Достар, бір тағамда майшабақ пен қызылшаны айта отырып, атақты салат «» бірден еске түседі. Бұл дәстүрлі тағам, әрине, дәмді және көптеген адамдарға ұнайды. Бүгін мен сізді рецептпен таныстырғым келеді - қызылша мен майшабақ қосылған салат, бірақ тон емес.
Егер сіз еуропалық рецепттердің мәзірін қарасаңыз, онда бұл өнімдер мүлдем басқаша көрінеді. Мысалы, Дания мен Франциядағы адамдар майшабақ пен қызылшаны біріктіруді ұнатады, ал Австрияда сіз әдетте осы өнімдердің дуэті бар аспаздық кітаптардан бүкіл бөлімдерді көре аласыз.
Бұл мақалада мен пияз және жасыл пияз компаниясында майшабақ пен қызылша салатын қалай дайындау керектігін айтамын. Рецепт әсіресе қиын емес, өнімдердің барлығы қол жетімді және арзан.
Дәмді салаттың кішкентай құпиялары
- Қызылшаны қайнатып қана қоймай, пеште фольгада пісіруге болады. Сонда салаттың дәмі күшейе түседі. Мұны істеу үшін жуылған тамыр дақылын фольгамен орап, бу шығатын етіп тіс тазалағышпен бірнеше тесіңіз және піскенше 200 ° C температурада пісіріңіз.
- Егер сіз пиязды алдын ала маринадтасаңыз, онда ол өткірлікті жұмсартады және салатқа сәл тәтті және нәзік тазартылған дәм береді. Тұздау үшін бір ас қасық сірке суын, бір шай қасық қант пен ыстық суды қолданыңыз. 15 минутқа қалдырыңыз.
- Аздап тұздалған майшабақ таңдаңыз. Әйтпесе, оны шамамен жарты сағат бойы суға немесе сүтке алдын ала сіңіріңіз.
- Майшабақ тазалаумен алаңдағыңыз келмесе, кесектерге кесілген банкалардағы дайын майшабақтарды пайдаланыңыз.
- Зәйтүн майын салатқа қолдануға болмайды. Майшабақ бар компанияда ол жақсы жүрмейді. Тазартылған немесе үйдегі хош иісті көкөністерді алыңыз. Сіз сондай-ақ салатты майонезбен безендіре аласыз.
- Салатты дәмдеуіштерді қосатын қосымша өнімдермен әртараптандыруға болады. Мысалы, алма, жұмыртқа, жаңғақтар, ірімшік.
Барлық аспаздық қыр-сырын біліп, қадамдық фотосуреттермен сіз үшін дайындалған рецептте майшабақтарды қарастырайық.
- Майшабақ (қаңқа) - 1 дана.
- Жасыл пияз (қауырсында) – бір шоқ
- Пияз - 1 дана.
- Қызылша - 1 дана.
- Өсімдік майы (күнбағыс немесе зәйтүн) - таңу үшін
Қызылша мен майшабақ қосылған салат дайындау
Қаласаңыз, оны кез-келген жасыл желекпен безендіре аласыз.
Ас болсын!
Қызылша мен майшабақ қосылған салатқа арналған бейне рецепті
Мұндай салат - бәрімізге таныс және классикалық тағамдарға тамаша балама (мысалы, немесе). Қышқыл және шырынды алма оған өткір дәм мен жарқын хош иіс береді. Майшабақ осындай жемістермен жақсы үйлеседі, ал қызылша ыдысқа жарқын түс пен тәтті дәм береді. Қызылша мен алма қосылған неміс майшабақ салаты кез келген банкет үстелін безендіре алады, сіздің қонақтарыңыз жаңа және ерекше тағамды қуана-қуана жейді.
Осындай салатты жасап, күнделікті мәзіріңізді әртараптандыруға болады. Оны туралған жасыл немесе пияз қауырсындарымен безендіріңіз, оған бір тілім лаваш, тұздалған нан немесе испан нанымен қызмет етіңіз. Бұл рецепт үшін қызыл пияз ұсынылады. Оның қажетті шырындылығы мен өткір дәмі бар, оның жарқын түсі бургундия қызылшасы мен жасыл алмамен жақсы үйлеседі. Неміс салатын тәбетті және қанағаттандырарлық ету үшін майшабақ таңдауға назар аударыңыз. Ол майлы, орташа тұзды, ақаусыз және сыртқы зақымданусыз болуы керек.
