Bagaimana dan di mana menyimpan quince? Cara menyimpan quince di rumah sepanjang musim dingin Apakah mungkin membekukan quince untuk musim dingin

resep quince beku dengan persiapan bertahap.
Jenis hidangan: pengalengan
Kesulitan Resep: Resep yang sangat sederhana
Masakan nasional: dapur rumah

Waktu persiapan: 11 menit
Waktu untuk mempersiapkan: lebih dari 2 jam
Porsi: 2 porsi
Jumlah kalori: 48 kilokalori

Resep langkah demi langkah sederhana untuk quince beku buatan sendiri. Mudah disiapkan di rumah dalam waktu lebih dari 2 jam. Hidangan ini hanya mengandung 48 kilokalori.
Bahan untuk 2 porsi
quince 500 gram.

Resep langkah demi langkah
Quince adalah buah yang sangat berharga, mengandung banyak vitamin, fruktosa, glukosa, serta banyak zat besi dan kalsium. Buahnya digunakan baik mentah maupun kolak, agar-agar, selai dan dipanggang sebagai bumbu untuk daging. Tentu saja, Anda dapat menyimpan di rumah dengan berbagai cara, tetapi yang terbaik adalah membekukan. Hanya itu yang memungkinkan Anda menyimpan vitamin dalam buah-buahan secara penuh. Jadi, untuk membekukan quince, Anda membutuhkan quince itu sendiri, tas, dan freezer. Saya memiliki fungsi di lemari es - Express Freeze, ini adalah fungsi yang sangat berguna yang memungkinkan Anda dengan cepat mengejar suhu yang sangat rendah untuk makanan yang sangat beku. Dan setelah freezer hanya mempertahankan tingkat suhu optimal untuk penyimpanan. Jadi, quince harus dicuci bersih, bulu-bulunya harus dicuci dari permukaan.
Keringkan quince, kita tidak membutuhkan kelembapan.
Potong menjadi 4 bagian dan buang bijinya. Semua bagian yang rusak juga perlu dipotong, pembekuan tidak menghilangkan kuman, itu hanya akan membekukannya.
Kami memotong quince menjadi potongan-potongan kecil, meletakkannya di atas papan dengan lapisan yang tipis dan mengirimkannya ke freezer selama 2 jam. Nyalakan fungsi - "Ekspres".
Kami mengeluarkan potongan quince beku dari papan, memasukkannya ke dalam tas, mengikatnya erat-erat dan menyimpannya di freezer sampai panen berikutnya.
Quince ini sangat cocok untuk sereal, pai, kolak. Menikmati!

Setelah memanen quince, setiap tukang kebun bingung bagaimana menjaga agar tanaman tetap dalam kondisi baik untuk waktu yang lama. Penyimpanan quince membutuhkan kondisi tertentu, yang tanpanya buah-buahan mulai cepat memburuk dan membusuk. Ada beberapa cara yang terbukti untuk mengatasi masalah ini.

Buah matang utuh dipilih untuk disimpan

Aturan pengumpulan untuk penyimpanan musim dingin

Quince, buah musim gugur yang matang di paruh kedua musim gugur, dapat disimpan untuk waktu yang lama, jika Anda mempertimbangkan aturan penting selama pengumpulannya:

buah-buahan harus dihilangkan dengan hati-hati: agar tidak merusak kulit dan daging buah;
selama pengumpulan, letakkan di atas rumput atau kanvas, jika Anda memasukkannya ke dalam ember, lalu letakkan lapisan kertas di bagian bawahnya;
waktu terbaik untuk memetik buah adalah pagi hari, ketika embun benar-benar hilang dari pepohonan;
panen harus dilakukan dalam cuaca kering dan cerah, jika tidak, buah-buahan yang tertutup kelembaban akan mulai membusuk.

Buah yang jatuh dari pohon ke tanah diolah terlebih dahulu.

Membeli buah untuk disimpan

Tidak semua orang memiliki kesempatan untuk menanam pohon quince dan memanen tanaman mereka sendiri. Tapi ini bukan masalah, Anda bisa membeli buah-buahan untuk musim dingin di pasar atau di supermarket.

Musim panen adalah waktu terbaik untuk melakukan pembelian. Hampir semua varietas pohon buah matang pada akhir Oktober.

