Aroma roti yang baru dipanggang dengan kulit yang renyah begitu menggugah selera sehingga tidak mungkin untuk tidak memakannya. Namun, setelah beberapa jam, mungkin kehilangan semua penampilan yang menggugah selera. Mereka lebih suka membuat kerupuk dari roti basi atau membuangnya begitu saja, tanpa berpikir bahwa dengan penggunaan yang tepat dapat dengan mudah dibuat lagi dengan rasa yang enak dan lembut.
Penyimpanan roti yang benar
Agar produk roti tidak mengering dan tetap segar untuk waktu yang lama, Anda harus mengetahui beberapa aturan sederhana:
- Setelah membeli roti di toko, roti harus dibungkus dengan kain linen atau handuk kanvas. Dalam bentuk ini, bisa tetap lunak selama seminggu.
- Untuk memperpanjang umur roti gulung dan roti, Anda harus mengirimnya ke lemari es. Lebih disukai suhunya setidaknya 2 derajat - rak paling atas bisa digunakan. Jika nilainya kurang, maka produk akan mulai kehilangan kelembapan lebih cepat dan, karenanya, lebih cepat rusak.
- Dianjurkan untuk menggunakan tas katun untuk menyimpan roti. Di antara mereka harus diletakkan film plastik dengan lubang yang sudah dibuat sebelumnya. Tas seperti itu biasanya dapat ditemukan di supermarket.
- Pilihan yang bagus untuk tetap lembut dan mencegah pertumbuhan jamur adalah dengan meninggalkan setengah apel, beberapa potong gula, sepotong kecil kentang dan sedikit garam dalam semangkuk roti.
Selain itu, Anda perlu terus memantau bahwa kotak roti selalu tertutup rapat.
Cara melembutkan roti kering
Produk roti adalah produk yang mudah rusak. Pengerasan dalam banyak kasus terjadi karena hilangnya kelembaban. Namun, orang tidak boleh terburu-buru membuang roti, karena ada beberapa trik dan metode berguna yang akan membantu menyegarkan dan membuatnya lebih lembut.
Penting!
Jika produk roti telah terkena jamur atau berbau apek, sangat tidak diinginkan untuk melunakkannya, karena keracunan parah dapat terjadi saat memakan roti dengan jamur.
dalam microwave
Cara ini adalah yang paling efisien dan tercepat. Tetapi harus diingat bahwa setelah melunak, produk harus segera dikonsumsi, karena setelah beberapa jam akan menjadi lebih keras dari sebelumnya. Anda dapat menerapkan beberapa opsi yang cocok untuk produk roti apa pun:
- Potong roti setebal 2 cm, lalu siram dengan air dan masukkan ke dalam microwave selama kurang lebih 1 menit. Dianjurkan untuk membiarkan air dituangkan ke dalam wadah di dekatnya. Setiap 15-20 detik Anda perlu memeriksa kesiapan agar roti kering tidak keluar.
- Basahi irisan yang dipotong, peras, bungkus dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam microwave selama 15-25 detik. Metode ini akan membantu menjaga uap tetap di dalam.
Jumlah air yang dibutuhkan tergantung pada seberapa kering produk itu. Melembutkan roti untuk kedua kalinya tidak akan berhasil, jadi Anda harus segera memakannya.
Dalam oven
Jika tidak ada microwave, Anda dapat menyegarkan roti dan membuatnya dapat dimakan menggunakan oven. Ada juga dua cara untuk melakukan ini:
- Letakkan kertas perkamen di atas loyang dan letakkan irisan yang dipotong dalam satu lapisan. Setelah Anda bisa memercikkannya dengan air, tutup dengan handuk basah atau kertas timah. Hal ini diperlukan untuk menjaga suhu 150 derajat selama sekitar 5 menit. Opsi ini cocok jika produk hanya mengering di bagian atas.
- Jika irisan roti sudah kering, Anda bisa memperbaikinya dengan api besar dan air panas. Itu harus dikirim ke semangkuk air matang selama sekitar 1-1,5 menit, ditutup dengan kertas timah. Setelah itu, taruh di atas loyang dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 155 derajat selama 7-13 menit. Metode ini cocok untuk produk yang sangat kering.
metode lain
Kerugian dari metode sebelumnya adalah kebutuhan untuk segera mengkonsumsi roti setelah dilunakkan. Untuk efek yang lebih lama, ada opsi lain:
Dalam ketel ganda
Anda perlu merebus air di dalamnya, dan kemudian memasukkan produk kering ke dalam keranjang khusus, tutup dengan penutup, biarkan selama sekitar 3-4 menit. Dengan cara ini, bahkan roti yang paling keras pun bisa diselamatkan.
dalam penggorengan
Bukan pilihan yang paling efektif, namun, jika tidak ada cara lain, itu mungkin cocok. Pada awalnya, Anda perlu memotong roti dan, ditaburi dengan air, masukkan ke dalam wajan, yang harus hangat dan kering. Kesiapan harus diperiksa setelah 4 menit. Dianjurkan untuk terus memantau proses memasak.
