Майонезбен пеште пісірілген тұқы. Пештегі тұқы. Грильде пісірілген тұқы

Тұзды пеште қалай дайындау керек? Балықты пісіруге қалай дайындау керек? Әртүрлілік үшін қандай тағамдарды қолдану керек? Біз сізге 4 дәмді және қарапайым рецепттерді, сондай-ақ өзен нәзіктігін дайындаудың бірнеше құпиясын ұсынамыз.

Тіпті 10 жыл бұрын сазанды тек күлімсіреу арқылы ғана нәзіктік деп атауға болатын. Бірақ бүгінде балық, теңіз өнімдері және өзендердің сыйлықтары осы санатқа лайықты түрде жатады. Сондықтан, біз оларды мереке күндері жиі пісіреміз және оларды өте дәмді етіп жасауға тырысамыз. Қаймаққа қуырылған шортан, мидия мен күріш қосылған кальмар, пеште картоп қосылған тұқы... Неге салтанатты ас мәзірі емес! Сонымен қатар, балықты дайындау қиын емес!

Бұл қандай жануар, сазан?

Бұл балық тұқы тұқымдасына жатады. Ал тұқылардың барлығы немен танымал? Дұрыс: көп сүйек пен балшық иісі. Біздің кейіпкеріміз әлі де қарапайым сазаннан жақсы болса да: әрине, оның ішінде сүйектер бар, бірақ олардың саны әлдеқайда аз. Иә, бөшкелерде ет көп болғандықтан, бұл балықты «өзен шошқасы» деп те атаған. Сондықтан, дұрыс өңдеу арқылы одан дәмді, шырынды, нәзік тағамдар алынады.

Бірақ оларды пісірмес бұрын ...

Дұрыс балықты таңдаңыз. Тұмшапеште пісірілген тұқы қонақтардың табақтарына «таралмауы» үшін балмұздақ көшірмесін сатып алмаңыз. Ол «әйнек» мөлдір көздерімен және қызыл желбезектерімен ерекше балғын болуы керек. Салмағы маңызды емес, бірақ балық неғұрлым үлкен болса, соғұрлым оның еті көбірек болады.
Дұрыс бөліңіз. Біз балықты ішу туралы егжей-тегжейлі айтпаймыз, бұл қиын емес. Ең бастысы - кесілген іштің ішкі бөліктерін сапалы түрде алып тастау, өткір жүздерді алып тастау және пісіру алдында қаңқаны жақсылап шайып тастау.
Егер сіз бүкіл балықты үстелге беруді жоспарласаңыз, қаңқа басымен бірге қалуы керек. Бөлінген порцияны ұнатсаңыз, филені омыртқа бойымен 2 бөлікке бөліңіз, үлкен сүйектерді алыңыз.
Иісті дұрыс жою. Ыдыс өзен лайының иісі шықпауы үшін ұшаны сүтке 20-30 минут салып қойыңыз. Тұтас тұқы пісіруді жоспарласаңыз, оны жібітудің орнына, ішіңізге аскөк шоғырын салуға болады, ол жағымсыз «хош иісті» сіңіреді.

Балықты қалай пісіруге және беруге болады

Сазанды дайындауға арналған көптеген рецепттерге қарамастан, бірнеше жалпы ережелер бар.

Балықты қуыруға, қайнатуға, бұқтыруға болады. Бірақ ең дәмді тұқы, әрине, пісірілген. Сонымен қатар, бұл ең төменгі калория.
Тұзды пеште қалай дайындау керек? Фольгада! Тек осылай ғана балық шырынды болып қалады, ал қалған ингредиенттер дайын болады.
Тағам пісіруден 10 минут бұрын әдемі қыртысқа ие болу үшін фольганы алып тастау керек.
Балық тез дайындалады: үлкен - шамамен 40 минут, кішкентай - шамамен 20 минут. Жақсы қыздырылған пешке салыңыз.
Оны тек ыстық күйде беріңіз: пештен үстелге дейін.
Бүйір тағам ретінде барлық көкөністер қолайлы.

4 пісірілген тұқы рецептері

Енді пеште пісірілген тұқыға арналған рецептіңізді таңдаңыз. Және оны қуанышпен дайындаңыз!

Классикалық рецепт: пияз қосылған тұқы

Саған қажет болады:

үлкен тұқы,
аскөктің үлкен шоғыры
2 үлкен пияз
100 грамм сары май,
тұз және бұрыш.

Пісіру

Балықты дайындаңыз, ішіне және сыртына тұз бен бұрышпен сүртіңіз.
Пиязды тазалап, майдалап тураңыз, жасылдарды жуып, байламға қалдырыңыз.
Қаңқаны фольгамен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Ішке сары май, пияз және шөптердің бөліктерін салыңыз.
Қалған пиязды және балықтың үстіне бірнеше жасыл бұтақтарды салыңыз. Фольгаға ораңыз.
Дайын болғанша пеште 200°-та пісіріңіз.
Қызмет көрсетер алдында пиязбен көктерді іштен алып тастаңыз. Бірақ олардың дәмі тағамда қалады!

Қаймақтағы пеште тұқы

Саған қажет болады:

үлкен тұқы,
300 грамм пияз
300 мл қаймақ
тұз және бұрыш.

Пісіру

Ұшаны ұнтақтаңыз, үлкен сүйектерді алыңыз. Тұз бен бұрыш.
Пиязды тазалаңыз, сақиналарға кесіңіз.
Пияздың бір бөлігін пісірме табаққа салыңыз. Үстіңгі – тұқы балығының терісі төмен. Пияздың қалған бөлігін оған салыңыз.
Қаймақпен қалың жағып, фольгамен жабыңыз.
Шамамен 30 минут пісіріңіз, содан кейін фольганы алыңыз да, пішінді пешке тағы 15 минутқа қойыңыз.Фольгадағы пеште пісірілген тұқы керемет нәзік болып шығады!

Керемет рецепт: картоп қосылған тұқы

Тұқы балығын пеште картоппен қалай дайындауға болатын бұл қарапайым рецепт жұмыс күндері мен мереке күндері құтқарушы бола алады. Бірақ тағамның барлық компоненттері жеуге жарамды болғандықтан, қаңқа сүтке малынған болуы керек!

Саған қажет болады:

тұқы,
4-5 ірі картоп,
үлкен шам,
болгар бұрышы,
тұз, бұрыш, сүйікті дәмдеуіштер,
майонез.

