Berapa banyak karbohidrat dalam keju. Keju Rusia: komposisi, bju, teknologi produksi. Keju Rusia dalam masakan

Ada pendapat di antara para gourmets bahwa kelezatan paling lezat dan sehat yang bisa dilihat di meja kita setiap hari adalah keju. BJU di dalamnya tergantung pada teknologi produksi produk susu fermentasi yang populer dan bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatannya. Keju disiapkan dengan mengentalkan susu, menambahkan zat yang berkontribusi pada koagulasi (bakteri asam laktat dan enzim).

Pada akhir proses, kelebihan air dihilangkan dari massa yang dihasilkan dengan mengeringkan dan menekan, kemudian diasinkan dan dikirim untuk pematangan.

Jenis keju

Berkat berbagai teknologi manufaktur untuk produk susu fermentasi yang begitu populer seperti keju (BJU dan kalori ditunjukkan per 100 g), dapat berupa: matang atau keras (Parmesan, Emmental, Swiss, Maasdam, Gruyère, Cheddar, dan lainnya) dengan lemak kandungan 28 -35 g, protein 25-33 g dan kandungan kalori 350-425 kkal; semi-padat (Rusia, Belanda, krim, gouda, Lithuania, dan lainnya), yang mengandung 25-30 g lemak, 23-28 g protein, dan kandungan kalori bervariasi dalam koridor 320-350 kkal; acar (mozzarella dan suluguni, Adyghe dan feta, keju, dan lainnya), di mana ada lebih sedikit lemak daripada yang lain - dari 18 hingga 25 g, protein - 18-25 g, dan nilai energinya dapat ditemukan pada label (kira-kira 210-310 kkal); lunak - semua varietas jamur - roquefort, brie, camembert, gorgonzola dan lainnya, di mana ada 30 g lemak, 20 g protein, dan kandungan kalori rata-rata 355-410 kkal; serta meleleh.

Jenis produk yang terakhir adalah keju berkalori tinggi, BJU di dalamnya tergantung dari nilai gizi komponen yang digunakan dalam pembuatannya. Ini bisa berupa susu, mentega, keju cottage, dan banyak bahan lainnya (gula, perasa). Klaim utama ahli gizi terhadap produk ini adalah adanya sejumlah besar karbohidrat di dalamnya, sehingga tidak disarankan untuk menggunakannya untuk orang yang kelebihan berat badan. Varietas keju lainnya, kecuali keju olahan, mengandung sejumlah kecil karbohidrat atau tidak ada sama sekali.

Apakah keju termasuk makanan berlemak?

Mereka yang peduli dengan sosok mereka sering harus menyangkal kenikmatan makan keju, karena dianggap sebagai makanan yang sangat berlemak. Namun, sebaiknya Anda tidak melakukannya saat menjumpai keju dengan kandungan lemak 45, 50, dan 60% di rak-rak toko. Angka-angka ini diberikan oleh produsen untuk menentukan konsentrasi lemak berdasarkan bahan kering. Pada saat yang sama, jumlah lemak dalam produk susu fermentasi lengkap tidak lebih dari 20-30%. Selain itu, varietas diet keju dengan fraksi massa lemak dalam bahan kering di kisaran 18-25% dapat ditemukan dijual.

Jenis keju rendah lemak berbeda dalam warna - mereka jauh lebih ringan daripada varietas yang terbuat dari susu murni dengan tambahan krim. Produk yang dijelaskan adalah pemimpin dalam kandungan kalsium: 100 g mengandung 1300 mg elemen jejak penting, yang sesuai dengan 130% dari jumlah yang dibutuhkan per hari. Ini diserap hanya dengan vitamin D yang larut dalam lemak, jadi keju (BJU yang terkandung di dalamnya sangat ideal untuk memenuhi tubuh di paruh pertama hari) membawa begitu banyak kalsium ke tubuh manusia, serta vitamin B, A, E dan D, mineral dan asam amino. Adapun lemak susu yang ada dalam keju, mereka kaya akan fosfatida - komponen yang membantu mencerna dan mengasimilasi makanan hingga 90%, memastikan metabolisme lemak yang tepat dalam tubuh. Selain itu, lemak susu memiliki titik leleh yang rendah, yang selanjutnya memudahkan penyerapannya.

Tabel nutrisi untuk keju keras

Jenis produk susu fermentasi ini berbeda dari yang lain dalam kadar air yang rendah (tidak lebih dari 55%) dan peningkatan kekerasan. Kualitas keju ini diperoleh dengan: perlakuan panas, tekanan dan garam, yang berkontribusi pada munculnya kerak keras tertentu pada permukaan produk; serta periode pematangan yang panjang (dari dua hingga tiga bulan hingga tiga tahun). Beberapa varietas gourmet dapat mengeras hingga sepuluh tahun. Keju Rossiyskiy juga memiliki rasa yang kuat dan aroma kuat yang melekat pada semua varietas keras. BJU di dalamnya sesuai dengan tingkat 24,1 g / 29,5 g / 0,3 g, yang dikonfirmasi oleh tabel nilai gizi dari varietas yang dijelaskan dan lainnya:

Jenis keju dan kalori per 100 g

(dalam gram)

Karbohidrat

Keju "Rusia"

50% lemak -

Keju "Rusia"

45% lemak -

Keju "Komo" (Rusia) -

Keju "Swiss" - 396 kkal

Keju "Soviet" -

Aroma lembut dan pola khas keju Rusia, yang disebut "renda halus", membuatnya mudah untuk membedakannya dari yang lain di rak-rak toko di Rusia dan negara-negara tetangga.

