Daging yang empuk, berair, dan harum yang dimasak dengan jamur diperoleh. Anda dapat menikmati rasa krim dari hidangan dengan sedikit jamur dalam bentuknya yang murni atau mendiversifikasinya dengan satu set bumbu tambahan.
Daging rebus dengan jamur dalam krim asam
Bahan:
- daging sapi muda atau babi - 750 g;
- bawang - 120 gram;
- champignon - 450 g;
- krim asam dengan kandungan lemak 20-25% - 260 g;
- mentega - 100 gram;
- - rasa;
- campuran paprika bubuk - secukupnya;
- garam.
Memasak
Untuk merebus dengan jamur dalam krim asam, Anda dapat mengambil daging apa saja, tetapi daging babi atau daging sapi muda tetap ideal. Jadi, kami mencucinya dengan baik dalam air dingin, menyekanya hingga kering dan memotongnya menjadi batang tidak lebih dari dua setengah sentimeter. Bawang dan wortel masing-masing dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin atau kubus dan sedotan.
Goreng daging dan sayuran dalam dua wajan berbeda dalam mentega cair hingga kecoklatan, lalu gabungkan menjadi satu. Kami juga meletakkan jamur yang sebelumnya dicuci dan dipotong menjadi empat bagian di sana dan menggoreng semuanya bersama-sama, diaduk selama sepuluh menit. Kemudian bumbui hidangan dengan garam, campuran paprika, tambahkan bumbu lain pilihan dan selera Anda, dan oleskan krim asam. Kami mencampur semuanya dengan baik, tutup panci dengan penutup, kurangi intensitas api seminimal mungkin. Kami merebus daging dengan jamur dalam krim asam selama dua puluh hingga tiga puluh menit.
Daging dengan jamur porcini dalam saus krim asam di oven - resep
Bahan:
- daging babi atau daging sapi muda - 750 g;
- bawang - 150 gram;
- jamur putih (segar) - 350 g;
- krim asam - 250 g;
- minyak sayur - 100 ml;
- telur - 1 buah;
- keju keras - 75 g;
- rempah-rempah pilihan dan selera Anda;
- lada hitam bubuk;
- garam.
Memasak
Untuk menyiapkan hidangan, pertama-tama kita cuci jamur porcini, potong-potong, tuangkan dengan air asin dan rebus selama sepuluh menit, lalu tuangkan ke saringan dan biarkan mengalir dengan baik.
Sementara itu, potong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi irisan setebal satu setengah sentimeter dan kocok dengan palu dapur, tutupi dengan cling film sebelumnya. Kemudian goreng potongan daging dalam minyak panas di kedua sisi dan letakkan di bagian bawah loyang yang diminyaki. Di akhir penggorengan, pastikan untuk membumbui daging dengan garam, lada hitam, dan rempah-rempah yang diinginkan.
Kami membersihkan, memotong setengah cincin dan menggoreng bawang dalam minyak sayur panas sampai transparan, lalu meletakkan jamur dan menyimpannya di atas api sedang selama sepuluh menit. Di akhir penggorengan, tambahkan massa jamur, dan juga bumbui dengan merica dan rempah-rempah. Kami menyebarkan jamur dengan bawang dalam cetakan di atas daging dan menuangkan campuran telur kocok, krim asam, keju parut, dibumbui dengan garam, merica, dan rempah-rempah yang diinginkan.
Kami menempatkan formulir dengan piring dalam oven yang dipanaskan hingga 185 derajat selama dua puluh hingga tiga puluh menit atau sampai cokelat keemasan yang diinginkan.
Saat disajikan, Anda bisa menghias hidangan dengan daun rempah segar.
Daging dengan jamur dalam krim asam dalam slow cooker - resep
Bahan:
- daging babi atau daging sapi muda - 550 g;
- bawang - 175 gram;
- jamur apa saja - 250 g;
- krim asam - 150 g;
- mentega - 50 gram;
- air berkarbonasi - 200 ml;
- tepung - 50 gram;
- rempah-rempah pilihan dan selera Anda;
- Daun salam;
- lada hitam bubuk;
- garam.
Memasak
Masukkan jamur yang sudah dicuci dan dicincang dan bawang cincang, aduk, dalam mentega cair dalam multi-pan, pilih mode "Menggoreng", "Membakar" atau "Membakar". Kami memotong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi batang tipis berukuran sedang, membumbui dengan garam, lada hitam, tambahkan tepung dan aduk rata. Tambahkan dasar daging ke jamur goreng dengan bawang dan pertahankan dalam mode yang sama sampai kecoklatan. Selanjutnya, tambahkan krim asam, tuangkan dalam air berkarbonasi, tambahkan garam dan rempah-rempah secukupnya, masukkan daun salam, alihkan perangkat ke mode "Memadamkan" dan masak hidangan selama tiga puluh hingga empat puluh menit.
