Sup kepala ikan kod. telinga ikan kod. Resep sup ikan cod dengan millet

Instruksi memasak

1 jam 30 menit Cetak

1. Cuci bersih ikan dan potong-potong selebar 3-4 cm, tutup dengan air dingin dan didihkan. Rebus selama 10 menit, secara berkala menghilangkan busa.

2. Angkat ikan dengan sendok berlubang, taruh di piring agar dingin.

3. Kupas bawang bombay, wortel, potong bawang bombay melintang di tengah, dan wortel kubus panjang 4 cm, tambahkan kaldu, tutup dan masak selama 20 menit. Boks bayi Cara memasak kaldu ikan

4. Lelehkan mentega, tambahkan tepung, goreng, aduk terus, 3 menit. Tambahkan bawang putih cincang, goreng dalam teknologi. 1 menit, angkat dari api.
Boks bayi Cara menyiapkan bawang putih

5. Keluarkan tulang ikan dengan hati-hati, jangan terlalu banyak memotongnya.

6. Keluarkan sayuran yang sudah dimasak dari panci dan blender dengan sedikit kaldu hingga menjadi bubur. Tambahkan kentang tumbuk ke dalam kaldu, kirim ikan ke sana. Alat Blender Blender apa pun dapat menangani transformasi sup menjadi pure. Meskipun Braun, bahkan Bosch, bahkan Kitchen Aid. Itu masih belum menghancurkan es. Hal utama adalah bahwa kendi harus dari kaca atau baja. Sup panas bukan untuk plastik. Tentu saja ada blender imersi yang bisa digunakan untuk menghaluskan langsung di dalam panci. Tetapi para editor majalah Afisha-Food lebih memilih yang memiliki kendi. Mereka memiliki hasil yang lebih baik.

7. Tambahkan tepung yang digoreng dengan bawang putih ke dalam kaldu. Didihkan sup.

8. Tuang anggur. Alat sumbat karet Pepatah Prancis usang "Anggur terbuka dan harus diminum" bukanlah panggilan untuk tindakan tegas dalam kehidupan secara umum sebagai instruksi literal untuk digunakan, dan lebih baik mengikutinya sampai akhir, karena tetap terbuka botol, apa pun yang dikatakan orang, adalah kisah keberuntungan murni. Botol gabus profesional dengan sumbat karet. Dengan bantuan pompa, oksigen dipompa keluar dari botol, sehingga memperlambat atau menghentikan fermentasi lebih lanjut. Di lemari es, botol seperti itu akan bertahan tiga hari tanpa jaminan.

9. Rebus tomat dengan air mendidih, lalu dinginkan di bawah air dingin, buang kulitnya dan potong dadu. Tambahkan tomat ke sup, bumbui dengan garam dan merica dan didihkan selama 10 menit.

Hidangan paling penting dari setiap nelayan adalah sup ikan yang dimasak di atas api. Ukha tidak hanya enak, tetapi juga hidangan sehat yang memulihkan kekuatan kita, mengisi tubuh dengan energi dan berkontribusi pada penyembuhan tulang yang cepat jika terjadi patah tulang. Anda bisa menggunakan ikan apa saja untuk membuat sup ikan, tapi di sini telinga ikan kod Irlandia ternyata sangat lezat. Berkat khasiatnya yang bergizi, bermanfaat, dan kandungan rendah kalori, sup ikan cod dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak dan mereka yang memperhatikan sosok mereka.

Dan hari ini kami menawarkan resep sup ikan cod Irlandia, dan kami juga akan berbagi dengan Anda rahasia kaldu yang jernih dan kaya.

Rahasia kaldu yang kaya dan jernih

Kaldu ikan adalah dasar dari sup ikan. Itu harus kaya dan berubah menjadi keadaan seperti jeli saat dingin. Untuk mencapai efek kaldu ini, lebih baik menggunakan bagian ikan seperti ekor, kepala, serta tulang ikan.

Anda harus mulai memasak kaldu dalam air dingin, dengan api kecil. Hal utama adalah jangan lewatkan momen dan keluarkan busa tepat waktu, sehingga Anda mendapatkan kaldu yang jernih dan menghilangkan bau amis yang spesifik. Kuahnya yang bening dan kental menjadi jaminan Anda akan mendapatkan sop ikan cod irlandia yang lezat.

