Айваны қалай және қайда сақтауға болады? Үйде айваны қыс бойы қалай ұстауға болады Қыста айваны мұздатуға болады ма

мұздатылған айва рецептікезеңді дайындықпен.
Ыдыс түрі: консервілеу
Рецепттің қиындығы: Өте қарапайым рецепт
Ұлттық тағамдар: үй асханасы

Дайындау уақыты: 11 минут
Дайындау уақыты: 2 сағаттан астам
Сыбаға: 2 порция
Калория мөлшері: 48 килокалория

Үйдегі мұздатылған айваға арналған қарапайым қадамдық рецепт. Үйде 2 сағаттан астам уақытта оңай дайындалады. Тағамның құрамында бар болғаны 48 килокалория бар.
2 порцияға арналған ингредиенттер
Айва 500 г.

Қадамдық рецепт
Айва - өте құнды жеміс, оның құрамында көптеген дәрумендер, фруктоза, глюкоза, сонымен қатар темір мен кальций көп. Жемістер шикі түрінде де, компотта да, желеде, джемде де, етке дәмдеуіш ретінде пісіріледі. Әрине, үйде әртүрлі тәсілдермен үнемдеуге болады, бірақ ең жақсысы - мұздату. Тек бұл жемістердегі витаминдерді толығымен сақтауға мүмкіндік береді. Сонымен, айваны мұздату үшін сізге айваның өзі, сөмкелер және мұздатқыш қажет. Менде тоңазытқышта функциясы бар - Экспресс мұздату, бұл тағамды терең мұздату үшін өте төмен температураны өте жылдам ұстауға мүмкіндік беретін өте пайдалы функция. Ал мұздатқыштан кейін сақтау үшін оңтайлы температура деңгейін сақтайды. Сонымен, айваны жақсылап жуу керек, түктерді бетінен жуу керек.
Құрғақ таза айва, бізге ылғал қажет емес.
4 бөлікке кесіңіз және тұқымдарды алыңыз. Барлық бүлінген бөліктерді де кесіп тастау керек, мұздату микробтарды жоймайды, ол тек қатып қалады.
Біз айваны кішкене кесектерге кесеміз, оны біркелкі жұқа қабатпен тақтаға қойып, оны мұздатқышқа 2 сағатқа жібереміз. Функцияны қосыңыз - «Экспресс».
Біз тақтадан мұздатылған айва бөліктерін алып тастаймыз, оларды пакетке салып, оларды мықтап байлап, келесі егінге дейін мұздатқышта сақтаймыз.
Бұл айва жарма, бәліш, компот үшін өте қолайлы. Ләззат алыңыз!

Айваны жинап алғаннан кейін, әрбір бағбан егінді ұзақ уақыт бойы жақсы жағдайда қалай ұстау керектігіне таң қалдырады. Айваны сақтау белгілі бір шарттарды талап етеді, онсыз жемістер тез бұзылып, шіри бастайды. Бұл мәселені шешудің бірнеше дәлелденген жолдары бар.

Сақтау үшін тұтас піскен жемістер таңдалады

Қыста сақтауға арналған жинау ережелері

Күздің екінші жартысында пісетін күзгі жеміс айва, егер сіз оны жинау кезінде маңызды ережелерді ескерсеңіз, ұзақ уақыт сақталуы мүмкін:

жемістерді мұқият алып тастау керек: теріні және целлюлозаны зақымдамау үшін;
жинау кезінде оларды шөпке немесе кенепке қойыңыз, егер сіз оларды шелекке салсаңыз, оның түбіне қағаз қабатын салыңыз;
жемістерді жинаудың ең жақсы уақыты - таңертең, шық ағаштардан толығымен жойылған кезде;
егін жинау құрғақ және ашық ауа-райында жүргізілуі керек, әйтпесе ылғалмен жабылған жемістер шіріп кете бастайды.

Ағаштан жерге түскен жемістер алдымен өңделеді.

Сақтау үшін сатып алынған жемістер

Айва ағашын өсіріп, өз өнімін жинауға әркімнің мүмкіндігі бола бермейді. Бірақ бұл проблема емес, сіз қыста жемістерді базарда немесе супермаркетте жинай аласыз.

Егін жинау маусымы - сатып алу үшін ең жақсы уақыт. Жеміс ағаштарының барлық дерлік сорттары қазан айының соңына қарай піседі.

Келесі тармақтарға назар аудара отырып, жоғары сапалы жемістерді таңдауға тырысыңыз:

жемістердің қабығы бүтін және тегіс болуы керек, сақтау мерзімін айтарлықтай қысқартатын ойықтар немесе сызаттар, шірік және зең белгілері жоқ;
піскен жемістердің бай сары қабығы бар;
үлкенірек жемістерді таңдаңыз, өйткені кішкентай жемістер қышқыл және шырынды емес болуы мүмкін.

