Ikan mas dipanggang dalam oven dengan mayones. Ikan mas dalam oven. Ikan mas bakar

Bagaimana cara memasak ikan mas dalam oven? Bagaimana cara menyiapkan ikan untuk dipanggang? Makanan apa yang digunakan untuk variasi? Kami menawarkan kepada Anda 4 resep lezat dan sederhana, serta beberapa rahasia menyiapkan kelezatan sungai.

Bahkan 10 tahun yang lalu, ikan gurame bisa disebut kelezatan hanya dengan senyuman. Tetapi hari ini, ikan, makanan laut, dan hadiah dari sungai layak masuk dalam kategori ini. Karena itu, kami sering memasaknya pada hari libur dan berusaha membuatnya sangat lezat. Pike digoreng dengan krim asam, cumi-cumi diisi dengan kerang dan nasi, ikan mas dalam oven dengan kentang… Mengapa bukan menu yang khusyuk! Selain itu, memasak ikan sama sekali tidak sulit!

Hewan apa ini, ikan mas?

Ikan ini termasuk dalam keluarga ikan mas. Dan untuk apa semua ikan mas terkenal? Itu benar: banyak tulang dan bau lumpur. Meskipun pahlawan kita masih lebih baik daripada ikan mas biasa: tentu saja, ada tulang di dalamnya, tetapi jumlahnya jauh lebih sedikit. Ya, dan ada begitu banyak daging di tong sehingga ikan ini bahkan disebut "babi sungai". Karena itu, dengan pemrosesan yang tepat, hidangan lezat, berair, dan empuk diperoleh darinya.

Tapi sebelum Anda memasaknya ...

Pilih ikan yang tepat. Untuk mencegah ikan mas yang dipanggang dalam oven dari "menyebar" di piring para tamu, jangan membeli salinan es krim. Itu harus sangat segar, dengan mata transparan "seperti kaca" dan insang merah. Berat tidak masalah, tetapi semakin besar ikan, semakin banyak daging yang dimilikinya.
Pisahkan dengan benar. Kami tidak akan berbicara secara detail tentang ikan talang, itu tidak sulit. Hal utama adalah secara kualitatif mengeluarkan bagian dalam dari perut yang dipotong, lepaskan sirip yang tajam dan bilas bangkai dengan baik sebelum dimasak.
Jika Anda berencana untuk menyajikan ikan utuh di atas meja, bangkai harus dibiarkan dengan kepala. Jika Anda lebih suka porsi porsi, bagi fillet menjadi 2 bagian di sepanjang tulang belakang, buang tulang besar.
Menghilangkan bau dengan benar. Agar hidangan tidak berbau seperti lumpur sungai, rendam bangkai selama 20-30 menit dalam susu. Jika Anda berencana memanggang ikan mas utuh, alih-alih merendamnya, Anda bisa memasukkan seikat dill ke perut Anda, yang akan menyerap "aroma" yang tidak menyenangkan.

Cara memasak dan menyajikan ikan

Meskipun banyak resep untuk membuat ikan mas, ada beberapa aturan umum.

Ikan bisa digoreng, direbus, direbus. Tapi ikan mas yang paling enak, tentu saja, dipanggang. Selain itu, ini adalah kalori terendah.
Bagaimana cara memasak ikan mas dalam oven? Di kertas timah! Ini adalah satu-satunya cara agar ikan tetap berair, dan sisa bahan akan mencapai kesiapan.
Agar hidangan mendapatkan kerak yang indah 10 menit sebelum dimasak, kertas timah harus dilepas.
Ikan disiapkan dengan cepat: besar - sekitar 40 menit, kecil - sekitar 20 menit Tempatkan dalam oven yang dipanaskan dengan baik.
Sajikan hanya panas: dari oven ke meja.
Sebagai lauk, semua sayuran, tanpa kecuali, cocok.

4 resep ikan mas panggang

Sekarang pilih resep Anda untuk ikan mas panggang di oven. Dan masak dengan senang hati!

Resep klasik: ikan mas dengan bawang

Anda akan perlu:

ikan mas besar,
sekelompok besar dill
2 bawang besar
100 gram mentega,
garam dan merica.

Memasak

Siapkan ikan, gosok bagian dalam dan luar dengan garam dan merica.
Kupas dan cincang kasar bawang bombay, cuci sayuran dan biarkan dalam tandan.
Tempatkan bangkai di atas loyang yang dilapisi dengan foil. Tempatkan potongan mentega, bawang dan rempah-rempah di perut.
Letakkan sisa bawang dan beberapa tangkai sayuran di atas ikan. Bungkus dengan kertas timah.
Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat hingga matang.
Sebelum disajikan, keluarkan sayuran dengan bawang dari perut. Tapi rasa mereka akan tetap ada di piring!

Ikan mas dalam oven dalam krim asam

Anda akan perlu:

ikan mas besar,
300 gram bawang bombay
300 ml krim asam
garam dan merica.

Memasak

Giling bangkai, buang tulang besar. Garam dan merica.
Kupas bawang, potong cincin.
Tempatkan sepotong bawang di loyang. Atas - kulit fillet ikan mas ke bawah. Taruh sisa bawang di atasnya.
Oleskan tebal dengan krim asam dan tutup dengan kertas timah.
Panggang selama sekitar 30 menit, lalu keluarkan foil dan masukkan cetakan ke dalam oven selama 15 menit lagi. Ikan mas yang dipanggang dalam oven dalam foil ini ternyata sangat empuk!

Resep lezat: ikan mas dengan kentang

Resep sederhana cara memasak ikan mas dalam oven dengan kentang ini bisa menjadi penyelamat di hari kerja dan hari libur. Tetapi karena semua komponen hidangan dapat dimakan, bangkai harus direndam dalam susu!

Anda akan perlu:

karper,
4-5 kentang besar,
bohlam besar,
paprika,
garam, merica, rempah-rempah favorit,
mayones.

Memasak

Kupas dan potong kentang menjadi lingkaran tipis, garam.
Potong bawang menjadi setengah cincin, paprika menjadi kubus.
Siapkan ikan, lumuri dengan bumbu, garam dan merica.
Olesi loyang dengan minyak sayur, masukkan kentang, bawang, paprika. Letakkan bangkai ikan di atasnya.
Olesi dengan mayones jika diinginkan dan tutup dengan kertas timah.
Panggang sampai matang, lalu keluarkan kertas timah dan goreng piring selama 10 menit.