Resep sup cod Irlandia langkah demi langkah

Resep untuk sup ikan Irlandia yang kaya melibatkan penggunaan ikan segar, karena ikan kod beku tidak akan memberikan rasa dan aroma yang istimewa pada hidangan tersebut. Seperti disebutkan di atas, untuk sup lebih baik menggunakan ekor, kepala, dan tentu saja, Anda bisa mengambil fillet.

Telinga Irlandia dimasak dengan bawang (1), kentang (4), tomat (3). Anda juga membutuhkan lemak babi (25 g), pala (3 g), krim asam (25 g), adas dan peterseli, garam, merica (giling atau kacang polong).

Mari kita mulai menyiapkan hidangan dengan mencuci ikan, tuangkan dengan air dingin dan masak kaldu dengan api kecil selama 30 menit, jangan lupa untuk menghilangkan busa agar telinga ikan kod Irlandia mereka membuat Anda senang dengan rasanya yang tidak biasa dan kaldu yang jernih.

Saat kaldu dimasak, Anda bisa menyiapkan sayuran. Kupas kentang, potong kotak. Buang kulit tomat, buang bijinya dan cincang halus. Potong bawang dan goreng dalam lemak babi sampai bawang lunak.

Sekarang kita masukkan sayuran, bawang goreng ke dalam panci, tuangkan kaldu ikan dan bumbui dengan bumbu (garam, merica, dan pala). Rebus kuping sampai sayuran benar-benar matang. 10 menit sebelum akhir proses memasak, Anda perlu menambahkan ikan, dan 4 menit - bumbu cincang dan krim asam.

Itu saja, sup ikan cod Irlandia yang lezat sudah siap, Anda bisa menyajikan hidangan dengan crouton. Omong-omong, rempah-rempah seperti thyme atau thyme dapat dimasukkan dalam resep sup cod Irlandia - telinga Irlandia ternyata lebih pedas dan harum.

Resep sup cod Irlandia dalam slow cooker

Jika Anda ingin memasak hidangan seperti itu dalam slow cooker, maka hasilnya akan sama enak, harum, dan sehat. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengambil resep sup irlandia dan memilih bagaimana mempersiapkannya. Jadi Anda bisa mengambil bahan-bahannya dan memasukkannya ke dalam slow cooker dalam bentuk mentahnya secara bersamaan, sehingga Anda menyimpan semua vitamin dari produk yang digunakan, namun, kupingnya akan menyerupai sup ikan biasa.

Rasa hidangan akan tergantung pada mode yang Anda atur. telinga ikan kod Irlandia dimasak dalam mode "Mengukus" akan menjadi jenuh. Dengan mode "Baking", sup akan menyerupai rasa ikan kalengan, dengan mode "Rebusan", sayuran akan tetap utuh. Anda dapat menggunakan slow cooker sebagai panci, yaitu menambahkan bahan secara terpisah. Pemasak lambat itu unik karena Anda dapat bereksperimen dengannya dan dengan demikian menciptakan rasa yang tidak biasa yang berbeda.

Jika Anda menemukan kesalahan dalam sebuah artikel, harap sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Enter.

Sup ikan cod, karena kualitas ikan yang lezat, sangat populer di masakan orang-orang yang tinggal di zona pesisir Laut Utara, Baltik, pantai Atlantik Eropa, Laut Mediterania, dan juga di pantai Atlantik. Amerika Serikat.

Cod tidak hanya sangat enak, tetapi juga ikan yang sehat. Dagingnya mengandung banyak asam tak jenuh ganda, yang merupakan antioksidan, elemen dalam bentuk bioaktif.Penggunaan ikan kod meningkatkan pembentukan darah, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan menstabilkan sistem saraf. Pencacahan properti yang berguna akan memakan waktu satu halaman penuh. Dokter merekomendasikan makan ikan cod setidaknya seminggu sekali.

Cod adalah ikan paling favorit orang Rusia yang tinggal di sepanjang pantai Barents dan White Seas, Pomors. Bahkan ada pepatah "Saya tidak makan treshochki - saya tidak kenyang". Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa bahkan gourmets canggih di antara semua sup dengan ikan cod memberikan keunggulan sup ikan Pomeranian.