Ini disiapkan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi, penghuni pertama yang mengandung bakteri asam laktat mesofilik, dan rennet, yang mendorong pembekuan massa. Keju Rusia yang dihasilkan berumur 70 hari, dan kemudian mulai dijual. Ibu rumah tangga menggunakan jenis keju yang keras baik untuk sandwich maupun untuk taburan berbagai hidangan.

Keju semi-keras

Dalam seluruh kelompok varietas produk susu fermentasi, yang meliputi: Kostroma, Edamsky, Poshekhonsky, Lithuania, Gouda, Estonia, dan keju Belanda, BJU didistribusikan sebagai berikut:

Varietas keju

(dalam gram)

(dalam gram)

Karbohidrat

(dalam gram)

"Belanda" 352 kkal

"Kostroma"

"Poshekhonsky"

"Edam"

"Lithuania"

"Estonia"

Keju semi-keras - Belanda, Maasdam, dan lainnya - memiliki kandungan kalori rata-rata (dari 280 hingga 350 kkal), sedangkan 100 g keju parmesan, cheddar, dan Swiss memberi tubuh manusia lebih dari 380-400 kkal.

Nilai gizi keju acar: meja

Keju Mediterania, Italia, dan Kaukasia yang matang dalam air garam - mozzarella, suluguni, brynza, chechil, Adyghe - sangat disukai oleh sebagian besar rekan kami. Teknologi persiapan mereka memberi mereka lapisan yang jelas dan rasa asin yang menggugah selera.

Produsen mozzarella Bavaria Paladin (Jerman) menghasilkan produk dengan rasa krim ringan, yang mengandung 153 kkal: 18 g protein, 18,5 g lemak, dan 1,5 g karbohidrat, sedangkan varietas rendah kalori dari perusahaan Italia Galbani (keju Mozzarella") BJU sesuai dengan 17,5 g-20g / 9-13,5 g / 0,4-1 g.

Jenis keju

(dalam gram)

(dalam gram)

Karbohidrat

(dalam gram)

Brynza (dari susu sapi/domba) 260/298 kkal

Mozzarella 240 kkal

Chechil 140 kkal

Suluguni 290 kkal

Feta 290 kkal

Sirtaki 227 kkal

Adyghe 240 kkal

Ossetia 356 kkal

Keju acar sangat bagus untuk memanggang dan salad, membuat roti gulung. Hidangan paling lezat diperoleh jika Anda menggunakan keju segar eksklusif, yang berbau seperti susu, krim, jamur.

Menu diet dan keju: BJU, kalori, tingkat konsumsi

Keju bebas lemak adalah komponen utama dari banyak diet rendah kalori. Salah satu keju dadih yang paling populer, mengingatkan pada keju tawar dan rendah lemak, adalah tahu dengan kandungan lemak 1-4%. Diproduksi berdasarkan susu kedelai, kaya akan asam amino berkualitas tinggi yang berhasil menggantikan produk daging. Tahu mengandung kurang dari 100 kkal per 100 g, sehingga ideal untuk orang yang sedang menurunkan berat badan atau menderita penyakit kardiovaskular.

Produk makanan lainnya adalah keju country atau keju cottage dengan kandungan lemak 5%. Itu dicampur dengan krim (segar, sedikit asin). Dalam 100 g keju cottage granular atau Lithuania (nama keju desa yang sama) ada 85 kkal dan 19 g protein. Dari keju rendah lemak, berikut ini diminati: Gaudette (dengan kandungan lemak 7%), diet Chechil, Fitness, Grünlander (5-10%), Ricotta (13%) - irisannya mengandung 4 g lemak dan 50 kkal.

Dalam versi keju ringan dan feta-ringan, kandungan lemaknya bervariasi antara 5 dan 15%. Keju semacam itu terbuat dari susu kambing, mengandung tidak lebih dari 30% lemak, sedangkan feta tradisional mengandung sekitar 60% lemak.

Ahli gizi tidak menyarankan untuk menyalahgunakan keju jenis apa pun, beberapa potong sebelum makan siang (30-50 g) sudah cukup. Mereka dapat dipotong menjadi salad, dimakan sendiri, atau digunakan dengan roti panggang tipis. Keju acar harus direndam terlebih dahulu dalam air atau susu segar selama satu jam.

Teman-teman! Tetap up to date dengan berita nutrisi terbaru! Dapatkan tips terbaru tentang makan sehat! Jangan lewatkan program, pelajaran, pelatihan, webinar baru! Jom kurus bareng, lebih mudah bareng! Untuk melakukan ini, tinggalkan detail kontak Anda dan Anda tidak akan melewatkan sesuatu yang baru dan menarik. TETAP BERHUBUNGAN!