Ikan mas isi dipanggang dalam oven

Anda akan perlu:

ikan mas besar,
setidaknya 500 gram sayuran favorit Anda (kentang dan wortel, brokoli dan kembang kol, bawang dan kacang hijau cocok),
150 ml krim asam
1 telur
satu sendok makan remah roti,
200 gram keju
sayuran hijau.

Memasak

Kupas dan potong sayuran menjadi kubus, goreng semuanya (kecuali kentang) dalam wajan selama 5-7 menit, tambahkan sedikit garam dan merica.
Kupas bangkai ikan, rendam dalam susu, masukkan ke dalam loyang, parut dengan garam dan merica.
Masukkan sayuran goreng dan kentang di dalamnya.
Siapkan saus dari campuran remah roti, krim asam dan telur, tuangkan ikan di atasnya.
Tutup dengan foil dan panggang selama 30 menit.
Keluarkan formulir dari oven, lepaskan foil dan tuangkan ikan mas dengan keju parut. Masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit.

Sekarang Anda tahu cara memanggang ikan mas utuh dalam oven dan memasak fillet yang lezat. Cobalah ikan ini dalam masakan yang berbeda dan Anda tidak akan pernah kecewa!

Video: cara memasak ikan mas dalam oven

Famili Cyprinidae, ordo Cyprinidae. Dagingnya empuk dengan sedikit manis, rasa agak kaya, sehingga tidak mudah untuk dikocok atau diubah dengan menambahkan bumbu dan produk lainnya. Namun, terlepas dari fitur-fiturnya, ikan mas yang disebutkan dalam oven itu mudah. Untuk melakukan ini, tidak perlu menjadi koki dan memiliki keterampilan kuliner khusus. Hidangannya, sebagai suatu peraturan, ternyata sangat menggugah selera, berair, dan harum. Jadi, kami memberi Anda beberapa resep menarik.

Untuk memanggang ikan mas dalam oven, kita membutuhkan ikan dan saus segar. Untuk menyiapkan yang terakhir, siapkan bawang (5 pcs.), 6-7 tomat merah matang berukuran sedang, peterseli dan seledri, sedikit tepung dan bumbu favorit Anda. Untuk menggoreng, diperlukan minyak sayur olahan.

Ikan mas (beratnya sekitar satu kilogram) harus dikupas, dibuang dan dicuci bersih di bawah air mengalir. Potong bangkai menjadi beberapa bagian, garam dan biarkan selama 15-20 menit.

Sementara itu, siapkan Bawang, potong setengah cincin tipis, tuangkan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan (0,5 gelas) dan goreng sampai berwarna kecoklatan. Kemudian tambahkan satu sendok makan tepung. Tumis semuanya dengan api kecil selama beberapa menit lagi. Parut 3-4 tomat sedang dan tambahkan kentang tumbuk ke dalam wajan. Didihkan selama sekitar 5 menit, lalu tuangkan dalam air panas sehingga saus kami memiliki kepadatan sedang. Sekarang isi wajan perlu diasinkan dan dibumbui secukupnya, dibumbui dengan daun salam dan rempah-rempah lainnya (Anda dapat menggunakan siap pakai dan tuangkan ke dalam loyang atau ke dalam loyang yang dalam. Taruh ikan di atasnya, tomat merah dipotong menjadi lingkaran tipis di antara potongan daging. Taburi semuanya dengan minyak sayur , zaitun atau bunga matahari (cukup 6 sdm.) Setelah itu, tinggal memanggang ikan mas dalam oven, yang akan memakan waktu sekitar setengah jam di suhu 180 ° C. Dinginkan hidangan yang sudah jadi dan baru sajikan ke meja.

Anda juga bisa memanggang seluruh ikan mas dalam oven. Ini akan membutuhkan lebih banyak waktu, tetapi hidangan seperti itu terlihat sangat lezat.

Jadi, opsi nomor 2. Ikan mas besar dipanggang di oven

Foto hidangan yang begitu indah selalu membangkitkan selera makan, jadi tidak memalukan untuk menyajikannya di meja pesta. Nah, memasak ikan seperti itu mudah. Kami membersihkan ikan mas (beratnya sekitar 1-1,5 kg), mengeluarkan bagian dalam dan membilas bangkai di bawah air dingin yang mengalir. Kami membuat potongan melintang yang tidak terlalu dalam di sepanjang ikan (dari belakang ke perut). Garam dan tahan selama 15-20 menit. Setelah itu, kami mengisi ikan mas dengan seledri cincang halus, peterseli, bumbui dengan rempah-rempah (secukupnya) dan olesi dengan bunga matahari atau minyak zaitun. Kemudian kami membungkus ikan dengan perkamen yang diminyaki (atau kertas timah) dan meletakkannya di atas loyang. Kami mengatur timer selama 50 menit, suhunya 180 derajat.

Saat ikan sedang dipanggang, buat sausnya. Anda perlu menggoreng tepung dalam wajan (sekitar dua sendok makan) dengan lima sendok makan minyak sayur (zaitun bisa digunakan). Parut 4 tomat sedang, lalu tambahkan ke wajan, merica, garam secukupnya. Encerkan massa dengan susu hingga konsistensi yang diinginkan dan didihkan dengan api sedang selama 5-10 menit. Kemudian tambahkan peterseli cincang halus dan angkat dari api.

Kami menaruh ikan yang sudah jadi di atas piring dan menuangkan saus pedas. Anda juga dapat menyajikan saus secara terpisah, dalam hal ini disarankan untuk menaburkan ikan mas dengan jus lemon segar.

Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang ikan yang lezat seperti ikan mas. Resep untuk memasak hidangan darinya sangat beragam. Sazan mudah disiapkan, dan hasilnya melebihi semua harapan. Ikan dapat disajikan dengan berbagai lauk pauk dan saus. Di rumah, Anda bisa memasak hidangan yang sangat lezat darinya.

Apa yang dibuat dari ikan mas?

