Cara memasak selai hitam. Bagaimana cara memasak selai blackcurrant yang kental dan enak? Selai kismis dengan mint

Cara memasak selai kismis yang lezat untuk musim dingin. Resep, tips dan trik dari situs portal kuliner

Currant adalah pantry kesehatan yang nyata. Kismis meningkatkan pembentukan darah, menurunkan keasaman jus lambung, mengurangi proses fermentasi di usus dan meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh. Kismis mengandung potasium 2 kali lebih banyak daripada pemimpin yang diakui - pisang, dan kandungan asam askorbatnya 4 kali lebih tinggi daripada buah jeruk. Menariknya, selama pemrosesan, kismis hampir tidak kehilangan kualitasnya yang luar biasa, yang memberi kita kesempatan untuk memanen buah beri yang sehat dengan berbagai cara. Salah satunya adalah membuat selai.

Selai kismis tidak hanya memiliki semua sifat bermanfaat dari buah beri segar, tetapi juga disimpan dengan sempurna di apartemen kota, bahkan di bawah tutup sederhana. Tentu saja, Anda dapat menggulungnya, tetapi ini untuk berjaga-jaga jika rumah Anda cukup panas.

Selai dimasak cukup cepat, jauh lebih cepat daripada persiapan awal buah beri. Mereka perlu disortir, ranting dihilangkan, ujungnya dipotong, dibilas dan dibiarkan kering.

Selai blackcurrant "Lima menit"

Bahan:
12 tumpukan. beri kismis,
15 tumpukan. Sahara,
300ml air.

Memasak:
Bilas buah beri dan taruh di saringan. Dari setengah norma gula dan air, rebus sirup, celupkan beri ke dalamnya dan masak setelah mendidih tepat 5 menit. Angkat dari api, tambahkan sisa gula, aduk sampai benar-benar larut dan segera gulung.

Selai blackcurrant "Tiga kali lima"

Bahan:
3 kg kismis,
gula pasir 4kg
3 tumpukan. air.

Memasak:
Buat sirup dari gula dan air. Celupkan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam sirup mendidih, didihkan dan masak selama tepat 5 menit. Biarkan hingga dingin. Kemudian taruh kembali di atas api dan didihkan selama 5 menit setelah mulai mendidih. Dinginkan lagi. Untuk ketiga kalinya, taruh selai di atas api, rebus, didihkan selama 5 menit dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Selai blackcurrant kental

Bahan:
11 tumpukan. kismis hitam,
1,5 tumpukan. air,
13 tumpukan. Sahara.

Memasak:
Dalam mangkuk untuk memasak selai, campur beri dan air, nyalakan api, didihkan dan didihkan selama 10 menit. Angkat dari api, tambahkan gula dan aduk sampai benar-benar larut. Biarkan selai dingin dan pindahkan ke stoples bersih.

Jeli blackcurrant

Bahan:
6 tumpukan air,
1 kg buah kismis,
2,5kg gula.

Memasak:
Rebus air, celupkan beri yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak dari saat mendidih selama 2 menit. Bersihkan massa beri panas melalui saringan dengan jaring besar, tambahkan gula, nyalakan lagi dan didihkan. Angkat dari api setelah 3 menit dan tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan. Menggulung. Bubur dari buah beri dapat dibekukan dan digunakan saat memasak kolak.

Selai blackcurrant dingin

Bahan:
1 kg kismis,
1-1,5 kg gula pasir.

Memasak:
Lipat kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan baik ke dalam mangkuk berenamel atau plastik dan tumbuk dengan pendorong kayu. Anda dapat menggunakan blender, tetapi vitamin C hancur. Campur massa berry dengan gula, aduk dengan sendok kayu sampai gula benar-benar larut. Pindahkan massa yang sudah jadi ke stoples kering steril, taburi dengan gula di atasnya dan letakkan di bawah tutup plastik di tempat yang dingin.

Bahan:
9 tumpukan kismis,
3 tumpukan. raspberi,
15 tumpukan. Sahara,
300ml air.

Memasak:
Dalam mangkuk untuk memasak selai, campur setengah dari norma gula, beri dan air, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Angkat dari api, tambahkan sisa gula, aduk sampai benar-benar larut dan masukkan ke dalam stoples kering yang disterilkan. Menggulung.

Selai blackcurrant

Bahan:
1 kg gula pasir
1,25 kg pure blackcurrant.

Memasak:
Bilas beri kismis, keringkan dan lewati penggiling daging atau potong dalam blender. Lewati massa yang dihasilkan melalui saringan. Anda dapat melakukannya dengan cara lain: rebus buah beri dalam air mendidih selama 3-5 menit, lalu gosok saringan dengan sendok kayu. Campur setengah dari norma gula dengan pure berry, didihkan sampai gula benar-benar larut selama 15-20 menit, tambahkan sisa gula dan masak sampai matang selama 15 menit, masukkan stoples, dinginkan dan simpan di tempat dingin.

Selai blackcurrant dengan lemon

Bahan:
1 kg kismis,
1 jeruk nipis
1,25 kg gula pasir.

Memasak:
Giling buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan blender dan kocok dengan gula. Letakkan piring dengan beri di atas api dan masak, aduk terus, sampai mendidih. Kemudian kecilkan api dan didihkan selama 15 menit. Tambahkan lemon yang diiris tipis, masak selama 15 menit lagi dan angkat dari api. Kemas panas dalam stoples bersih, biarkan dingin tanpa ditutup dengan penutup, lalu tutup dengan kertas lingkaran yang direndam dalam vodka dan ikat dengan bungkus plastik.

Blackcurrant dan selai apel

Bahan:
400 gram kismis,
400 gr apel
4 tumpukan Sahara,
2 tumpukan air.