Ұзақ мерзімді сақтау шарттары

Ұзақ уақыт бойы дәмді және шырынды болып қалуы үшін үйдегі айваны қалай сақтауға болады:

3-4 ° C шегінде тұрақты температура режимін қамтамасыз ету;
ылғалдылық деңгейін бақылаңыз: оны арттыру керек - шамамен 80-85%;
егінді күн сәулесі тікелей түспейтін қараңғы бөлмеде сақтаңыз.

Мұндай жағдайлар жапон айвасын және бақша дақылдарының барлық басқа сорттарын сақтауға жарамды.

Тоңазытқышта

Тоңазытқышта сақтаған кезде, айва шырынды, дәмді болып қалады және ұзақ уақыт бойы шірімейді. Жемістер тиісті температура (4-5 ° C), жоғары ылғалдылық және қараңғылық бар көкөністер мен жемістер үшін төменгі бөлікке орналастырылады.

Нөлдік температурада жемістердің сақталуы екі есе артады және шамамен 4 айды құрайды.

Мұздатқышта

Нөлден төмен температураның әсерінен айва жемістері жұмсақ болады, олардың тұтқыр дәмі жоғалады. Сонымен қатар, бұл ағаштың өнімі мұздатуға жақсы төзеді.

Мұздатқышқа қоймас бұрын, жемістер мұқият жуылады, мамықтардан тазартылады. Содан кейін жартысын кесіңіз, өзегін және тұқымын алып тастаңыз, тілімдерге кесіңіз.

Бұл жағдайда соққылық мұздату жақсы қолайлы. Жеміс тілімдері пластикалық пакетке салынып, барлық ауа босатылып, тығыз байланып, мұздатқышқа қойылады.

Толық мұздағаннан кейін - шамамен бір күннен кейін жемістер контейнерге ауыстырылады, қақпақпен жабылады және мұздатқышқа қайта қойылады. Бұл пішінде айва келесі егінге дейін бір жыл бойы сақталады.

Айвадан кептіру тамаша сақталады

Оны ұзағырақ сақтаудың қажеті жоқ, өйткені уақыт өте келе жемістер қатып, кебеді. Мұндай өнімді кішкене бөліктерде алыңыз: ерігеннен кейін жемістерді мұздатқышқа қайта салуға болмайды. Екі рет мұздатылған өнім дәмі мен пайдасын жоғалтады.

Тұқымдарды қалай сақтауға болады

Жеміс тілімдері мұздатқышқа сақтауға жіберілгеннен кейін, сізде лақтыруға болмайтын тұқымдар қалады. Оларды көктемде жаңа ағаш өсіру үшін пайдалануға болады.

Жапондық немесе кәдімгі айва тұқымдары дымқыл құммен себіліп, пластик пакетке салынып, ауа босатылып, тығыз байланады. Тоңазытқыштың ең төменгі бөлігіне орналастырылған. Бұл жағдайда тұқымдар 2 айдан 3 айға дейін сақталады.

Көктемнің басталуымен сіз оларды қоректік қоспаға отырғызып, жаңа өсімдіктерді ала аласыз.

Стратификация процесінде тұқымдарды шірік немесе көгерудің пайда болуы үшін үнемі тексеріп отыру керек: зақымдалғандарды алып тастау керек.

Сондай-ақ құмның ылғалдылығын бақылауға тұрарлық. Кептіру кезінде ол бүріккіш бөтелкемен ылғалдандырылады.

жертөледе

Жертөледе сақтау - ең кең таралған әдістердің бірі. Оның үстіне мұздатқышы бар бір немесе екі тоңазытқыш бүкіл егінді сақтау үшін жеткіліксіз болады.

Үлкен егінді сақтау үшін ең жақсы орын

Үйде айваны сәтті сақтау үшін тиісті микроклиматты қамтамасыз ету керек:

кенет өзгерістерсіз тұрақты температура режимі (3-4 °С шегінде);
жоғары ылғалдылық - 70-80%;
бөлмені желдету мүмкіндігі (вентиляцияның болуы).

Жемістерді дайындау

Біріншіден, жақсы жемістердің бұзылуын тудыруы мүмкін зақымдалған, кесілген немесе шірік жемістерді жою керек.

Әрбір жеміс құрғақ шүберекпен сүртіледі. Жемістерді жууға болмайды, өйткені өңдеудің бұл жолы олардың сақтау мерзімін қысқартады.

