Творожные шарики, жареные в масле, – лакомство хоть и калорийное, но очень вкусное и полезное. Готовить его можно в разных вариациях – с добавлением сахара получается аппетитный десерт, а если добавить чеснок и зелень, то уже выйдет интересная закуска.
Жареные творожные шарики
Рецепт творожных шариков, жареных в масле, очень прост. Продукты для данного блюда нужны доступные, которые найдутся в каждом доме. Но чтобы кушанье вышло на славу, следует учитывать некоторые особенности приготовления, которые представлены ниже:
- Лучше использовать не слишком жирный творог. Он более сухой, и тесто не будет «плыть».
- Творожная масса должна быть мягкой, в противном случае шарики могут получиться тугими.
- Чтобы хоть немного снизить калорийность блюда, шарики из творога, жареные в масле, после приготовления стоит выложить на бумажные салфетки.
Пончики с добавлением творога – очень вкусный, нежный, а еще и полезный десерт. Его с удовольствием едят даже те, кто не любит данный кисломолочный продукт. Как приготовить творожные шарики, жареные в масле, сейчас узнаете. Непосредственно перед самой подачей их можно притрусить сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- творог – 350 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 2 стакана;
- соль;
- сахар – 100 г;
- сода – ½ ч. ложки;
- уксус – 1 ч. ложка;
- ванилин;
- масло растительное.
Приготовление
- Творог смешивают с сахаром и разминают.
- Вбивают яйца и тщательно вымешивают.
- Вводят гашеную соду, ванилин и соль.
- Постепенно всыпают муку и размешивают.
- Руки смазывают маслом, формируют шарики.
- Обжаривают их в глубоком сотейнике в большом количестве масла.
Творожные шарики во фритюре – десерт очень калорийный. Но если им не злоупотреблять, а лакомиться в разумных количествах в первой половине дня, то вреда для фигуры не будет. Из указанного количества компонентов получится 5 порций аппетитного яства, на приготовление которых потребуется около получаса.
Ингредиенты:
- творог – 250 г;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- мука – 1 стакан;
- песок сахарный – 30 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- масло – 100 мл.
Приготовление
- Яйцо взбивают с сахаром, добавляют соду, творог и муку.
- Замешивают тесто.
- Мокрыми руками формируют шарики.
- Масло наливают во фритюрницу, нагревают до 190 градусов.
- Опускают в него шарики и обжаривают до румяности.
Творожные шарики с манкой, жареные в масле – лакомство, которое готовится быстро, а получается очень вкусным. По желанию в тесто можно добавить изюм. Количество сахара можно регулировать, исходя из личных предпочтений. Изделия, приготовленные по данному рецепту, выходят не слишком сладкими, поэтому при подаче их можно притрусить сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 100 г;
- творог – 250 г;
- соль – щепотка;
- пищевая сода – ½ ч. ложки;
- сахар ванильный – 20 г;
- мука – 2 стакана;
- манка – 2 ст. ложки.
Приготовление
- В миску помещают творог, добавляют сахар, яйца, соль и гашеную уксусом соду.
- Размешивают, вводят муку, манку и ванильный сахар.
- Замешивают мягкое тесто.
- Делят его на несколько частей, формируют колбаски и нарезают их кусочками.
- Придают им форму шара, опускают в раскаленное масло и на среднем огне жарят до румяности.
- Готовые пончики помещают на бумажные полотенца, чтобы устранить лишний жир.
- При подаче посыпают сахарной пудрой.
Творожные пончики-шарики
Жареные в масле получаются пышными и воздушными. Про такие изделия говорят, что они просто «тают во рту». Готовить их несколько дольше, ведь нужно, чтобы дрожжи активизировались, а тесто подошло. Но полученный результат стоит потраченного времени и усилий. Пончики творожные дрожжевые нужно жарить во фритюре или в высокой посуде, из которой масло не будет разбрызгиваться.
Ингредиенты:
- творог – 200 г
- мука – 400 г;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 180 мл;
- сахар – 50 г;
- масло – 30 г;
- дрожжи сухие – 1 ч. ложка.
Приготовление
- В теплом молоке разводят сахар и дрожжи.
- Размешивают и оставляют минут на 15, чтобы дрожжи активизировались.
- В миску просеивают муку, добавляют творог, соль, яйцо и вымешивают.
- Добавляют растопленное и остуженное сливочное масло и дрожжевую смесь.
- Вымешивают мягкое тесто.
- Формируют из него шар, помещают в миску, накрывают пленкой и на 1,5 часа оставляют в теплом месте.
- Когда тесто подойдет, его обминают и формируют шарики диаметром около 2 см.
- Обжаривают их в масле до румяности.
Из творога могут быть не только вкусным десертом, но и отличной закуской. По желанию в них можно добавить мелко нашинкованную зелень укропа и измельченный чеснок. Эти продукты сделают блюдо еще более аппетитным и пикантным на вкус. Подавать к столу их лучше сразу же, пока творожные шарики, жареные в масле, еще горячие.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 50 г;
- соль;
- перец;
- творог – 200 г;
- твердый сыр – 100 г;
- панировочные сухари;
- масло.