Memasak:
Untuk memulainya, rebus sirup dari gula dan air, celupkan kismis ke dalamnya dan rebus, buang busanya, sampai buah beri mulai pecah. Tambahkan irisan apel ke dalam mangkuk dan lanjutkan memasak sampai mengental. Pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, gulung.

Selai blackcurrant dengan madu

Bahan:
800 gram kismis,
800 gram madu
2 tumpukan air.

Memasak:
Rebus madu dengan air, tambahkan kismis yang sudah disiapkan dan masak, buang busanya, sampai buah beri menjadi transparan. Kemas dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Selai blackcurrant dengan jeruk

Bahan:
1 kg kismis,
2 jeruk
1,5 kg gula pasir.

Memasak:
Sortir dan bilas kismis, buang bijinya dari jeruk. Beri dan jeruk, bersama dengan kulitnya, melewati penggiling daging, tambahkan gula dan aduk rata. Nyalakan api, didihkan, angkat dari api dan atur dalam stoples yang disterilkan. Menggulung.

Blackcurrant dan selai raspberry

Bahan:
500 gr kismis hitam,
1 kg raspberry,
1,5 kg gula pasir.

Memasak:
Tuang beri yang sudah disiapkan dengan gula dan diamkan selama 7-8 jam untuk mengekstrak jusnya. Kemudian taruh piring dengan buah beri di atas api dan masak dengan api kecil, keluarkan busa, sampai empuk, sekitar 40 menit. Dinginkan, masukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering, lalu gulung.

Aneka selai raspberry dan kismis

Bahan:
9 tumpukan kismis,
3 tumpukan. raspberi,
1 tumpukan air,
15 tumpukan. Sahara.

Memasak:
Tuang beri yang sudah disiapkan dengan air, rebus, tambahkan setengah dari norma gula dan masak dari saat mendidih selama 5 menit. Angkat dari api, tambahkan sisa gula dan aduk sampai benar-benar larut. Dinginkan, sebarkan dalam stoples bersih, tutup dengan tutup plastik.

Aneka selai blackcurrant, raspberry dan gooseberry

Bahan:
7 tumpukan kismis,
3 tumpukan. gooseberry,
2 tumpukan raspberi,
1 tumpukan air,
15 tumpukan. Sahara.

Memasak:
Cara memasaknya mirip dengan resep sebelumnya. Anda dapat menambahkan beri apa pun ke dalam berbagai macam selai, yang utama adalah menjaga proporsi - tidak lebih dari 12 gelas beri untuk 15 gelas gula.

Selai kismis hitam dan merah

Bahan:
1 kg kismis hitam,
250 gr kismis merah,
800 gr gula pasir
1 tumpukan air.

Memasak:
Rebus sirup dari gula dan air, tambahkan kismis dan didihkan. Biarkan dalam mangkuk semalaman. Keesokan harinya, didihkan massa berry dan masak sampai empuk. Kesiapan didefinisikan sebagai berikut: setetes sirup tidak menyebar di piring. Atur panas dalam stoples yang disterilkan, gulung, balikkan, bungkus.

Bukan satu-satunya jenis kismis yang tumbuh di kebun kami: kismis hitam mungkin yang paling populer, tetapi kismis merah dan putih memiliki penggemar. Tidak semua orang menyukai selai kismis merah putih karena kulitnya yang kering. Oleh karena itu, paling sering untuk selai dari jenis kismis ini, beri digosok melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya. Kismis merah dan putih memiliki gel yang lebih baik, yang memungkinkannya digunakan secara luas dalam pembuatan selai dan jeli.

Selai redcurrant kental

Bahan:
1 kg kismis merah,
1 kg gula pasir
1 tumpukan air.

Memasak:
Tuang beri yang sudah disiapkan ke dalam panci enamel, tuangkan air dan nyalakan. Didihkan, rebus selama 1-2 menit dan gosok beri melalui saringan. Tuang gula ke dalam jus yang dihasilkan dan masak dengan api sedang selama 30 menit setelah mendidih. Kemas panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Selai redcurrant "dingin"

Bahan:
1 kg kismis merah,
2kg gula.

Memasak:
Masukkan kismis merah yang sudah dicuci dan dikeringkan melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Lewati saringan dan tuangkan gula ke dalam massa yang dihasilkan. Aduk dengan sendok kayu sampai semua gula larut. Pindahkan massa berry ke stoples yang bersih dan kering dan tutup dengan tutup plastik. Tetap dingin.

Selai redcurrant dengan vanilla

Bahan:
1 kg kismis merah,
1,4kg gula,
1 tumpukan air.

Memasak:
Bilas beri kismis dan keringkan. Rebus sirup dengan gula dan air, celupkan beri ke dalamnya dan masak dari saat mendidih selama 20 menit dengan api kecil. Tambahkan vanillin dan bungkus panas dalam stoples yang disterilkan. Menggulung.

Aneka redcurrant dan raspberry atau strawberry jelly

Bahan:
1 kg pure kismis merah,
500 gr pure raspberry,
1,5 kg gula pasir,
300ml air.

Memasak:
Rebus beri kismis dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu bersihkan melalui saringan. Haluskan raspberry atau stroberi dengan memotong buah beri dalam blender. Gabungkan kedua jenis pure. Rebus sirup dari gula dan air, campur dengan pure berry, panaskan hingga mendidih dan tuangkan ke dalam stoples. Menggulung.

Aneka selai kismis dan kenari dengan madu

Bahan:
500 gr kismis merah,
500 gr kismis hitam,
500 gr apel
1 kg madu
1,5 tumpukan. kenari,
500 gram gula pasir.