Untuk membuat sup ikan cod sangat lezat, sup harus dimasak dengan api kecil, jangan sampai mendidih, dan setelah matang, bungkus panci dengan hangat dan biarkan supnya matang.

Cara memasak sup ikan cod - 15 varietas

Hidangan tradisional masakan utara Rusia ini disiapkan dengan susu.

Bahan:

fillet ikan kod - 0,8 kilogram;
Air - satu setengah liter;
bawang - 1 buah;
Kentang - 5 umbi;
merica - 5 buah;
Daun salam - 2 lembar;
susu - 3 gelas;
Hijau - 1 sendok makan;
Hati ikan cod 2 sendok makan.

Memasak:

Goreng bawang cincang dengan kentang dan wortel cincang halus dalam panci sampai berwarna cokelat keemasan.

Untuk sup, lebih baik memilih steak atau fillet ikan kod.

Tuang air dan rebus hingga kentang matang.

Tambahkan daun salam dan merica, cod dipotong-potong besar, garam, merica dan tuangkan susu rebus. Masukkan hati dan masak selama lima menit. Tambahkan sayuran cincang, angkat dari api dan biarkan diseduh di tempat yang hangat (sebaiknya dibungkus) selama jam.

Ada banyak sup lezat dalam masakan Norwegia. Banyak yang memberikan keunggulan di antara hidangan seperti itu pada sup Bergen.

Bahan:

fillet ikan kod - 0,2 kilogram;
Fillet salmon - 0,2 kilogram;
Kerang - 100 gram;
Udang kupas - 100 gram;
mentega - 3 sendok makan;
Anggur putih kering - 250 mililiter;
Tepung terigu - 3 sendok makan;
Krim - 150 mililiter;
garam laut - secukupnya;
Saffron - secukupnya;
Daun salam - secukupnya;
Lada putih - secukupnya;
Wortel - 1 buah;
Daun bawang - 1 buah.

Memasak:

Kupas udang dan kerang, rebus dalam anggur.

Goreng tepung dalam mentega panas, encerkan dengan kaldu seafood, tuangkan ke dalam panci. Tambahkan krim dan 1 liter air panas. Masak dengan api kecil selama dua puluh menit, lalu tambahkan ikan cincang kasar, goreng mentega, wortel cincang, kunyit, merica, daun salam, garam.

Lanjutkan memasak dengan api kecil sampai ikan siap, lalu masukkan seafood yang sudah jadi dan irisan daun bawang ke dalam wajan.

Taburkan dari api, bungkus dan biarkan diseduh.

Hidangan ini akan menarik bagi mereka yang menghargai rasa alami ikan dalam sup. Sup ini disiapkan di Murmansk dan wilayah Murmansk.

Bahan:

Cod - 1 kilogram;
Lada - 5-7 kacang polong;
garam laut - secukupnya;
Bawang - 1 buah.

Memasak:

Masukkan bawang bombay, daun salam dan merica ke dalam air mendidih. Biarkan mendidih selama sepuluh menit. Kemudian taruh ikan, potong-potong besar dan masak dengan api kecil sampai empuk (dua puluh menit).

Sup sudah siap.

Sup yang juga disebut "Cod Chowder" ini tidak kalah terkenalnya dengan sup ikan Pomeranian. Ini dianggap sebagai ciri khas masakan Amerika.

Bahan:

Bawang - 0,2 kilogram;
udang - 100 gram;
Capsicum - 0,2 kilogram;
Batang seledri - 0,2 kilogram;
Bacon kubus - 2 sendok makan;
Kentang - 0,5 kilogram;
susu - 2 gelas;
hijau - 1 ikat;
Kaldu daging - 2 cangkir;
Krim - 3 sendok makan;
Rempah-rempah, garam - secukupnya;
Peterseli cincang - secukupnya.

Memasak:

Bersihkan ikan dari kulit dan tulang, potong-potong. Dari kulit dan tulang, cincang onion ring, seledri, rebus kaldu dalam satu setengah liter air (30 menit) dan tiriskan kaldu. Goreng sisa seledri, paprika cincang dengan bacon dan masukkan kaldu ikan, tuangkan dalam susu.