Daging sapi yang dimasak dengan champignon dapat dianggap tidak hanya sebagai hidangan rendah kalori, tetapi juga sangat menggugah selera dan lezat. Makanan seperti itu dapat menyenangkan rumah tangga Anda dan mengejutkan para tamu.
Resep langkah demi langkah
- Kami mencuci bahan daging dan memotongnya dengan strip tipis;
- Kami tertidur daging olahan dengan bumbu, tambahkan dan bumbui dengan bawang putih butiran. Campur dan biarkan selama 10 menit;
- Kami memanaskan wajan dengan berlimpah, melapisinya dengan minyak, menggoreng potongan daging dengan cepat (sekitar 7 menit) dan memindahkannya ke wadah terpisah;
- Kami membawa bawang dalam wajan yang sama menjadi cokelat keemasan, sebelum itu tidak hanya dikupas, tetapi juga dipotong menjadi setengah cincin;
- Kami mencuci jamur dan memotongnya menjadi irisan. Goreng dalam kuali kecil, diolesi dengan minyak;
- Kami menambahkan bawang tumis dan daging sapi kemerahan ke jamur goreng, uleni banyak dan tuangkan saus tomat;
- Bumbui sesuai selera dan didihkan selama 15 menit.
Daging sapi dengan champignon dalam krim asam
- daging sapi - kg;
- 150 gram krim asam;
- garam;
- kg champignon;
- minyak (untuk menggoreng) - 50 ml;
- bohlam;
- 1 akar wortel.
Waktu: 50 menit.
Kalori: 160,1 kkal.
Daging sapi dengan jamur di oven
- suneli hop - sdt;
- 500 g daging sapi muda;
- 1 tomat besar;
- champignon - 300 g;
- garam;
- bumbu "Ajika" - 1 sdt;
- minyak untuk menggoreng);
- bohlam.
Waktu: 95 menit.
Kalori: 93,9 kkal.
- Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin atau sedotan;
- Kami mengapur wajan, melapisinya dengan lemak dan memasukkan sayuran cincang ke dalamnya;
- Sementara sedotan bawang mencapai transparansi, kami memotong jamur yang dibersihkan dari kotoran;
- Kami menggeser champignon ke penggorengan bawang dan mencampurnya;
- Campuran ditumis selama 7 menit, dan kami memotong tomat yang sudah dicuci menjadi kubus;
- Kami menempatkan bagian tomat ke bawang-jamur goreng, garam, dan didihkan di atas api selama 10 menit;
- Jika perlu, kami menghilangkan daging dari lemak dan film berlebih dan memotongnya dengan potongan yang diinginkan;
- Garam, taburi dengan bumbu yang sudah disiapkan dan uleni banyak sehingga setiap bagian daging ditutupi dengan bumbu;
- Kami melapisi bagian bawah bentuk yang nyaman dengan minyak, jangan lupakan juga sisinya;
- Kami meletakkan daging sapi pedas, yang kemudian kami tutupi dengan sayuran dan jamur panggang;
- Dari atas kami menutupi formulir dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam oven;
- Kami menunggu selama satu jam, tidak lupa mengatur suhu ke 200 ° C.
Daging sapi dengan jamur dan kentang dalam slow cooker
- air - 2 sdm.;
- tenderloin daging sapi - kg;
- 1 kg umbi kentang;
- bohlamnya besar;
- 0,5 kg champignon;
- garam;
- daun salam - 2 pcs.;
- akar wortel;
- minyak - 50 ml;
- sayuran hijau.
Waktu: 110 menit.
Kalori: 94,8 kkal.
- Tuang tenderloin daging dengan air dan keringkan sedikit dari kelembaban;
- Kami memotong urat besar, film (jika perlu);
- Kami membagi bahan menjadi potongan-potongan sedang menggunakan pisau, dan memasukkannya ke dalam mangkuk;
- Pisahkan bawang dari kulitnya dan cuci bersih. Rusak sayuran yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil;
- Tanaman akar wortel juga harus dihilangkan dari lapisan atas. Lalu kami memotongnya dengan keripik kecil atau menggunakan parutan untuk ini;
- Umbi kentang dibebaskan dari kulitnya dan dicuci dengan banyak air untuk menghilangkan sisa-sisa kontaminan;
- Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus, yang ukurannya sebanding dengan potongan dingin;
- Agar sayuran bertepung tidak menjadi lapuk saat kita menyiapkan komponen lain, penting untuk mengisinya dengan air;
- Jamur yang sudah dicuci dipotong menjadi irisan sedang. Jika diinginkan, tutupnya dapat dipisahkan dari kulit yang padat;
- Kami juga mencuci sayuran yang dipilih dan memotong sehalus mungkin;
- Kami mengatur slow cooker ke mode "Memanggang" dan melapisi mangkuknya dengan minyak;
- Kami memasukkan potongan daging ke dalam dan merebusnya selama 20 menit, menutup peralatan dapur;
- Kami menambahkan irisan bawang bombay, irisan jamur, dan keripik wortel ke dalam penggorengan;
- Pastikan untuk menguleni dan terus didihkan selama 15 menit;
- Tuang kentang ke dalam zat kemerahan, tambahkan garam dan daun salam;
- Tuang campuran dengan air dan, setelah tercampur, siapkan selama 50 menit;
- Selama waktu ini, hidangan yang disiapkan harus dicampur dengan lembut beberapa kali;
- Tahap terakhir adalah taburan dengan bumbu cincang.