Memasak:
Bilas beri kismis, isi dengan air dan nyalakan. Gosok beri yang dilunakkan melalui saringan. Siapkan sirup madu dan gula, celupkan irisan apel dan kenari cincang ke dalamnya. Didihkan, tambahkan pure berry dan masak dengan api sedang selama satu jam, aduk sesekali. Atur selai yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Selai kismis merah dengan pisang

Bahan:
1 liter jus kismis merah
600 gr gula pasir
4-5 pisang.

Memasak:
Dalam mangkuk untuk memasak selai, campur jus kismis, pure pisang, dan gula. Nyalakan api, didihkan dan masak, kecilkan api, selama 40 menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung.

Selai kismis merah

Bahan:
1 kg kismis merah,
1kg gula pasir.

Memasak:
Hancurkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan pendorong kayu dan bersihkan melalui saringan. Tambahkan gula, aduk dan masak dengan api sedang, aduk dengan sendok kayu, sampai mengental. Atur panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Redcurrant dan selai ceri

Bahan:
1,5 kg pure redcurrant,
500 gr ceri diadu,
1kg gula pasir.

Memasak:
Rebus beri kismis merah dalam air mendidih selama 1-2 menit, gosok melalui saringan dan kombinasikan dengan gula. Masak dalam panci hingga mengental. Tambahkan ceri dan masak sampai empuk, aduk. Atur dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Selai kismis merah dan semangka

Bahan:
1 kg kismis merah,
1 kg bubur semangka
1,5 kg gula pasir.

Memasak:
Gosok beri kismis dengan gula, tambahkan bubur semangka dan rebus selama 30-40 menit setelah mendidih. Lap melalui saringan. Kemas dalam stoples yang bersih dan kering dan simpan di lemari es.

Selai redcurrant dan gooseberry

Bahan:
1,5 kg kismis merah,
1,5 kg gooseberry, sedikit mentah
3kg gula pasir
1,3 liter air.

Memasak:
Masukkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam panci, tutup dengan air dan masak dengan api sedang selama 30 menit, uleni buah beri. Tambahkan gula, kecilkan api dan masak, aduk terus, sampai semua gula larut. Kemudian tingkatkan api dan masak selama 25-30 menit lagi. Tuang panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Selai kismis putih tanpa biji

Bahan:
1 liter jus kismis putih
1,3kg gula.

Memasak:
Kismis putih yang dicuci dan dikeringkan, melepuh dengan air mendidih dan gosok melalui saringan. Campurkan jus dengan gula dan didihkan dengan api sedang. Didihkan dan lanjutkan memasak, aduk dan buang busanya. Segera setelah busa berhenti muncul, sebarkan selai dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Selai kismis putih

Bahan:
1 kg kismis putih,
1,3kg gula pasir,
2 tumpukan air.

Memasak:
Tuang beri kismis putih yang sudah disiapkan dengan gula dengan kecepatan 1 cangkir gula per 1 cangkir beri dan biarkan di tempat yang dingin selama 8 jam. Rebus sirup dari sisa gula dan air, masukkan beri dengan jus yang dilepaskan ke dalamnya dan masak dengan api sedang sampai beri transparan. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Sudah lama menjadi tradisi untuk memasak selai blackcurrant yang luar biasa lezat untuk musim dingin. Nenek dan nenek buyut kami tidak secara khusus menganalisis komposisi kimia blackcurrant. Mereka hanya tahu bahwa ini adalah buah beri yang sangat berguna, itu akan menghilangkan panas dan memberi kekuatan. Oleh karena itu, mereka memanen blackcurrant dalam bentuk selai, dengan hati-hati menyimpan setiap toples ramuan penyembuhan.

Sekarang kita tahu apa kekuatan blackcurrant. Dan setiap tahun kami mencoba untuk melestarikannya dengan kehilangan vitamin paling sedikit. Dan saya benar-benar ingin membawa aliran modern ke dalam tradisi lama. Oleh karena itu, resep selai kismis yang disiapkan dengan cara yang berbeda dan dengan semua jenis aditif akan berguna. Pastikan untuk membagikan komentar di artikel - resep mana yang paling Anda sukai dan apa yang terjadi.

Bukan rahasia lagi bahwa lebih banyak vitamin tetap dalam selai seperti itu, yang tidak mengalami perlakuan panas. Oleh karena itu, cara paling populer untuk membuat selai blackcurrant adalah dengan menggilingnya dengan gula.

Tidak perlu menggulung kelezatan seperti itu dengan tutup besi. Sejumlah besar gula dan pelaksanaan proses teknologi yang benar akan memastikan penyimpanan yang andal bahkan dalam kondisi apartemen.

Inventaris yang dibutuhkan:

Penggiling daging atau blender.
Mangkuk yang dalam untuk mengaduk selai.
Sendok besar yang praktis atau spatula kayu.

Bahan:

Berry kismis hitam - 1 kg
Gula - 2 kg.

Selangkah demi selangkah:

Itulah seluruh proses sederhana. Dan sebagai hasilnya - gudang kegunaan dan barang di dapur Anda sendiri. Pemilik memiliki banyak hal yang bisa dibanggakan.

Bagaimana menurut Anda - apakah selai tanpa dimasak lebih baik?

Ya, itu lebih baik!Tidak, sedikit penyimpanan

Jika Anda sering membuat persiapan, kami sarankan membaca resep sehat mentimun asin renyah.

Selai blackcurrant paling sederhana untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga memasak selai kismis dengan cara yang paling sederhana. Juga pilihan yang bagus. Selainya kental dan kaya. Resepnya juga bagus jika ada panen buah beri yang berlimpah.

Bahan yang Diperlukan:

Kismis hitam - 1 kg.
Gula - 800 gram.

