Rebusan sayuran dengan lentil ini adalah bom vitamin yang nyata! Dan tidak masalah bahwa beberapa sayuran digunakan beku, berkat teknologi pembekuan cepat, mereka mempertahankan vitamin dan zat bermanfaat lainnya secara maksimal. Hidangan ini sangat sederhana untuk disiapkan, semua bahan tersedia, tetapi ternyata sangat memuaskan, dengan rasa yang kaya.
Lentil jarang digunakan dalam masakan kami, sementara kerabat dekat mereka - buncis dan kacang polong - sangat populer. Tetapi lentil tidak hanya sangat berguna, tetapi juga memiliki rasa yang luar biasa. Bagi mereka yang mengikuti diet vegetarian atau sedang diet, itu akan menjadi hidangan yang sangat baik, dan mereka yang tidak ingin meninggalkan daging akan menikmati memasak. Anda bahkan bisa memasak, dan itu akan membuka aspek baru dari rasa hidangan yang sudah dikenal.
Kalori: kalori sedang
Kalori per porsi: 170 kkal
Untuk membuat sup sayuran dengan lentil, Anda perlu:
lentil hijau - 100 g
wortel - 1 buah.
bawang - 1 kepala
kacang hijau beku - 100 g
kacang hijau (bisa dibekukan) - 100 g
batang seledri - 1 pc.
kembang kol - 200 g
pasta tomat - 2 sdm.
tomat lecho - 100 g (bisa diganti dengan tomat kupas kalengan)
air - 1 sdm.
garam laut - 1 sdt
lada hitam giling - 0,5 sdt
cabai merah panas - di ujung pisau
paprika merah giling - 0,5 sdt
gula - sejumput
bawang putih - 2 siung
peterseli - 1 ikat
minyak sayur - untuk menggoreng
Rebusan sayuran dengan lentil disiapkan sebagai berikut:
1. Bilas lentil dalam air mengalir dan rebus sampai setengah matang (sekitar 20 menit). Garam sedikit di akhir memasak.
2. Cuci dan kupas sayuran, potong bawang menjadi setengah cincin, dan cincang kasar wortel dan seledri.
3. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan atau loyang dan tumis bawang bombay, wortel, dan seledri di dalamnya.
4. Bilas kacang hijau dan kacang polong beku di bawah air mengalir dan, tanpa mencairkannya, taruh di atas sayuran.
5. Tambahkan lentil rebus dan lecho atau tomat kupas kalengan di sana. Garam, merica, tambahkan bumbu dan campur semuanya.
6. Larutkan pasta tomat dalam 1 gelas air, tambahkan sedikit gula dan tuangkan di atas sayuran. Campur semuanya dan taruh beberapa siung bawang putih utuh di atasnya.
7. Tutupi ayam pedaging dengan penutup (piring pemanggang dapat ditutup dengan kertas timah) dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 °C. Panggang 30 menit.
8. Keluarkan rebusan yang sudah jadi dari oven, angkat bawang putih, tata di piring dan taburi dengan bumbu cincang halus.
Anda bisa memasak sepanjang tahun, menambahkan sayuran musiman secukupnya. Lentil dan jamur dalam resep ini menambah rasa dan nutrisi yang menarik pada rebusan sayuran ini. Saya belum pernah menambahkan lentil ke sup sayuran sebelumnya, tetapi akhir-akhir ini saya menjadi kecanduan dan memutuskan untuk bereksperimen. Ternyata sangat enak dan hidangan biasa memperoleh semangat tertentu tanpa kehilangan manfaatnya. Saya sarankan Anda bereksperimen. Dalam resep ini, saya menggunakan lentil hijau, yang tidak kehilangan bentuknya saat dimasak, tetapi saya pikir cukup aman untuk menggunakan lentil merah atau emas, yang direbus menjadi kentang tumbuk.
Saya sengaja tidak akan menulis berapa banyak bawang atau kentang yang saya ambil, lanjutkan dari preferensi Anda dan volume hidangan yang Anda masak.- Bawang;
- wortel;
- bawang perai;
- tomat;
- kentang;
- lentil - sekitar 1/3 cangkir;
- jamur;
- kubis putih;
- merica, garam, rempah-rempah favorit;
- minyak sayur.
- Kami membersihkan bawang dan memotong menjadi setengah cincin. Pindahkan ke wajan beralas tebal dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng ringan.
