Ada pendapat di antara para gourmets bahwa kelezatan paling lezat dan sehat yang bisa dilihat di meja kita setiap hari adalah keju. BJU di dalamnya tergantung pada teknologi produksi produk susu fermentasi yang populer dan bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatannya. Keju disiapkan dengan mengentalkan susu, menambahkan zat yang berkontribusi pada koagulasi (bakteri asam laktat dan enzim).
Pada akhir proses, kelebihan air dihilangkan dari massa yang dihasilkan dengan mengeringkan dan menekan, kemudian diasinkan dan dikirim untuk pematangan.
Jenis keju
Berkat berbagai teknologi manufaktur untuk produk susu fermentasi yang begitu populer seperti keju (BJU dan kalori ditunjukkan per 100 g), dapat berupa: matang atau keras (Parmesan, Emmental, Swiss, Maasdam, Gruyère, Cheddar, dan lainnya) dengan lemak kandungan 28 -35 g, protein 25-33 g dan kandungan kalori 350-425 kkal; semi-padat (Rusia, Belanda, krim, gouda, Lithuania, dan lainnya), yang mengandung 25-30 g lemak, 23-28 g protein, dan kandungan kalori bervariasi dalam koridor 320-350 kkal; acar (mozzarella dan suluguni, Adyghe dan feta, keju, dan lainnya), di mana ada lebih sedikit lemak daripada yang lain - dari 18 hingga 25 g, protein - 18-25 g, dan nilai energinya dapat ditemukan pada label (kira-kira 210-310 kkal); lunak - semua varietas jamur - roquefort, brie, camembert, gorgonzola dan lainnya, di mana ada 30 g lemak, 20 g protein, dan kandungan kalori rata-rata 355-410 kkal; serta meleleh.
Jenis produk yang terakhir adalah keju berkalori tinggi, BJU di dalamnya tergantung dari nilai gizi komponen yang digunakan dalam pembuatannya. Ini bisa berupa susu, mentega, keju cottage, dan banyak bahan lainnya (gula, perasa). Klaim utama ahli gizi terhadap produk ini adalah adanya sejumlah besar karbohidrat di dalamnya, sehingga tidak disarankan untuk menggunakannya untuk orang yang kelebihan berat badan. Varietas keju lainnya, kecuali keju olahan, mengandung sejumlah kecil karbohidrat atau tidak ada sama sekali.
Apakah keju termasuk makanan berlemak?
Mereka yang peduli dengan sosok mereka sering harus menyangkal kenikmatan makan keju, karena dianggap sebagai makanan yang sangat berlemak. Namun, sebaiknya Anda tidak melakukannya saat menjumpai keju dengan kandungan lemak 45, 50, dan 60% di rak-rak toko. Angka-angka ini diberikan oleh produsen untuk menentukan konsentrasi lemak berdasarkan bahan kering. Pada saat yang sama, jumlah lemak dalam produk susu fermentasi lengkap tidak lebih dari 20-30%. Selain itu, varietas diet keju dengan fraksi massa lemak dalam bahan kering di kisaran 18-25% dapat ditemukan dijual.
Jenis keju rendah lemak berbeda dalam warna - mereka jauh lebih ringan daripada varietas yang terbuat dari susu murni dengan tambahan krim. Produk yang dijelaskan adalah pemimpin dalam kandungan kalsium: 100 g mengandung 1300 mg elemen jejak penting, yang sesuai dengan 130% dari jumlah yang dibutuhkan per hari. Ini diserap hanya dengan vitamin D yang larut dalam lemak, jadi keju (BJU yang terkandung di dalamnya sangat ideal untuk memenuhi tubuh di paruh pertama hari) membawa begitu banyak kalsium ke tubuh manusia, serta vitamin B, A, E dan D, mineral dan asam amino. Adapun lemak susu yang ada dalam keju, mereka kaya akan fosfatida - komponen yang membantu mencerna dan mengasimilasi makanan hingga 90%, memastikan metabolisme lemak yang tepat dalam tubuh. Selain itu, lemak susu memiliki titik leleh yang rendah, yang selanjutnya memudahkan penyerapannya.
Tabel nutrisi untuk keju keras
Jenis produk susu fermentasi ini berbeda dari yang lain dalam kadar air yang rendah (tidak lebih dari 55%) dan peningkatan kekerasan. Kualitas keju ini diperoleh dengan: perlakuan panas, tekanan dan garam, yang berkontribusi pada munculnya kerak keras tertentu pada permukaan produk; serta periode pematangan yang panjang (dari dua hingga tiga bulan hingga tiga tahun). Beberapa varietas gourmet dapat mengeras hingga sepuluh tahun. Keju Rossiyskiy juga memiliki rasa yang kuat dan aroma kuat yang melekat pada semua varietas keras. BJU di dalamnya sesuai dengan tingkat 24,1 g / 29,5 g / 0,3 g, yang dikonfirmasi oleh tabel nilai gizi dari varietas yang dijelaskan dan lainnya:
Jenis keju dan kalori per 100 g | (dalam gram) | Karbohidrat |
|
Keju "Rusia" 50% lemak - | |||
Keju "Rusia" 45% lemak - | |||
Keju "Komo" (Rusia) - | |||
Keju "Swiss" - 396 kkal | |||
Keju "Soviet" - |
Aroma lembut dan pola khas keju Rusia, yang disebut "renda halus", membuatnya mudah untuk membedakannya dari yang lain di rak-rak toko di Rusia dan negara-negara tetangga.
Ini disiapkan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi, penghuni pertama yang mengandung bakteri asam laktat mesofilik, dan rennet, yang mendorong pembekuan massa. Keju Rusia yang dihasilkan berumur 70 hari, dan kemudian mulai dijual. Ibu rumah tangga menggunakan jenis keju yang keras baik untuk sandwich maupun untuk taburan berbagai hidangan.