Memasak selai:

Sortir beri, cuci bersih, pindahkan ke saringan.
Tuangi air mendidih. Anda juga bisa merendam saringan dengan buah beri dalam air mendidih selama beberapa detik.
Tunggu sebentar hingga airnya habis.
Tempatkan buah beri dalam mangkuk enamel, tutup dengan gula, sisihkan sebentar. Buah beri harus mengeluarkan jus.
Setelah beberapa saat, aduk perlahan massa dengan spatula kayu. Ini akan mempercepat proses ekstraksi jus. Prosedur ini harus diulang dari waktu ke waktu sampai gula benar-benar larut. Yang terbaik adalah tertidur beri di malam hari, dan kembali ke proses keesokan harinya.
Maka panggul harus diletakkan di atas api yang lambat.
Sambil diaduk, biarkan massa mendidih.
Rebus selai selama 15-20 menit, matikan api.
Sebarkan dalam wadah steril, gulung dengan tutup besi. Biarkan dingin dan kirim ke penyimpanan.

Selai seperti itu, tetapi pada kulit yang lembut - Anda bisa menjilat jari Anda! Cookie beristirahat dengan gugup di sela-sela. Dan manfaat minum teh dengan selai jauh lebih besar.

Jika, selain selai, Anda suka kolak, baca artikel bermanfaat tentang resep kolak redcurrant sederhana.

Apa yang lebih kamu cintai?

KompotSelai

Selai blackcurrant seperti jeli

Resep yang sangat bagus. Buahnya lembut dan empuk, selainya enak, harganya juga murah. Cobalah, lihat sendiri.

Kita akan butuh:

Berry kismis olahan - 4 cangkir (disortir, dicuci, dikeringkan)
Gula - 6 cangkir
Air - 2 gelas.

Kami membuat selai:

Tuang air ke dalam panci atau mangkuk berenamel.
Tambahkan setengah gula, didihkan, aduk.
Masukkan semua beri ke dalam sirup mendidih, campur, didihkan.
Rebus 7 menit.
Tambahkan sisa gula, campur, didihkan selama 5 menit lagi.
Atur panas dalam stoples steril, gulung dengan tutup besi.

Anda tidak perlu banyak waktu untuk mempersiapkannya, dan Anda akan mendapatkan banyak kesenangan.

Saran untuk berjaga-jaga. Untuk mencegah kemacetan dari cetakan, Anda perlu memotong lingkaran dari kertas kalkir sesuai dengan ukuran toples. Rendam dalam alkohol atau vodka, taruh di atas selai, lalu gulung toples. Tidak akan pernah ada cetakan!

Bagaimana Anda menyukai resep selai ini?

Sangat menyukainya!Saya akan melihat yang berikut ini

Selai blackcurrant lima menit

Selai enak dengan banyak manfaat. Cepat - namanya mengacu pada kecepatan memasak. Berguna - vitamin dan mineral yang kita butuhkan dipertahankan sebanyak mungkin. Akhirnya, itu hanya lezat.

Bahan:

Air - 1,5 gelas
Kismis hitam - 1 kg
Gula - 1,5 kg (dapat dikurangi menjadi 1,3 kg).

Proses langkah demi langkah:

Sortir beri, bilas dengan baik, biarkan air mengalir dalam saringan.
Rebus air, tuangkan air mendidih di atas beri - agar tidak banyak pecah saat dimasak.
Tuang air untuk sirup (1,5 gelas) ke dalam panci enamel, didihkan.
Tambahkan gula, aduk, masak hingga mendidih. Gula harus larut.
Tambahkan beri, aduk, didihkan.
Selai harus dimasak selama 5 menit.
Tuang panas ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan, gulung dengan tutup besi.

Itu saja, cepat dan enak. Selamat teh!

Resep selai blackcurrant dengan raspberry tanpa dimasak

Bukan selai, tapi kenikmatan ganda. Selain itu, pukulan ganda untuk beri-beri. Raspberry akan sedikit mengencerkan rasa kismis yang spesifik, menambahkan kulit asamnya ke dalam selai.

Berapa banyak raspberry yang bisa ditambahkan? Ya, sebanyak yang Anda inginkan, tetapi tidak lebih dari kismis itu sendiri. Pilihan ideal adalah jumlah kismis dan raspberry yang sama. Tetapi bahkan jika Anda memiliki setidaknya segenggam raspberry, tambahkan. Anda tidak hanya akan merasakan perbedaannya, tetapi lain kali Anda pasti akan memasak selai kismis dengan raspberry.

Bahan memasak:

Blackcurrant - setengah toples liter
Raspberry - setengah toples liter
Gula - dua stoples liter (beratnya sekitar 2 kg).

Harap dicatat bahwa jumlah total buah beri harus 2 kali lebih sedikit dari jumlah gula.

Memasak selai:

Aprikot kering dapat mengubah selai favorit Anda tanpa bisa dikenali. Ini sangat enak dan menarik. Aprikot kering yang tidak kalah sehat akan mengisi kembali pasukan vitamin kismis.
Bahan:
Berry kismis hitam - 800 gr.
Aprikot kering - 200 gr.
Gula - 2 kg.

Kami menyiapkan yummy yang tidak biasa:

Rumah tangga Anda akan senang dengan selai yang luar biasa. Dengan itu, Anda bisa minum teh dengan senang hati, dan menambahkannya ke oatmeal di pagi hari, dan menyajikannya dengan panekuk.
Selai - lima menit blackcurrant dengan jahe
Jahe lembut menggoda dengan kismis yang kaya. Hasilnya adalah rasa yang luar biasa dan aroma selai yang tidak biasa. Untuk menghargai, Anda hanya perlu mempersiapkan dan mencoba.
Mari kita siapkan satu set bahan:
Blackcurrant - 500 gram
Gula - 750 gram
akar jahe kecil
Air - 250 - 300 ml.