Dalam kantong kertas
Produk roti dan batang seledri harus dimasukkan ke dalam kantong kertas, diikat rapat agar udara tidak masuk. Masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 4-6 jam. Setelah waktu yang berlalu, seledri akan mengering, dan irisannya akan terisi air.
Penting!
Alih-alih handuk, kertas roti dapat digunakan untuk mengawetkan roti. Dalam hal apapun tidak boleh disimpan di koran, karena cat akan mudah diserap ke dalam produk.
Batang seledri dapat dihilangkan dengan memasukkan potongan roti ke dalam kantong plastik, juga diikat dengan baik dan diletakkan di ambang jendela di musim panas atau di baterai panas di musim dingin. Ini adalah proses terlama untuk melembutkan produk, tetapi mereka akan menjaga efek kesegaran lebih lama daripada metode lain. Roti yang lembut akan terjadi karena kondensasi yang akan mulai terbentuk di dalam kantong.
dalam panci
Sisa-sisa roti atau irisan roti harus dikirim ke panci apa pun yang memiliki tutup yang rapat. Itu harus dimasukkan ke dalam air matang dan menunggu sekitar 10 menit. Saat air mendingin, Anda dapat memeriksa kondisi produk, jika waktu ini tidak cukup, prosedur harus diulang.
Di pemandian air
Jika tidak ada kompor lambat atau ketel ganda yang tersedia, maka saringan dan panci sempurna. Di dalamnya Anda perlu merebus sedikit air, dan letakkan potongan roti setebal 1-2 cm di saringan di atasnya. Anda perlu memanaskan selama sekitar 4-6 menit, terus-menerus memeriksa kondisinya. Hal utama adalah bahwa air tidak menyentuh irisan, jika tidak mereka akan berubah menjadi bubur.
Penggunaan roti basi
Jika tidak perlu mengembalikan semua properti produk roti, maka Anda dapat dengan mudah menggunakannya dalam bentuk ini:
- gunakan untuk bakso cincang, bakso, gulungan kol dan hidangan lainnya;
- membuat kerupuk yang lezat dengan tambahan bumbu aromatik;
- membuat remah roti;
- gunakan untuk pai, pai, dan kue kering lainnya;
- membuat crouton.
Untuk menyimpan produk roti untuk waktu yang lama, Anda perlu mengikuti beberapa tips:
- Dianjurkan untuk mulai memotong roti dari tengah, dan kemudian menghubungkan bagiannya, maka tidak akan basi lagi.
- Jika Anda memasukkan produk ke dalam freezer, maka Anda harus membungkusnya dengan cling film terlebih dahulu.
- Untuk mencegah semua uap keluar dari oven microwave mereka, saat memeriksa kesiapan roti, Anda harus menggunakan tutup plastik khusus.
- Untuk efek terbaik saat menggunakan oven, pintu harus dibuka sedikit. Jadi, semua kelembapan berlebih akan keluar.
- Jangan simpan roti putih dan roti hitam dalam wadah yang sama karena ragi yang bercampur akan mulai berjamur.
- Penting untuk secara teratur mencuci piring di mana roti itu berada dan menyekanya dengan larutan cuka.
- Jika roti dimasak sendiri, maka harus didinginkan di rak kawat di tempat yang tidak ada angin selama sekitar 3 jam.
Agar roti tidak basi dan basi, Anda perlu mengetahui cara menyimpannya dengan benar. Namun, jika produk mulai menjadi keras, maka Anda perlu memastikan bahwa tidak ada tanda-tanda kerusakan dan jamur di atasnya, dan kemudian melunakkannya menggunakan salah satu metode yang disajikan. Roti akan kembali harum, panas dan renyah.
Kebutuhan untuk membuat roti lunak dalam microwave muncul secara berkala untuk setiap ibu rumah tangga. Lebih dari 50% orang tidak mencoba mengembalikan kelembutan produk dengan membuangnya. Peralatan rumah tangga memungkinkan Anda dengan cepat mengembalikan kesegaran gandum atau roti gandum yang hilang.
Jika Anda memanaskan roti basi dengan cara khusus dalam microwave, roti akan menjadi lunak kembali. Namun, kekhasan metode ini adalah Anda perlu makan roti dengan cepat, setelah 10-12 jam akan kembali keras. Hostes merekomendasikan dua metode.