Ikan mas adalah ikan air tawar yang cukup besar yang bentuknya sangat mirip dengan ikan mas. Dagingnya berair, padat, dan dagingnya tidak begitu banyak, sehingga ikannya bisa diolah menjadi masakan apa saja. Di gudang setiap ibu rumah tangga, harus ada beberapa resep untuk menyiapkan hidangan ikan. Seberapa lezat Anda bisa memasak ikan seperti ikan mas? Resep memasak tidak terbatas pada menggoreng. Itu bisa dipanggang dengan anggur, membuat bakso dan bakso, memasak sup ikan, dll. Karena ikan mas adalah ikan mas peliharaan, resep yang sama cocok untuk itu seperti untuk ikan mas.

Mari kita lihat resep ikan terbaik.

Ikan mas dalam oven dengan sayuran: bahan

Apakah mungkin memanggang ikan seperti ikan mas? Resep untuk memasak dalam oven memungkinkan Anda mendapatkan hidangan yang luar biasa lezat.

Sangat mudah untuk menyiapkan ikan dengan sayuran, dan pada saat yang sama kami mendapatkan ikan mas dan lauk untuk itu. Untuk memasak kita membutuhkan:

kilogram kentang.
Dua kilo ikan.
Sekelompok sayuran (adas, tarragon, peterseli).
Garam.
Kecap.
Dua sendok makan kecap.
Merica putih.
Sendok makan gula.
Sendok makan pasta tomat.
Sekelompok bawang hijau.
Dua sendok makan minyak sayur.

Memasak ikan dalam oven

Kami membersihkan ikan segar dan mengeluarkan bagian dalamnya. Di samping, Anda perlu membuat beberapa potongan miring, lalu merica, garam bangkai, tambahkan sayuran di dalamnya.

Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan kentang. Itu harus dibersihkan, dicuci dan dipotong-potong, lalu tambahkan garam dan minyak sayur. Panaskan oven hingga 200 derajat. Untuk memanggang, kita membutuhkan piring tahan panas. Itu harus diolesi dengan minyak dan masukkan kentang dan ikan. Selanjutnya, mari kita siapkan frostingnya. Untuk melakukan ini, campur gula, pasta tomat, dan kecap. Lumasi permukaan ikan mas dengan campuran yang dihasilkan dan kirim piring ke oven. Proses memanggang akan memakan waktu 20-25 menit. Selama waktu ini, perlu untuk melumasi ikan dengan glasir beberapa kali. Setelah Anda bahkan dapat menuangkan saus dan kentang.

Ikan harus disajikan panas di atas meja, tambahkan sayuran cincang dan tomat segar ke dalamnya. Seperti yang Anda lihat, resepnya sangat sederhana.

Ikan mas: resep memasak di oven

Ada banyak cara untuk memasak ikan dalam oven. Sangat populer di kalangan ibu rumah tangga adalah resep untuk memasak ikan mas dalam kertas timah. Ini disebabkan oleh fakta bahwa foil mempertahankan jumlah maksimum nutrisi dan vitamin dalam ikan. Dan proses memasaknya sendiri jauh lebih cepat, dan tidak perlu mencuci oven setelahnya. Foil makanan adalah penemuan yang sangat berguna dan nyaman untuk memasak.

Ikan mas adalah produk rendah kalori dengan daging yang sedikit manis. Dengan menambahkan rempah-rempah favorit Anda ke dalamnya, Anda dapat menyiapkan hidangan lezat yang memukau yang tidak malu untuk diletakkan di atas meja pesta. Untuk menyiapkan ikan mas dalam foil, kita perlu:

Dua kilo ikan.
Garam.
Mentega - 55 g.
Akar jahe (segar)
Lada harum.
Sekelompok sayuran.

Ikan harus dibersihkan, dimusnahkan, dihilangkan kepala dan siripnya, setelah itu Anda bisa merica dan garam. Kami memasukkan bangkai yang sudah disiapkan ke dalam foil, menambahkan potongan jahe cincang, mentega, dan setangkai sayuran di dalamnya.

Ikan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama tidak lebih dari 25 menit. Kemudian foil dapat dibuka sedikit (Anda harus melakukannya dengan sangat hati-hati agar kaldu tidak tumpah) dan masak dalam bentuk ini selama lima menit lagi.

Jadi ikan mas kami sudah siap. Resep memasak ikan dalam foil mudah dilakukan, proses yang paling memakan waktu hanya proses pembersihan bangkai. Tetapi hasilnya adalah ikan yang sangat berair dan lezat.

ikan mas goreng

Apakah ikan gurame goreng enak? Resep untuk memasak dalam wajan juga cukup beragam, masing-masing memungkinkan untuk memasak hidangan yang sangat lezat dengan kerak renyah atau saus. Tidak mungkin untuk membuat daftar semua opsi, kami hanya akan fokus pada beberapa di antaranya.

Ikan mas lezat dalam wijen. Untuk mempersiapkannya, kita perlu:

Satu ikan mas.
Telur.
Garam.
Tepung.
Lada.
Dua atau tiga sendok makan jus lemon.
wijen - 110 g.
Minyak untuk menggoreng (sayur).

Untuk mendapatkan hidangan yang lezat, Anda hanya perlu membeli ikan segar. Kami membersihkannya, mencucinya, dan memotongnya menjadi beberapa bagian dengan ketebalan tidak lebih dari tiga sentimeter sehingga dapat digoreng dengan baik. Taburi ikan dengan jus lemon, garam, dan merica. Setiap bagian dapat diparut dengan bumbu favorit Anda, tetapi hanya yang cocok untuk ikan. Dalam bentuk ini, kami membiarkan ikan mas diasinkan selama satu jam.

Setelah selang waktu, kami melanjutkan ke proses memasak ikan. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Gulingkan setiap potongan ikan mas ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam wijen. Kami mengirim ikan yang sudah disiapkan ke wajan panas.

Setiap bagian harus digoreng di kedua sisi sampai kerak emas muncul. Harus diingat bahwa selama memasak, ikan tidak boleh disentuh sekali lagi, tetapi ada baiknya dibalik ketika Anda yakin bahwa potongannya sudah kecokelatan. Jika Anda berulang kali membalik ikan mas, kemungkinan potongannya akan berantakan dan kehilangan penampilannya.