Memasak selai:

Kami bermimpi sedikit, mengencerkan klasik tradisional. Kemacetan kismis kami telah dimainkan dengan nada baru. Namun, ini adalah hal yang baik, tradisi lama dalam eksekusi modern. Bukankah begitu?
Apakah resep selai saya bermanfaat?
Ya, menulis lebih banyak!Saya akan menjawab di komentar
Jika Anda suka membuat persiapan untuk musim dingin, saya merekomendasikan artikel tentang 5 cara membuat saus tomat buatan sendiri.
Suka pedas? Maka pastikan untuk mencoba memasak tomat dalam bahasa Korea, sangat enak!

Beberapa nyonya rumah yang baik tidak dapat hidup tanpa belajar dan mencoba resep baru. Banyak wanita suka merasakan rasa yang tidak biasa, mencampur produk, dan menambahkan semangat ke hidangan yang disiapkan sebelumnya.

Untuk mengejutkan semua anggota keluarga, Anda bisa memasak selai kismis luar biasa yang disukai semua orang. Kami akan memberikan perhatian Anda 5 resep hebat yang dengan murah hati akan mengisi kembali buku masak dan memenangkan cinta rumah tangga.

Resep klasik untuk selai kismis

Kelezatan yang luar biasa dengan aroma yang lezat cocok tidak hanya sebagai minuman buah atau untuk memasak jeli, tetapi juga untuk mengisi kue atau pai manis yang dipuja oleh semua anggota keluarga.

Resep ini digunakan oleh nenek buyut kami.

Mengambil:

0,5 kg blackcurrant;
0,5 kg gula;
0,5kg segar.

Anda dapat mengenakan celemek dan memasak makanan lezat yang ajaib tidak hanya untuk gigi manis kecil, tetapi juga untuk penikmat hidangan lezat dewasa.

Kami mengirim blackcurrant dan gula ke blender, mengocok sampai larut.
Kupas pisang dan potong kecil-kecil.
Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong ke dalam blender dan blender hingga halus.

Setelah kami mencampur semua bahan, Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples dan menutup tutupnya. Selai harus disimpan di lemari es.

Kandungan kalori dari resep selai di atas adalah 284 kkal per 100 gr. produk yang dimasak.

Selai kismis merah

Kismis merah adalah buah beri yang baik tidak hanya dalam bentuk murni, tetapi juga sebagai persiapan selai yang enak dan sehat. Anda dapat dengan mudah menyiapkan kelezatan luar biasa yang akan segera memenangkan cinta para tamu dan anggota rumah tangga.

Redcurrant, selai yang kaya akan vitamin, adalah harta karun tidak hanya di musim dingin, tetapi juga di musim panas, karena sangat enak untuk minum secangkir teh yang harum dan lezat atau mencoba kue yang paling lembut dengan kelezatan ini.

Selai blackcurrant adalah cara yang bagus untuk menyiapkan buah beri yang berharga untuk musim dingin. Makanan penutup ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Ini digunakan untuk mengobati pilek di musim dingin dan mengisi tubuh dengan zat-zat yang diperlukan untuk kesehatan.

Blackcurrant mengandung beberapa kali lebih banyak vitamin C daripada lemon, yang dianggap sebagai pemimpin dalam kandungannya. Untuk mengisi tubuh dengan unsur-unsur yang bermanfaat, cukup dengan mengonsumsi beberapa sendok makan buah beri hitam yang lezat ini setiap hari.

Cara paling umum untuk menyimpan kismis adalah selai. Ini membantu memperkuat pertahanan kekebalan di musim dingin. Komposisi produk ini mencakup banyak zat bermanfaat:

makronutrien - kalium, natrium, kalsium, magnesium, dan fosfor;
elemen jejak - besi, yodium, mangan, fluor, seng, molibdenum, tembaga dan kobalt;
asam folat;
vitamin E, C, B2, B1, P dan K.

Seratus gram makanan penutup berry manis mengandung dua ratus delapan puluh empat kilokalori, hampir tujuh puluh tiga gram karbohidrat, dan kurang dari satu gram lemak dan protein.

Selai blackcurrant memiliki efek diuretik, antiinflamasi, tonik yang baik. Dengan produk ini, Anda dapat memperkuat dan membersihkan tubuh. Produk ini banyak membantu dalam pengobatan:

pilek;
dari sistem kardio-vaskular;
penyakit onkologis;
organ penglihatan;
hati;
ginjal;
saluran pencernaan.

Blackcurrant secara signifikan meningkatkan komposisi darah dan menstabilkan tekanan darah. Disarankan oleh dokter untuk mengambil orang setelah operasi dan pasien dengan sistem kekebalan yang lemah.

Selain itu, buah kismis mencegah terjadinya diabetes.

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa konsumsi teratur buah-buahan bermanfaat ini mengurangi risiko penyakit Alzheimer.

Mempersiapkan buah beri

Berry matang digunakan untuk memanen buah blackcurrant untuk musim dingin. Mereka dipanen dalam cuaca kering, ketika dalam waktu seminggu setelah pematangan penuh semua buah di semak-semak.

Buah beri yang matang berwarna hitam. Ada lebih banyak nada manis dalam rasanya, dan mereka dengan mudah terpisah dari kuas.

Tidak perlu terlalu banyak mengekspos buah-buahan matang di semak-semak. Dalam buah beri yang terlalu matang, tingkat vitamin berkurang, dan mereka tidak terpelihara dengan baik.

Sebelum panen, buah blackcurrant disortir, puing-puing, ekor dihilangkan dan dicuci. Buah-buahan dengan kulit tipis sangat cocok untuk selai, dan untuk pembekuan musim dingin - dengan kulit padat. Anda hanya dapat menyimpan buah yang kering dan tidak rusak di lemari es.

