Jamur memainkan peran penting dalam alam dan kehidupan manusia. Tetapi jika Anda mengajukan pertanyaan kepada seseorang: "Apakah jamur itu hewan atau tumbuhan?", Maka tidak semua orang akan langsung menjawabnya. Lebih lanjut dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda apa itu, jenis jamur apa dan mengapa mereka dibutuhkan.
gambaran umum
Jamur adalah organisme rendah heterotrofik non-klorofil, menyatukan lebih dari seratus ribu spesies. Di antara mereka, Anda dapat menemukan raksasa meteran dan perwakilan mikroskopis.
Jawaban atas pertanyaan yang diajukan di atas: "Apakah jamur itu hewan atau tumbuhan?" dapat dikatakan bahwa jamur bukan milik yang pertama atau yang kedua, tetapi memiliki beberapa fitur yang sama dengan yang satu dan yang lainnya. Jamur disatukan dengan dunia tumbuhan dengan cara hidup yang tetap, pertumbuhan terus menerus, nutrisi oleh zat terlarut dalam air, dan adanya membran sel. Dengan sifat serupa hewan pada jamur adalah tidak adanya plastida dan kandungan kitin dan glikogen di dalam sel. Properti individu adalah keberadaan tubuh vegetatif, yang disebut miselium atau miselium, yang terdiri dari proses berfilamen - hifa. Oleh karena itu, jamur bertindak sebagai kerajaan alam yang hidup yang terpisah di dunia organik setara dengan kerajaan hewan, tumbuhan dan bakteri.
Jamur menetap di berbagai tempat - pada manusia, hewan, pada tumbuhan dan akarnya. Menurut metode nutrisi, mereka termasuk pengurai - organisme yang memakan residu organik mati, mengubahnya menjadi senyawa organik sederhana.
Referensi sejarah
Kombinasi kedua tanda dunia hewan dan tumbuhan memungkinkan untuk mengasumsikan bahwa jawaban atas pertanyaan: "Apakah jamur itu hewan atau tumbuhan?" adalah asal mereka, yang berasal dari nenek moyang zaman kuno, yang tinggal di reservoir utama. Ini adalah organisme flagel uniseluler primitif yang tidak berwarna tanpa pembagian yang jelas ke dalam dunia hewan dan tumbuhan. Sayangnya, ilmu pengetahuan tidak dapat mengatakan dengan pasti apa asal usul jamur dan perkembangannya selanjutnya.
Sisa-sisa nenek moyang jamur tertua yang ditemukan berasal dari usia sekitar sembilan ratus juta tahun, yang jatuh pada era Archean. Formasi ekstensif ditandai oleh periode Kambrium era Paleozoikum (enam ratus juta tahun yang lalu), dan puncaknya jatuh pada periode Karbon (tiga ratus juta tahun yang lalu).
Ciri khas dari struktur dan aktivitas jamur topi adalah pembentukan tubuh buah oleh mereka, yang disebut jamur pada orang biasa. Mereka terdiri dari hifa, kaki dan topi, di sisi sebaliknya terdapat lubang atau pelat berbentuk tabung, yang mendefinisikan subspesies. Jamur tubular termasuk cendawan, porcini, cendawan dan lainnya, dan jamur pipih, russula, chanterelles, dan lainnya.
Tujuan dari tabung dan pelat adalah pembentukan jutaan spora, yang, dalam kondisi yang sesuai, berkecambah ke dalam miselium. Yang terakhir memanjang dalam proses pertumbuhan, mulai bercabang, meningkatkan jumlah sel dan membentuk jaringan yang terlihat seperti jamur putih di tanah dan daun yang jatuh.
Jenis nutrisi jamur topi adalah penyerapan zat terlarut dalam air dari tanah dan akar pohon. Sejalan dengan proses ini, jamur mengepang tanaman dan menembus ke dalam. Pohon, pada gilirannya, melalui jamur juga menerima nutrisi dengan kelembaban. Kohabitasi alami ini disebut simbiosis, dan dalam kasus akar, mikoriza.
Lihat - jamur jamur
Sekelompok besar jamur, yang reproduksinya juga terjadi dengan spora, tetapi tanpa pembentukan tubuh buah yang besar. Ini adalah cetakan.
Jamur semacam itu berkembang terutama pada makanan:
- Mucor adalah jamur berupa jamur berbulu halus berwarna keputihan yang membentuk spora di dalam bola – sporangia. Miselium tidak terbagi menjadi sel, tetapi memiliki struktur multinuklear.
- Penicillium adalah miselium hijau yang terbagi menjadi sel, membentuk di beberapa tempat bercabang berbentuk sikat dengan rantai spora.
Biasanya perwakilan kerajaan jamur ini tidak boleh dimakan, tetapi mereka membantu memerangi penyakit dalam bentuk obat-obatan. Dari penisilium, misalnya, antibiotik diproduksi - penisilin, yang digunakan dalam berbagai penyakit bernanah dan inflamasi pada organ dengan menekan mikroorganisme yang menyebabkannya.
Lihat - jamur ragi
Ragi adalah organisme statis uniseluler hingga ukuran sepuluh mikrometer, memiliki bentuk oval atau memanjang. Mereka tidak membentuk miselium sejati. Di dalam sel ada nukleus dengan mitokondria, dan vakuola menumpuk zat organik dan anorganik, proses oksidasi dan reduksi terjadi di dalamnya dengan akumulasi volutin di dalam sel.
Perkembangbiakan khamir secara vegetatif, melalui tunas atau pembelahan. Setelah pengulangan berulang dari proses reproduksi, yang membentuk rantai pendek yang terhubung lemah, sporulasi terjadi. Ini juga berkontribusi pada pembatasan pasokan nutrisi dan oksigen.
Ragi mengendap pada sisa-sisa tanaman yang mengandung karbohidrat, dan pada buah-buahan. Dalam lingkungan yang kaya gula, jamur ragi menyebabkan proses fermentasi alkohol dengan pelepasan karbon dioksida dan etil alkohol. Transformasi enzimatik ini melibatkan seluruh kompleks enzim dalam prosesnya, melepaskan energi yang dibutuhkan oleh sel ragi untuk mempertahankan siklus hidup.
