Баяу пеште гуляшты пісіру. Баяу пеште гуляш. Қадамдық пісіру технологиясы

Ет кез келген толық тағамның негізі болып табылады. Кез келген гарнир, мейлі ол күріш, қарақұмық немесе картоп болсын, бұл өнімді қосқанда алатын құндылыққа ие емес. Төменде баяу пеште шошқа гуляшының рецептері берілген: қарапайымнан ең күрделіге дейін.

Технологияның өсуімен өмірді жеңілдететін көптеген технологиялар пайда болды. Осындай жаңалықтардың бірі – мультиварк. Әдетте шошқа етін қауіпсіз және жеуге болатындай етіп ұзақ уақыт бұқтырылып, қуыру керек, бірақ ғажайып құрылғыда бәрі әлдеқайда жылдам және оңай жасалады. Біріншіден, классикалық әженің гуляш рецепті қарастырылады, бірақ оны дайындау әлдеқайда ыңғайлы болады.

Әрбір рецептте көптеген нұсқалар бар, тіпті ең классикалық. Сонымен мұнда. Әдетте, көкөністермен бұқтырылған кезде нәзік дәмге ие болатын тұздық үшін жаңа піскен ет қолданылады. Бірақ термиялық өңдеуден бұрын ет дәмдеуіштерде маринадталған вариациялар бар. Төменде жаңа піскен өнімнің рецепті берілген, бірақ қаласаңыз, хош иісті қолданып көруге болады.

Құрамы:

• шошқа еті - 500 г;
• Пияз пиязы - 1 орташа пияз;
• Сәбіз - 1 дана;
• Болгар бұрышы - 1 дана;
• Томат пастасы - 1 ас қасық. л.;
• Ұн - 2 ас қасық;
• Өсімдік майы немесе май - қуыру үшін;
• Су - 300 мл;
• Тұз, бұрыш, лавр жапырағы - дәміне қарай.

Қадамдық пісіру қадамдары:

1. Шошқа етін мұқият шайыңыз, тамырларды алып тастаңыз. Орташа өлшемді текшелерге кесіңіз. Қаласаңыз, етті кішірек кесуге болады.
2. Пияз мен сәбіздің жоғарғы қабатын тазалаңыз. Турап, табаққа салыңыз. Бұрыштан ішкі бөліктерді алып тастаңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, шайыңыз. Жұқа жолақтарға кесіңіз. Егер бәрі текшелерге кесілген болса, онда дайын тағам әдемі көрінеді. Барлық көкөністер біркелкі қуыру үшін бірдей мөлшерде болғаны жөн.
3. Енді пісіруді бастайық. Мультипісіргішті ашыңыз, «Қуыру» режимін орнатыңыз. Майды бүкіл ыдысқа біркелкі таратыңыз, көкөністерді салыңыз. Пияз алтын реңкке ие болған кезде және сәбіз шырын шығара бастағанда, ет қосуға болады. Ол ағарғанша 5-10 минут кетеді.
4. Томат пастасын суда ерітіңіз. Ұнды құйыңыз. Болашақ тұздықтың консистенциясы жұқа айранға ұқсас болуы керек. Қоспаны мультиваркке жіберіңіз.
5. Соңғы кезеңде тұз, бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз. Барлық мазмұнды араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және «Сөндіру» режимін орнатыңыз.

Пісіру уақыты техникаға байланысты. Кейбіреулерде бір сағат жеткілікті болады, бірақ жоғары сапалы етті өңдеу үшін кем дегенде екі қажет болатын модельдер бар. Бұқтыру басталғаннан кейін жарты сағат өткен соң гуляшты араластыруға болады, сонымен бірге пісіру жылдамдығын тексеруге болады.

Дайын тағамды кез келген гарнирмен бірге жаңа піскен шөптерге себіңіз. Хош иісті шошқа еті үй шаруашылығының тәбетін ашады, олар міндетті түрде көбірек сұрайды.

Венгр шошқа гуляш

Бұл рецепт жоғарыда ұсынылғаннан ерекшеленеді, бұл толыққанды негізгі тағам, өйткені оған гарнир - картоп кіреді. Ол қалың сорпаның консистенциясы болады. Венгр гуляшына арналған көптеген рецепттер сиыр етін пайдаланады, себебі ол қоректік, бірақ шошқа еті дәм қосады. Майы аз мойынды жолақтарсыз таңдаған дұрыс.

Құрамы:

• шошқа еті - 1,5 кг;
• Картоп - 6 дана;
• Сарымсақ - 1 бас;
• Болгар бұрышы - 2 дана;
• қызанақ - 2 дана;
• Сәбіз - 2 дана;
• Садақ - 2 дана;
• Паприка - 40 г;
• Зире - 20 г;
• Тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• Зәйтүн майы - қуыруға арналған.

Пісіру:

1. Біз барлық көкөністерді дайындаймыз. Біз пиязды және сәбізді тазалаймыз, сақиналарға кесеміз. Бұрыштан ішін алып, жуып, кесеміз. Алдымен қызанақтың үстіне қайнаған су құйып, қабығын алып тастау керек, содан кейін оны кесіңіз. Сарымсақтан қабықтарды алып тастаңыз. Біз картопты тазалап, кесеміз.
2. Етті шайыңыз, артық майды және басқа қажет емес тамырларды алып тастаңыз. Текшелерге кесіңіз. Дәстүрлі венгр асханасында барлық өнімдер өте үлкен кесілген, бірақ бұл нәзіктікті елемеу және бөліктерді кішірейтуге болады.
3. Енді тамақ дайындауға көшейік. Мультипісіргіш ыдыстың түбіне май құйыңыз, етті жайыңыз. Ол ағарған кезде, пиязды қосыңыз, араластырыңыз. Біз шамамен 5 минут қуырамыз.
4. Томат, болгар бұрышын қосып, солай істеңіз. Көкөністер аздап жұмсарып, шырын берген кезде гуляшты шетіне дейін сумен толтырыңыз.
5. Зире, паприка, тұз және бұрыш себіңіз. Жақсылап араластырыңыз, бұқтыру режимін орнатыңыз және етті бір сағатқа қалдырыңыз.
6. Осы уақыт ішінде өнім дерлік дайын болады. Біз гуляшта қалған көкөністерді таратамыз: сәбіз, картоп және сарымсақ. Араластырыңыз және тағы бір сағат қайнатыңыз.