Menyiapkan stoples selai

Sebelum melanjutkan dengan persiapan selai atau selai blackcurrant, terlebih dahulu disiapkan stoples di mana makanan penutup akan disimpan. Yang terbaik dari semuanya, itu akan menjadi wadah setengah liter atau liter, karena selai terbuka di musim dingin dalam wadah besar tidak dapat dengan cepat habis dan memburuk.

Mempersiapkan stoples kaca untuk selai itu mudah. Ini membutuhkan setiap wadah:

periksa retakan;
cuci bersih;
siram dengan air mendidih;
kering.

Kismis dapat teroksidasi saat berinteraksi dengan logam, dan oleh karena itu disarankan untuk memilih tutup yang dipernis untuk tikungan. Masak selai hanya dalam wadah berenamel, aduk dengan sendok kayu.

Resep selai blackcurrant populer

Kismis direbus dan digulung menjadi stoples sangat berguna dalam cuaca dingin. Selai harum seperti itu memiliki rasa halus yang unik.

Lima menit - cepat dan mudah

satu setengah kilogram gula;
satu kilogram blackcurrant besar;
satu setengah gelas air.

Buah kismis direbus selama beberapa menit dengan api kecil. Dalam hal ini, gula dan air diletakkan di atas api kecil. Buah beri yang sudah dikeluarkan dari api ditambahkan ke sirup mendidih, dan seluruh campuran direbus hanya selama lima menit. Selai panas diletakkan dalam wadah kaca yang disiapkan sebelumnya, digulung dengan tutup. Buah beri dalam makanan penutup seperti itu tetap utuh.

Selai blackcurrant lima menit: video

Resep selai mudah

satu kilogram blackcurrant yang sudah disiapkan;
satu setengah kilogram gula;
setengah liter air murni.

Tambahkan gula pasir ke dalam air dan didihkan dengan api kecil, aduk terus. Tempatkan buah beri kismis ke dalam sirup yang sudah jadi, saring melalui potongan kain kasa, dan masak campuran tersebut dengan api kecil selama lima belas menit. Selama proses memasak, busa yang terbentuk di atas dihilangkan. Selai dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung dengan tutup. Setiap wadah kaca yang diisi harus diletakkan di atas permukaan yang rata dan dibiarkan dingin sepenuhnya.

Resep selai blackcurrant: video

Selai tanpa menggulung

kilogram beri kismis;
satu setengah kilogram gula pasir.

Hancurkan buah-buahan kering yang disiapkan terlebih dahulu dengan pendorong kayu di jari kaki berenamel. Tempatkan seluruh massa beri dalam panci, aduk dengan setengah kilogram gula sampai kristal manis benar-benar larut. Kemudian angkat campuran dari api, tambahkan sisa gula dan biarkan selama enam jam sampai benar-benar larut. Selama waktu ini, beri harus dicampur secara berkala. Selai seperti itu diletakkan dalam stoples ditutup dengan tutup dan disimpan di lemari es.

Selai blackcurrant tanpa dimasak: video

Selai dan jeli

Sangat enak dan sehat di musim dingin, ketika di luar dingin, minum teh dengan sepotong roti yang diolesi selai atau selai blackcurrant seperti jeli. Makanan penutup yang harum seperti itu akan mengisi tubuh dengan kekuatan dan melindungi dari pilek.

Jeli kismis hitam

kilogram beri;
satu setengah liter air;
dua setengah kilogram gula pasir.

Tuang buah blackcurrant yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan didihkan selama dua menit. Massa berry panas dibawa ke saringan dan digosok dengan baik melalui saringan. Kemudian gula ditambahkan ke buah yang dihancurkan, dan campurannya direbus dengan api kecil selama beberapa menit. Makanan penutup panas harus dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan digulung.

Jelly blackcurrant untuk musim dingin: video

Selai kismis hitam dan merah

delapan ratus gram beri hitam;
tiga ratus gram buah kismis merah;
satu gelas air;
kilogram gula.

Pada api kecil, pada awalnya perlu merebus sirup dari gula dan air. Buah beri dari dua jenis kismis ditambahkan ke campuran manis yang sudah jadi, dan seluruh massa dididihkan. Setelah beri panas dalam sirup, Anda harus mengeluarkannya dari api dan biarkan selama dua belas jam. Massa manis yang diinfuskan direbus dengan api kecil sampai campuran manis berhenti menyebar di piring. Selai panas dituangkan ke dalam stoples kaca yang disterilkan dan diturunkan ke permukaan yang rata, dibalik.

Makanan penutup jelly kismis dengan lemon

satu lemon;
kilogram buah blackcurrant;
satu setengah kilogram gula.

Buah beri harus dibersihkan, dicuci. Keringkan dan haluskan dengan blender bersama gula. Maka massa ini harus diletakkan di atas api yang lambat dan masak, aduk sesekali. Lima belas menit setelah mendidih, lemon yang diiris tipis ditambahkan ke dalam campuran panas dan semuanya direbus selama lima belas menit lagi. Makanan penutup berry panas dituangkan ke dalam stoples dan dibiarkan dingin. Setelah itu, setiap toples ditutup dengan lingkaran kertas di atasnya, yang direndam dalam vodka. Di atas bank diikat dengan film polietilen.

Selai blackcurrant dengan lemon: video

Selai kismis dengan buah beri lainnya

Anda dapat memberikan selai blackcurrant berbagai kualitas rasa asli dengan mencampurnya dengan buah beri sehat lainnya.

Selai kismis hitam dengan apel

lima ratus gram apel;
enam ratus gram kismis;
lima gelas gula pasir;
empat ratus mililiter air.