Peran di alam
Tumbuh bersama dengan akar tanaman dan pohon, jamur membentuk simbiosis - hidup bersama yang saling menguntungkan. Menyerap protein dan gula yang terkandung dalam tubuh inang, pada saat yang sama jamur menerima zat terlarut dari tanah dan mengangkutnya kembali ke inang. Saat mereka tumbuh, mereka menjadi makanan bagi orang lain.
Peran jamur di alam sangat berharga. Mereka mengambil bagian dalam sirkulasi zat, dalam proses pembentukan tanah, dalam rehabilitasi planet, mineralisasi sisa-sisa mati, dan makanan bagi tumbuhan dan hewan lain.
Dalam kehidupan manusia, manfaat jamur dinyatakan sebagai berikut:
- digunakan untuk penggemukan hewan;
- aplikasi di berbagai bidang (penyeduhan, pembuatan kue, pembuatan anggur, alkohol dan produksi susu asam);
- memperoleh obat di industri farmasi;
- gunakan untuk pengendalian hama.
Namun peran jamur di alam tidak hanya direduksi menjadi aspek positif. Efek negatif mereka adalah sebagai berikut:
- menghancurkan bangunan dan produk yang terbuat dari kayu dan kayu lapis;
- dapat menyebabkan penyakit berbahaya pada hewan dan manusia (kerusakan mata, kulit dan paru-paru);
- menimbulkan korosi pada logam, pelapis cat, minyak pelumas;
- berkembang di tanaman untuk pakan ternak, mereka melepaskan zat beracun di sana.
Jamur: klasifikasi ilmiah
Tidak ada klasifikasi yang jelas dari spesies ini, tetapi ada gradasi:
- menurut jenis pembentukan perselisihan - dinyatakan dalam akhiran nama yang diakui oleh aturan internasional;
- oleh sifat dan struktur organ reproduksi (oomycots dan eumikots).
Departemen kecil Oomikota mencakup kelas:
- Oomycetes (Oomycetes) - kelompok luas tujuh puluh genera, hidup terutama di air, lebih jarang - pada tanaman tingkat tinggi. Mereka memiliki kedua jenis reproduksi.
- Hyphochytriomicetes (Hyphochytriomycetes) - hidup di air dan lingkungan lembab, di dalam ganggang dan invertebrata.
Sebagian besar jamur - variasi jamurnya luar biasa - milik departemen Eumikota dan dibagi menjadi lima kelas:
Artikel tersebut menjawab pertanyaan: "Apakah jamur itu hewan atau tumbuhan?", dan juga mempertimbangkan klasifikasi jamur dan perannya dalam kehidupan manusia dan tumbuhan. Tetapi perlu memperhatikan tindakan pencegahan.
Jamur telah lama digunakan oleh manusia dalam makanan, tetapi semua orang telah lama mengetahui bahwa jamur yang tidak dapat dimakan sangat mematikan bagi manusia dan hewan, sehingga dilarang keras untuk mengumpulkan, mengambil, atau memakannya.
Desa-desa masih menggunakan metode biologis pengendalian serangga: mereka meninggalkan piring dengan air, di mana gula dan potongan agaric lalat ditambahkan, di tempat-tempat di mana lalat dan serangga lainnya menumpuk. Yang terakhir mati setelah minum air ini.
Jika jejak jamur terlihat pada sisa makanan (roti, sayuran atau buah-buahan), sebaiknya dibuang dan tidak dimakan sendiri atau diberikan kepada hewan.
Teks karya ditempatkan tanpa gambar dan rumus.
Versi lengkap dari karya tersebut tersedia di tab "File Pekerjaan" dalam format PDF
Produk makanan merupakan tempat berkembang biak yang sangat baik untuk perkembangan jamur kapang. Pada saat yang sama, pertumbuhan jamur mempengaruhi kualitas produk, kesehatan orang yang mengkonsumsinya, yang dapat menyebabkan infeksi dan keracunan.
Apakah produk akan rusak dan seberapa cepat ini terjadi tergantung pada berbagai faktor. Faktor spesifik produk intrinsik meliputi keasaman, kelembaban, tekstur, ketersediaan nutrisi, dan kemungkinan adanya agen antimikroba alami. Dari faktor eksternal, yang paling penting adalah suhu, kelembaban relatif, dan keberadaan gas (karbon dioksida, oksigen).
Makanan seperti roti, selai, beberapa buah terutama dipengaruhi oleh jamur. Keasaman produk yang rendah menyebabkan perkembangan ragi dan kapang (1).
Agen antimikroba - phytoncides (dari bahasa Yunani phyton - tanaman dan bahasa Latin caedo - membunuh), zat aktif biologis yang dibentuk oleh tanaman yang membunuh atau menghambat pertumbuhan dan perkembangan organisme lain (2).
Tujuan penelitian: untuk mengetahui pengaruh phytoncides tanaman pedas terhadap pertumbuhan dan perkembangan jamur kapang.
Pelajari literatur tentang topik tersebut;
Untuk memberikan pengalaman dalam menumbuhkan jamur dan mengamati bagaimana tanaman pedas mempengaruhi aktivitas jamur;
Menarik kesimpulan dari hasil penelitian.
Objek penelitian adalah jamur kapang, subjek penelitian adalah pengaruh phytoncides tanaman pedas terhadap aktivitas jamur.
Relevansi penelitian terletak pada perluasan daftar cara memerangi jamur jamur di rumah dan menggunakan tanaman yang kami tanam di petak rumah tangga untuk ini.
Hipotesis: Saya berasumsi bahwa jenis tanaman rempah yang berbeda mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan kapang secara berbeda.
Metode penelitian:
Eksperimen cetakan roti: Saya mengambil 5 potong roti gandum hitam, menaburkannya dengan sedikit air dan meletakkan satu potong roti dalam wadah plastik bernomor terpisah di atas kain lembab;
Saya menempatkan pengalaman yang diletakkan di jendela di atas baterai;
Ketika potongan roti yang sudah disiapkan ditutupi dengan cetakan, saya mengambil tanaman pedas (adas, peterseli, bawang merah, bawang putih, lobak), memotongnya (secara terpisah) menjadi "bubur" yang homogen, memproses 5 potong roti lagi dengan campuran ini dan ditempatkan satu di setiap wadah, di mana sudah ada roti berjamur;
Hasil pengamatan dicatat dalam buku harian pengamatan;
Langkah-langkah penting dalam percobaan difoto;
Pengolahan statistik dari hasil yang diperoleh.
