрамында витаминдер, сонымен қатар ағзаға қажетті минералдар бар:,. Орыс ірімшігі балалар мен ересектерге пайдалы, оны пайдалану сүйектер мен тістерді нығайтуға көмектеседі, жүрек бұлшықетінің қалыпты жұмысын ынталандырады (калоризатор). Өнімде адам ағзасының барлық жүйелерінің жасушаларының құрылысы үшін қажетті жоғары сапалы ақуыздың жеткілікті мөлшері бар.
Орыс ірімшігінің зияны
Орыс ірімшігінің құрамында сиыр майы бар екенін ұмытпауымыз керек - қатты және ең ауырлардың бірі, сондықтан қандағы холестерин деңгейі жоғары адамдар үшін орыс ірімшігі аз мөлшерде тұтынылуы керек. Өнімді шамадан тыс пайдалану кезінде ас қорыту жүйесінің проблемалары болуы мүмкін - асқазандағы ауырлық, іш қату.
Ресейлік ірімшікті сатып алғанда, өнімнің кесілуіне назар аудару керек, ол тегіс, біркелкі, сұйық тамшыларсыз (көз жасы), жарықтар мен үгінділерсіз болуы керек. Жарық тәрізді көздердің пішіні дұрыс емес және бүкіл ірімшікке енеді, егер олар бір жерде шоғырланса, бұл ірімшік технологияны бұзумен өндірілгенін білдіреді. Бетінің тайғақтығына және біркелкі емес бояуға жол берілмейді, егер ірімшік ыдырап кетсе, бұл жетілмегендіктің белгісі.
Орыс ірімшігі тоңазытқышта сақталуы керек, егер ол вакууммен оралған болса, сақтау мерзімі үш ай, ашық немесе ірімшікке сатып алынған арнайы ірімшік ыдысында немесе стақанда жеті күннен артық емес сақталады. пластикалық контейнер.
Пісірудегі орыс ірімшігі
Орыс ірімшігі - тәбет немесе тіскебасар ретінде тәуелсіз пайдалануға жарамды, сэндвичтер мен канапелерге өте ыңғайлы, жақсы ериді, сондықтан ыстық бутербродтарды, джюльенді, пиццаларды, макарондарды, пісірілген көкөністерді, ет пен құс етін дайындауға жарамды әмбебап өнім. Ірімшік консервіленген бұршақ және крекер қосылған салаттарға қосылады, нан және қамырға қуырылады.
Ресейлік ірімшік және оның өндірісі туралы қосымша ақпаратты «Тауарларды сараптау» телебағдарламасының «Ресей» сыры» бейнематериалынан қараңыз.
Арнайы
Бұл мақаланы толық немесе ішінара көшіруге тыйым салынады.
Гурмандар арасында күнделікті дастарханнан көруге болатын ең дәмді және пайдалы нәзіктік - ірімшік деген пікір бар. Ондағы BJU танымал ашытылған сүт өнімін өндіру технологиясына және онда қолданылатын ингредиенттерге байланысты. Ірімшіктер сүтті ұюға ықпал ететін заттарды (сүт қышқылды бактериялар мен ферменттер) қосып, сүзбе арқылы дайындалады.
Процестің соңында алынған массадан артық ылғал ағызу және престеу арқылы жойылады, содан кейін ол тұздалады және жетілуге жіберіледі.
Ірімшік түрлері
Ірімшік (BJU және калория 100 г үшін көрсетілген) сияқты танымал ашыған сүт өнімін өндірудің әртүрлі технологияларының арқасында ол: майы бар піскен немесе қатты (Пармезан, Эмментал, Швейцария, Маасдам, Грюйер, Чеддар және т.б.) болуы мүмкін. мазмұны 28 -35 г, ақуыздар 25-33 г және калория мөлшері 350-425 ккал; жартылай қатты (орыс, голланд, кілегей, гуда, литва және т.б.), құрамында 25-30 г май, 23-28 г ақуыз, ал калория мөлшері 320-350 ккал дәлізінде өзгереді; маринадталған (моцарелла және сулугуни, адыге және фета, ірімшік және т.б.), оларда қалғандарына қарағанда май азырақ - 18-ден 25 г-ға дейін, ақуыздар - 18-25 г, және оның энергетикалық құндылығын затбелгіден табуға болады (шамамен). 210-310 ккал); жұмсақ - барлық зең сорттары - рокфор, бри, камберт, горгонзола және басқалары, оларда 30 г май, 20 г белок бар, ал калория мөлшері орта есеппен 355-410 ккал құрайды; сондай-ақ балқытылған.