Балауыз немесе май қабығында сақтау жемісті алдын ала тазалауды және жууды қамтиды.

Жемістерді картон қораптарға да, ағаш қораптарға да салуға болады. Контейнер ең қолайлы, оның ішінде ұяшықтарға немесе бөлімдерге бөлінген.

Айваны фольгаға немесе қағазға сақтауға болады - әрбір жеміс жеке оралған. Кейбір бағбандар жемістерді үгінділермен себеді немесе жемістерді қабаттарға салады, әр қабатты қалың қағазбен ауыстырады.

Жемістер қабат-қабат, олардың арасында қағаз жатады

Мұндай сақтау кезінде айваның күйін үнемі бақылап отыру керек. Бұзылған жемістер алынып, пайдаланылады.

Айва алмұрттың маңайына шыдамайды, өйткені бұл жемісте эфир майлары бар, олар босатылған кезде айваның ерте пісетініне ықпал етеді. Айваны алмамен араластырып сақтау жақсы.

жетілу үшін сақтау

Егер сіз үйде айва сақтауды жоспарлаған болсаңыз, ұзақ сақтау үшін тек піскен жемістер салынғанын есте сақтаңыз.

Айваның пісуі үшін сіз бұл үшін бір шартты қамтамасыз етуіңіз керек - 23-25 ° C ішінде тұрақты температура режимі. Тағы бір маңызды шарт - сызбалардың және тікелей күн сәулесінің болмауы. Содан кейін жасыл айва жиналғаннан кейін біркелкі піседі және ерекше шырынды және дәмді целлюлозамен ерекшеленеді.

Жасыл айва бұл температурада пәтерде шамамен екі апта бойы піседі. Содан кейін оны салқын жерге - тоңазытқышқа, жертөлеге немесе жертөлеге ауыстыруға болады.

Төмен температурада үйдегі айва піспейді. Ең жақсысы төселген кездегі қалпында қалады, ең жаманы шіри бастайды.

Қорытынды

Үйде айва сақтау бірнеше жолмен жүзеге асырылады. Мұның бәрі жемістің күйіне, жоспарланған сақтау мерзіміне және сіз таңдаған әдіске байланысты. Жоғарыда сипатталған сақтау әдістерінің бірін қолдана отырып, сіз өзіңіздің отбасыңызды ұзақ уақыт бойы дәмді және шырынды жеміс-жидек егінімен қамтамасыз етесіз.

Көптеген бағбандар өз аулаларында айва өсіреді. Сыртқы түрі алмаға ұқсайтын жемістер беретін ағаш бағбандар арасында өте танымал - оның көмегімен сіз сайтты керемет жасылдандыруға болады және күзде дәмді жемістердің жақсы өнімін алуға көптеген мүмкіндіктер бар. Бірақ айва жинап, айва ағашының әрбір иесі келесі күзге дейін өнім сақталуы үшін не істеу керектігін ойлайды.

Айва ұзақ уақыт сақталуы үшін, жемістер қыс бойы жатып, шіріп кетпеуі үшін белгілі бір шарттар қажет. Кем дегенде келесі жылдың көктеміне дейін айваны сақтауға көмектесетін әдістер бар - біз олар туралы айтатын боламыз.

Айва жинау ережелері

Айва алмаға өте ұқсас - бірдей дөңгелек және сары-лимон түсі. Сорттары бар және алмұрт тәрізді болса да. Жеміс кеш піседі - күзгі аяздан кейін. Жиналған егінді ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік беретін бірінші және негізгі шарт - жемістерді дұрыс жинау:

Ағаштың жемісін мұқият және мұқият жинау керек, сонда қабығы да, целлюлозасы да зақымдалмайды.
Айва жинаған кезде оны шөпке қойған дұрыс, немесе шелек ыдыстың рөлін атқарса, түбін қағазбен төсеген дұрыс.
Таңертең ағаштан жемістерді алып тастаған дұрыс - бұл уақытта шық толығымен кебеді.
Ауа-райы құрғақ және күн ашық болған кезде егін жинау керек. Әйтпесе, дымқыл жеміс шіріп, бұзылады.

Ағаштың астында құлаған және жатқан жемістер ең алдымен өңделуі керек, әйтпесе олар тез нашарлап, жоғалып кетуі мүмкін.

Сатып алынған айва

Сайтта айва өсіруге және егінді күтуге әркімнің мүмкіндігі жоқ. Дегенмен, бұл мүлдем проблема емес, өйткені айваны базардан немесе көптеген дүкендердің кез келгенінен сатып алу қиын емес.