Cobalah untuk memilih buah-buahan berkualitas tinggi, perhatikan hal-hal berikut:

kulit buah harus utuh dan halus, tanpa penyok atau goresan, busuk dan tanda-tanda jamur, yang secara signifikan mengurangi umur simpan;
buah matang memiliki kulit kuning yang kaya;
pilih buah yang lebih besar, karena buah kecil bisa asam dan tidak terlalu berair.

Kondisi penyimpanan jangka panjang

Cara menyimpan quince di rumah agar tetap enak dan berair untuk waktu yang lama:

memastikan rezim suhu yang stabil dalam 3-4 ° C;
pantau tingkat kelembaban: harus ditingkatkan - sekitar 80-85%;
simpan hasil panen di ruangan gelap tanpa sinar matahari langsung.

Kondisi seperti itu cocok untuk menyimpan quince Jepang dan semua varietas tanaman hortikultura lainnya.

Di dalam lemari es

Saat disimpan di lemari es, quince tetap berair, enak dan tidak membusuk untuk waktu yang lama. Buah-buahan ditempatkan di bagian bawah untuk sayuran dan buah-buahan, di mana ada suhu yang sesuai (4-5 ° C), kelembaban tinggi dan kegelapan.

Pada suhu nol, pengawetan buah berlipat ganda dan sekitar 4 bulan.

Di dalam freezer

Di bawah pengaruh suhu di bawah nol, buah quince menjadi lebih lembut, rasa astringennya hilang. Selain itu, tanaman pohon ini mentolerir pembekuan dengan baik.

Sebelum diletakkan di dalam freezer, buah-buahan dicuci bersih, dibersihkan dari bulu. Kemudian potong menjadi dua, buang inti dan bijinya, potong-potong.

Dalam hal ini, pembekuan kejut sangat cocok. Irisan buah-buahan ditempatkan dalam kantong plastik, semua udara dikeluarkan, diikat erat dan dimasukkan ke dalam freezer.

Setelah pembekuan total - setelah sekitar satu hari, buah-buahan dipindahkan ke wadah, ditutup dengan penutup dan dimasukkan kembali ke dalam freezer. Dalam bentuk ini, quince akan disimpan selama satu tahun penuh sampai panen berikutnya.

Pengeringan dari quince diawetkan dengan sempurna

Tidak ada gunanya menyimpannya lebih lama, karena seiring waktu, buah-buahan membeku dan menjadi kering. Keluarkan produk seperti itu dalam porsi kecil: setelah pencairan, buah-buahan tidak dapat dimasukkan kembali ke dalam freezer. Produk yang dibekukan dua kali kehilangan rasa dan manfaatnya.

Bagaimana cara menyimpan benih?

Setelah irisan buah dikirim untuk disimpan di freezer, Anda memiliki sisa biji yang tidak boleh dibuang. Mereka dapat digunakan untuk menumbuhkan pohon baru di musim semi.

Biji quince Jepang atau biasa ditaburi pasir basah, dimasukkan ke dalam kantong plastik, udara dilepaskan dan diikat erat. Diletakkan di bagian bawah lemari es. Dalam keadaan ini, benih dapat bertahan dari 2 hingga 3 bulan.

Dengan awal musim semi, Anda dapat menanamnya dalam campuran nutrisi dan mendapatkan tanaman baru.

Dalam proses stratifikasi, benih harus diperiksa secara teratur untuk penampilan busuk atau jamur: yang rusak harus dihilangkan.

Perlu juga mengontrol kadar air pasir. Saat mengering, itu dibasahi dengan botol semprot.

di ruang bawah tanah

Penyimpanan di ruang bawah tanah adalah salah satu cara paling umum. Selain itu, satu atau bahkan dua lemari es dengan freezer tidak akan cukup untuk mengawetkan seluruh hasil panen.

Tempat terbaik untuk menyimpan hasil panen besar

Untuk penyimpanan quince yang berhasil di dalam ruangan, iklim mikro yang sesuai harus disediakan:

rezim suhu stabil tanpa perubahan mendadak (dalam 3-4 °С);
kelembaban tinggi - 70-80%;
kemungkinan mengudara ruangan (adanya ventilasi).

Persiapan buah

Pertama, ada baiknya memusnahkan buah yang rusak, terpotong atau busuk, yang dapat memicu pembusukan buah yang baik.

Setiap buah dilap dengan kain kering. Jangan mencuci buah, karena cara pengolahan ini akan memperpendek umur simpannya.