Keju - produk favorit semua orang kadang-kadang tidak pantas dipindahkan ke sudut terjauh dari lemari es karena sangat berlemak dan berbahaya bagi gambar ... Tahukah Anda bahwa keju adalah pemimpin dalam kandungan kalsium! Jadi, 100 gram keju keras mengandung 1.300 mg kalsium, yang merupakan 130% dari kebutuhan harian. Dan tidak seperti susu, produk ini diserap hingga 90%! Tapi keju adalah 50% lemak – Anda mungkin mengatakan…. Jadi mari kita cari tahu apa itu keju?

Keju terbuat dari susu, bakteri laktat khusus (sourdough) dan rennet. Mentega juga ditambahkan ke beberapa keju. Ternyata keju merupakan produk protein dengan kandungan lemak yang lumayan. Dan keju olahan sangat berlemak, tetapi lebih banyak lagi nanti.

Keju adalah produk berlemak ... atau bukan?

Sebagai aturan, ada keju 60, 50, 45 dan 25% lemak. Paling sering di rak toko kita melihat dua angka: 60% dan 50%. Dan bagi kami tampaknya ini hanya angka gila, karena Anda tidak ingin makan lemak ekstra! Dan bagi mereka yang sedang diet, lemak seperti itu tampak sangat tinggi. Namun, jangan terburu-buru menarik kesimpulan. Pabrikan menunjukkan persentase lemak dalam bahan kering, dan dalam produk jadi kandungan lemak ini dikurangi menjadi 20-30%. Dan jika Anda mencoba dan menemukan keju, di mana persentase lemak dalam bahan kering adalah 25%, maka ini adalah produk yang sangat diet. Tetapi bahkan di sini ada jebakan!

Apakah produk susu berlemak lebih tinggi kalsium, atau tidak?

Jika Anda diberitahu bahwa produk susu berlemak lebih sehat karena mengandung lebih banyak kalsium, ini tidak sepenuhnya benar. Kalsium dan lemak tidak saling berhubungan, bahkan terjadi sebaliknya, produsen mengurangi kandungan lemak produk susu, tetapi secara artifisial memperkaya mereka dengan kalsium. Tapi jangan jatuh untuk trik ini!

Masalahnya adalah kalsium diserap bersama dengan vitamin D. Dan vitamin D ini juga diserap dengan lemak. Oleh karena itu, keju (produk yang mengandung lemak) membawa begitu banyak kalsium ke tubuh kita, dan pada saat yang sama vitamin A, E, D, B1, B12, asam amino esensial dan mineral!

Tingkat konsumsi keju

Namun Anda tidak boleh menyalahgunakan keju, serta produk lainnya. 30-50 gram keju per hari sudah lebih dari cukup. Dan lebih baik jika Anda memakannya secara terpisah dari roti, dan tidak seperti biasanya: dalam kombinasi dengan sosis dan sepotong roti tebal.

Jadi apa salahnya keju favorit Anda?

Semuanya basi: ada banyak garam di keju. Ya, keju sangat asin. Garam yang merusaknya, tetapi, sayangnya, produk ini tidak disiapkan tanpa garam. Satu-satunya hal yang dapat Anda lakukan adalah merendam keju sebelum dimakan. Cukup dengan menyimpannya dalam susu segar atau air selama satu jam sehingga sebagian garamnya keluar. Ini juga berlaku untuk keju acar lainnya.

Jenis keju

Keju dibagi menjadi beberapa jenis berikut (lemak, protein, dan kkal per 100g):

Keju keras: parmesan dan jenisnya, Swiss, cheddar, maasdam, emmental, gruyre, dll. (lemak - 28-35 g; protein - 23-33; kkal: 340-420)

Keju semi-keras : Rusia, Lituania, krim, Belanda, Gouda, dll. (lemak - 22-30 g; protein -22-28; kkal - 330-350)

keju acar : suluguni, keju, feta, Adyghe, mozzarella, dll. (lemak -18-25; protein - 17-25; kkal: 215-300)

Keju lunak: semua keju biru: camembert, brie, gorgonzola, roquefort, dll. (lemak - 30; protein - 20; kkal - 350-400)

Keju olahan : keju olahan terbuat dari susu, mentega, keju cottage dan bahan lainnya. Biasanya, ini adalah keju berkalori cukup tinggi. Bahaya utama mereka adalah bahwa selain protein dan lemak, mereka sering mengandung karbohidrat (keju manis, atau dengan berbagai aditif). Itulah mengapa keju olahan tidak dianjurkan untuk orang yang kelebihan berat badan. Keju olahan untuk sosok itu berbahaya.

Salah satu jenis produk susu yang paling populer adalah keju Rusia. Kandungan kalorinya sangat tinggi, tetapi cinta dan kasih sayang universal tidak hanya disebabkan oleh ini, tetapi juga karena sejumlah besar alasan lainnya. Saya ingin mencatat fakta bahwa varietas ini adalah salah satu yang paling mendasar dan selalu ada di rak-rak toko. Tapi memang benar, selama Anda ingat, Anda sudah lama melihat keju ini di pasaran. Mulai dari masa Uni Soviet dan berakhir dengan hari-hari kita. Yang juga patut diperhatikan adalah berbagai macam jenis ini, tergantung pada pabrikannya (di mana tidak ada kekurangan saat ini).