Metode pertama adalah wadah air
Prosedur:
- Potong roti basi menjadi potongan-potongan kecil - ketebalannya tidak boleh lebih dari 20 mm.
- Basahi setiap plastik sedikit dengan air, tetapi jangan biarkan menjadi sangat lunak atau menjadi asam.
- Tuang sedikit air ke dalam mangkuk beralas datar dan letakkan roti di dalamnya.
- Tempatkan piring di oven, tutup dengan penutup atau tutup khusus.
- Atur timer selama 2-4 menit dan tunggu, periksa kondisi roti setiap 15-20 detik.
Rahasia Sukses
Agar alih-alih melunakkan roti tidak gosong dan tidak berubah menjadi jeli, perlu agar, di satu sisi, uap dari wadah tidak keluar terlalu cepat, di sisi lain, kelebihannya tidak berlama-lama di remah. Oleh karena itu, baik piring khusus untuk microwave (dengan tutup longgar) atau tutup dengan outlet uap cocok untuk prosedur ini.
Tidak perlu memanaskan air sebelum memasukkan potongan basi ke dalamnya.
Sangat penting untuk memeriksa oven secara berkala dan memeriksa kelembutan roti. Jika tidak, plastik akan menjadi renyah seperti roti panggang.
Metode kedua adalah handuk kertas
Cara ini mungkin lebih mudah dari cara sebelumnya.
Prosedur:
- Ambil kertas atau handuk tekstil tipis dan basahi dengan air matang. Jika Anda memilih handuk kertas, Anda harus memastikannya tidak sobek.
- Peras maksimal.
- Bungkus roti.
- Masukkan ke dalam microwave dan nyalakan oven selama 20 detik.
Handuk basah akan memberi kelembapan pada roti di bawah kekuatan pemanasan, potongannya akan jenuh dengan uap dan akan menahannya selama beberapa jam.
Pelunakan dalam oven
Biasanya roti dimasukkan ke dalam oven untuk mendapatkan kerupuk yang renyah, tetapi mengikuti aturan tertentu, sebaliknya, Anda dapat melunakkan kue-kue basi.
Prosedur:
- Potong roti menjadi irisan tebal.
- Basahi dan peras handuk kertas dengan baik.
- Bungkus potongannya.
- Letakkan di atas loyang. Rak kawat juga cocok, tetapi Anda harus menutupinya terlebih dahulu dengan kertas roti.
- Panaskan oven hingga 100 atau 120 derajat.
- Letakkan roti dan atur timer selama 7 menit.
Nasihat! Alih-alih handuk kertas, Anda dapat menggunakan kantong kertas, juga sedikit dibasahi dengan air, karena pekerjaan pelunakan utama dilakukan oleh uap yang dihasilkan selama proses pemanasan.
Jadi, jangan gusar dan membuang roti yang sudah basi. Microwave dan sedikit uap akan mengembalikan kelembutan aslinya. Dengan cara yang sama, roti dan stik roti yang telah kering di atasnya dapat disegarkan. Hal utama adalah untuk diingat bahwa kekuatan oven microwave lebih tinggi daripada oven, jadi Anda harus mengikuti pengatur waktu, jika tidak, Anda akan mendapatkan roti panggang pada output.
Roti harus segar dan lembut. Potongan-potongan ini dengan kerak renyah dan aroma lembut yang disukai kebanyakan orang. Hanya nasib buruk: roti menjadi basi terlalu cepat dan pergi ke kerupuk. Jika keadaan ini sama sekali tidak cocok untuk Anda, dan Anda ingin mempelajari cara mengembalikan kesegaran sebelumnya ke roti basi, maka 3 metode ini akan berguna.
Aturan utama yang harus diikuti adalah Anda hanya bisa menyegarkan roti yang sudah basi, tetapi tidak berjamur. Jika ada tanda-tanda yang jelas bahwa produk tersebut telah memburuk, maka Anda harus menerima kenyataan bahwa produk tersebut tidak dapat disimpan lagi.
Roti menjadi basi karena kehilangan kelembapan, jadi semua metode ditujukan untuk menjenuhkan kembali potongan dengan kelembapan. Ini dapat dilakukan dengan beberapa cara: dalam microwave, dalam oven, atau dalam ketel ganda.
1. Gelombang mikro
Cara tercepat untuk melunakkan roti adalah dengan memasukkan potongan basah ke dalam microwave. Taruh wadah kecil berisi air di sana. Nyalakan selama 15-20 detik, periksa tingkat kelembutan, lalu ulangi 1-2 kali lagi. Biasanya, 40-50 detik sudah cukup untuk membuat roti menjadi lunak. Anda perlu sering memeriksanya, karena jika Anda berlebihan, maka sangat mungkin efeknya justru sebaliknya - potongannya akan berubah menjadi kerupuk.