Keju semi-keras
Dalam seluruh kelompok varietas produk susu fermentasi, yang meliputi: Kostroma, Edamsky, Poshekhonsky, Lithuania, Gouda, Estonia, dan keju Belanda, BJU didistribusikan sebagai berikut:
Varietas keju | (dalam gram) | (dalam gram) | Karbohidrat (dalam gram) |
"Belanda" 352 kkal | |||
"Kostroma" | |||
"Poshekhonsky" | |||
"Edam" | |||
"Lithuania" | |||
"Estonia" |
Keju semi-keras - Belanda, Maasdam, dan lainnya - memiliki kandungan kalori rata-rata (dari 280 hingga 350 kkal), sedangkan 100 g keju parmesan, cheddar, dan Swiss memberi tubuh manusia lebih dari 380-400 kkal.
Nilai gizi keju acar: meja
Keju Mediterania, Italia, dan Kaukasia yang matang dalam air garam - mozzarella, suluguni, brynza, chechil, Adyghe - sangat disukai oleh sebagian besar rekan kami. Teknologi persiapan mereka memberi mereka lapisan yang jelas dan rasa asin yang menggugah selera.
Produsen mozzarella Bavaria Paladin (Jerman) menghasilkan produk dengan rasa krim ringan, yang mengandung 153 kkal: 18 g protein, 18,5 g lemak, dan 1,5 g karbohidrat, sedangkan varietas rendah kalori dari perusahaan Italia Galbani (keju Mozzarella") BJU sesuai dengan 17,5 g-20g / 9-13,5 g / 0,4-1 g.
Jenis keju | (dalam gram) | (dalam gram) | Karbohidrat (dalam gram) |
Brynza (dari susu sapi/domba) 260/298 kkal | |||
Mozzarella 240 kkal | |||
Chechil 140 kkal | |||
Suluguni 290 kkal | |||
Feta 290 kkal | |||
Sirtaki 227 kkal | |||
Adyghe 240 kkal | |||
Ossetia 356 kkal |
Keju acar sangat bagus untuk memanggang dan salad, membuat roti gulung. Hidangan paling lezat diperoleh jika Anda menggunakan keju segar eksklusif, yang berbau seperti susu, krim, jamur.
Menu diet dan keju: BJU, kalori, tingkat konsumsi
Keju bebas lemak adalah komponen utama dari banyak diet rendah kalori. Salah satu keju dadih yang paling populer, mengingatkan pada keju tawar dan rendah lemak, adalah tahu dengan kandungan lemak 1-4%. Diproduksi berdasarkan susu kedelai, kaya akan asam amino berkualitas tinggi yang berhasil menggantikan produk daging. Tahu mengandung kurang dari 100 kkal per 100 g, sehingga ideal untuk orang yang sedang menurunkan berat badan atau menderita penyakit kardiovaskular.
Produk makanan lainnya adalah keju country atau keju cottage dengan kandungan lemak 5%. Itu dicampur dengan krim (segar, sedikit asin). Dalam 100 g keju cottage granular atau Lithuania (nama keju desa yang sama) ada 85 kkal dan 19 g protein. Dari keju rendah lemak, berikut ini diminati: Gaudette (dengan kandungan lemak 7%), diet Chechil, Fitness, Grünlander (5-10%), Ricotta (13%) - irisannya mengandung 4 g lemak dan 50 kkal.
Dalam versi keju ringan dan feta-ringan, kandungan lemaknya bervariasi antara 5 dan 15%. Keju semacam itu terbuat dari susu kambing, mengandung tidak lebih dari 30% lemak, sedangkan feta tradisional mengandung sekitar 60% lemak.
Ahli gizi tidak menyarankan untuk menyalahgunakan keju jenis apa pun, beberapa potong sebelum makan siang (30-50 g) sudah cukup. Mereka dapat dipotong menjadi salad, dimakan sendiri, atau digunakan dengan roti panggang tipis. Keju acar harus direndam terlebih dahulu dalam air atau susu segar selama satu jam.
Teman-teman! Tetap up to date dengan berita nutrisi terbaru! Dapatkan tips terbaru tentang makan sehat! Jangan lewatkan program, pelajaran, pelatihan, webinar baru! Jom kurus bareng, lebih mudah bareng! Untuk melakukan ini, tinggalkan detail kontak Anda dan Anda tidak akan melewatkan sesuatu yang baru dan menarik. TETAP BERHUBUNGAN!
Keju - produk favorit semua orang kadang-kadang tidak pantas dipindahkan ke sudut terjauh dari lemari es karena sangat berlemak dan berbahaya bagi gambar ... Tahukah Anda bahwa keju adalah pemimpin dalam kandungan kalsium! Jadi, 100 gram keju keras mengandung 1.300 mg kalsium, yang merupakan 130% dari kebutuhan harian. Dan tidak seperti susu, produk ini diserap hingga 90%! Tapi keju adalah 50% lemak – Anda mungkin mengatakan…. Jadi mari kita cari tahu apa itu keju?
Keju terbuat dari susu, bakteri laktat khusus (sourdough) dan rennet. Mentega juga ditambahkan ke beberapa keju. Ternyata keju merupakan produk protein dengan kandungan lemak yang lumayan. Dan keju olahan sangat berlemak, tetapi lebih banyak lagi nanti.
Keju adalah produk berlemak ... atau bukan?
Sebagai aturan, ada keju 60, 50, 45 dan 25% lemak. Paling sering di rak toko kita melihat dua angka: 60% dan 50%. Dan bagi kami tampaknya ini hanya angka gila, karena Anda tidak ingin makan lemak ekstra! Dan bagi mereka yang sedang diet, lemak seperti itu tampak sangat tinggi. Namun, jangan terburu-buru menarik kesimpulan. Pabrikan menunjukkan persentase lemak dalam bahan kering, dan dalam produk jadi kandungan lemak ini dikurangi menjadi 20-30%. Dan jika Anda mencoba dan menemukan keju, di mana persentase lemak dalam bahan kering adalah 25%, maka ini adalah produk yang sangat diet. Tetapi bahkan di sini ada jebakan!