Dalam melakukan penelitian, ibu saya, Sapronova Svetlana Anatolyevna, memberi saya bantuan metodologis dan dukungan moral, yang saya sangat berterima kasih kepadanya.
I. Tinjauan Pustaka
1.1. Berbagai produk perusak jamur jamur
Jamur kapang, jamur mikroskopis yang membentuk endapan khas (jamur) pada permukaan substrat organik (produk makanan). Mereka termasuk dalam berbagai kelompok sistematis: zygomycetes (mucor), jamur tidak sempurna (aspergillus, penicillium, trichoderma).
Jamur dicirikan oleh miselium udara yang berkembang pesat. Jamur menyebabkan pembusukan makanan. Mereka didistribusikan secara luas di tanah, menghancurkan residu organik dan berpartisipasi dalam mineralisasi mereka.
Mucor (mucor), genus jamur dari ordo mucorales (mucorales) dari kelas zygomycetes. Di atas sporangiofor tunggal yang tidak berwarna (panjang hingga 10 cm), satu sporangium berkembang (diameter hingga 180 mikron). cangkang sporangium matang, yang terdiri dari callose, mudah larut dengan adanya uap air, melepaskan beberapa ribu sporangiospora berinti banyak. Selama proses seksual, dua cabang dari satu (dalam spesies homothallic) atau berbeda (dalam spesies heterothallic - kebanyakan jamur) bergabung, membentuk zigot diploid, yang berkecambah dengan hifa kuman pendek dengan sporangium germinal. Sporangiospora yang terbentuk setelah pembelahan inti menghasilkan generasi baru, sekitar 60 spesies. Kembangkan residu organik yang berasal dari tumbuhan, makanan. Axomycetes (ascomycetus), marsupial Thallus diwakili oleh miselium multiseluler yang berkembang dengan baik, dalam beberapa bentuk sel tunas tunggal atau sel membelah. Reproduksi secara seksual (tahap berkantung), aseksual (konidia) dan vegetatif. Sebagai hasil dari proses seksual, yang berlangsung secara berbeda di ascomycetes, asci, atau tas yang berbeda, muncul. Kelas Ascomycetes dibagi menjadi tiga subkelas: jamur
(asci terbentuk langsung pada miselium), euascomycetes (asci dalam tubuh buah - cleistothecia, perithecia, apothecia) dan loculoascomycetes (asci terbentuk pada ascostromes dalam depresi khusus - locula). Sebagian besar adalah saprotrof yang hidup di tanah, pada substrat asal organik, dan pada produk makanan.
Aspergillus (aspergillus), genus jamur tidak sempurna dari kelas hyphomycete. Siklus perkembangan didominasi oleh tahap konidia. Saprotrof adalah umum. Banyak aspergillus membentuk jamur (hijau, hitam) pada makanan.
Materi bab ini mengungkapkan fitur biologis jamur kapang dan menunjukkan keanekaragamannya. Ini diperlukan untuk pemahaman yang benar tentang objek penelitian.
1.2 Tanaman pedas
Rempah-rempah adalah tumbuhan yang organnya (daun, akar, buah, rimpang) mengandung zat aromatik atau penyedap rasa pulau. Sifat menguntungkan mereka ditentukan oleh komposisi kimia yang kompleks, yang mengandung banyak asam organik, minyak esensial, phytoncides, glikosida, vitamin dan zat aktif biologis lainnya.
Saat ini, lebih dari 200 spesies tanaman pedas dikenal. Akar (lobak), rimpang (calamus), umbi (bawang putih, bawang merah), kuncup bunga yang belum dibuka (cengkeh), kulit bagian dalam tanaman hijau (kunyit), semua massa hijau (adas, Lampiran 1, foto 1), tarragon digunakan sebagai bumbu. , daun (laurel), buah (cabai merah), biji kering (sawi).
Tanaman pedas di Rusia tengah adalah ramuan aromatik: adas manis, jinten, seledri, ketumbar, peterseli (Lampiran 1, foto 5), ubi, lemon balm, kemangi, marjoram, mint, thyme, mustard, tarragon.
Jamu pedas lokal menempati tempat penting di dapur alam dan sangat bermanfaat bagi kesehatan. Kebanyakan dari mereka adalah tanaman phytoncida, yaitu tanaman yang membunuh tidak hanya bakteri, tetapi juga jamur dan protozoa yang berasal dari hewan. Ini terutama bawang merah (Lampiran 1, foto 2), bawang putih (Lampiran 1, foto 3), lobak (Lampiran 1, foto 4).
Bab ini memberikan konsep "tanaman pedas", menunjukkan bagian tanaman apa yang digunakan seseorang, hal ini diperlukan untuk mengungkapkan subjek penelitian.
Lampiran 1
Dil(anethhum), genus herba tahunan (jarang dua tahunan) dari keluarga payung. Tanaman muda dalam fase roset digunakan sebagai bumbu aromatik. Tanaman dewasa dalam fase pembentukan biji digunakan sebagai jenis rempah utama dalam pengawetan dan pengawetan sayuran dan dalam industri kembang gula.
Daun dan biji adas mengandung minyak esensial, yang mengandung turunan terpene (carvone, limonene), yang memberi makanan rasa persisten yang khas. Adas segar banyak mengandung vitamin C, karoten, vitamin B1, B2, PP, serta kalsium, fosfor, dan garam besi.
Bawang(allium), genus tanaman herba dua tahunan dan abadi dari keluarga bawang. Daunnya rata atau berbentuk fistula. Bunganya kecil, berbentuk bintang atau lonceng dalam perbungaan bulat. Buahnya kotak.
Pada awal pertumbuhan, daun bawang dimakan, kemudian bawang muda (kepala) digunakan, dan kemudian - umbi matang. Bawang dihargai karena kandungan bahan keringnya yang tinggi (10-20%), termasuk gula - 7-10%, protein 2-3%, sejumlah besar berbagai garam mineral, vitamin, dan minyak esensial dengan sifat bakterisida. Minyak atsiri memberi bawang rasa yang tajam, bau yang khas.