Trik memasak kecil

Perlu diingat bahwa ikan mas masih merupakan ikan sungai, sehingga bisa berbau seperti lumpur. Ada beberapa cara untuk menghindari masalah seperti ini:

Jus lemon. Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon, atau Anda bisa menaburkan ikan itu sendiri. Saya harus mengatakan bahwa jus lemon umumnya sangat sering ditambahkan ke hidangan ikan.
Sebelum dimasak, bangkai bisa dicelupkan ke dalam larutan air dengan tambahan merica, daun salam dan cuka selama beberapa jam. Baunya benar-benar hilang. Untuk menyiapkan solusinya, satu sendok makan cuka sudah cukup.
Susu juga membantu mengatasi bau mulut. Sebelum menggoreng, Anda bisa menahan ikan dalam susu dengan bumbu. Susu juga dapat ditambahkan ke kaldu ikan, bau yang tidak sedap akan hilang, dan ikan mas akan memperoleh rasa yang lebih lembut dan aroma yang lembut.
Bangkai yang direndam dalam susu tidak akan hancur saat digoreng.

Ikan mas di Astrakhan

Fillet ikan mas digunakan untuk membuat hidangan lezat. Resep memasak ikan sangat sederhana sehingga ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat menanganinya.

Bahan:

0,5 kg fillet.
Satu sendok teh kunyit.
Rempah-rempah untuk ikan - 2 sdt.
Tepung - 6 sendok makan.

Fillet ikan mas saya, potong-potong, garam. Tambahkan bumbu dan kunyit ke dalam tepung. Gulung setiap bagian dalam campuran yang dihasilkan. Selanjutnya, panaskan wajan dengan api besar dan tuangkan minyak. Goreng ikan di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Jadi ikan mas kami sudah siap. Resep memasak dalam wajan cepat dieksekusi dan selalu memberikan hasil yang baik secara konsisten.

Ikan mas lezat dalam anggur putih

Sangat lezat adalah sayuran yang dipanggang dalam oven dengan ikan (mungkin ikan mas). Resep masakan pada umumnya sangat mirip satu sama lain, hanya beberapa komponen yang ditambahkan atau dihilangkan pada masakan tertentu yang berbeda.

Salah satu hidangan orisinal yang paling sederhana dan sekaligus adalah ikan mas yang direbus dalam anggur. Untuk mempersiapkannya, kita perlu:

Fillet ikan.
Kecap.
Minyak zaitun.
Jus satu lemon.
Anggur Putih Kering.
Garam kasar.
Rempah-rempah: thyme, thyme, rosemary, tarragon dan lainnya.

Mari kita mulai memasak hidangan dengan memotong fillet menjadi beberapa bagian dan memasukkan ikan ke dalam mangkuk. Selanjutnya, siapkan rendaman dengan menggabungkan kecap dengan anggur dan minyak zaitun. Tuang ikan dengan campuran yang dihasilkan, tambahkan garam dan rempah-rempah. Hal ini diperlukan untuk mengasinkan ikan mas setidaknya selama setengah jam. Dalam hal ini, jangan lupa untuk membalik potongan secara berkala.

Selanjutnya, panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang ikan selama sekitar empat puluh menit. Selama memasak, Anda bisa menuangkan saus di atas ikan mas kami. Ikan siap pakai dapat disajikan dengan lauk apa pun, menambahkan irisan lemon. Hidangan ikan mas terbaik bahkan bisa menjadi hiasan meja pesta.

Ikan mas dengan bawang

Mempertimbangkan resep terbaik untuk membuat ikan mas, perlu diingat opsi paling sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat lezat. Ini adalah ikan dengan bawang. Untuk memasak kita membutuhkan:

Ikan mas - 3-4 kilogram.
Minyak sayur (untuk rendaman) - satu sendok makan.
Jus lemon - satu setengah sendok makan.
Tepung untuk tepung roti.
Bawang.
Garam.

Ikan mas dibersihkan, dipotong-potong dan diasinkan. Sebagai rendaman, campuran minyak sayur dengan jus lemon dan garam digunakan (cukup untuk menahan ikan selama lima belas menit). Selanjutnya, ikan mas dilapisi tepung roti dan digoreng dengan minyak sayur, tambahkan bawang di atasnya.

Telinga dari ikan mas

Dari ikan Anda bisa memasak hidangan yang luar biasa seperti sup ikan. Beragam jenisnya cocok untuknya, termasuk ikan gurame. Resep sup ikan umumnya didasarkan pada kemungkinan menggunakan ekor dan kepala ikan untuk kaldu. Dan fillet itu sendiri, sebagai suatu peraturan, dibiarkan untuk memasak hidangan panas. Tidak ada yang sulit dalam menyiapkan hidangan seperti itu.

Kami akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

Empat kentang.
Daun salam.
Satu bohlam.
Kepala dan ekor dari satu bangkai ikan mas.
Seratus gram beras.
Satu wortel.
Beberapa siung bawang putih.
Bumbu.
Dil.
Garam.
Dua sendok makan minyak sayur.
2,4 liter air.

Pertama, Anda perlu memasak kaldu. Ekor dan kepala ikan diisi air dan dididihkan, busanya dibuang. Kemudian Anda bisa menambahkan daun salam, garam dan memasak kaldu dengan api kecil selama sekitar satu jam (sampai siap).

Sementara itu, Anda dapat melanjutkan ke persiapan sayuran. Kupas bawang dan wortel dan cincang halus. Sayuran digoreng dengan minyak sayur. Kami juga mengupas dan memotong kentang.

Kaldu yang kami siapkan harus disaring dan hanya cairan bersih yang tersisa. Tambahkan kentang dan nasi ke dalamnya. Setelah sepuluh menit memasak, tambahkan adas dan goreng ke dalam sup, masak selama tujuh menit lagi. Di bagian paling akhir, tambahkan bumbu dan masukkan bawang putih. Telinga sudah siap!

Ikan mas bakar

Kami ingin menawarkan resep lain yang luar biasa lezat untuk ikan mas. Untuk mengimplementasikannya, kita membutuhkan:

Anggur kering (lebih disukai putih) - cangkir.
Satu jeruk.
Dua kilogram ikan mas.
Minyak zaitun - 2 sdm. l.
Garam.
Lada merah (ditumbuk) - 1,5 sendok teh.
Lada lemon - satu sendok teh.
Bawang putih.
Saffron - sendok teh.