Penyimpanan dalam lilin atau cangkang minyak melibatkan pembersihan awal dan pencucian buah.

Anda dapat mengemas buah-buahan dalam karton dan kotak kayu. Wadah paling cocok, di dalamnya dibagi menjadi sel atau kompartemen.

Anda dapat menyimpan quince dalam kertas timah atau kertas - setiap buah dibungkus secara terpisah. Beberapa tukang kebun menaburkan buah-buahan dengan serbuk gergaji atau meletakkan buah berlapis-lapis, menggeser setiap lapisan dengan kertas tebal.

Buah-buahan diletakkan berlapis-lapis, di antaranya terletak kertas

Selama penyimpanan seperti itu, kondisi quince harus dipantau secara teratur. Buah manja dibuang dan digunakan.

Quince tidak mentolerir lingkungan buah pir, karena buah ini mengandung minyak esensial, yang, ketika dilepaskan, berkontribusi pada pematangan awal quince. Adalah baik untuk menyimpan quince yang dicampur dengan apel.

penyimpanan untuk pematangan

Jika Anda telah merencanakan penyimpanan quince di rumah, ingatlah bahwa hanya buah matang yang diletakkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Agar quince matang, Anda harus memastikan satu syarat untuk ini - rezim suhu yang stabil dalam 23-25 ° C. Kondisi penting lainnya adalah tidak adanya angin dan sinar matahari langsung. Kemudian quince hijau setelah panen akan matang secara merata dan akan dibedakan dengan bubur yang berair dan enak.

Quince hijau matang di apartemen pada suhu ini selama sekitar dua minggu. Kemudian dapat dipindahkan ke tempat yang sejuk - lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Pada suhu yang lebih rendah, quince di rumah tidak akan matang. Paling-paling, itu akan tetap sama seperti ketika diletakkan, paling buruk, itu akan mulai membusuk.

Kesimpulan

Penyimpanan quince di rumah dilakukan dengan beberapa cara. Itu semua tergantung pada kondisi buah, umur simpan yang direncanakan dan metode yang Anda sukai. Dengan menggunakan salah satu metode penyimpanan yang dijelaskan di atas, Anda akan memberi keluarga Anda panen buah yang lezat dan berair untuk waktu yang lama.

Banyak tukang kebun menanam quince di halaman belakang mereka. Sebuah pohon yang menghasilkan buah-buahan yang menyerupai apel dalam penampilan sangat populer di kalangan tukang kebun - dengan bantuannya Anda dapat menghijaukan situs dengan sempurna dan di musim gugur ada banyak peluang untuk mendapatkan panen buah-buahan yang lezat. Tetapi, setelah mengumpulkan quince, setiap pemilik pohon quince memikirkan apa yang harus dilakukan agar panennya tetap terjaga hingga musim gugur mendatang.

Agar quince dapat disimpan untuk waktu yang lama, kondisi tertentu diperlukan untuk memungkinkan buah berbaring sepanjang musim dingin dan tidak mulai membusuk. Ada cara untuk membantu melestarikan quince setidaknya sampai musim semi tahun depan - kita akan membicarakannya.

Aturan untuk mengumpulkan quince

Quince terlihat sangat mirip dengan apel - warna bulat dan kuning-lemon yang sama. Meskipun ada varietas dan berbentuk buah pir. Buah matang terlambat - setelah salju musim gugur. Kondisi pertama dan utama yang memungkinkan Anda menyimpan hasil panen untuk waktu yang lama adalah memanen buah dengan benar:

Penting untuk memetik buah dari pohon dengan hati-hati dan hati-hati, agar kulit maupun daging buahnya tidak rusak.
Saat mengumpulkan quince, lebih baik meletakkannya di rumput, atau, jika ember berfungsi sebagai wadah, lebih baik meletakkan bagian bawahnya dengan kertas.
Lebih baik mengeluarkan buah dari pohon di pagi hari - pada saat itu embun sudah benar-benar kering.
Panen sebaiknya dilakukan saat cuaca kering dan cerah. Jika tidak, buah basah akan membusuk dan membusuk.

Buah-buahan yang jatuh dan terletak di bawah pohon harus diproses terlebih dahulu, jika tidak, mereka dapat dengan cepat memburuk dan menghilang.

quince yang dibeli

Tidak semua orang memiliki kesempatan untuk menanam quince di situs dan menunggu panen. Namun, hal ini tidak menjadi masalah sama sekali, karena membeli quince di pasar atau di berbagai toko tidaklah sulit.