Bawang putih(Allium sativum), tanaman tahunan dari genus bawang. Tanah Air - Asia Selatan. Varietas berbeda dalam warna, jumlah (2-50) dan ukuran umbi kecil, yaitu cengkeh. Diperbanyak dengan umbi bawah tanah dan udara.
Tanaman pangan yang berharga. Telah dikenal dalam budaya selama beberapa milenium SM, dibudidayakan di Mesir Kuno, Yunani Kuno, Roma Kuno.
lobak pedas(Armoracia), genus tanaman herba abadi dari keluarga silangan. Daunnya besar. Buahnya berbentuk polong cembung. Dibudidayakan demi rimpang tebal panjang. Ini berkembang biak secara vegetatif - melalui pembentukan tunas adneksa pada rimpang.
Lobak melepaskan banyak phytoncides dan memiliki efek antimikroba yang kuat.
Peterseli(Petroselinum), genus herba tahunan dan dua tahunan dari keluarga payung. Tanaman penyerbukan silang. Itu ada dalam dua varietas - akar dan daun. Batang setinggi 50-100 cm, daun dibedah dua kali dan tiga kali, kuning kehijauan, bunga kecil. Buahnya kecil, hijau keabu-abuan, dua bibit, rasanya pahit. Budaya kuno Mediterania.
Nilainya untuk kesehatan manusia dikaitkan dengan kandungan karoten dan vitamin C yang tinggi, serta mineral. Dalam hal kandungan kalium, peterseli menempati urutan pertama di antara semua rempah-rempah.
Bagian praktis
2.1. Hasil pemantauan perkembangan jamur kapang
4 hari sebelum dimulainya percobaan utama, lap basah ditempatkan di lima wadah plastik. Dia menempatkan 5 potong roti gandum di setiap wadah dan menaburkan semuanya dengan air, menutup wadah dengan penutup dan meletakkannya di jendela di atas radiator pemanas. Pada hari kedua, cetakan putih kehijauan mulai muncul pada roti. 2 hari lagi berlalu, semua potongan roti tertutup jamur.
Tahap penelitian selanjutnya adalah: Saya mengambil 5 potong roti lagi, di mana saya mengoleskan lapisan tipis "bubur" yang terbuat dari tanaman cincang - bawang putih, adas, peterseli, bawang merah, lobak. Pada hari-hari berikutnya, dia melakukan observasi dan mencatat hasilnya dalam buku harian observasi (tabel No. 1).
Tabel 1
Hasil observasi
|
Pengalaman Perubahan |
||
|
Penanda percobaan |
||
|
Jamur mulai muncul di semua potongan roti |
||
|
Semua potongan roti benar-benar tertutup jamur, lebih dari 50% permukaannya |
||
|
Semua potongan roti benar-benar tertutup jamur. Di setiap wadah saya meletakkan potongan roti dengan "bubur" tanaman pedas yang dihancurkan di atasnya. |
||
|
Pengamatan lanjutan |
|
peterseli |
||||||
|
Tanpa perubahan |
Tanpa perubahan |
Tanpa perubahan |
Tanpa perubahan |
Tanpa perubahan |
||
|
Tanpa perubahan |
Cetakan muncul di fokus terpisah lebih dekat ke tepi |
Cetakan muncul di tepi potongan |
Tanpa perubahan |
Tanpa perubahan |
||
|
Tanpa perubahan |
Fokus cetakan terpisah telah bergabung dan menempati 40% permukaan |
Cetakan menempati lebih dari 50% |
Tanpa perubahan |
Tanpa perubahan |
||
|
Cetakan telah muncul |
Tanpa perubahan |
Tanpa perubahan |
||||
|
Cetakan menempati sekitar 25% dari permukaan |
Cetakan menempati 100% dari permukaan |
Cetakan mulai berubah warna menjadi abu-abu yang lebih gelap |
Cetakan muncul di dua tepi sepotong roti |
Tanpa perubahan |
||
|
Cetakan menempati setengah permukaan roti |
Sporulasi telah dimulai |
Cetakan menempati hampir 30% dari permukaan |
Cetakan telah muncul |
|||
|
Cetakan sudah mulai menggelap dan memenuhi 100% permukaan |
Sporulasi telah dimulai |
Cetakan menempati lebih dari setengah permukaan |
Jamur tumbuh dan menempati sekitar 15% dari permukaan |
|||
|
Sporulasi telah dimulai |
Cetakan menempati hampir seluruh permukaan |
Cetakan menempati sekitar 35% dari permukaan |
||||
|
Cetakan menempati 50% dari permukaan |
||||||
|
Jamur sudah mulai menghitam |
Cetakan menutupi 80% permukaan |
|||||
|
Sporulasi telah dimulai |
Cetakan menempati seluruh permukaan |
|||||
|
Tanpa perubahan |
||||||
|
Cetakan telah berubah menjadi abu-abu kehijauan |
||||||
|
Sporulasi telah dimulai |
Kesimpulan:
Semua sampel tanaman yang diambil untuk percobaan mampu memperlambat perkembangan kapang;
Peterseli memiliki sifat phytoncida terlemah - jamur paling awal muncul pada roti olahan dan berkembang sampai permukaannya tertutup seluruhnya hanya dalam 3 hari (Lampiran 2, Bagan 1);
Lobak memiliki sifat bakterisida terkuat, karena kapang hanya muncul pada hari ke-5 dan perkembangannya berlangsung selama 10 hari (Lampiran 2, Bagan 1);
Dill tidak dapat menahan perkembangan jamur untuk waktu yang lama, perkembangannya berlangsung selama 4 hari; - bawang putih dan bawang merah memiliki sifat phytoncida yang cukup kuat, karena jamur muncul pada hari ke-3 dan ke-4 dalam fokus kecil, perkembangannya lambat (dari 6 sampai 9 hari) (Lampiran 2, grafik2).
Siklus perkembangan jamur kapang pada roti yang diberi peterseli dan lobak
Siklus perkembangan jamur pada roti yang diolah dengan bawang putih dan bawang bombay
Kesimpulan
Pekerjaan yang dilakukan menunjukkan bahwa phytoncides yang ditemukan pada tanaman pedas memiliki pengaruhnya terhadap perkembangan jamur kapang. Peran pelindung phytoncides dimanifestasikan tidak hanya dalam menahan laju perkembangan jamur, tetapi juga dalam menekan reproduksi mereka. Jamur kapang yang berkembang dalam percobaan pada roti diklasifikasikan sebagai saprotrof dalam hal nutrisi. Ini adalah organisme heterotrofik yang menggunakan senyawa organik dari organisme mati untuk nutrisi. Fitur biologis jamur ini menimbulkan bahaya bagi produk yang disimpan seseorang.