Jika ikan cod perlu dimusnahkan, akan lebih mudah untuk melakukannya seperti yang dilakukan penduduk pantai - ikan dipotong dari belakang sepanjang punggungan, dibuka dan isi perut dikeluarkan dan punggungan dipisahkan, sehingga mendapatkan fillet.

Rebus kentang potong dadu dengan sayuran cincang halus, masukkan sup, tambahkan potongan ikan cod, udang kupas dan didihkan selama sepuluh menit dengan api kecil. Tuang krim, bumbui dengan garam dan merica.

Taburi dengan peterseli cincang saat disajikan.

Sup ini mirip dengan sup ikan Pomeranian, tetapi lebih gurih berkat penggunaan daging asap.

Bahan:

Ikan cod asap - 0,15 kilogram;
Bawang putih - 3 siung;
Kentang - 1 buah;
Krim - 0,2 mililiter;
Minyak sayur - 2 sendok makan;
Dill - 1 ikat kecil;
Rempah-rempah, garam - secukupnya.

Memasak:

Cincang halus bawang merah dan bawang putih, goreng dalam minyak sayur sampai transparan.

Potong kentang menjadi kubus, bongkar cod.

Masukkan kentang ke dalam panci berisi air mendidih dan masak hingga empuk. Tambahkan cod, tuangkan dalam krim, goreng dan masak selama beberapa menit. Garam lada.

Sup cod kental yang lezat ini, yang bisa disebut sup krim, datang ke masakan dunia dari Belanda.

Bahan:

fillet ikan kod - 0,75 kilogram;
paprika merah - 1 buah;
Bawang ukuran sedang - 2 buah;
Bawang putih - 3 siung;
Ubi jalar (ubi jalar) - 0,5 kilogram;
Kaldu sayur - 0,5 liter;
daun thyme - 1 sendok makan;
Jagung kalengan - 0,25 kilogram;
Kacang hijau - 0,2 kilogram;
Garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

Cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Potong paprika merah yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan. Potong kentang manis menjadi irisan.

Panaskan minyak dalam wajan berat dan tumis bawang putih dan bawang bombay selama 5 menit. Tambahkan ubi jalar dan merica dan goreng selama lima menit lagi. Tuang kaldu, taburi dengan thyme, garam dan merica, didihkan dan didihkan selama lima menit dengan api kecil.

Tambahkan ikan yang dipotong-potong besar, jagung dan kacang polong, tutup dengan penutup dan masak selama delapan menit lagi.

Biarkan diseduh selama lima menit dan sajikan.

Karena sup untuk anak-anak, sayuran goreng tidak digunakan di dalamnya, tetapi ini tidak membuat hidangannya kurang enak.

Bahan:

Bawang merah - bawang bombay;
Wortel _ 2 buah;
Kentang 4-5 umbi;
fillet ikan kod - 0,4 kilogram;
Kacang kalengan - 200 gram;
pasta tomat - 100 gram;

Memasak:

Potong dadu kentang, buncis dan bawang bombay masukkan ke dalam air mendidih. Rebus lima belas menit. Kemudian masukkan cod yang sudah dipotong dadu dan wortel parut. Rebus selama sepuluh menit lalu tambahkan pasta tomat. Kurangi panas menjadi rendah dan masak selama lima menit lagi.

Sup sudah siap.

Sup yang sangat lezat dengan rasa asam-manis asli.

Bahan:

fillet ikan kod - 0,7 kilogram;
Udang harimau - 10 buah;
Wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
Zucchini - 1 buah;
paprika manis - 1 buah;
Bawang putih - 2 siung;
Jus tomat - 1 liter;
Air - 1 liter;
tepung - 1 sendok makan;
Minyak sayur - 3 sendok makan;
Garam, gula - secukupnya.

Memasak:

Cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Parut wortel di parutan kasar. Lada dan zucchini dipotong menjadi kubus.

Panaskan minyak dalam panci dengan dasar yang berat, tumis bawang bombay, wortel, dan bawang putih. Kemudian tambahkan merica dan zucchini dan goreng selama dua menit. Tambahkan tepung dan goreng selama satu menit.

Tuang air mendidih ke dalam panci, masukkan ikan yang dipotong menjadi beberapa bagian dan masak dengan api sedang selama 20 menit. Tepat sebelum akhir waktu ini, tambahkan jus tomat dan udang, gula dan garam secukupnya, didihkan dan masak selama empat menit.