Айваны қазан айының екінші жартысы – қарашаның басында жеміс пісіп, ағаштан алып тастаған кезде сатып алған дұрыс. Таңдау кезінде сіз келесі ережелерді мұқият сақтауыңыз керек:

Жемістер біркелкі және тегіс қабығы болуы керек, көгерген жерлері, сызаттары, шірік және көгерген жерлері жоқ, әйтпесе ол өте ұзақ уақыт сақталмайды.
Жемістерді таңдағанда, түске назар аудару керек - ол қанық лимон немесе сары болуы керек. Бұл түс жетілуді білдіреді.
Үлкен немесе кем дегенде орташа мөлшердегі жемістерді таңдаған дұрыс - көбінесе кішкентай айва қышқыл, дәмсіз және құрғақ.

Айва ұзақ уақыт бойы дәмін жоғалтпауы, балғындықты алуы және шырындылығын жоғалтпауы үшін үйде сақтауға бола ма? Мүмкін, сізге мыналар қажет:

Сақтау орны әрқашан Цельсий бойынша үш-төрт градус температурада сақталуы керек.
Бөлме ылғалды болса жақсы, ылғалдылықтың жоғары деңгейін - 85 пайызға дейін ұстаған жөн.
Күн сәулесінің қойма бөлмесіне енбегені жөн, бөлме толығымен қараңғы болса жақсы.

Суық қойма

Егер сіз айваны сақтауға арналған тоңазытқышты таңдасаңыз, онда ондағы жеміс ұзақ уақыт шырындылығын сақтайды, дәл солай дәмді болып қалады және ұзақ уақыт бойы шірімейді. Жемістер тоңазытқыштың ең төменгі жағында - көкөніс қораптарында сақталады. Өнімді сақтауға мүмкіндік беретін барлық қажетті жағдайлар бар - дұрыс температура (3-5 градус), қараңғылық және өте көп ылғалдылық.

Ұзақ уақыт сақтау үшін жалқау болмаңыз, бірақ әрбір жемісті қағаз немесе фольга орамына ораңыз. Содан кейін жемістер 70 күн бойы өздеріне зиянсыз жатады.Егер тоңазытқыштағы температура төмендеп, нөл градусқа дейін жеткізілсе, онда айва әлдеқайда ұзағырақ болады - төрт айдан астам. Тиісінше, температура көтерілген кезде ол соншалықты ұзақ сақталмайды.

Суықта

Айва жемістері мұздатылған болса, олар қаттылығын жоғалтады, жұмсақ және аз тұтқыр болады. Айва ағашының жемістері мұздатуға жақсы төзеді, сондықтан олар жиі мұздатқыштарда сақталады.

Онда айва қоймас бұрын, жемістерді мұқият жуып, мамықтардан тазарту керек. Содан кейін олар екі жартыға кесіледі, олардан тұқымдар мен өзегі алынып тасталады, ал жартысы тілімдерге кесіледі. Ұзақ уақыт сақтау үшін олар соққылы мұздату әдісіне жүгінеді, ол келесідей жасалады: кесілген жемістер полиэтилен пакеттерге салынып, одан ауа шығарылады, жақсы байланады және мұздатқышқа қойылады.

20-24 сағаттан кейін, жемістер толығымен мұздатылғаннан кейін, олар сөмкелерден шығарылады және контейнерге орналастырылады, ол қақпақты жауып, қайтадан аязға орналастырылады. Мұздатылған айва ұзақ уақыт тұра алады - келесі күзге дейін, жаңа өнім пайда болғанша.

Оны осы уақытқа дейін жеген жөн, өйткені бір жылдан кейін жемістер толығымен қатып, шырындылығын жоғалтады және құрғақ болады. Жемістерді кішкене бөліктерде алуға болатындай етіп сұрыптаған жөн, өйткені еріген айваны қайтадан мұздату қажет емес - ол мүлдем дәмсіз болады және пайдалы деп саналатын барлық қасиеттерді толығымен жоғалтады.

Тұқымдарды қалай сақтауға болады

Кесілген жемістерді мұздатқышқа жібергеннен кейін, жемістерден алынған тұқымдар қалады. Жалынды иелері оларды жерге отырғызып, жаңа ағаш өсіру үшін көктем келгенге дейін қалдырып, сақтайды.

Тұқымдар дымқыл құмға орналастырылады, мұның бәрі сөмкеге құйылады, одан ауа шығарылады, содан кейін байланады. Сөмкені бір көкөніс пен жеміс қорабына қоюға болады, онда тұқымдар көктемге дейін жақсы сақталады. Көктемгі аптаптың басталуымен олар қоректік қоспаға отырғызылып, өніп шығады.