Өнімнің соңғы түрі - жоғары калориялы ірімшік, ондағы BJU оны өндіруде қолданылатын компоненттердің тағамдық құндылығына байланысты. Бұл сүт, май, сүзбе және басқа да көптеген ингредиенттер (қант, хош иістендіргіштер) болуы мүмкін. Диетологтардың бұл өнімге негізгі талабы - құрамында көмірсулардың көп болуы, сондықтан оны артық салмағы бар адамдарға пайдалану ұсынылмайды. Өңделген ірімшіктен басқа ірімшіктің басқа сорттарында көмірсулардың аз мөлшері бар немесе олар жоқ.
Ірімшік майлы тағам ма?
Өз фигурасына қамқорлық жасайтындар көбінесе ірімшік жеу рахатынан бас тартуға мәжбүр, өйткені бұл өте майлы тағам болып саналады. Дегенмен, дүкен сөрелерінде майлылығы 45, 50 және 60% ірімшікті кездестірген кезде мұны істеуге болмайды. Бұл сандарды өндірушілер майдың концентрациясын құрғақ зат негізінде анықтау үшін береді. Бұл ретте толыққанды ашытылған сүт өніміндегі майдың мөлшері 20-30%-дан аспайды. Сонымен қатар, сатылымда құрғақ заттағы майдың массалық үлесі 18-25% аралығындағы ірімшіктің диеталық сорттарын табуға болады.
Ірімшіктердің майсыз түрлері түсі бойынша ерекшеленеді - олар қаймақ қосылған сүттен жасалған сорттарға қарағанда әлдеқайда жеңіл. Сипатталған өнім кальций мазмұны бойынша көшбасшы болып табылады: 100 г құрамында 1300 мг маңызды микроэлемент бар, бұл күніне қажетті мөлшердің 130% -ына сәйкес келеді. Ол тек майда еритін D дәруменімен сіңеді, сондықтан ірімшік (оның құрамындағы BJU күннің бірінші жартысында денені қанықтыру үшін өте қолайлы) адам ағзасына сонша кальцийді, сондай-ақ В, А, E және D, минералдар мен аминқышқылдары. Ірімшіктің құрамындағы сүт майларына келетін болсақ, олар фосфатидтерге бай - тағамды 90% қорытуға және ассимиляциялауға көмектесетін, денедегі майлардың дұрыс алмасуын қамтамасыз ететін компоненттер. Сонымен қатар, сүт майының төмен балқу температурасы бар, бұл оның сіңуін одан әрі жеңілдетеді.
Қатты ірімшіктерге арналған тағамдық кесте
Ашыған сүт өнімдерінің бұл түрі басқалардан ылғалдылығының төмендігімен (55%-дан көп емес) және қаттылығының жоғарылауымен ерекшеленеді. Ірімшіктің бұл қасиеттері: термиялық өңдеу, қысым және тұз арқылы өнім бетінде ерекше қатты қабықтың пайда болуына ықпал етеді; сондай-ақ ұзақ пісетін кезең (екі айдан үш айдан үш жылға дейін). Кейбір гурман сорттары он жылға дейін қатайуы мүмкін. Российский ірімшігі де барлық қатты сорттарға тән күшті дәм мен күшті хош иіске ие. Ондағы BJU 24,1 г / 29,5 г / 0,3 г деңгейіне сәйкес келеді, бұл сипатталған сорттың тағамдық құндылығының кестесімен және басқалармен расталады:
Ірімшіктердің түрлері және 100 г калория | (граммен) | Көмірсулар |
|
«Орыс» ірімшігі 50% май - | |||
«Орыс» ірімшігі 45% май - | |||
«Комо» ірімшігі (орыс) - | |||
«Швейцария» ірімшігі - 396 ккал | |||
«Совет» ірімшігі - |
«Жіңішке шілтер» деп аталатын ресейлік ірімшіктің нәзік хош иісі мен тән үлгісі оны Ресейдегі және көршілес елдердегі дүкен сөрелеріндегі басқалардан оңай ажыратуға мүмкіндік береді.