Selama penelitian, tanaman pedas dipelajari, yang umum di Rusia tengah dan di Lebedyan.
Setelah memproses hasil percobaan, saya sampai pada kesimpulan berikut:
Tanaman yang dirawat untuk penelitian mampu menghambat pertumbuhan jamur;
Peterseli memiliki sifat phytoncida terlemah, butuh 3 hari untuk benar-benar menutupi permukaan sepotong roti;
Lobak memiliki sifat bakterisida terkuat, karena jamur hanya muncul pada hari kelima dan perkembangannya berlangsung selama 10 hari;
Dill tidak dapat menahan perkembangan jamur untuk waktu yang lama, butuh 4 hari untuk sepenuhnya menutupi permukaan sepotong roti;
Bawang putih dan bawang bombay memiliki sifat fitonsidal yang cukup kuat, karena jamur hanya muncul pada hari ke-3 dan ke-4 dalam fokus kecil, perkembangannya lambat (dari 6 hingga 9 hari).
Berdasarkan penelitian yang dilakukan, rekomendasi yang dibuat tentang penggunaan tanaman pedas untuk memerangi dan mengekang pertumbuhan dan perkembangan jamur kapang di rumah:
Untuk mencegah munculnya jamur jamur di lemari es, Anda dapat mengoleskan beberapa siung bawang putih atau potongan kepala bawang bombay menjadi dua bagian secara merata di antara produk (ditutup rapat);
Masukkan 2-3 siung bawang putih ke dalam kotak roti untuk menghindari pembusukan roti dengan cepat;
Lobak melepaskan banyak phytoncides dan memiliki efek antimikroba, jadi lobak terkadang digunakan untuk mencegah pembusukan makanan selama penyimpanan, menaburkannya dengan massa akar yang dihancurkan (5).
Jika tanaman pedas mengeluarkan phytoncides dan memiliki efek antimikroba, maka mereka dapat digunakan untuk mencegah penyakit di udara (seperti ODS, influenza ...), untuk ini, tanaman yang lebih pedas harus dimasukkan dalam makanan selama epidemi. Di tempat, taruh siung bawang putih segar yang sudah dikupas, potong kepala bawang, cincang akar lobak dan ubah seperlunya.
Hipotesis yang diajukan: perbedaan jenis tanaman pedas mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan kapang, ternyata benar.
Lampiran 2
foto 1
19.01.2017
Awal percobaan
Foto 2
20.01.2017
Semua potongan roti berjamur
Foto 3
20.01.2017
Meletakkan potongan roti yang diolesi bubur dari tanaman pedas
Foto 4
Foto 5
literatur
1. Aizenman B.E., Smirnov V.V., Bondarenko A.S. Phytoncides dan antibiotik tumbuhan tingkat tinggi. K.: 1984.
2. Kamus ensiklopedis biologi / Ch. ed. NONA. Gilyarov; panggilan merah. : A A. Baev, G.G. Vinberg, G.A. Zavarzin dan lainnya - edisi ke-2, dikoreksi. - M.: Sov. Ensiklopedia, 1989. - 864 hal.
3. Netrusov A.I., Mikrobiologi: buku teks untuk siswa. Lebih tinggi Prok. Perusahaan / - Kotova I.B. M, : Pusat Penerbitan "Academy", 2006. - 252 hal.
4. Nikitochkina T.D. Dari sejarah tanaman rempah-rempah. Edisi ke-2., M.: "Seni Rupa", 1986.
5. Shuin K.A. 70 jenis sayuran di kebun. M N. : Urajay, 1978. - 159 hal.
Pengaruh jamur kapang terhadap perkembangan tanaman yang diberi suspensi mikroalga
Baru-baru ini, jumlah publikasi yang ditujukan untuk mempelajari sifat-sifat yang bermanfaat dari ekstrak dan komponen individu dari rumput laut telah meningkat. Zat aktif biologis dari ganggang digunakan untuk persiapan berbagai produk biologis.
Alga laut dan air tawar memiliki spektrum aktivitas antimikroba yang luas terhadap virus patogen, bakteri, protozoa, dan jamur.
Pupuk alga tidak dapat menggantikan pupuk mineral. Seperti penggunaan persiapan mikroba lainnya, algalisasi hanya dapat dianggap sebagai metode tambahan untuk meningkatkan hasil, tidak hanya berdasarkan memperoleh nitrogen tambahan, tetapi juga pada efek stimulasi alga. Mungkin efek terbesar dari algalisasi akan diberikan pada tanah yang dibudidayakan dengan baik.
Simbiosis alga dengan berbagai bakteri tanah telah dipelajari dengan baik oleh banyak peneliti. Namun pengaruh alga dalam menghambat pertumbuhan jamur patogen penyebab kapang benih belum diteliti.
Bahan dan Metode Obyek penelitian adalah benih serealia (oat, gandum), buncis dan kedelai, kultur mikroalga hijau. Metode berikut digunakan selama bekerja.
Metode sterilisasi tanah. Untuk melakukan penelitian tentang pengaruh berbagai faktor pembatas terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman budidaya, disiapkan tanah steril. Tanah diayak melalui saringan dua kali. 200 g tanah yang diayak dituangkan ke dalam wadah porselen bersih dengan volume 0,5 l. Crucible ditempatkan dalam termostat pada 1200C selama 45 menit. Tanah yang telah dikalsinasi ditempatkan untuk didinginkan di ruang steril.
Metode persiapan. Untuk analisis, kami menyiapkan jumlah kultur mikroalga yang diperlukan dalam wadah lima liter transparan. Kami menyiapkan media nutrisi Myers sesuai dengan skema, mensterilkan media dalam bak air. Lewatkan kultur mikroalga ke dalam media nutrisi yang didinginkan. Penanaman dilakukan pada siang hari terdifusi dan suhu 250C selama 7 hari. Kami mencampur budaya penyimpanan jadi dengan adsorben, misalnya bentonit, vermikulit, serbuk gergaji.