- Kami membersihkan wortel dari kulit dan memotongnya menjadi cincin atau setengah cincin. Tambahkan rebusan ke bawang.
- Potong daun bawang, cuci dengan air mengalir dan potong menjadi cincin. Juga kirim ke panci.
- Cuci tomat dan buang kulitnya. Untuk melakukan ini, buat sayatan berbentuk salib di atasnya dan tuangkan air mendidih di atas tomat selama sekitar 1 menit, lalu tiriskan air mendidih dan tuangkan air dingin di atasnya. Selanjutnya, buang kulitnya, seperti jeruk. Kami memotong tomat menjadi kubus dan mengirimkannya ke wajan, menutupinya dengan penutup agar jus tidak menguap.
- Cuci kentang, kupas, potong kasar dan tambahkan ke wajan.
- Kami mencuci lentil dan setelah 10-15 menit, setelah memasukkan kentang, tambahkan ke dalam wajan. Pada prinsipnya, sayuran harus memberi banyak jus saat ini, tetapi jika tidak ada cukup cairan, maka air mendidih dapat ditambahkan. Dengan air, hal utama adalah tidak berlebihan dan tidak mengubah rebusan sayuran menjadi sup kental. Jangan khawatir, lentil akan matang.
- Segera setelah lentil, tambahkan jamur, cuci dan potong-potong, jika champignon, dan jika jamur tiram, maka potong-potong saja. Jamur juga akan memberi banyak jus, jadi jangan menambahkan banyak air sekaligus.
- Saat kentang hampir siap, tambahkan kubis cincang kasar ke dalam wajan.
- Kami merebus rebusan kami sampai kentang siap.
- Lada - garam, tambahkan rempah-rempah favorit Anda, rempah-rempah, angkat dari api, biarkan sedikit mendidih dan sajikan sup sayuran yang lezat, harum, dan sehat dengan lentil dan jamur.
Silakan dinikmati makanannya! - resep video.
Apakah Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak lentil? Saya menyarankan Anda untuk memadamkan rebusan dengan lentil dan ayam. Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan memuaskan, yang, tentu saja, tidak dapat dilakukan dengan cepat, tetapi itu sepadan! Tidak seperti buncis dan kacang polong yang membutuhkan waktu lama untuk merebus, kacang polong ini akan matang dalam waktu sekitar 50 menit, jadi jika Anda punya waktu untuk menunggu saat makan malam, resep ini cocok untuk Anda. Anda akan membutuhkan piring berdinding tebal dengan tutup yang rapat - anglo besi atau panci dengan bagian bawah yang tebal, panci logam tipis tidak cocok untuk hidangan ini.
Alih-alih ayam, Anda dapat mengambil daging apa pun - babi atau sapi, pilih potongan tanpa lemak tanpa lemak, tetapi dengan tulang.
Daging bisa diasinkan sehari sebelumnya untuk mempercepat proses memasak.
- Waktu persiapan: 30 menit
- Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam 20 menit
- Porsi: 4
Bahan untuk Lentil dan Rebusan Ayam
- 250 g lentil hijau;
- 500 g ayam (paha);
- 200 gram wortel;
- 150 gram bawang putih;
- pod cabai;
- pucuk bawang putih muda;
- 1/2 lemon;
- tomat;
- minyak zaitun untuk menggoreng, garam.
Untuk rendaman:
- 50 gram krim asam;
- 2 siung bawang putih;
- 2 sdt kecap;
- 1 sendok teh paprika bubuk.
Cara memasak sup dengan lentil dan ayam
Rendam paha ayam selama setengah jam dalam rendaman susu asam: tambahkan krim asam, bawang putih melewati pers, kecap dan paprika bubuk. Aduk rata dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Kami dengan hati-hati memilah lentil hijau, karena kerikil sering muncul di dalamnya, seperti pada kacang-kacangan lainnya. Kemudian bilas beberapa kali, isi dengan air dingin, biarkan selama 30 menit.
Sekarang mari kita beralih ke sayuran. Kami membersihkan wortel segar, potong menjadi batangan tebal berukuran sekitar 2 sentimeter.
Potong bawang putih manis. Tunas muda atau batang bawang putih dipotong melintang batang menjadi potongan 0,5-1 sentimeter. Potong cabai menjadi cincin. Bagi pecinta pedas, saya menyarankan Anda untuk tidak membuang biji dan selaput dari cabai, tetapi jika Anda tidak menyukai lada "jahat", lebih baik untuk membersihkannya.
