Бұл өте дәмді және нәзік тағам, мен оны жиі дайындаймын, бәріне ұнайды! Сәбіз және ірімшік қосылған бұқтырылған цуккини тәуелсіз тағам ретінде немесе пісірілген картоп немесе күрішпен бірге ұсынылуы мүмкін.
Құрама:
- 2 орташа цуккини (немесе цуккини)
- 1 үлкен сәбіз
- 150 г Адыге ірімшігі
- 2 ас қасық. қаймақ қасықтары
- дәмдеуіштер:
1/2 шай қасық + 1/2 шай қасық. куркума
1/2 шай қасық зире
1/2 шай қасық ұнтақталған кориандр
дәміне қарай бұрыш - май немесе өсімдік майы
- күнжіт тұқымдары мен үстелге арналған қатты ірімшік
- ақжелкен
Бұқтырылған цуккиниді сәбіз мен ірімшікпен қалай дайындау керек:
- Біз табада майды қыздырып, дәмдеуіштерді (1/2 шай қасық зире, кориандр және куркума) бірнеше секунд қуырамыз.
Қуырылған зире, кориандр, куркума
- Сәбізді жарты шеңберге кесіңіз, табаға салыңыз, араластырыңыз және аздап қуырыңыз.
Сәбізді қуырамыз
- Осы уақытта цуккиниді немесе цуккиниді орташа текшелерге кесіңіз.
Біз цуккиниді кесеміз
- Сәбізге цуккини қосыңыз, 5-6 ас қасық құйыңыз. ас қасық су, қақпақпен жабыңыз, отты азайтып, көкөністер жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
Сәбіз қосылған цуккиниді бұқтырыңыз
- Біз Адыге ірімшігін текшелерге кесіп, бөлек қуыруға арналған табада, куркума қосылған (1/2 шай қасық) қызарғанша қуырамыз.
Ірімшік қуыру
- Су қайнап кете жаздаса, қуырылған адыге ірімшігі, тұз, бұрыш қосып, қаймақ салып, араластырыңыз.
Қаймақ қосыңыз
- Қатты ірімшікті майда үккіштен өткізіп, дайын тағамды себіңіз. Үстіне қуырылған күнжіт және туралған ақжелкен себіңіз.
Ірімшік пен күнжіт тұқымын себіңіз
Ірімшік пен сәбіз қосылған қуырылған цуккини дайын! Ас болсын!
Дәмді бұқтырылған цуккини
Оксанарецепт авторы
Сіз вегетарианшысыз ба немесе жай ғана дәмді секунд дайындағыңыз келеді, біздің рецептімізге назар аударыңыз. Бүгін біз қызанақпен бұқтырылған цуккиниді қалай дайындау туралы айтатын боламыз. Мұндай бұқтырылған тағам жеткілікті жылдам және қол жетімді ингредиенттерден дайындалады - бұл көкөністер жазда да, қыста да арзан, дәмі сізді және сіздің отбасыңызды қуантады. Сондықтан бұл рецептті жеке аспаздық кітабыңызға қосуды ұмытпаңыз.
Қызанақпен дәмді бұқтырылған цуккиниді қалай дайындау керек
Үлкен порция үшін мыналарды алыңыз:
- 1 үлкен немесе 2 кішкентай жас цуккини;
- 2 піскен қызанақ;
- 1 дана. болгар бұрышы, сәбіз және пияз;
- бірнеше түйір сарымсақ;
- жасыл, тұз, зәйтүн майы және дәміне қарай басқа дәмдеуіштер.
Цуккиниді жуыңыз, қабығы мен тұқымын алыңыз. Егер көкөніс жас болса, онда нәзік теріні алып тастау мүмкін емес. Целлюлозаны текшелерге кесіңіз. Пиязды және бұрышты майдалап тураңыз, қызанақтарды тазалаңыз (ол үшін көкөністі қайнаған сумен құйыңыз, қабығы оңай жойылады) және майдалап тураңыз, сәбізді дөрекі үккіштен өткізіңіз. Барлық көкөністерді аздап зәйтүн майымен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз, алдымен орташа отта қуырыңыз, содан кейін оны азайтыңыз. қызанақ пен бұрышпен 15, максимум 20 минутта дайын болады. Көкөністер күйіп кетсе, табаға аздап су құйыңыз. Пісірудің соңында тағамды тұздап, дәмдеуіштер мен бұрышқа себу керек, ал қызмет ету алдында майдалап туралған шөптер. Айтпақшы, мұндай бұқтырылған 100 г тек 40 ккал құрайды, сондықтан диетада жүргендер де қызанақ пен бұрыш қосылған бұқтырылған цуккиниді ала алады. Әрине, бұл тағамды дайындаудың көптеген нұсқалары бар, оны қанағаттанарлық етеді. Оған ет қосуға болады (тауықтың төс еті көкөністермен жақсы үйлеседі) немесе оны дәмді соуспен жасауға болады. Қалай дәл - төменде қараңыз.