resep gulai daging sapi
- satu siung bawang putih - 3 buah;
- kaldu - 300 ml;
- tomat - 1,5 kg;
- garam;
- minyak - 30 ml;
- 1 kg daging sapi;
- pasta tomat - 100 g;
- kg champignon;
- bawang - 2 kepala.
Waktu: 2,5 jam.
Kalori: 77,9 kkal.
- Daging sapi harus dicuci dan dibersihkan dari kemungkinan film dan vena;
- Kami menghancurkannya menjadi potongan-potongan lonjong;
- Dalam wajan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal (sebaiknya dalam kuali), kami membawa komponen daging menjadi cokelat keemasan. Jangan lupa untuk menuangkan minyak ke bagian bawah piring;
- Sayuran pedas singkirkan kulitnya, lalu potong: bawang dalam kubus, bawang putih dalam keadaan lembek;
- Kami mengirim komponen cincang ke daging emas;
- Saat zat dipasifkan, perlu untuk memotong jamur menjadi potongan-potongan yang diinginkan, ulangi prosedur yang sama dengan tomat;
- Bawang dilunakkan - kami menambahkan pasta tomat, tomat yang dihancurkan, dan champignon ke dalam campuran;
- Goreng selama 7 menit dan tuangkan kaldu;
- Setelah menambahkan garam, campur semuanya dengan seksama, dan didihkan di bawah tutupnya selama 2 jam dengan api minimum.
Champignon dan daging sapi dengan wortel dalam ketel ganda
- wortel - 2 tanaman umbi-umbian;
- rempah-rempah favorit;
- daging sapi - 0,5 kg;
- bawang - 2 kepala;
- garam;
- 200 g jamur (champignon).
Waktu: 50 menit.
Kalori: 110,8 kkal.
- Kami mencuci pulp di bawah air dan memotong-motong menggunakan pisau;
- Taburkan benda kerja dengan rempah-rempah dan tambahkan;
- Penting juga untuk membilas komponen jamur dan memotong menjadi irisan dengan ketebalan sedang;
- Di kompartemen ketel ganda, yang dimaksudkan untuk nasi, kami meletakkan komponen yang hancur dan memasak selama 20 menit, tidak lupa menuangkan air ke dalam wajan;
- Saat bahan dikukus, sayuran perlu disiapkan;
- Kami memotong akar wortel yang sudah dikupas di parutan, Anda juga bisa memotongnya dengan halus;
- Cuci bawang tanpa sekam dan potong setengah cincin terlebih dahulu, lalu potong lagi menjadi dua;
- Komponen sayuran dikirim ke wadah dengan campuran daging-jamur kukus;
- Kami menunggu 20 menit lagi, sehingga daging akhirnya matang, dan sisa bahan menjadi lunak. Garam bisa ditambahkan sesuai selera.
Trik kuliner
- jika Anda tidak menemukan bumbu favorit Anda dalam resep yang Anda suka, maka jangan marah, tetapi jangan ragu untuk menambahkannya;
- ini juga berlaku untuk sayuran. Apakah itu tidak ada dalam daftar bahan? Gunakan apa saja dan dalam jumlah yang diinginkan;
- jika selama memasak perlu menambahkan cairan ke dalamnya agar komponennya direbus, maka gunakan hanya air panas atau kaldu. Ini akan memungkinkan ramuan untuk memasak lebih cepat;
- jika diinginkan, tutup jamur dapat dihilangkan dari kulit jika terlalu kotor atau padat. Perlu juga memotong bagian kasar dari kaki;
- Apakah ada kuah yang tersisa di mangkuk setelah dimasak? Jangan dituang, tapi sajikan dengan daging sapi dan jamur panggang atau tuangkan di atas lauk;
- tidak suka bawang atau wortel? Jangan menambahkannya ke masakan, tetapi ganti dengan sayuran lain, seperti zucchini atau paprika.
Resep langkah demi langkah untuk memasak sup daging sapi dengan jamur dalam wajan, oven, slow cooker: dengan krim asam, tomat, tomat
2018-09-16 Marina DankoNilai
resep
Waktu
(menit)
porsi
(rakyat)
Dalam 100 gram hidangan jadi
9 gram
10 gram
karbohidrat
1 gram128 kkal.