Apakah produk susu berlemak lebih tinggi kalsium, atau tidak?
Jika Anda diberitahu bahwa produk susu berlemak lebih sehat karena mengandung lebih banyak kalsium, ini tidak sepenuhnya benar. Kalsium dan lemak tidak saling berhubungan, bahkan terjadi sebaliknya, produsen mengurangi kandungan lemak produk susu, tetapi secara artifisial memperkaya mereka dengan kalsium. Tapi jangan jatuh untuk trik ini!
Masalahnya adalah kalsium diserap bersama dengan vitamin D. Dan vitamin D ini juga diserap dengan lemak. Oleh karena itu, keju (produk yang mengandung lemak) membawa begitu banyak kalsium ke tubuh kita, dan pada saat yang sama vitamin A, E, D, B1, B12, asam amino esensial dan mineral!
Tingkat konsumsi keju
Namun Anda tidak boleh menyalahgunakan keju, serta produk lainnya. 30-50 gram keju per hari sudah lebih dari cukup. Dan lebih baik jika Anda memakannya secara terpisah dari roti, dan tidak seperti biasanya: dalam kombinasi dengan sosis dan sepotong roti tebal.
Jadi apa salahnya keju favorit Anda?
Semuanya basi: ada banyak garam di keju. Ya, keju sangat asin. Garam yang merusaknya, tetapi, sayangnya, produk ini tidak disiapkan tanpa garam. Satu-satunya hal yang dapat Anda lakukan adalah merendam keju sebelum dimakan. Cukup dengan menyimpannya dalam susu segar atau air selama satu jam sehingga sebagian garamnya keluar. Ini juga berlaku untuk keju acar lainnya.
Jenis keju
Keju dibagi menjadi beberapa jenis berikut (lemak, protein, dan kkal per 100g):
Keju keras: parmesan dan jenisnya, Swiss, cheddar, maasdam, emmental, gruyre, dll. (lemak - 28-35 g; protein - 23-33; kkal: 340-420)
Keju semi-keras : Rusia, Lituania, krim, Belanda, Gouda, dll. (lemak - 22-30 g; protein -22-28; kkal - 330-350)
keju acar : suluguni, keju, feta, Adyghe, mozzarella, dll. (lemak -18-25; protein - 17-25; kkal: 215-300)
Keju lunak: semua keju biru: camembert, brie, gorgonzola, roquefort, dll. (lemak - 30; protein - 20; kkal - 350-400)
Keju olahan : keju olahan terbuat dari susu, mentega, keju cottage dan bahan lainnya. Biasanya, ini adalah keju berkalori cukup tinggi. Bahaya utama mereka adalah bahwa selain protein dan lemak, mereka sering mengandung karbohidrat (keju manis, atau dengan berbagai aditif). Itulah mengapa keju olahan tidak dianjurkan untuk orang yang kelebihan berat badan. Keju olahan untuk sosok itu berbahaya.
Salah satu jenis produk susu yang paling populer adalah keju Rusia. Kandungan kalorinya sangat tinggi, tetapi cinta dan kasih sayang universal tidak hanya disebabkan oleh ini, tetapi juga karena sejumlah besar alasan lainnya. Saya ingin mencatat fakta bahwa varietas ini adalah salah satu yang paling mendasar dan selalu ada di rak-rak toko. Tapi memang benar, selama Anda ingat, Anda sudah lama melihat keju ini di pasaran. Mulai dari masa Uni Soviet dan berakhir dengan hari-hari kita. Yang juga patut diperhatikan adalah berbagai macam jenis ini, tergantung pada pabrikannya (di mana tidak ada kekurangan saat ini).
Fitur Produk
Keju "Rusia", yang kandungan kalorinya cukup tinggi, memiliki beberapa perbedaan rasa dari jenis lain, yang dapat ditujukan secara eksklusif untuk kalangan konsumen yang sempit (misalnya, dengan jamur). Ini memiliki rasa asam yang cukup menonjol, tetapi rasanya dapat dikenali secara tradisional. Plus, biayanya berada pada tingkat demokratis, berkat itu semua orang dapat memanjakan diri mereka sendiri, yang belakangan ini cukup relevan.
Jenis produk susu ini diproduksi di Rusia dan di beberapa negara CIS. Susu pasteurisasi diambil sebagai bahan baku awal untuk pembuatannya. Ini diklasifikasikan sebagai keju rennet semi-keras. Enzim ini ditambahkan ke dalam susu sapi bersama dengan starter khusus yang mengandung bakteri asam laktat. Keju "Rossiyskiy", yang kandungan kalorinya naik beberapa kali pada akhir produksi, juga dibedakan oleh warnanya yang kekuningan, dan pada potongannya Anda dapat melihat mata kecil dan renda putih.
Meskipun kandungan lemaknya tinggi, produk ini sama sekali tidak kalah rasanya dengan varietas lain. Sedangkan untuk memasak dan menyiapkan berbagai hidangan, keju ini bahkan lebih populer daripada keju lainnya. Relevansi khusus dapat ditekankan untuk persiapan casserole, salad, pizza, hidangan panas, dan makanan ringan.