Biarkan diseduh.

Saat disajikan, hiasi dengan bumbu dan tawarkan krim asam.

Anda juga bisa membuat sup diet dari ikan cod, yang, bagaimanapun, akan memiliki rasa yang kaya.

Bahan:

fillet ikan cod - setengah kilogram;
Labu - 0,6 kilogram;
Kentang - 0,7 kilogram;
Adas atau bawang - 0,25 kilogram;
bawang putih - 1 siung;
Biji sesawi - 1 sendok teh;
Minyak zaitun - 2 sendok makan;
Daun bawang - 0,2 kilogram;
Kaldu sayur - 0,5 liter;
Lemon - 1 buah;
Cengkih tanah - 1 sejumput;
Lada, garam - secukupnya.

Memasak:

Potong labu, kentang menjadi kubus 2x2 sentimeter, potong daun bawang menjadi cincin. Bagi kepala adas menjadi beberapa bagian, iris tipis. Potong bawang putih menjadi irisan tipis.

Goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam panci dalam minyak zaitun dengan tambahan biji sesawi. Tuang kaldu dan didihkan selama sepuluh menit dengan api sedang. Tambahkan adas, didihkan dan masukkan ikan yang dipotong-potong 2x2 cm.

Masak dengan api kecil selama empat menit.

Tuangkan air mendidih di atas lemon dan parut kulitnya. Peras jus dari setengah lemon.

Masukkan kulit dan cengkeh ke dalam sup yang sudah jadi, tuangkan jus lemon. Biarkan diseduh.

Hiasi dengan adas hijau sebelum disajikan.

Kesedihan asli sup diberikan oleh penggunaan saus Rouille.

Bahan:

fillet ikan kod - 0,25 kilogram;
Saus Rouille - 150 gram;
kerang laut - 12 kecil;
Kerang - 12 buah;
Udang harimau - 0,150 kilogram;
Minyak zaitun - 2 sendok makan garam;
Daun bawang - 3 batang;
garam - 1 sendok teh;
bawang putih - 1 siung;
Timi kering - 1/2 sendok teh;
Saffron - sendok teh;
Tomat kalengan - 0,8 kilogram;
Zaitun - 20 buah;
Peterseli - 1 ikat.

Memasak:

Pertama, saus rouille yang sudah jadi direndam dalam air dengan sepotong putih, setelah 5 menit cairannya diperas.

Sausnya akan terasa lebih enak jika Anda menggunakan susu atau krim daripada air.

Blender roti tawar, 1 buah cabai merah sangrai tanpa biji, 1/8 sendok teh cabai merah giling, 1 sendok makan minyak zaitun.

Siung bawang putih cincang halus gosok dengan sendok teh garam.

Cuci kerang. Lepaskan otot lateral dari kerang, potong setengah secara horizontal. Bersihkan udang.

Tuang segelas air ke dalam panci 2 liter, rebus dan masukkan kerang, didihkan dan kecilkan api - masak sampai cangkang terbuka.

Keluarkan seafood rebus dari wajan, saring kaldunya.

Panaskan minyak dalam panci dan tumis daun bawang dengan bawang putih yang dihancurkan, tambahkan kunyit, thyme, tomat dengan jus, kaldu kerang dan 0,45 liter air. Besarkan api, masak hingga mendidih. Hancurkan tomat dengan sendok, tambahkan kerang, udang, potongan ikan cod, didihkan lagi dan, kecilkan apinya, masak, buka tutupnya selama delapan menit. Masukkan kerang, didihkan lagi, tambahkan saus.

Angkat dari api, biarkan sedikit matang dan sajikan, taburi dengan peterseli cincang dan zaitun cincang.

Sup lezat dengan rasa yang sangat lembut.

Bahan:

hati ikan kod - 100 gram;
fillet ikan kod - 0,5 kilogram;
hati ikan kod - 100 gram;
keju krim - 1 sendok makan;
Timi - 1 tangkai;
Lemon - 1 buah;
Baguette - 1 buah;
Minyak sayur - 2 sendok makan;
Biji adas - 2 sejumput;
Minyak zaitun - 2 sendok makan;
Peterseli - 1 ikat;
Daun bawang - 1 batang;
Kentang - 2 umbi;
Bawang putih - 2 siung;
Anggur putih - 4 sendok makan;
Krim - 100 mililiter;
Air - 1 liter.