Yang terbaik adalah membeli quince di paruh kedua Oktober - awal November, ketika buah matang dan dikeluarkan dari pohon. Saat memilih, Anda harus hati-hati mematuhi aturan berikut:

Buah harus memiliki kulit yang halus dan mulus, tanpa memar, goresan, area busuk dan berjamur, jika tidak maka tidak akan disimpan untuk waktu yang lama.
Saat memilih buah, Anda harus fokus pada warna - itu harus kaya lemon atau kuning. Warna ini menunjukkan kedewasaan.
Yang terbaik adalah memilih buah berukuran besar atau setidaknya sedang - seringkali quince kecil asam, hambar dan kering.

Apakah mungkin menyimpan quince di rumah agar tidak kehilangan rasanya untuk waktu yang lama, memperoleh kesegaran dan tidak kehilangan kesegaran? Anda bisa, inilah yang Anda butuhkan:

Lokasi penyimpanan harus selalu dijaga pada suhu tiga sampai empat derajat Celcius.
Yang terbaik adalah jika ruangan lembab, diinginkan untuk mempertahankan tingkat kelembaban yang tinggi - hingga 85 persen.
Diinginkan agar sinar matahari tidak menembus ke dalam ruang penyimpanan, lebih baik jika ruangan benar-benar gelap.

Penyimpanan dingin

Jika Anda memilih lemari es untuk menyimpan quince, maka buah di dalamnya mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama, tetap enak dan tidak membusuk untuk waktu yang lama. Buah-buahan disimpan di bagian paling bawah lemari es - dalam kotak sayuran. Hanya ada semua kondisi yang diperlukan yang memungkinkan Anda untuk menyimpan produk - suhu yang tepat (3-5 derajat), kegelapan dan kelembaban yang cukup.

Untuk penyimpanan lebih lama, jangan malas, tetapi bungkus setiap buah dengan kertas atau bungkus foil. Kemudian buah-buahan akan berbaring tanpa membahayakan diri mereka sendiri selama 70 hari Jika suhu di lemari es diturunkan dan dibawa ke nol derajat, maka quince akan bertahan lebih lama - lebih dari empat bulan. Dengan demikian, ketika suhu naik, itu tidak akan disimpan terlalu lama.

Dalam dingin

Jika buah quince dibekukan, mereka kehilangan kekerasannya, menjadi lebih lembut dan kurang astringen. Buah dari pohon quince dapat mentolerir pembekuan dengan cukup baik, sehingga sering disimpan dalam freezer.

Sebelum meletakkan quince di sana, buah-buahan harus dicuci bersih, dibersihkan dari bulu. Kemudian mereka dipotong menjadi dua bagian, biji dan inti dikeluarkan dari mereka, dan bagian tersebut dipotong menjadi irisan. Untuk penyimpanan jangka panjang, mereka menggunakan pembekuan kejut, dilakukan sebagai berikut: buah yang dipotong dimasukkan ke dalam kantong polietilen, udara dilepaskan dari sana, diikat dengan baik dan dimasukkan ke dalam freezer.

Setelah 20-24 jam, ketika buah-buahan benar-benar beku, mereka dikeluarkan dari kantong dan ditempatkan dalam wadah, yang, setelah menutup tutupnya, ditempatkan lagi di es. Quince beku dapat bertahan lama - hingga musim gugur berikutnya, sampai tanaman baru muncul.

Dianjurkan untuk memakannya sebelum waktu ini, karena dalam setahun buah-buahan benar-benar beku, kehilangan kesegarannya dan menjadi kering. Dianjurkan untuk menyortir buah sedemikian rupa sehingga dapat diambil dalam porsi kecil, karena tidak diinginkan untuk membekukan quince yang dicairkan lagi - itu akan menjadi benar-benar hambar dan benar-benar kehilangan semua kualitas yang dianggap berguna.

Bagaimana cara menyimpan benih?

Setelah mengirim irisan buah ke dalam freezer, biji yang dikeluarkan dari buah tetap ada. Pemilik yang bersemangat meninggalkannya dan menyimpannya sampai musim semi tiba, untuk menanamnya di tanah dan menumbuhkan pohon baru.