Пісіру

Картопты аршып, жұқа шеңберлерге кесіңіз, тұз.
Пиязды жарты сақинаға, болгар бұрышын текшелерге кесіңіз.
Балықты дайындаңыз, дәмдеуіштер, тұз және бұрышпен сүртіңіз.
Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз, картоп, пияз, бұрыш салыңыз. Балықтың қаңқасын үстіне қойыңыз.
Қажет болса, майонезбен жағып, фольгамен жабыңыз.
Пісірілгенге дейін пісіріңіз, содан кейін фольганы алыңыз да, ыдысты 10 минут бойы қызартыңыз.

Пеште пісірілген тұндырылған тұқы

Саған қажет болады:

үлкен тұқы,
кем дегенде 500 грамм сүйікті көкөністер (картоп пен сәбіз, брокколи және гүлді қырыққабат, пияз және жасыл бұршақ қолайлы),
150 мл қаймақ
1 жұмыртқа
бір ас қасық нан үгіндісі,
200 грамм ірімшік
жасыл.

Пісіру

Көкөністерді аршып, текшелерге кесіңіз, барлығын (картоптан басқа) табада 5-7 минут қуырыңыз, аздап тұз бен бұрыш қосыңыз.
Балық қаңқасын тазалап, сүтке салып, пісірме табаққа салыңыз, тұз бен бұрышпен үккіштен өткізіңіз.
Ішіне қуырылған көкөністер мен картопты салыңыз.
Нан үгіндісі, қаймақ және жұмыртқа қоспасынан тұздық дайындаңыз, үстіне балық құйыңыз.
Фольгамен жабыңыз және 30 минут пісіріңіз.
Пішінді пештен алып тастаңыз, фольганы алып тастаңыз және тұқы ұнтақталған ірімшікпен молынан құйыңыз. Қайтадан пешке 10 минутқа қойыңыз.

Енді сіз пеште тұтас сазан пісіруді және дәмді филе пісіруді білесіз. Бұл балықты әртүрлі тағамдарда қолданып көріңіз және ешқашан көңіліңіз қалмайды!

Бейне: пеште тұқы қалай дайындау керек

Cyprinidae тұқымдасы, Cyprinidae отряды. Оның сәл тәтті, жеткілікті қанық дәмі бар нәзік еті бар, сондықтан дәмдеуіштер мен басқа өнімдерді қосу арқылы оны ұрып-соғу немесе өзгерту оңай емес. Дегенмен, мұндай ерекшеліктерге қарамастан, пеште аталған тұқы оңай. Ол үшін аспаз болу және арнайы аспаздық дағдылардың болуы міндетті емес. Ыдыс, әдетте, өте тәбетті, шырынды және хош иісті болып шығады. Сонымен, біз сіздердің назарларыңызға бірнеше қызықты рецепттерді ұсынамыз.

Сазанды пеште пісіру үшін бізге жаңа піскен балық пен тұздық қажет. Соңғысын дайындау үшін пиязды (5 дана), 6-7 орташа қызыл піскен қызанақты, ақжелкен мен балдыркөкті, аздап ұнды және сүйікті дәмдеуіштерді дайындаңыз. Қуыру үшін тазартылған өсімдік майы қажет.

Сазанды (салмағы бір келіге жуық) таразылап, ішін тазартып, ағынды сумен жақсылап жуу керек. Ұшаны бөліктерге кесіңіз, тұздап, 15-20 минутқа қалдырыңыз.

Осы уақытта пиязды дайындаңыз, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз, қыздырылған өсімдік майы (0,5 кесе) бар табаға құйыңыз және жеңіл қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін бір ас қасық ұн қосыңыз. Барлығын тағы бірнеше минут баяу отта қуырыңыз. 3-4 орташа қызанақты үккіштен өткізіп, табаға картоп пюресін қосыңыз. Шамамен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін біздің тұздық қалыпты тығыздықта болу үшін ыстық суға құйыңыз. Енді табаның мазмұнын дәміне қарай тұздап, бұрыш қосып, лавр жапырағы және басқа дәмдеуіштермен дәмдеу керек (араластыруға дайын қоспаны пайдаланып, пісірме табаққа немесе терең пісірме табаққа құйыңыз. Балықты үстіне қойыңыз, қызыл қызанақ целлюлоза бөліктерінің арасында жұқа шеңберлермен кесілген.Бәрін себіңіз өсімдік майы , зәйтүн немесе күнбағыс (жеткілікті 6 ас қасық.) Осыдан кейін, пеште тұқы пісіру ғана қалады, ол шамамен жарты сағатты алады. температура 180 ° C. Дайын тағамды суытып, содан кейін ғана үстелге қызмет етіңіз.

Сондай-ақ, пеште тұқы балығын толығымен пісіруге болады. Бұл көп уақытты алады, бірақ мұндай тағам жай ғана дәмді көрінеді.

Сонымен, опция нөмірі 2. Пеште пісірілген үлкен сазан

Мұндай әдемі тағамның фотосы әрдайым тәбетті тудырады, сондықтан оны мерекелік үстелге ұсыну ұят емес. Мұндай балықты дайындау оңай. Біз сазанды (салмағы шамамен 1-1,5 кг) тазалаймыз, ішін алып тастаймыз және ұшаны ағынды салқын сумен шайамыз. Біз балықтың бүкіл ұзындығы бойынша (артқы жағынан ішке дейін) тым терең емес көлденең кесектер жасаймыз. Тұз және 15-20 минут ұстаңыз. Осыдан кейін біз тұқыларды майдалап туралған балдыркөкпен, ақжелкенмен толтырамыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз (дәміне қарай) және күнбағыс немесе зәйтүн майымен майлаңыз. Содан кейін біз балықты майланған пергаментке (немесе фольгаға) орап, оны пісіру парағына саламыз. Таймерді 50 минутқа орнаттық, температура 180 градус.

Балық пісіріп жатқанда, соусты дайындаңыз. Ұнды табада (шамамен екі ас қасық) бес ас қасық өсімдік майымен (зәйтүнді қолдануға болады) қуыру керек. 4 орташа қызанақты үккіштен өткізіп, содан кейін оларды табаға, бұрыш, дәміне қарай тұз қосыңыз. Массаны сүтпен қажетті консистенцияға дейін сұйылтып, орташа отта 5-10 минут қайнатыңыз. Содан кейін майдалап туралған ақжелкенді қосып, оттан алыңыз.

Біз дайын балықты ыдысқа салып, ыстық соусты құйамыз. Сондай-ақ, тұздықты бөлек беруге болады, бұл жағдайда тұқы жаңа сығылған лимон шырынын себу ұсынылады.

Біздің мақалада біз тұқы сияқты дәмді балық туралы айтқымыз келеді. Одан тағамдарды дайындауға арналған рецепттер өте алуан түрлі. Сазанды дайындау оңай, ал нәтиже барлық күткеннен асып түседі. Балықты әртүрлі гарнирлер мен соустармен ұсынуға болады. Үйде одан өте дәмді тағамдар дайындауға болады.