Приготовление
- Творог соединяют с маслом, солят и перчат.
- Добавляют тертый сыр и размешивают.
- Формируют шарики, обваливают их в панировочных сухарях и отправляют во фритюр.
- Готовые творожные шарики, жареные в масле, выкладывают на бумажные полотенца.
Присыпанные зернами кунжута, – это нечто невероятно аппетитное. Родные и близкие будут приятно удивлены пикантным вкусом и необычным видом данного блюда. Из указанного количества компонентов получится 3 порции. А на их приготовление уйдет около 40 минут.
Ингредиенты:
- творог – 300 г;
- укроп – 30 г;
- мука – 1 стакан;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль;
- кунжут;
- масло для фритюра.
Приготовление
- В миске смешивают все компоненты и вымешивают руками.
- Формируют шарики величиной с грецкий орех, обваливают их в зернах кунжута.
- Опускают заготовки в масло и жарят до румяности.
Шарики из творога, рецепт которых представлен ниже, выходят очень нежными. Вместо соды можно использовать разрыхлитель. Важный момент – вымешивать тесто нужно только руками. Если использовать для этих целей миксер или блендер, то масса выйдет слишком жидкой и изделия не будут держать форму.
Творожные шарики во фритюре – это блюдо на все случаи жизни! Приготовить их очень просто и быстро, чем любое печенье, . Кроме того, его можно жарить непосредственно, когда придут гости, просто заготовив тесто заранее. Я так всегда делаю.
Единственный минус этого блюда – творожные шарики очень быстро кончаются, не успевая даже остыть. Поэтому если вы ждете в гости большую компанию, следует брать двойную или даже тройную порцию ингредиентов. Ну а для своей семьи я обычно готовлю одну порцию, чтобы сразу съесть.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 2 стакана
- Творог домашний – 300 г
- Сахар – 4 столовые ложки
- Яйца – 2 шт
- Кефир – 1/3 стакана
- Сода – 0,5 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Масло для жарки – 0,5 л
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление творожных шариков во фритюре
Итак, приготовим яйца, сахар, соль, соединив эти продукты в миске.
Взобьем все это вместе. Я пользуюсь миксером, но можно сделать это и вилкой. В данном рецепте не принципиально, чтобы яйца были сильно взбиты, как, например, в (чем пышнее, тем лучшедля нее). Поэтому можно просто размешать все до растворения сахара и соли. Я обычно взбиваю одну минуту, оставляю на минутки три и снова взбиваю.
Теперь нужно добавить творог. В основном в таких рецептах советуют перетереть его через сито или пропустить через мясорубку. Но я всегда ленюсь это делать, да и особого эффекта от этого именно в таком блюде, как , не вижу.
Также советую покупать творог у бабушек, то есть, как указано в рецепте – домашний. Тот, что продается в магазине – сырная масса или творожная масса – не подходит, так как она очень влажная и тесто будет липким. Если же нет возможности купить домашний творог, выбирайте магазинный рассыпчатый жирностью около 9%.
Теперь добавим соду, которую погасим кефиром, вместо уксуса, так намного приятнее и полезнее.
Очередь муки. Может быть, вы используйте немного больше муки, чем два стакана. Запомните одно – тесто для творожных шариков во фритюре должно быть мягким и эластичным, и если вы пальцем делаете вмятину – она в тесте и останется. А кусочки должны хорошо отрываться.
Из этого теста катаем небольшие шарики.
Тем временем набираем во фритюрницу масло и ставим на подогрев в режим 150 градусов. Или же используйте для этого кастрюлю в толстыми стенками, лучше высокую, но с маленьким диаметром, чтобы снизить расход масла.
Когда масло закипит, бросаем творожные шарики, но не очень много в одной партии, чтобы они хорошо обжарились со всех сторон.
Жариться такие шарики будут около четырех минут каждая партия. Каждую партию вытаскиваем на пекарскую бумагу или плотную салфетку, чтобы впиталось масло.
Творог протереть через сито.
Муку просеять с разрыхлителем и добавить к получившейся творожной массе.
Замесить тесто сначала вилкой, затем руками. По желанию можно добавить в тесто очищенное от семян и кожицы, нарезанное маленькими кубиками яблоко и аккуратно перемешать.
Замесить мягкое тесто. Оно должно быть вязким, эластичным.
Сформировать из теста шарики величиной с грецкий орех. Чтобы шарики легко формировались, руки необходимо смачивать водой. Обвалять шарики в манке.
В сотейнике или кастрюле сильно разогреть растительное масло для фритюра, затем, нагрев масло, уменьшить огонь до среднего уровня. Жарить творожные шарики примерно 3-4 минуты (они со всех сторон должны стать золотистого цвета). Готовые шарики выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
При подаче по желанию посыпать сахарной пудрой. Вот такие аппетитные творожные шарики, жареные в масле по этому рецепту, у меня получились.