Тұқымдар мезгіл-мезгіл тексеріліп, шіріп немесе көгергенін тексеру керек, бұзылғандарын дереу тастау керек. Сондай-ақ құмның қаншалықты ылғалды екенін бақылау керек. Оның кеуіп қалғанын көріп, оны бүріккіш бөтелке арқылы ылғалдандыруға болады.

Жертөледе қалай сақтауға болады

Жертөле, гараж немесе жертөле иелері үшін бұл бөлмеде сақтау өте жақсы шешім болар еді, өйткені тоңазытқышта немесе мұздатқышта бәрін орналастыру мүмкін емес.

Айваның жертөледе қалыпты қыста аман қалуы үшін жоғарыда сипатталған микроклиматты жасау керек. Яғни:

Температураның плюс 3-5 градус деңгейінде өзгеруі үшін ауытқуларсыз және құлдыраусыз тұрақты температура режимі.
Жоғары тұрақты ылғалдылық - 70-85 пайыз.
Бөлмені желдету мүмкіндігі ауа тоқырауға ұшырамайды, бірақ ауыстырылады.

Сақтауға дайындық

Төмен сапалы жемістерді таңдаудан бастау керек - зақымдану, кесу немесе ыдырау белгілері бар жемістер жақсы сапалы жемістердің сөзсіз бұзылуына әкелуі мүмкін.
Жемістердің әрқайсысы құрғақ шүберекпен сүртіледі. Жемістерді мүлдем жуудың қажеті жоқ - бұл сақтау уақытын айтарлықтай азайтады.
Жемістерді ағаштан немесе картоннан жасалған қораптарға салу пайдалы болады. Контейнердің ұяшықтары немесе бөлімдері болғаны жөн.
Әрбір жемісті фольгамен және қағазбен орауға болады деп бұрыннан айтылды. Басқа тәжірибелі бағбандар жемістердің арасына үгінділерді құйып немесе олардың әрқайсысын қағазбен араластырып, бірнеше қабаттарға айва салады.
Сақтау кезінде кейде бұзылған жемістерді іздеп, жемістерді сұрыптау керек - оларды дереу алып тастау және жеу керек.
Тағы бір нүкте - басқа жемістермен көршілестік. Сонымен, айваны алмұрттың жанында сақтау қажет емес, өйткені ол айваның ерте пісетінін тудыратын эфир майларын шығарады. Ең жақсы көршілер - алма.

Жемістердің пісуі үшін сақтау

Егер айваны үйде сақтау жоспарланса, онда тек піскен жемістерді ұзақ уақыт сақтауға болатынын есте ұстаған жөн. Бұл піскен жемістер үшін барлық шарттар мен ережелер жоғарыда келтірілген.

Егер айва піспеген күйде жиналса, оның жеуге жарамды күйге жетуі үшін маңызды шарт қажет - тұрақты температура 23-тен 25 градусқа дейін. Температура төмен болса, онда айва піспейді. Немесе ол жертөледе сол жасыл болып қалады немесе ол нашарлай бастайды.

Және бұл маңызды - жемістерге түсетін күн сәулелері мен сызбалары болмауы керек, жер қараңғы болғаны жақсы. Сонда айва біркелкі піседі, ал целлюлоза шырынды және дәміне жағымды болады. Пісу үшін 10-12 күн қажет, содан кейін жемісті дереу жеуге немесе сақтауға қою керек.

Айваны бірнеше жолмен сақтауға болады - бәрі жемістердің күйіне және сақтау мерзіміне байланысты. Сипатталған әдістердің кез келгенін қолдана отырып, сіз өзіңіздің отбасыңызды қысқы кезеңде ұзақ уақыт бойы дәмді жемістермен қамтамасыз ете аласыз.

Бейне: қыста айваны сақтау процесі

Сәлеметсіздер ме, құрметті оқырмандар!

Күз – бізге емдік жемістердің молшылығын беретін құнарлы мезгіл. Айва - Жерорта теңізі елдерінде, Азияда, Еуропаның көп бөлігінде, Украинада, Беларусьте және Ресейде, сондай-ақ Американың екі бөлігінде және Австралияда өсетін Rosaceae тұқымдасының ағашты өсімдік.

Айва сфералық немесе алмұрт тәрізді сары түсті жалған алмалармен жеміс береді. туралы сөйлесейік айваның пайдалы қасиеттеріжәне оның қолданылуы.