қызанақ және қаймақ соусымен
Бірнеше порция үшін сізге қажет:
- 1 жас цуккини;
- 3 қызанақ;
- 200 г майлы қаймақ;
- нан пісіруге арналған аздап ұн;
- бірнеше түйір сарымсақ;
- қуыру майы мен тұз.
Цуккиниді жуып, қабығын аршып, қалыңдығы 1 см етіп кесіңіз.Одан кейін оларды ұнға орап, жартысы дайын болғанша өсімдік майына қуырыңыз. Көкөніс пісіретін табаның шегіне дейін қызуы өте маңызды - содан кейін цуккини өте тез қуырылады және өсімдік майының ең аз мөлшерін сіңіреді. Сондай-ақ, пісіргеннен кейін оларды қағаз сүлгімен жабылған табаққа салуға болады - бұл артық майды кетіреді, ол бізге мүлдем қажет емес. Осыдан кейін, дайын шеңберлерді терең табаға салыңыз, туралған қызанақ, тұз қосыңыз, дәмдеуіштерді, бұрыш пен сығылған сарымсақ себіңіз, содан кейін қаймақ құйыңыз. Көкөністерді бірнеше қабаттарға салуға болады. Осыдан кейін табаны баяу отқа қойыңыз: 30 минуттан кейін қызанақпен бұқтырылған цуккини дайын болады. Ыдыс ыстық болуы керек, қаласаңыз, жаңа піскен шөптерге себіңіз. Мұндай тәбетті екінші тағам, тіпті етсіз болса да, сіздің отбасыңыздың барлық мүшелеріне риза болады.
Жаздың аяғында, күздің басында кәді біздің бақшаларда мол піседі. Сіздің жеке саяжайыңыз болмаса да, бұл дәмді және пайдалы көкөністі бір тиынға сатып алу қиын емес. Цуккини тағамдарына арналған қанша тамаша рецепттер бар! Міне, олардың бірі: баяу пеште ірімшік қосылған бұқтырылған цуккини.
Бұл екінші тағам ретінде де, тәбет ретінде де қолдануға болатын жеңіл және пайдалы тағам. Бұл артық салмақпен күресетіндерге өте қолайлы. Егер сіз өзіңіздің фигураңыз үшін шынымен қорқатын болсаңыз, ірімшік мөлшерін аздап азайтуға болады - жалғыз жоғары калориялы ингредиент, бірақ бұл тағамда қазірдің өзінде өте аз.
Ал ірімшік қосылған баяу пеште бұқтырылған цуккинидің дәмі керемет! Бұл жұмсақ, нәзік тағам, кез келген цуккини әуесқойларын бей-жай қалдырмайтынына сенімдімін.
Баяу пеште ірімшік қосылған бұқтырылған цуккиниге арналған рецепт
Пісіруге арналған өнімдер:
- Бір орташа цуккини
- Бір бас пияз
- Бір орташа сәбіз
- 150 грамм қатты ірімшік
- Күнбағыс майы
- Дәмдеуіштермен тұз
- ақжелкен
Бұқтырылған цуккиниді ірімшікпен баяу пеште қалай дайындау керек:
Біз сәбіз мен пиязды тазалаймыз. Пиязды майдалап тураңыз, дөрекі үккіште сәбізді сүртіңіз. 
Баяу пешке екі немесе үш ас қасық күнбағыс майын құйыңыз. Біз пісіру режимін 40 минутқа қосамыз. Көкөністерді 5-8 минут қуырыңыз. 
Осы уақытта цуккиниді аршып, текшелерге кесіңіз. Тостағанға туралған цуккиниді, тұзды, дәмдеуіштерді қосып, араластырып, бағдарламаның соңына дейін пісіріңіз. Күйіп кетеді деп қорқатын болсаңыз, 20 минуттан кейін қақпақты ашып, араластыруға болады.
Бағдарламаның аяқталуына бірнеше минут қалғанда, дөрекі үккіште үгітілген ірімшікпен цуккини себіңіз. 
Сигналдан кейін мультиварктің қақпағын ашып, ірімшік қатайғанша бірнеше минут күтіңіз. 