Оны пастерленген сиыр сүті, құрамында мезофильді сүт қышқылды бактериялары бар ашытқы және массаның ұюына ықпал ететін сары май пайдаланады. Алынған ресейлік ірімшік 70 күн қартаяды, содан кейін сатылымға шығады. Үй шаруасындағы әйелдер ірімшіктің қатты сорттарын бутерброд үшін де, әртүрлі тағамдарды себу үшін де пайдаланады.
Жартылай қатты ірімшіктер
Кострома, Эдамский, Пошехонский, Литва, Гоуда, Эстония және Голландия ірімшігі, BJU кіретін ашытылған сүт өнімдерінің сорттарының тұтас тобында келесідей бөлінеді:
Ірімшік сорттары | (граммен) | (граммен) | Көмірсулар (граммен) |
«Голланд» 352 ккал | |||
«Кострома» | |||
«Пошехонский» | |||
«Эдам» | |||
«литвалық» | |||
«Эстон» |
Жартылай қатты ірімшіктер - голландиялық, маасдам және басқалары - орташа калориялық мазмұнға ие (280-ден 350 ккал-ға дейін), ал 100 г пармезан, чеддар және швейцариялық ірімшіктер адам ағзасына 380-400 ккал-дан астам береді.
Тұздалған ірімшіктердің тағамдық құндылығы: кесте
Тұздықта пісетін жерорта теңізі, итальяндық және кавказ ірімшіктері - моцарелла, сулугуни, бринза, чечил, адыгей - біздің отандастарымыздың көпшілігіне өте ұнайды. Оларды дайындау технологиясы оларға айқын қабат және өткір тұзды дәм береді.
Бавариялық моцарелла өндірушісі Paladin (Германия) жұмсақ кремді дәмі бар өнімді шығарады, оның құрамында 153 ккал: 18 г белоктар, 18,5 г май және 1,5 г көмірсулар, ал итальяндық Galbani компаниясынан төмен калориялы сорт (ірімшік) Mozzarella») BJU 17,5 г-20г / 9-13,5 г / 0,4-1 г сәйкес келеді.
Ірімшік түрлері | (граммен) | (граммен) | Көмірсулар (граммен) |
Брынза (сиыр/қой сүтінен) 260/298 ккал | |||
Моцарелла 240 ккал | |||
Чечил 140 ккал | |||
Сулугуни 290 ккал | |||
Фета 290 ккал | |||
Сиртаки 227 ккал | |||
Адыге 240 ккал | |||
Осетин 356 ккал |
Тұздалған ірімшіктер пісіруге және салаттарға, орамдарды дайындауға өте ыңғайлы. Ең дәмді тағамдар тек сүт, кілегей, саңырауқұлақ иісі бар жаңа піскен ірімшікті пайдалансаңыз алынады.
Диеталық мәзір және ірімшік: BJU, калория, тұтыну нормасы
Майсыз ірімшіктер көптеген төмен калориялы диеталардың негізгі құрамдас бөлігі болып табылады. Тұзсыз және майсыз ірімшікті еске түсіретін ең танымал сүзбе ірімшіктерінің бірі - майдың мөлшері 1-4% болатын тофу. Соя сүті негізінде өндірілген ол ет өнімдерін сәтті алмастыра алатын жоғары сапалы аминқышқылдарына бай. Тофудың 100 г-да 100 ккал-дан азы бар, бұл оны салмағын жоғалтқан немесе жүрек-қан тамырлары ауруларымен ауыратын адамдар үшін өте қолайлы етеді.
Тағы бір диеталық өнім - майлылығы 5% болатын ел ірімшігі немесе сүзбе. Ол кілегеймен (жаңа, аздап тұздалған) араласады. 100 г түйіршіктелген немесе литвалық сүзбеде (сол ауыл ірімшігінің атауы) 85 ккал және 19 г ақуыз бар. Майы аз ірімшіктерден мыналар сұранысқа ие: Гаудет (май мөлшері 7%), диеталық Чечил, Фитнес, Грюнландер (5-10%), Рикотта (13%) - оның тілімінде 4 г май бар. және 50 ккал.