Сазаннан не дайындалады?

Сазан - тұщы судағы өте үлкен балық, ол тұқыға өте ұқсас. Оның еті шырынды, тығыз және целлюлозада сүйектер соншалықты көп емес, сондықтан балықты кез келген аспаздық өңдеуге ұшыратуға болады. Кез келген үй шаруасындағы әйелдің арсеналында балық тағамдарын дайындауға арналған бірнеше рецепттер болуы керек. Сазан сияқты балықты қаншалықты дәмді пісіруге болады? Пісіру рецептері қуырумен шектелмейді. Оны шараппен пісіруге, фрикаделькалар мен котлеттер жасауға, балық сорпасын және т.б. пісіруге болады. Сазан балығы қолға үйретілген тұқы болғандықтан, оған сазан сияқты рецепттер қолайлы.

Ең жақсы балық рецептерін қарастырайық.

Көкөністермен пештегі тұқы: ингредиенттер

Сазан сияқты балықты пісіруге бола ма? Пеште пісіруге арналған рецепттер таңғажайып дәмді тағамды алуға мүмкіндік береді.

Балықты көкөністермен дайындау өте оңай, сонымен бірге біз оған тұқы да, гарнир де аламыз. Пісіру үшін бізге қажет:

килограмм картоп.
Екі келі балық.
Бір топ жасыл (фенхель, эстрагон, ақжелкен).
Тұз.
Соя тұздығы.
Екі ас қасық соя соусы.
Ақ бұрыш.
Ас қасық қант.
Томат пастасы ас қасық.
Бір топ жасыл пияз.
Екі ас қасық өсімдік майы.

Пеште балықты пісіру

Біз жаңа піскен балықты тазалап, одан ішін алып тастаймыз. Бүйір жағында сіз бірнеше қиғаш кесінділер жасауыңыз керек, содан кейін бұрыш, ұшаларды тұздап, ішіне жасыл қосыңыз.

Енді сіз картопты дайындауға кірісе аласыз. Оны тазалау, жуу және кесектерге кесу керек, содан кейін тұз және өсімдік майы қосыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру үшін бізге ыстыққа төзімді ыдыстар қажет. Оны маймен майлап, картоп пен балықты қою керек. Әрі қарай, мұздатқышты дайындаймыз. Ол үшін қантты, томат пастасын және соя соусын араластырыңыз. Алынған қоспамен тұқы бетін майлап, ыдыстарды пешке жіберіңіз. Пісіру процесі 20-25 минутқа созылады. Осы уақыт ішінде балықты бірнеше рет глазурмен майлау керек. Бір рет сіз тіпті тұздық пен картопты құйып аласыз.

Балықты үстелге ыстық күйде беру керек, оған туралған жасыл және жаңа піскен қызанақ қосыңыз. Көріп отырғаныңыздай, рецепт өте қарапайым.

Сазан: пеште пісіруге арналған рецепттер

Пеште балықты дайындаудың көптеген жолдары бар. Үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал фольгадағы тұқы пісіруге арналған рецепттер. Бұл фольга балықтағы қоректік заттар мен витаминдердің максималды мөлшерін сақтайтындығына байланысты. Ал пісіру процесінің өзі әлдеқайда жылдам, ал пешті одан кейін жуу қажет емес. Тағам фольгасы - тағам дайындауға арналған керемет пайдалы және ыңғайлы өнертабыс.

Сазан - аздап тәтті еті бар төмен калориялы өнім. Оған сүйікті дәмдеуіштерді қосу арқылы сіз мерекелік үстелге қоюға ұялмайтын таңғажайып дәмді тағам дайындауға болады. Фольгадағы тұқы дайындау үшін бізге қажет:

Екі келі балық.
Тұз.
Сары май - 55 г.
Зімбір тамыры (жаңа)
Хош иісті бұрыш.
Бір топ жасыл.

Балықты тазарту керек, басын және желбезектерін алып тастау керек, содан кейін бұрыш пен тұзға болады. Дайын қаңқаны фольгаға салып, ішіне туралған зімбір бөліктерін, сары май мен көк шөптердің бұтақтарын қосамыз.

Балық алдын ала қыздырылған пеште 25 минуттан аспайды. Содан кейін фольганы аздап ашуға болады (сорпа төгілмеуі үшін мұны өте мұқият жасау керек) және осы пішінде тағы бес минут пісіріңіз.

Сонымен, біздің тұқы дайын. Фольгадағы балықты дайындауға арналған рецепттерді орындау оңай, ең көп уақытты қажет ететін процесс тек қаңқаны тазалау процесі болып табылады. Бірақ нәтиже керемет шырынды және дәмді балық болып табылады.

Қуырылған тұқы

Қуырылған тұқы дәмді ме? Табада пісіруге арналған рецепттер де әртүрлі, олардың әрқайсысы қытырлақ қыртысы немесе тұздығы бар керемет дәмді тағамды дайындауға мүмкіндік береді. Барлық нұсқаларды тізімдеу мүмкін емес, біз олардың кейбіреулеріне ғана тоқталамыз.

Күнжіттегі дәмді тұқы. Оны дайындау үшін бізге қажет:

Бір сазан.
Жұмыртқа.
Тұз.
Ұн.
Бұрыш.
Екі немесе үш ас қасық лимон шырыны.
Күнжіт - 110 г.
Қуыруға арналған май (өсімдік).

Дәмді тағам алу үшін ең жаңа балықты ғана сатып алу керек. Біз оны тазалап, жуып, жақсы қуыру үшін қалыңдығы үш сантиметрден аспайтын бөліктерге кесеміз. Балықты лимон шырыны, тұз және бұрышпен толтырыңыз. Әрбір бөлікті сүйікті дәмдеуіштермен үгітуге болады, бірақ тек балыққа қолайлы. Бұл пішінде біз сазанды бір сағат бойы маринадтау үшін қалдырамыз.

Уақыт өткеннен кейін біз балықты пісіру процесіне көшеміз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз. Сазанның әрбір бөлігін ұнға айналдырыңыз, содан кейін шайқалған жұмыртқаға батырыңыз, содан кейін күнжіт тұқымына айналдырыңыз. Біз дайын балықты ыстық қуыруға арналған табаға жібереміз.

Әрбір бөлікті алтын қыртысы пайда болғанша екі жағынан қуыру керек. Пісіру кезінде балыққа тағы бір рет қол тигізбеу керек екенін есте ұстаған жөн, бірақ бөлік қызарғанына сенімді болған кезде оны аударған жөн. Сазанды қайта-қайта төңкеріп тастаған жағдайда, кесектер бөлініп, сыртқы түрін жоғалтуы мүмкін.