Benih ditempatkan di pasir basah, semua ini dituangkan ke dalam tas, udara dikeluarkan darinya, dan kemudian diikat. Tas dapat ditempatkan di kotak sayuran dan buah yang sama, di mana benih akan bertahan dengan baik sampai musim semi. Dengan awal musim semi, mereka ditanam dalam campuran nutrisi dan berkecambah.

Benih dari waktu ke waktu perlu diperiksa dan diperiksa untuk melihat apakah mulai membusuk atau berjamur, yang busuk harus segera dibuang. Anda juga perlu memperhatikan seberapa basah pasirnya. Melihatnya sudah mengering, bisa dibasahi menggunakan botol semprot.

Cara menyimpan di ruang bawah tanah

Untuk pemilik ruang bawah tanah, garasi atau ruang bawah tanah, penyimpanan di ruangan ini akan menjadi solusi yang sangat baik, karena tidak mungkin untuk memasukkan semuanya ke dalam lemari es atau freezer.

Agar quince dapat bertahan hidup di musim dingin secara normal di ruang bawah tanah, perlu untuk membuat iklim mikro, yang dijelaskan di atas. Itu adalah:

Rezim suhu konstan tanpa fluktuasi dan penurunan, sehingga suhu bervariasi pada tingkat plus 3-5 derajat.
Kelembaban stabil tinggi - 70-85 persen.
Kemampuan untuk ventilasi ruangan agar udara tidak mandek, tetapi diganti.

Mempersiapkan penyimpanan

Anda harus mulai dengan memilih buah-buahan berkualitas rendah - buah-buahan yang mengandung kerusakan, potongan atau tanda-tanda pembusukan dapat memicu buah-buahan berkualitas baik untuk kerusakan yang tak terhindarkan.
Masing-masing buah dilap dengan selembar kain kering. Anda tidak perlu mencuci buah sama sekali - ini secara signifikan mengurangi waktu penyimpanan.
Akan berguna untuk mengemas buah-buahan dalam kotak yang terbuat dari kayu atau karton. Wadah yang diinginkan memiliki sel atau kompartemen.
Telah dikatakan bahwa Anda dapat membungkus setiap buah dengan kertas timah dan kertas. Tukang kebun berpengalaman lainnya menuangkan serbuk gergaji di antara buah-buahan atau meletakkan quince dalam beberapa lapisan, menyelingi masing-masing dengan kertas.
Selama penyimpanan, kadang-kadang perlu untuk memilah buah, mencari buah yang busuk - mereka harus segera dikeluarkan dan dimakan.
Poin lainnya adalah lingkungan dengan buah-buahan lainnya. Jadi, tidak diinginkan untuk menyimpan quince di sebelah pir, karena melepaskan minyak esensial yang memicu pematangan awal quince. Tetangga terbaik adalah apel.

Penyimpanan buah untuk matang

Jika direncanakan untuk menyimpan quince di rumah, maka harus diingat bahwa hanya buah-buahan yang telah mencapai kematangan yang dapat disimpan untuk waktu yang lama. Untuk buah matang yang matang semua kondisi dan aturan diberikan di atas.

Jika quince dipanen mentah, maka untuk mencapai kondisi yang dapat dimakan, diperlukan kondisi penting - suhu konstan 23 hingga 25 derajat. Jika suhunya lebih rendah, maka quince tidak akan matang. Atau akan tetap hijau di ruang bawah tanah yang sama, atau akan mulai memburuk.

Dan itu penting - tidak boleh ada angin dan sinar matahari yang jatuh pada buah, lebih baik tempat itu gelap. Kemudian quince akan matang secara merata, dan daging buahnya akan berair dan enak rasanya. Untuk mencapai kematangan, dibutuhkan 10-12 hari, maka buahnya harus segera dimakan atau disimpan untuk disimpan.

Quince dapat disimpan dengan beberapa cara - semuanya tergantung pada kondisi buah dan umur simpan. Dengan menggunakan salah satu metode yang dijelaskan, Anda dapat memberi keluarga Anda buah-buahan lezat untuk waktu yang lama selama periode musim dingin.

Video: proses pengawetan quince untuk musim dingin

Salam, para pembaca yang budiman!

Musim gugur adalah waktu yang subur, memberi kita banyak buah penyembuhan. Quince adalah tanaman kayu dari keluarga Rosaceae, tumbuh di negara-negara Mediterania, di Asia, sebagian besar Eropa, di Ukraina, Belarus dan Rusia, serta di kedua bagian Amerika dan di Australia.