Хош иісті және ащы венгр гуляш дайын. Қызмет көрсетер алдында жаңа піскен шөптерді қосуға болады, бұл тағамды әдемі ғана емес, сонымен қатар дәмді етеді.

Баяу пештегі қытай стиліндегі көкөністермен гуляш

Қытай асханасы өзінің ащы тағамдарымен және ерекше иісімен ерекшеленеді. Ет өте нәзік және дәмді болады.

Құрамы:

• шошқа еті - 600 г;
• Сәбіз - 1 дана;
• Цуккини - 1 дана;
• тәтті бұрыш - 1 дана;
• Соя соусы - 3 ас қасық. л.;
• Сарымсақ - 1 қалампыр;
• Туралған имбирь - 1 ас қасық. л.;
• тауық сорпасы - 125 мл;
• жүгері крахмалы - 1 шай қасық;
• Қант - 1 ас қасық. л.;
• Тұз - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Алдын ала тауық сорпасын жасап, оны аздап суытып алу керек.
2. Біз көкөністерді тазалаймыз, жолақтарға немесе жұқа жолақтарға кесеміз. Цуккини орнына кәдімгі цуккиниді алуға болады, ол да пайдалы болады. Зімбір мен сарымсақты кішкене ғана кесектерге кескен дұрыс, сонда олар дәм береді, бірақ кесектерге ұшырамайды.
3. Негізгі бөлімге көшейік. Сорпаны соя соусымен және крахмалмен араластырыңыз, оны қайнатыңыз. Онда бірден тұз бен қантты құйып алуға болады.
4. Осы уақытта біз қуыру режимін орнатамыз және майға (жақсырақ көкөніс, бірақ зәйтүн майы да қолайлы), етті қыртысқа дейін қуырамыз.
5. Барлық бланкілерді қосыңыз, араластырыңыз, тағы 5 минут пісіріңіз. Содан кейін сорпаны барлық қоспалармен құйыңыз, бұқтыру режимін орнатыңыз және гуляшты бір сағатқа қалдырыңыз.

Қаласаңыз, қызмет етер алдында үстіне жасыл қоюға болады. Тамаша ет деликатес үй дастарханыңызды безендіреді, дәмімен таң қалдырады және оның қарапайымдылығы мен талғампаздығына ғашық болады.

Сорпа және картоп қосылған шошқа гуляш

Картоппен гуляштың рецепті жоғарыда ұсынылған, бірақ бұл опция дәміне қарай таныс болады, өйткені мұнда арнайы дәмдеуіштер жоқ. Сонымен қатар, тамақ дайындаудың венгр нұсқасында ет негіз болып табылады, бірақ мұнда картоп тең пропорцияда келеді, егер көп болмаса.

Құрамы:

• шошқа еті - 600 г;
• Картоп - 10 дана;
• Пияз - 1 дана;
• Сәбіз - 2 дана;
• қызанақ - 1-2 дана;
• Кефир (немесе қаймақ) - 50 мл;
• Май - қуыру үшін;
• Тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• Аджика - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Орташа өлшемді текшелерге кесілген картопты тазалаңыз. Етті шайыңыз, артық тамырлар мен майды алып тастаңыз, кішкене кесектерге кесіңіз. Сәбізден қабығын және пияздың қабығын алып тастаңыз, тураңыз. Қызанақтарды текшелерге кесіңіз. Қаласаңыз, олардан теріні алып тастай аласыз, қайнаған сумен алдын ала құйыңыз.
2. Мультипісіргіштің түбіне май құйыңыз (тазартылған күнбағыс өте қолайлы), қуыру режимін орнатыңыз, пияз мен сәбізді сол жерде пісіруге жіберіңіз.
3. Көкөністер қуырылғаннан кейін оларға ет қосыңыз, араластырыңыз, ақ түске айналғанша 10 минут күтіңіз. Дәмдеуіштерге себіңіз, қызанақ қойыңыз, иіс үшін лавр жапырағын тастауға болады. Тұз.
4. Барлық мазмұнды айран немесе қаймақпен құйыңыз. Егер екінші нұсқа пайдаланылса, онда ыдысқа бір стақан ыстық су құйып алу керек. Аджика қосып, жақсылап араластырыңыз. Аджика өте ащыдан сәл ащыға дейін болуы мүмкін, сондықтан мөлшерді өз талғамыңызға қарай реттеңіз.
5. Енді бұқтыру режимін орнатыңыз және етті 40-60 минут пісіруге қалдырыңыз.
6. Гуляш аздап қышқыл болуы мүмкін. Бұл жағдайда оған біраз қант салыңыз. Шошқа еті дайын болған кезде, картопты үстіне салып, араластырып, тағы жарты сағат бұқтырыңыз.

Тағам өте әдемі болып шығады. Оны одан да жақсырақ ету үшін қызмет етер алдында жасыл қосыңыз. Кілегейлі тұздықтағы көкөністермен ет нәзік және хош иісті болады.

Пісірудің нюанстары мен құпиялары

• Сіз негізгі ингредиентті таңдауға мұқият қарауыңыз керек, содан кейін баяу пеште тұздық қосылған шошқа гуляшының кез келген рецепті сәтті болады. Иісі, жалпы консистенциясы және дәмі оның сапасына толығымен байланысты болады. Көбінесе майсыз ет ыдысқа қабылданады, тамырлар мен сіңірлердің ең аз саны бар. Қарапайым тілмен айтқанда, филеге артықшылық беру жақсы. Егер мұндай ет сізге құрғақ болып көрінсе, алаңдамаңыз: ол маймен жақсы пісіріледі. Сіз белдік немесе шошқа етінің аяқтарын алмауыңыз керек: ет қатал болып көрінуі және бүкіл тағамды бұзуы мүмкін.
• Әрқашан пісірер алдында шошқа етін алдымен қуырып, содан кейін бұқтыру керек. Сонда ол шырын бермейді, оны өз ішінде сақтайды, содан кейін ол гуляшта толығымен ашылады.