Metode pengambilan sampel untuk biji dan kacang. Benih sereal dan kacang-kacangan diperiksa secara visual untuk kerusakan. Pengambilan sampel biji dan kacang yang bersih, halus. Sampel diturunkan ke dalam air untuk mengetahui adanya rongga. Sampel yang dipilih, tergantung pada percobaan, disimpan selama sehari dalam larutan nutrisi nol dan kultur mikroalga.
Metode untuk menyiapkan solusi persentase. Selama percobaan, larutan asam, alkali, dan deterjen sintetis disiapkan. Untuk menyiapkan larutan dengan konsentrasi persentase tertentu, pertama-tama hitung jumlah zat yang diperlukan untuk melarutkan dalam massa pelarut tertentu. Metode pembuatan larutan dalam hal ini tergantung pada keadaan agregasi zat terlarut dan densitas pelarut. Jika zat yang akan dilarutkan adalah padatan, maka sebelum menyiapkan larutan, perlu untuk memastikan bahwa itu tidak mengandung uap air yang teradsorpsi. Untuk melakukan ini, zat dibawa ke massa konstan dengan pemanasan. Jika zat terlarut adalah hidrat kristal, maka air kristalisasi harus diperhitungkan dalam perhitungan. Saat menyiapkan larutan dari hidrat kristalin, perlu diketahui secara akurat kandungan air dalam suatu zat, karena kesalahan dalam menentukan massanya akan menyebabkan kesalahan dalam konsentrasi larutan yang disiapkan. Ketika air digunakan sebagai pelarut, jumlah air yang dibutuhkan untuk menyiapkan larutan dapat diukur dengan menggunakan alat ukur - silinder, gelas, gelas kimia. Jika larutan konsentrasi persentase dibuat dari larutan berair zat lain, maka ketika menghitung jumlah air untuk menyiapkan larutan, jumlah pelarut yang terkandung dalam zat terlarut harus diperhitungkan. Dalam studi, 0,5%, 1%, 3%, 5% solusi disiapkan.
Untuk mempelajari kemungkinan suspensi mikroalga untuk menekan pertumbuhan jamur kapang, kultur pengayaan jamur juga ditanam. Tanah steril diisi dengan kultur jamur, kemudian ditanam kacang dan kedelai. Penelitian dilakukan selama tujuh hari. Pada penelitian hari ketiga, biji pada varian kontrol tertutup sepenuhnya oleh kapang, sedangkan pada varian eksperimen, jamur sekitar 20%.
Pada varian kontrol, biji tertutup jamur, kulit keriput, primordia akar tipis, cenderung mengering. Dalam versi percobaan, cetakannya tidak signifikan, kulit bobo halus dan mengkilat, akarnya padat dan berdaging. Juga, jamur mempengaruhi perkecambahan biji, yaitu menghambat pertumbuhan tanaman (tabel 1). Misalnya pada penelitian hari ke-3 sudah terdapat 3 pucuk pada percobaan, sedangkan pada kontrol hanya ada 2. Pada akhir penelitian, perbedaan perkecambahan sudah berbeda 20%.
Tabel 1. Perkecambahan legum ketika diperlakukan dengan jamur
Menurut hasil penelitian, diketahui bahwa efek jamur jamur pada benih yang diperlakukan dengan suspensi alga minimal, yaitu sekitar 5 benih yang terinfeksi dari seratus.
Daftar bibliografi
- 1. Arkhipov / Ganggang biru-hijau dalam makanan hewan dan burung.// Nutrisi Hewan dan Produksi Hijauan. - 2006. - No. 7. - Hal.30-35
- 2. Nagorskaya VP Reunov AV, Lapshin LA, Ermakov IM, AO Pengaruh Barabanov c/c-carrageenan dari alga merah Tichocarpus crinitus terhadap perkembangan infeksi lokal yang disebabkan oleh virus mosaik tembakau pada daun varietas tembakau Xanthi - NC // Math . Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia. Ser. biol. - 2008. - No. 3. - S. 360-364.
Panggung sekolah Olimpiade Seluruh Rusia untuk anak sekolah dalam ekologi
tahun ajaran 2014-2015
Kelas 9
TUGAS
Latihan 1. Anda ditawari sepuluh tugas dalam bentuk penilaian, yang masing-masing harus Anda setujui atau tolak. Jumlah poin maksimum adalah 10 (satu poin untuk setiap jawaban yang benar). Catat pilihan jawaban ya atau tidak Anda dalam matriks jawaban.
1. Aturan piramida ekologi mendefinisikan peningkatan progresif dengan faktor 10 massa dari setiap mata rantai berikutnya dalam rantai makanan.
2. Organisme hidup yang sama dapat menjadi bagian dari beberapa rantai makanan sekaligus.
3. Tidak ada pengaturan diri dalam agrocenosis.
4. Air adalah habitat yang paling padat penduduknya.
5. Kemampuan suatu spesies untuk beradaptasi dengan perubahan faktor lingkungan disebut ketimpangan ekologis.
6. Jika oksigen tidak memainkan peran penting bagi habitat tanah, maka untuk air itu adalah faktor lingkungan yang paling penting.
7. Di tundra, pengaruh antropogenik paling terlihat.
8. Untuk meningkatkan hasil tangkapan ikan di laut utara perlu dilakukan penambahan diameter sel alat tangkap.
10. Rusa kutub melindungi hutan taiga dari kebakaran.
Tugas 2. Anda ditawari dua puluh tugas tes yang mengharuskan Anda memilih satu jawaban yang benar dari empat kemungkinan jawaban. Indeks jawaban yang Anda anggap paling lengkap dan benar, tunjukkan dalam matriks jawaban. Setiap jawaban yang benar bernilai 1 poin, jumlah poin maksimum adalah 20.
11. Pengaruh tumbuhan, hewan, jamur dan bakteri terhadap organisme hidup dalam suatu ekosistem disebut faktor: A) abiotik; B) biotik; B) antropogenik; D) membatasi.