Quince menghasilkan buah dengan apel palsu berwarna kuning bulat atau berbentuk buah pir. Mari Bicara tentang sifat yang berguna dari quince dan aplikasinya.

Daging buahnya memiliki aroma menyenangkan yang kuat dan struktur yang keras dengan banyak sel berbatu. Rasa quince manis dan sekaligus astringen. Tidak seperti pohon pir dan apel terkait, buah matang segar tidak cocok untuk dikonsumsi dan bahkan dianggap makanan yang buruk untuk usus. Tetapi setelah dimasak (kompot, selai, jeli, selai), daging buahnya memperoleh rasa manis yang luar biasa. Minuman ringan dibuat dari quince dan digunakan sebagai aditif penyedap masakan daging.

Komposisi buah quince

Semua bagian tanaman - buah, daun, biji, kulit kayu, tunas muda, warna banyak digunakan dalam praktik medis. Buah yang matang mengandung gula, tanin, senyawa protopektin, asam organik, serat, antioksidan, minyak atsiri, senyawa tembaga, besi, magnesium, fosfor, kalium dan kalsium. Komposisi vitamin quince diwakili oleh beta-karoten, retinol, asam askorbat, tokoferol, tiamin, riboflavin, vitamin PP.

Sifat yang berguna dari quince. Aplikasi dalam pengobatan tradisional

Buah parut rebus diresepkan oleh dokter obat tradisional untuk penyakit hati. Di hadapan retakan di anus dan masalah prolaps rektum, lotion dari ampas atau jus buah dianggap sebagai salah satu solusi yang paling efektif. Teh dari biji atau potongan buah membantu menghentikan pendarahan, termasuk pendarahan rahim.

Bubur quince yang dipanggang atau direbus direkomendasikan untuk digunakan selama toksikosis pada wanita hamil sebagai antiemetik. Jus buah memiliki sifat antiseptik dan antibakteri, dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan untuk pasien yang menderita penyakit pernapasan, termasuk asma bronkial. Jus quince segar diresepkan untuk infertilitas, baik wanita maupun pria.

Sifat diuretik dan zat quince menjadikannya produk yang sangat diperlukan dalam pengobatan sistitis. Juga, buah-buahan berguna untuk edema yang berasal dari jantung dan ginjal, pielitis, nefrosis, nefritis. Karena kandungan zat besi dan tembaga yang tinggi, buah-buahan berhasil digunakan untuk mengobati anemia, terutama dalam kombinasi dengan soba, hutan, alpine atau bunga matahari.

Quince memiliki efek koleretik, antimikroba, hematopoietik, pembersihan, antioksidan, antiulkus, tonik, tonik pada tubuh. Buah-buahan diresepkan untuk makanan jika terjadi keracunan tubuh dengan logam berat, karena sifat pembersihan quince jauh lebih kuat daripada aprikot. Untuk waktu yang lama, dengan bantuan buah-buahan, penyakit pada saluran pencernaan telah disembuhkan.

Quince blank untuk musim dingin

Quince beku

Cara termudah untuk menyimpan quince hingga panen berikutnya adalah dengan membekukannya. Dalam freezer modern, ada fungsi Express Freeze yang sangat berguna, dengan bantuan irisan buah yang didinginkan dengan tajam, mempertahankan maksimum zat bermanfaat dalam pulp.

Buah-buahan dicuci dengan air, membersihkan vili dari permukaan, dikeringkan di atas handuk dapur, dipotong menjadi 4 bagian, kotak benih dikeluarkan, dipotong menjadi kubus berukuran sedang, diletakkan dalam kantong plastik, udara dipompa keluar darinya (proses ini dapat dilakukan tidak hanya menggunakan perangkat khusus, tetapi juga sedotan biasa untuk koktail) dan dimasukkan ke dalam freezer, menyalakan mode pembekuan cepat.

Kompot, jeli, jeli dibuat dari quince seperti itu, direbus dan dipanggang untuk tujuan pengobatan sepanjang tahun. Juga, quince beku adalah bumbu yang bagus untuk ayam. Untuk menyiapkan burung yang pedas dan menggugah selera dengan asam menurut resep Uzbekistan, itu dilapisi dengan bumbu dan garam (cabai atau paprika, bubuk ketumbar dan biji jintan), diisi dengan kubus quince beku (jika tidak ada buah segar), dibungkus dalam foil dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga suhu 200 ° C selama 1,5 jam.