Potong setengah lemon dan tomat merah menjadi irisan tebal. Ketebalan irisan lemon kira-kira 5 milimeter.
Dalam wajan, yang ditutup dengan tutup rapat, tuangkan minyak zaitun untuk menggoreng. Pertama, tumis bawang putih dan cabai hingga minyaknya tercium baunya. Lalu masukkan bawang bombay, lalu wortel. Jika sayuran sudah empuk, masukkan paha ayam yang sudah diasinkan.
Kami meletakkan lentil di atas saringan, bilas dengan air mengalir.
Kami meratakan lentil di atas sayuran dan daging dalam lapisan yang rata, menaruh irisan tomat dan lemon di atasnya.
Tuang sekitar 400 ml air dingin atau kaldu ayam. Tambahkan 2 sendok teh garam kasar. Kami mengirimkannya ke kompor, setelah air mendidih, tutup rapat. Kami mengurangi api seminimal mungkin, masak selama 50 menit - 1 jam. Selama waktu ini, lentil akan menjadi lunak, dan daging akan mudah terpisah dari tulangnya.
Saat hidangan sudah siap, tutup panci pemanggang dengan handuk tebal dan biarkan selama 15-20 menit, lalu sajikan panas di atas meja. Salad sayuran segar atau saus ringan berdasarkan krim asam atau yogurt cocok untuk direbus dengan lentil dan ayam.
Ragout dengan lentil dan ayam sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!
Musim panas adalah musim sayuran. Pada saat ini tahun, semakin sedikit pemikiran tentang topik "apa yang harus dimasak", karena bahan yang berlimpah dan beragam memungkinkan Anda untuk memasak lebih banyak hidangan baru setiap hari. Aneka semur, tumis, kaviar sayur, bigos disiapkan dari sayuran. Sayuran direbus, digoreng, direbus. Mereka digabungkan satu sama lain, sup dan hidangan cair lainnya dimasak, berbagai salad disiapkan darinya. Hidangan sayuran paling sederhana, selain salad, adalah rebusan sayuran. Sangat sering, daging atau jamur ditambahkan ke rebusan, terkadang sereal. Lentil cocok dengan sebagian besar sayuran, mereka memasak dengan cepat dan karena itu dapat dengan aman dimasukkan ke dalam hidangan sayuran ringan. Hari ini mari kita memasak rebusan sayuran paling sederhana dengan lentil merah. Hidangan ini ringan dan sehat. Jika Anda tidak terlalu "melekat" pada daging, maka itu bisa menjadi makan siang atau makan malam yang lengkap.
WAKTU: 60 menit.
Lampu
Porsi: 4
Bahan Ragout:
- kentang muda - 3-4 pcs.;
- wortel - 1-2 potong;
- tomat - 2 buah;
- lentil merah - 0,5 cangkir;
- lada manis - 1 buah;
- minyak bunga matahari - 40 ml;
- sayuran segar - sekelompok kecil;
- daun salam, garam, kari, merica.
Memasak
Cuci bersih semua sayuran dengan air mengalir, lalu keringkan.
Kami akan menggunakan kentang muda dengan kulitnya, karena mengandung sebagian besar vitamin, dan juga sangat empuk dan sama sekali tidak merusak rasa hidangan. Potong kentang menjadi irisan kecil. Kami memotong wortel menjadi lingkaran. 
Kami memanaskan wajan dengan minyak bunga matahari dengan baik, lalu meletakkan kentang dan wortel di atasnya. Mari tambahkan daun salam. Goreng sayuran dengan api besar hingga setengah matang.
Selanjutnya, kami mengambil sisa bahan. Potong lada menjadi potongan besar, potong tomat menjadi kubus. 
Tambahkan sayuran ke dalam wajan dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit lagi. 
Kemudian tambahkan 2/3 cangkir air murni dan 1/2 cangkir kacang merah ke dalam rebusan. 
Garam dan merica rebusan, tambahkan sisa bumbu, tutup panci dengan penutup dan didihkan piring selama 7 menit dengan api sedang. 
Cincang halus siung bawang putih dan rempah-rempah. Tambahkan mereka ke hidangan yang sudah jadi. 
Rebusan sayur dan lentil sudah siap. Sajikan hidangan baik panas maupun dingin. 