Баяу пеште ірімшік қосылған қуырылған цуккини дайын! Шпательмен тура ыдысқа бөліп, табақтарға орналастырыңыз. 
Біз тағамды жасыл ақжелкенмен безендіреміз. Баяу пеште дәмді және пайдалы кешкі ас дайын! Ас болсын! 
Көкөніс тағамдары сау адамның рационында таптырмас элемент болып табылады. Олардың барлығы пайдалы, бастысы көкөністерді дұрыс және дәмді дайындауды үйрену. Дайындау әдісі де маңызды. Қуыруға емес, бұқтыруға артықшылық берсеңіз, денсаулыққа пайдасы көп болады.
Ең танымал диеталық жазғы тағамдардың бірі - қызанақ қосылған бұқтырылған цуккини. Маусым кезінде көкөністер қымбат емес, бір бақшада өседі және тез піседі. Жарты сағатта бүкіл отбасы үшін кешкі ас дайындағыңыз келетін тағы не бар?
Томат-цуккини компаниясына қосымша ингредиенттерді қосуға болады ма: басқа көкөністер, ет, қаймақ, кілегей, ірімшік, ішкі өнімдер. Цуккинидің бейтарап дәмі мұндай комбинацияларды шексіз дерлік жасауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, аспаздық эксперименттердің нәтижесі, әрине, тамаша болады.
Қызанақ қосылған бұқтырылған цуккини - пісірудің жалпы принциптері
Цуккиниді қайнату өте оңай. Көкөністерді жақсылап жуыңыз, орташа текшелерге кесіңіз, өсімдік майына тез қуырыңыз, содан кейін аздап сұйықтық қосыңыз (су, томат соусы, кілегей және т.б.) және жиырма минут ішінде дайын күйге келтіріңіз. Сіз цуккиниді ешқандай сұйықтықсыз, өз шырынында, қақпақпен тығыз жауып бұқтыра аласыз. Цуккини жас болса, оны тұқымдармен және қабығымен бірге бұқтыруға болады. Ескі жемістерде қабығын аршып, өзегін кесіп алып тастау керек.
Ыдыс-аяққа арналған қызанақтарды да жуу және кесу керек. Неғұрлым нәзік құрылым үшін теріні қызанақтан алып тастауға болады. Мұны істеу үшін көкөністі сабақта көлденең кесіп, содан кейін отыз секунд қайнаған суға, содан кейін мұзды суға батыру керек. Теріні оңай алып тастауға болады.
Басқа компоненттерді дайындау сонымен қатар тазартудан және қажетсізден құтылудан тұрады. Сәбізден теріні аршып, бұрыштан қабықшалар мен тұқымдарды алып тастаңыз, пияз мен сарымсақ қабығын алыңыз. Тауықты пленкалардан тазалап, барлық сүйектерді алып тастап, кішкене кесектерге кесіңіз. Жанама өнімдерді тиісті жолмен өңдеңіз, барлық тамырларды, майларды және басқа да тәбетсіз жерлерді кесіңіз.
Қаймақ пен кілегейдің майлылығы, егер олар рецептте қолданылса, тек жеке қалауларға және калориялық мазмұнға жеке көзқарасқа байланысты. Цуккини мен қызанақтың калориясы төмен, сондықтан артық май оларға зиян тигізбейді, бірақ бұл тағамның дәмін жақсартады.
Дегенмен, нөлге жуық калорияны жеңу қажет болса, мұны көкөністерді бір тамшы өсімдік майымен немесе мүлде онсыз бұқтыру арқылы оңай жасауға болады. Мысалы, мультипісіргіште.
Қызанақ қосылған бұқтырылған цуккини «Diet Dream»
Жаңа піскен маусымдық көкөністердің қоспасы әрқашан үй иесіне көмектеседі, өйткені ол тез дайындалады және бірден жейді. Цуккинидің бейтарап дәмі қызанақтың хош иісті қышқылдығымен, жас сәбіздің тәттілігімен, болгар бұрышының хош иісті ащылығымен және сарымсақ өткірлігімен ерекшеленеді. Осы рецепт бойынша пісірілген, қызанақ қосылған бұқтырылған цуккини құрғақ тауықтың төсін жандандырады және кез келген ет үшін жақсы болады. Ыдыс жүз граммға тек 40 ккал құрайды - жұқа қыздардың арманы!
Құрамы:
Екі кішкентай жас цуккини;
Екі етті қызанақ;
Бір орташа болгар бұрышы;
Орташа өлшемдегі жас сәбіз;
Орташа шам;
Екі түйір сарымсақ;
Кептірілген итальяндық шөптердің қапшығы;
Бір қасық зәйтүн майы;
Жаңа піскен бақша жасылдары.