Memasak:

Dalam panci dengan bagian bawah yang berat, goreng kentang dan daun bawang yang diiris tipis dalam minyak sayur dengan bawang putih. Tambahkan biji adas yang digiling dalam mortar dan fillet cod cincang. Goreng dengan tambahan kulit lemon. Tuang dan didihkan anggur. Tuang krim.

Untuk menyiapkan quenelles, campur hati dengan krim keju, tambahkan sedikit zest dan cincang thyme.

Sup yang sudah jadi dicampur.

Sup dituangkan ke dalam piring, quenelles dibentuk dari hati dan diletakkan di atas sup.

Disajikan dengan baguette goreng.

Karena adanya keju olahan pedas, supnya sangat pedas.

Bahan:

fillet ikan kod - 0,5 kilogram;
Udang - 0,5 kilogram;
mentega - 2 sendok makan;
bawang - 1 buah;
Akar seledri - 80 gram;
Wortel cincang halus - 1 cangkir;
paprika - 1 sejumput;
Kaldu ayam - 3 cangkir;
garam -1 sejumput;
Tepung - 60 gram;
susu - 3 gelas;
Keju leleh pedas - cangkir.

Memasak:

Potong cod menjadi kubus dan campur dengan udang.

Penambahan moluska dan krustasea laut ke dalam resep sup ikan cod meningkatkan khasiat hidangan yang bermanfaat, karena jumlah tembaga yang cukup dalam bentuk aktif biologis menyertainya.

Lelehkan mentega dalam panci dan tumis bawang bombay cincang halus, akar seledri dan wortel. Tambahkan tepung, paprika, garam dan terus aduk kaldu ayam dan susu. Keringkan selama lima menit dan masukkan ikan cod dan udang ke dalam panci. Kukus hingga ikan matang. Tambahkan keju dan aduk hingga larut.

Sup sudah siap.

Anda bisa menghias dengan lemon saat disajikan.

Karena sup lezat ini memiliki sifat menghangatkan, disarankan untuk memakannya di hari yang dingin.

Bahan:

Kentang - 3 umbi;
Wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
susu - 1 gelas;
Cod - 1 bangkai kecil.

Memasak:

Dari wortel, bawang, kulit ikan cod dan tulang, rebus kaldu.

Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan, kentang menjadi kubus kecil.

Goreng kentang dan ikan cod sampai setengah matang.

Tuang susu di atas kentang, rebus, tambahkan ikan dan air.

Masak hingga matang.

Bahan:

Cod - 0,5 kilogram;
bawang - 1 buah;
Mentega - 2 sendok teh;
Tepung - 2 sendok teh;
pasta tomat - 2 sendok makan;
Akar seledri cincang halus - 2 sendok makan;
krim asam - 2 sendok makan;
Bawang putih - 2 siung;
dill cincang - 3 sendok makan;
Lada hitam giling - 1/3 sendok teh;
Daun salam - 1 daun;
Garam secukupnya.

Memasak:

Bongkar ikan, pisahkan kepala, kulit, tulang. Potong bawang menjadi setengah cincin, seledri menjadi cincin.

Rebus kaldu dari tulang dan kepala kulit ikan, tambahkan bawang merah, seledri, daun salam, bumbu. Saring, masukkan ikan cincang dan masak hingga empuk.

Larutkan mentega dalam wajan dan tumis tepung sampai berwarna kekuningan, encerkan dengan 2 sendok makan kaldu. Tuang saus ke dalam sup, masukkan krim asam, bawang putih cincang, pasta tomat. Didihkan dan angkat dari api.

Diamkan sepuluh menit. Anda bisa melamar.

Sup lezat, yang berkat jagung, bacon, krim ternyata sangat memuaskan.

Bahan:

Kaldu - 2 cangkir;
susu - 1 gelas;
Krim 20% - segelas;
fillet ikan kod - 0,5 kilogram;
Bacon - 80 gram;
Jagung muda - 3 tongkol;
Kentang muda - 4 umbi;
Dill - 5 cabang;
Minyak zaitun - beberapa sendok makan;
Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

Masukkan bawang bombay dan kentang cincang ke dalam panci berisi air dingin. Potong ikan menjadi potongan-potongan 3x3 cm, bacon menjadi potongan-potongan kecil. Potong biji-bijian dari tongkolnya.