Жеңіл ірімшік пен фета-жеңіл нұсқаларында майдың мөлшері 5-15% аралығында өзгереді. Мұндай ірімшік ешкі сүтінен жасалады, оның құрамында 30% -дан аспайтын май бар, ал дәстүрлі фета шамамен 60% майдан тұрады.
Диетологтар ірімшіктің кез келген түрін теріс пайдалануға кеңес бермейді, түскі асқа дейін бірнеше тілім (30-50 г) жеткілікті. Оларды салатқа кесуге, жалғыз жеуге немесе жұқа қуырылған тостпен пайдалануға болады. Тұздалған ірімшіктерді алдымен бір сағат бойы суға немесе жаңа сүтке салып қою керек.
Сүт өнімдерінің ең танымал түрлерінің бірі - ресейлік ірімшік. Оның калория мөлшері өте жоғары, бірақ әмбебап махаббат пен сүйіспеншілік тек осыған ғана емес, сонымен қатар көптеген басқа себептерге байланысты. Мен бұл сорттың дүкен сөрелерінде ең негізгі және үнемі бар екенін атап өткім келеді. Бірақ бұл рас, есіңізде болса, сіз бұл ірімшікті нарықта ұзақ уақыт көресіз. КСРО заманынан басталып, біздің күндерімізге дейін. Сондай-ақ, оның өндірушісіне байланысты (қазіргі уақытта тапшылық жоқ) осы түрдің үлкен ассортименті де назар аударуға тұрарлық.
Өнім ерекшеліктері
Калориялары айтарлықтай жоғары «Орыс» ірімшігі басқа түрлерден дәмдік айырмашылығы бар, оны тек тұтынушылардың тар шеңберіне (мысалы, зеңмен) бағыттауға болады. Ол жеткілікті айқын қышқыл, бірақ дәстүрлі түрде танылатын дәмі бар. Сонымен қатар, оның құны демократиялық деңгейде, соның арқасында әркім өзін-өзі еркелете алады, бұл соңғы уақытта өте өзекті болды.
Сүт өнімдерінің бұл түрі Ресейде және кейбір ТМД елдерінде өндіріледі. Оны дайындау үшін бастапқы шикізат ретінде пастерленген сүт алынады. Ол жартылай қатты ірімшік ретінде жіктеледі. Бұл фермент сиыр сүтіне сүт қышқылы бактериялары бар арнайы стартермен бірге қосылады. Өндірістің соңында калориясы бірнеше есеге көтерілетін «Российский» ірімшігі де өзінің сарғыш түсімен ерекшеленеді, ал кесіндіде кішкентай көздер мен ақ шілтерді көруге болады.
Майдың жоғары деңгейіне қарамастан, бұл өнім дәмі жағынан басқа сорттардан еш кем түспейді. Түрлі тағамдарды әзірлеуге және дайындауға келетін болсақ, ол басқа ірімшіктерге қарағанда танымал. Кәстрөлдерді, салаттарды, пиццаларды, ыстық тағамдар мен жеңіл тағамдарды дайындау үшін ерекше өзектілікті атап өтуге болады.
Құрамы, витаминдері, минералдары
Ең пайдалы өнімдердің бірі ресейлік ірімшік деп атауға болады. Оның калория мөлшері өте жоғары, өйткені бұл өнімнің үштен бірі таза ақуыз болып табылады. Екінші жағынан, осының арқасында оны кейбір вегетариандық тағамдарда ет өнімдерінің орнына қолдануға болады. Бұл ірімшікте бір қажетті элемент бар, ол сүт майы деп аталады, оны дене өте жақсы қабылдайды. Бұл өнімде көмірсулар іс жүзінде жоқ екеніне қарамастан, ол B 12, B 6, B9, C, PP, A дәрумендерінің жеткілікті үлкен және әсерлі тізіміне ие. Ал ірімшікте В 12 дәрумені бар болғандықтан, ол гепатит, анемия және анемиямен байланысты ауруларды емдеу кезінде көмектеседі. Мырыштың құрамына байланысты өнімнің ерлер денсаулығына оң әсерін атап өткен жөн. Әрине, кальций мен фосфор сүйек құрылымы үшін маңызды болып табылатын басқа сүт өнімдері сияқты бар. Сондықтан, ірімшік буын аурулары бар науқастарға ұсынылады. Осылайша, өнім дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болды, жеткілікті үлкен минералды және витаминдік құрамға ие болды, сондықтан оны диетаға қосу ұсынылады.