Opsi 1: Rebusan daging sapi dengan jamur - resep klasik dengan krim asam
Semakin segar daging dan semakin lembut rasa krim asam, semakin kaya seluruh hidangannya. Jangan abaikan rezim suhu yang disarankan, semakin tinggi pemanasan saat menggoreng daging, semakin banyak jusnya sendiri yang tersisa di dalam irisan.
Bahan:
- satu pon daging sapi kukus;
- jamur, putih atau champignon - 400 gram;
- bawang besar;
- 150 ml air minum;
- sesendok mustard pedas;
- 20% krim asam - gelas yang tidak lengkap;
- minyak yang dimurnikan.
Resep langkah demi langkah untuk rebusan daging sapi dengan jamur
Kami mencuci jamur dengan air mengalir, memotongnya memanjang, memasukkannya ke dalam panci. Isi dengan air, rebus selama 25 menit. Kami membuang jamur ke saringan, menunggu seluruh kaldu turun, dan kemudian melarutkan piring.
Cuci daging sapi dan keringkan dengan handuk kertas. Kami memotong daging menjadi irisan setebal sentimeter, dan kemudian menjadi potongan-potongan dengan panjang tidak lebih dari 3 cm.
Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sampai transparan. Tambahkan jamur rebus dan terus didihkan sampai semua uap air menguap. Pindahkan jamur sementara ke mangkuk.
Dalam wajan bersih, panaskan sedikit minyak, celupkan daging ke dalamnya dan, aduk, goreng sampai sedikit memerah. Api harus maksimal.
Tuang air hangat ke atas daging dan tutup panci. Setelah mengatur panas ke sedikit di atas rata-rata, rebus daging sapi hingga setengah jam.
Kami menyebarkan jamur yang sebelumnya digoreng dengan bawang ke daging, merica dan tambahkan sedikit garam. Tambahkan mustard dengan krim asam dan, setelah dicampur, didihkan dengan tutupnya tertutup selama sepuluh menit.
Opsi 2: Rebusan daging sapi goreng dengan jamur - resep cepat dalam saus tomat
Saus, yang tidak mengandung bumbu dan rasa, cocok sebagai pengganti saus. Jika Anda memutuskan untuk mengikuti resep dengan ketat, pilih saus "Krasnodar" dari komposisi klasik.
Bahan:
- champignon, segar - seperempat kilo;
- 400 gram bubur (daging sapi);
- sesendok campuran ramuan Italia;
- 10 gram bawang putih butiran;
- minyak zaitun;
- bawang besar;
- segelas saus tomat.
Cara cepat memasak sup daging sapi dengan jamur
Cuci daging di bawah air dingin yang mengalir. Setelah memotong film, kami mencuci potongan lagi dan menyekanya dengan handuk. Setelah memotong daging menjadi piring, kemudian larutkan menjadi potongan tipis, seperti untuk beef stroganoff.
Kami memasukkan potongan daging ke dalam mangkuk, bumbui dengan merica, bawang putih, dan garam. Aduk rata, sisihkan selama sepuluh menit.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Kami menurunkan kubus daging sapi ke dalamnya dan, mengaduk, menggoreng selama sekitar tujuh menit. Kami menjaga panas maksimal agar irisan lebih cepat coklat. Tempatkan daging goreng dalam mangkuk.
Potong bawang memanjang dan cincang halus kedua bagian. Setelah dibongkar menjadi potongan-potongan, kami menumis bawang sampai transparan di wajan tempat daging digoreng. Tambahkan irisan jamur ke bawang dan didihkan sampai semua jus menguap. Cokelat jamur sedikit.
Kami menyebarkan daging sapi kecoklatan ke panggang jamur, aduk saus tomat. Setelah mengambil sampel untuk garam, didihkan di bawah tutupnya sampai daging lunak.
Opsi 3: Rebusan daging sapi dengan jamur di dalam oven
Jika Anda merasa hidangannya terlalu pedas setelah membaca resepnya, ganti suneli hop dengan ramuan Provence dalam jumlah yang sama. Adjika pedas akan sepenuhnya digantikan oleh saus seperti itu: beberapa buah besar paprika, dan seperempat polong - panas, beberapa tomat, segenggam bawang putih kupas dan seperempat sendok garam. Potong semua produk ke dalam mangkuk blender dan giling, gunakan secukupnya.
Bahan:
- champignon atau jamur "liar" - 250 gr.;
- setengah kilo daging sapi muda;
- satu tomat;
- bawang besar;
- setengah sendok makan suneli hop;
- minyak yang dimurnikan;
- sesendok adjika pedas.
Resep langkah demi langkah
Kami memotong bawang menjadi irisan kecil, champignon menjadi irisan, dan tomat menjadi kubus. Goreng bawang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, masukkan jamur ke dalamnya dan didihkan sampai semua air habis. Tuang tomat ke jamur dan tutup dengan tutupnya, didihkan dengan api kecil selama seperempat jam.
Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil dan segera masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan suneli hop dengan adjika, aduk rata dan garam.