Komposisi, vitamin, mineral
Salah satu produk yang paling berguna bisa disebut keju Rusia. Kandungan kalorinya sangat tinggi, karena sepertiga dari produk ini adalah protein murni. Di sisi lain, berkat ini, dapat digunakan sebagai pengganti produk daging di beberapa hidangan vegetarian. Keju ini memiliki satu elemen penting, yang disebut lemak susu, yang diterima dengan sangat baik oleh tubuh. Terlepas dari kenyataan bahwa praktis tidak ada karbohidrat dalam produk ini, ia memiliki daftar vitamin B 12, B 6, B9, C, PP, A yang cukup besar dan mengesankan. Dan karena fakta bahwa keju mengandung vitamin B 12, keju mengandung vitamin B 12. membantu selama pengobatan penyakit, terkait dengan hepatitis, anemia dan anemia. Perlu dicatat efek positif produk pada kesehatan pria karena kandungan seng. Secara alami, kalsium dan fosfor hadir, seperti pada produk susu lainnya, yang penting untuk struktur tulang. Oleh karena itu, keju direkomendasikan untuk pasien yang memiliki penyakit sendi. Dengan demikian, produk menjadi tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat, memiliki komposisi mineral dan vitamin yang cukup besar, karena itu direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan.
Sifat yang berguna dari keju "Rusia"
Banyak dokter dan ahli gizi mengatakan bahwa salah satu yang paling berguna adalah keju "Rusia" 50%. Kandungan kalori dapat menunjukkan rasa kenyang, tetapi pada saat yang sama berkontribusi pada:
- Memperkuat gigi, tulang, rambut dan kuku.
- Meningkatkan keseimbangan energi.
- Meningkatkan metabolisme.
- Mengaktifkan otak.
- Cepat memulihkan kekuatan tidak hanya setelah mental, tetapi juga setelah aktivitas fisik.
- Mempromosikan perkembangan dan pertumbuhan tubuh yang proporsional.
Keju "Rusia": kalori per 100 gram
- Protein: 23,2 g
- Lemak: 29,5 g
- Karbohidrat: 0 gram.
Keju Rusia sangat bergizi (kalori / protein / lemak / karbohidrat: 364 kkal / 25% / 73% / 0%), jadi Anda perlu memperhatikan jumlah yang Anda makan. Karena semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang dan tidak ada gunanya menyalahgunakannya. Secara alami, bagi penikmat sejati, kata-kata ini tidak berarti apa-apa.
Kerusakan keju
Dengan semua kualitas positif dari produk ini, masih ada beberapa poin negatif yang perlu disebutkan, karena ini dapat menyebabkan masalah di kemudian hari. Karena fakta bahwa keju ini memiliki persentase lemak dan kalori yang sangat tinggi, masih layak untuk menolak menggunakannya untuk kategori orang yang memiliki masalah dengan kelebihan berat badan dan obesitas, dan mereka yang telah diberi resep makanan ringan rendah lemak. diet. Jika Anda mengikuti semua rekomendasi dan akal sehat, jangan makan berlebihan, maka produk hanya akan bermanfaat.
Secara alami, penyimpanan keju yang tidak tepat dapat menyebabkan banyak kerugian, dalam hal ini diare bukanlah pilihan terburuk. Beberapa konsumen terus menggunakan produk bahkan setelah kerak jamur muncul di atasnya, berpikir bahwa tidak ada yang salah dengan itu, tetapi sebenarnya dapat menimbulkan banyak masalah.
Juga, karena efek diuretik yang melekat pada keju, orang yang menderita urolitiasis mungkin mengalami ketidaknyamanan.
Ciri
Sulit untuk membantah fakta bahwa kandungan kalori tinggi dari keju Rossiysky (kandungan lemak 50%) muncul ke permukaan. Ini membuat Anda berhati-hati dalam menambahkannya ke berbagai hidangan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa salad atau makanan ringan apa pun yang digunakan menjadi sepertiga dari kalori. Pada saat yang sama, ada lingkaran ahli gizi tertentu yang masih menentang produksi massal keju, di mana susu pasteurisasi diambil sebagai dasarnya. Jenis yang dijelaskan, pada kenyataannya, diproduksi dengan cara ini. Ini disebabkan oleh fakta bahwa produk semacam itu tidak mengandung bahkan sebagian kecil dari apa yang sebenarnya terkandung dalam keju tersebut (kita berbicara tentang sifat-sifat yang bermanfaat). Karena jumlah maksimum asam lemak jenuh, kelapa dan minyak sawit, sangat berbahaya bagi tubuh sehingga cukup mampu menyebabkan penyakit Alzheimer. Ini hanya berlaku untuk spesies di mana jejak lemak nabati telah ditemukan. Adapun sisanya, masalah ini bahkan tidak dibahas, hanya penggunaan yang wajar hanya mengarah pada efek positif.
Tabel komposisi (protein, lemak, karbohidrat) dan kandungan kalori produk
12.11.2019Sebagai referensi. Kandungan kalori adalah jumlah energi yang diterima seseorang sebagai akibat dari penyerapan suatu produk tertentu.Jumlah kalori yang dibutuhkan seseorang tergantung pada pekerjaan yang dilakukan, aktivitas fisik, jenis kelamin, usia, garis lintang geografis (iklim dingin atau panas) . Seperti bahan bakar apa pun, makanan, yang terbakar di tungku tubuh, melepaskan energi. Oleh karena itu, makanan memiliki nilai energi tertentu yang dapat diukur (misalnya, dalam kilokalori atau joule). Oleh karena itu, nama lain dari nilai energi makanan adalah kandungan kalori. Masing-masing dari kita telah berulang kali melihat pada kemasan pabrik produk yang dibeli di toko angka yang sesuai dengan nilai energi 100 g produk ini. Siapa pun dapat menghitung berapa banyak energi yang akan diterima tubuhnya setelah makan sejumlah produk tertentu.
Mengetahui diet harian seseorang, yaitu jumlah makanan yang dimakan per hari, termasuk minuman, dan nilai energinya, mudah untuk menghitung jumlah energi yang diterima - kandungan kalori dari makanan sehari-hari. Ahli biokimia dan ahli gizi telah lama menghitung kandungan kalori dan komposisi hampir semua produk makanan.
Tidak mungkin untuk meramalkan semua variasi makanan. Namun, dengan mempertimbangkan informasi yang tertera pada label produk makanan, perhitungan kandungan kalori dari makanan sehari-hari tidak menimbulkan kesulitan yang serius.