- қызылша мен картоп (әрқайсысы 2 дана);
- пияз (1/2 дана);
- алма (1 дана);
- май (2-3 ас қасық);
- майшабақ (1 дана);
- консервіленген бұршақ (100 грамм).
Қадамдық фотосуретпен рецепт:
Біз барлық ингредиенттерді дайындаймыз: майшабақты қабығынан және ішек-қарынынан, ал қызылша мен картопты жұқа қабықтан тазалаймыз. Пісірілген картопты жолақтарға салып, шыны ыдысқа салыңыз.
Қызылшаны жұқа таяқшаларға кесіп, жалпы массаға қосыңыз.
Келесі кезеңде жасыл алманы сегменттерге кесіңіз.
Қызыл пиязды кесіңіз, оны жалпы массаға қосыңыз. Қажет болса, оны лимон шырынын немесе шарап сірке суымен жабыңыз.
Массаға жасыл бұршақ қосыңыз. Біз мөлшерді өз қалауыңыз бойынша реттей аламыз.
Соңғы кезеңде біз тұздалған балықтың бөліктерін салатқа енгізе бастаймыз, май құйамыз.
Көкөністердің құрылымын бұзбау үшін ингредиенттерді ақырын араластырыңыз.
Майшабақ қосылған салатты кез келген уақытта береміз.
Әрқашан дәмдіден майшабақ қосылған салат!
Майшабақ бар салат әдетте мерекелік үстелде сүйікті болады. Мұның сыры неде? Ингредиенттердің дұрыс комбинациясында екені анық. Біз сізге майшабақ негізіндегі 5 танымал салат рецептін ұсынамыз. Бірақ соған қарамастан, әрбір салаттың дәмі ерекше және ерекше. Олардың әрқайсысы мерекелік дастарханда өз орнын алуға лайық. Табысқа кепілдік беріледі
Майшабақ, ақ бұршақ және маринадталған қияр қосылған картоп салаты
Майшабақ, ақ бұршақ және маринадталған қияр қосылған тәбетті және өте дәмді картоп салаты. Бұл міндетті түрде дайындалған жөн, әсіресе бұл қол жетімді өнімдерді және өте аз уақытты қажет етеді және нәтиже барлық күткеннен асып түседі. Мерекелік үстелге немесе дәмді кешкі асқа өте ыңғайлы.
Құрамы:
- Картоп, жақсырақ кішкентай - 700 г
- Тұздалған қияр - 3 дана.
- Жеңіл тұздалған майшабақ - 500 г
- Ақ бұршақ, консервіленген - 250 г
- Пияз - 50 г
- Хош иісті күнбағыс майы - 2 ас қасық.
- Тұз - 1 шай қасық
- Дәнді қыша - 1 ас қасық.
- Қант - ½ шай қасық
- Аскөк - 10 г
- Картопты жұмсақ болғанша қайнатыңыз және үлкен кесектерге кесіңіз, қиярды тілімдерге кесіңіз, майшабақтарды жіңішке кесіңіз, пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
- Консервіленген бұршақтардан сұйықтықты төгіп тастаңыз, бұршақтарды ағынды сумен шайыңыз және құрғатыңыз.
- Терең ыдыста қыша, дәміне қарай тұз, бұрыш, қант және өсімдік майын араластырыңыз.
- Туралған көкөністер мен балықты ыдысқа салыңыз, ақырын араластырыңыз және үстелге қызмет етіңіз.
Форшмак
Майшабақ филесінен дәмді тартылған ет дайындаңыз. Ол үшін сізге қажет: тауық жұмыртқасы, пияз, жасыл алма және біраз дәмдеуіштер.
Құрамы:
- Жеңіл тұздалған майшабақ филесі - 500 г
- Жасыл алма - 100 г
- Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
- Қант - 1 шай қасық
- Сірке суы 9% - 1 ас қасық.
- Қара бұрыш - ½ шай қасық
- Өсімдік майы - 2 ас қасық.