«Орыс» ірімшігінің пайдалы қасиеттері
Көптеген дәрігерлер мен диетологтар ең пайдалыларының бірі ірімшік «Орыс» 50% екенін айтады. Калория мазмұны оның қанықтылығын көрсетуі мүмкін, бірақ сонымен бірге ол мыналарға ықпал етеді:
- Тістерді, сүйектерді, шашты және тырнақтарды нығайтады.
- Энергия балансын жақсарту.
- Метаболизмді жақсарту.
- Миды белсендіреді.
- Күшті тек ақыл-ойдан кейін ғана емес, физикалық күш салудан кейін де тез қалпына келтіреді.
- Дененің пропорционалды дамуы мен өсуіне ықпал етеді.
«Орыс» ірімшігі: 100 граммдағы калория
- Ақуыздар: 23,2 г
- Май: 29,5 г
- Көмірсулар: 0 г.
Орыс ірімшігі керемет қоректік (калориялар / ақуыздар / майлар / көмірсулар: 364 ккал / 25% / 73% / 0%), сондықтан сіз жейтін мөлшерді қадағалауыңыз керек. Өйткені, бәрі қалыпты жағдайда жақсы және оған қиянат жасаудың қажеті жоқ. Әрине, нағыз білгірлер үшін бұл сөздер ештеңені білдірмейді.
Сырдың зияны
Осы өнімнің барлық оң қасиеттерімен бірге әлі де бірнеше жағымсыз тұстарды атап өту керек, өйткені бұл болашақта қиындықтар тудыруы мүмкін. Бұл ірімшікте майдың және калорияның өте жоғары пайызы болғандықтан, оны артық салмақ пен семіздікпен проблемалары бар адамдар санаттары үшін және майсыз жарық тағайындаған адамдар үшін пайдаланудан бас тартқан жөн. диета. Егер сіз барлық ұсыныстарды және ақыл-ойды ұстанатын болсаңыз, оны асыра пайдаланбаңыз, содан кейін өнім тек пайда әкеледі.
Әрине, ірімшікті дұрыс сақтамау көп зиян келтіруі мүмкін, бұл жағдайда диарея ең нашар нұсқа емес. Кейбір тұтынушылар бұл өнімде ешқандай қате жоқ деп ойлап, көгерген қабық пайда болғаннан кейін де пайдалануды жалғастырады, бірақ іс жүзінде ол көптеген проблемаларды тудыруы мүмкін.
Сондай-ақ, ірімшікке тән диуретикалық әсерге байланысты уролитиядан зардап шегетін адамдар ыңғайсыздықты сезінуі мүмкін.
Сипаттама
Российский ірімшігінің жоғары калориялылығы (майлылығы 50%) бірінші орынға шығатынымен дауласу қиын. Бұл оны әртүрлі тағамдарға қосуда сақтық танытады. Бұл оны қолданатын кез келген салат немесе тағамдар калорияның үштен біріне айналатындығына байланысты. Сонымен қатар, пастерленген сүт негізге алынатын ірімшіктерді жаппай өндіруге әлі де қарсы тұратын диетологтардың белгілі бір шеңбері бар. Сипатталған түрі, шын мәнінде, осылай шығарылады. Бұл мұндай өнімде мұндай ірімшіктердің шын мәнінде болуы керек нәрселердің аз ғана бөлігі жоқ екеніне байланысты (біз пайдалы қасиеттер туралы айтып отырмыз). Қаныққан май қышқылдарының, кокос жаңғағы мен пальма майының максималды мөлшеріне байланысты ол ағзаға соншалықты зиянды, ол Альцгеймер ауруын тудыруы мүмкін. Бұл өсімдік майларының іздері табылған түрлерге ғана қатысты. Қалғанына келетін болсақ, бұл мәселе тіпті талқыланбайды, тек ақылға қонымды пайдалану тек оң нәтижеге әкеледі.