Awalnya, Anda perlu merebus sirup dari air dan gula. Buah kismis hitam diturunkan ke dalamnya dan direbus sampai buah mulai pecah. Saat memasak, selalu kumpulkan busa yang muncul. Apel yang dipotong menjadi irisan tipis ditambahkan ke massa panas ini, dan seluruh campuran direbus selama dua puluh menit. Selai yang sudah jadi harus kental. Itu dituangkan ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan dan digulung dengan tutup.

Selai blackcurrant dengan raspberry

satu kilogram kismis;
setengah kilogram raspberry;
empat ratus mililiter air;
satu setengah kilogram gula.

Tuang air ke dalam panci, tujuh ratus gram gula dan raspberry dengan kismis. Campur semua bahan dan masak dengan api kecil selama tidak lebih dari tujuh menit. Tuang sisa gula pasir ke dalam campuran panas dan aduk sampai akhir. Setelah selai, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan terlebih dahulu, dan gulung tutupnya. Setiap wadah ditempatkan terbalik untuk mendinginkan.

Blackcurrant dan selai raspberry untuk musim dingin: video

Selai kismis hitam dengan jeruk bali

delapan ratus gram beri kismis;
satu jeruk;
satu setengah kilogram gula;
tiga ratus gram air.

Berry blackcurrant harus ditambahkan ke sirup gula dan air panas dan direbus dengan api kecil selama sepuluh menit. Setelah itu, irisan jeruk bali ditambahkan ke massa berry, yang sebelumnya dibersihkan dari biji dan film samping. Selai dimasak selama dua puluh menit lagi. Makanan penutup yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan digulung dengan tutup yang dipernis. Stoples tertutup terbalik ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan selama sehari.

Selai tanpa dimasak

Anda dapat menikmati rasa kismis segar di musim dingin jika Anda membuat selai tanpa dimasak. Makanan penutup seperti itu hanya dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari tiga bulan.

"Selai dingin" dari blackcurrant

kilogram beri matang besar;
dua kilogram gula.

Buah blackcurrant yang dicuci dan dikeringkan harus melewati penggiling daging atau digiling dalam blender. Massa yang sudah jadi digosok melalui saringan dan dicampur dengan gula. Aduk campuran berry dengan sendok kayu sampai semua kristal gula larut. Makanan penutup ini dituangkan ke dalam stoples kaca kering yang sudah disiapkan sebelumnya, yang, setelah diisi, ditutup dengan tutup nilon. Anda dapat menyimpan selai "dingin" di lemari es.

Kismis diparut dengan gula: video

Selai kismis-pisang tanpa dimasak

kilogram kismis hitam;
kilogram gula;
kilogram pisang kuning matang.

Berry kismis harus dikocok dalam blender bersama dengan gula. Kemudian tambahkan pisang kupas di sana dan potong semuanya lagi. Tempatkan selai yang sudah jadi dalam wadah kaca yang bersih dan steril dan tutup. Makanan penutup ini disimpan di lemari es.

Bahaya selai

Currant adalah buah beri yang sangat berguna. Hampir semua orang bisa memakannya. Namun karena adanya senyawa fenolik di dalamnya, serta karena tingginya kandungan vitamin K pada manusia, tingkat pembekuan darah dapat meningkat, yang berbahaya bagi tromboflebitis.

Selai kismis hitam mengandung persentase gula yang cukup besar. Karena itu, tidak dianjurkan untuk sering menggunakannya untuk obesitas dan diabetes. Juga, Anda tidak bisa makan makanan penutup blackcurrant di hadapan intoleransi individu dan penampilan alergi terhadap produk.

Kualitas bermanfaat blackcurrant telah dikenal sejak lama. Hampir setiap ibu rumah tangga mencoba menyiapkan beberapa toples selai dari buah beri lezat yang berharga ini. Makanan penutup seperti itu di hari-hari musim dingin akan mengisi tubuh dengan energi dan mencegah masuk angin.

Blackcurrant adalah buah beri, yang manfaatnya telah dikenal sejak zaman kuno. Buah beri ini hanyalah "bom vitamin" bagi tubuh, karena. kismis hitam mengandung sejumlah besar vitamin C, B1, PP, serta sejumlah besar unsur mikro dan mineral yang bermanfaat.

Anehnya, dengan makan 2 sendok makan blackcurrant dalam bentuk apa pun, seseorang akan memberi dirinya sendiri norma harian zat bermanfaat dari seri utama.

Karena fakta bahwa tidak ada enzim dalam komposisi beri yang berkontribusi pada penghancuran asam askorbat selama penyimpanan jangka panjang, blackcurrant dapat dipanen dengan aman untuk musim dingin. Ini akan sama bermanfaatnya dengan segar.

Semua jenis kolak, jeli, selai dimasak dari blackcurrant, dibekukan, tetapi cara panen yang paling umum adalah selai.

Sifat luar biasa dari kismis hitam

Blackcurrant sangat diperlukan di musim dingin, ketika penyakit pernapasan virus dan flu merajalela. Oleh karena itu, selai blackcurrant harus ada di rumah untuk mencegah atau menyembuhkan pilek secara alami, dan tidak membeli obat yang mahal dan tidak selalu bermanfaat.

Kismis tidak hanya mengobati masuk angin, akan sangat bermanfaat untuk kadar hemoglobin yang rendah atau anemia, ketika tubuh kekurangan zat besi dan asam folat.

Anehnya, blackcurrant mampu meningkatkan efektivitas obat antivirus dan antibiotik sepuluh kali lipat.

Pilihan buah beri yang tepat dan persiapannya

Selai blackcurrant sangat enak dan harum, tentu saja warnanya tidak seindah merah, tetapi jauh lebih sehat.

Untuk selai, lebih baik memilih varietas blackcurrant berbuah besar seperti Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya, dan lainnya. Lebih cepat memproses beri besar (sortir, cuci), sehingga proses persiapan akan memakan waktu lebih sedikit.