Кішкентай тамақ дайындау амалдары

Сазан әлі де өзен балығы екенін есте ұстаған жөн, сондықтан оның иісі балшық сияқты. Мұндай қиындықты болдырмаудың бірнеше жолы бар:

Лимон шырыны. Майы бар қыздырылған табаға аздап лимон шырынын қосуға болады немесе онымен балықтың өзін себуге болады. Айта кету керек, лимон шырыны әдетте балық тағамдарына жиі қосылады.
Пісіру алдында ұшаны бұрыш, лавр жапырағы және сірке суы қосылған су ерітіндісіне бірнеше сағат бойы батыруға болады. Иісі толығымен жойылды. Шешімді дайындау үшін бір ас қасық сірке суы жеткілікті.
Сүт ауыздан жағымсыз иіске де көмектеседі. Қуырудан бұрын балықты дәмдеуіштермен сүтте ұстауға болады. Сүтті балық сорпасына да қосуға болады, жағымсыз иіс кетеді, ал тұқы нәзік дәм мен нәзік хош иіске ие болады.
Сүтке малынған ұшаны қуырғанда үзілмейді.

Астраханьдағы тұқы

Сазанның филесі дәмді тағамдар жасау үшін қолданылады. Балықты пісіруге арналған рецепттер соншалықты қарапайым, тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер де оларды жеңе алады.

Құрамы:

0,5 кг филе.
Бір шай қасық куркума.
Балыққа арналған дәмдеуіштер - 2 шай қасық.
Ұн - 6 ас қасық.

Менің тұқы филесі, кесектерге кесілген, тұз. Ұнға дәмдеуіштер мен куркума қосыңыз. Алынған қоспада әрбір бөлікті айналдырыңыз. Содан кейін қуырғыш табаны жоғары отта қыздырып, май құйыңыз. Орташа отта алтын қоңырға дейін балықты барлық жағынан қуырыңыз. Сонымен, біздің тұқы дайын. Табада пісіруге арналған рецепттер тез орындалады және әрқашан жақсы нәтиже береді.

Ақ шараптағы дәмді тұқы

Өте дәмді пеште балықпен пісірілген көкөністер (бұл сазан болуы мүмкін). Жалпы пісіру рецептері бір-біріне өте ұқсас, тек белгілі бір тағамға қосылған немесе алынып тасталған кейбір компоненттер ғана ерекшеленеді.

Ең қарапайым және сонымен бірге түпнұсқа тағамдардың бірі - шарапта бұқтырылған тұқы. Оны дайындау үшін бізге қажет:

Балық филесі.
Соя тұздығы.
Зәйтүн майы.
Бір лимон шырыны.
Құрғақ ақ шарап.
Дөрекі тұз.
Дәмдеуіштер: тимьян, тимьян, розмарин, эстрагон және т.б.

Филені бөлек кесектерге кесіп, балықты ыдысқа салып, тағамды дайындауды бастайық. Содан кейін соя соусын шарап пен зәйтүн майымен біріктіріп, маринадты дайындаңыз. Тұз және дәмдеуіштерді қосып, алынған қоспамен балықты құйыңыз. Сазанды кем дегенде жарты сағат бойы маринадтау керек. Бұл жағдайда бөліктерді мезгіл-мезгіл айналдыруды ұмытпаңыз.

Содан кейін пешті 180 градусқа дейін қыздырып, балықты шамамен қырық минут пісіріңіз. Пісіру кезінде біздің сазанның үстіне тұздық құйып алуға болады. Дайын балықты лимонның бір бөлігін қосып, кез келген гарнирмен бірге беруге болады. Ең жақсы тұқы тағамдары тіпті мерекелік дастарханның сәніне айналуы мүмкін.

Пияз қосылған тұқы

Сазанды дайындауға арналған ең жақсы рецепттерді ескере отырып, ең қарапайым нұсқаны еске түсіру керек, бірақ сонымен бірге өте дәмді. Бұл пияз қосылған балық. Пісіру үшін бізге қажет:

Сазан - 3-4 кг.
Өсімдік майы (маринадтау үшін) - ас қасық.
Лимон шырыны - бір жарым ас қасық.
Нан пісіруге арналған ұн.
Пияз.
Тұз.

Сазан тазаланып, кесектерге кесіліп, маринадталған. Маринад ретінде лимон шырыны мен тұз қосылған өсімдік майының қоспасы қолданылады (балықты он бес минут ұстау жеткілікті). Содан кейін тұқы нан пісіріліп, өсімдік майына қуырылады, үстіне пияз қосылады.

Сазаннан шыққан құлақ

Балықтан сіз балық сорпасы сияқты керемет тағамды дайындауға болады. Оның әртүрлі түрлері, соның ішінде тұқы балығы да қолайлы. Балық сорпасына арналған рецепттер әдетте сорпа үшін балық құйрықтары мен бастарын пайдалану мүмкіндігіне негізделген. Ал филенің өзі, әдетте, ыстық тағамдарды дайындау үшін қалдырылады. Мұндай тағамды дайындауда қиын ештеңе жоқ.

Бізге келесі ингредиенттер қажет болады:

Төрт картоп.
Лавр жапырағы.
Бір шам.
Сазанның бір қаңқасынан басы мен құйрығы.
Жүз грамм күріш.
Бір сәбіз.
Бірнеше түйір сарымсақ.
Дәмдеуіштер.
Аскөк.
Тұз.
Екі ас қасық өсімдік майы.
2,4 литр су.

Алдымен сорпаны пісіру керек. Балықтың құйрығы мен басы суға толтырылып, қайнатылады, көбік алынады. Содан кейін лавр жапырағын, тұзды қосып, сорпаны шамамен бір сағат бойы (дайын болғанша) баяу отта пісіруге болады.

Осы уақытта сіз көкөністерді дайындауға кірісе аласыз. Пиязды және сәбізді тазалап, майдалап тураңыз. Көкөністер өсімдік майында қуырылады. Біз сондай-ақ картопты тазалап, кесеміз.

Біз дайындаған сорпаны сүзгіден өткізіп, тек таза сұйықтық қалдыру керек. Оған картоп пен күрішті қосыңыз. Пісіргеннен кейін он минуттан кейін сорпаға аскөк пен қуыруды қосыңыз, тағы жеті минут пісіріңіз. Ең соңында дәмдеуіштерді қосып, сарымсақты салыңыз. Құлақ дайын!