Венгр гуляш бұрыннан біздің халқымыздың сүйікті тағамдарының бірі болып табылады. Дәстүр бойынша бұл қалың сорпа ең қарапайым ингредиенттермен дайындалды: ет, картоп, пияз және бұрыш. Бірақ қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер әрқашан өздерінің аспаздық қабілеттерін көрсетуге және әдеттегі тағамға жаңа нәрсе қосуға ұмтылады және таныс тағамдарға арналған әртүрлі рецепттер дүниеге келеді. Бұл мақалада біз шошқа гуляшын баяу пеште пісірудің әртүрлі әдістерін сипаттаймыз.

Гуляшты алғаш қойшылар ойлап тапқан, оны үлкен қазанда отқа қайнатып, онда ет алдымен қуырылған, содан кейін көкөністермен бірге пісірілгенге дейін бұқтырылған. Бүгінгі күні электрлік мультиварк қазандықты және жанып тұрған бөренелерді ауыстырды, бірақ пісіру әдісі көп өзгерген жоқ. Итальяндық шошқа гуляшын баяу пеште дайындаудың егжей-тегжейлі рецептін қарастырайық, бірақ алдымен ингредиенттер тізімімен айналысайық. Сонымен, бізге қажет:

• шошқа еті - 700-800 г;
• сорпа - 250 мл;
• пияз - 3-4 дана;
• ұнтақталған паприка - 2 шай қасық;
• зире - 0,5 шай қасық;
• лавр жапырағы - 2 дана;
• лимон - 1 дана;
• сарымсақ - 3 түйір;
• өз шырынындағы қызанақ - 200 г;
• сары май - 40 г;
• сірке суы - 1 ас қасық;
• тұз - 1 шай қасық

Баяу пештегі итальяндық шошқа гуляш келесідей дайындалады:

1. Біз жуылған шошқа етін текшелерге кесеміз, бірақ ұсақ емес, кесектер шырынды болып шығады. Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Біз баяу пешке сары майдың бір бөлігін салып, «Қуыру» бағдарламасын іске қосамыз.
2. Пиязды қосып, жұмсақ және сарғыш болғанша қуырыңыз. Енді 1 ас қасық құйыңыз. сірке суы, пиязды шпательмен араластырыңыз және сірке суы буланғанша күтіңіз.
3. Келесі қадам - ​​дәмдеуіштерді қосу: паприка және зире. Қаласаңыз, қара бұрыш немесе қызыл бұрыш қосуға болады.
4. Дәмдеуіштерден кейін тағамға шошқа етін, лавр жапырағын, ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Қызанақтарды өз шырынында пышақпен ұнтақтаңыз, сонымен қатар баяу пешке салыңыз. Үш үгітілген лимон қабығын және гуляшқа қосыңыз. Енді біз ыдысты тұздаймыз, араластырамыз, «Өшіру» бағдарламасын қосамыз.
5. Тостағанға ет сорпасын қосып, баяу пеште 2,5 сағат шошқа гулясын пісіріңіз.

Пісіру процесінде сұйықтық мөлшерін мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз. Суды буланып жатқанда қосыңыз.

Баяу пеште бұршақ қосылған шошқа гуляш

Бұл тағамның ерекшелігі ысталған шұжықтар болып табылады, оның арқасында гуляш отта пісірілген тағамның тәбетті ысталған дәміне ие болады. Бұл рецепттегі ең үлкен қиындық - бұршақты алдын ала дайындау, оны алдын ала сіңіріп, қайнату керек. Әрі қарай пісіру процесі өте қарапайым: барлық өнімдер толық піскенше мультипісіргіште бұқтырылады. Баяу пештегі шошқа гуляш үшін бізге келесі өнімдер қажет:

• шошқа еті - 0,5 кг;
• ысталған шұжықтар - 400 г;
• бұршақ - 1,5 кесе;
• пияз - 4 дана;
• сары май - 100 г;
• томат пастасы - 2 ас қасық;
• тәтті бұрыш - 6 дана;
• сарымсақ - 4 түйір;
• қызыл және қара ұнтақталған бұрыш, зире, майоран, тұз.

Баяу пеште бұршақ қосылған шошқа гуляшын пісірейік:

1. Құрғақ бұршақтарды 6-12 сағат суға салып қойыңыз. Содан кейін суды ауыстырып, бұршақты жұмсақ болғанша қайнатамыз, тұзды қосуды ұмытпаймыз. Бұршақтарды пісірмеу өте маңызды, бұршақтар тұтас қалуы керек.
2. Шошқа етін кесектерге кесіп, баяу пешке салыңыз. Сары майды қосып, «Қуыру» бағдарламасында етті 5 минут қуырыңыз.
3. Енді шошқа етіне туралған ысталған шұжықтар, бұршақ, туралған тәтті бұрыш, пияз, сарымсақ, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз.
4. Томат пастасын аз мөлшерде бұршақ сорпасы немесе сумен сұйылтып, ыдысқа құйыңыз.
5. «Сөндіру» опциясын іске қосыңыз. Шошқа етінің гуляшын баяу пеште 2 сағат бойы пісіру.

Баяу пеште сыра қосылған шошқа гуляш

Кез келген гуляштың артықшылығы - оны дайындаудың қарапайымдылығы. Тағамды құрайтын ингредиенттер дерлік алдын ала пісіруді қажет етпейді. Оларды бөлек бұқтырмайды, қуырмайды немесе қайнатпайды, тек бір ыдысқа салып, бірге пісіреді. Бұл баяу пештегі шошқа гуляшының рецепті келесілерді пайдаланады:

• шошқа еті - 1 кг;
• тәтті бұрыш - 3 түйіршіктер;
• пияз - 3 бас;
• сарымсақ - 4 түйір;
• қара сыра - 1 л;
• томат пастасы - 3 ас қасық;
• күнбағыс майы - 6 ас қасық;
• тұз, бұрыш, зире, паприка - дәміне қарай.