Kami mengoleskan minyak di dinding dan sisi bentuk yang dalam, mendistribusikan daging secara merata ke seluruh bagian bawah. Letakkan jamur panggang di atasnya, tambahkan sedikit air.
Setelah menutupi wadah yang diisi dengan selembar kertas timah, kami menekannya dengan kuat ke sisi-sisinya dengan tangan kami, kemasannya harus sekencang mungkin. Ditempatkan dalam oven panas (200 derajat), rebus daging sapi dengan jamur setidaknya selama satu jam.
Opsi 4: Rebusan daging sapi dengan jamur
Chanterelles lucu dan champignon dangkal juga cocok untuk menggantikan jamur madu. Berhati-hatilah saat bekerja dengan jamur liar, selalu ingat tindakan pencegahan dan jangan melanggar metode yang disarankan untuk persiapannya.
Bahan:
- jamur segar atau beku - 400 gram;
- setengah kilo daging sapi;
- dua kepala bawang;
- pasta tomat - tiga sendok;
- dua buah paprika manis;
- minyak, ramping;
- Bawang putih;
- setengah sendok kemangi giling;
- sayuran segar (tim).
Cara memasak
Bilas sepotong daging dengan air hangat, keringkan dengan membungkus dan mengeringkannya dengan lap kering yang bersih. Letakkan daging sapi di atas talenan dan lepaskan selaput dan tendon dengan pisau tajam dengan bilah tipis dan sempit.
Larutkan ampas menjadi potongan-potongan berbentuk persegi, berukuran empat sentimeter, dengan ketebalan setengahnya. Jika bubur diambil dari hewan paruh baya, masuk akal untuk meletakkan irisan dalam satu lapisan dan, menutupinya dengan bungkus plastik, kocok ringan.
Jika Anda tidak memiliki marinator, atau jika Anda memiliki daging sapi muda yang empuk, Anda dapat melewati langkah berikutnya. Jika tidak, beri garam pada pulp, tetapi sedikit, taburi dengan bumbu dan masukkan ke dalam wadah marinator. Rendam daging selama sepuluh menit dan segera kirimkan ke minyak yang sangat panas.
Yang paling nyaman untuk keperluan kita adalah wajan dengan sisi tinggi, panci atau panci kecil juga cocok. Kami tidak mengubah pemanasan sampai semua irisan diatur dengan kerak berwarna terang, lalu turunkan suhunya sedikit.
Rebus ceret air, encerkan tomat dengan sekitar segelas dan tuangkan ke dalam daging. Agar tidak membakar diri Anda dengan percikan lemak dan uap, sisihkan panci selama lima menit sebelum ini dari kompor. Aduk isinya, tutup dengan longgar, biarkan uap keluar dengan bebas. Didihkan hingga empat puluh menit.
Kami membersihkan dan mencuci jamur, potong-potong berukuran sedang dan las, celupkan ke dalam air mendidih asin. Merebus selama lima menit sudah cukup untuk jamur mencapai kondisi yang diinginkan, kemudian, bersama dengan kaldu, kocok menjadi saringan. Biarkan tiriskan dan dinginkan.
Panaskan minyak, cukup kuat, dalam wajan kecil yang besar. Larutkan bawang dalam cincin, kirim untuk digoreng, campur dengan spatula. Lada, dibersihkan dari biji dan partisi, larut dalam kotak sentimeter.
Pertama, kirim jamur ke cincin bawang merah selama sepuluh menit, lalu tambahkan lada cincang. Goreng pada suhu sedang selama lima menit lagi, dan alihkan ke daging sapi, tentukan dua puluh menit untuk merebus.
Tepat lima menit sebelum perkiraan waktu berakhir, kami mengirim bawang putih parut ke dalam panci. Jumlahnya sesuai kebijaksanaan Anda, masukkan setidaknya satu cengkeh besar, tetapi lebih banyak lagi, secukupnya. Setelah membumbui hidangan dengan sayuran yang dicuci dan dicincang halus, Anda dapat mengundang para tamu ke meja.
Opsi 5: Daging sapi rebus dengan jamur dalam slow cooker
Kami memilih mustard yang harum dan "jahat", krim asam yang kental dan tidak asam, anggur kering, dan daging yang empuk. Singkatnya, hidangan tidak kurang bergantung pada kualitas produk daripada keakuratan juru masak.
Bahan:
- segelas anggur anggur merah;
- 300 gram jamur hutan;
- daging sapi tanpa tulang - 400 gr.;
- setengah gelas tepung yang diayak;
- Bawang putih;
- tiga sendok makan krim asam lemak;
- minyak;
- satu sendok makan mustard.
Resep langkah demi langkah
Setelah kering setelah dicuci, potong daging sapi secara kasar menjadi potongan-potongan persegi. Gulingkan dalam tepung, goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak panas.
Tambahkan champignon cincang kasar ke dalam wajan, tambahkan dan merica. Kecilkan api sedikit, goreng sampai uap airnya hilang. Tuang anggur ke dalam panci dan, tanpa mengubah panas, menguapkannya.