Дайындау әдісі:
Дайындалған цуккиниді текшелерге кесіңіз.
Пиязды майдалап тураңыз.
Бұрыш төртбұрыштап кесілген.
Томаттан теріні алып тастап, кесіңіз.
Сәбізді ұсақтап сүртіңіз.
Майды қыздырыңыз, көкөністерді салыңыз, қатты отта қуырыңыз.
Бес минуттан кейін бұқтырды қақпақпен жауып, ең баяу отта он бес минут қайнатыңыз.
Егер өзіңіздің шырыныңыз жеткіліксіз болса және көкөністер күйе бастаса, жарты стакан су құйыңыз.
Бұқтыруды аяқтамас бұрын, бұқтырылған бұқтырманы тұздап, кептірілген итальяндық шөптерді қосыңыз. Қақпақпен жабыңыз және оны бес минут қайнатыңыз.
Қызмет көрсету кезінде майдалап туралған ақжелкенге себіңіз.
Қаймақ соусында қызанақпен бұқтырылған цуккини
Майлы қаймақ пен ұн қызанақ қосылған бұқтырылған цуккинидің бұл нұсқасын біршама жоғары калориялы етеді. Бірақ қаймақтағы көкөністердің дәмі теңдесі жоқ нәрсе. Дәмді және сау!
Құрамы:
Жас жұқа қабығы бар сквош;
үш қызанақ;
Екі жүз грамм майлы жаңа қаймақ;
бір қасық ұн;
Екі немесе үш түйір сарымсақ;
Табаға май.
Дайындау әдісі
Цуккиниді жұқа тілімдерге кесіңіз.
Ыстық (қажетті!) Қуыруға арналған табада ұнды себіңіз және қуырыңыз.
Артық майды кетіру үшін цуккини кесектерін қағаз сүлгілерге салыңыз.
Қызанақтарды кез келген жолмен кесіңіз.
Сарымсақты пышақпен кесіңіз.
Цуккиниді табаға қайтарыңыз, үстіне қызанақты, дәміне қарай тұзды салыңыз, бір шымшым немесе екі ұнтақталған бұрышты (қосымша), туралған сарымсақ қосып, барлығына қаймақ құйыңыз.
Қажет болса, көкөністерді қабаттарға салуға болады.
Ең баяу отта жарты сағат қайнатыңыз.
Қызмет көрсету кезінде маусымдық шөптерге себуге болады.
Қызанақ пен жұмыртқа қосылған қуырылған цуккини «Көкөніс кастрюльі»
Кәстрөл түріндегі қызанақ қосылған бұқтырылған цуккинидің түпнұсқа нұсқасы тіпті кішкентай балаларға ұнайды. Мұндай дәмді және пайдалы тағамды кешкі асқа тез дайындауға болады.
Құрамы:
жас цуккини;
Екі кішкентай шам;
үш қызанақ;
Төрт жұмыртқа;
ақжелкен;
Табаға май.
Дайындау әдісі:
Цуккиниді текшелерге кесіңіз.
Пиязды тураңыз.
Ыстық табада цуккиниді пиязбен қуырыңыз. Бес минут жеткілікті.
Орташа өлшемді тілімдерге кесілген қызанақ.
Томаттарды табаға салыңыз, араластырыңыз және тұздаңыз.
Сіз аздап жарма қосуға болады, бірақ бұл қажет емес. Манна тағамды қанағаттанарлық етеді.
Жұмыртқаны шайқаңыз.
Табаға жұмыртқаны ағызып, қақпақпен жабыңыз және баяу отта шамамен он минут қайнатыңыз.
Қаймақ соусында қызанақ пен тауық еті қосылған қуырылған цуккини
Нәзік, шырынды, хош иісті тағам бір уақытта жеңіл және қанағаттанарлық. Қызанақ пен тауық еті қосылған қуырылған цуккини - түскі асқа да, кешкі асқа да жарамды екінші тағам.
Құрамы:
Орташа жас сквош;
жарты килограмм тауықтың төс еті;
Болгар бұрышы;
Екі қызанақ;
Орташа шам;
Бір сәбіз;
Бір стақан қаймақ.
Дайындау әдісі:
Цуккиниді жұқа жолақтарға кесіңіз.
Бұрыш сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесілген.
Қызанақтарды кез келген жолмен кесіңіз (текшелер немесе шеңберлер).
Сәбізді ұсақтап сүртіңіз.
Тауықтың төс етін кішкене кесектерге кесіңіз.