Қадамдар тізбегін орындау арқылы баяу пеште сыра қосылған шошқа гуляшын пісіріп көрейік:

1. Аршылған пиязды үлкен жарты сақиналарға кесіңіз. Мультипісіргіш қалыпқа күнбағыс майын құйыңыз, «Қуыру» бағдарламасын қосыңыз. Пияз мен зире ыдысқа құйыңыз, содан кейін оларды шамамен 10 минут қуырыңыз.
2. Осы уақытта бұрыш түйіршіктерін тазалап, текшелерге немесе қалың сабандарға кесіңіз. Бұрышты пішінге құйып, пиязбен бірге 5 минут қуырыңыз.
3. Енді томат пастасын қосып, оны көкөністермен бірге мезгіл-мезгіл араластыра отырып, тағы 5-6 минут қуырыңыз.
4. Біз сондай-ақ үлкен кесектерге кесілген шошқа етін баяу пешке жібереміз. Баспадан өткен сарымсақ, сондай-ақ тұз, қара бұрыш және ұнтақталған паприка құйыңыз. Қара сыраны қосыңыз.
5. Біз «Бұқтыру» бағдарламасын қосып, шошқа гуляшын баяу пеште 1,5-2 сағат пісіреміз.

Баяу пеште шошқа етінен, асқабақтан және алмадан жасалған гуляш

Алма, картоп және асқабақ бұл тағамдағы ең нәзік етге қосымша ингредиенттер ретінде әрекет етеді. Кілегейлі тұздыққа малынған жемістер мен көкөністердің бұл комбинациясы кем дегенде бір рет сынап көруге тұрарлық. Тәтті дәм мен жұмсақ хош иіс - бұл баяу пеште пісірілген шошқа гуляшының негізгі ерекшеліктері. Ыдыс үшін бізге мыналар қажет:

• шошқа еті - 0,5 кг;
• су - 0,5 л;
• пияз - 1 дана;
• асқабақ - 0,5 кг;
• алма - 1 дана;
• кілегей - 50 мл;
• сары май - 30 г;
• өсімдік майы - 2 ас қасық;
• картоп - 4 дана;
• ұн - 0,5 ас қасық;
• ақжелкен;
• тұз, қант, қара бұрыш.

Пісіру процесін кезең-кезеңмен талдап көрейік:

1. Пиязды текшелерге немесе қалың жарты сақинаға кесіңіз, етті үлкен кесектерге кесіңіз.
2. Сары майды баяу пешке салып, сары май күйіп кетпес үшін бірнеше ас қасық өсімдік майын құйамыз. Пиязды құйып, жұмсақ болғанша 3 минут қуырыңыз, содан кейін етті салып, барлығын бірге 10 минут қуырыңыз.
3. Ыдысқа ұн қосып, басқа ингредиенттермен араластырыңыз. Біз алманы тек тұқымдардан ғана емес, қабығынан да тазартылған ыдысқа кесеміз. Біз асқабақ пен картопты текшелерге кесеміз, оларды баяу пешке саламыз.
4. Кремді қайнаған сумен араластырыңыз және сұйықтықпен ыдысқа өнімдерді құйыңыз. Тұз, дәміне қарай дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Біз «Бұқтыру» бағдарламасын қосып, шошқа гуляшын баяу пеште 1,5 сағат пісіреміз.
5. Ыдысты ақжелкенге себіңіз де, құрылғыны өшіріңіз.

Баяу пеште шошқа етінен жасалған грек гуляш

Шошқа етін қызанақ, кілегей немесе сырада ғана емес, шарап соусында да бұқтыруға болады. Құрғақ шарап етке керемет хош иіс береді, сонымен қатар бұл гуляшқа аздап даршын қосылады, бұл тағамның негізгі дәмін белгілейді. Бұл шошқа гулясын баяу пеште пісіру үшін бізге қажет:

• шошқа етінің целлюлозасы - 0,5 кг;
• пияз - 3 дана;
• сары май - 50 г;
• өсімдік майы - 20 г;
• құрғақ қызыл шарап - 1 стакан;
• су - 400 мл;
• ұнтақталған даршын - 0,5 шай қасық;
• қара бұрыш, тұз.

Грек шошқа гуляш баяу пеште келесі жолмен дайындалады:

1. Біз шошқа етін кесектерге кесеміз. Кішкене контейнерде дәмдеуіштер мен тұзды араластырыңыз, олармен ет текшелерін сүртіңіз, жабыңыз және бірнеше сағатқа суыққа қойыңыз.
2. Біз пиязды үлкен текшелерге кесеміз. Баяу пеште өсімдік майы қосылған сары майды ерітіңіз. Пиязды құйып, «Қуыру» бағдарламасында 5-7 минут пісіріңіз.
3. Бөлек, дұрыс мөлшерде суды қайнатыңыз, оны шараппен араластырыңыз және тұздықты баяу пешке құйыңыз.
4. Маринадталған етті ыдысқа батырыңыз. Біз «Бұқтыру» режимін қосып, грек шошқа гуляшын баяу пеште 2 сағат бойы пісіреміз.

Баяу пеште кептірілген өрік қосылған шошқа гуляш

Бұл баяу пеште шошқа гуляш рецептінде артық ештеңе жоқ. Ең нәзік ет дәмдеуіштер, шөптер және кептірілген өрік қосылған шарап соусында бұқтырылады. Тағамға арналған гарнирді бөлек дайындауға тура келеді, шошқа етінің пісірілген картоппен үйлесуі өте дәмді болады. Міне, гуляшты баяу пеште пісіретін қажетті өнімдер:

• ысталған шошқа еті - 1,5 кг;
• зәйтүн майы - 4 ас қасық;
• ұн - 2 ас қасық;
• шалот - 3 дана;
• құрғақ ақ шарап - 2 стакан;
• кептірілген өрік - 250 г;
• лавр жапырағы - 2 дана;
• қара бұрыш, тұз;
• ақжелкен - 1 кішкене байлам.