Грильде пісірілген тұқы

Сазанға арналған тағы бір таңғажайып дәмді рецепт ұсынғымыз келеді. Оны жүзеге асыру үшін бізге қажет:

Құрғақ шарап (жақсырақ ақ) - ½ кесе.
Бір апельсин.
Екі килограмм тұқы.
Зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.
Тұз.
Қызыл бұрыш (ұнтақталған) - 1,5 шай қасық.
Лимон бұрышы - шай қасық.
Сарымсақ.
Шафран - ½ шай қасық.

Алдымен маринадты дайындап алайық. Мұны істеу үшін келесі ингредиенттерді араластырыңыз: шарап, тұз, апельсин шырыны, шафран, бұрыш, туралған сарымсақ және май. Балықты тазалап, жуып, орташа өлшемді бөліктерге кесіп, оны маринадпен құйыңыз. Біз шамамен жарты сағат бойы тоңазытқышта балық қосылған тағамдарды жібереміз. Сазан аздап маринадталғаннан кейін оны грильде немесе грильде пісіруге болады.

Көмірдегі тұқы

Фольгада пісірілген балық бу балығына қарағанда дәмді және шырынды болып шығады. Оны үстелге кез келген гарнирмен бірге беруге болады. Көмірде пісірілген тұқы өте дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет тән хош иісі бар.

Тағамды дайындау үшін бізге қажет:

Бір шам.
Бір қызанақ.
Бір килограмм тұқы.
Жүз грамм қаймақ.
Тұз.
Сарымсақ.
Ұнтақталған бұрыш.

Балықты тазалау керек, құйрығы мен басын кесіп, қағаз сүлгімен шайып, кептіру керек. Әрі қарай, сіз тұздықты дайындауыңыз керек, ол үшін ыдыста жарты лимон шырынын қаймақпен араластырыңыз, туралған сарымсақ, бұрыш және тұз қосыңыз. Біз барлық ингредиенттерді араластырамыз.

Әрі қарай пісіру үшін бізге фольга қажет. Парақты жайып, үстіне тұқы салып, барлық жағынан тұздықпен щеткамен жағыңыз. Бұл пішінде балықты жарты сағат бойы маринадтау үшін қалдырыңыз.

Осы уақытта сіз көкөністерді дайындауға кірісе аласыз. Пиязды аршып, жарты сақинаға, ал қызанақтарды сақинаға кесіңіз. Жарты сағат өткеннен кейін біз көкөністерді фольгаға салып, оны бүктеп, үстіне басқа парақпен тығыз жауып, оларды бір-біріне бекітеміз.

Сазан грильде 40-50 минут бойы дайындалады, содан кейін фольганы бірден аша алмайсыз, бірақ балықты аздап қайнатуға рұқсат етіңіз (шамамен жарты сағат). Осыдан кейін сазанды үстелге беруге болады.

Кейінгі сөздің орнына

Сазан - тұщы судың жақсы балығы, одан көптеген пайдалы және дәмді тағамдар дайындауға болады. Біздің мақалада біз қол жетімді әртүрліліктен кейбір рецепттерді ғана бердік. Дұрыс дайындалған тұқы шырынды және нәзік болып шығады, сондықтан ол мерекелік үстелдің безендірілуіне айналуы мүмкін.

Аспаздық білгірлер пеште пісірілген тұқы балықтың көптеген түрінен дәмді екеніне сендіреді. Негізгі құпия оның дұрыс таңдауында және рецептті сақтауында жатыр. Сазан еті өте тығыз және шырынды, құрамында аз мөлшерде сүйектер бар. Пайдалылығы жағынан басқа адамдардан кем түспейді. Құрамында А, В, РР, С дәрумендері, калий, магний, фосфор, темір, кальций, полиқанықпаған омега-3 май қышқылдары бар. Сазанның құрамында натрий аз, калориясы төмен, сондықтан балық тағамдары әртүрлі диеталармен жеуге тамаша.

Тағамды дәмді ету үшін теңіз өнімдерін дұрыс дайындау маңызды. Ұсыныстар:

Негізгі ереже - пісіру үшін қызыл желбезектері бар жаңа піскен тұқыларды алу ұсынылады. Бұл өнімнің жаңа екенін білдіреді. Балық тұқы тұқымдасына жататынына қарамастан, оның құрамында ұсақ сүйектер аз.
Ұшаны кесу кезінде басын кесудің қажеті жоқ. Жеке пісірілген тұтас піскен тиімдірек және әдемі көрінеді.
Кесу кезіндегі ең жағымсыз нәрсе - таразыларды тазалау. Мұны екі жолмен жасауға болады. Оны терімен немесе пышақтың ұшымен бірге алып тастаңыз, көптеген кесулерді жасаңыз, содан кейін оны алыңыз.
Жуынатын бөлмеде ағын су астында немесе бассейнде үлкен балықты қабыршақтан тазарту ұсынылады. Тері барлық бағытта ұшпайды.
Сазан өзеннің тұрғыны болғандықтан, ол балшықтың ерекше хош иісімен ерекшеленеді. Оны кетіру үшін қаңқаны 1 сағат сүтке салып, содан кейін тұзға орап, 50 минутқа қалдыруға болады. Тағы бір жолы - 3 лимон мен суды алу. Ерітіндіде 3 сағатқа қалдырыңыз. Үшінші әдіс - сірке суы мен су қоспасына орналастыру. Пропорциялар - 2 ас қасық. л. сұйықтықтың литріне. Ал соңғысы - күшті тұзды ерітіндіде жарты сағатқа қалдырыңыз.
Дәмдеуіштерді ұмытпаңыз. Кориандр, бұрыш қоспасы, құлмақ-сунели тамаша. Бірақ ең бастысы - оны асыра алмау. Лимон мен тұз қоспасы жеңімпаз болып табылады. Оның көмегімен кез келген балық талғампаз болады.
Тұзды үлкен теңізді алу жақсы. Бұл әдеттегіден жақсы.

Сары маймен пісірілген сазан

Сізге не қажет:

балық - 1 дана;
пияз - 2 бас;
сары май - 100 г;
аскөк - бірнеше бұтақ;
тұз;
дәмдеуіштер.

Пісіру әдісі:

Балықты кесіп, жуып, желбезектерін алып тастайды.
Ішінен және сыртынан дәмдеуіштермен тұздап, сүртіңіз.
Пияз үлкен сақиналарға кесіледі.
Пісіру парағына фольга жабылады, қаңқа қойылады.
Кішкене кесектерге кесілген сары майды, туралған жарты пиязды және аскөкті қарынға салады.
Шамның қалған бөлігі, аскөк бұтақтары жоғарғы қабатқа кедергі жасайды.
Фольгамен жабыңыз, оны пешке жіберіңіз, 190 градусқа дейін қызады. Дайын болғанша пісіріңіз. Үлкен балық 45 минут пісіріледі, орташа - шамамен жарты сағат.
Егер сіз балықтың қыртысы бар болуын қаласаңыз, аяқталуына 10 минут қалғанда олар оны шығарып, фольганы алып тастайды. Олар қайтадан пешке жіберіледі.