Sayuran
Produk | Air, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | kkal |
terong | 91,0 | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 |
Swedia | 87,5 | 1,2 | 0,1 | 8,1 | 37 |
Kacang hijau | 80,0 | 5,0 | 0,2 | 13,3 | 72 |
Timun Jepang | 93,0 | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 |
kubis putih | 90,0 | 1,8 | - | 5,4 | 28 |
kol merah | 90,0 | 1,8 | - | 6,1 | 31 |
Kol bunga | 90,9 | 2,5 | - | 4,9 | 29 |
kentang | 76,0 | 2,0 | 0,1 | 19,7 | 83 |
Bawang hijau (bulu) | 92,5 | 1,3 | - | 4,3 | 22 |
Bawang perai | 87,0 | 3,0 | - | 7,3 | 40 |
Bawang | 86,0 | 1,7 | - | 9,5 | 43 |
wortel merah | 88,5 | 1,3 | 0,1 | 7,0 | 33 |
timun giling | 95,0 | 0,8 | - | 3,0 | 15 |
mentimun rumah kaca | 96,5 | 0,7 | - | 1,8 | 10 |
Paprika hijau manis | 92,0 | 1,3 | - | 4,7 | 23 |
paprika merah | 91,0 | 1,3 | - | 5,7 | 27 |
Peterseli (hijau) | 85,0 | 3,7 | - | 8,1 | 45 |
Peterseli (akar) | 85,0 | 1,5 | - | 11,0 | 47 |
Rhubarb (bertangkai) | 94,5 | 0,7 | - | 2,9 | 16 |
Lobak | 93,0 | 1,2 | - | 4,1 | 20 |
lobak | 88,6 | 1,9 | - | 7,0 | 34 |
Lobak | 90,5 | 1,5 | - | 5,9 | 28 |
salad | 95,0 | 1,5 | - | 2,2 | 14 |
Bit | 86,5 | 1,7 | - | 10,8 | 48 |
Tomat (tanah) | 93,5 | 0,6 | - | 4,2 | 19 |
Tomat (rumah kaca) | 94,6 | 0,6 | - | 2,9 | 14 |
Kacang hijau (polong) | 90,0 | 4,0 | - | 4,3 | 32 |
lobak pedas | 77,0 | 2,5 | - | 16,3 | 71 |
Cheremsha | 89,0 | 2,4 | - | 6,5 | 34 |
Bawang putih | 70,0 | 6,5 | - | 21,2 | 106 |
Bayam | 91,2 | 2,9 | - | 2,3 | 21 |
Warna coklat kemerahan | 90,0 | 1,5 | - | 5,3 | 28 |
Buah-buahan dan beri
Produk | Air, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | kkal |
aprikot | 86,0 | 0,9 | - | 10,5 | 46 |
quince | 87,5 | 0,6 | - | 8,9 | 38 |
buah prem ceri | 89,0 | 0,2 | - | 7,4 | 34 |
Sebuah nanas | 86,0 | 0,4 | - | 11,8 | 48 |
Pisang | 74,0 | 1,5 | - | 22,4 | 91 |
ceri | 85,5 | 0,8 | - | 11,3 | 49 |
Delima | 85,0 | 0,9 | - | 11,8 | 52 |
Pir | 87,5 | 0,4 | - | 10,7 | 42 |
buah ara | 83,0 | 0,7 | - | 13,9 | 56 |
Dogwood | 85,0 | 1,0 | - | 9,7 | 45 |
Persik | 86,5 | 0,9 | - | 10,4 | 44 |
Taman Rowan | 81,0 | 1,4 | - | 12,5 | 58 |
Chokeberry Rowan | 80,5 | 1,5 | - | 12,0 | 54 |
prem taman | 87,0 | 0,8 | - | 9,9 | 43 |
tanggal | 20,0 | 2,5 | - | 72,1 | 281 |
Kesemak | 81,5 | 0,5 | - | 15,9 | 62 |
Ceri manis | 85,0 | 1,1 | - | 12,3 | 52 |
Murbai | 82,7 | 0,7 | - | 12,7 | 53 |
Apel | 86,5 | 0,4 | - | 11,3 | 46 |
Oranye | 87,5 | 0,9 | - | 8,4 | 38 |
Jeruk bali | 89,0 | 0,9 | - | 7,3 | 35 |
lemon | 87,7 | 0,9 | - | 3,6 | 31 |
Mandarin | 88,5 | 0,8 | - | 8,6 | 38 |
buah koboi | 87,0 | 0,7 | - | 8,6 | 40 |
Anggur | 80,2 | 0,4 | - | 17,5 | 69 |
blueberry | 88,2 | 1,0 | - | 7,7 | 37 |
Blackberry | 88,0 | 2,0 | - | 5,3 | 33 |
stroberi | 84,5 | 1,8 | - | 8,1 | 41 |
Cranberi | 89,5 | 0,5 | - | 4,8 | 28 |
Gooseberry | 85,0 | 0,7 | - | 9,9 | 44 |
Frambos | 87,0 | 0,8 | - | 9,0 | 41 |
Cloudberry | 83,3 | 0,8 | - | 6,8 | 31 |
buckthorn laut | 75,0 | 0,9 | - | 5,5 | 30 |
Kismis putih | 86,0 | 0,3 | - | 8,7 | 39 |
kismis merah | 85,4 | 0,6 | - | 8,0 | 38 |
Kismis hitam | 85,0 | 1,0 | - | 8,0 | 40 |
blueberry | 86,5 | 1,1 | - | 8,6 | 40 |
Rosehip segar | 66,0 | 1,6 | - | 24,0 | 101 |
rosehip kering | 14,0 | 4,0 | - | 60,0 | 253 |
Buah kering
Produk | Air, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | kkal |
Aprikot kering | 18,0 | 5,0 | - | 67,5 | 278 |
Aprikot kering | 20,2 | 5,2 | - | 65,9 | 272 |
Kismis dengan batu | 19,0 | 1,8 | - | 70,9 | 276 |
Kismis kismis | 18,0 | 2,3 | - | 71,2 | 279 |
ceri | 18,0 | 1,5 | - | 73,0 | 292 |
Pir | 24,0 | 2,3 | - | 62,1 | 246 |
Persik | 18,0 | 3,0 | - | 68,5 | 275 |
Plum | 25,0 | 2,3 | - | 65,6 | 264 |
Apel | 20,0 | 3,2 | - | 68,0 | 273 |
Permen, gula, coklat
Produk | Air, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | kkal |
Madu | 17,2 | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
Buah dragee | 7 | 3,7 | 10,2 | 73,1 | 384 |
Angin barat | 20 | 0,8 | 0 | 78,3 | 299 |
iris | 6,5 | 3,3 | 7,5 | 81,8 | 387 |
Selai jeruk | 21 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