2. Oven
Untuk melunakkan roti dalam oven, Anda perlu memotong potongan-potongan kecil yang sama seperti untuk microwave. Kemudian bungkus dengan handuk kertas yang direndam dalam air dan masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Dibutuhkan 2-3 menit agar roti menjadi lunak kembali.
Jika tidak ada handuk kertas di tangan, tetapi ada kertas timah, maka Anda juga bisa membungkus roti di dalamnya. Dalam hal ini, waktu pemaparan dalam oven harus ditingkatkan menjadi 10-15 menit. Penting untuk membiarkan roti dingin tanpa membuka bungkusnya, maka roti akan menjadi sangat lembut.
3. Steamer atau saringan dengan panci
Mengukus roti adalah cara efektif lain yang diketahui ibu rumah tangga. Biasanya membutuhkan waktu 1-2 menit dalam mode normal jika menggunakan steamer.
Jika tidak ada mesin seperti itu, maka mandi uap biasa akan menjadi alternatif. Saringan ditempatkan di atas panci berisi air mendidih. Potongan roti ditempatkan di bagian bawah saringan, yang secara aktif menyerap kelembaban. Metode ini sederhana, tetapi membutuhkan perawatan: jika roti dibiarkan mengukus terlalu lama, roti bisa menjadi lembek. Selain itu, Anda perlu memastikan bahwa roti tidak menyentuh air mendidih, ini juga akan merusak hasilnya.
Banyak orang menyukai hidangan yang tampaknya paling sederhana - roti segar dengan kulit yang renyah. Baunya bertindak mendebarkan, merangsang nafsu makan. Semua orang, di masa kanak-kanak, berlari ke toko roti, membawa roti dengan kerak yang digerogoti. Itu tidak mungkin untuk menyampaikan batu bata yang harum itu secara utuh. Anehnya, setelah beberapa jam, roti menjadi produk yang paling biasa-biasa saja dan kehilangan sifat menawannya yang menggugah selera. Sehari kemudian, kami menyebutnya sudah basi. Ada kalanya Anda perlu menyegarkan roti basi di microwave atau sebaliknya. Tidak ada waktu untuk pergi ke toko atau sangat disayangkan untuk membuang sisa makanan.
Cara menyegarkan roti
Alasan cepat hilangnya kualitas asli produk roti adalah penguapan kelembaban. Ini terjadi sangat cepat di ruangan yang panas dan kering. Ada banyak cara untuk membuat roti kering menjadi lembut. Asisten utama dalam kemampuan mengembalikan roti adalah oven microwave.
Sebelumnya, ketika teknologi microwave masih langka, mereka menggunakan oven bahkan penggorengan. Untuk melakukan ini, potongan roti basi ditaburi air dan ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 2-3 menit. Untuk metode lain, tepi kering dibungkus dengan kertas timah. Kemudian butuh sekitar 10 menit.Setelah resusitasi, perlu menunggu roti menjadi dingin dan baru kemudian mengeluarkannya dari kertas makanan.
Kami menggunakan microwave
Orang-orang telah menemukan beberapa cara untuk melunakkan roti basi dalam microwave. Peralatan rumah tangga modern menghemat banyak waktu dan tenaga. Tidak memerlukan persiapan awal, seperti pemanasan awal.
Penting! Untuk melunakkan roti basi, perlu dalam keadaan normal. Jangan makan jika ada tanda-tanda jamur! Ingat - jamur berjamur, meskipun tidak terlihat, meracuni produk sepenuhnya dan berbahaya bagi kesehatan.
Setelah mempelajari saran ibu rumah tangga dengan cermat, kami memilih yang terbaik:
- Opsi satu - ambil roti atau irisan basi dan taburi dengan sedikit air. Masukkan ke dalam microwave selama satu menit. Adalah baik untuk menempatkan wadah dengan air hangat di sebelahnya. Itu bisa berupa gelas atau piring. Saat melakukan resusitasi untuk pertama kalinya, lebih baik melihat setiap 20 detik. Faktanya adalah Anda bisa mengeringkan terlalu banyak dan alih-alih membuat roti basi menjadi lunak dalam microwave, Anda mendapatkan kerupuk. Anda dapat menggunakan penutup plastik khusus untuk mengurangi penguapan. Ingat saja, piring harus dirancang untuk digunakan dalam oven microwave.