Приятного аппетита!
Творожные шарики
, жареные в масле многие помнят из детства. А между тем это очень легкий и экономный рецепт, который можно повторить за 15 минут. Шарики жарятся во фритюре наподобие пончиков и получаются очень вкусными. При том, что дети не особо приветствуют творог, пользуются большой популярностью.
Ингредиенты:
- 200 г творога
- 1 яйцо
- 50 гр. сахара
- 0,5 ч.л. соды
- 100 г муки
- Растительное масло для фритюра
Творожные шарики — рецепт, как приготовить
1. Творог хорошо растираем с яйцом, сахаром, содой и щепоткой соли.
2. Высыпаем всю муку и замешиваем тесто.
3. В сотейнике сильно разогреваем растительное масло, затем нагрев уменьшаем до среднего.
4. Набираем тесто чайной ложкой и опускаем в масло. Налейте масла столько, чтобы шарики в нем свободно плавали, при жарке они увеличиваются вдвое.
5. Жарим творожные шарики до золотистого цвета.
6. Готовые шарики выкладываем на бумажное полотенце.
7. Дополнительно можно посыпать шарики сахарной пудрой.
8. Творожные шарики, жареные в масле, готовы, приятного аппетита!
Творожные шарики готовятся очень быстро, а съедаются еще быстрее. Получаются они невероятно нежными внутри, хрустящими снаружи и очень-очень вкусными. Десерт хорош еще и тем, что продукты для него обычно есть у любой хозяйки. Итак, читаем рецепт и идем готовить творожные шарики.
Продукты для творожных шариков
Вам потребуются такие простые продукты:
- яйца – 2 шт.;
- творог любой жирности – 200 г. Творог подходит даже из морозилки, но его необходимо полностью разморозить и отжать от жидкости, если она появилась.
- сахарный песок – 3 ст.л.;
- соль – 1 щепотка;
- пекарский порошок (разрыхлитель для теста) – 1 ч.л.;
- мука высшего сорта – 1,5 стакана;
- масло растительное без запаха – 0,5 л;
- сахарная пудра – 50 г.
Этого количества продуктов вам хватит для приготовления не очень большой порции шариков. Их хватит только для вечернего чаепития семье из 3-4-х человек. Если же вы ждете гостей или хотите, чтобы десерт остался еще и на следующий день, то готовьте шарики из двойной порции продуктов.
Как сделать тесто для творожных шариков?
Тесто делается элементарно:
- Просейте муку через сито и смешайте ее с пекарским порошком.
- Творог пропустите через мясорубку или протрите через небольшое металлическое ситечко. Это нужно для того, чтобы в молочном продукте не было никаких лишних комочков.
- В творог вбейте яйца и положите сахар и соль. Размешайте массу до однородного состояния.
- Всыпьте в творожную основу муку и замесите ложкой тесто. Оно должно получиться очень мягким, но таким, чтобы из него можно было слепить руками шарики. Если тесто получилось жидковатым, то прибавьте в него еще пару ложек муки.
Как жарить творожные шарики?
Технология жарки такова
- На плоскую большую тарелку насыпьте немного муки и распределите ее ровным слоем.
- С помощью кофейной ложечки зачерпните немного творожного теста и положите его на муку. Помогая себе руками, скатайте из теста шарик. До момента жарки шарики складывайте на разделочную доску, припудренную мукой. Шарики делайте маленькими, потому что при жарке они увеличатся в размере приблизительно в два раза. Если хотите, то можете приготовить шарики с начинкой. Для этого во внутрь каждой порции теста положите по кусочку шоколада или любого ореха.
- В глубоком высоком сотейнике раскалите растительное масло. Как только над маслом появится легкий дымок, убавьте мощность плиты до среднего показателя. Если этого не сделать, то шарики в очень горячем масле будут гореть снаружи, а внутри могут не пропечься. Готовность масла определите, опустив в него маленький кусочек теста – оно должно быстро всплыть и при зажаривании с одной стороны, самостоятельно перевернутся на другую сторону.
- Кладите в горячее масло всего по 3-4 шарика одновременно. Если будете их класть больше, то при набухании шариков они будут мешать друг другу переворачиваться. Также от большого количества шариков масло быстрее остывает и шарики могут не пропечься.
- Румяные шарики доставайте из масла шумовкой и сразу же выкладывайте их на бумажные полотенца. Бумага впитает лишний жир с выпечки.
- Обсушенные от масла шарики выложите ровным слоем на блюдо и притрусите сахарной пудрой.
Как подавать творожные шарики?
Кроме как с сахарной пудрой а это классический способ подачи десерта, шарики можно украсить и по другому:
- Полейте их растопленным черным шоколадом и посыпьте кокосовой стружкой.
- Обмакните шарики в сироп от варенья и обваляйте в стружке белого шоколада.
- Подайте к шарикам сгущенное молоко, в которое все присутствующие за столом смогут их обмакивать.
Еще один рецепт творожных шариков вы найдете в этом видео. В него хозяйка кладет еще и сметану.