Бүгінгі күні ірімшік - жиі жеудің өнімі ірімшіктің құрамында қанша белоктар, майлар, көмірсулар бар, сіз осы мақалада білесіз. Ірімшікте көмірсулар бар ма және олар сіздің салмағыңызға әсер ете ме? Ірімшік өзінің бастапқы түрінде де – тіске басар тілімдерде де, сэндвичтерде де, көптеген салаттарға кесу және сэндвичтер жасау түрінде де қолданылады және үгітілген түрде пісірілген салмалардың барлық түрлерінің бөлігі болып табылады, мұнда тағамдарға ірімшік себілген. пеште пісіру әсіресе танымал, пицца, пирог немесе екінші тағамдар.
Витаминдер Күнделікті қолдануға қарамастан, әр адамның сүйікті ірімшігінің құрамына не кіретіні туралы аз адамдар ойлайды. Ірімшікте витаминдердің үлкен тізімі бар: А, В1, В2, В6, В9, В12, С, Е, РР, бета-каротин, олар біздің денемізге жақсы әсер етеді. Витаминдерден басқа ірімшік микро және марко элементтерге бай. Бұл темір, калий, кальций, магний, марганец, мыс, натрий, фосфор және мырыш .. Ондағы ірімшік көмірсулары мазмұнның ең төменгі пайызын құрайды.
Көбінесе бұл 0% көмірсулар, қатты, жартылай қатты және кейбір жұмсақ ірімшіктер, мысалы, швейцариялық, адыгей, голландтық, рокфорт, чеддар және т.б. туралы айтқанда, бұл ірімшікке де қатысты. Тиісінше, мұндай ірімшіктерді диета кезінде және ораза күндерінде қолдануға болады. Ірімшікте қанша көмірсу бар, үй ірімшігі шамамен 1,8% көмірсулардан тұрады, өңделген ысталған ірімшік, мысалы, шұжық ірімшігі - 3,7% көмірсулар, көмірсулардың мөлшері бойынша тәтті өңделген ірімшіктер екінші орында, глазурленген сүзбе сәйкесінше бірінші орында. - 32% көмірсулар.
Көптеген пайдалы өнімдер сияқты, витаминдерден басқа, ірімшікте ақуыздар, майлар және көмірсулар бар. Орташа алғанда, ақуыздар өнімнің жалпы массасының шамамен 18% -26%, майлар - шамамен 20% -32% құрайды. Мұның бәрі ірімшік түріне байланысты. Мәселен, мысалы, үй ірімшігі ең аз майды қамтиды - бар болғаны 4% - бұл жағымды ерекшелік, ал швейцариялық ірімшік ең көп - 31,8%, бұл голландиялық дөңгелек ірімшік пен чеддардан - 30,5% майлылықтан артта қалмайды. Балтық ірімшігінің ақуыздарының көпшілігі – 30%, Ярославль ірімшігі екінші орында – 26,8% және эстон, голландиялық квадрат және Пошехонский ірімшігі үшінші орында – әрқайсысында 26% белок.
Ең аз ақуыз қайтадан майлылығы 4% - 17% белоктар үй ірімшігі болып табылады. Ресей нарығында ұсынылған ірімшік түрлерін толық талдаудан кейін ірімшікте қанша көмірсу бар екендігі туралы соңғы қорытынды жасауға болады. Көбінесе ірімшіктерде нөлге жуық көмірсулар табылды.
Көмірсусыз диетаны жақтаушылар бұл өнімді ұнататыны сөзсіз, бірақ егер сіз спортпен шұғылдансаңыз немесе белсенді өмір салтын жүргізсеңіз, онда қарапайым көмірсулар туралы айтатын болсақ, онда көмірсулар дене үшін өте маңызды, өйткені олар біздің денеміздің қуат қорын толтырады және азайтады. майлар мен ақуыздарды тұтыну. Бірақ тәтті сүзбе құрамындағы күрделі көмірсуларды пайдалану жақсы азаяды. Жалпы, ірімшік - біздің ағзамыз үшін өте пайдалы өнім. Ірімшік сияқты өнімді талдағаннан кейін көмірсулар нөлге тең болды.