Tiriskan lemak dari bacon dan goreng bawang di dalamnya sampai lunak. Tuang kaldu, susu, tambahkan kentang, masak dengan api sedang selama sepuluh menit.

Tambahkan jagung, tuangkan dalam krim dan masak selama sepuluh menit lagi.

Masukkan potongan ikan, bacon - lanjutkan memasak selama lima menit lagi.

Hiasi dengan dill sebelum disajikan.

Seseorang, tentu saja, tidak segan mencicipi telinga dari kepalanya, tetapi bagaimanapun juga, kepala ikan tidak akan dimakan dalam sup, dan ekornya akan sangat mungkin untuk dicicipi. Hidangan ini memiliki kandungan kalori yang rendah, sehingga dapat dimakan bahkan oleh mereka yang sedang diet dan dengan hati-hati memantau berat badan mereka. Sup seperti itu selama diet akan menghindari masalah perut di masa depan.

Perhatikan bahwa lebih baik membeli ikan segar yang tidak dibekukan, sehingga Anda akan mendapatkan hidangan yang lebih enak dan lebih sehat. Dan Anda dapat memeriksa kesegaran ikan dengan jari Anda, cukup tekan daging ikan dengan ringan, lalu lepaskan jari Anda dan lihat apakah penyoknya segera lurus, maka ikan itu segar dan Anda dapat membelinya dengan aman.

Bagaimana cara memasak kuping ikan kod?

Jadi, jika Anda sudah menyiapkan semua produk, maka Anda sekarang dapat mulai memasak sulap ikan asli. Pertama, cuci dan bersihkan ekor ikan. Potong sirip yang tidak Anda butuhkan sama sekali. Cuci ekor secara menyeluruh dan sekarang biarkan ikan berbaring.

Sekarang kupas dan kupas semua sayuran dan bilas dengan baik juga. Kemudian potong bawang dengan kentang menjadi kubus kecil, dan gosok wortel di parutan besar.

Selanjutnya, cuci juga sayuran di bawah air mengalir dan potong dengan pisau sehalus mungkin.

Sekarang letakkan wajan di atas api sedang dan tuangkan minyak di atasnya, lalu masukkan wortel dan bawang ke dalamnya. Goreng sayuran sampai bawang berwarna cokelat keemasan. Dengan sayuran tumis, Anda akan memberi hidangan Anda rasa dan aroma yang unik. Lada dan garam laut bisa langsung ditambahkan ke sayuran di wajan.

Sekarang ambil panci berenamel yang lebih besar dan tuangkan air yang sudah disiapkan ke dalamnya dalam volume 1,5 liter. Didihkan cairan dan kirim ekor ikan ke panci. Tambahkan garam dan merica ke dalamnya.

Rebus cod selama setengah jam dengan api kecil. Selama waktu ini, cod akan benar-benar siap. Kemudian keluarkan dari panci dengan kaldu dan sisihkan di piring.
Setelah ikan mendingin, potong daging ikan menjadi potongan-potongan kecil. Untuk ini, tidak perlu menggunakan pisau, karena Anda dapat memotong ikan dengan tangan Anda.

Tambahkan kubus kentang ke dalam kaldu dan masak selama sekitar 15 menit. Nah, lalu tambahkan bawang goreng dengan wortel, ikan, sayuran hijau dan krim di sana.

Segera setelah sup, setelah menambahkan semua bahan ke dalamnya, didihkan kembali, lalu angkat panci dari api dan diamkan selama sekitar 20 menit agar lebih jenuh dan enak.

Penting untuk menyajikan sup ikan cod yang sudah jadi ke meja di piring yang dalam, yang terbaik dalam mangkuk. Yang terbaik adalah memakan telinganya tidak panas, tetapi hangat, sehingga Anda akan merasakan rasanya lebih enak. Anda juga dapat menambahkan krim asam ke piring dengan ikan yang lezat ini, tetapi saya tidak akan merekomendasikan menggunakan mayones, karena akan mengganggu aroma dan rasa hidangan yang sudah jadi. Anda juga bisa meremukkan kerupuk putih ke dalam sup, tetapi Anda harus meletakkannya sebelum disajikan agar tetap renyah dan tidak terlalu basah.