12. Buah berair dari beberapa tanaman dimakan oleh hewan. Dalam hal ini, benih tidak hanya menyebar di berbagai tempat, tetapi bahkan meningkatkan daya kecambahnya di bawah pengaruh jus lambung. Hubungan serupa antara tumbuhan dan hewan disebut: A) endozookori; B) eksozookori; B) sinoikia; D) kebersamaan.
13. Dalam hubungan simbiosis adalah: A) singa dan serigala; B) hiu dan ikan terjebak; C) matahari terbenam dan terbang; D.ikan dan cacing tanah
14. Siapa pemasok energi utama di hutan pinus? A. bakteri B) protein; B) pinus; D.) serangga.
15. Ke arah mana hubungan makanan dan energi dilakukan?
A) konsumen - produsen - pengurai; B) pengurai - konsumen - produsen;
C) reduksi - produsen - konsumen; D) produsen - konsumen - pengurai.
16. Untuk komunitas tumbuhan mana di utara Eropa yang secara berkala membakar kondisi yang diperlukan untuk keberadaan? A.hutan pinus B) rawa gambut; C) padang rumput dataran banjir; D) semak-semak heather.
17. Indikator (indikator) keadaan lingkungan yang paling akurat adalah spesies yang: A) ada dalam berbagai kondisi lingkungan; B) membutuhkan kondisi keberadaan yang ditentukan secara ketat; C) beradaptasi dengan pengaruh faktor antropogenik; D) menunjukkan plastisitas terhadap aksi faktor lingkungan.
18. Pohon yang lemah dan sakit mengeluarkan zat yang menarik hama, yaitu, yang pertama memiliki yang terakhir: A) efek yang menarik; B) tindakan penolak; C) aksi alelopati;
D) tindakan homeopati.
20. Populasi yang stabil dicirikan oleh angka-angka yang: A) berubah secara tidak teratur dengan amplitudo osilasi yang besar; B) berada pada tingkat daya dukung sedang; C) berubah secara teratur tergantung pada kondisi lingkungan; D) ditentukan oleh kecepatan proses migrasi.
21. Tahapan sejarah hubungan manusia dan alam dapat dibangun dengan urutan sebagai berikut: A) "Revolusi Neolitik", "Revolusi Paleolitik", "Revolusi Industri"; "revolusi hijau";
B) "Revolusi Paleolitik", "Revolusi Hijau", "Revolusi Neolitik", "Revolusi Industri";
C) "revolusi industri", "revolusi hijau", "revolusi paleolitik", "revolusi neolitik";
D) "Revolusi Paleolitik", "Revolusi Neolitik", "Revolusi Industri", "Revolusi Hijau";
22. Apa bentuk "kurva kelangsungan hidup" pada mamalia? A) cekung ke bawah; B) vertikal; B) cembung ke atas; D) mendatar .
23. Apa nama keadaan biosfer bila perkembangannya dikendalikan oleh pikiran manusia? A) astrosfer B) noosfer; B) litosfer; D) nanosfer.
24. Cara terbaik untuk memulihkan lubang terbuka adalah: A) mengisinya dengan air; B) membajak lereng; C) menanam tanaman budidaya di lereng;
D) mengisi dengan pasir.
25. Pengembalian elemen biogenik ke sirkulasi global zat dilakukan terutama: A) produsen B) pengurai; B) perusahaan industri; D. konsumen.
26. Pilih urutan komponen rantai makanan detrital yang benar:
A) berang-berang-fitoplankton-ikan mas-daphnia; B) ikan mas berang-berang-fitoplankton-daphnia-crusian; C) daphnia-fitoplankton-ikan mas-berang-berang; D) fitoplankton-daphnia-carp-berang-berang.
27. Prinsip G.F. Gause dapat diterapkan dalam hal: A) deskripsi hubungan antara kecoa hitam dan merah; B) penentuan jenis kawasan alam yang dilindungi secara khusus; C) perhitungan makanan hewan ternak; D) pemodelan proses erosi .
28. Siapa yang menciptakan istilah "populasi"? A) G. De Vries; B) I.I. Schmalhausen; C) W. Johannsen; D.A.Volterra.
29. Skema suksesi ekologi sekunder yang disusun dengan benar: A) api → lumut dan ganggang → rumput dan semak → hutan cemara → hutan birch → hutan ek; B) batu → lumut dan ganggang → lumut dan pakis → rumput dan semak → hutan birch → hutan campuran → hutan cemara; C) penebangan → rerumputan dan semak belukar → hutan birch → hutan campuran → hutan cemara; d) gurun → lumut dan pakis → rumput dan semak → hutan campuran → hutan birch → hutan ek.
30. Tentukan rantai makanan yang benar: A) semanggi - elang - lebah - tikus; B) semanggi - lebah - tikus - elang; C) lebah - tikus - elang - semanggi; D) tikus - semanggi - lebah - elang.
Tugas 3. Ini terdiri dari memilih jawaban yang benar "ya" atau "tidak" dengan pembenaran tertulis untuk pilihan Anda. Anda tidak hanya harus memilih dan menunjukkan jawaban yang benar dalam matriks, tetapi juga membenarkannya secara tertulis, berdasarkan pengetahuan dan pengalaman Anda. Ini terdiri dari tiga tugas, yang masing-masing diperkirakan maksimum 3 poin (jumlah poin maksimum adalah 9).
31. Apakah mungkin untuk melestarikan ekosistem stepa jika semua ungulata dimusnahkan di dalamnya?
32. Tiga spesies tanaman terkait hidup di satu daerah - tidak beracun, sedikit beracun dan beracun. Fitofag yang sama memakannya (tidak beracun dan beracun lemah). Mungkinkah ketiga spesies tumbuhan tersebut dapat bertahan hidup?
33. Apakah ada organisme hidup yang mampu menghuni seluruh permukaan planet ini?
Tugas 4. Memecahkan masalah tes. Tugas terdiri dari memilih satu-satunya jawaban yang benar dari empat yang diajukan dengan pembenaran tertulis untuk pilihan Anda. Anda tidak hanya harus memilih dan menunjukkan jawaban yang benar dalam matriks, tetapi juga membenarkannya secara tertulis, berdasarkan pengetahuan dan pengalaman Anda. Jumlah poin maksimum adalah 4 poin.