Баяу пеште шошқа гуляшын пісіруді бастайық:

1. Ысталған ветчинадан артық май мен теріні алып тастаңыз, етті үлкен кесектерге кесіңіз.
2. Кептірілген өрікті жарты сағат бойы салқын сумен құйыңыз. Содан кейін біз суды ағызып, жемістерді төртке бөлеміз.
3. Мультипісіргішке зәйтүн майын құйыңыз. Пиязды турап, ыдысқа құйыңыз, 2 минут қуырыңыз.
4. Біз ет бөліктерін, лавр жапырағын және кептірілген өрікті пішінге ауыстырамыз. Шарапты құйып, «Өшіру» режимінде шошқа гулясын баяу пеште 1,5 сағат бойы пісіріңіз.
5. Біз ұнды аз мөлшерде суық сумен сұйылтамыз, оны ыдысқа құйып, араластырамыз. Тұздық қоюланғанша тағы 5 минут қайнатыңыз.
6. Соңында туралған жасылдарды қосып, құрылғыны өшіріңіз.

Баяу пештегі шошқа гуляш. Бейне

Жақында біз пісірдік және мен сізге рецепттер банкіне қарауға және қосуға кеңес беремін.

Есте сақтау керек тағы бірнеше рецепт.

Қыста мен әсіресе жылы және жылы нәрсе жегім келеді. Еттен асқан қанағаттанарлық не болуы мүмкін? Ештеңе дұрыс емес. Гуляш бұл тапсырманы тамаша жеңеді және көкөністерді қосу арқылы ол жаздың түстерімен жарқырайды. Мұндай гуляшқа мүлдем кез келген гарнир қолайлы.

Құрамы:

• шошқа еті - 1 кг
• Пияз - 1-2 дана
• Сарымсақ - 4-5 түйір
• Болгар бұрышы - 1 дана.
• Шие қызанақтары - 5-6 дана
• Томат пастасы - 100 г
• Су - 200 мл
• Тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай
• Жасылдар - дәміне қарай

Етті 2,5-3 см текшелерге кесіңіз.

Көкөністерді текшелерге кесіңіз, сарымсақты кесіңіз, шие қызанақтарын екіге бөліңіз.

Мультипісіргіш ыдысқа өсімдік майын құйып, етті көкөністермен жайыңыз.

Тұз, бұрыш және томат пастасын қосыңыз.

Жақсылап араластырыңыз. Су қосамыз.

Біз мультиварктің қақпағын жабамыз, «Өшіру» режимін 1 сағатқа орнатамыз.

Бір сағаттан кейін мультипісіргіш дыбыстық сигнал береді. Көкөніс қосылған гуляш дайын.

Қызмет көрсету кезінде шөптермен безендіріңіз. Ас болсын!

Баяу пеште шошқа етінен гуляш

Гуляш тамақтың осындай санатына жатады, ол бірінші және екінші тағам болуы мүмкін. Етті таңдағанда, шошқа етіне, иыққа немесе мойынға назар аударыңыз. Пісірген кезде ет жұмсақ және өте нәзік болады.

Құрамы:

• шошқа еті - 700 г
• Пияз - 2 дана
• Сарымсақ - 3 түйір
• Томат шырыны - 250 мл
• Су - 250 мл
• Дәмдеуіштер - дәміне қарай

Туралған етті мультиварк ыдысына салып, аздап су құйыңыз. «Қуыру» немесе «Пісіру» режимін қосыңыз. 15 минуттан кейін барлық артық еттен сорпаға кетті, ол енді құйылуы керек.

Мультипісіргіш кастрюльге өсімдік майын құйып, етке туралған пиязды қосыңыз, сарымсақты сарымсақ прессінен өткізіңіз. Бір стақан қызанақ шырынын құйып, бір стақан су қосыңыз. Тұз және дәміне қарай дәмдеуіштерге себіңіз.

Қақпақты жабыңыз, «Өшіру» режимін 1,30 сағатқа қосыңыз. Пісірудің соңында қаласаңыз, шөптерді қосыңыз.

Баяу пештегі шошқа гуляшының бейне рецепті

Баяу пеште пісірілген ет әрқашан пеште пісірілген етден ерекшеленеді. Кейде еттің жұмсақтығына қол жеткізу қиын, бірақ баяу пеште мұндай сұраққа тұрарлық емес. Ет өте шырынды және нәзік.

Баяу пеште тұздық қосылған дәмді шошқа гуляш

Бұл рецепт бойынша гуляш кремді дәмі болады, ет шырынды және нәзік болады. Көбірек пісіріңіз, жақын адамдарыңыз міндетті түрде көбірек сұрайды.

Азық-түлік тізімі:

• шошқа еті - 700 г
• Пияз - 1 дана.
• Сәбіз - 1 дана.
• Қаймақ - 100 г
• Ұн - 2 ас қасық. қасықтар
• Тұз - дәміне қарай
• Су - 250 мл

Мультипісіргішті қосып, 10 минут бойы «Қуыру» режимін таңдаңыз, күнбағыс майын құйыңыз. Тостаған қызып жатқанда, пиязды текшелерге кесіп, ыдысқа құйыңыз.

Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, пиязға жіберіңіз, араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және қуырыңыз.

Шошқа етін кішкене кесектерге кесіңіз. Кесу әдісі маңызды емес.

Баяу пешті ашып, шошқа етін пияз мен сәбізге қосыңыз. Араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және тағы 10 минут қуырыңыз.

Содан кейін қара бұрыш пен ұн қосып, араластырып, бір-екі минут қуырыңыз.

Қаймақ, тұз қосып, араластырыңыз.

Мультипісіргіш ыдысқа бір стақан ыстық қайнаған су құйып, араластырыңыз.

Қақпақты жабыңыз, «Мульти-пісіру» режимін таңдаңыз, температураны 100 градусқа орнатыңыз, ал пісіру уақыты - 1 сағат. Егер сіздің үлгіңізде мұндай режим жоқ болса, оны «Quenching» режиміне қоюға болады.

Гуляш қайнап жатқанда, өзіңіз қалаған гарнирді дайындаңыз.

Баяу пештің дыбысы шыққанда, біздің тұздық қосылған гуляш дайын.

Қуанышпен тамақтаныңыз!

Баяу пеште томат пастасы бар шошқа гуляшты қалай дайындау керек

Тәбетті хош иісі бар қанық гуляш. Отбасылық түскі асқа арналған тамаша тағам.