Fitur Produk

Keju "Rusia", yang kandungan kalorinya cukup tinggi, memiliki beberapa perbedaan rasa dari jenis lain, yang dapat ditujukan secara eksklusif untuk kalangan konsumen yang sempit (misalnya, dengan jamur). Ini memiliki rasa asam yang cukup menonjol, tetapi rasanya dapat dikenali secara tradisional. Plus, biayanya berada pada tingkat demokratis, berkat itu semua orang dapat memanjakan diri mereka sendiri, yang belakangan ini cukup relevan.

Jenis produk susu ini diproduksi di Rusia dan di beberapa negara CIS. Susu pasteurisasi diambil sebagai bahan baku awal untuk pembuatannya. Ini diklasifikasikan sebagai keju rennet semi-keras. Enzim ini ditambahkan ke dalam susu sapi bersama dengan starter khusus yang mengandung bakteri asam laktat. Keju "Rossiyskiy", yang kandungan kalorinya naik beberapa kali pada akhir produksi, juga dibedakan oleh warnanya yang kekuningan, dan pada potongannya Anda dapat melihat mata kecil dan renda putih.

Meskipun kandungan lemaknya tinggi, produk ini sama sekali tidak kalah rasanya dengan varietas lain. Sedangkan untuk memasak dan menyiapkan berbagai hidangan, keju ini bahkan lebih populer daripada keju lainnya. Relevansi khusus dapat ditekankan untuk persiapan casserole, salad, pizza, hidangan panas, dan makanan ringan.

Komposisi, vitamin, mineral

Salah satu produk yang paling berguna bisa disebut keju Rusia. Kandungan kalorinya sangat tinggi, karena sepertiga dari produk ini adalah protein murni. Di sisi lain, berkat ini, dapat digunakan sebagai pengganti produk daging di beberapa hidangan vegetarian. Keju ini memiliki satu elemen penting, yang disebut lemak susu, yang diterima dengan sangat baik oleh tubuh. Terlepas dari kenyataan bahwa praktis tidak ada karbohidrat dalam produk ini, ia memiliki daftar vitamin B 12, B 6, B9, C, PP, A yang cukup besar dan mengesankan. Dan karena fakta bahwa keju mengandung vitamin B 12, keju mengandung vitamin B 12. membantu selama pengobatan penyakit, terkait dengan hepatitis, anemia dan anemia. Perlu dicatat efek positif produk pada kesehatan pria karena kandungan seng. Secara alami, kalsium dan fosfor hadir, seperti pada produk susu lainnya, yang penting untuk struktur tulang. Oleh karena itu, keju direkomendasikan untuk pasien yang memiliki penyakit sendi. Dengan demikian, produk menjadi tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat, memiliki komposisi mineral dan vitamin yang cukup besar, karena itu direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan.

Sifat yang berguna dari keju "Rusia"

Banyak dokter dan ahli gizi mengatakan bahwa salah satu yang paling berguna adalah keju "Rusia" 50%. Kandungan kalori dapat menunjukkan rasa kenyang, tetapi pada saat yang sama berkontribusi pada:

  1. Memperkuat gigi, tulang, rambut dan kuku.
  2. Meningkatkan keseimbangan energi.
  3. Meningkatkan metabolisme.
  4. Mengaktifkan otak.
  5. Cepat memulihkan kekuatan tidak hanya setelah mental, tetapi juga setelah aktivitas fisik.
  6. Mempromosikan perkembangan dan pertumbuhan tubuh yang proporsional.

Keju "Rusia": kalori per 100 gram

  • Protein: 23,2 g
  • Lemak: 29,5 g
  • Karbohidrat: 0 gram.

Keju Rusia sangat bergizi (kalori / protein / lemak / karbohidrat: 364 kkal / 25% / 73% / 0%), jadi Anda perlu memperhatikan jumlah yang Anda makan. Karena semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang dan tidak ada gunanya menyalahgunakannya. Secara alami, bagi penikmat sejati, kata-kata ini tidak berarti apa-apa.

Kerusakan keju

Dengan semua kualitas positif dari produk ini, masih ada beberapa poin negatif yang perlu disebutkan, karena ini dapat menyebabkan masalah di kemudian hari. Karena fakta bahwa keju ini memiliki persentase lemak dan kalori yang sangat tinggi, masih layak untuk menolak menggunakannya untuk kategori orang yang memiliki masalah dengan kelebihan berat badan dan obesitas, dan mereka yang telah diberi resep makanan ringan rendah lemak. diet. Jika Anda mengikuti semua rekomendasi dan akal sehat, jangan makan berlebihan, maka produk hanya akan bermanfaat.

Secara alami, penyimpanan keju yang tidak tepat dapat menyebabkan banyak kerugian, dalam hal ini diare bukanlah pilihan terburuk. Beberapa konsumen terus menggunakan produk bahkan setelah kerak jamur muncul di atasnya, berpikir bahwa tidak ada yang salah dengan itu, tetapi sebenarnya dapat menimbulkan banyak masalah.

Juga, karena efek diuretik yang melekat pada keju, orang yang menderita urolitiasis mungkin mengalami ketidaknyamanan.