МАҢЫЗДЫ: Бұл аскөк балықтың ерекше иісінен арылуға көмектеседі.

Пісірілген балық піскен кезде, аскөк іштен шығарылады, оны үстелге қоюға болады. Бұл рецепт бойынша тағам керемет нәзік, керемет хош иісті болып шығады.

Ішті тіс шұқығыштарымен бекітуге болады.

Балық аулаңыз

тұқы - 1 дана;
сарымсақ - дәміне қарай бірнеше қалампыр;
тұз;
дәмдеуіштер;
аскөк.

Қадамдық рецепт:

Ұшаны қабыршақтан тазартады, ішкі жағын алып тастайды, желбезектерін кесіп алады.
Теңіз өнімдері жуылады, тұзбен, дәмдеуіштермен сүртіледі.
Бүйірлерде кішкене кесулер жасалады, оларға сарымсақ табақшалары қойылады.
Аскөк қарынға салынады.
Ұша мұқият жеңге салынып, байланады және пісіру парағына қойылады.
170 градуста пешке жіберіледі.
Жеңдегі балық бір сағаттай піседі.

Фольгадағы пісірілген стейктер

Құрамдас бөліктер:

тұқы - 1 дана;
пияз - 3 бас;
майонез;
тұз.

Қадамдық дайындық:

Ұша тазаланады, іші жойылады, қара пленка су астында жуылады.
Қағаз сүлгімен сүртіп, кесектерге кесіңіз.
Оларды тұздап, дәмдеуіштерге себіңіз және біркелкі тарату үшін ақырын араластырыңыз.
Оны жарты сағатқа тоңазытқышқа апарыңыз.
Осы уақытта пиязды жарты сақинаға кесіңіз, майонезді сығып, араластырыңыз.
Фольга пісіру парағында жабылған, пияз-майонез массасы біркелкі бөлінеді.
Тоңазытқыштағы балық үстіне қойылады, оған пияз салынады.
Ыдыс фольга парағымен жабылған.
Пісіру парағына салып, пешке 200 градусқа салыңыз. Пісіру уақыты - 25 минут.
Парақты алыңыз, бөліктерді майонезбен жағып, фольгасыз тағы 10 минут пісіріңіз.

Фольгадағы дәмді тұқы дайын. Жаңа піскен көкөністерден немесе пісірілген күріштен жасалған салатпен бірге қызмет етіңіз.

Пеште қаймақ қосылған балық

Азық-түлік тізімі:

теңіз өнімдері - 1 қаңқа;
пияз - 2 дана;
қаймақ - 250 г;
қатты ірімшік - 100 г;
өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
дәмдеуіштер;
тұз.

Қадамдық рецепт:

Балық тазаланады, іші жойылады, жуылады.
Бүйірлерде 4 тік кесу жасалады.
Барлық жағынан олар тұзды және дәмдеуіштермен ұйықтап, оларды қаңқаға ысқылайды.
Пияз кішкентай текшелерге кесіледі, мөлдір болғанша өсімдік майында қуырылады.
Әрбір тесікке қуырылған көкөніс қойылады. Қалғаны пішіннің төменгі жағында орналасқан.
Сазан пияз қабатына салынып, 180 градуста 40 минут пісіріледі.
Сырды үккіштен өткізіп, қаймақ пен дәмдеуіштермен араластырыңыз.
Араластырыңыз және қазірдің өзінде пісірілген сазанды маринадпен құйыңыз.
Содан кейін олар ірімшікті еріту үшін 5 минутқа қайтадан шкафқа жіберіледі.

Пісірілген тұқы ірімшікпен жақсы үйлеседі. Сіз тек қаймақпен пісіруге болады. Қуырылған картоппен бірге беріледі.

Төменнен сіз тек пияз жастығын ғана емес, сонымен қатар сәбіз шеңберлерін де қоса аласыз.

Пияз және сәбіз толтырылған тұқы

Азық-түлік тізімі:

балық - 1 дана;
пияз - 2 дана;
сәбіз - 2 дана;
ірімшік - 100 г;
сүт;
майонез.

Пісіру әдісі:

Балық ішектен тазартылады, қабыршақтанады, жуылады.
Бүйірлерде кішкене кесулер жасалады.
Балшық иісін кетіру үшін өнім жарты сағат бойы сүтке батырылады.
Пияз текшелерге кесіліп, қайнаған суға құйылады және тұздалады.
Сәбіз дөрекі үккіште сүртіліп, майонез және дәмдеуіштермен араласады.
Теңіз өнімдері сүртіліп, қабаттар дайын көкөністермен толтырылады. Алдымен пияз, содан кейін майонез массасы.
Толтырма толығымен салынған кезде, тіс тазалағыштарын алып, ұшаларды бекітіңіз.
Балық пісіру парағына мұқият орналастырылған, пешке 180 градусқа қойылған.
Балықтың үстінде қыртыс пайда болған кезде оны шығарып, майонезбен аздап жағылады. Қайтадан 5 минут пісіріңіз.

Толтыру үшін сіз кез-келген көкөністі ала аласыз - тәтті бұрыш, қырыққабат, цуккини.

Фольгадағы көкөністермен тұқы

Не қажет болады:

тұқы - 1 ұшасы;
картоп - 3 түйнек;
пияз - 1 дана;
сарымсақ - 2 тіс;
майонез;
лимон қышқылы;
тұз.

Қадамдық рецепт:

Теңіз өнімдері ішектерден алынады, желбезектер жойылады, су астында жуылады.
Картоп, пияз және сарымсақ қабығы аршылады.
Пияз жарты сақинаға кесіледі, сарымсақ сарымсақ прессінен өтеді. Оларды біріктіріп, аздап майонезді сығыңыз.
Картоп жұқа жолақтарға кесіледі, дәмдеуіштер құйылады, 1 ас қасық қойыңыз. л. майонез, араластырыңыз.
Ұша дәмдеуіштермен, майонезбен сүртіліп, толтыруға кіріседі.
Алдымен пияз массасы ішке, содан кейін картоп массасы орналастырылады.
Балық фольгаға оралған, пісіру парағына таралады. Сіңдіру үшін 20 минутқа қалдырыңыз.
Содан кейін олар пешке 180 градусқа жіберіледі.
Пісіруге 45 минут кетеді.
Уақыт өткеннен кейін, толтырылған балық шығарылады, қаймақ жағылады және 5 минутқа жіберіледі.