Құрамы:

• шошқа еті - 800 г
• Пияз - 2 дана
• Томат пастасы - 100 г
• Ұн - 2 ас қасық. қасықтар
• Лавр жапырағы - 2 жапырақ
• Қара ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
• Тұз - дәміне қарай
• Су немесе сорпа - 250 мл

Етті текшелерге кесіңіз, пиязды кесіңіз. Мультипісіргішті «Қуыру» режиміне қосыңыз.

Алдымен шошқа етін 15-20 минут бойы жабық қақпақпен өсімдік майына қуырыңыз, содан кейін пиязды қосыңыз, араластырыңыз және қақпағы ашық пияз мөлдір болғанша қуырыңыз, шамамен 10 минут.

Томат пастасын, ұнды, дәмдеуіштерді, лавр жапырағын және тұзды қосыңыз. Мультипісіргіш табаның мазмұнын мұқият араластырыңыз.

Етке бір стақан ыстық қайнаған су немесе ет сорпасын құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.

Қақпақты жабыңыз, «Өшіру» режимін 30 минутқа қосыңыз.

Мультипісіргіш дыбыстық сигналмен дайындығы туралы белгі береді. Дайын тағамды туралған шөптермен безендіріңіз.

Ас болсын!

Баяу пештегі шошқа гуляшындағы қарапайым рецепт

Қарапайым және өте жылдам рецепт. Жылдам тағамдарға өте ыңғайлы.

Қажетті өнімдер тізімі:

• шошқа еті - 800 г
• Пияз - 2 дана
• Сәбіз - 1 дана.
• Томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар
• Лавр жапырағы - 2 жапырақ
• Етке арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
• Қара ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
• Тұз - дәміне қарай
• Су немесе сорпа - 250 мл
• Крахмал - 1 ас қасық. қасық
• Жасылдар - дәміне қарай аскөк-ақжелкен

Пісіру қадамдары:

1-қадам Етті қалауыңызша жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз.

2-қадам Пиязды ұсақтап тураңыз.

3-қадам Сәбізді орташа өлшемді текшелерге кесіңіз немесе дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз.

4-қадам Мультипісіргішті «Қуыру» режиміне қосыңыз, өсімдік майын құйыңыз және оның қызғанын күтіңіз.

5-қадам Етті көкөністермен мультиварк табаға жіберіңіз, дәмдеуіштер мен тұзды себіңіз.

6-қадам Үнемі араластыра отырып, 10 минут қуырыңыз, содан кейін томат пастасын қосыңыз.

7-қадам Содан кейін дәміне қарай су немесе сиыр сорпасын қосыңыз.

8-қадам Мультипісіргіштің қақпағын жауып, «Сөндіру» режимін таңдап, уақытты 30-40 минутқа орнатыңыз.

9-қадам Крахмалды аз мөлшерде суда сұйылтыңыз және дайын болудан 5 минут бұрын гуляшқа қосыңыз.

10-қадам Шөптерді турап, дайындалған гуляшқа қосыңыз.

Уақыт пен күштің құны минималды, бұл қиын күннен кейін өте жақсы.

Шошқа етінен жасалған гуляш баяу пеште бейне рецептте тұздықпен

Үйдегі көкөністермен гуляшты дайындауға арналған өте қызықты рецепт.

Қымбатты достар, үйде махаббатпен және жанмен дайындалған тағамнан дәмді не бар. Қыста, әсіресе, мен отбасымды дәмді, қанағаттанарлық және ыстық тағаммен тамақтандырғым келеді, гуляш бұл жұмысты жақсы орындайды. Қуана пісіріңіз және сіздің жұмысыңыз бағаланады.

Бүгін біз шошқа гуляшын баяу пеште пісіреміз.

Ет тұздыққа малынған және баяу пеште ұзақ уақыт бойы сіңіп кетуі нәтижесінде ол балқитын, шырынды және өте дәмді болып шығады!

Шошқа гуляш

Дәстүрлі венгр гуляш әдетте сиыр етінен дайындалады, бірақ біздің елде бұл тағамды дайындау үшін шошқа еті белсенді қолданылады.Шошқаның гуляшын баяу пеште пісіру бір сағаттан сәл астам уақытқа созылады, әдетте гарнирмен (макарон, күріш, пісірілген картоп) беріледі. .

Қандай тағамдарды пісіру керек

Гуляштың сапасы негізінен баяу пеште шошқа етінің гуляшын пісіру үшін қолданылатын ет түріне байланысты анықталады. Менің анам әрқашан шошқа мойнын қолданған, ол өте жұмсақ және майлы, бұл тағамның хош иісіне, қанықтылығына және пісіру уақытына әсер етеді.

Пісіру алдында ет артық майдан, тамырлардан және сіңірлерден босатылуы керек, етті кішкене кесектерге кесіңіз. Бұл дәмдеуіштерге, қантқа және тұзға жуып, ағызып, маринадталған жолақтар, текшелер болуы мүмкін. Етті маринадтауға және дәмдеуіштерге сіңдіру үшін 30-40 минутқа қалдырыңыз.

Гуляшқа арналған пиязды күйдірудің қажеті жоқ, жеткілікті майдалап туралған.

Құрамы:

• шошқа еті - 400 гр
• Пияз - 150 гр (1 үлкен пияз)
• Сәбіз - 150 г (1 үлкен немесе 2 кішкентай)
• Тұз, дәмдеуіштер, лавр жапырағы - дәміне қарай
• Қаймақ - 50 г (слайдпен 2 ас қасық
• Томат пастасы - 50 г (слайдпен 2 ас қасық)
• Ұн - 2 ас қасық
• Өсімдік майы - 2 ас қасық
• Су - 400 мл

Пісіру:

1. Үлкен кесектерге кесілген шошқа еті.
   
2. Пиязды майдалап тураңыз.
   
3. Сәбізді орташа үккіште сүртіңіз.
   
4. Мультипісіргіш ыдысқа күнбағыс майын құйыңыз, пияз, сәбіз, ет салыңыз.
   
5. Тұз, дәмдеуіштер қосыңыз.
   
6. «Пісіру» бағдарламасын орнатыңыз.
   
7. 20 минуттан кейін томат пастасын қосыңыз.
   