Kami menggeser isi wajan ke dalam mangkuk masak, tambahkan tomat, mustard. Kami hancurkan dan tambahkan setengah sendok bawang putih ke dalamnya, tambahkan sisa anggur.
Kami memasang program pemadam di panel, menyalakan multicooker selama satu jam. Pada bunyi bip, tambahkan krim asam dan diamkan dengan tutupnya tertutup selama sekitar sepuluh menit.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan
Daging adalah cara terbaik untuk menyiapkan makanan yang lezat. Anda dapat memasak banyak hidangan darinya: mulai dari pangsit, irisan daging, dan gulungan kol. Jika tenderloin cocok untuk steak, maka daging cincang mungkin diperlukan untuk hidangan lainnya. Anda bisa memilih jenis daging apa saja. Kerabat saya sangat suka daging sapi dengan jamur dalam saus krim asam, dan saya memutuskan untuk menawarkan resep dengan foto hidangan ini.
Berbicara tentang daging sapi. Selain rasanya yang enak dan harum, khasiatnya tidak bisa diabaikan. Potongan daging sapi segar dapat mengisi kekurangan zat besi dalam tubuh, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk membeli potongan daging sapi segar terbaik untuk dimasak di dapur Anda.
Produk yang dibutuhkan:
- 350 gram daging sapi (sapi),
- 250 gram jamur segar,
- 150 gram krim asam,
- 150-200 gram bawang bombay,
- 3-4 meja. l. minyak sayur,
- opsional garam, merica,
- air.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Kami memotong daging yang dicuci dan dilap dengan serbet menjadi potongan memanjang: dalam bentuk ini, daging sapi akan matang lebih cepat dan menjadi lunak. Saya lebih suka daging sapi muda, sangat empuk, enak dan dimasak sedikit lebih cepat daripada daging sapi matang. 
Siapkan jamur: bilas dengan air, potong-potong dengan ketebalan sedang. Kami juga akan memotong bawang: kami akan menggunakan setengah dari jumlahnya untuk jamur, dan setengahnya lagi untuk daging. 
Kami memanaskan wajan dengan minyak sayur, meletakkan potongan daging di sana dan mulai menggoreng. 
Saat dagingnya digoreng, tambahkan sebagian bawang di sana. Sedikit garam, merica dan bawa ke warna yang indah, seperti warna kecoklatan. Jika bawang memberi sedikit jus, maka Anda bisa menuangkan sedikit air agar dagingnya direbus (pada waktunya, biarkan daging sapi direbus selama 40 menit di atas api yang tenang). 
Sementara daging sapi digoreng, goreng jamur dengan sisa bawang. Untuk resepnya, saya menggunakan champignon, rasanya dan aromanya enak. Dengan daging sapi, jamur seperti itu berpadu sempurna. Goreng selama 6-8 menit, sampai jamur harum dan goreng di semua sisi. 
Saat daging menjadi dua kali lebih lunak, tambahkan jamur ke dalamnya. Kami merebus produk bersama-sama selama 10 menit, aromanya akan bercampur dan menyebar ke seluruh dapur, menyebabkan seluruh keluarga nafsu makan. Anda bisa menambahkan air lagi. 
Tambahkan krim asam dan aduk. 
Didihkan semuanya bersama-sama selama 15 menit sampai saus mengental. Hidangan yang sudah jadi akan menjadi kartu panggil Anda dan semua orang akan menghargai daging sapi yang dimasak dengan jamur. 
Selamat makan!
Nilai
resep
Waktu
(menit)
porsi
(rakyat)
Dalam 100 gram hidangan jadi
8 gram
8 gram
karbohidrat
3 gram113 kkal.
Opsi 1: Daging sapi klasik dengan champignon
Dalam resep tradisional, daging sapi dengan jamur dimasak dalam saus tomat. Berikut adalah salah satu resep termudah dan paling serbaguna. Daging dengan jamur seperti itu dapat disajikan dengan pasta, soba, nasi, kentang, dan lauk lainnya. Jika diinginkan, buat lebih banyak saus, tambahkan saja lebih banyak tomat dan air.
Bahan
- 0,3 kg champignon;
- 0,4 kg daging sapi;
- 50 gram minyak;
- sesendok tepung;
- bohlam;
- 70 g pasta tomat;
- 300ml air.
Resep langkah demi langkah untuk daging sapi klasik dengan champignon
Cuci bersih daging sapi, potong kotak. Panaskan minyak, masukkan daging dan mulai menggoreng. Masak dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit, aduk secara teratur.
Kami mencuci jamur, tetapi tidak merendamnya. Kami memotong champignon menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang, Anda dapat menggunakan piring. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Tambahkan bawang bombay ke daging sapi, masak selama dua menit lagi, lalu tambahkan jamur. Campur dan mulai menggoreng. Segera setelah jamur mengeluarkan jusnya, turunkan suhu dan tutupi piring. Didihkan selama 40 menit.