Jadi, Anda menemukan sup ikan cod mana yang paling enak, harum, dan memuaskan. Saya berharap Anda sukses dalam kreativitas kuliner dan bon appetit!

Ukha direbus dari berbagai jenis ikan. Penikmat mengatakan bahwa sup ikan terbaik berasal dari beberapa jenis ikan sungai. Kami sering memasak sup ikan pike.

Tetapi hari ini saya sedang memasak untuk seorang anak, jadi saya mengambil ikan cod: itu sehat, hampir tidak ada tulang, dan tidak disarankan untuk memberikan ikan sungai kepada anak-anak. Anda dapat mengambil ikan apa pun sesuai selera Anda, metode memasaknya tidak berubah dari ini.

Jumlah bahan ditunjukkan untuk 2 liter air.

Bahan:

300 gram.
Kentang 3 buah. (300 gram.)
Wortel 100 gr (1/2 wortel ukuran sedang)
Bawang bombay 1 buah.
Adas cincang (saya sudah beku) 1-2 sdm.
Daun salam 3 pcs.
Allspice dan kacang hitam beberapa hal
Garam secukupnya

Memasak:

1. taruh panci berisi air di atas kompor, dan saat ini: bersihkan, cuci ikan; kita bersihkan bawang bombay, ada baiknya juga bilas daun salam

2. Dalam panci berisi air mendidih, masukkan ikan kod, bawang merah utuh, daun salam, lada hitam dan kacang polong, garam secukupnya

3. masak selama kurang lebih 15 menit dengan api kecil hingga ikan matang

4. saat ikan sedang dimasak, tiga wortel di parutan halus

5. dan potong kentang menjadi kubus

6. Keluarkan ikan dari wajan, buang bawang bombay, dan saring kaldu ke wajan lain agar tulang tidak sengaja masuk ke sup dan merica tidak mengganggu

7. masukkan sayuran cincang ke dalam panci dengan kaldu mendidih: kentang dan wortel, masak sampai kentang siap selama sekitar 15 menit

8. kami memisahkan fillet dari tulang ikan dan juga mengirimkannya ke wajan

9. tambahkan dill cincang ke dalam sup dan matikan api

Lezat, harum, telinga ganda, yang bisa dimasak baik di rumah maupun di luar ruangan. Jika Anda memasak di luar ruangan, jangan lupa di akhir memasak, tuangkan segelas vodka ke dalam panci dengan sup ikan! Bahan untuk Telinga "Amatir"

Ikan kecil (ruff, tenggeran kecil, kecoak, ikan gobi) - 0,9-1 kg;
Ikan besar (bertengger atau cod, menggelepar) - 0,5-0,6 kg;
Bawang - 1-2 pcs;
Wortel - 1 buah;
Kentang - 5-6 buah;
Peterseli hijau - 1 ikat;
Bawang hijau - 1 ikat;
Lada hitam (kacang polong dan tanah; secukupnya);
Garam secukupnya);
Allspice (kacang polong, secukupnya);
Daun salam - 2 buah;

Resep telinga "Amatir"

Kami menyiapkan ikan sepele: buang kepala, isi perut, jangan buang sisiknya. Bilas dengan baik, masukkan kain kasa, ikat.

Kami memasukkannya ke dalam panci, mengisinya dengan air, air, berdasarkan volume, harus tiga kali lebih banyak ikan.

Didihkan, tambahkan bawang dan setengah ikat peterseli, wortel, potong lingkaran atau setengah lingkaran, garam. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit. agar ikan dapat melarikan diri.

Lalu kami mengambil bawang, tangkai peterseli, dan ikan dan membuangnya, atau kami mengatur pesta untuk kucing jalanan!

Kami memasukkan merica, daun salam, potongan besar ikan ke dalam kaldu, masak sampai empuk. Angkat, biarkan dingin. Pisahkan daging dari tulangnya.

Masukkan kentang cincang ke dalam kaldu, masak sampai empuk. Saya menaruh ikan.

Tambahkan bawang hijau cincang dan peterseli, dan jika dimasak di atas api, tuangkan vodka.

Angkat dari api dan sajikan.

Silakan dinikmati makanannya!