Жемістің целлюлозасы күшті жағымды хош иісті және көптеген тасты жасушалары бар қатты құрылымға ие. Айваның дәмі тәтті және сонымен бірге қышқыл-тұтқыр. Алмұрт пен алма ағаштарынан айырмашылығы, жаңа піскен жемістер тұтынуға жарамсыз және тіпті ішекке зиянды тағам болып саналады. Бірақ пісіргеннен кейін (компот, джем, желе, джем) целлюлоза таңғажайып тәтті дәмге ие болады. Алкогольсіз сусындар айвадан дайындалады және ет тағамдарына дәмдеуіш қоспа ретінде пайдаланылады.

Айва жемісінің құрамы

Өсімдіктің барлық бөліктері – жемістері, жапырақтары, тұқымдары, қабығы, жас өркендері, түсі медициналық тәжірибеде кеңінен қолданылады. Піскен жемістердің құрамында қанттар, таниндер, протопектиндік қосылыстар, органикалық қышқылдар, талшықтар, антиоксиданттар, эфир майлары, мыс, темір, магний, фосфор, калий және кальций қосылыстары бар. Айваның витаминдік құрамы бета-каротинмен, ретинолмен, аскорбин қышқылымен, токоферолмен, тиаминмен, рибофлавинмен, РР витаминімен ұсынылған.

Айваның пайдалы қасиеттері. Дәстүрлі медицинада қолданылуы

Қайнатылған үгітілген жемістерді дәстүрлі медицина дәрігерлері бауыр аурулары үшін тағайындайды. Ануста жарықтар болған жағдайда және тік ішектің пролапсы мәселесінде жемістердің целлюлозасынан немесе шырынынан алынған лосьондар ең тиімді құралдардың бірі болып саналады. Тұқымнан немесе жеміс бөліктерінен алынған шай қан кетуді тоқтатуға көмектеседі, соның ішінде жатырдың қан кетуі.

Пісірілген немесе қайнатылған айва целлюлозасын жүкті әйелдерде токсикоз кезінде құсуға қарсы дәрі ретінде қолдану ұсынылады. Жеміс шырыны антисептикалық және бактерияға қарсы қасиеттерге ие, оны диетаға енгізу респираторлық аурулармен, соның ішінде бронх демікпесімен ауыратын науқастарға ұсынылады. Жаңа сығылған айва шырыны әйелдерге де, еркектерге де бедеулікке тағайындалады.

Айваның диуретикалық және тұтқыр қасиеттері оны циститті емдеуде таптырмас өнімге айналдырады. Сондай-ақ, жемістер жүрек және бүйрек ісінуі, пиелит, нефроз, нефрит үшін пайдалы. Темір мен мыстың жоғары құрамына байланысты жемістер анемияны емдеу үшін, әсіресе қарақұмық, орман, альпі немесе күнбағыспен бірге сәтті қолданылады.

Айваның ағзаға холеретикалық, микробқа қарсы, қан түзетін, тазартатын, антиоксидант, жараға қарсы, сергітетін, сергітетін әсері бар. Жемістер денені ауыр металдармен улану кезінде тағамға тағайындалады, өйткені айваның тазарту қасиеттері өрікке қарағанда әлдеқайда күшті. Ұзақ уақыт бойы жемістердің көмегімен ас қорыту жолдарының аурулары емделді.

Қысқы айва бланкілері

Мұздатылған айва

Келесі егінге дейін айваны сақтаудың ең оңай жолы - оны мұздату. Заманауи мұздатқыштарда өте пайдалы Express Freeze функциясы бар, оның көмегімен жеміс тілімдері целлюлозадағы пайдалы заттардың максималды мөлшерін сақтай отырып, күрт салқындатылады.

Жемістер сумен жуылады, бетінен бүршіктер жуылады, ас сүлгімен кептіріледі, 4 бөлікке кесіледі, тұқым қораптары алынып тасталады, орташа өлшемді текшелерге кесіледі, полиэтилен пакеттерге салынады, олардан ауа сорылады. (бұл процесс арнайы құрылғының көмегімен ғана емес, сонымен қатар коктейльдер үшін кәдімгі сабан арқылы жүзеге асырылуы мүмкін) және жылдам мұздату режимін қосып, мұздатқышқа салыңыз.

Мұндай айвадан компот, желе, желе дайындалады, оны жыл бойы қайнатып, емдік мақсатта пісіреді. Сондай-ақ, мұздатылған айва тауық етіне арналған тамаша дәмдеуіш болып табылады. Өзбек рецепті бойынша қышқылды ащы және тәбетті құсты дайындау үшін оған дәмдеуіштер мен тұз (ащы бұрыш немесе паприка, ұнтақталған кориандр және зире тұқымдары) жағылады, мұздатылған айва текшелерімен толтырылады (жаңа піскен жемістер болмаған кезде), оралған. фольгаға салып, 1,5 сағат бойы 200 ° C температураға дейін қыздырылған пешке жіберіледі.