Karamel (rata-rata) | 4,4 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
Permen berlapis coklat | 7,9 | 2,9 | 10,7 | 76,6 | 396 |
Tempel | 18 | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 |
Gula | 0,2 | 0,3 | 0 | 99,5 | 374 |
Halva tahini | 3,9 | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 510 |
halva bunga matahari | 2,9 | 11,6 | 29,7 | 54 | 516 |
Coklat hitam | 0,8 | 5,4 | 35,3 | 52,6 | 540 |
susu coklat | 0,9 | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 547 |
Kue dan kembang gula lainnya
Produk | Air, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | kkal |
Wafer dengan isian buah | 12 | 3,2 | 2,8 | 80,1 | 342 |
Wafer dengan isian lemak | 1 | 3,4 | 30,2 | 64,7 | 530 |
Kue puff dengan krim | 9 | 5,4 | 38,6 | 46,4 | 544 |
Kue puff dengan apel | 13 | 5,7 | 25,6 | 52,7 | 454 |
Kue biskuit dengan isian buah | 21 | 4,7 | 9,3 | 84,4 | 344 |
roti jahe | 14,5 | 4,8 | 2,8 | 77,7 | 336 |
Kue bolu isi buah | 25 | 4,7 | 20 | 49,8 | 386 |
kue almond | 9,3 | 6,6 | 35,8 | 46,8 | 524 |
Roti, produk roti, tepung
Produk | Air, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | kkal |
Roti gandum hitam | 42,4 | 4,7 | 0,7 | 49,8 | 214 |
Roti gandum dari tepung terigu I grade | 34,3 | 7,7 | 2,4 | 53,4 | 254 |
Kue-kue manis | 26,1 | 7,6 | 4,5 | 60,0 | 297 |
roti bagel | 17,0 | 10,4 | 1,3 | 68,7 | 312 |
Pengeringan | 12,0 | 11,0 | 1,3 | 73,0 | 330 |
Kerupuk gandum | 12,0 | 11,2 | 1,4 | 72,4 | 331 |
Kerupuk krim | 8,0 | 8,5 | 10,6 | 71,3 | 397 |
Tepung terigu kelas tertinggi | 14,0 | 10,3 | 0,9 | 74,2 | 327 |
Tepung terigu I grade | 14,0 | 10,6 | 1,3 | 73,2 | 329 |
Tepung terigu kelas II | 14,0 | 11,7 | 1,8 | 70,8 | 328 |
tepung gandum | 14,0 | 6,9 | 1,1 | 76,9 | 326 |
sereal
Produk | Air, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | kkal |
Soba | 14,0 | 12,6 | 2,6 | 68,0 | 329 |
Soba | 14,0 | 9,5 | 1,9 | 72,2 | 326 |
semolina | 14,0 | 11,3 | 0,7 | 73,3 | 326 |
havermut | 12,0 | 11,9 | 5,8 | 65,4 | 345 |
Jelai | 14,0 | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 324 |
Jawawut | 14,0 | 12,0 | 2,9 | 69,3 | 334 |
Beras | 14,0 | 7,0 | 0,6 | 73,7 | 323 |
Gandum "Poltava" | 14,0 | 12,7 | 1,1 | 70,6 | 325 |
Havermut | 10,0 | 12,2 | 5,8 | 68,3 | 357 |
jelai | 14,0 | 10,4 | 1,3 | 71,7 | 322 |
Hercules | 12,0 | 13,1 | 6,2 | 65,7 | 355 |
Jagung | 14,0 | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 325 |
Kacang-kacangan
Produk | Air, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | kkal |
kacang polong | 83,0 | 6,0 | 0,1 | 8,3 | 58 |
kacang polong dikupas | 14,0 | 23,0 | 1,6 | 57,7 | 323 |
kacang polong utuh | 14,0 | 23,0 | 1,2 | 53,3 | 303 |
Kedelai | 12,0 | 34,9 | 17,3 | 26,5 | 395 |
kacang polong | 14,0 | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 |
kacang-kacangan | 14,0 | 24,8 | 1,1 | 53,7 | 310 |
Jamur
Produk | Air, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | kkal |
putih segar | 89,9 | 3,2 | 0,7 | 1,6 | 25 |
putih kering | 13,0 | 27,6 | 6,8 | 10,0 | 209 |
Boletus segar | 91,6 | 2,3 | 0,9 | 3,7 | 31 |
Boletus segar | 91,1 | 3,3 | 0,5 | 3,4 | 31 |
Siroezhi segar | 83,0 | 1,7 | 0,3 | 1,4 | 17 |
Daging, jeroan, unggas
Produk | Air, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | kkal |
daging domba | 67,6 | 16,3 | 15,3 | 0,0 | 203 |
Daging sapi | 67,7 | 18,9 | 12,4 | 0,0 | 187 |
daging kuda | 72,5 | 20,2 | 7,0 | 0,0 | 143 |
kelinci | 65,3 | 20,7 | 12,9 | 0,0 | 199 |
Daging babi tanpa lemak | 54,8 | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
Lemak babi | 38,7 | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
Daging sapi muda | 78,0 | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
ginjal domba | 79,7 | 13,6 | 2,5 | 0,0 | 77 |
hati domba | 71,2 | 18,7 | 2,9 | 0,0 | 101 |
hati domba | 78,5 | 13,5 | 2,5 | 0,0 | 82 |
otak sapi | 78,9 | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
Hati sapi | 72,9 | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
ginjal sapi | 82,7 | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
ambing sapi | 72,6 | 12,3 | 13,7 | 0,0 | 173 |