Ciri

Sulit untuk membantah fakta bahwa kandungan kalori tinggi dari keju Rossiysky (kandungan lemak 50%) muncul ke permukaan. Ini membuat Anda berhati-hati dalam menambahkannya ke berbagai hidangan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa salad atau makanan ringan apa pun yang digunakan menjadi sepertiga dari kalori. Pada saat yang sama, ada lingkaran ahli gizi tertentu yang masih menentang produksi massal keju, di mana susu pasteurisasi diambil sebagai dasarnya. Jenis yang dijelaskan, pada kenyataannya, diproduksi dengan cara ini. Ini disebabkan oleh fakta bahwa produk semacam itu tidak mengandung bahkan sebagian kecil dari apa yang sebenarnya terkandung dalam keju tersebut (kita berbicara tentang sifat-sifat yang bermanfaat). Karena jumlah maksimum asam lemak jenuh, kelapa dan minyak sawit, sangat berbahaya bagi tubuh sehingga cukup mampu menyebabkan penyakit Alzheimer. Ini hanya berlaku untuk spesies di mana jejak lemak nabati telah ditemukan. Adapun sisanya, masalah ini bahkan tidak dibahas, hanya penggunaan yang wajar hanya mengarah pada efek positif.

Tabel komposisi (protein, lemak, karbohidrat) dan kandungan kalori produk

12.11.2019

Sebagai referensi. Kandungan kalori adalah jumlah energi yang diterima seseorang sebagai akibat dari penyerapan suatu produk tertentu.Jumlah kalori yang dibutuhkan seseorang tergantung pada pekerjaan yang dilakukan, aktivitas fisik, jenis kelamin, usia, garis lintang geografis (iklim dingin atau panas) . Seperti bahan bakar apa pun, makanan, yang terbakar di tungku tubuh, melepaskan energi. Oleh karena itu, makanan memiliki nilai energi tertentu yang dapat diukur (misalnya, dalam kilokalori atau joule). Oleh karena itu, nama lain dari nilai energi makanan adalah kandungan kalori. Masing-masing dari kita telah berulang kali melihat pada kemasan pabrik produk yang dibeli di toko angka yang sesuai dengan nilai energi 100 g produk ini. Siapa pun dapat menghitung berapa banyak energi yang akan diterima tubuhnya setelah makan sejumlah produk tertentu.

Mengetahui diet harian seseorang, yaitu jumlah makanan yang dimakan per hari, termasuk minuman, dan nilai energinya, mudah untuk menghitung jumlah energi yang diterima - kandungan kalori dari makanan sehari-hari. Ahli biokimia dan ahli gizi telah lama menghitung kandungan kalori dan komposisi hampir semua produk makanan.

Tidak mungkin untuk meramalkan semua variasi makanan. Namun, dengan mempertimbangkan informasi yang tertera pada label produk makanan, perhitungan kandungan kalori dari makanan sehari-hari tidak menimbulkan kesulitan yang serius.

Sayuran

Produk Air, g Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g kkal
terong 91,0 0,6 0,1 5,5 24
Swedia 87,5 1,2 0,1 8,1 37
Kacang hijau 80,0 5,0 0,2 13,3 72
Timun Jepang 93,0 0,6 0,3 5,7 27
kubis putih 90,0 1,8 - 5,4 28
kol merah 90,0 1,8 - 6,1 31
Kol bunga 90,9 2,5 - 4,9 29
kentang 76,0 2,0 0,1 19,7 83
Bawang hijau (bulu) 92,5 1,3 - 4,3 22
Bawang perai 87,0 3,0 - 7,3 40
Bawang 86,0 1,7 - 9,5 43
wortel merah 88,5 1,3 0,1 7,0 33
timun giling 95,0 0,8 - 3,0 15
mentimun rumah kaca 96,5 0,7 - 1,8 10
Paprika hijau manis 92,0 1,3 - 4,7 23
paprika merah 91,0 1,3 - 5,7 27
Peterseli (hijau) 85,0 3,7 - 8,1 45
Peterseli (akar) 85,0 1,5 - 11,0 47
Rhubarb (bertangkai) 94,5 0,7 - 2,9 16
Lobak 93,0 1,2 - 4,1 20
lobak 88,6 1,9 - 7,0 34
Lobak 90,5 1,5 - 5,9 28
salad 95,0 1,5 - 2,2 14
Bit 86,5 1,7 - 10,8 48
Tomat (tanah) 93,5 0,6 - 4,2 19
Tomat (rumah kaca) 94,6 0,6 - 2,9 14
Kacang hijau (polong) 90,0 4,0 - 4,3 32
lobak pedas 77,0 2,5 - 16,3 71
Cheremsha 89,0 2,4 - 6,5 34
Bawang putih 70,0 6,5 - 21,2 106
Bayam 91,2 2,9 - 2,3 21
Warna coklat kemerahan 90,0 1,5 - 5,3 28