34. Konsep hubungan topikal diperkenalkan oleh V. K. Beklemishev, yang berarti pengaruh beberapa organisme terhadap organisme lain melalui perubahan berbagai faktor abiotik. Contoh tautan ekologis topikal adalah:
A) adanya rambut panjang, pertumbuhan di jari-jari jerboa berujung tipis - penghuni gurun pasir; B) kolonisasi serangga "kolam" yang terbentuk karena akumulasi air hujan di pangkal daun tanaman keluarga bromeliad; C) sundew pencernaan serangga yang jatuh di permukaan daunnya; D) memperbaiki pasir yang bergerak dengan bantuan tanaman psammofil (willow-sheluga, kandym, dan semak lainnya).
Matriks Respon
Kelas 9
NAMA LENGKAP. Kelas
Tugas 1. [10 poin].
| № | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| Benar. jawab "ya" | ||||||||||
| Benar. jawabannya adalah tidak" |
Tugas 2. [20 poin].
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
|
| 11-20 | ||||||||||
| 21-30 |
Tugas 3.
31. Pilih dan jelaskan jawaban Anda.
32. Pilih dan jelaskan jawaban Anda.
33. Pilih dan jelaskan jawaban Anda.
Tugas 4.
34. Pilih dan berikan alasan satu-satunya jawaban yang benar.
Matriks Respon
Kelas 9
Maksimal 43 poin.
Tugas 1. [10 poin].
| № | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| Benar. jawab "ya" | + | + | + | + | + |
|||||
| Benar. jawabannya adalah tidak" | + | + | + | + | + |
Tugas 2. [20 poin].
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
|
| 11-20 | b | sebuah | b | di | G | G | b | sebuah | b | b |
| 21-30 | G | di | b | di | b | G | sebuah | di | di | b |
Tugas 3.
31. Tidak, karena phytomass, yang terus-menerus diserap oleh ungulates, akan segera mulai menumpuk. Stepa akan tumbuh berlebihan dan berubah menjadi komunitas hutan-stepa.
32. Ya, hewan akan memakan semua tanaman secara merata, dan beberapa dari mereka akan mati. Tanaman akan diawetkan dengan cara ini. Kemungkinan besar, spesies tidak beracun dan sedikit beracun mirip dengan spesies beracun. Selain itu, fitofag akan mengembangkan refleks terkondisi dan hanya individu muda yang akan memakan spesies ini.
33.
Tidak, karena pertumbuhan jumlah yang tidak terbatas mengarah pada penipisan sumber daya lingkungan, dan, karenanya, pada penurunan jumlah populasi itu sendiri atau kematiannya.
| Pilihan jawaban | Indeks | skor |
| Jawaban salah dipilih | 0 poin |
|
| Jawaban yang benar dipilih | 1 poin |
|
| Tidak terlalu | pembenaran. | 0 poin |
| | 1 poin |
|
| | 2 poin |
Tugas 4.
34
.
Jawaban B) benar. Fitur struktural daun tanaman keluarga bromeliad menciptakan kondisi fisik yang diperlukan untuk habitat organisme lain - serangga. Jadi, ada hubungan topikal di sini.
| Pilihan jawaban | Indeks | skor |
| Jawaban salah dipilih | 0 poin |
|
| Jawaban yang benar dipilih | 2 poin |
|
| Tidak ada pembuktian dari jawaban atau yang salah dirumuskan pembenaran. | 0 poin |
|
| Pembuktian sebagian (tidak lengkap) jawaban (tanpa menggunakan hukum lingkungan, aturan, pola, isi konsep yang diberikan dalam jawaban tidak dipertimbangkan, tidak ada logika dalam penalaran; pada saat yang sama, tidak ada kesalahan menunjukkan kesenjangan serius dalam pengetahuan ekologi). | 1 poin |
|
| Pembenaran penuh atas jawaban (menggunakan hukum lingkungan, pola, isi konsep yang diberikan dalam jawaban dipertimbangkan; alasannya logis) | 2 poin |
Dan ragi digunakan untuk produksi makanan, obat-obatan. Beberapa jamur menyebabkan kerusakan signifikan pada manusia: mereka menyebabkan pembusukan produk makanan, menghancurkan kayu dan produk kulit. Jamur parasit menyebabkan berbagai penyakit pada tumbuhan, hewan dan manusia.
Peran jamur dalam siklus zat
Seringkali di pohon ada jamur tinder, atau jamur tinder. Spora jamur tinder masuk ke luka di kulit pohon dan berkecambah, membentuk miselium. Ia menembus kayu dan memakan bahan organik sel-selnya. Pohon yang terkena menjadi rapuh, busuk. Beberapa tahun setelah pohon terinfeksi jamur rabuk, tubuh buahnya muncul di batang (Gbr. 51). Mereka berbentuk kuku dan biasanya sangat keras. Tubuh buah abadi dari jamur tinder kadang-kadang bisa mencapai diameter 0,5-1 m. Di bagian bawah tubuh buah, jutaan spora matang dalam tubulus kecil.
Untuk mencegah infeksi jamur polipori, perlu untuk melindungi pohon dari kerusakan pada kulit kayu dan patah cabang, dan merobohkan dan membakar tubuh buah.
Banyak jenis jamur topi dimakan sebagai produk yang berharga. Beberapa spesies ditanam dalam kondisi buatan pada substrat nutrisi khusus: kompos berbasis jerami (champignon), berbasis kayu (jamur tiram). Jamur lebih sering ditanam (Gbr. 52), di tempat kedua adalah jamur tiram. Di Prancis, truffle hitam dibudidayakan, di Jepang dan negara lain - shiitake (Gbr. 53).
Manusia telah lama menggunakan jamur di berbagai sektor ekonomi. Pembuatan anggur dan pembuatan kue - kerajinan paling kuno - tidak mungkin dilakukan tanpa jamur ragi. Selama memanggang, karbon dioksida yang dikeluarkan oleh ragi membuat adonan menjadi berpori dan mengembang. Jenis jamur kapang tertentu digunakan untuk memproduksi keju (Roquefort dan Camembert).
Jamur dalam industri mikrobiologi
Beberapa jenis penisilium banyak digunakan dalam industri mikrobiologi dalam produksi asam organik, vitamin dan zat berharga lainnya. Beberapa jenis jamur kapang digunakan untuk memperoleh protein, antibiotik, dan obat untuk pengendalian hama tanaman pertanian.