Цуккиниді ыстық табада қуырыңыз.
Бес минуттан кейін қызанақ, бұрыш қосыңыз, тағы екі-үш минут қуырыңыз.
Сәбіз мен пиязды бөлек қуырыңыз.
Сәбізді салыңыз, тауық етін қуырыңыз.
Ыдыстың барлық ингредиенттерін, тұзды біріктіріңіз, бір шымшым бұрыш қосыңыз, араластырыңыз.
Қаймақ құйыңыз, қайтадан араластырыңыз, тығыз жабық қақпақ астында шамамен он минут қайнатыңыз.
Өртті өшіріп, көкөністер мен тауықты тағы он минут қайнатыңыз.
Қызанақ пен тауық жүрегі бар бұқтырылған цуккини «Кремді нәзіктік»
Нәзік, дәмді, дәмді тағам - қызанақ пен тауықтың жүрегі бар бұқтырылған кәді. Кремді соус оны керемет етеді.
Құрамы:
жарты килограмм тауық жүрегі;
Орташа жас сквош;
Екі картоп;
Орташа шам;
Етті қызанақ;
Бір сәбіз;
Бір стақан кілегей;
Аздап ұн;
Дәмдеуіштер (бұрыш, лаврушка міндетті емес).
Дайындау әдісі:
Пиязды майдалап турап, қуырыңыз.
Томатты кесіңіз.
Түтіктерді және майды кесу арқылы жүректерді дайындаңыз.
Пиязға үгітілген сәбізді қосып, тағы екі минут қуыруды жалғастырыңыз.
Табаға жүректерді қосыңыз, бұрыш, тұз, араластырыңыз, тағы екі минут қуырыңыз.
Қызанақтарды табаға жіберіңіз, бір стақан су құйыңыз, қақпақпен мықтап жабыңыз, қырық минут қайнатыңыз.
Картопты жұқа тілімдерге кесіңіз.
Цуккиниді текшелерге кесіңіз.
Табаға картоп кесектерін, бір қасық ұнды (оны біркелкі таратып) жүректерге қосып, араластырыңыз.
Бір стақан қалың қаймақ құйып, бес минут қайнатыңыз.
Цуккини қосыңыз, өте баяу отта он бес минут қайнатыңыз.
Қажет болса, сарымсақты кесіп, туралған шөптермен араластырыңыз.
Табаға жасыл және сарымсақты құйып, отты өшіріп, ыдысты он-он бес минут қайнатыңыз.
Қызанақ қосылған бұқтырылған цуккини «Тәбетті қоспасы»
Қызанақ, шөптер және баклажан қосылған бұқтырылған цуккинидің тамаша нұсқасы кез келген тағамға жарамды. Төмен калориялы, дәмді және пайдалы!
Құрамы:
Бір орташа цуккини;
үлкен баклажан;
Орташа бұрыш;
үш қызанақ;
Орташа шам;
Кептірілген шөптердің сыбыры;
Табаға аздап өсімдік майы;
Бір ас қасық қызыл құрғақ шарап;
Дәміне қарай ұнтақталған бұрыш;
Бір шымшым қант.
Дайындау әдісі:
Баклажаны текшелерге кесіңіз, тұз қосып, ащы шырынмен бірге түсуі үшін он минутқа қалдырыңыз.
Қызанақтарды тазалаңыз, текшелерге кесіңіз.
Баклажанды сығып, жуып, құрғатыңыз.
Майды қыздырып, оған баклажан текшелерін қуырыңыз (5 минут).
Артық майды кетіру үшін қағаз сүлгіге баклажаны салыңыз.
Цуккиниді кесіңіз, сол табада қуырыңыз.
Майлыққа жағыңыз.
Бұрышты кесіңіз, сонымен қатар қуырыңыз.
Туралған пиязды екі минут қуырыңыз.
Барлық көкөністерді бөлек ыдыста араластырыңыз, тұз, қант, бұрыш, кептірілген шөптер мен қызанақ қосыңыз.
Қызыл шарапты құйып, отыз минут қайнатыңыз.
Қызмет көрсету кезінде ақжелкен немесе аскөкпен безендіріңіз.
Ірімшік пальто астында қызанақпен бұқтырылған цуккини
Қызанақпен бұқтырылған цуккинидің тағы бір нұсқасы ірімшік пен жұмыртқаны пайдалануды қамтиды. Керемет ірімшік «пальто» бұл тағамды өте дәмді және әдемі етеді.