Buka tutupnya, biarkan sisa air menguap, lalu tambahkan pasta tomat, aduk, tambahkan tepung. Aduk rata, hangatkan dan encerkan dengan air panas.
Setelah menambahkan cairan, Anda bisa menambahkan garam dan merica ke daging. Didihkan dalam saus bersama-sama selama lima belas menit, potongan harus direndam. Tambahkan bumbu dan rempah sesuai selera.
Tidak perlu memotong daging menjadi potongan-potongan besar untuk hidangan seperti itu, jika tidak, waktu merebus dan menggoreng dapat tertunda. Juga, jangan menambahkan tomat sebelumnya, itu juga memperlambat proses memasak.
Opsi 2: Resep cepat untuk daging sapi dengan champignon dalam pot
Daging dengan jamur seperti itu tidak disiapkan dengan sangat cepat, tetapi praktis tidak memerlukan partisipasi aktif. Anda hanya perlu mengumpulkan semuanya dalam pot, lalu terserah oven. Anda dapat memasukkan hidangan ke dalam oven dan menjalankan bisnis Anda. Hidangan dengan sayuran, Anda juga membutuhkan sedikit mayones.
Bahan
- 0,5 kg daging sapi;
- satu wortel;
- 350 gram champignon;
- dua bola lampu;
- 70 gram mayones;
- garam lada.
Cara cepat memasak champignon dengan daging sapi
Bilas daging sapi, potong dadu atau kubus, tuangkan ke dalam mangkuk. Cuci jamur dan potong setiap jamur kecil menjadi empat bagian. Jika topinya besar, maka bagilah menjadi enam atau delapan bagian. Kami menggeser jamur ke daging.
Kami membersihkan bawang dan wortel, memotong semuanya menjadi potongan-potongan, tetapi jangan menyedot dengan halus. Kami mengirim sayuran ke daging sapi dan champignon. Lada, garam, bumbui semuanya dengan mayones. Aduk seperti salad.
Kami meletakkan daging dengan jamur dalam pot, pastikan untuk menutup. Tidak ada cairan yang dibutuhkan. Tutup saja dan masukkan ke dalam oven dingin. Kami memasak selama 2 jam pada 180 derajat, kali ini dengan mempertimbangkan pemanasan.
Jika diinginkan, 25 menit sebelum akhir memasak, lepaskan tutup panci dan taruh di atas satu sendok makan keju parut atau sepotong demi sepotong, biarkan meleleh dan goreng.
Opsi 3: Daging sapi dengan champignon dalam saus krim asam
Jamur dengan krim asam idealnya digabungkan, seperti daging sapi. Untuk perhatian Anda adalah hidangan yang sangat empuk, lezat, dan sangat lembut, yang juga dapat disajikan dengan lauk apa pun. Ini akan sangat berhasil dengan soba atau kentang rebus.
Bahan
- 500 g daging sapi;
- 300 g champignon;
- 6-7 sendok makan minyak;
- 300 gram krim asam;
- dua bola lampu;
- dill hijau.
Cara memasak
Bagi mentega menjadi dua dan kirimkan ke panci yang berbeda. Kami menaruh salah satunya di atas kompor, biarkan memanas, segera lanjutkan ke persiapan daging sapi. Potong daging menjadi potongan 1 cm. Tambahkan ke lemak yang dipanaskan, goreng ringan, secara harfiah satu menit, tutup dan didihkan dalam jus Anda selama setengah jam.
Kami memotong jamur. Kami menaruh wajan kedua di atas api. Tambahkan jamur, goreng sedikit, lalu tambahkan bawang dan masak bersama selama tiga menit.
Buka wajan dengan daging sapi, tambahkan jamur ke dalamnya, garam dan merica, tambahkan krim asam. Aduk semuanya dengan saus dan tutup lagi. Masak selama 20 menit atau hanya sampai daging empuk. Pada akhirnya, merica, taburi dengan dill.
Anda dapat menuangkan hidangan seperti itu tidak hanya dengan krim asam, tetapi dengan campurannya dengan kecap, itu akan menjadi sangat lezat. Hanya ingat bahwa itu sangat asin. Jika krim asam berminyak, maka Anda bisa mengencerkannya dengan sepertiga atau setengahnya dengan air.
Opsi 4: Daging sapi panggang dengan champignon dan kentang
Anda bisa menggoreng kentang dengan daging sapi dan jamur, tetapi lebih nyaman dan lebih mudah untuk memanggang dalam oven. Ini akan menjadi sangat enak, berair, dan tidak terlalu berminyak. Resep ini untuk bentuk, tetapi bisa dipanggang di selongsong atau di tas khusus.