Buah-buahan dan beri

Produk Air, g Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g kkal
aprikot 86,0 0,9 - 10,5 46
quince 87,5 0,6 - 8,9 38
buah prem ceri 89,0 0,2 - 7,4 34
Sebuah nanas 86,0 0,4 - 11,8 48
Pisang 74,0 1,5 - 22,4 91
ceri 85,5 0,8 - 11,3 49
Delima 85,0 0,9 - 11,8 52
Pir 87,5 0,4 - 10,7 42
buah ara 83,0 0,7 - 13,9 56
Dogwood 85,0 1,0 - 9,7 45
Persik 86,5 0,9 - 10,4 44
Taman Rowan 81,0 1,4 - 12,5 58
Chokeberry Rowan 80,5 1,5 - 12,0 54
prem taman 87,0 0,8 - 9,9 43
tanggal 20,0 2,5 - 72,1 281
Kesemak 81,5 0,5 - 15,9 62
Ceri manis 85,0 1,1 - 12,3 52
Murbai 82,7 0,7 - 12,7 53
Apel 86,5 0,4 - 11,3 46
Oranye 87,5 0,9 - 8,4 38
Jeruk bali 89,0 0,9 - 7,3 35
lemon 87,7 0,9 - 3,6 31
Mandarin 88,5 0,8 - 8,6 38
buah koboi 87,0 0,7 - 8,6 40
Anggur 80,2 0,4 - 17,5 69
blueberry 88,2 1,0 - 7,7 37
Blackberry 88,0 2,0 - 5,3 33
stroberi 84,5 1,8 - 8,1 41
Cranberi 89,5 0,5 - 4,8 28
Gooseberry 85,0 0,7 - 9,9 44
Frambos 87,0 0,8 - 9,0 41
Cloudberry 83,3 0,8 - 6,8 31
buckthorn laut 75,0 0,9 - 5,5 30
Kismis putih 86,0 0,3 - 8,7 39
kismis merah 85,4 0,6 - 8,0 38
Kismis hitam 85,0 1,0 - 8,0 40
blueberry 86,5 1,1 - 8,6 40
Rosehip segar 66,0 1,6 - 24,0 101
rosehip kering 14,0 4,0 - 60,0 253

Buah kering

Produk Air, g Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g kkal
Aprikot kering 18,0 5,0 - 67,5 278
Aprikot kering 20,2 5,2 - 65,9 272
Kismis dengan batu 19,0 1,8 - 70,9 276
Kismis kismis 18,0 2,3 - 71,2 279
ceri 18,0 1,5 - 73,0 292
Pir 24,0 2,3 - 62,1 246
Persik 18,0 3,0 - 68,5 275
Plum 25,0 2,3 - 65,6 264
Apel 20,0 3,2 - 68,0 273

Permen, gula, coklat

Produk Air, g Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g kkal
Madu 17,2 0,8 0 80,3 308
Buah dragee 7 3,7 10,2 73,1 384
Angin barat 20 0,8 0 78,3 299
iris 6,5 3,3 7,5 81,8 387
Selai jeruk 21 0 0,1 77,7 296
Karamel (rata-rata) 4,4 0 0,1 77,7 296
Permen berlapis coklat 7,9 2,9 10,7 76,6 396
Tempel 18 0,5 0 80,4 305
Gula 0,2 0,3 0 99,5 374
Halva tahini 3,9 12,7 29,9 50,6 510
halva bunga matahari 2,9 11,6 29,7 54 516
Coklat hitam 0,8 5,4 35,3 52,6 540
susu coklat 0,9 6,9 35,7 52,4 547

Kue dan kembang gula lainnya

Produk Air, g Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g kkal
Wafer dengan isian buah 12 3,2 2,8 80,1 342
Wafer dengan isian lemak 1 3,4 30,2 64,7 530
Kue puff dengan krim 9 5,4 38,6 46,4 544
Kue puff dengan apel 13 5,7 25,6 52,7 454
Kue biskuit dengan isian buah 21 4,7 9,3 84,4 344
roti jahe 14,5 4,8 2,8 77,7 336
Kue bolu isi buah 25 4,7 20 49,8 386
kue almond 9,3 6,6 35,8 46,8 524

Roti, produk roti, tepung

Produk Air, g Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g kkal
Roti gandum hitam 42,4 4,7 0,7 49,8 214
Roti gandum dari tepung terigu I grade 34,3 7,7 2,4 53,4 254
Kue-kue manis 26,1 7,6 4,5 60,0 297
roti bagel 17,0 10,4 1,3 68,7 312
Pengeringan 12,0 11,0 1,3 73,0 330
Kerupuk gandum 12,0 11,2 1,4 72,4 331
Kerupuk krim 8,0 8,5 10,6 71,3 397
Tepung terigu kelas tertinggi 14,0 10,3 0,9 74,2 327
Tepung terigu I grade 14,0 10,6 1,3 73,2 329
Tepung terigu kelas II 14,0 11,7 1,8 70,8 328
tepung gandum 14,0 6,9 1,1 76,9 326

sereal

Produk Air, g Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g kkal
Soba 14,0 12,6 2,6 68,0 329
Soba 14,0 9,5 1,9 72,2 326
semolina 14,0 11,3 0,7 73,3 326
havermut 12,0 11,9 5,8 65,4 345
Jelai 14,0 9,3 1,1 73,7 324
Jawawut 14,0 12,0 2,9 69,3 334
Beras 14,0 7,0 0,6 73,7 323
Gandum "Poltava" 14,0 12,7 1,1 70,6 325
Havermut 10,0 12,2 5,8 68,3 357
jelai 14,0 10,4 1,3 71,7 322
Hercules 12,0 13,1 6,2 65,7 355
Jagung 14,0 8,3 1,2 75,0 325