Selai quince

Untuk 3 kg buah matang, Anda membutuhkan 1,5 kg gula pasir, 0,6 liter air minum, dan satu sendok kopi asam sitrat.

Buah yang dicuci dibagi menjadi 4 bagian untuk menghilangkan biji dan lapisan berbatu, dipotong menjadi irisan yang indah, dituangkan dengan sirup (encerkan gula dengan air dalam panci enamel dan didihkan), dan didihkan setelah mendidih selama seperempat satu jam. Dinginkan selai dan ulangi prosedur memasak 2 kali lagi. 5 menit sebelum akhir memasak, asam sitrat ditambahkan ke massa manis. Selai panas diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup. Selai disimpan pada suhu kamar.

acar quince

Bukan 4 kg quince matang, Anda membutuhkan 1,35 kg gula, 2 liter air, 260 ml cuka meja (9%), sejumput bubuk vanila.

Bilas buah-buahan, potong menjadi empat bagian, buang bijinya dengan pisau, potong-potong, kirim ke rendaman mendidih (gula, air, cuka, vanila), rebus selama 10-12 menit dengan api kecil, keluarkan buah dengan slotted sendok dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Lanjutkan merebus rendaman sampai volumenya berkurang sekitar setengahnya. Tuang irisan quince dengan cairan mendidih, sterilkan stoples selama 10 menit dan gulung tutupnya. Acar quince disimpan pada suhu kamar atau di ruang bawah tanah.

Kontraindikasi

Semua bagian tanaman dikontraindikasikan pada pasien yang menderita sembelit kronis dan radang selaput dada. Tidak diinginkan untuk menggunakan quince dan piring darinya untuk pembicara, penyanyi, guru, dosen, karena ampasnya berbahaya bagi pita suara dan tenggorokan.

Siapkan quince untuk musim dingin menggunakan resep kami, dan Anda dapat sepenuhnya menikmati rasa yang luar biasa dan menggunakan semuanya sifat yang berguna dari quince untuk tubuh manusia. Jadilah sehat! Sampai jumpa!

Seorang ibu rumah tangga yang langka tidak membekukan hadiah musim panas dari alam untuk musim dingin. Penghematan seperti itu disebabkan oleh geografi kita, karena selama cuaca dingin, buah-buahan dan sayuran dari freezer yang menjadi sumber vitamin yang kaya. Apa yang perlu Anda ketahui tentang pembekuan buah yang benar, dan kondisi apa yang harus diperhatikan saat memasukkan buah prem, persik, aprikot, dan quince?

Bisakah buah dibekukan?

Para ahli tidak setuju tentang masalah ini. Beberapa dokter percaya bahwa pengawetan apa pun tidak hanya menghancurkan semua vitamin, tetapi juga berdampak buruk pada kesehatan orang yang mengonsumsi produk tersebut. Apakah begitu? Tentu saja tidak.

Pembekuan adalah cara paling aman untuk menyimpan makanan. Pada suhu rendah, buah-buahan dan sayuran mempertahankan semua manfaatnya, dan setelah dicairkan mereka tetap segar dan sehat, tidak seperti rekan-rekan kalengnya.

Penting: buah apa pun, bahkan beku, memiliki tanggal kedaluwarsanya sendiri, jadi lebih baik memakannya sebelum panen berikutnya. Sepanjang tahun, mereka mempertahankan jumlah vitamin maksimum, dan dengan penyimpanan yang lebih lama, jumlah mereka menurun dengan cepat, menurun hingga 30 persen pada akhir tahun kedua. Sebagai upaya terakhir, dari buah-buahan yang tanggal kedaluwarsanya akan segera berakhir, Anda bisa memasak selai atau kolak.

Resep Buah Beku Mudah

Manis paling populer di situs penghuni musim panas mana pun adalah stroberi. Setiap anak, dan bahkan orang dewasa, bermimpi memakan buah beri ini tidak hanya di awal musim panas, tetapi juga di musim dingin. Meskipun bisa sangat berubah-ubah untuk membekukan, tetapi jika Anda terbiasa, Anda akan memiliki porsi vitamin A, B, dan C yang mengejutkan sepanjang tahun.