hati sapi | 79,0 | 15,0 | 3,0 | 0,0 | 87 |
lidah sapi | 71,2 | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
ginjal babi | 80,1 | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
hati babi | 71,4 | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
hati babi | 78,0 | 15,1 | 3,2 | 0,0 | 89 |
lidah babi | 66,1 | 14,2 | 16,8 | 0,0 | 208 |
angsa | 49,7 | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
Turki | 64,5 | 21,6 | 12,0 | 0,8 | 197 |
ayam | 68,9 | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 |
ayam | 71,3 | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 |
bebek | 51,5 | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
Sosis dan produk sosis
Produk | Air, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | kkal |
Sosis Rebus Diabetes | 62,4 | 12,1 | 22,8 | 0 | 254 |
Sosis rebus Diet | 71,6 | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 |
Sosis rebus Doctorskaya | 60,8 | 13,7 | 22,8 | 0 | 260 |
Sosis rebus | 57,0 | 12,2 | 28,0 | 0 | 301 |
Sosis Rebus Susu | 62,8 | 11,7 | 22,8 | 0 | 252 |
Sosis rebus Terpisah | 64,8 | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 |
Sosis sapi rebus | 55,0 | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 |
sosis babi | 53,7 | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
Sosis susu | 60,0 | 12,3 | 25,3 | 0 | 277 |
Sosis Rusia | 66,2 | 12,0 | 19,1 | 0 | 220 |
sosis babi | 54,8 | 11,8 | 30,8 | 0 | 324 |
Amatir rebus-asap | 39,1 | 17,3 | 39,0 | 0 | 420 |
Servelat asap rebus | 39,6 | 28,2 | 27,5 | 0 | 360 |
Krakow setengah asap | 34,6 | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 |
Minsk setengah merokok | 52,0 | 23,0 | 17,4 | 2,7 | 259 |
Poltava setengah asap | 39,8 | 16,4 | 39,0 | 0 | 417 |
Ukraina setengah merokok | 44,4 | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 |
Amatir asap mentah | 25,2 | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 |
Moskow yang berasap mentah | 27,6 | 24,8 | 41,5 | 0 | 473 |
Daging kaleng dan daging asap
Produk | Air, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | kkal |
Daging sapi rebus | 63,0 | 16,8 | 18,3 | 0 | 232 |
Sarapan turis (daging sapi) | 66,9 | 20,5 | 10,4 | 0 | 176 |
Sarapan turis (babi) | 65,6 | 16,9 | 15,4 | 0 | 206 |
sosis cincang | 63,2 | 15,2 | 15,7 | 2,8 | 213 |
rebusan babi | 51,1 | 14,9 | 32,2 | 0 | 349 |
Sandung lamur asap mentah | 21,0 | 7,6 | 66,8 | 0 | 632 |
pinggang asap mentah | 37,3 | 10,5 | 47,2 | 0 | 467 |
daging | 53,5 | 22,6 | 20,9 | 0 | 279 |
Lemak, margarin, mentega
Produk | Air, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | kkal |
Daging domba atau sapi gemuk yang diberikan | 0,3 | 0 | 99,7 | 0 | 897 |
Daging babi (tanpa kulit) | 5,7 | 1,4 | 92,8 | 0 | 816 |
Margarin susu | 15,9 | 0,3 | 82,3 | 1 | 746 |
Sandwich margarin | 15,8 | 0,5 | 82 | 1,2 | 744 |
mayones | 25 | 3,1 | 67 | 2,6 | 627 |
Minyak sayur | 0,1 | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
Mentega | 15,8 | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 748 |
mentega mentega | 1 | 0,3 | 98 | 0,6 | 887 |
Susu dan produk susu
Produk | Air, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | kkal |
Keju dari susu sapi | 52,0 | 17,9 | 20,1 | 0,0 | 260 |
Yogurt alami 1,5% lemak | 88,0 | 5,0 | 1,5 | 3,5 | 51 |
Kefir rendah lemak | 91,4 | 3,0 | 0,1 | 3,8 | 30 |
lemak kefir | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 59 |
susu | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
Asidofilus susu | 81,7 | 2,8 | 3,2 | 10,8 | 83 |
Semua bubuk susu | 4,0 | 25,6 | 25,0 | 39,4 | 475 |
Susu kental | 74,1 | 7,0 | 7,9 | 9,5 | 135 |
Susu kental dengan gula | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 315 |
susu kental | 88,4 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 58 |
Ryazhenka | 85,3 | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 85 |
krim 10% | 82,2 | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 118 |
krim 20% | 72,9 | 2,8 | 20,0 | 3,6 | 205 |
krim asam 10% | 82,7 | 3,0 | 10,0 | 2,9 | 116 |