Bahan
- 700 gram kentang;
- 1 sendok teh moster;
- 300 g champignon;
- 500 gram daging sapi;
- dua bola lampu;
- 15 ml kecap asin;
- 3 seni. l. krim asam;
- bawang putih (beberapa siung).
Resep langkah demi langkah
Pertama, kami memotong daging sapi menjadi irisan satu sentimeter, kocok ringan dengan palu untuk membuat daging lunak dan berair, setelah itu kami mengubah irisan menjadi potongan-potongan kecil. Garam dan merica, tambahkan sesendok kecap dan mustard. Kami mengaduk.
Saatnya mulai mengerjakan sayuran dan jamur. Kupas kentang, potong menjadi irisan, juga champignon, bawang menjadi potongan atau cincin. Bisa langsung dituang ke daging.
Kami menempatkan daging sapi dan bawang dalam bentuk berminyak, taburi dengan jamur, sedikit garam dan merica. Letakkan kentang di atasnya. Kami menggabungkan krim asam dengan bawang putih cincang, olesi kentang.
Kami menutupi piring dengan kertas timah, memasak champignon dengan daging sapi selama 45 menit pada suhu 180. Kemudian kami melepas lembaran kertas timah dan memanggangnya tanpa itu selama lima belas menit lagi.
Anda dapat menaburkan hidangan seperti itu di atasnya dengan keju parut, tetapi ini dilakukan di bagian paling akhir, jika tidak produk hanya akan terbakar, menghasilkan kerak yang kering dan hambar.
Opsi 5: Daging sapi dengan jamur dan keju
Daging sapi dan jamur dalam oven bisa dimasak dengan berbagai cara. Berikut adalah pilihan piring. Kami menggunakan pulp dan tenderloin, yang dapat dipotong menjadi irisan yang rapi dan kira-kira sama.
Bahan
- 500 gram daging sapi;
- 120 g champignon;
- 160 gram keju;
- 110 gram mayones;
- 1 bawang bombay;
- rempah-rempah.
Cara memasak
Kami memotong daging sapi menjadi lapisan setengah sentimeter dan mengocok sedikit di satu sisi, dan kemudian di sisi lain. Taburi dengan merica, garam, kirim ke loyang yang dilumuri minyak. Bawang dipotong menjadi potongan tipis, taburi daging.
Kami mencuci champignon, memotongnya menjadi irisan, meletakkannya di atas bawang, mencoba mendistribusikannya secara merata. Olesi jamur dengan mayones, sedikit saja. Kami tertidur dengan keju.
Langkah 3:
Kami membuat lubang kecil di tas dengan mayones dan menggambar kisi yang sering, tetapi tipis di atas keju. Kami memasukkan daging sapi ke dalam oven selama 40 menit, panggang pada suhu 190 derajat.
Anda bisa memasak hidangan seperti itu tidak hanya dengan jamur segar, tetapi juga dengan champignon kalengan. Suhu dan waktu tidak akan berubah, tetapi kami mengasinkan daging dengan hati-hati.
Opsi 6: Daging sapi rebus dengan champignon dan kentang
Cara lain untuk memasak champignon dan daging sapi dengan kentang. Hidangan ini sangat cocok tidak hanya untuk makan malam, tetapi juga untuk makan siang. Hanya dalam hal ini, tambahkan sedikit lebih banyak air.
Bahan
- 500 gram daging;
- 5 juara;
- 10 kentang;
- 5 sendok makan minyak;
- 0,5 ikat adas;
- 2 bawang;
- paprika, lada hitam;
- 1-2 siung bawang putih;
- 400ml air.
Cara memasak
Kami memanaskan minyak dalam panci atau dalam kuali. Kami memotong daging sapi menjadi batangan tidak lebih tebal dari satu sentimeter, membuangnya ke dalam lemak dan menggorengnya hampir menjadi warna kemerahan, tambahkan bawang, campur, setelah satu menit tambahkan jamur. Masak dengan champignon selama sepuluh atau lima belas menit. Pertama, mereka akan mengeluarkan jus, dan kemudian mereka juga akan sedikit kecoklatan dengan bawang dan daging sapi.
Saat alasnya sedang dimasak, kupas kentang. Itu bisa dipotong menjadi batangan, kubus atau hanya menjadi empat bagian. Tambahkan ke massal. Garam, merica, dan aduk semuanya.
Tambahkan air sesuai resep. Kami menggunakan air mendidih agar tidak menurunkan suhu di dalam kuali, tutup. Setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan selama minimal 30 menit. Anda bahkan tidak perlu mengangkat tutupnya.
Setelah setengah jam, periksa kesiapan kentang. Jika sudah empuk, maka saatnya merica, Anda bisa memeras bawang putih, tambahkan paprika manis dan bumbu. Setelah bumbu harum masuk ke dalam masakan, segera matikan kompor.
Jamur harus dicuci sebelum digunakan, tetapi tidak boleh direndam. Kalau tidak, jamur akan menjadi berair, tidak digoreng, dan rasanya akan berkurang.