Mari kita siapkan bumbunya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, campur bahan-bahan berikut: anggur, garam, jus jeruk, kunyit, merica, bawang putih cincang dan minyak. Bersihkan ikan, cuci bersih, potong ukuran sedang dan tuang dengan bumbu marinasi. Kami mengirim hidangan dengan ikan di lemari es selama sekitar setengah jam. Setelah ikan gurame sedikit diasinkan, bisa dimasak di atas panggangan atau di atas panggangan.

Ikan mas di atas bara

Ikan yang dimasak dengan kertas timah ternyata lebih enak dan berair daripada ikan kukus. Dapat disajikan di atas meja dengan lauk apa pun. Ikan mas yang dimasak di atas arang tidak hanya sangat enak, tetapi juga memiliki aroma khas yang luar biasa.

Untuk menyiapkan hidangan yang kita butuhkan:

Satu bohlam.
Satu tomat.
Satu kilogram ikan mas.
Seratus gram krim asam.
Garam.
Bawang putih.
Lada.

Ikan perlu dibersihkan, dipotong ekor dan kepalanya, dibilas dan dikeringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan saus, untuk ini, dalam mangkuk, campur jus setengah lemon dengan krim asam, tambahkan bawang putih cincang, merica, dan garam. Kami mencampur semua bahan.

Untuk memasak lebih lanjut, kita membutuhkan kertas timah. Buka lipatannya, taruh ikan mas di atasnya dan olesi dengan saus di semua sisi. Dalam bentuk ini, biarkan ikan diasinkan selama setengah jam.

Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan sayuran. Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin, dan tomat menjadi cincin. Setelah setengah jam, kami memasukkan sayuran ke dalam kertas timah dan melipatnya, menutupinya dengan erat dengan lembaran lain di atasnya dan mengikatnya bersama-sama.

Ikan mas dimasak di atas panggangan selama 40-50 menit, setelah itu Anda tidak bisa langsung membuka kertas timah, tetapi biarkan ikan menyeduh sedikit lagi (sekitar setengah jam). Setelah itu, ikan mas bisa disajikan di atas meja.

Alih-alih kata penutup

Ikan mas adalah ikan air tawar yang baik, dari mana Anda bisa memasak banyak hidangan sehat dan lezat. Dalam artikel kami, kami hanya memberikan beberapa resep dari varietas yang tersedia. Ikan mas yang dimasak dengan benar ternyata berair dan empuk, sehingga bisa menjadi hiasan untuk meja pesta.

Penikmat kuliner memastikan bahwa ikan mas yang dipanggang dalam oven rasanya lebih enak daripada banyak jenis ikan. Rahasia utamanya terletak pada pilihan yang benar dan kepatuhan terhadap resepnya. Daging ikan mas sangat padat dan berair, mengandung sedikit tulang. Dari segi kemanfaatannya tidak kalah dengan orang lain. Komposisinya mengandung vitamin A, B, PP, C, kalium, magnesium, fosfor, zat besi, kalsium, asam lemak omega-3 tak jenuh ganda. Ikan mas rendah sodium, rendah kalori, jadi hidangan ikan sangat bagus untuk dimakan dengan diet yang berbeda.

Untuk membuat hidangannya enak, penting untuk menyiapkan makanan laut dengan benar. Rekomendasi:

Aturan utamanya adalah disarankan untuk mengambil ikan mas segar dengan insang merah untuk dipanggang. Ini berarti bahwa produk tersebut segar. Terlepas dari kenyataan bahwa ikan itu milik keluarga ikan mas, ada beberapa tulang kecil di dalamnya.
Saat memotong bangkai, Anda tidak perlu memotong kepalanya. Satu individu yang dimasak utuh terlihat lebih bermanfaat dan cantik.
Hal yang paling tidak menyenangkan saat memotong adalah membersihkan sisik. Hal ini dapat dilakukan dengan dua cara. Keluarkan bersama dengan kulit atau ujung pisau, buat banyak potongan lalu angkat.
Disarankan untuk membuang sisik ikan besar di kamar mandi di bawah air mengalir atau di baskom. Kulit tidak akan terbang ke segala arah.
Karena ikan mas adalah penghuni sungai, ia dicirikan oleh aroma lumpur yang khas. Untuk menghilangkannya, Anda bisa merendam bangkai dalam susu selama 1 jam, lalu gulingkan di garam dan biarkan selama 50 menit. Cara lain adalah dengan mengambil 3 lemon dan air. Rendam dalam larutan selama 3 jam. Cara ketiga adalah dengan menempatkan dalam campuran cuka dan air. Proporsi - 2 sdm. l. per liter cairan. Dan yang terakhir - biarkan dalam larutan garam yang kuat selama setengah jam.
Jangan lupa bumbunya. Ketumbar, campuran paprika, hop-suneli sempurna. Tetapi yang utama adalah jangan berlebihan. Campuran lemon dan garam adalah yang terbaik. Dengan itu, ikan apa pun akan menjadi indah.
Garam lebih baik mengambil laut yang luas. Ini lebih baik dari yang biasa.

Ikan mas dipanggang dengan mentega

Apa yang kau butuhkan:

ikan - 1 buah;
bawang - 2 kepala;
mentega - 100 gram;
dill - beberapa cabang;
garam;
rempah-rempah.

Cara memasak:

Ikan dipotong, dicuci, dan insang dibuang.
Garam dan gosok dengan bumbu di dalam dan di luar.
Bawang dipotong menjadi cincin besar.
Foil ditutupi di atas loyang, bangkai ditempatkan.
Mentega dipotong kecil-kecil, setengah bawang bombay cincang dan adas ditempatkan di perut.
Sisa bohlam, ranting dill akan mengganggu lantai atas.
Tutup dengan kertas timah, bawa ke oven, panaskan hingga 190 derajat. Panggang sampai matang. Ikan besar akan dimasak selama 45 menit, sedang - sekitar setengah jam.
Jika Anda ingin ikan menjadi kerak, maka 10 menit sebelum akhirnya mereka mengeluarkannya dan mengeluarkan kertas timahnya. Mereka dikirim kembali ke oven.