Berry beku adalah alternatif yang bagus untuk orang-orang yang tidak ingin merusak gigi mereka dengan selai atau selai. Di musim dingin, mereka dapat dikonsumsi sebagai bagian dari salad buah, dengan es krim atau ditambahkan ke jus segar.

Stroberi beku

Waktu untuk mempersiapkan: 20 menit

Porsi: 10

Nilai energi

Untuk 100 g produk jadi:

kalori - 41 kkal;
protein - 0,8 g;
lemak - 0,4 g;
karbohidrat - 7,0 g.

Bahan

stroberi - 1 kg.

Penting: untuk pembekuan, pilih hanya buah matang dan utuh yang, saat dicairkan, tidak akan kehilangan presentasinya. Buah beri yang terlalu matang dan dihaluskan paling baik digunakan untuk selai atau langsung dimakan. Dalam hal ini, blanko buatan sendiri akan memenuhi semua persyaratan GOST.

Langkah demi langkah memasak

Berry pertama-tama harus disiapkan untuk pembekuan: dibersihkan dari daun, batang dan kotoran. Kami segera menghapus "tautan lemah" dalam bentuk beri yang terlalu matang atau hancur. Banyak yang menyarankan untuk mencuci hanya buah beri yang dibeli, tetapi untuk keamanan, ada baiknya membilasnya dengan air mengalir dan buatan sendiri.
Siapkan piring datar atau loyang kecil yang bisa dimasukkan ke dalam freezer.
Kupas stroberi dari ekor dan letakkan beri dalam satu baris dengan ujung ke atas, secara bertahap mengisi seluruh wadah.
Masukkan stroberi ke dalam freezer. Saat membeku, Anda bisa meletakkan loyang di atasnya dengan kumpulan buah berikutnya. Berkat ini, masalah kekurangan ruang di dalam freezer hilang.

Nasihat: jika Anda kehilangan berat badan dan tidak ingin menghabiskan waktu untuk mencairkan dan memproses buah beri, cobalah menghancurkan stroberi segar dalam blender dan kemudian menuangkannya ke dalam botol plastik yang tidak perlu. Di musim dingin, dimungkinkan untuk memotongnya menjadi beberapa bagian dan memakannya sebagai sorbet diet.

Stroberi dan makanan penutup darinya dapat disimpan dengan aman di dalam freezer selama 1 tahun. Saat mencairkan, stroberi lebih baik dimasukkan ke dalam lemari es, karena jika dicairkan tidak merata, mereka bisa berubah bentuk.

Quince beku

Apel kuning datang kepada kami dari Kaukasus dan segera memenangkan cinta banyak pecinta buah-buahan asing. Karena rasanya yang enak dan aroma yang menyenangkan selama berbunga, quince telah menyebar luas. Selai terbuat dari quince, selai dan kolak dibuat untuk membawa sepotong musim panas menjadi dingin. Tapi Anda bisa menghemat vitamin dan pembekuan biasa.

Bahan

Porsi: - +

quince 1 kg

per porsi

Kalori: 48 kkal

Protein: 0,5 g

Lemak: 0,6 g

Karbohidrat: 9,6 g

30 menit. Video resep Cetak

Beri peringkat artikel

Apakah Anda menyukai resepnya?

Mewah! Harus memperbaikinya

Di musim dingin, quince dapat digunakan untuk membuat kolak, pai atau daging, memasak selai atau selai yang lezat. Buah ini praktis tidak memiliki kontraindikasi, sehingga Anda dapat memakannya tanpa membahayakan kesehatan.

Plum beku

Hanya orang malas yang tidak membicarakan manfaat buah plum: buah ini membersihkan seluruh saluran pencernaan dengan baik, menghilangkan garam dan kelebihan cairan dari tubuh. Ini juga membantu memperkuat dinding pembuluh darah, menurunkan kadar kolesterol, dan memiliki efek menenangkan.

Jika Anda memiliki kecenderungan terhadap penyakit pembuluh darah atau Anda menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak, maka Anda hanya perlu jatuh cinta dengan buah plum. Embun beku yang dangkal akan membantu untuk tetap berhubungan baik dengannya di musim dingin.

Nasihat: hanya buah utuh yang matang dengan daging buah keras yang dapat disimpan. Plum yang lunak dan terlalu matang akan berubah bentuk dan menjadi berair saat dicairkan.

Waktu untuk mempersiapkan: 30 menit

Porsi: 10