Kacang-kacangan

Produk Air, g Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g kkal
kacang polong 83,0 6,0 0,1 8,3 58
kacang polong dikupas 14,0 23,0 1,6 57,7 323
kacang polong utuh 14,0 23,0 1,2 53,3 303
Kedelai 12,0 34,9 17,3 26,5 395
kacang polong 14,0 22,3 1,7 54,5 309
kacang-kacangan 14,0 24,8 1,1 53,7 310

Jamur

Produk Air, g Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g kkal
putih segar 89,9 3,2 0,7 1,6 25
putih kering 13,0 27,6 6,8 10,0 209
Boletus segar 91,6 2,3 0,9 3,7 31
Boletus segar 91,1 3,3 0,5 3,4 31
Siroezhi segar 83,0 1,7 0,3 1,4 17

Daging, jeroan, unggas

Produk Air, g Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g kkal
daging domba 67,6 16,3 15,3 0,0 203
Daging sapi 67,7 18,9 12,4 0,0 187
daging kuda 72,5 20,2 7,0 0,0 143
kelinci 65,3 20,7 12,9 0,0 199
Daging babi tanpa lemak 54,8 16,4 27,8 0,0 316
Lemak babi 38,7 11,4 49,3 0,0 489
Daging sapi muda 78,0 19,7 1,2 0,0 90
ginjal domba 79,7 13,6 2,5 0,0 77
hati domba 71,2 18,7 2,9 0,0 101
hati domba 78,5 13,5 2,5 0,0 82
otak sapi 78,9 9,5 9,5 0,0 124
Hati sapi 72,9 17,4 3,1 0,0 98
ginjal sapi 82,7 12,5 1,8 0,0 66
ambing sapi 72,6 12,3 13,7 0,0 173
hati sapi 79,0 15,0 3,0 0,0 87
lidah sapi 71,2 13,6 12,1 0,0 163
ginjal babi 80,1 13,0 3,1 0,0 80
hati babi 71,4 18,8 3,6 0,0 108
hati babi 78,0 15,1 3,2 0,0 89
lidah babi 66,1 14,2 16,8 0,0 208
angsa 49,7 16,1 33,3 0,0 364
Turki 64,5 21,6 12,0 0,8 197
ayam 68,9 20,8 8,8 0,6 165
ayam 71,3 18,7 7,8 0,4 156
bebek 51,5 16,5 61,2 0,0 346

Sosis dan produk sosis

Produk Air, g Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g kkal
Sosis Rebus Diabetes 62,4 12,1 22,8 0 254
Sosis rebus Diet 71,6 12,1 13,5 0 170
Sosis rebus Doctorskaya 60,8 13,7 22,8 0 260
Sosis rebus 57,0 12,2 28,0 0 301
Sosis Rebus Susu 62,8 11,7 22,8 0 252
Sosis rebus Terpisah 64,8 10,1 20,1 1,8 228
Sosis sapi rebus 55,0 12,5 29,6 0 316
sosis babi 53,7 10,1 31,6 1,9 332
Sosis susu 60,0 12,3 25,3 0 277
Sosis Rusia 66,2 12,0 19,1 0 220
sosis babi 54,8 11,8 30,8 0 324
Amatir rebus-asap 39,1 17,3 39,0 0 420
Servelat asap rebus 39,6 28,2 27,5 0 360
Krakow setengah asap 34,6 16,2 44,6 0 466
Minsk setengah merokok 52,0 23,0 17,4 2,7 259
Poltava setengah asap 39,8 16,4 39,0 0 417
Ukraina setengah merokok 44,4 16,5 34,4 0 376
Amatir asap mentah 25,2 20,9 47,8 0 514
Moskow yang berasap mentah 27,6 24,8 41,5 0 473

Daging kaleng dan daging asap

Produk Air, g Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g kkal
Daging sapi rebus 63,0 16,8 18,3 0 232
Sarapan turis (daging sapi) 66,9 20,5 10,4 0 176
Sarapan turis (babi) 65,6 16,9 15,4 0 206
sosis cincang 63,2 15,2 15,7 2,8 213
rebusan babi 51,1 14,9 32,2 0 349
Sandung lamur asap mentah 21,0 7,6 66,8 0 632
pinggang asap mentah 37,3 10,5 47,2 0 467
daging 53,5 22,6 20,9 0 279

Lemak, margarin, mentega

Produk Air, g Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g kkal
Daging domba atau sapi gemuk yang diberikan 0,3 0 99,7 0 897
Daging babi (tanpa kulit) 5,7 1,4 92,8 0 816
Margarin susu 15,9 0,3 82,3 1 746
Sandwich margarin 15,8 0,5 82 1,2 744
mayones 25 3,1 67 2,6 627
Minyak sayur 0,1 0 99,9 0 899
Mentega 15,8 0,6 82,5 0,9 748
mentega mentega 1 0,3 98 0,6 887