Құрамы:
Жас жұқа қабығы бар сквош;
Орташа шам;
Кішкентай сәбіз;
үш қызанақ;
жетпіс грамм ірімшік;
Кептірілген шөптердің бір пакеті;
Сарымсақ міндетті емес (бір қалампыр)
Ұнтақталған чили (егер дәмдеуіш қажет болмаса, алып тастаңыз);
Табаға май.
Дайындау әдісі:
Пиязды кесіңіз.
Сәбізді үккіштен өткізіңіз.
Теріден босатылған қызанақ және пышақпен кесіңіз.
Ірімшік майдалап үккіштен өткізіңіз.
Пиязды қызарғанша қуырыңыз.
Сәбіз қосыңыз, екі минут қуырыңыз.
Қызанақ қосыңыз, тағы екі минут қуырыңыз.
Цуккини, тұзды салыңыз, кептірілген шөптерді, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз және тығыз жабық қақпақ астында қырық минут қайнатыңыз.
Көкөністер күйіп кетсе, бір стақан су қосыңыз.
Жұмыртқаны шайқаңыз, оны көкөністерге құйыңыз, араластырыңыз, жабыңыз және тағы бес минут қайнатыңыз.
Өртті өшіріңіз, көкөністерді үгітілген ірімшікпен себіңіз, қақпақты жабыңыз және ірімшікті еріту үшін бес минутқа қалдырыңыз.
Қызанақ пен баклажан қосылған қуырылған цуккини
Қызанақ пен баклажан қосылған бұқтырылған цуккинидің тағы бір нұсқасы калориясыз, өйткені көкөністерді алдын ала қуырудың қажеті жоқ. Тағамның дәмі табиғи, жазғы, өте нәзік болады.
Құрамы:
Орташа өлшемді үш баклажан;
Екі жас орташа цуккини;
Екі етті қызанақ;
Орташа шам;
Табаға екі ас қасық май;
Бір сәбіз;
Орташа өлшемді сарымсақ екі түйір;
Декорацияға арналған сүйікті жасыл.
Дайындау әдісі:
Баклажан мен цуккиниді бірдей мөлшердегі текшелерге кесіңіз.
Томаттарды тураңыз.
Сақиналарға кесілген пияз.
Сәбізді майдалап сүртіңіз.
Цуккиниді ыстық майға қуырыңыз.
Табаға баклажаны, содан кейін қызанақты, сәбізді және пиязды қосып, шамамен жарты сағат бойы дайын болғанша орташа отта қайнатыңыз.
Отты өшіруден екі минут бұрын қақпақтың астына туралған сарымсақты қосыңыз.
Қызанақ қосылған қуырылған цуккини - амалдар мен пайдалы кеңестер
- Қызанақпен ұзақ пісірілген бұқтырылған цуккинидің дәмін жаңарту үшін сіз осы техниканы пайдалана аласыз. Жұмыртқаны шайқаңыз және үстелге беруден бес минут бұрын табаға құйыңыз. Бұл жаңа ыстық тағам сияқты болады - дәмді кастрюль! Айтпақшы, бұл жақсы және суық.
- Егер цуккиниді құрамында көп сұйықтық бар көкөністермен бұқтырса (баклажан, қызанақ), онда шырын көп бөлінеді. Ол тезірек буланып, көкөністер қайнап, жұмсартпауы үшін ыдысты қақпақты ашпай бұқтыру керек. Бұқтырылған бұқтырылған картоп мүлде шырын шығармайтын болса, онда көкөністер қақпақпен жабылуы керек. Әйтпесе, картоп кеуіп, күйіп қалады.
- Бұқтырған кезде көкөністерді араластыру керек, бірақ жиі емес. Әр он минут сайын бір рет жеткілікті.
- Тағамға тұзды дәмдеу керек, қажет болса, тұз қосыңыз, бірақ фанатизмсіз. Бұрышқа да қатысты.
- Жаңа ингредиенттерді қосқанда, табаның мазмұнын араластыруды ұмытпаңыз.
- Сарымсақ - қызанақ қосылған цуккиниге арналған өте дәмді дәмдеуіш. Бірақ оны ыдысқа дұрыс енгізу керек. Егер сіз дереу сарымсақ қоссаңыз, ол жұмсақ болады және мүлдем дәмсіз болады, жұмсақ қайнатылады және тіпті тағамның дәмін бұзуы мүмкін. Сондықтан туралған сарымсақты бес минут ішінде пісірудің соңында енгізу керек. Осылайша, көкөніс өзінің өткірлігін сақтайды және тағамға тамаша балғын дәм береді.
Котлет немесе шұжық. Тіпті жаңадан келген аспаз мұндай тағамды өздігінен дайындай алады.