krim asam 20% | 72,7 | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
Dadih dan massa dadih spesial | 41,0 | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 340 |
keju Rusia | 40,0 | 23,4 | 30,0 | 0,0 | 371 |
keju belanda | 38,8 | 26,8 | 27,3 | 0,0 | 361 |
keju Swiss | 36,4 | 24,9 | 31,8 | 0,0 | 396 |
Keju Poshekhonskiy | 41,0 | 26,0 | 26,5 | 0,0 | 334 |
Keju yang diawetkan | 55,0 | 24,0 | 13,5 | 0,0 | 226 |
Keju cottage yang gemuk | 64,7 | 14,0 | 18,0 | 1,3 | 226 |
Keju cottage yang berani | 71,0 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | 156 |
Keju cottage rendah lemak | 77,7 | 18,0 | 0,6 | 1,5 | 86 |
Telur
Produk | Air, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | kkal |
Telur ayam | 74,0 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
bubuk telur | 6,8 | 45 | 37,3 | 7,1 | 542 |
protein kering | 12,1 | 73,3 | 1,8 | 7 | 336 |
kuning telur kering | 5,4 | 34,2 | 52,2 | 4,4 | 623 |
telur puyuh | 73,3 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
Ikan dan makanan laut
Produk | Air, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | kkal |
ikan gobi | 70,8 | 12,8 | 8,1 | 5,2 | 145 |
Salmon merah muda | 70,5 | 21 | 7 | 0 | 147 |
Menggelepar | 79,5 | 16,1 | 2,6 | 0 | 88 |
karper | 78,9 | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
Karper | 79.1 | 16 | 3.6 | 0 | 96 |
Keta | 71.3 | 22 | 5.6 | 0 | 138 |
Mencium | 79.8 | 15.5 | 3.2 | 0 | 91 |
Dingin | 81.8 | 15.5 | 1.4 | 0 | 75 |
ikan air tawar | 77.7 | 17.1 | 4.1 | 0 | 105 |
Ikan salmon | 62.9 | 20.8 | 15.1 | 0 | 219 |
Makrurus | 85 | 13.2 | 0.8 | 0 | 60 |
Lamprey | 75 | 14.7 | 11.9 | 0 | 166 |
Pollock | 80.1 | 15.9 | 0.7 | 0 | 70 |
capelin | 75 | 13.4 | 11.5 | 0 | 157 |
navigasi | 81.1 | 16.1 | 1 | 0 | 73 |
Burbot | 79.3 | 18.8 | 0.6 | 0 | 81 |
Marmer Notothenia | 73.4 | 14.8 | 10.7 | 0 | 156 |
bass laut | 75.4 | 17.6 | 5.2 | 0 | 117 |
bertengger sungai | 79.2 | 18.5 | 0.9 | 0 | 82 |
ikan sturgeon | 71.4 | 16.4 | 10.9 | 0 | 164 |
Sejenis ikan pecak | 76.9 | 18.9 | 3 | 0 | 103 |
kapur sirih biru | 81.3 | 16.1 | 0.9 | 0 | 72 |
ikan pedang | 75.2 | 20.3 | 3.2 | 0 | 110 |
Rybets Caspian | 77 | 19.2 | 2.4 | 0 | 98 |
Karper | 75.3 | 18.4 | 5.3 | 0 | 121 |
saury besar | 59.8 | 18.6 | 20.8 | 0 | 262 |
suri kecil | 71.3 | 20.4 | 0.8 | 0 | 143 |
ikan haring | 75.4 | 17.3 | 5.6 | 0 | 121 |
Ikan haring | 62.7 | 17.7 | 19.5 | 0 | 242 |
Ikan putih | 72.3 | 19 | 7.5 | 0 | 144 |
Ikan kembung | 71.8 | 18 | 9 | 0 | 153 |
ikan lele | 75 | 16.8 | 8.5 | 0 | 144 |
Makarel kuda | 74.9 | 18.5 | 5 | 0 | 119 |
sterlet | 74.9 | 17 | 6.1 | 0 | 320 |
Zander | 78.9 | 19 | 0.8 | 0 | 83 |
ikan kod | 80.7 | 17.5 | 0.6 | 0 | 75 |
tuna | 74 | 22,7 | 0,7 | 0 | 96 |
ikan batu bara | 71.5 | 13.2 | 11.6 | 0 | 158 |
belut laut | 77.5 | 19.1 | 1.9 | 0 | 94 |
Jerawat | 53.5 | 14.5 | 30.5 | 0 | 333 |
Semacam ikan | 79.9 | 16.6 | 2.2 | 0 | 86 |
Tombak | 70.4 | 18.8 | 0.7 | 0 | 82 |
ide | 80.1 | 18.2 | 0.3 | 0 | 117 |
udang timur jauh | 64,8 | 28,7 | 1,2 | 0 | 134 |
hati ikan kod | 26,4 | 4,2 | 65,7 | 0 | 613 |
Cumi-cumi | 80,3 | 18 | 0,3 | 0 | 75 |
Kepiting | 81,5 | 16 | 0,5 | 0 | 69 |
Udang | 77,5 | 18 | 0,8 | 0 | 83 |
kale laut | 88 | 0,9 | 0,2 | 3,0 | 5 |
Pasta "Laut" | 72,2 | 18,9 | 6,8 | 0 | 137 |
Trepang | 89,4 | 7,3 | 0,6 | 0 | 35 |
Kaviar
Produk | Air, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | kkal |
Butiran salmon chum | 46,9 | 31,6 | 13,8 | 0 | 251 |
Kerusakan bream | 58 | 24,7 | 4,8 | 0 | 142 |
kerusakan pollock | 63,2 | 28,4 | 1,9 | 0 | 131 |
Sturgeon granular | 58 | 28,9 | 9,7 | 0 | 203 |
Kerusakan ikan sturgeon | 39,5 | 36 | 10,2 | 0 | 123 |
gila
Produk | Air, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | kkal |
Kemiri | 4,8 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 |
Badam | 4 | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 |
kenari | 5 | 13,8 | 61,3 | 10,2 | 648 |
Kacang | 10 | 26,3 | 45,2 | 9,7 | 548 |
biji bunga matahari | 8 | 20,7 | 52,9 | 5 | 578 |
Hak Cipta 2007 situs web Semua hak dilindungi undang-undang atau dilindungi undang-undang hak cipta |