PENTING: Ini adalah dill yang membantu ikan menghilangkan bau tertentu.

Saat ikan panggang dimasak, adas dikeluarkan dari perut, dan Anda bisa menyajikannya di atas meja. Menurut resep ini, hidangannya ternyata sangat empuk, dengan aroma yang luar biasa.

Perut bisa diikat dengan tusuk gigi.

Angkat lengan bajumu

ikan mas - 1 buah;
bawang putih - beberapa siung secukupnya;
garam;
rempah-rempah;
dil.

Resep langkah demi langkah:

Bangkai dibersihkan dari sisik, bagian dalam dihilangkan, insang dipotong.
Makanan laut dicuci, digosok dengan garam, bumbu.
Sayatan kecil dibuat di samping, piring bawang putih ditempatkan di dalamnya.
Dill ditempatkan di perut.
Bangkai ditempatkan dengan hati-hati di selongsong, diikat dan diletakkan di atas loyang.
Dikirim ke oven pada 170 derajat.
Ikan di selongsong akan dimasak selama sekitar satu jam.

Steak panggang dalam foil

Komponen:

ikan mas - 1 buah;
bawang - 3 gol;
mayones;
garam.

Persiapan langkah demi langkah:

Bangkai dibersihkan, bagian dalamnya dihilangkan, film hitam dicuci di bawah air.
Lap dengan handuk kertas dan potong-potong.
Garam mereka, taburi dengan rempah-rempah dan aduk perlahan untuk mendistribusikannya secara merata.
Bawa ke kulkas selama setengah jam.
Sementara itu, potong bawang menjadi setengah cincin, peras mayones dan aduk.
Foil ditutupi di atas loyang, massa bawang-mayones didistribusikan secara merata.
Ikan dari lemari es diletakkan di atas, bawang diletakkan di atasnya.
Piring ditutup dengan selembar kertas timah.
Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 derajat. Waktu memasak - 25 menit.
Lepaskan lembaran, lapisi potongan dengan mayones dan panggang tanpa foil selama 10 menit.

Ikan mas lezat dalam foil sudah siap. Sajikan dengan salad sayuran segar atau nasi rebus.

Ikan dalam oven dengan krim asam

Daftar belanjaan:

makanan laut - 1 bangkai;
bawang - 2 buah;
krim asam - 250 gr.;
keju keras - 100 gr.;
minyak sayur - 2 sdm. l.;
rempah-rempah;
garam.

Resep langkah demi langkah:

Ikan dibersihkan, bagian dalamnya dikeluarkan, dicuci.
4 potongan vertikal dibuat di samping.
Dari semua sisi mereka memberi garam dan tertidur dengan rempah-rempah, menggosokkannya ke bangkai.
Bawang dipotong menjadi kubus kecil, digoreng dalam minyak sayur sampai transparan.
Sayuran goreng ditempatkan di setiap lubang. Sisanya diletakkan di bagian bawah formulir.
Ikan mas ditempatkan di atas lapisan bawang dan dipanggang pada 180 derajat selama 40 menit.
Parut keju, campur dengan krim asam dan rempah-rempah.
Aduk dan tuangkan ikan mas yang sudah dipanggang dengan bumbunya.
Kemudian mereka dikirim kembali ke kabinet selama 5 menit untuk melelehkan keju.

Ikan mas panggang cocok dengan keju. Anda bisa memasak dengan krim asam. Disajikan dengan kentang goreng.

Dari bawah, Anda tidak hanya dapat meletakkan bantal bawang, tetapi juga menambahkan lingkaran wortel.

Ikan mas diisi dengan bawang dan wortel

Daftar belanjaan:

ikan - 1 buah;
bawang - 2 buah;
wortel - 2 buah;
keju - 100 gram;
susu;
mayones.

Cara memasak:

Ikan dikupas, dikupas, dicuci.
Sayatan kecil dibuat di samping.
Produk direndam dalam susu selama setengah jam untuk menghilangkan bau lumpur.
Bawang dipotong menjadi kubus, dituangkan dengan air mendidih dan diasinkan.
Wortel digosok pada parutan kasar dan dicampur dengan mayones dan rempah-rempah.
Makanan laut dibersihkan dan lapisan diisi dengan sayuran siap pakai. Bawang pertama, lalu massa mayones.
Saat isian benar-benar ditempatkan, ambil tusuk gigi dan kencangkan bangkai.
Ikan ditempatkan dengan hati-hati di atas loyang, ditempatkan di oven pada 180 derajat.
Ketika kerak muncul pada ikan, itu dikeluarkan dan sedikit diolesi dengan mayones. Panggang lagi selama 5 menit.

Untuk isiannya, Anda bisa mengambil sayuran apa saja - paprika manis, kol, zucchini.

Ikan mas dengan sayuran dalam foil

Apa yang akan dibutuhkan:

ikan mas - 1 bangkai;
kentang - 3 umbi;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 2 gigi;
mayones;
asam lemon;
garam.

Resep langkah demi langkah:

Makanan laut dikeluarkan dari isi perut, sirip dikeluarkan, dicuci di bawah air.
Kentang, bawang merah dan bawang putih dikupas.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin, bawang putih dilewatkan melalui pemeras bawang putih. Hubungkan mereka dan peras sedikit mayones.
Kentang dipotong tipis-tipis, bumbu dituangkan, masukkan 1 sdm. l. mayones, campur.
Bangkai digosok dengan rempah-rempah, mayones dan lanjutkan ke isian.
Pertama, massa bawang ditempatkan di dalam, lalu massa kentang.
Ikan dibungkus dengan kertas timah, disebarkan di atas loyang. Diamkan 20 menit agar meresap.
Kemudian mereka dikirim ke oven pada 180 derajat.
Dibutuhkan 45 menit untuk memasak.
Setelah waktu berlalu, ikan yang diisi dikeluarkan, diolesi dengan krim asam dan dikirim selama 5 menit.

Ikan mas yang dipanggang dengan kentang adalah hidangan independen. Tidak perlu lauk tambahan. Anda bisa memanggang fillet yang sudah dimasak. Maka hidangan akan menjadi tanpa tulang.