Айва кептелісі

3 кг піскен жеміс үшін сізге 1,5 кг түйіршіктелген қант, 0,6 литр ауыз су және лимон қышқылының кофе қасықтары қажет.

Жуылған жемістер тұқымдары мен тасты қабатын кетіру үшін 4 бөлікке бөлінеді, әдемі тілімдерге кесіледі, сироппен құйылады (эмальді табада қантты сумен сұйылтып, қайнатыңыз), төрттен бір рет қайнағаннан кейін қайнатыңыз. бір сағат. Кептелісті суытып, пісіру процедурасын тағы 2 рет қайталаңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын тәтті массаға лимон қышқылы қосылады. Ыстық джем стерильденген банкаларға салынып, қақпақтармен оралады. Кептеліс бөлме температурасында сақталады.

Тұздалған айва

4 кг піскен айва үшін сізге 1,35 кг қант, 2 литр су, 260 мл ас сірке суы (9%), бір шымшым ваниль ұнтағы қажет болады.

Жемістерді шайыңыз, төртке бөліңіз, тұқымдарды пышақпен алыңыз, тілімдерге кесіңіз, қайнаған маринадқа жіберіңіз (қант, су, сірке суы, ваниль), баяу отта 10-12 минут қайнатыңыз, жемістерді ойықпен алыңыз. қасық және стерильденген банкаларға салыңыз. Көлемі шамамен екі есе азайғанша маринадты қайнатуды жалғастырыңыз. Айва кесектерін қайнаған сұйықтықпен құйыңыз, банкаларды 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз және қақпақтарды ораңыз. Тұздалған айва бөлме температурасында немесе жертөледе сақталады.

Қарсы көрсеткіштер

Зауыттың барлық бөліктері созылмалы іш қату мен плевритпен ауыратын науқастарға қарсы. Айва мен одан жасалған ыдыстарды спикерлерге, әншілерге, мұғалімдерге, лекторларға пайдалану қажет емес, өйткені целлюлоза дауыс сымдары мен тамаққа зиянды.

Біздің рецепттер бойынша айваны қыс мезгіліне дайындаңыз, сонда сіз ерекше дәмнен толық ләззат алып, бәрін пайдалана аласыз. айваның пайдалы қасиеттеріадам ағзасы үшін. Сау болыңыз! Кездескенше!

Сирек үй шаруасындағы әйел қыста табиғаттың жазғы сыйларын қатырмайды. Мұндай үнемділік географиямызға байланысты, өйткені суық мезгілде мұздатқыштағы жемістер мен көкөністер дәрумендердің бай көзіне айналады. Жемістерді дұрыс мұздату туралы не білу керек және оған қара өрік, шабдалы, өрік және айваларды қолданғанда қандай шарттарды сақтау керек?

Жемістерді мұздатуға болады ма?

Бұл мәселеде сарапшылар келіспейді. Кейбір дәрігерлер кез келген консервация барлық витаминдерді бұзып қана қоймайды, сонымен қатар мұндай өнімдерді тұтынатын адамның денсаулығына теріс әсер етеді деп санайды. Солай ма? Әрине жоқ.

Мұздату - тағамды сақтаудың ең қауіпсіз жолы. Төмен температурада жемістер мен көкөністер өздерінің барлық артықшылықтарын сақтайды, ал ерігеннен кейін олар консервіленген әріптестерінен айырмашылығы жаңа және сау болып қалады.

Маңызды:кез келген жеміс, тіпті мұздатылған, өзінің жарамдылық мерзімі бар, сондықтан оларды келесі егінге дейін жеген дұрыс. Бір жыл ішінде олар витаминдердің максималды мөлшерін сақтайды, ал ұзақ сақтау кезінде олардың мөлшері тез азайып, екінші жылдың аяғында 30 пайызға дейін төмендейді. Соңғы шара ретінде жарамдылық мерзімі аяқталатын жемістерден джем немесе компот пісіруге болады.

Жеңіл мұздатылған жеміс рецепті

Кез келген жазғы тұрғынның сайтындағы ең танымал тәтті - бұл құлпынай. Әрбір бала, тіпті ересек адам бұл жидекті тек жаздың басында ғана емес, қыста да жеуді армандайды. Мұздату өте қызық болуы мүмкін, бірақ егер сіз оған үйреніп алсаңыз, сізде жыл бойы А, В және С дәрумендерінің шок бөлігі болады.