8. Шикі қаймақ.
   
9. Мультипісіргіштің мазмұнын араластырып, 2 кесе су қосыңыз. Процесті жылдамдату үшін мен әрқашан ыстық су қосамын.
   
10. «Өшіру» бағдарламасын 2 сағатқа орнатыңыз.

Бағдарламаның соңында баяу пештегі шошқа гуляш дайын!

Енді осы дәмді тағамға арналған тағы бірнеше рецепттер.

Венгр шошқа гуляш

Егер сіз дәстүрлі венгр гуляшын жегіңіз келсе, аспаздық рецепттің үйіне баруды ұмытпаңыз! Төмендегі баяу пештегі шошқа гуляшының рецепті Венгриядағы рецептке өте ұқсас.

Ингредиенттер

• Шошқа мойыны - 1 кг
• Қызыл қызанақ - 3 дана
• Пияз - 2 дана
• Жүгері ұны - 1 ас қасық
• Өсімдік майы - 2 ас қасық
• Қаймақ - 150 гр
• Жас паприка - 3 шай қасық
• Зире - 1 шай қасық

Пісіру

1. Пияз жұқа сақиналарға кесілген.
2. Мультипісіргіш ыдысқа өсімдік майын құйыңыз, пиязды, дәмдеуіштерді қосыңыз, қызарғанша «Пісіру» режимінде қуырыңыз.
3. Етті мультиварк ыдысына салыңыз, әр жағын қуырыңыз, су құйыңыз
   ет сумен жабылған.
4. Су қайнаған кезде, туралған қызанақтарды қосыңыз (қайнаған сумен күйдіріп, қызанақтың терісін алдын ала алыңыз). Ұнды сумен араластырыңыз (кесек болмас үшін), сонымен қатар мультиварк ыдысына қосыңыз.
5. Баяу пештегі венгр шошқа гуляшын «Бұқтыру» бағдарламасында 1 сағат бойы пісіру керек.
6. Дайын тағамға қаймақ қосып, мұқият араластырыңыз.

Дәмді сорпа қосылған баяу пештегі шошқа гуляш дайын!

Гуляш қызықты дәм ноталарына ие болу үшін сіз жасыл (ақжелкен, аскөк) қосуға болады. Егер сіз құрғақ жасылдарды пайдалануды жоспарласаңыз, 1 кг ет үшін пропорцияда қосу керек - 1 ас қасық жасыл.

Жазда жаңа піскен, хош иісті ақжелкен мен аскөкті қолданған дұрыс, 1 кг ет үшін - 50 г жасыл.

Қытай стиліндегі көкөніс гуляш

Мүмкін, қытайша емес, бірақ бұл тағамда шығыс ноталары бар (мүмкін, зімбір, соя соусы және күнжіт тұқымдарына байланысты). Ет жұмсақ, нәзік және хош иісті.

Ингредиенттер

• Шошқа еті (бұзық немесе ет) - 600 г
• Сәбіз - 1 дана.
• Цуккини - 1 дана
• Тәтті бұрыш - 1 дана.
• Қара соя соусы - 3 ас қасық
• Сарымсақ - 1 қалампыр
• Туралған имбирь - 1 ас қасық
• тауық сорпасы - 125 мл
• Жүгері крахмалы - 1 шай қасық
• Қант - 1 ас қасық
• Дәміне қарай тұз

Пісіру:

1. Барлық көкөністерді ұзындығы бойынша бірдей ұзындықтағы жолақтарға кесіңіз.
2. Сарымсақ пен имбирді майдалап тураңыз.
3. Етті жұқа жолақтарға кесіңіз.
4. Сорпаны, крахмалды және соя соусын араластырыңыз.
5. Көкөністерді жолақтарға кесіңіз.
6. Мультипісіргіш ыдысқа өсімдік майын құйып, «Пісіру» бағдарламасын орнатыңыз.
7. Қызып тұрған майға етті қызарғанша қуырыңыз.
8. Біз көкөністерді баяу пешке, тұз, бұрыш салып, сарымсақ пен зімбір қосып, қант, крахмал қосылған тұздықты құйып, «Бұқтыру» режимінде 40 минут пісіреміз.

Осы рецепт бойынша баяу пеште шошқа гуляш конверттелген, нәзік, өте дәмді болып шығады.


Ас болсын!

Біздің көпшілігіміз ет жемей бір күн өмір сүре алмаймыз. Шошқа етінен жасалған гуляш әсіресе көптеген штаттардың тұрғындары арасында танымал. Баяу пеште қарапайым және дәмді тағам оңай дайындалады, гарнирмен бірге беріледі. Орыс үй шаруасындағы әйелдер оны көкөністермен бұқтырылған ет түрінде дайындайды. Сонымен қатар, венгр асханасының бұл тағамы түпнұсқада қою ет сорпасы деп санайтындар аз.

Бүгінгі мақалада талқыланатын дәмді және хош иісті гуляш алу үшін тым майлы емес етті таңдаған жөн. Сонда ғана бұл тағам ересектерге де, балаларға да бірдей пайдалы болады.

Негізгі ингредиенттің сапасына сенімді болмасаңыз, бұқтырудың ұзақтығын бір жарым сағатқа арттыру керек. Бұл жағдайда ет жақсы дайындалып, жеткілікті жұмсақ болады. Гуляшта жеткілікті тұздық алу үшін бірнеше стакан алдын ала дайындалған сорпаны қосқан жөн. Бөлшектердің біркелкі қуырылуы үшін оларды процесте жүйелі түрде араластыру керек.

Оны хош иісті ету үшін (қадамдық рецептті төменде табуға болады), томат пастасы орнына жаңа піскен қызанақты пайдалану ұсынылады. Пісірудің соңында аздап құрғақ ақ шарап құйып алуға болады. Бұл сіздің тағамыңызға ерекше дәм береді.