Seluruh oven

Apa yang akan dibutuhkan:

ikan - 1 bangkai;
bawang - 2 buah;
mentega - 100 gram;
adas - 1 ikat.

Persiapan langkah demi langkah:

Makanan laut dibersihkan, dicuci, dilap dengan handuk.
Bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
Bawang dipotong menjadi cincin.
Lapisi selembar kertas timah di dalam loyang.
Sebuah bawang ditempatkan di perut ikan.
Potong mentega dan taruh di atas bangkai.
Tutup dengan kertas timah dan kirim ke oven pada suhu 190 derajat selama 45 menit.

Hidangan panggangnya luar biasa. Mentega yang meleleh di dalamnya memberi ikan rasa dan rasa yang luar biasa.

Ikan mas diisi dengan soba

Bahan:

ikan - 1 buah;
soba - 1 sdm.;
bawang - 1 buah;
peterseli - 1 ikat;
garam;
paprika - 1 sdt;
minyak goreng.

Resep:

Menir dicuci beberapa kali, dituangkan dengan air dingin, diasinkan. Masak hingga matang.
Bawang dikupas, dipotong-potong dan ditumis dalam wajan dengan minyak panas sampai transparan.
Saat air dari panci telah menguap, matikan gas dan diamkan di bawah tutupnya selama 30 menit.
Soba telah mendingin, sekarang Anda dapat menambahkan sayuran ke dalamnya.
Sayuran dicincang halus dan dikirim ke isian.
Oven dipanaskan hingga 200 derajat.
Massa ditempatkan erat di perut dan ditusuk dengan tusuk gigi atau diikat dengan benang padat.
Untuk mendapatkan hidangan yang empuk, selongsong kue digunakan. Kemudian seafood dan isiannya akan dikukus dan dipanggang secara bersamaan.
Bangkai diolesi dengan krim asam di atasnya dan dimasukkan ke dalam selongsong, mengikat ujungnya dengan erat.
Masukkan ke dalam oven selama satu jam.

Ikan jadi dengan soba dihiasi dengan cranberry atau irisan lemon.

PENTING: Diyakini bahwa boneka ikan milik masakan Yahudi. Tetapi resep dengan soba adalah primordial Rusia, yang disiapkan oleh nenek moyang kita di dalam oven.

Sayuran apa pun dapat disajikan dengan ikan - bawang, adas, peterseli, ketumbar

Meringkas

Memanggang ikan mas tidaklah sulit. Hidangannya ternyata enak. Sederhana, enak, cepat dan sehat. Ikan bermanfaat. Anda perlu memakannya setidaknya 2 kali seminggu.

Ikan mas tidak malu tunduk pada pesta meriah. Itu bisa diisi dengan bumbu dan dicuci dengan anggur merah. Kecanggihan nyata. Hidangan ini dihiasi dengan irisan lemon, rempah segar. Untuk lauk, akan sangat bagus untuk menyajikan kentang tumbuk, nasi. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk memanaskan oven dengan baik sebelum proses memanggang agar daging tidak menjadi kering. Jika ikan dimasak di atas panggangan, maka Anda perlu meletakkan setangkai rosemary.

Ikan mas dalam oven dimasak relatif cepat, dan hasilnya selalu menyenangkan nyonya rumah dan tamu yang diundang ke meja. Keindahan ikan ini terletak pada hampir tidak adanya tulang. Ikan mas juga dihargai karena jumlah lemaknya yang besar. Untuk ini, mereka bahkan mengecewakannya dengan "babi sungai". Ini berarti bahwa hidangan apa pun dengan ikan ini akan berair, bergizi, dan sangat lezat.

Ikan gurame merupakan ikan air tawar, sehingga seringkali disertai dengan aroma lumpur yang tidak sepenuhnya menggugah selera. Lemon, jahe, susu, dan rempah segar membantu melawannya. Rempah-rempah aromatik juga dianggap sebagai bahan yang bermanfaat.

Anda bisa memasak ikan mas dalam oven dengan berbagai cara. Cara termudah adalah menambahkan bumbu dan beberapa irisan lemon ke ikan dan memanggangnya utuh. Pada saat yang sama, Anda juga dapat mengisi perut dengan sayuran berair, daging asap, prem, semacam bubur, dll. Namun, jika Anda ingin memasak lauk dengan ikan mas, maka tidak perlu memasukkannya ke dalam ikan. Anda bisa memanggangnya di atas satu loyang, melipat sereal atau kentang di bawah ikan. Jadi lemak yang dilepaskan menghamili semua bahan hidangan, dan Anda mendapatkan makan malam yang lezat dan berair.

Untuk menjaga jumlah maksimum jus dalam ikan mas dan komponen lainnya, ikan sering ditempatkan di foil atau di lengan kue. Namun demikian, pecinta kerak goreng emas lebih suka mengoleskan ikan mas langsung di atas loyang. Anda juga dapat menambahkan adonan, berbagai bumbu, saus, keju keras, dll. ke dalamnya.

Ikan mas disajikan di meja dalam bentuk yang sama dengan yang dimasak di oven. Jika ikan itu dipanggang utuh, maka Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian yang sudah langsung dalam proses makan.

Paling sering, ikan dipanggang dengan kentang, tetapi Anda bisa bereksperimen dengan bubur soba. Ini akan menjadi sangat enak dan memuaskan. Dalam hal ini, Anda tidak perlu terlalu lama membersihkan ikan dengan susah payah - tulang dan kulitnya bisa dibiarkan utuh. Dalam kasus ikan mas, ini tidak akan menjadi masalah - tulang langka akan sangat mudah diekstraksi dari ikan yang sudah jadi. Kulitnya akan menjadi keemasan dan sangat enak karena dilapisi tepung roti. Mayones, jika diinginkan, dapat diganti dengan krim asam lemak sedang. Itu bisa dicampur dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Bahan:

2 ikan mas;
cangkir soba;
50 g keju keras;
1 wortel;
1 bawang bombay;
2 telur;
2 sdm. l. mentega;
2 sdm. l. tepung;
2 sdm. l. minyak sayur;
100 g mayones;
Garam lada.