Картоппен пісірілген тұқы - бұл тәуелсіз тағам. Оған қосымша гарнир қажет емес. Қазірдің өзінде пісірілген филе пісіруге болады. Сонда ыдыс сүйексіз болады.

Тұтас пеш

Не қажет болады:

балық - 1 ұшасы;
пияз - 2 дана;
сары май - 100 г;
аскөк - 1 байлам.

Қадамдық дайындық:

Теңіз өнімдері тазартылады, жуылады, сүлгімен сүртіледі.
Тұз және дәмдеуіштермен сүртілген.
Пияз сақиналарға кесіледі.
Пісіру табағына фольга парағын сызыңыз.
Балықтың қарнына пияз салынады.
Сары майды кесіп, ұшаның үстіне қойыңыз.
Фольгамен жабыңыз және пешке 190 градусқа 45 минутқа жіберіңіз.

Пісірілген тағам керемет. Ішіндегі еріген сары май балыққа керемет шырындылық пен дәм береді.

Қарақұмықпен толтырылған тұқы

Құрамы:

балық - 1 дана;
қарақұмық - 1 ас қасық;
пияз - 1 дана;
ақжелкен - 1 байлам;
тұз;
паприка - 1 шай қасық;
қуыру майы.

Рецепт:

Жарма бірнеше рет жуылады, суық сумен құйылады, тұздалады. Дайын болғанша пісіріңіз.
Пияз аршылады, жолақтарға кесіледі және мөлдір болғанша қыздырылған маймен қуырылған табада қуырылады.
Кәстрөлдегі су буланып кеткенде, газды өшіріп, 30 минутқа жабық тұрыңыз.
Қарақұмық суыды, енді оған көкөніс қосуға болады.
Жасылдар майдалап туралған және толтыруға жіберіледі.
Пеш 200 градусқа дейін қызады.
Масса іш қуысына тығыз орналасады және тіс шұқығыштарымен тесіледі немесе тығыз жіптермен байланады.
Нәзік табақты алу үшін пісіруге арналған жең қолданылады. Содан кейін теңіз өнімдері мен салмасы бір уақытта бумен пісіріледі және пісіріледі.
Ұшаның үстіне қаймақ жағып, жеңге салады, ұшын мықтап байлайды.
Пешке бір сағатқа қойыңыз.

Қарақұмық қосылған дайын балық мүкжидек немесе лимон тілімдерімен безендірілген.

МАҢЫЗДЫ: Толтырылған балық еврей тағамдарына жатады деп есептеледі. Бірақ қарақұмықпен рецепт бірінші кезекте орысша болып табылады, оны пеште ата-бабаларымыз дайындаған.

Кез келген жасыл балықпен бірге қызмет етуге болады - пияз, аскөк, ақжелкен, кинза

Қорытындылау

Сазанды пісіру қиын емес. Тағам керемет шығады. Қарапайым, дәмді, жылдам және пайдалы. Балық пайдалы. Сіз оны аптасына кемінде 2 рет жеуіңіз керек.

Сазан мерекелік тойға бағынудан ұялмайды. Оны шөптермен толтырып, қызыл шараппен жууға болады. Нағыз талғампаздық. Тағам лимон тілімдерімен, жаңа піскен шөптермен безендірілген. Гарнир үшін картоп пюресі, күріш қызмет ету тамаша болады. Тәжірибелі аспаздар ет құрғақ болып қалмас үшін пісірер алдында пешті жақсы жылытуды ұсынады. Егер балық грильде дайындалса, онда розмариннің бұтақтарын қою керек.

Пештегі тұқы салыстырмалы түрде тез дайындалады және нәтиже әрқашан үй иесін де, үстелге шақырылған қонақтарды да қуантады. Бұл балықтың сұлулығы сүйектердің толық дерлік болмауында. Сазан да майдың көп мөлшерімен бағаланады. Бұл үшін олар оны тіпті «өзен шошқасымен» де сәтсіздікке ұшыратты. Бұл балық қосылған кез келген тағам шырынды, қоректік және өте дәмді болады дегенді білдіреді.

Сазан - тұщы су балығы, сондықтан ол көбінесе балшықтың тәбетті емес хош иісімен бірге жүреді. Лимон, имбирь, сүт және жаңа піскен шөптер онымен күресуге көмектеседі. Хош иісті дәмдеуіштер де пайдалы ингредиенттер болып саналады.

Сазанды пеште әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Ең оңай жолы - балыққа дәмдеуіштер мен бірнеше лимон тілімдерін қосып, оны толығымен пісіру. Сонымен қатар, қарынға шырынды көкөністерге, ысталған еттерге, қара өрікке, ботқа және т.б. салуға болады. Дегенмен, тұқы қосылған гарнир дайындағыңыз келсе, оны ыдысқа салудың қажеті жоқ. балық. Сіз оларды бір пісіру парағында пісіруге болады, жармаларды немесе балықтың астына картопты бүктей аласыз. Осылайша, босатылған май тағамның барлық ингредиенттерін сіңдіреді және сіз дәмді және шырынды кешкі ас аласыз.

Сазанда және басқа компоненттерде шырынның максималды мөлшерін сақтау үшін балықты көбіне фольгаға немесе пісірме жеңге салады. Дегенмен, алтын қуырылған қыртысты жақсы көретіндер тұқы балығын тікелей пісіру парағына жайғанды жөн көреді. Оған қамыр, түрлі дәмдеуіштер, соустар, қатты ірімшік және т.б.

Сазан пеште пісірілген пішінде үстелде беріледі. Егер балық толығымен пісірілген болса, онда сіз оны тікелей тамақтану процесінде бөліктерге кесуіңіз керек.

Көбінесе балық картоппен пісіріледі, бірақ сіз қарақұмық ботқасымен тәжірибе жасай аласыз. Бұл өте дәмді және қанағаттанарлық болады. Бұл жағдайда балықты ұзақ уақыт бойы ауыртпалықпен тазалаудың қажеті жоқ - сүйектер мен теріні тұтас қалдыруға болады. Сазан жағдайында бұл ешқандай қиындық тудырмайды - сирек сүйектерді дайын балықтан алу өте оңай болады. Нан пісірудің арқасында тері алтынға айналады және өте дәмді болады. Майонез, қажет болса, орташа майлы қаймақпен ауыстырылуы мүмкін. Оны сарымсақ пен шөптермен араластыруға болады.

Құрамы:

2 сазан;
½ кесе қарақұмық;
50 г қатты ірімшік;
1 сәбіз;
1 пияз;
2 жұмыртқа;
2 ас қасық. л. сары май;
2 ас қасық. л. ұн;
2 ас қасық. л. өсімдік майы;
100 г майонез;
Тұз бұрыш.