Susu dan produk susu

Produk Air, g Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g kkal
Keju dari susu sapi 52,0 17,9 20,1 0,0 260
Yogurt alami 1,5% lemak 88,0 5,0 1,5 3,5 51
Kefir rendah lemak 91,4 3,0 0,1 3,8 30
lemak kefir 88,3 2,8 3,2 4,1 59
susu 88,5 2,8 3,2 4,7 58
Asidofilus susu 81,7 2,8 3,2 10,8 83
Semua bubuk susu 4,0 25,6 25,0 39,4 475
Susu kental 74,1 7,0 7,9 9,5 135
Susu kental dengan gula 26,5 7,2 8,5 56,0 315
susu kental 88,4 2,8 3,2 4,1 58
Ryazhenka 85,3 3,0 6,0 4,1 85
krim 10% 82,2 3,0 10,0 4,0 118
krim 20% 72,9 2,8 20,0 3,6 205
krim asam 10% 82,7 3,0 10,0 2,9 116
krim asam 20% 72,7 2,8 20,0 3,2 206
Dadih dan massa dadih spesial 41,0 7,1 23,0 27,5 340
keju Rusia 40,0 23,4 30,0 0,0 371
keju belanda 38,8 26,8 27,3 0,0 361
keju Swiss 36,4 24,9 31,8 0,0 396
Keju Poshekhonskiy 41,0 26,0 26,5 0,0 334
Keju yang diawetkan 55,0 24,0 13,5 0,0 226
Keju cottage yang gemuk 64,7 14,0 18,0 1,3 226
Keju cottage yang berani 71,0 16,7 9,0 1,3 156
Keju cottage rendah lemak 77,7 18,0 0,6 1,5 86

Telur

Produk Air, g Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g kkal
Telur ayam 74,0 12,7 11,5 0,7 157
bubuk telur 6,8 45 37,3 7,1 542
protein kering 12,1 73,3 1,8 7 336
kuning telur kering 5,4 34,2 52,2 4,4 623
telur puyuh 73,3 11,9 13,1 0,6 168

Ikan dan makanan laut

Produk Air, g Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g kkal
ikan gobi 70,8 12,8 8,1 5,2 145
Salmon merah muda 70,5 21 7 0 147
Menggelepar 79,5 16,1 2,6 0 88
karper 78,9 17,7 1,8 0 87
Karper 79.1 16 3.6 0 96
Keta 71.3 22 5.6 0 138
Mencium 79.8 15.5 3.2 0 91
Dingin 81.8 15.5 1.4 0 75
ikan air tawar 77.7 17.1 4.1 0 105
Ikan salmon 62.9 20.8 15.1 0 219
Makrurus 85 13.2 0.8 0 60
Lamprey 75 14.7 11.9 0 166
Pollock 80.1 15.9 0.7 0 70
capelin 75 13.4 11.5 0 157
navigasi 81.1 16.1 1 0 73
Burbot 79.3 18.8 0.6 0 81
Marmer Notothenia 73.4 14.8 10.7 0 156
bass laut 75.4 17.6 5.2 0 117
bertengger sungai 79.2 18.5 0.9 0 82
ikan sturgeon 71.4 16.4 10.9 0 164
Sejenis ikan pecak 76.9 18.9 3 0 103
kapur sirih biru 81.3 16.1 0.9 0 72
ikan pedang 75.2 20.3 3.2 0 110
Rybets Caspian 77 19.2 2.4 0 98
Karper 75.3 18.4 5.3 0 121
saury besar 59.8 18.6 20.8 0 262
suri kecil 71.3 20.4 0.8 0 143
ikan haring 75.4 17.3 5.6 0 121
Ikan haring 62.7 17.7 19.5 0 242
Ikan putih 72.3 19 7.5 0 144
Ikan kembung 71.8 18 9 0 153
ikan lele 75 16.8 8.5 0 144
Makarel kuda 74.9 18.5 5 0 119
sterlet 74.9 17 6.1 0 320
Zander 78.9 19 0.8 0 83
ikan kod 80.7 17.5 0.6 0 75
tuna 74 22,7 0,7 0 96
ikan batu bara 71.5 13.2 11.6 0 158
belut laut 77.5 19.1 1.9 0 94
Jerawat 53.5 14.5 30.5 0 333
Semacam ikan 79.9 16.6 2.2 0 86
Tombak 70.4 18.8 0.7 0 82
ide 80.1 18.2 0.3 0 117
udang timur jauh 64,8 28,7 1,2 0 134
hati ikan kod 26,4 4,2 65,7 0 613
Cumi-cumi 80,3 18 0,3 0 75
Kepiting 81,5 16 0,5 0 69
Udang 77,5 18 0,8 0 83
kale laut 88 0,9 0,2 3,0 5
Pasta "Laut" 72,2 18,9 6,8 0 137
Trepang 89,4 7,3 0,6 0 35

Kaviar

Produk Air, g Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g kkal
Butiran salmon chum 46,9 31,6 13,8 0 251
Kerusakan bream 58 24,7 4,8 0 142
kerusakan pollock 63,2 28,4 1,9 0 131
Sturgeon granular 58 28,9 9,7 0 203
Kerusakan ikan sturgeon 39,5 36 10,2 0 123

gila

Produk Air, g Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g kkal
Kemiri 4,8 16,1 66,9 9,9 704
Badam 4 18,6 57,7 13,6 645
kenari 5 13,8 61,3 10,2 648
Kacang 10 26,3 45,2 9,7 548
biji bunga matahari 8 20,7 52,9 5 578


Hak Cipta 2007 situs web Semua hak dilindungi undang-undang atau dilindungi undang-undang
hak cipta