Metode memasak:

Cuci bersih kedua ikan, buang kepala dan insangnya.
Potong ikan mas menjadi potongan-potongan seukuran gigitan.
Dalam mangkuk, campur tepung, garam dan sedikit lada hitam, gulingkan setiap potongan ikan ke dalam campuran ini.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng ikan mas di kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.
Goreng bawang dan wortel cincang secara terpisah.
Rebus bubur sampai empuk, bumbui dengan mentega, campur dengan bawang dan wortel, pindahkan ke loyang di atas kertas timah.
Letakkan potongan ikan di atasnya.
Telur rebus, dinginkan dan potong dadu, taruh di atas irisan ikan mas.
Taburi piring dengan keju parut, bungkus dengan kertas timah dan panggang semuanya pada 200 derajat selama 30 menit.

Menarik dari jaringan

Ikan mas isi adalah salah satu hidangan ikan paling lezat yang bisa Anda masak di dapur Anda sendiri. Bahkan tanpa keterampilan kuliner yang luar biasa, hidangannya akan menjadi sangat empuk dan berair. Tidak akan berhasil untuk mabuk dari ikan mas seperti itu - anggur akan menguap dan hanya meninggalkan aroma yang menggugah selera pada ikan. Fitur penting dari hidangan ini adalah penambahan lemak babi asap. Kombinasi rasa ini akan menyenangkan setiap gourmet, bahkan jika hidangan ikan bukan makanan favoritnya.

Bahan:

1 ikan mas;
50 g lemak babi asap;
cangkir anggur merah;
4 tomat;
50 gram plum;
150 gram kenari;
2 paprika;
5 lampu;
Garam lada.

Metode memasak:

Usus ikan, bilas luar dan dalam, beri waktu hingga kering.
Garam dan merica bangkai di semua sisi, tambahkan bumbu favorit Anda untuk ikan.
Buat potongan yang dalam di atas ikan pada jarak 3 cm dari satu sama lain.
Masukkan sepotong daging asap ke dalam setiap potongan.
Potong bawang dan paprika menjadi lingkaran, prune menjadi kubus, di atas kacang.
Dalam wajan panas dengan minyak sayur, goreng bawang sampai transparan, tambahkan paprika manis dan tomat ke dalamnya.
Garam dan merica isi panci, didihkan selama 5 menit dengan api sedang.
Masukkan kacang dan plum ke sayuran, didihkan selama 5 menit lagi, lalu tuangkan semuanya dengan anggur.
Campur semua bahan, masukkan beberapa sayuran ke dalam perut ikan gurame, sebarkan sisanya di atas bangkai dan tuangkan saus di atas semuanya.
Panggang ikan mas selama 1 jam pada suhu 180 derajat di atas loyang yang dilumuri minyak.
Selama proses memanggang, tuangkan ikan secara berkala dengan jus yang menumpuk di bagian bawah cetakan.

Piring ikan mas dan sayuran yang lezat adalah suguhan nyata bagi semua penikmat makanan sehat. Ada cukup bahan untuk memberi makan bahkan keluarga besar. Namun, hidangan seperti itu dapat digunakan untuk pesta meriah. Jika diinginkan, Anda dapat mengubah komposisi sayuran, dengan fokus pada produk yang ada di lemari es. Goreng ikan dalam wajan sampai setengah matang. Segera setelah kulitnya sedikit memerah, Anda bisa memindahkan ikan mas ke dalam loyang.

Bahan:

1 kg fillet ikan mas;
500 g kembang kol;
500 gram brokoli;
500 gram bawang bombay;
500 gram kacang hijau;
500 gram kentang;
1 telur;
1 st. l. minyak sayur;
200 g keju keras;
100 ml susu;
2 sdm. l. mayones;
2 sdm. l. tepung roti;
Sayuran hijau;
Garam lada.

Metode memasak:

Campur remah roti dengan garam dan merica.
Potong fillet menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam remah roti dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan.
Bagilah brokoli dan kembang kol menjadi perbungaan kecil, potong kentang dan bawang menjadi lingkaran.
Masukkan sayuran dan kacang polong ke dalam loyang yang dilumuri minyak, taruh potongan ikan mas di atasnya.
Campur susu, mayonaise dan telur, tambahkan sedikit garam dan merica.
Tuang ikan dan sayuran dengan saus yang dihasilkan, taburi dengan keju parut.
Panggang ikan mas pada suhu 190-200 derajat selama 30 menit.

Sekarang Anda tahu cara memasak ikan mas yang dipanggang dalam oven sesuai resep dengan foto. Silakan dinikmati makanannya!

Ikan mas dalam oven adalah ikan yang berlemak, berair, dan sangat lembut dengan jumlah tulang minimum dan kerumitan yang diperlukan untuk memasak. Pada saat yang sama, Anda dapat langsung memanggang lauk bubur, kentang, atau sayuran lain dengannya. Ibu rumah tangga yang peduli pasti tahu cara memasak ikan mas dalam oven, jadi Anda harus membaca rekomendasi berikut:
Jika Anda menyiapkan ikan mas tanpa kertas timah dan selongsong, maka lebih baik menyiramnya secara berkala dengan jus, yang akan menumpuk di bagian bawah formulir. Jadi ikan akan tetap berair bahkan dengan pemanggangan yang lama;

Jika Anda ingin mendapatkan kulit emas yang renyah pada ikan mas, maka sebelum dipanggang, goreng setidaknya sedikit dalam wajan yang dilapisi tepung roti atau tepung;

Ikan mas segar paling baik untuk dipanggang. Es krim setelah perlakuan panas dapat kehilangan bentuknya dan secara harfiah "menyebar" di piring;

Jika Anda memanggang ikan mas utuh, maka Anda tidak perlu membuang kepalanya. Jadi hidangan akan terlihat lebih menarik dan menjaga bentuknya lebih baik;

Susu biasa akan membantu menghilangkan bau sungai - Anda perlu merendam ikan mas di dalamnya selama 30 menit sebelum memasaknya dalam oven. Jus lemon atau adas segar juga bisa "menyerap" baunya;

Saat memanggang ikan mas dalam kertas timah, 10 menit sebelum akhir memasak, buka lipatannya sehingga ikan memiliki kerak emas.