- Сары май - 50 г
- Пияз - 70 г
- Майшабақ филесін өте жақсы кесіңіз.
- Жұмыртқаны, жасыл алманы, аршылған және пиязды майда үккіштен өткізіңіз.
- Сірке суын, қантты, өсімдік майын, сары май қосып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Майшабақ тұзды болса, 1 сағат сүтке салып, содан кейін майдалап турауға болады, сонымен қатар сүтке малынған 100 г ақ нан қосуға болады, нанды майшабақпен араластырмас бұрын, оны сығып алу керек.
Дәстүрлі эстон салаты Rosolier
Эстониядағы розоль салаты кез келген мерекеге дайындалады. Бір қарағанда, бұл салат пальто астындағы сүйікті майшабаққа ұқсайды, салатта бірдей көкөністер мен майшабақ бар, бірақ Rosalier салатының өзіндік дәмі бар. Байқап көріңіз және өзіңіз көріңіз.
Құрамы:
- Картоп - 700 г
- Қызылша - 600 г
- Жеңіл тұздалған майшабақ филесі - 400 г
- Тұздалған қиярлар - 150 г
- Қышқыл алма - 1 дана.
- Қызыл пияз - 50 г
- Майонез - 120 мл
- Қаймақ - 120 мл
- Қыша - 1 ас қасық
- Желкек - 1 ас қасық
- Тұз - 1/2 шай қасық
- тауық жұмыртқасы - 3 дана.
- Ақжелкен - 5 г
- Қызылша, картоп піскенше, пісірген кезде картопқа 1 шай қасық қосыңыз. тұз, қатты пісірілген жұмыртқа.
- Қызылша мен картопты суытып, қабығын аршыңыз.
- Картоп пен қызылшаны бірдей мөлшердегі текшелерге кесіңіз, алма мен қызыл пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, майшабақ филесін кішкене текшелерге кесіңіз.
- Ыдысқа майонез, қаймақ, қыша, желкек, 0,5 шай қасық араластырыңыз. Тұз бен бұрыш.
- Қызылшаны, майшабақтарды терең ыдысқа салыңыз, дайындалған тұздықпен дәмдеңіз және ақырын араластырыңыз.
- Содан кейін картопты қосып, ақырын араластырыңыз, пленкамен жауып, 30 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Салатты туралған жұмыртқамен, ақжелкенмен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.
Қақталған майшабақ қосылған француз картоп салаты
Ерекше дәмі және өте тәбетті көрінісі бар дәстүрлі француз салаты. Бұл жылдам, арзан және қиындықсыз. Және ең бастысы, өте дәмді. Сіз қолданатын ысталған майшабақ орташа тұзды болуы керек, бірақ тым тұзды емес. Оны салатқа қоспас бұрын, кішкене бөлікті көріңіз, егер сіз оны тым тұзды деп тапсаңыз, филені түнде сүтке немесе суға салып қойыңыз, балықты ыдыстың түбіне тигізбейтін етіп қойыңыз, дәл осы жерде ол артық тұзды жинайды. Содан кейін суды немесе сүтті төгіп тастаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз. Сіз мұндай салатты мерекеге және достық кешке немесе кешкі асқа қауіпсіз дайындауға болады. Табақ бос қалады, сенімді болыңыз.
Құрамы:
- Кішкентай картоп - 500 г
- Қақталған майшабақ - 200 г
- Пияз - 50 г
- Дижон қыша - 1 ас қасық
- Лимон шырыны - 1 шай қасық
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Цилантро - 10 г
- Картопты жақсылап жуып, қабығы жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Суды ағызып, картопты суытыңыз, көлеміне қарай жартысын немесе 4 бөлікке кесіңіз. картоп тілімдері кішкентай болмауы керек.
- Майшабақ терісі мен сүйектерінен аршып, кішкене кесектерге кесіңіз.
- Терең ыдыста майдалап туралған пиязды, қыша, лимон шырынын және зәйтүн майын араластырыңыз.
- Картопты, майшабақ пен майдалап туралған кинзаны ақырын араластырыңыз. Салат дайын.