Бірнеше рецепттерді толығырақ қарастырыңыз.
Пісіру цуккини қызанақ пен пиязбен бұқтырылған
Шын мәнінде, мұндай тағамды дайындауда қиын ештеңе жоқ. Сізге тек рецепт бойынша барлық талаптарды қатаң сақтау қажет.
Сонымен, қызанақпен бұқтырылған цуккиниді дайындау үшін қандай ингредиенттер қажет? Мұндай көкөніс тағамы үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:
- жаңа піскен қызанақ - 2 дана;
- кішкентай жас цуккини - 2 дана;
- бидай ұны - шамамен 2/3 кесе;
- теңіз тұзы, ұнтақталған бұрыш - өз қалауыңыз бойынша пайдаланыңыз;
- үлкен тәтті шамдар - 2 бас;
- өсімдік майы - шамамен 35-45 мл;
- майлы қаймақ максималды балғындық - шамамен 100 г.
Көкөністерді дайындау
Бұқтырылған цуккиниді қызанақпен пісіру кезең-кезеңімен жасалуы керек. Алдымен негізгі өнімді мұқият жуыңыз. Осыдан кейін цуккини қағаз сүлгімен кептіріледі, қабығы кесіліп, қалыңдығы шамамен 0,7 см тілімдерге кесіледі.Егер сіз жас және жұмсақ көкөністерді қолдансаңыз, оларды аршудың қажеті жоқ.
Цуккини өңдегеннен кейін қалған ингредиенттерді дайындауға кірісіңіз. Етті қызанақтар жуылады, ағартады және қабығы аршылады. Болашақта олар кәдімгі ас үй пышағымен майдалап туралған.
Тәтті пиязға келетін болсақ, олар аршылып, кішкене текшелерге кесіледі.
Алдын ала қуыру ингредиенттері
Қызанақ қосылған қаймақпен бұқтырылған цуккиниді мүмкіндігінше дәмді ету үшін оларды алдымен қуыру керек. Ол үшін көкөніс шеңберлері бидай ұны, ұнтақталған бұрыш және теңіз тұзынан тұратын құрғақ қоспаға оралады. Әрі қарай, барлық көкөністер өсімдік майымен (екі жағынан) өте ыстық қуыруға арналған табада кезекпен қуырылады.
Сөндіру процесі
Цуккинидің барлық шеңберлері мұқият қуырылғаннан кейін оларға пияздың текшелері салынады. Осыдан кейін барлық ингредиенттер майдалап туралған қызанақпен жабылған.
Ингредиенттерді қақпақпен жауып, олар шамамен ¼ сағат бойы баяу отта бұқтырылады. Осы уақыттан кейін көкөністер мұқият араласады және дәмін татады. Егер оларда тұз немесе бұрыш жеткіліксіз болса, онда олар қосылады.
Сондай-ақ қою және жаңа піскен қаймақ көкөністермен табаға қосылады. Компоненттерді араластырғаннан кейін олар қайтадан қақпақпен жабылады және сол режимде тағы 5-8 минут бұқтырылады.
Түскі асқа қалай ұсынуға болады?
Қызанақ қосылған пісірілген цуккини өте жиі дәмді көкөніс гарнир ретінде беріледі. Ол үшін тағамды табаққа ыстық етіп салады да, қасына ет, котлет немесе шұжық қояды.
Егер сіз қызанақ қосылған бұқтырылған цуккиниді гарнир ретінде пайдаланғыңыз келмесе, оны бөлме температурасында салқындатып, қақпағы бар контейнерге салып, тоңазытқышқа жіберген жөн.
Көкөністер салқындаған кезде әдемі ыдысқа салынып, бір тілім нанмен бірге кешкі асқа беріледі. Егер сіз сипатталған барлық қадамдарды орындасаңыз, сіз өте дәмді көкөніс салаты аласыз. Айтпақшы, оны қуырылған тосттар тіліміне қолданып, сіз тіпті мерекелік кешкі асқа да қауіпсіз қызмет етуге болатын хош иісті және қоректік тағамдар жасайсыз.
Бұқтырылған цуккиниді бұрыш пен қызанақпен пісіру
Үйде көкөністерді бұқтырудың көптеген жолдары бар. Егер сіз жазғы тұрғын болсаңыз және сіз цуккинидің мол өніміне қол жеткізсеңіз, онда сіз олардан ет немесе балық үшін өте дәмді тағамдар жасай аласыз.