Anda juga harus memperhitungkan ketebalan kulit buah beri. Untuk selai dan kolak, varietas dengan kulit tipis lebih cocok, tetapi untuk pembekuan, sebaliknya, dengan yang tebal.

Untuk selai, kismis yang matang diambil, harus dicabut dengan hati-hati dari sikatnya, singkirkan buah beri yang rusak dan kusut, dan masukkan ke dalam saringan. Bilas dengan baik di bawah air dingin dan tiriskan kelembaban berlebih. Itu, pada prinsipnya, adalah semua kebijaksanaan mempersiapkan blackcurrant untuk pengalengan.

Kismis parut dengan gula - selai sempurna untuk musim dingin

Bahan

beri - 1 kg;
gula - 1,7 kg.

Memasak

Siapkan beri kismis besar seperti dijelaskan di atas. Sebarkan di atas handuk dan keringkan secara menyeluruh selama beberapa jam.
Kemudian tuangkan kismis ke dalam mangkuk dengan dua genggam dan uleni setiap porsi dengan pendorong.
Pindahkan massa berry ke panci bersih, tambahkan 500 gr. gula pasir dan aduk sampai kristal gula benar-benar larut.
Kemudian tambahkan sisa gula dan sisihkan sampai yang terakhir benar-benar larut, aduk sesekali sepanjang hari.
Ketika semua gula telah larut, selai harus didistribusikan dalam stoples kering dan ditutup dengan tutup. Selai seperti itu harus disimpan di rak lemari es.

Selai blackcurrant

Selai menurut resep ini lebih mirip selai, karena. ternyata kental, enak dan sangat harum.

Bahan

Blackcurrant - 14 gelas;
Gula - 18 gelas;
air (3 gelas.

Memasak

Untuk menyiapkan selai seperti itu, Anda harus merebus sirup terlebih dahulu. Dalam panci, campur air dan setengah dari norma gula, masak sirup sampai transparan.
Tuang kismis yang sudah disiapkan langsung ke dalam sirup mendidih, didihkan dan didihkan selama lima menit. Matikan api dan tambahkan sisa gula. Campur selai secara menyeluruh dengan spatula kayu selama sepuluh menit.
Tuang selai blackcurrant panas ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup nilon steril dan simpan di tempat dingin.

Video resep selai blackcurrant.

Manfaat ganda dalam satu toples - selai dengan madu

Ini adalah resep selai blackcurrant yang tidak biasa dengan rasa madu yang menyenangkan.

Bahan

Berry kismis hitam (beku atau segar) - 0,5 kg;
Gula - 1 cangkir;
madu - 2 sendok teh;
Air minum - 1 gelas.

Memasak

Sortir beri kismis dan cuci. Sekarang Anda perlu memasak sirup. Tambahkan gula pasir ke dalam panci dengan segelas air dan didihkan dengan api kecil.
Segera setelah gula benar-benar larut, masukkan madu dan didihkan perlahan, jangan lupa diaduk.
Setelah itu, tambahkan kismis yang sudah disiapkan dan masak selama 10 menit, buang busanya. Sisihkan selai dan biarkan dingin.
Tuang selai dingin ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Tempatkan di tempat yang hangat selama 24 jam, lalu kirim ke ruang penyimpanan yang gelap dan sejuk.

Opsi blackcurrant dan banana blank

Resep selai blackcurrant ini sangat tidak biasa dan sangat enak.

Untuk memasak, produk-produk berikut diperlukan:

kismis - 0,5 kg;
gula pasir - 0,5 kg;
pisang matang - 0,5 kg.

Memasak

Kami mengirim beri dan gula ke mangkuk blender dan kocok sampai gula benar-benar larut. Kupas dan potong pisang menjadi kubus, masukkan ke dalam blender dan kocok hingga halus.
Massa yang dihasilkan diletakkan dalam stoples steril, ditutup dan disimpan di lemari es.

Selai harum ini memiliki tekstur mousse, menyebar sempurna di atas roti dan tidak menyebar. Silakan dinikmati makanannya!

Selai kismis-apel

Selai blackcurrant sendiri sangat enak, tetapi jika Anda menggabungkannya dengan apel, hasilnya akan melebihi semua harapan Anda.

Untuk resep ini Anda perlu:

Lemon - 1 perempat;
Gula - 0,4 kg;
Apel - 0,3 kg;
Blackcurrant - 0,3 kg.

Memasak

Kami memilah kismis, mencucinya dan memasukkannya ke dalam mangkuk pengolah makanan atau blender, tuangkan gula di sana dan giling sampai halus. Tuang campuran ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan didihkan selama 5 menit.
Apel saya, ambil intinya dan potong-potong. Peras jus dari seperempat lemon dan campur dengan sedikit air. Tuang apel yang sudah disiapkan dengan air ini agar tidak menjadi gelap.
Saat pure kismis sedikit mendidih, tuangkan apel ke dalam wajan dan masak selama seperempat jam dengan api kecil.

Selai yang sudah jadi dapat dituangkan ke dalam stoples steril dan disimpan sepanjang musim dingin, atau Anda dapat langsung memakannya atau menyajikannya dengan panekuk atau panekuk. Silakan dinikmati makanannya!

Resep video yang luar biasa

Cara menyimpan selai blackcurrant

Selai blackcurrant disimpan dengan sangat baik. Tetapi jika selai disiapkan dengan cepat atau hanya diolesi dengan gula, maka sebaiknya disimpan hanya di lemari es dan tidak lebih dari 2-3 bulan.

Stoples selai blackcurrant rebus, digulung dengan tutup besi khusus, dapat disimpan lebih lama, bahkan dalam kondisi ruangan. Tetapi lebih baik tidak mengambil risiko dan menempatkan konservasi seperti itu di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Buat selai dan nikmati makanan Anda!