- Opsi dua - Anda membutuhkan handuk kertas. Basahi dengan air dan peras dengan seksama. Kami membungkus produk yang mengeras dan menempatkannya di oven microwave selama 15-20 detik. Setelah itu, keluarkan roti yang harum, lepaskan handuk dan Anda bisa pergi ke meja.
Dengan cara yang sama, Anda akan menyimpan produk roti apa pun - baik itu roti, bagel, roti gulung, dll. Kondisi produk yang sangat baik tergantung pada tingkat kekeringannya. Saat menggunakan air, perlu untuk fokus pada kondisi produk. Jika Anda memiliki kerupuk di tangan Anda, maka Anda akan membutuhkan lebih banyak kelembapan, tetapi tidak mungkin untuk mengubahnya menjadi produk baru.
Satu-satunya aturan adalah menyegarkannya tepat sebelum makan. Setelah beberapa jam, itu akan kembali menjadi basi. Kedua kalinya Anda tidak akan bisa melunakkan roti. Oleh karena itu, gunakan untuk resusitasi tanpa berlebihan. Setuju, membuat roti basi segar dalam microwave juga merupakan cara yang baik untuk menghemat uang.
Terkadang di rumah ada penyumbatan roti. Dan tidak masalah mengapa itu terjadi - apakah mereka membeli banyak, atau mereka makan lebih sedikit dari biasanya. Atau mungkin mereka sedang terburu-buru untuk berangkat kerja dan lupa mengembalikan baguette ke keranjang roti. Sekarang kita sangat perlu menyimpan roti basi, jangan dibuang! Mengunyah kerupuk, tentu saja, bukanlah pilihan yang paling menarik, tetapi Anda dapat mencoba membuat roti segar dan lembut dan mengembalikan rasa dan kelembutan pada roti yang mengeras.
Resusitasi roti
Sebelum Anda mulai menyelamatkan irisan basi, Anda harus mempertimbangkannya dengan cermat. Adanya jamur merupakan sinyal bahwa produk ini tidak cocok untuk makanan. Tidak perlu berpikir bahwa jamur hanya terbatas pada bintik-bintik di permukaan yang dapat Anda perhatikan dan potong. Jika Anda menemukan setidaknya satu "tambalan", pastikan: miselium telah tumbuh di mana-mana, Anda hanya dapat melihatnya dengan perbesaran kuat di mikroskop. Makan roti yang terkena jamur jamur berbahaya bagi kesehatan.
Metode Terbukti
Sebelumnya, untuk tujuan ini lebih sering Secara total, prosedur uap digunakan dalam versi yang berbeda:
Cara modern
Tidak ada yang mengatakan bahwa pengetahuan lama tentang cara menyegarkan roti basi sudah ketinggalan zaman atau tidak membantu menyelesaikan tugas. Anda dapat menggunakannya jika Anda mau. Namun, kemajuan teknologi telah membuat pekerjaan rumah lebih nyaman dan tidak memakan waktu seperti pada masa nenek buyut kita. Dan sekarang sulit membayangkan dapur tanpa peralatan rumah tangga canggih yang "tahu" persis bagaimana melunakkan roti kering:
Jika Anda telah memilih cara untuk menyegarkan roti dalam microwave, maka inilah saatnya untuk mengingat bahwa transformasi ajaib dari batu bata basi menjadi kue-kue segar tidak akan memakan waktu lama: setelah dua jam, irisan lembut yang harum akan menjadi kerupuk yang sangat keras.
Apa yang bisa dibuat dari roti basi
Hari ini, penghuni dapur kami yang lain akan membantu menghidupkan kembali baguette atau roti: slow cooker, double boiler. Tetapi kebetulan produk roti mengeras tanpa harapan dan tidak dapat dipulihkan. Apakah ini benar-benar satu-satunya jalan keluar - membuangnya dengan harapan burung akan mengambilnya? Jangan kesal, Anda bisa memasak sesuatu yang enak untuk rumah tangga. Ada pilihan dan tidak sulit sama sekali.
Roti panggang
Dengan membasahi irisan roti dalam cairan yang berbeda (campuran air, susu atau telur-susu), Anda bisa menggorengnya. Jika diinginkan, crouton dapat dibuat keriting - anak-anak akan menyukainya.
Sandwich panas termudah
Penting untuk sedikit membasahi irisan roti dengan susu dan meletakkan campuran keju atau dadih di atasnya. Kirim selama dua menit dalam microwave dengan panas tinggi. Tambahkan secangkir teh atau kopi - dan sarapan ringan sudah siap. Anda dapat meletakkan set favorit Anda pada irisan: sosis, zaitun, irisan tomat, dan sebagainya.