Мұздатылған жидектер тістерін кептеліспен немесе джеммен бұзғысы келмейтін адамдар үшін тамаша балама болып табылады. Қыста оларды балмұздақпен бірге жеміс салаттарының бөлігі ретінде немесе жаңа шырындарға қосуға болады.

Құлпынайларды мұздату

Дайындау уақыты: 20 минут

Сыбаға: 10

Энергетикалық құндылық

100 г дайын өнім үшін:

калория - 41 ккал;
ақуыздар - 0,8 г;
майлар - 0,4 г;
көмірсулар - 7,0 г.

Ингредиенттер

құлпынай - 1 кг.

Маңызды:мұздату үшін тек піскен және тұтас жемістерді таңдаңыз, олар еріген кезде өзінің көрінісін жоғалтпайды. Піскен және піскен жидектер кептелу үшін жақсы пайдаланылады немесе бірден жейді. Бұл жағдайда сіздің үйдегі бланкілеріңіз ГОСТ-тың барлық талаптарына жауап береді.

Қадамдықпен пісіру

Жидектер алдымен мұздатуға дайындалуы керек: жапырақтардан, сабақтардан және кірден тазартылады. Біз «әлсіз сілтемені» дереу піскен немесе ұсақталған жидектер түрінде алып тастаймыз. Көптеген адамдар тек сатып алынған жидектерді жууға кеңес береді, бірақ қауіпсіздік үшін оны ағынды сумен және үйде шаю керек.
Мұздатқышқа сәйкес келетін жалпақ табақты немесе кішкене пісіру парағын дайындаңыз.
Құлпынайларды құйрықтардан тазартып, жидектерді ұшын жоғары қаратып, бірте-бірте бүкіл контейнерді толтырыңыз.
Құлпынайларды мұздатқышқа салыңыз. Ол қатып қалғанда, жемістердің келесі партиясымен үстіне пісіру парағын қоюға болады. Осының арқасында мұздатқышта орын жетіспеушілігі мәселесі жойылады.

Кеңес:егер сіз салмақ жоғалтып жатсаңыз және жидектерді жібітуге және өңдеуге уақыт жұмсағыңыз келмесе, жаңа піскен құлпынайларды блендерде ұсақтап көріңіз, содан кейін оларды қажет емес пластик бөтелкеге құйыңыз. Қыста оны бөліктерге бөліп, диеталық шербет ретінде жеуге болады.

Құлпынай мен одан жасалған десертті мұздатқышта 1 жыл қауіпсіз сақтауға болады. Жібіту кезінде құлпынайды тоңазытқышқа қойған дұрыс, олар біркелкі емес ерігенде деформациялануы мүмкін.

Мұздатылған айва

Сары алма бізге Кавказдан келді және бірден шетелдік жемістердің көптеген білушілерінің сүйіспеншілігіне ие болды. Гүлдену кезіндегі керемет дәмі мен жағымды иісі арқасында айва кең таралған. Айвадан кептеліс жасалады, жаздың бір бөлігін суыққа түсіру үшін джемдер мен компоттар жасалады. Бірақ сіз витаминдер мен қарапайым мұздатуды сақтай аласыз.

Ингредиенттер

Сыбаға: - +

айва 1 кг

порцияға

Калориялар: 48 ккал

Белоктар: 0,5 г

Майлар: 0,6 г

Көмірсулар: 9,6 г

30 минут. Бейне рецепт Басып шығару

Мақаланы бағалаңыз

Сізге рецепт ұнады ма?

Керемет! Түзету керек

Қыста айвадан компот, бәліш немесе ет жасауға, дәмді джем немесе мармелад дайындауға болады. Жемістің іс жүзінде ешқандай қарсы көрсетілімдері жоқ, сондықтан оны денсаулыққа зиянсыз жеуге болады.

Мұздатылған қара өрік

Жалқау ғана қара өріктің пайдасы туралы айтпайды: бұл жеміс бүкіл асқазан-ішек жолдарын жақсы тазартады, денеден тұздар мен артық сұйықтықты кетіреді. Ол сондай-ақ қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға, холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі және тыныштандыратын әсерге ие.

Егер сізде қан тамырлары ауруларына бейімділік болса немесе сіз отырықшы өмір салтын ұстанатын болсаңыз, онда сіз жай ғана қара өрікке ғашық болуыңыз керек. Қыста аяз онымен жақсы қарым-қатынаста болуға көмектеседі.

Кеңес:Сақтауға тек қатты целлюлозасы бар піскен бүтін жемістер жатады. Жұмсақ және шамадан тыс піскен қара өрік деформацияланып, еріген кезде сулы болады.

Дайындау уақыты: 30 минут

Сыбаға: 10