Бірінші нұсқа: Өнімдер тізімі

Бұл рецепт қызықты, себебі оның құрамында бұршақ бар. Ингредиенттердің келесі саны толыққанды екінші тағамның төрт порциясын құрайды, оны қосымша гарнирсіз жеуге болады. Бұған дейін, тұздығы бар баяу пеште (бұл тағамға арналған рецепттер төменде келтірілген), сіз барлық қажетті компоненттерді сатып алуыңыз керек. Процесті үзбеу үшін қолыңызда бар-жоғын алдын ала тексеріңіз:

• 300 грамм майлы ет.
• Үлкен пияз.
• 100 грамм кетчуп.
• Тәтті болгар бұрышы.
• 250 грамм ақ бұршақ.
• Балдыркөк сабағы.

Сонымен қатар, сіздің ас үйіңізде аз мөлшерде өсімдік майы, шөптер, лавр жапырақтары, бұрыш және тұз болуы керек. Дәмдеуіштер ретінде бір шай қасық зире, түйіршіктелген қант және қыша тұқымын қолданған жөн.

Процесс сипаттамасы

Баяу пеште шынымен дәмді және хош иісті пісіру үшін ұсынылған пропорцияларды қатаң сақтау керек. Бұл тағамды жасауға кететін уақытты азайту үшін бұршақты бір түнде суық суға салып, түнде қалдырған жөн. Таңертең бұршақ дақылдары мұқият жуылады және одан әрі әрекеттерге көшеді.

Алдын ала жуылған көкөністер туралған. Балдыркөк сабағын кесектерге, бұрышты текшелерге, ал пиязды жарты сақинаға кеседі. Шошқа еті ағынды салқын суда мұқият жуылады, қағаз сүлгімен аздап кептіріледі, текшелерге кесіледі және өсімдік майының аз мөлшерімен алдын ала майланған мультиварк ыдысына жіберіледі. «Қуыру» режимін қосып, жеті минут пісіріңіз. Сонымен қатар, ет біркелкі қызаруы үшін мезгіл-мезгіл араластырылуы керек.

Содан кейін оған пресстен өткен көкөністер, бұршақ және сарымсақ қосылады. Онда екі стакан су, кетчуп және дәмдеуіштер де жіберіледі. Құрылғыны жабыңыз, «Өшіру» режимін қосыңыз және жарты сағат бойы пісіріңіз. Сигналдан кейін баяу пеште тұздық қосылған шошқа гуляш тұздалып, үстелге беріледі.

Екінші нұсқа: Құрамдас бөліктер тізімі

Осы рецепт бойынша сіз өте дәмді және тәбетті тағам дайындауға болады. Процесті бастамас бұрын, дүкенге барып, барлық жетіспейтін өнімдерді сатып алу керек. Сіздің иелігіңізде болуы керек:

• 800 грамм майлы ет.
• 250 миллилитр сорпа.
• 40 грамм сары май.
• 25 миллилитр үстел сірке суы.
• Өз шырынында 200 грамм қызанақ.

Итальян тілінде баяу пеште тұздығы бар шынымен қоректік және хош иісті шошқа гуляшын алу үшін жоғарыда аталған тізімді кеңейту қажет. Оған лимон, аздап ұнтақталған паприка, үш түйір сарымсақ, бірнеше лавр жапырағы, зире және төрт пияз қосқан жөн.

Пісіру технологиясы

Сары майдың аз мөлшерімен майланған мультиварк ыдысында алдын ала тазартылған, жуылған және жарты сақинаға кесілген пиязды жіберіңіз, «Қуыру» режимін қосыңыз және сарғыш реңк пайда болғанша пісіріңіз. Осыдан кейін оған сірке суы қосылады және буланып, мезгіл-мезгіл ыдыстың мазмұнын араластырады.

Содан кейін пиязға бұрыш, паприка және зире қосылады. Барлығы жақсы араласады және алдын ала жуылады және шошқа етінің кішкене текшелеріне кесіледі, лавр жапырағы, пресстен өткен сарымсақ, шанышқымен езілген қызанақ және тұз қосылады. Мұның бәрін сорпамен құйып, қақпақпен жабыңыз. Содан кейін «Сөндіру» режимі қосылып, екі жарым сағат бойы пісіріледі. Сұйықтық деңгейін мезгіл-мезгіл тексеріп, қажетінше сорпаны қосыңыз.

Үшінші нұсқа: өнімдер жиынтығы

Айта кету керек, осыған сәйкес баяу пеште дайындалған күріш, макарон немесе картоп пюресі ұсынылуы мүмкін. Бұл тағам керемет бай дәмі бар нәзік және шырынды. Процесті бастамас бұрын ас үйіңізде бар-жоғын тексеріңіз:

• Жарты келі шошқа еті.
• 150 грамм пияз және сәбіз.
• Екі ас қасық ұн.
• 300 миллилитр су.
• Үш ас қасық қаймақ.

Бұл жағдайда дәмдеуіштер ретінде лавр жапырағын, ас тұзын және ұнтақталған қара бұрышты қолданған жөн. Сонымен қатар, қаласаңыз, компоненттердің тізімін саңырауқұлақтармен, жасыл бұршақтармен және басқа да көкөністермен толықтыруға болады.

Тізбектеу

Ең алдымен, етпен күресу керек. Ол жуылады, қағаз сүлгімен кептіріледі және кішкене кесектерге кесіледі. Алдын ала дайындалған және тазартылған көкөністер туралған.

Шошқа етінің кесектері көп тағамдық ыдысқа жіберіледі, аз мөлшерде өсімдік майымен майланған, «Қуыру» режимі қосылады және қақпақпен жабылмай және үнемі араластырмай жарты сағат бойы пісіріледі. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда, сәбіз мен пияз етге қосылады, араласады және тағы он минутқа қалдырылады.

Осы уақыттан кейін мультиварктің мазмұнына тұз, ақжелкен, бұрыш және басқа да дәмдеуіштер қосылады. Онда су, ұн және қаймақтан тұратын қоспа да құйылады және барлық ингредиенттер мұқият араласады. Қақпақпен жабыңыз, «Өшіру» режимін қосыңыз және таймерді бір жарым сағатқа орнатыңыз. Егер сіз орта жастағы ет сатып алған болсаңыз, онда жұмсарту уақыты болуы үшін уақытты көбейту керек. Осыдан кейін үстелге баяу пеште тұздық қосылған дайын шошқа гуляшын беруге болады.