Дайындау әдісі:

Екі балықты да жақсылап шайыңыз, бастары мен желбезектерін алыңыз.
Сазанды тістеп алатындай етіп кесіңіз.
Ыдысқа ұнды, тұзды және аздап қара бұрышты араластырыңыз, балықтың әрбір бөлігін осы қоспаға айналдырыңыз.
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, оның екі жағына сазан балығын қызарғанша қуырыңыз.
Туралған пиязды және сәбізді бөлек қуырыңыз.
Ботқаны жұмсақ болғанша қайнатыңыз, сары маймен дәмдеңіз, пияз мен сәбізбен араластырыңыз, фольгадағы пісірме табаққа ауыстырыңыз.
Үстіне балық бөліктерін салыңыз.
Қатты пісірілген жұмыртқа, салқын және текшелерге кесіңіз, оларды тұқы тілімдерге салыңыз.
Ыдысты үгітілген ірімшікпен себіңіз, фольгаға орап, барлығын 200 градуста 30 минут пісіріңіз.

Желіден қызықты

Толтырылған тұқы - өз асханасында пісіруге болатын ең дәмді балық дәмділерінің бірі. Тіпті керемет аспаздық шеберлік болмаса да, тағам өте нәзік және шырынды болады. Мұндай тұқыдан мас болу жұмыс істемейді - шарап буланып, балыққа тек өткір хош иіс қалдырады. Тағамның маңызды ерекшелігі ысталған шошқа майын қосу болады. Дәмдердің бұл комбинациясы кез келген гурманды қуантады, тіпті балық тағамдары оның сүйікті тағамдары болмаса да.

Құрамы:

1 сазан;
50 г ысталған шошқа майы;
½ кесе қызыл шарап;
4 қызанақ;
50 г қара өрік;
150 г жаңғақ;
2 болгар бұрышы;
5 шам;
Тұз бұрыш.

Дайындау әдісі:

Балықты ішіңіз, ішін және сыртын шайыңыз, кептіруге уақыт беріңіз.
Барлық жағынан қаңқаны тұздап, бұрыштап, балыққа сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.
Балықтың үстіне бір-бірінен 3 см қашықтықта терең кесектер жасаңыз.
Әрбір кесіндіге ысталған беконның бір бөлігін салыңыз.
Пиязды және болгар бұрышын шеңберге, қара өрікті текшелерге кесіңіз, жаңғақтардың үстіне қойыңыз.
Өсімдік майы қосылған ыстық табада, мөлдір болғанша пиязды қуырыңыз, оған тәтті бұрыш пен қызанақ қосыңыз.
Табаның мазмұнын тұз бен бұрыш қосыңыз, орташа отта 5 минут қайнатыңыз.
Жаңғақтар мен қара өріктерді көкөністерге салыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз, содан кейін бәрін шараппен құйыңыз.
Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, көкөністердің бір бөлігін сазанның қарнына салыңыз, қалғанын ұшаның үстіне жайып, барлығына тұздықты құйыңыз.
Сазанды майланған пісірме табаққа 180 градуста 1 сағат пісіріңіз.
Пісіру процесінде балықты мезгіл-мезгіл пішіннің түбінде жиналатын шырынмен құйыңыз.

Дәмді тұқы мен көкөніс табақтары – пайдалы тағамның барлық білгірлері үшін нағыз рахат. Тіпті үлкен отбасын тамақтандыруға жеткілікті ингредиенттер бар. Дегенмен, мұндай тағамды мерекелік мерекеге пайдалануға болады. Қаласаңыз, тоңазытқыштағы өнімдерге назар аудара отырып, көкөніс құрамын өзгертуге болады. Жартылай дайын болғанша табада балықты қуырыңыз. Тері сәл қызарған кезде, тұқы балықты пісірме табаққа ауыстыруға болады.

Құрамы:

1 кг тұқы филесі;
500 г түсті қырыққабат;
500 г брокколи;
500 г пияз;
500 г жасыл бұршақ;
500 г картоп;
1 жұмыртқа;
1 ст. л. өсімдік майы;
200 г қатты ірімшік;
100 мл сүт;
2 ас қасық. л. майонез;
2 ас қасық. л. нан үгіндісі;
Жасылдар;
Тұз бұрыш.

Дайындау әдісі:

Нан үгінділерін тұз және бұрышпен араластырыңыз.
Филені бөліктерге кесіңіз, нан үгіндісіне орап, табада қызарғанша қуырыңыз.
Брокколи мен гүлді қырыққабатты кішкентай гүлдерге бөліңіз, картоп пен пиязды шеңберлерге кесіңіз.
Көкөністер мен бұршақтарды майланған пісірме табаққа салыңыз, оларға тұқы кесектерін салыңыз.
Сүт, майонез және жұмыртқаны араластырыңыз, аздап тұз және бұрыш қосыңыз.
Алынған тұздықпен балық пен көкөністерді құйыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз.
Сазанды 190-200 градус температурада 30 минут пісіріңіз.

Енді сіз фотосуреті бар рецепт бойынша пеште пісірілген сазанды қалай дайындау керектігін білесіз. Ас болсын!

Пештегі тұқы - майлы, шырынды және өте жұмсақ балық, сүйектердің ең аз саны және пісіруге қажетті қиындықтар. Сонымен қатар, сіз онымен бірден ботқа, картоп немесе басқа көкөністерден жасалған гарнирді пісіруге болады. Қамқор үй шаруасындағы әйелдер пеште тұқы пісіруді білуі керек, сондықтан келесі ұсыныстарды оқып шығу керек:
Егер сіз фольгасыз және жеңсіз тұқы дайындасаңыз, онда оны пішіннің түбінде жиналатын шырынмен мезгіл-мезгіл суарған дұрыс. Сондықтан балық ұзақ пісіру кезінде де шырынды болып қалады;

Сазанға қытырлақ алтын қыртысты алғыңыз келсе, пісірер алдында оны кем дегенде нан үгіндісі немесе ұн қосылған табада аздап қуырыңыз;

Жаңа піскен тұқы балығы пісіруге жақсы. Термиялық өңдеуден кейін балмұздақ пішінін жоғалтып, табаққа «тарауы» мүмкін;

Егер сіз тұтас сазанды пісірсеңіз, онда басын алудың қажеті жоқ. Осылайша, тағам тартымды көрінеді және пішінін жақсы сақтайды;

Кәдімгі сүт өзен иісінен арылуға көмектеседі - пеште пісірер алдында тұқы балығын 30 минут бойы сіңіру керек. Лимон шырыны немесе жаңа аскөк иісті «сіңіруі» мүмкін;

Сазанды фольгада пісіргенде, пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда, балықтың алтын қыртысы болатындай етіп ашыңыз.