Бұл өнімнің әмбебап екенін ерекше атап өткен жөн. Ол басқа көкөністермен жақсы үйлеседі, сонымен қатар термиялық өңдеуден тез өтеді. Мұны өз тәжірибемізден көру үшін біз кәді сатып алуды және одан түскі асқа дәмді гарнир жасауды ұсынамыз.
Сонымен, осы рецептті жүзеге асыру үшін бізге келесі компоненттер қажет болуы мүмкін:
Ингредиенттерді кезең-кезеңмен өңдеу
Бұқтырылған цуккиниді қалай дайындау керек? Сәбіз және қызанақпен бұл тағам әсіресе дәмді болады. Оны термиялық өңдеуге кіріспес бұрын, барлық ингредиенттерді дайындау керек.
Жаңа піскен және жас цуккини мұқият жуылады, ұштары жойылады, содан кейін орташа текшелерге кесіледі. Пияз да пияздан бөлек тазаланып, үлкен жарты сақиналарға кесіледі. Тәтті бұрыштар да дәл осылай туралған. Дегенмен, бұған дейін ол сабақтан, бөлімдерден және тұқымдардан тазартылады.
Үлкен сәбізге келетін болсақ, ол дөрекі үккіште сүртіледі. Сонымен қатар, жаңа піскен шөптер туралған.
Калориясы өте жоғары емес қызанақпен бұқтырылған цуккиниді жасау үшін әсіресе дәмді болып шықты, жаңа піскен қызанақтарды ет тартқышы арқылы айналдыру немесе біртекті пюре болғанша блендермен кесу керек.
Көкөніс тағамдарын дайындау процесі
Мұндай гарнирді қалың қабырғалы табада пісірген жөн. Оған аздап күнбағыс майы құйылады, содан кейін үгітілген сәбіз мен пияз қосылады. Көкөністерді жақсылап араластырғаннан кейін олар шамамен 6 минут бойы орташа отта қуырылады. Бұл уақыт олардың мүмкіндігінше қызғылт болуы үшін жеткілікті болуы керек.
Сипатталған әрекеттерден кейін қуырылған пияз мен сәбізге тәтті бұрыштың жартылай сақиналары мен цуккини текшелері қосылады. Ингредиенттерді өз қалауыңыз бойынша тұздағаннан кейін олар мұқият араласады.
Өнімдерді шамамен 3 минут қуырғаннан кейін оларға аздап су құйып, қақпақпен жабыңыз. Бұл пішінде көкөністер шамамен 5-8 минут бұқтырылады. Осы уақыттан кейін олар қайтадан мазасызданады. Содан кейін олар жаңа піскен қызанақтан жасалған картоп пюресін қосады. Онымен бірге ингредиенттерге ұнтақталған бұрыш және майдалап туралған көктер салынады.
Көкөністерді қызанақ груеліне араластырғаннан кейін олар қақпақпен жабылады және 10 минут бойы қайнатуды жалғастырады. Осы уақыт ішінде барлық ингредиенттер толығымен пісірілген болуы керек. Олардың дәмін татқаннан кейін оларға дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосымша қойылады. Сондай-ақ, гарнирге өте майлы майонез қосылмайды.
Тағамды пеште тағы екі минут ұстағаннан кейін, ол оттан алынып, қақпақтың астында ¼ сағат бойы талап етіледі.
Отбасылық дастарханға қалай және немен қызмет ету керек?
Бұқтырылған кәді, сәбіз, пияз, бұрыш және қызанақтан жасалған гарнирді тек ыстық күйде беру керек. Ыдыс табаққа салынып, кез келген ет немесе шұжық өнімдері жақын жерде орналасады.
Мұндай кешкі асты отбасылық дастарханға бір тілім қара нан мен үй маринадтарымен бірге ұсынған жөн.
Көріп отырғаныңыздай, үйде қызанақпен цуккиниді бұқтырудың көптеген жолдары бар. Ұсынылған рецепттер жалғыз емес. Мысалы, кейбір үй шаруасындағы әйелдер мұндай тағамға картоп, қырыққабат, брокколи, сондай-ақ жасыл бұршақ, ақ бұршақ, ноқат, балдыркөк және т.б. Сондай-ақ, аспаздар көбінесе тауықтың төс етімен немесе шошқа етімен бірге цуккини мен қызанақты бұқтырады.
Хош иісті кешкі ас үшін бұл тағамға үгітілген сарымсақ қалампыры, кептірілген тимьян және насыбайгүл қосылады. Бірақ олар мұны пештен гарнирді алып тастағаннан кейін ғана жасайды. Тек осылай ғана бұл компоненттердің хош иісі ашылып, кешкі асты бай және дәмді етеді.