Тон астындағы майшабақ
Көптеген адамдар жақсы көретін пальто астындағы майшабақсыз мерекелік үстелді елестету қиын. Осы танымал салатта дәм мен хош иістердің үйлесімі өзіндік, жеке дәм жасайды және дұрыс дайындалған кезде салат нәзік және тәбетті болып шығады.
Құрамы:
- Жеңіл тұздалған майшабақ - 150 г
- Пияз - 60 г
- Қайнатылған картоп - 360 г
- Қайнатылған қызылша - 400 г
- Қайнатылған сәбіз - 360 г
- Пісірілген тауық жұмыртқасы - 3 дана.
- алма сірке суы - 1 ас қасық.
- Үй майонезі - 100 г
- Жасыл пияз - 5 г
- Қант - 1 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Бұрыш - дәміне қарай
- Пиязды майдалап тураңыз, сірке суын және қантты қосып, араластырыңыз және 15 минут бойы маринадтауға қалдырыңыз.
- Майшабақ текшелерге кесіңіз, қызылшаны ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Картопты, сәбізді және тауық жұмыртқасын дөрекі үккіштен өткізіңіз.
- Пияздан барлық сұйықтықты ағызыңыз.
- Пластинаның ортасына пісіру сақинасын салыңыз.
- Картоп, тұз және бұрыш қабатын салыңыз, майонезбен майлаңыз.
- Майшабақ қабатын салыңыз, содан кейін пияз және майонезбен майлаңыз.
- Сәбіз қабатын салып, майонезбен майлаңыз.
- Жұмыртқа қабатын салып, майонезбен майлаңыз.
- Қызылша қабатын салып, майонезбен майлаңыз, содан кейін қызылшаның басқа қабатын қойыңыз.
- Дайын салатты тоңазытқышта 2 сағат бойы алып тастаңыз.
- Салатты үгітілген сары уылдырықпен, қызыл уылдырықпен және жасыл пиязбен безендіріңіз.
Бұл салат кәдімгі «Малша астындағы майшабақтан» әлдеқайда дәмді.
Стандартты «Палто астындағы майшабақ» дегеннен шаршағандар жаңа дәмді салатты жеп көруі керек. Мұнда майшабақ пен қызылшаның сүйікті комбинациясы бар, бірақ сонымен бірге салат картоп, сәбіз және майонезбен «салмақтанбайды», бірақ зәйтүн майы, лимон шырыны және соя соусы негізіндегі жеңіл хош иісті соуспен дәмделеді.
Салатқа арналған қызылша пеште фольгада жақсы пісіріледі. Егер, соған қарамастан, қайнатылған қызылша пайдаланылса, артық шырынды сығып алу керек. Пісіру үшін сізге қажет:
- Қызылша 3 дана.
- Майшабақ 1 дана.
- Жұмыртқа 5 шт.
- Жасылдар
- Лимон 3 тілім
- Зәйтүн майы 2 ас қасық. л.
- Соя соусы 1 ас қасық. л.
- Қант 1 ас қасық. л.
- Қыша 1 шай қасық
Алдымен тұздықты дайындаңыз. Зәйтүн майы, соя соусы, лимон шырыны, қант және қыша араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Қалған лимон қабығын үккішпен (тек сары бөлігі) алып тастаңыз. Салат ыдысының (немесе тостағандардың) шетіне суға батырылған щеткамен лимон қабығын жағыңыз.
Енді салатты жайыңыз. Бірінші қабат - үгітілген қызылша. Дайындалған соуспен аздап себіңіз. Содан кейін біз барлық сүйектерді алып тастағаннан кейін майшабақ бөліктерін саламыз. Майшабақты туралған шөптермен себіңіз. Дәмі үшін бір шымшым лимон дәмін қосуға болады. Кішкене тұздықты себіңіз.
Біз пісірілген жұмыртқаны ақуыздар мен сарыларға бөлеміз, олардың үшеуін үккіште бөлек. Келесі - үгітілген сарысы қабаты, біз оған да аздап соусты құйамыз. Үгітілген жұмыртқаның ақтығын ең соңғы етіп қойыңыз. Бұл қабатты тұздықпен дәмдеудің қажеті жоқ. Біз салатты тоңазытқышта тұндыру үшін жібереміз. Үстелге бергенде, үстіне жасылмен безендіріңіз.